همه چیز در مورد قهوه

سلام
تو این تاپیک هرکی اطلاعاتی در مورد قهوه داره بیاد بیان کنه.
مثل نوع قهوه ای که مصرف می کنه/نوع مارکش/نحوه آماده کردنش/از کجا خرید می کنه؟(مخصوصاً بچه های تهران)/
تلخ می خوره یا شیرین یا شور :31: /

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
از خودم شروع می کنم:
من تا به حال غیر از قهوه ترک قهوه دیگه ای نخوردم.قهوه هام هم اکثراً میرم از چهار راه استانبول می خرم
برای درست کردنشون هم از یه قوری کوچیک استیل استفاده می کنم.به این صورت که مقدار کمی آب میریزم تو قوری مقدار قهوه مورد نظرم را داخل قوری با آب حل می کنم طوری که دون دون نباشه.بعد روش آب اضافه می کنم و میذارم رو گاز.با شعله خیلی کم میذارم به قول معروف بپزه/کف که کرد و دو تا غل زد از رو گاز بر می دارم.
از لوله خود قوری قهوه را نمی ریزم تو فنجان چون کفش را از بین می بره از لبه قوری میریزم تو فنجان تا کفش هم باقی بمونه و بسته به ذائقم در اون موقع یا شیرین می خورم یا تلخ
کمتر هم پیش میاد شیر قاطیش کنم

حالا شما بگید

آقا خودت شروع کن انواع قهوه هارو بگو
من که تا حالا فقط یه بار قهوه خوردم ولی تا دلت بخواد نسکافه خوردم
اصلا این نسکافه با قهوه چه فرقی داره ؟

نقل قول:

---

نوشته شده توسط mehdi_08 [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

آقا خودت شروع کن انواع قهوه هارو بگو
من که تا حالا فقط یه بار قهوه خوردم ولی تا دلت بخواد نسکافه خوردم
اصلا این نسکافه با قهوه چه فرقی داره ؟

---

من اطلاعات زیادی ندارم فقط می دونم چند نوع قهوه داریم.فرانسه-اسپرسو-ترک-برزیلی
این تاپیک را هم زدیم که اطلاعاتمون بالا بره.الآن که هوا سرد شده خوردن قهوه داغ که تبع گرمی هم داره خیلی می چسبه
من عمراً بتونم اینجوری برای قهوه کف درست کنم:
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

من هم که گفتم فقط ترک استفاده می کنم.
کسی هست که مزه همش را چشیده باشه؟
به نظر شما کدومش بهتره؟

اين درسته كه ميگن قهوه واسه كليه ضرر داره؟البته زيادش تو بلند مدت

نقل قول:

---

نوشته شده توسط x935 [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

اين درسته كه ميگن قهوه واسه كليه ضرر داره؟البته زيادش تو بلند مدت

---

:31:
یه چیز بگم:
هر وقت قهوه می خورم...بگم؟ ببخشیدا زیادتر مجبور میشم برم اونجا:31:
به نظر منکه خیلی هم خوبه

برزیلی و ترک رو امتحان کردم.طعم ترک طبیعی تر و بهتره.

تا حد امکان هم از آب شیر استفاده نکنین.چون کلر موجود طعمش رو تغییر میده.

معمولا در ترکیه کنارش یه فنجان آب هم میزارن که قبل از قهوه میخورن که طعم قهوه بهتر احساس بشه.

نقل قول:

---

تا حد امکان هم از آب شیر استفاده نکنین.چون کلر موجود طعمش رو تغییر میده.

---

پس از چه آبی استفاده کنیم؟ معدنی؟ یا آب جوشانده شده؟

نقل قول:

---

نوشته شده توسط firstpars [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

پس از چه آبی استفاده کنیم؟ معدنی؟ یا آب جوشانده شده؟

---

از هر دوش میشه استفاده کرد ولی دیگه به آب معدنی ها هم نمیشه اعتماد کرد.یکی دو ماه پیش چند نفرو - که آب شیر پر میکردن تو شیشه یکی از برندها و به اسم آب معدنی میفروختن - گرفتن.

