خواص خوراكیها

[M O B I N]

حقايقي درباره نوشابه رژيمي

ما بارها درباره اينكه مراقب باشيم چه مي خوريم، صحبت مي كنيم، اما اگر هرگز به آنچه مي خوريد نينديشيد و به جاي آن مراقب باشيد چه مي نوشيد مي توانيد روزي 450 كالري از دست بدهيد يعني هفته اي يك پوند چربي كه مقداري بسيار عالي است. اين نتيجه مطالعات دانشگاهي در كاليفرنياست. آمريكايي ها ساليانه 192 گالن مايعات مصرف مي كنند كه برابر با روزانه 2 ليتر نوشيدني است. چيزي در حدود دو برابر كالري كه ما در سي سال گذشته مصرف كرده ايم.

در اين حالت ما با مقادير زيادي از نوشابه هاي قندي روبرو مي شويم، اولين پاسخ اين است كه چرا فقط نوشابه رژيمي ننوشيم؟ خوب در اينجا چند دليل داريم كه نشان مي دهد حقايق خاصي پشت نوشابه هاي كم كالري و عاري از مواد مغذي وجود دارد. شايد بعد از خواندن اين مقاله وقتي دنبال نوشيدني براي فرونشاندن عطش خود هستيد، بيشتر فكر كنيد!

فقط به اين دليل كه نوشابه رژيمي كم كالري است به اين معني نيست كه چاق نمي كند. احتمالا 5 كالري يا كمتر در هر بار استفاده آن موجود باشد اما تحقيقات نشان مي دهد مصرف نوشابه هاي شيرين حتي اگر به شكل مصنوعي شيرين شده باشند، تمايل به مصرف مواد شيرين را بيشتر مي كند. مثلا مصرف غلات با شير، نان، دسر و هر چيز شيرين و يا پركالري ديگر. اگر در نظر بگيريم در هر قاشق شكر 15 كالري وجود دارد، اين به هيچ وجه براي رژيم لاغري شما خوب نيست.

نوشيدن فراوان اين نوع نوشابه ها مقدار شيريني كه براي سلامتي لازم هست را نيز از بين مي برد.

نوشابه رژيمي صددرصد فاقد ارزش غذايي است و بايد بدانيد مصرف اينهمه مايعات بي فايده جاي مواد مغذي كه بدن شما نياز دارد را اشغال مي كند. اين مهم است كه در كنار رژيم تان مواد مورد نياز بدن را نيز دريافت كنيد. اگر روزي يك قوطي نوشابه رژيمي مي خوريد اشكالي نداره اما بيشتر از آن يعني شما نوشيدني هاي لازم بدن مثل آب و چايي كه آنتي اكسيدان زيادي دارند، جذب نخواهيدكرد.

همچنين محدود كردن نوشيدني هاي پركالري (ونه جايگزين كردن نوشابه كم كالري بدون ارزش غذايي) راه موثرتري براي كاهش وزن نسبت به حذف كالري از غذاست.

چيزي كه باقي مي ماند آسپارتام است. آسپارتام يك ماده شيميايي مصنوعي و كم كالري است كه براي شيرين كردن نوشابه هاي رژيمي استفاده مي شود. آسپارتام يكصد و هشتاد بار شيرين تر از شكر است و بعضي تحقيقات در حيوانات بخصوص جوندگان نشان داده است كه مصرف بيشتر شيريني با تومور مغزي و لنفاوي در ارتباط است.

مجامع جهاني آسپارتام را تاييد كرده اند اما عوارض جانبي مانند سرگيجه، سردرد، اسهال، از دست دادن حافظه و تغييرات روحي را نيز گزارش داده است.

در انتها مي توان نتيجه گرفت نوشابه رژيمي هيچ لطفي در حق شما نمي كند! اما ممكن است براي شما ايجاد مشكل كند. بهترين راه انتخاب نوشيدني است كه كم كالري ولي داراي ارزش غذايي بالا باشد.

