تولید پنیر از میکروب‌های بدن!
دانشمندان با استفاده از باکتری‌های پا، زیربغل و ناف شکم موفق به تولید نوعی پنیر شدند.
«کریستینا آگاپاکیس» و یک متخصص رایحه به نام «سیسل تولاس»، میکروب هایی را در پروژه خود موسوم به «Selfmade» جمع آوری کردند.
این پروژه که اخیرا در یک نمایشگاه با عنوان «زیست مصنوعی» در دوبلین آغاز شده، مجموعه ای از برنامه های میکروبی است.
پنیر تولید شده در این برنامه ها، بوهای افرادی را که به آن ها تعلق دارند، منعکس می کند.
مانند بدن انسان، هر پنیر دارای مجموعه منحصر به فردی از میکروب ها است که از لحاظ متابولیکی بوی منحصربه فردی را شکل می دهند.حدود 11 پنیر از این دست در این نمایشگاه به چشم می خورد.
هر پنیری با استفاده از میکروب های جمع آوری شده از پوست هنرمندان، دانشمندان، نسب شناسان و سازندگان پنیر ساخته شده است.
نمونه های باکتری های به کار رفته در پنیرهای حاصل از زیربغل، پا، ناف، اشک ها و با استفاده از جاروهای پنبه ای استریل گرفته شده بودند.
آگاپاکیس در خصوص این نوع پنیر گفت: علیرغم تشابهات شیمیایی و زیستی، پاسخ های عاطفی و فرهنگی به این پنیر بد بو و پای بدبو بسیار متفاوت هستند.
وی اضافه کرد: با تولید مستقیم چنین پنیرهایی از میکروب های بدن، می خواهیم ارتباطات باکتریایی را برجسته کرده و به طور بالقوه ای نقش هر دوی بوها و میکروب ها را در زندگی مان بسط دهیم.
در این پروژه، یک فیلم کوتاه نیز خلق شد که فرآیند پنیرسازی را به همراه مصاحبه با افرادی که نمونه های باکتری را اهدا کرده بود، نشان می داد.
با این حال، طراحان مدعی اند این پنیر برای خوردن تولید نشده و با هدف الهام بخشیدن به دیالوگ های جدید در خصوص ارتباط انسان ها با بدن و باکتری هایشان ساخته شده است.
منبع فارسی: ایسنا
جواب بصورت نقل قول