نقل قول:

---

نوشته شده توسط وین رونی [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

:31:
یه چیز بگم:
هر وقت قهوه می خورم...بگم؟ ببخشیدا زیادتر مجبور میشم برم اونجا:31:
به نظر منکه خیلی هم خوبه

---

خب زیاد می خوری:دی در ضمن سردش رو هم نخور.
بعدش فکر کنم مواد کافئین دار مثل قهوه و نوشابه در صورت مصرف زیاد همین بلا رو سر آدم میاره.

قیمت
مقدار مصرف قهوه هنگام درست کردن

رو هم ذکر می کردین بهتر بود

اما خوب قهوه هم يه مدل اعتياد خفيف مياره

1- قهره ترک درست نیست. در واقع ترک ها نزدیک به 300 سال هست که اومدن به این منطقه و کشور ترکیه کنونی کشوری ارمنی نشین و یونانی نشین و کرد نشین بوده. و قهره رو قهره ی ارمنی می گفتن بعد شده ترک


2- دوستان چرا قهوه ای که من درست می کنم مانند قهوه ی کافی شاپ ها نیست. یعنی مانند قهوه ای که از دستگاه میاد نیست؟ بیشتر آبکی به نظر میاد؟

الان یعنی گشتم یک تاپیک عتیقه رو آپ کردم:n09:

انواع دانه های قهوه:

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

فواید قهوه:

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]



برگرفته از وب سایت آقای آرتین

فوایدی که نوشته :

تاثیرات مصرف متعادل قهوه

- افزایش تمرکز
- افزایش کارایی بخش حافظه
- افزایش فشار چشم ( این که مفید نیست ؟؟؟! )
- کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی
- افزایش کارایی جسمی بدن
- افزایش ریکاوری عضلات ( بازگشت به حالت اولیه )
- کاهش خطر ابتلا به بیماری های کبدی

من چای نمیخورم ( خیلی ساله ) و به جاش نسکافه میخورم ( نه میکس )
صبح وقتی بوی قهوه توی خونه پخش میشه شاداب میشم !!

چند نکته:
1- بهترین قهوه مربوط به برزیل است.
2- بهترین مارک قهوه مکس ول هایس است.
3- هر فنجان قهوه 7% کافئین دارد.
4- 1 کروپ برابر 1 فنجان کوچک است.
5- قهوه ترک: قهوه خام و آسیاب شده.
6- قهوه فرانسه: کمی تفت داده شده و آسیاب شده.
7- قهوه اسپرسو: قهوه سوخته و آسیاب شده.
8- معمولاً فنجان قهوه اسپرسو کوچکتر از قهوه فرانسه و بزرگتر از قهوه ترک است.
9- تمامی قهوه‌ها بدون شکر هستند و با شکر سرو می‌شوند.

ممنون. به نظر شما نسکافه بهتره یا قهوه ؟ من که همیشه نسکافه خوردم چون آماده کردنش راحتتره.
از لحاظ ویژگیهای غذایی نسکافه با قهوه تفاوتی هم داره ؟

نقل قول:

---

نوشته شده توسط A m ! n [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

ممنون. به نظر شما نسکافه بهتره یا قهوه ؟ من که همیشه نسکافه خوردم چون آماده کردنش راحتتره.
از لحاظ ویژگیهای غذایی نسکافه با قهوه تفاوتی هم داره ؟

---

نسکافه همان قهوه فوری است یعنی به جای اینکه قهوه را بگذاریم دم بکشد و از کاغذ های صافی بگذاریم از نسکافه استفاده می شود، البته نسکافه همان خواص قهوه دارد و اکثراً هم به این موضوع عادت کرده اند.

البته نسکافه هایی هم هستند که کافئین آن گرفته شده است یعنی بدون کافئین هم عرضه می شود زیرا کافئین برخی را اذیت می کند؛ این نسکافه بدون کافئین اثرات قهوه را از نظر تاثیری که بر روی سلسله اعصاب می گذارد نخواهد داشت و شاید در بعضی موارد این امر مثبت باشد زیرا اثری که قهوه بر دارو های محرک مانند آمفتامین ها ایجاد می کند دیگر این نسکافه ها ندارد.