منبع : مجله اينترنتي فريا

[M O B I N]

تقويت حافظه با غذاها

عملكرد مغز و حافظه با افزايش سن، كُندتر مي شود به همين دليل تقويت قسمت هايي از مغز كه باعث بهبود سلامت آن مي شوند مثل قدرت حافظه، مهم است.

يك راه براي تقويت حافظه، انتخاب دقيق مواد غذايي مفيد در برنامه غذايي روزانه است.
1- غذاهاي شور، خيلي شيرين و چرب را مصرف نكنيد. اين غذاها، به طور موقت، مقدار انرژي بدن را افزايش مي دهند، ولي حالت بدن را خيلي تغيير مي دهند و شما را بي حال و سست مي كنند.
2- مكمل ويتامين هاي گروه b را مصرف كنيد، مثل شربت ب – كمپلكس. اين ويتامين ها باعث حفظ سلامت مغز و عملكرد صحيح آن مي شوند.تحقيقات دانشمندان نشان داده است، افرادي كه به طور منظم از غذاهاي ناسالم و غيرمغذي استفاده مي كنند، سرانجام دچار زوال مغز و فقدان قدرت حافظه مي شوند.
3- مواد غذايي غني از ويتامين هاي گروه b را مصرف كنيد مثل گوشت، مرغ، ماهي، تخمه آفتابگردان، غلات و نان سبوس دار، جگر، جوانه گندم و جو.
4- مواد غذايي غني از آنتي اكسيدان را به مقدار زياد مصرف كنيد. ميوه ها و سبزيجات داراي آنتي اكسيدان هاي فراواني هستند، مثل توت سفيد، شاتوت، تمشك، توت فرنگي، آلو، آواكادو، پرتقال، انگور قرمز، سيب قرمز، آلبالو، گيلاس، اسفناج، كلم، فلفل دلمه اي قرمز، پياز، سير، چغندر و ... .
5- مقدار وزن خود را در حد متعادل نگه داريد. مصرف متعادل مواد غذايي و داشتن فعاليت بدني، علاوه بر حفظ سلامت كلي بدن، باعث حفظ سلامت مغز و حافظه مي شوند.
6- با يك پزشك يا روانپزشك درباره كاهش قدرت حافظه ي خود مشورت كنيد و از او درباره ي راه هاي بهبود سلامت مغز خود كمك بخواهيد.

نيره ولدخاني – كارشناس علوم تغذيه

[s2010]

افزودن آب ليمو به چاي سبز خاصيت آنتي اكسيدان اين نوع چاي را پانصد درصد افزايش مي دهد.

چاي سبز مزاياي زيادي براي سلامت انسان دارد اما وقتي اين نوع چاي به هنگام داغ بودن مصرف شود بخش زيادي از آنتي اكسيدان هاي آن پيش از آنكه بتواند به خون انسان وارد شود از بين مي رود.

نتايج تحقيقات پژوهشگران امريكايي نشان مي دهد مي توان با افزودن مقاديري اب ليمو به چاي سبز ميزان حفظ انتي اكسيدانهاي اين نوع چاي را در مقايسه با موقعي كه اب ليمو به چاي سبز افزوده نشود ، پنج برابر مي شود.

ويتامين "ث" موجود در ليمو سبب محافظت از انتي اكسيدانهاي چاي سبز در هنگام هضم انها مي شود. درواقع ، افزودن ليمو به چاي سبز خاصيت آنتي اكسيداني آن را افزايش مي دهد.
منبع : واحد مركزي خبر

[M O B I N]

سودمندي اضافه كردن ليمو به چاي

افزودن آب ليمو به چاي سبز خاصيت آنتي اكسيدان اين نوع چاي را پانصد درصد افزايش مي دهد.
چاي سبز مزاياي زيادي براي سلامت انسان دارد اما وقتي اين نوع چاي به هنگام داغ بودن مصرف شود بخش زيادي از آنتي اكسيدان هاي آن پيش از آنكه بتواند به خون انسان وارد شود از بين مي رود.
نتايج تحقيقات پژوهشگران امريكايي نشان مي دهد مي توان با افزودن مقاديري اب ليمو به چاي سبز ميزان حفظ انتي اكسيدانهاي اين نوع چاي را در مقايسه با موقعي كه اب ليمو به چاي سبز افزوده نشود ، پنج برابر مي شود.
ويتامين "ث" موجود در ليمو سبب محافظت از انتي اكسيدانهاي چاي سبز در هنگام هضم انها مي شود. درواقع ، افزودن ليمو به چاي سبز خاصيت آنتي اكسيداني آن را افزايش مي دهد.

