اسپاگتی (ماکارونی) | آشپزی

[HoseinKing]

سلام

در این تاپیک طرز تهیه انواع ماکارونی و لازانیا قرار خواهد گرفت

فهرست »»

• [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
  
• [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
  
• [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

آپدیت تا پست شماره 4

[HoseinKing]

ماکارونی با سس تن ماهی

در میان غذاها، پخت ماکارونی و یا همان به زبان اصلی اسپاگتی، می‌تواند غذای مناسبی باشد؛ به‌خصوص آنکه در این مدل اسپاگتی، به جای گوشت چرخ‌کرده از کنسرو تن‌ماهی استفاده می‌شود.

به این ترتیب، زحمت شما برای پخت این غذا در مقایسه با اسپاگتی معمولی به یک‌سوم کاهش می‌یابد. درضمن، غذای جدید و متفاوتی نیز برای شام و یا ناهار روز مادر فراهم خواهید کرد.

---

مواد لازم »»

برای 4 نفر:

- 225 گرم ماکارونی رشته‌ای (نصف یک بسته معمولی ماکارونی)

- یک حبه سیر (رنده شده)

- 400 گرم گوجه‌فرنگی ریز خرده شده

- 425 گرم کنسرو تن ماهی (حدود 2 کنسرو ماهی)

- 10 عدد زیتون سبز یا سیاه (بدون هسته)

- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

- نصف قاشق چای‌خوری سس قرمز تند و یا پودر فلفل قرمز (درصورت دلخواه)

- یک قاشق سوپ‌خوری روغن مایع

طرز تهیه »»

قابلمه‌ای را آماده کرده و نصف حجم آن را از آب پر کنید. یک قاشق سوپ‌خوری نمک و یک قاشق سوپخوری روغن مایع نیز به آب آن اضافه کنید و بگذارید روی شعله زیاد اجاق گاز بجوشد. پس از به

جوش آمدن آب، ماکارونی‌ها را به صورت درسته در داخل آب درحال جوش بریزید و طبق دستور روی جعبه ماکارونی و یا به مدت 10 الی 15 دقیقه بگذارید تا روی شعله متوسط اجاق گاز پخته شود.

از طرفی دیگر، برای درست‌کردن سس اسپاگتی، سیر و گوجه فرنگی را در قابلمه کوچکی بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب گوجه فرنگی شروع به جوشیدن کند. در ظرف را نگذارید و اجازه

بدهید مخلوط گوجه فرنگی مدت 3 الی 5 دقیقه حرارت ببیند تا آب آن تبخیر شود و گوجه فرنگی پخته شده باقی بماند.

پس از آن، تن ماهی، سس قرمز و یا فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه و زیتون بدون هسته و نصف شده را به گوجه فرنگی پخته‌شده بیفزایید و مواد را خوب باهم مخلوط کنید. باتوجه به اینکه در پخت

اسپاگتی، روش دم‌کردن وجود ندارد، ماکارونی پخته‌شده را در ظرف موردنظر ریخته و سس گوجه‌فرنگی و تن را روی آن بریزید و سرو کنید. به‌طور حتم مادر خانه از این اسپاگتی متفاوت و خوشمزه،

استقبال خواهد کرد.

نکته:

جوشاندن کنسروهای تن ماهی را به مدت 20 دقیقه در آب از یاد نبرید.

[HoseinKing]

ماکارونی با پنیر و گردو

مواد لازم »»

▪ ۲۰۰ گرم ماکارونی شکل دار

▪ چند برگ اسفناج

▪ چند برگ کاهو

▪ دو قاشق مرباخوری روغن گردو

▪ چهار قاشق مرباخوری روغن آفتابگردان

▪ دو قاشق مرباخوری سرکه

▪ ۲۰۰ گرم پنیر

▪ یک فنجان گردو

▪ نمک و فلفل

طرز تهیه »»

در آب کمی نمک بریزید و ماکارونی را در آن بپزید. ماکارونی را پس از پخته شدن در آبکش ریخته و زیر آب سرد قرار دهید.روغن گردو و روغن آفتابگردان را در کاسه ای با سرکه و نمک و فلفل بخوبی

مخلوط کنید و هم بزنید.برگ سبزیجات را پس از شستن در ظرفی قرار داده و روی آن ماکارونی پخته شده با پنیر و گردو ریخته و سپس از مخلوط تهیه شده روی آن بریزید.