اما من به شخصه خوده قهوه رو بیشتر ترجیح میدم:n06:


این مطلب هم به تفصیل این موضوع رو بررسی کرده:
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

نقل قول:

---

نوشته شده توسط وین رونی [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

از خودم شروع می کنم:
من تا به حال غیر از قهوه ترک قهوه دیگه ای نخوردم.قهوه هام هم اکثراً میرم از چهار راه استانبول می خرم
برای درست کردنشون هم از یه قوری کوچیک استیل استفاده می کنم.به این صورت که مقدار کمی آب میریزم تو قوری مقدار قهوه مورد نظرم را داخل قوری با آب حل می کنم طوری که دون دون نباشه.بعد روش آب اضافه می کنم و میذارم رو گاز.با شعله خیلی کم میذارم به قول معروف بپزه/کف که کرد و دو تا غل زد از رو گاز بر می دارم.
از لوله خود قوری قهوه را نمی ریزم تو فنجان چون کفش را از بین می بره از لبه قوری میریزم تو فنجان تا کفش هم باقی بمونه و بسته به ذائقم در اون موقع یا شیرین می خورم یا تلخ
کمتر هم پیش میاد شیر قاطیش کنم

حالا شما بگید

---

چند دقیقه باید بجوشه؟شعله گاز باید خیلی کم باشه؟

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

هفت نکته دم کردن قهوه: 1. جوشیدن باعث تلخی می شود؛ پس، هرگز قهوه را نجوشانید. 2. قهوه را دوباره گرم نکنید. هر بار، آن را تازه درست و سرو کنید. 3. از آب تازه و سرد استفاده کنید. 4. از تفاله های قهوه دوباره استفاده نکنید. آنچه باقی مانده، اجزای تلخ و نامطبوع قهوه است. 5. از "سا"یی مناسب قهوه سازتان استفاده کنید. اگر سای قهوه خیلی ریز باشد، باعث استخراج بیش از حد عناصر قهوه و تلخی شده، مجاری قهوه ساز را به مرور مسدود می کند. اگر سای قهوه خیلی درشت باشد، باعث آبکی و رقیق شدن قهوه می گردد. 6.برای بهترین نتایج توصیه می کنیم که به ازای هر 180 میلی لیتر آب از 10 گرم قهوۀ آسیاب شده استفاده کنید. 7. قهوه را تنها برای مدت 20 دقیقه می توان، بر روی اجاق گاز یا اجاق برقی، گرم نگه داشت و، پس از آن، عطر و طعم قهوه رو به افول و نامطبوع شدن می گذارد.

قهوه فرانسه به‌طورکلی، مزه‌ای شبیه به قهوه کافِه‌تیِه‌رِه دارد ولی گرد قهوه را برای بهتر کردن عطر و طعمش از آن جدا می‌کنند. می‌توان آن را برای چند ساعتی در بیشتر دستگاه‌ها گرم نگه داشت. در فنجان استاندارد و به‌صورت تلخ (سیاه) یا با شیر سرو می‌شود. اين روش قهوه‌اي ديرسازتر از روش اسپرسو به‌دست مي‌دهد. قهوة فيلتري (فرانسه) را اصلاً مردي فرانسوي به نام ژان‌باپتيست ‌دوبِلوآ (Jean-Baptiste de Belloy) اختراع كرد و معروف‌ترين روش در غرب است. قهوة فرانسه بااستفاده از دستگاهي خودكار درست مي‌شود كه از 2 تا 12 فنجان قهوه دم ‌مي‌كند. آب مستقيماً بر روي قهوه‌اي كه درونِ فی.لتر يا صافي‌اي كاغذي در بخش بالايي دستگاه قرار دارد، ريخته مي‌شود. آب در محفظۀ مخصوص به طرف المنت گرمایشی در کف دستگاه فشار می آورد. آب داغ از یک لوله در بالای دستگاه خارج می شود و سپس، در حالی که محتوی قهوه است، از صافی عبور کرده، به پائین می ریزد. در نهایت، قهوه در یک لیوان یا قوری جمع آوری می شود. قهوه بر اثرنيروي جاذبه به درون پارچي شيشه‌اي به زير مي‌چكد؛ يعني به جايي كه بر روي صفحه‌اي داغ قرار داده شده كه قهوه را در دمايي بهينه نگه مي‌دارد تا بتوان در هر زماني از روز، آن را نوشيد. همچنين امكاناستفاده از قهوه‌هاي كيسه‌اي وجود دارد كه استفاده از اين كيسه‌ها، درست‌كردن قهوه و تميزكردن دستگاه را آسان‌تر مي‌سازد. [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