[M O B I N]

تاثير شگرف گردو در پيشگيري از سرطان سينه

تحقيقات ثابت كرده است كه فقط دو مشت گردو در روز كافي است تا امكان بروز سرطان سينه را كاهش دهد و اگر مبتلا به سرطان سينه هستيد ، خوردن اين گياه، رشد تومور را متوقف و يا محدودتر مي كند.
به گزارش گروه ترجمه سلامت نيوز،فتو استرول موجود در گردو ،رسپتورهاي استروژن را محدود و بلوكه مي سازد و بنابر اين انتظار مي رود كه رشد تومور سينه را متوقف نمايد. زيرا استروژن رشد بعضي از تومورهاي سينه را تشديد مي كند.
آيا گردو به مقدار زياد مصرف شود يا نه؟ محققان معتقدند كه گردو به عنوان بخش سالمي از رژيم غذايي روزانه نه تنها مانع از بروز سرطان سينه مي شود بلكه براي پيشگيري از ديابت و بيماري هاي قلبي نيز مفيد است. التبه بايد گفت تاثير و يافته اي كه اكنون حاصل شده است با تكيه بر آزمايشات انجام شده روي حيوانات به دست آمده است و بي ترديد بايد اذعان كرد كه تحقيقات بيشتري لازم است تا ثابت كند همين تاثير در رابطه با انسان نيز صادق است. به عنوان مثال طي مطالعه اي انجام شده روي حيوانات اعلام شده بود كه بتاكاروتن باعث از بين رفتن سرطان ريه مي شود ، اما زماني كه مطالعه اساسي روي انسان انجام گرفت ثابت شد كه دادن اين ماده به مصرف كنندگان سيگار باعث بدتر شدن سرطان ريه در آنها مي شود.
گردو مي تواند رشد تومور سينه را تا 9 سال به تعويق اندازد.
طي همين مطالعه اعلام شد كه سرعت رشد سرطان سينه با مصرف گردو 50% كاهش مي يابد. يعني رشد و توسعه تومور در موش هاي آزمايشگاهي حداقل 3 هفته به تاخير مي افتد كه اين زمان براي انسان 9 سال رقم زده شده است.

[M O B I N]

استفاده از تخم‌مرغ در صبحانه، گرسنگي و نياز فرد به كالري را تا 24 ساعت كاهش مي دهد

پژوهشگران آمريكايي دريافتند مرداني كه در صبحانه خود از تخم‌مرغ استفاده مي‌كنند در ساعت‌هاي پس از مصرف صبحانه نياز چنداني به تامين كالري در بدن خود احساس نمي‌كنند.
ماريا لوز فرناندز رهبر گروه تحقيقاتي از دانشگاه كنتيكت، به پژوهش در خصوص تفاوت رژيم غذايي همراه با تخم مرغ و رژيم غذايي همراه با نان يا كربوهيدرات در گرسنگي آفراد و احساس نياز آنان به كالري در طول روز پرداخت.
اگر چه هر دو نوع مواد غذايي از كالري بالايي برخوردارند اما مرداني كه در صبحانه خود از تخم مرغ استفاده مي كردند در قياس با رژيم غذايي نوع دوم به مدت 24 ساعت تمايل كمتري در مصرف كالري داشتند.
مردان شركت كننده در اين طرح تحقيقاتي اظهار داشتند كه حتي سه ساعت پس از مصرف تخم مرغ كمتر احساس گرسنگي كرده و بيشتر مواقع احساس سيري داشته اند.
نتايج اين تحقيق در كنفرانس بيولوژي آزمايشگاهي سال 2009 در نيو اورلئان ارائه شد و تاييد كننده پژوهش قبلي بود كه در مجله بين المللي چاقي به چاپ رسيد.
در اين تحقيق اينگونه نتيجه گيري شده بود كه خوردن تخم مرغ در وعده غذايي صبحانه به عنوان بخشي از برنامه كاهنده كالري منجر به كاهش وزن افراد و باانرژي شدن آنان در طول روز در قياس با رژيمهاي غذايي حاوي كربوهيدرات مي گردد.

