سلام
1-
اولاً باید توجه داشته باشید این گزینه در فایلهای RichTextBox که فرمت rtf دارند، معنی ندارد و WordPad هم همچین امکانی روی rtf ندارد.
ولی برای متون txt ساده و فرمت های مشابه ان میتوانید در زمان Save در اغلب دستورات دات نت Encoding را هم مشخص کنید.
روش های خواندن و ذخیره متنوعی وجود دارد، FileStream و StreamReader و StreamWriter و File و... همه در یک جایی از شما Encoding را میگیرند مثلاً
کد:
برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید
2- ساده ترین راه استفاده از متدهای SaveFile و LoadFile خود RichTextBox است، اگر از این متدها استفاده کنید، نباید مشکلی داشته باشید.
3- باید از خصوصیت Text استفاده کنید و ایندکس محل مورد نظر را به دست اورید، طول کلمه مورد جستجو را هم که دارید، این دو عدد را به ترتیب به SelectionStart و SelectionLength میدهد.