برای تهیه یک قهوۀ فرانسه خوب، موارد زیر لازم است: 1. قهوه گیری آرام و مداوم 2. ترکیبات خوب قهوه ها 3. امکان کنترل عطر و طعم قهوه یک روش کاربردی برای آزمایش اصالت قهوۀ فرانسه این است که یک مقدار از آن را روی آب بپاشید. قهوه فرانسۀ اصیل خشک مانده، برای مدت طولانی بر روی سطح آب باقی می ماند؛ در حالی که قهوۀ غیر اصیل ته نشین شده، حتی جذب آب سرد نیز می شود.

اسپرسو

قهوۀ اسپرسو " عصاره ای" افشرده و پر عطر و طعم است که از دم کردن دانه های قهوه به دست می آید. مقدار قهوۀ به کار رفته حدوداً دوسوم مقدار قهوۀ بکار رفته برای یک تک وعدۀ قهوۀ فرانسه است ولی با مقدار آبی بسیار کمتر (45 میلی لیتر در برابر 180 میلی لیتر یک فنجان قهوۀ فرانسه)، اسپرسو روشی سریع برای دم کردن است که از فشار، و نه گرانش (مانند قهوۀ فرانسه)، برای دم کردن استفاده می کند.


قهوۀ اسپرسو ترکیبی از انواع گوناگون قهوۀ آسیاب شده است که در طی فرآیند خاص آماده سازی قهوه، توان استخراج فوق العاده بالا در قهوه ساز را پیدا کرده است. ویژگی منحصر بفرد این قهوه این است که در عین آماده شدن سریع، از کیفیت بالایی برخوردار است و نه تنها عطر و طعم آن حفظ می شود بلکه، به نظر کارشناسان، عطر و طعم واقعی قهوه را به شما نشان می دهد.به همین علت، این قهوۀ ایتالیایی مورد پسند قهوه شناسان واقعی در سراسر دنیا قرار گرفته است.
مهم این است که قهوۀ اسپرسو با خامۀ قهوه یا همان رویۀ کاراملی رنگ، که نشانۀ یک اسپرسوی کامل و خوب است، نوشیده شود.



اسپرسو را لوییجی بتزرا، صاحب یک شرکت تولیدی در سال 1903 اختراع کرد. ایدۀ او وارد کردن فشار به فرآیند دم کردن قهوه بود که زمان لازم برای دم کشیدن قهوه را کم می کرد. او نام دستگاه جدیدش را " دستگاه قهوۀ اسپرسو " گذاشت. اسپرسو در ایتالیایی به معنای "سریع" است.
دستگاه اسپرسو نه تنها مدت زمان دم کشیدن قهوه را کم کرد، بلکه قهوۀ بهتری نیز از آن به دست آمد! دم کردن سریع تر امکان استخراج موادی با کیفیت نامطلوب را، که در اثر استخراج بیش از حد قهوه وارد آن می شدند، گرفت.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

آب از محفظة مخصوص با فشار به جوش‌آور داراي المنت گرمايي وارد مي‌شود. آب در داخل جوش‌آور به دماي 92 درجة سانتي‌گراد و فشار 15 بار مي‌رسد. آب با دماي بالا از جوش‌آور خارج شده، از نگه‌دارندة فی.لتر كه داراي دانه‌هاي قهوه يا قهوة كيسه‌اي است، عبور مي‌كند. قهوه در محفظة مخصوص جمع مي‌شود يا مستقيماً در فنجان مي‌ريزد. از طرف ديگر، در قهوه‌سازهاي بخار، اين المنت گرمايي است كه با ايجاد فشار 3.5 بار آب را داغ مي‌كند. قهوة درست‌شده با اين روش، كام را با عطري خوش، غني، و شيرين پر مي‌كند. اين نوشيدني‌اي نيست كه به‌هنگام اوقات استراحت در محل كار يا پيش از خروج از منزل براي رفتن به سرِ كار مصرف شود: اسپرسو را بايد پس از غذايي خوب و هنگامي كه وقت كافي براي آرامش‌يافتن وجود دارد، نوشيد.