[M O B I N]

يك دانشمند روس: نوشيدن آب قطب شمال عمر را زياد مي كند

طبق تحقيقات صورت گرفته از سوي پروفسور "گنادي برديشيف" دانشمند روس، نوشيدن آب قطب شمال به جاي آب معمولي شير موجب طول عمر انسان مي شود.

به گزارش روز چهارشنبه گروه اخبار صوتي و تصويري ايرنا، اسلام آنلاين در اين باره نوشت: به گفته پروفسور برديشيف راز طول عمر رهبران اتحاد جماهير شوروي سابق، هند و كره شمالي همين امر بوده است.
اين دانشمند اظهار داشت كه براي بهبود حال "لئونيد برژنف" رهبر اتحاد جماهير شوروي سابق در دهه هفتاد به وي توصيه كرده بود كه آب حاصل از ذوب شدن يخهاي قطب شمال را بنوشد.
اين پروفسور روس كه خود 82 سال دارد درخصوص راز طول عمر و سلامتي گفت، از آنجا كه هزينه تهيه آب از قطب شمال بالاست خود وي آبي با همان خواص تهيه مي كند .
وي در خصوص چگونگي تهيه اين آب افزود، آب معمولي شير را پس از تصفيه منجمد كرده، سپس آن را از يخچال خارج مي كند و اجازه مي دهد تا دوباره ذوب شود به اندازه اي كه در درون ظرف قطعه اي از يخ به حجم يك تخم مرغ باقي بماند.
اين قطعه يخ تمام ناخالصي هاي آب از جمله موادي كه سلولهاي بدن را از بين مي برد به خود جذب مي كند .
با خارج كردن اين قطعه يخ يك ليوان حاوي آب سبك بدست مي آيد كه مفيدترين نوشيدني جهان است.
قطب شمال پس از قطب جنوب سردترين نقطه روي زمين است كه بيشتر مساحت آن را دريا تشكيل مي دهد. آب اين دريا شور است و در دمايي پايين تر از آب شيرين منجمد مي شود . آبهاي اقيانوسي در اين منطقه در زير اين يخها جريان دارد و منجمد نمي شود .
اين آب كه محتوي اكسيژن و دي اكسيد كربن بيشتري نسبت به آب شيرين است، مي تواند به نوعي نظريه دانشمند روسي را در خصوص مفيد بودن اين آب تفسير كند.

[M O B I N]