[HoseinKing]

ماکارونی با کالباس و گوجه فرنگی تازه

مواد لازم »»


برای ۴نفر:


- گوجه‌فرنگی؛ ۳۵۰ گرم

- کالباس گوشت یا مرغ؛ ۱۵۰ گرم

- روغن زیتون؛ ۲ قاشق سوپ‌خوری

- پیاز؛ یک عدد

- ماکارونی رشته‌ای؛ ۳۵۰ گرم

- جعفری خرد شده؛ یک قاشق چای‌خوری

- نمک و فلفل؛ به میزان لازم

- ریحان تازه؛ چند برگ برای تزیین (ریز خرد شود)

- پنیرپیتزا؛ کمی برای سرو (ورقه‌ای شود)


روش پخت »»


۱ ) مقداری آب در قابلمه‌ای بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا جوش بیاید. در این فاصله، گوجه‌فرنگی‌ها را خوب شسته، پس از جوش آمدن آب، آنها را داخل قابلمه بریزید و ۳۰ ثانیه حرارت

دهید. سپس آنها را در سبدی بریزید. با این کار، گوشت و پوست گوجه‌فرنگی‌ها به راحتی از هم جدا می‌شود و شما می‌توانید پوست گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت کامل بکنید. پس از اینکه همه

گوجه‌فرنگی‌ها را پوست کندید، آنها را به صورت نگینی خرد کنید. ورقه‌های کالباس را نیز ریز خرد کنید.


۲ ) تابه‌ای آماده کنید و روغن زیتون را در آن بریزید و روی شعله ملایم اجاق‌گاز قرار دهید؛ سپس کالباس خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.

۳ ) پیاز را پوست کنده، پس از شستن، ریز خرد کنید. حالا پیاز خردشده را به کالباس اضافه کنید و ۱۰ دقیقه حرارت دهید. پس از گذشت این مدت، گوجه‌فرنگی خرد شده را همراه نمک و فلفل به مواد

بیفزایید و ۱۰ دقیقه دیگر- بدون در- حرارت دهید.


۴ ) در این فاصله، قابلمه‌ای را تا نیمه از آب پر کنید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا به جوش آید؛ سپسماکارونی را همراه کمی نمک و روغن به آن اضافه کنید و حدود یک ربع دیگر حرارت دهید تا

کاملا بپزد و پس از آن در سبدی آبکشی کنید.

۵ ) سس را پس از گذشت مدت معین، از روی حرارت بردارید و جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. در پایان ماکارونی را در ظرف مورد نظر کشیده، سس را روی آن بریزید. سپس غذای

خود را با ریحان خرد شده و چند تکه پنیر تزیین کنید.

[HoseinKing]

دستور تهیه اسپاگتی به روش مکزیکی

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

مواد لازم:

اسپاگتی رشته ای	500 گرم
سوسیس	4 عدد خرد شده
پیاز ریز شده	2 عدد
سیر ریز شده	4 حبه
فلفل دلمه سبز	2 عدد ریزشده
روغن زیتون	2/1 لیوان
گوجه فرنگی پوست کنده و رنده شده	4 عدد
رب گوجه فرنگی	4 قاشق غذاخوری
آب	1 لیوان
قرص عصاره مگی	1 عدد
زردچوبه	2/1 قاشق مرباخوری
پودر فلفل قرمز	2/1 قاشق مرباخوری
پودر اورگانو	کمی
نمک	به مقدار لازم
پنیر پیتزای رنده شده	1 لیوان

طرز تهیه:

1. [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] را طبق دستور روی پاکت آن می پزیم. سپس آن را در صافی ریخته روی آن کمی آب سرد می ریزیم تا به هم نچسبند و کنار می گذاریم تا آب آن کاملا برود.

2. سوسیس ها را به صورت حلقه ای خرد کرده و هر کدام را به دو قسمت تکه می کنیم. روغن را در ماهیتابه کمی گرم کرده اطراف سوسیس ها در روغن سرخ می کنیم. سپس سیر+پیاز+فلفل

دلمه ای را به سوسیس اضافه کرده و با قاشق چوبی هم می زنیم تا بقیه مواد طلایی رنگ شود.

3. گوجه فرنگی های رنده شده+3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی+1 لیوان آب را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط می کنیم.

4. سس گوجه فرنگی را به مخلوط سوسیس و سبزیجات اضافه کرده،عصاره مگی+زردچوبه+پودر فلفل قرمز+پودر اورگانو+نمک را به آن اضافه کرده. مواد بدست آمده را به مدت 5 دقیقه روی حرارت

می جوشانیم تا کمی غلیظ شود.

5. اسپاگتی ها را به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم سپس آن را در ظرف پیرکسی با عمق زیاد ریخته و روی مواد را پنیر پیتزای رنده شده می ریزیم.

6. ظرف را به مدت نیم ساعت با حرارت 170 درجه سانتیگراد در فر می گذاریم.

بعد آن را از فر خارج کرده و روی آن را با جعفری خرد شده تزئین می کنیم.