قوانین طلایی برای تهیۀ قهوه اسپرسویی خوب: - از آب سرد و تازه استفاده کنید. - برای شستن جوش آور، صابون یا مواد شوینده به کار نبرید(فقط آب کشی کنید). - از نگه‌دارنده في.لتر استفاده کنید. - نگه دارندۀ صافی و دستگاه را از پیش گرم کنید. - از تركيباتِ باكيفيتِ قهوه استفاده كنيد. - قهوه را در صافی فشرده کنید. - فنجان ها را از پیش گرم کنید. - از دستگاه اسپرسوسازی استفاده کنید که دارای سیستم کف دهندۀ قهوه یا اسپرسوی خامه ای باشند و جوش آورشان از جنس استیل (فولاد ضد زنگ) باشد.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


قهوه موکا

اسپرسوی غلیظ و شربت شکلاتی موکا و شیر داغ بخار داده شده ترکیب می شوند و با خامۀ زده شده بر روی سطح لیوان موکاخوری از لبۀ لیوان به بالا تکمیل می شود.

برای تهیه قهوه موکای خوب، موارد زیر را در نظر بگیرید:
- از آب سرد استفاده كنيد.
- از يك تركيب صحيح براي قهوه اسپرسو يا موكا استفاده كنيد.
- هرگز از صابون يا شوينده‌های ديگر براي شستشوی جوش‌آور استفاده نكنيد (فقط آب‌کشی كنيد).



توجه:

چون قهوه اسپرسو نیاز هست و اونم دستگاه میخواد میشه به جای اون یک قاشق مربا خوری نسکافه رو در یک فنجان ابجوش حل کنید.برای تهیه کف شیر هم به کف ساز شیر احتیاج داریم که خوب اون رو هم نداریم، پس شیر رو بریزید داخل شیر جوش یا یک قابلمه کوچیک و بگذارید روی شعله تا به نقطه جوش برسه نیازی نیست بجوشه.شعله رو خاموش کنید و یک هم زن بردارید و سریع شیر رو هم بزنید، انقدر هم بزنید تا دو برابر حجم شیر کف روی شیر ایجاد بشه.

آمریکانو (آمریکایی) دو نيم ‌استكان قهوه اسپرسو به علاوه آب داغ برای درست کردن نوشیدنی‌های ملایم. بهترین راه برای لذت بردن از یک قهوه ملایم ولی غلیظ است؛ چرا که قهوه فرانسه بسیار غلیظ ممکن است تلخ ‌مزه باشد.آمریکانو بدون خامه بوده، در فنجان استاندارد سرو می‌شود. [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

قهوه ماکیاتو (لکّه شیری) دو نيم‌استكان قهوه اسپرسو با رویه‌ای از یک قاشق غذاخوری کف‌شیر غلیظ است که در فنجان استاندارد یا نیم‌فنجان سرو می‌شود. بسیار معطر با لكه‌ها يا رگه‌هایی از شیر است. [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