پياز قدرت فكر را بالا مي‌برد

پياز مشابه سير است و داراي بسياري از ريز مغذي‌هاست كه براي بدن بسيار ضروري است از جمله ويتامين c، كلسيم و املاحي مانند منيزيم، پتاسيم، فسفر، گوگرد و اسيد فوليك، مقدار كمي آهن، مس، روي و ويتامين‌هاي گروه b نيز در پياز موجود است.
گوگرد موجود در پياز براي ضد عفوني كردن خون، شش‌ها و برطرف كردن آسم، ورم گلو و برونشيت موثر است. موجب تقويت غده اشكي و گوارشي مي‌شود. داراي آنتي بيوتيك است كه خون و مجاري تنفسي را ضد عفوني مي‌كند.
پياز از بيماري‌هاي قندي، كليوي، مثانه، ورم ساقها، پروستات و رماتيسم مفصلي جلوگيري مي‌كند .آرامبخش است و پايين آورنده فشار خون و كاهش دهنده چربي خون است و در پيشگيري و درمان تصلب شرائين، پايين آوردن قند خون تاثير دارد. اشتهاآور است و در رفع سنگ‌هاي مجاري صفراوي، درمان اختلالات روده، درمان التهاب مجاري ادراري، درمان عفونت مثانه، تسكين سرفه و درمان سرماخوردگي مفيد است.
پياز براي افرادي كه دچار بي‌‌خوابي هستند، مفيد است.براي جلوگيري از خون دماغ مي‌توان چند قطره سركه را روي پياز رنده شده ريخت و آب آن را در بيني چكاند، تا از خونريزي جلوگيري كند.
اين متخصص تغذيه اضافه كرد: اثر پياز روي بيماري‌هاي قلبي بسيار مفيد است و در افرادي كه احتمال بروز بيماري‌هاي قلبي و عروقي زياد است مثل افراد بزرگسال اگر نصف پياز را در روز مصرف كنند، 20 تا 30درصد كلسترول بد خون را كاهش داده و كلسترول خوب خون را افزايش مي‌دهد.
پياز باعث كاهش فشار خون و تنظيم كننده قند خون گزارش شده است. خصوصيات آنتي بيوتيك دارد و تعداد زيادي از بيماري‌هاي عفوني و بيماري‌زا با مصرف پياز از بين مي‌رود. براي سرماخوردگي و كاهش سرفه نيز بسيار مفيد است .
پياز به دليل تركيبات گوگردي كه دارا است، مي‌تواند از ايجاد سلول‌هايي كه با تغيير شكل خود سبب بروز سرطان مي‌شوند جلوگيري كند.براي رشد مو موثر است در درمان يبوست، ميگرن، چاقي، پروستات، بواسير، يرقان، ورم گلو، پياز موثر است.
پياز داراي خاصيت ضد التهابي است و مي‌تواند علائم التهاب مثل درد، تورم، آرتروزها و دردهاي نواحي مختلف را تسكين دهد.آلرژي‌ها و آسم و بيمار‌ي‌هاي دستگاه تنفسي با مصرف پياز كاهش پيدا مي‌كند. سير و پياز هر دو آنزيم‌‌هايي كه التهاب را ايجاد كند مهار مي‌كنند.
اثر ضد التهابي پياز به دليل ويتامين c و ايزونيوسيانيدها موجود در آن است كه خاصيت مبارزه با التهاب را دارد. در رابطه با كلسترول و تري‌گليسريد و بيماري‌هاي التهابي را كاهش دهد. آرامبخش است و به دليل وجود انواع ويتامين‌هاي گروه b و b1 و b2‌مي‌توانند آرام بخش باشد.
پيازهايي كه جوانه زده است را خريداري نكنيد و پياز را بايد در مكان‌هايي قرار دهيم كه نورشان كم و تاريك است. پياز زود از بين مي‌رود. همچنين در صورتي كه پياز را به صورت وارونه قرار دهيم كه ريشه‌اش به سمت بالا باشد بهتر حفظ مي شود. همچنين استفاده از پياز به عنوان طعم دهنده هم كاربرد دارد و بوي انواع گوشت و ماهي را كاهش مي‌دهد.

[M O B I N]

بي خوابي را با غذاها كم كنيد

كساني كه هر چند وقت يك بار بي ‌خوابي به سرشان مي ‌زند، خوب مي ‌دانند كه وقتي خواب از چشم آدم برود، مشكل است آن را برگرداند.

حتي خوش ‌خواب‌ ترين آدم‌ ها هم شب ‌هاي طولاني و خسته‌ كننده بي ‌خوابي را تجربه كرده‌اند و مي‌ دانند كه روز بعد از يك شب بي ‌خوابي، چه روز سخت و طاقت‌ فرسايي است، اما اگر بدانيد كه خواب رابطه مستقيمي ‌با تغذيه دارد، مي ‌توانيد تعداد شب‌ هاي بي ‌خوابي ‌تان را به حداقل برسانيد.

خواب راحت يكي از مهم‌ ترين عوامل حفظ سلامت است و جالب‌ تر اين كه با غذاهايي كه در زمان بيداري مصرف مي ‌كنيد، ارتباط مستقيم دارد. اما براي داشتن خواب خوب و راحت، اول بايد بيوريتم حاكم بر بدن تان را بشناسيد.