کاپوچینو

کاپوچینو، نوشیدنی مخصوص ایتالیایی، آنچنان در سراسر جهان مشهور است که نام آن نیازی به ترجمه در زبان های مختلف ندارد.از پرطرف‌دارترین قهوه‌هاست و در فنجان‌های پهن سرو می‌شود. از یک‌سوم اسپرسو، یک‌سوم شیر داغ، و یک‌سوم کف‌شیر درست می‌شود. می‌توان گرد کاکائو یا دارچین را به عنوان رویه بدان افزود. برای غلظت بیشتر، به اندازه یک اسپرسوی دیگر به آن بیفزایید. [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] برای آماده کردن یک کاپوچینوی عالی، باید از قوانین خاصی پیروی کنید. پس از درست شدن قهوۀ اسپرسو، فشار را زیاد کنید تا بخار تولید شود. یک سوم از یک پارچ (اگر فلزی، باریک و بلند باشد، بهتر است) را از شیر پر کنید. مراقب باشید بیش از حد شیر نریزید. در هنگام کف سازی، حجم شیر زیاد می شود و ممکن است سر برود. وقتی دستگاه قهوه ساز به دمای ایده آل رسید، کف دهنده را در شیر فرو کنید و سوپاپ بخار را باز کنید. ظرف را برای چند دقیقه به بالا و پایین کف دهنده حرکت دهید. وقتی شیر کاملاً کف کرد، قهوه و شیر را در یک فنجان کاپوچینوخوری بریزید.

کافه لاتّه (شیر اسپرسو) اسپرسویی غلیظ و کامل است که بر روی آن مقدار زیادی شیر بخار زده ریخته شده و روی آن با لایه ای کف شیر نازک پوشانده شده باشد. شبیه کاپوچینو ست؛ با این تفاوت که در کاپوچینو نسبت مقدار کف شیر و شیر داغ (بخار زده) و اسپرسو مساوی است ولی در کافه لاتّه نسبت شیر تقریباً بیش از دو برابر اسپرسوست و کف شیر نیز فقط بالای فنجان را از لبه به بالا می پوشاند. برای درست کردن قهوه شیرفندقی، شربت فندق، یا برای درست کردن کرِم‌دوکافه (قهوه خامه‌دار)، خامه به آن بیفزایید. [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

از این به بعد سعی میشه دسرها و نوشیدنی ها برپایه قهوه قرار داده بشه:n06:

موس قهوه

برای 4 نفر 200 میلی لیتر قهوۀ غلیظ 75 گرم بادام آسیاب شده 150 گرم شکر 1 قوطی کوچک شیر خشک 4 عددتخم مرغ [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] 1. قهوه و شکر را در یک تابه ریخته، روی شعلۀ زیاد برای مدت 10 دقیقه حرارت دهید تا غلیظ شود. 2. زرده های تخم مرغ را بزنید و به مخلوط اضافه کنید و با قدرت هم بزنید. 3. سپس آن را در یک تابه گرما دهید. هر چند وقت یک بار، هم بزنید تا غلیظ شده، حجم آن زیاد شود. 4. از روی شعله بر دارید و بگذارید تا چند دقیقه سرد شود و مرتباً آن را هم بزنید. 5. شیر خشک، بادام و سفیدۀ زده شدۀ تخم مرغ را اضافه کنید. 6. مخلوط را به لیوان های کوچک تقسیم کرده، تا زمان پذیرایی، در یخچال نگه دارید.

قهوه ترک در مقابل اسپرسو خیلی بی مزه است فقط چون درست کردنش راحت تره تو ایران طرفدار داره.
کافیه یک قهوه جوش (نوع صنعتی و برقی کافی شاپ نه نوع دستی که روی اجاق گازه گذاشته میشه) برای قهوه اسپرسو تهیه کنید اون وقت طعم واقعی قهوه رو میچشید.

ادیت: اینکه گفتم برقی نه بخاطر قیمت بالاش بود مگر نه اگه اون رو بگیرید که دیگه آخرشه!

کرم قهوه

برای 1 نفر 8 قاشق دسر خوری خامه 60 گرم شکلات سفید 1 قاشق دسر خوری قهوۀ غلیظ برای تزیین: تکه های شکلات یا بادام برزیلی [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] 1. سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. 2. شکلات ها را ذوب کنید. 3. روی یک ورقه کاغذ آلومینیومی (فویل) شکلات را با برس بمالید. فویل را به صورت وارونه روی کاغذ روغنی قرار دهید و سینی را در یخچال بگذارید تا شکلات سفت شود. 4. خامه را بجوشانید تا حجم آن نصف حالت اولیه شود. 5. از روی شعله بر دارید، شکلات را اضافه کنید، و بگذارید بماند تا خنک شود. 6. قهوه را بیافزایید و هم بزنید تا نرم شود؛ سپس بگذارید بماند تا خنک شود. 7. فنجان ها را از مخلوط آماده شده پر کنید. آن را با تکه های شکلات یا بادام برزیلی تزیین کنید و بگذارید در یخچال بماند. 8. می توانید این دسر را به مدت یک هفته در یک ظرف دربسته، در یخچال نگه دارید.

آب سرد درست بشه تا عطر قهوه از بین نره.
و به ازای هر یک و نیم قاشق قهوه یم قاشق شکر اضافه بشه.

در بسیاری از کشورها، افراد روز خود را با نوشیدن قهوه آغاز می کنند. قهوه به دلیل دارا بودن کافئین، موجب بهبود فعالیت مغز، افزایش تمرکز و مقابله با خستگی می شود.

علاوه بر این بسیاری از مطالعات قبلی نشان داده اند که قهوه در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی، سرطان ها و آلزایمر نقش دارد.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

تحقیقات جدید انجام شده در اسپانیا نشان می دهد در صورتی که به همراه یک فنجان قهوه، یک قاشق چای خوری شکر نیز مصرف شود، تاثیر آن بر مغز به مراتب بیشتر خواهد بود. در واقع این مطالعه نشان داد که نوشیدن یک فنجان قهوه کافئین دار به همراه یک قاشق چای خوری شکر، به آماده سازی مغز برای فعالیت ها و مسئولیت های روزانه کمک قابل ملاحظه ای کرده و موجب افزایش توجه، تمرکز و بهبود حافظه می گردد.

برای انجام این مطالعه 40 داوطلب انتخاب شده و به سه گروه تقسیم گردیدند. پژوهشگران به این افراد قهوه با شکر، قهوه بدون شکر و شکر تنها داده و سپس از آنها اسکن مغزی تهیه کردند.

نتایج نشان داد که مصرف هم زمان قهوه با شکر بیشترین اثر را بر فعالیت مغزی داشته است.

شرح و نتایج این مطالعه در نشریه روانشناسی به چاپ رسیده است.

سلام برای درست کردن اسپرسو طعم این قهوه جوش های روی گاز که معروف به دو تیکه هست با دستگاه برقی اسپرسو ساز خیلی فرق میکنه؟ اونقدری هست که هزینه زیاد دستگاه رو توجیه کنه؟

نقل قول:

---

نوشته شده توسط osmaan [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

سلام برای درست کردن اسپرسو طعم این قهوه جوش های روی گاز که معروف به دو تیکه هست با دستگاه برقی اسپرسو ساز خیلی فرق میکنه؟ اونقدری هست که هزینه زیاد دستگاه رو توجیه کنه؟

---

قاعدتا اماده کردن اسپرسو با دستگاه معنی پیدا میکنه:n06: بله تفاوت خیلی زیاده...

قهوه را تلخ بخوریم یا شیرین ؟

بسیاری از مطالعات قبلی نشان داده اند که قهوه در پیشگیری از بیماری های قلبی- عروقی، سرطان ها و آلزایمر نقش دارد.در بسیاری از کشورها، افراد روز خود را با نوشیدن قهوه آغاز می کنند. قهوه به دلیل دارا بودن کافئین، موجب بهبود فعالیت مغز، افزایش تمرکز و مقابله با خستگی می شود .

علاوه بر این بسیاری از مطالعات قبلی نشان داده اند که قهوه در پیشگیری از بیماری های قلبی- عروقی، سرطان ها و آلزایمر نقش دارد.
تحقیقات جدید انجام شده در اسپانیا نشان می دهد در صورتی که به همراه یک فنجان قهوه، یک قاشق چای خوری شکر نیز مصرف شود، تاثیر آن بر مغز به مراتب بیشتر خواهد بود. در واقع این مطالعه نشان داد که نوشیدن یک فنجان قهوه کافئین دار به همراه یک قاشق چای خوری شکر، به آماده سازی مغز برای فعالیت ها و مسئولیت های روزانه کمک قابل ملاحظه ای کرده و موجب افزایش توجه، تمرکز و بهبود حافظه می گردد.
برای انجام این مطالعه 40 داوطلب انتخاب شده و به سه گروه تقسیم گردیدند. پژوهشگران به این افراد قهوه با شکر، قهوه بدون شکر و شکر تنها داده و سپس از آنها اسکن مغزی تهیه کردند.
نتایج نشان داد که مصرف هم زمان قهوه با شکر بیشترین اثر را بر فعالیت مغزی داشته است.
شرح و نتایج این مطالعه در نشریه روانشناسی به چاپ رسیده است .