دكتر سيد ضياءالدين مظهري، متخصص تغذيه و رژيم درماني در اين ‌باره مي‌ گويد:

"بيوريتم به تنظيم خودكار ساعت‌ زيستي بدن مي ‌گويند. تعريف ديگر بيوريتم، شامل تنظيم فعاليت‌ هاي هدايت شده بدن به وسيله آنزيم‌ ها و هورمون‌ ها تحت تأثير طلوع و غروب آفتاب است؛ به نحوي كه با طلوع آفتاب و روشنايي روز، هورمون‌ هايي مثل نورآدرنالين، انسولين و كورتيزول در بدن ترشح مي ‌شوند كه براي سوخت و ساز بدن ضروري ‌اند و با تجزيه و تركيب‌ مواد مغذي دريافتي از طريق تغذيه روزمره، انرژي مورد نياز بدن را تأمين مي ‌كنند، ولي با غروب آفتاب و آمدن شب، اثر اين هورمون ‌ها كم يا كلا قطع مي ‌شود.

خواب منظم روي جذب غذاها تاثير مستقيمي‌ دارد و از طرف ديگر، تغذيه خوب

هم مي ‌تواند باعث خواب راحت شود.

به طور كلي شب‌، زمان استراحت، بازسازي و رشد بدن است و هورمون رشد به نام سوماتوتروپين ترشح مي ‌شود كه باعث رشد و ترميم، بازسازي و تعويض سلول‌ هاي از دست رفته و آسيب‌ ديده مي ‌شود. البته با استفاده از همان انرژي كه در طول روز، از طريق سوخت ‌و ساز چربي ‌ها و كربوهيدرات ‌ها به دست آمده است."

شايد تعجب كنيد اگر بگوييم در ساعت ‌هايي كه شما خوابيده‌ ايد، چه فعاليت‌ هاي مهمي‌ در بدن تان انجام مي‌ شود: هضم و جذب غذاها، خون‌ سازي در مغز استخوان‌ و ... ، يعني فعاليت‌ هاي طبيعي بدن طوري تنظيم شده كه در روز و شب، اندام ‌هاي مختلف هر كدام وظايف خود را انجام مي ‌دهند و رابطه مستقيمي ‌بين خواب و غذا وجود دارد.
غذاهاي ‌بي خواب ‌كننده

آيا عادت ‌هاي غذايي مي ‌توانند باعث بي ‌خوابي ما شوند؟ دكتر مظهري به اين سوال پاسخ مي ‌دهد:

"در كل، هر نوع افراط و تفريط در مصرف گروه‌هاي مختلف غذايي، باعث سوءتغذيه مي ‌شود و اين سوء تغذيه با پيشرفت خود، تغييراتي را در تركيب مواد شيميايي بدن به وجود مي ‌آورد و باعث تهي شدن سلول‌ها از ذخاير حياتي شده و در كنش‌ها و واكنش‌هاي بافتي، عدم تعادلي را برقرار مي‌ كند كه نتيجه‌اش به هم‌ ريختگي آرامش و سكون و فعاليت ‌هاي منظم مغز و اعصاب است. نهايتاً آثار اين آشفتگي ‌ها به ‌صورت كم‌ خوابي و بي‌ خوابي يا بيداري‌ هاي مكرر در طول شب جلوه مي ‌كند.

استفاده نامتعادل و نابه‌جا از چربي‌ ها مي ‌تواند خواب شبانه را مختل كند، به خصوص چربي‌ هاي اشباع مثل فرآورده‌هاي گوشتي (همبرگر، سوسيس، كالباس و حتي كله پاچه) ، همچنين خوردن انواع دسرها و شيريني ‌هاي خشك يا تر، تنقلات بي ‌ارزش، مصرف ناكافي آب و جايگزين كردن آن با انواع نوشابه هاي رنگي و گازدار و بي‌ گاز، مصرف الكل، نوشيدن بيش از حد قهوه و چاي با قند يا شكلات و شيريني و از همه مهم‌ تر، مصرف زياد فست‌ فودها مي ‌تواند به سوء تغذيه و بي ‌خوابي منجر شود. "
شام‌ ها و كابوس ها

زياد غذا خوردن و دير غذا خوردن، از دلايل بدخوابي شبانه است. دكتر مظهري مي ‌گويد:

"زمان شام خوردن و مقدار و كيفيت غذا يكي از عوامل تأثيرگذار در بي‌ خوابي و بدخوابي است. هرچه ديرتر شام بخوريم و فاصله شام خوردن تا خوابيدن كمتر باشد، ريتم خواب آشفته ‌تر مي ‌شود. غذاي سنگين هم خواب را دچار مشكل مي‌ كند. به علاوه، كساني كه شب‌ها دير مي ‌خوابند و از آن طرف ظهر بيدار مي ‌شوند از دو جهت زيان مي ‌بينند، يكي از دست دادن زمان ترميم و بازسازي و ديگري از دست دادن زماني براي حركت و فعاليت روزانه. پس بهتر است شام را حدود ساعت 8 شب بخوريد و قبل از ساعت 11 به رختخواب برويد تا خواب راحت ‌تري داشته باشيد.

به علاوه، از خوردن بعضي مواد غذايي قبل از خواب بپرهيزيد، مثل كره گياهي يا حيواني، روغن‌هاي هيدوژنه‌ شده و جامد و گوشت‌هاي سرخ شده. به علاوه، بهتر است از خوردن بستني، كيك، شيريني، تنقلات، آجيل‌ شور، نوشابه ها، قهوه، چاي و مواد غذايي حاوي مواد افزودني‌ رنگ دهنده و طعم دهنده و نگهدارنده نه تنها در شب، بلكه در طول روز به دليل ايجاد مشكلات گوارشي، كم‌ خوابي و بدخوابي خودداري كنيد."
آرام بخش‌هاي چهارگانه

1- از تمام گروه‌هاي غذايي به صورت متعادل و متنوع در طول روز استفاده كنيد؛ به خصوص مواد غذايي حاوي تريپتوفان مثل ماست، شير، ماهي، گردو، موز، خرما، انجير كه اگر به عنوان عصرانه خورده شوند به آرامش اعصاب ‌تان كمك بيشتري مي ‌كنند.

بهتر است قبل از خواب يك ليوان شير گرم بنوشيد.

2- ‌ويتامين‌هاي گروه B، به خصوص B3 كه با توليد سروتونين به رفع بي‌ خوابي كمك مي‌ كنند.

3- مواد غذايي حاوي اسيد‌هاي چرب امگا3 و آهن نيز از كم‌ خوني جلوگيري كرده و خواب راحتي را به ارمغان مي ‌آورند. يادتان نرود كه انواع ماهي و آبزيان، تخم كدو و تخم كتان، گردو از منابع مهم امگا 3 و گوشت بدون چربي، تخم ‌مرغ و حبوبات از منابع مهم آهن به حساب مي ‌آيند.

4- كاهو و سيب داراي تركيبات آرام‌ بخش هستند، از اين رو بهتر است قبل از خواب يك عدد سيب بخوريد يا مخلوط آب كاهو و آب سيب را بنوشيد و يا سالادي از كاهو و سيب رنده شده همراه با سسي كه از آب ليمو يا آب نارنج و يك قاشق روغن زيتون تهيه شده، ميل كنيد.

[M O B I N]

توت فرنگي، نوبرانه اي خوشمزه

با تغيير فصل، هر روز ميوه‌ هاي نوبرانه، جاي خود را به يكديگر مي ‌دهند.

درباره توت فرنگي كمتر مي ‌توان كسي را يافت كه از خوردنش امتناع كند، به طوري كه بد غذاترين بچه ‌ها هم آن را دوست دارند.
تاريخچه

حتما مي‌ دانيد كه اين ميوه در خانواده بزرگ توت‌ ها جاي دارد.