سلام
ببخشید یه سوال داشتم
من قهوه ساز اسپرسو ویداس دارم
بخار هم داره
میخواستم ببینم آیا قهوه ساز اسپرسو سازهای مدلهای بالا با مدلهای خونگی ک میگن قدرت بخارش 15 باره ولی مثلا واسه من 4 باره فرقی میکنه توی طعم و ساخت قهوه؟
آخه هر چی من قهوه درست میکنم کف نمیکنه !!!!
من امروز نمایشگاه قهوه بودم از مسئول های قهوه پرسیدم یکی میگفت باید قهوه اسپرسو باشه یکی میگفت ب هر دوتا (قهوه و قهوه ساز) مربوطه
یکی میگفت باید شیر رو با بخار حرارت بدی با دستگاهت بعد با قاشق کف روش روو بریزی روی قهوه بعد شیر رو آروم بریزی تا قهوه با کف شیر داشته باشی!! خلاصه کدوم درسته؟
ممنون میشم راهنماییم کنید

داشتم تو اینترنت چرخ می زدم برای خرید قهوه یکی دو جا گیر آوردم(از زور تنبلی حوصله رفتن به همون چهارراه استانبول که قبلاً می رفتم برای خرید رو ندارم.آخه خونمون اسلامشهره)
گفتم بذار تو p30w و هم بگردم دیدم ای دل غافل خودم اینجا تاپیک زده بودم که...
خوب عزیزان گرامی کسی هست که جای مطمئنی رو برای خرید قهوه سراغ داشته باشه؟آخه شماره تلفن اون جایی که قبلاً می خریدم رو ندارم
ضمناً تقریباً شش ماهی هست که نخوردم!!!چرا؟کمی تپش قلب داشتم با عیال رفتیم دکتر دکتره هم زرتی گفت قهوه می خوری نخور!من هم تو خونه تحریم شدم از خوردن قهوه

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
من عاشق قهوه هستم . بسیار بسیار لذت بخشه برام . و همچنین ارامش بخش .

بهترین قهوه ای که دوست دارم قهوه کاپوچینو هست . با خامه و شیر و شکر (البته به مقدار خیلی خیلی کم )

بیشتر تو شب های سرد برفی و یا بارونی که رعد و برق میزنه و داره بارون یا برف میاد و من تو خونه هستم میشینم لب پنجره و قهوه رو با لذت بیشتر میخورم ..... اینجوری لذت خوردنش 10 برابره

منم هر روز قهوه با شیر و شکر میزنم تو رگ ! خیلی خوبه ، خستگی رو از آدم دور میکنه ...

من هنوز خریدم را انجام ندادم البته یک جای خوب پیدا کردم اما بین خرید قهوه ترک و فرانسوی موندم.
دلایل شک بین این دو:
قهوه ترک کافئین بیشتری داره و این هم خوبه هم بد.زیادیش برای منی که سر دردهای زیادی دارم خوبه و از اون طرف چون مشکل قلبی دارم شاید ضرر داشته باشه
قهوه فرانسوی هم دستگاه می خواد و اجازه ندارم برای قهوه از این خرج ها کنم!!و البته شنیدم طعم بهتری هم داره

اقا فقط قهوه ترک ...معرکست ... فقط نمیدونم وقتی شکر میریزم حالم بد میشه ......

من هرروز یک فنجون قهوه میخورم و واقعا شادم میکنه .
ولی یک سوالی که برام مطرحه اینه که میزان کافیین در قهوه ای که به اصطلاح روی گاز درست میشه که بهش ترک میگیم با moka pot و اسپرسو چه تفاوتی هست و کدوم میزان کافیین بیشتری دارن ؟