اين توت همان‌ طور كه از نامش پيداست، زادگاه اروپايي دارد و در قرن چهاردهم به طور وحشي در فرانسه مي روييده و مصارف دارويي داشته تا اين كه كم‌ كم به مزارع راه يافت.

در جنگل‌هاي شمال ايران نوع وحشي آن به وفور يافت مي‌ شود، زيرا توت فرنگي براي رويش به هواي خنك و آب فراوان نياز دارد و نواحي شمالي كشور اين شرايط را فراهم مي‌ كند.
خواص تغذيه اي

فصل برداشت اين ميوه از ارديبهشت ماه تا اوايل تير ماه است، يعني زماني كه هوا خيلي هم گرم نشده باشد. اما همين دوران كوتاه را نيز بايد غنيمت شمرد، زيرا اين ميوه منبع كاملي از مواد مغذي ارزشمند است.

خوردن 8 عدد توت فرنگي متوسط ، 40 درصد از نياز روزانه افراد به ويتامين ث، 12 درصد از نياز روزانه به فيبر، 6 درصد از نياز روزانه به فولات و 210 ميلي ‌گرم پتاسيم را تأمين خواهد كرد، در حالي كه فقط 45 كالري انرژي دارد و به دليل نداشتن سديم (نمك)، كلسترول و ساير اسيدهاي چرب اشباع، ضرر و زياني را متوجه مصرف‌ كننده‌اش نخواهد كرد.

علاوه بر موارد ياد شده، مطالعات اخير نشان داده‌اند كه اين ميوه داراي تركيباتي به نام فيتوكميكال است كه در اين گروه فلاوونوئيدها، آنتوسيانيدين‌ها و اسيد فنوليك و الاژيك جاي مي‌ گيرند كه دريافت آن ها از طريق مواد غذايي و به خصوص اين ميوه، احتمال ابتلا به بيماري‌هاي مزمني مانند انواع سرطان‌، بيماري ‌هاي قلبي-عروقي و متابوليكي را كاهش مي‌دهند.
يك دنيا خاصيت

حتما از خودتان مي ‌پرسيد كه وجود مواد مغذي ياد شده، چه فوايدي را براي مصرف كننده‌اش دارد؟

ويتامين C

دريافت مقادير بالاي ويتامين C كه در دسته آنتي‌اكسيدان‌ها است، از فعاليت راديكال‌ هاي آزاد جلوگيري كرده و روند پيري را در بدن به تأخير مي ‌اندازد. به اين دليل است كه خوردن اين ميوه به خصوص براي سيگاري‌ ها و يا افرادي كه در شهرهاي آلوده زندگي مي ‌كنند، توصيه مي ‌شود، زيرا اين ويتامين از اثرات مخرب سموم محيطي را در بدن به خصوص در بافت‌هاي حساس جلوگيري مي كند.

به علاوه، ويتامين C در ساختن پروتئيني به نام كلاژن دخالت دارد كه با افزايش ساخت اين پروتئين، امكان ترميم بافت ‌هاي آسيب‌ ديده فراهم مي‌ شود.

پتاسيم

پتاسيم سبب كاهش فشار خون شده و خطر بروز سكته را به خصوص در افراد مستعد كاهش مي ‌دهد. مطالعات نشان داده‌اند افرادي كه روزانه مقادير زيادي از اين ميوه را مصرف مي ‌كنند، در مقايسه با افرادي كه به خوردن اين ميوه توجه نمي ‌كنند، سه برابر كمتر به بيماري ‌هاي قلبي دچار مي ‌شوند.

همچنين فيبر بالاي اين ميوه به كاهش كلسترول خون كمك كرده و از بروز سرطان روده بزرگ جلوگيري مي كند.

فولات

فولات موجود در اين ميوه نيز براي دوران بارداري بسيار مهم است و از عقب ماندگي‌ هاي مادرزادي در اين دوران جلوگيري مي ‌كند. به علاوه، اين ماده مغذي نيز مانند سدي در برابر بيماري‌ هاي عروق كرونر و سرطان روده بزرگ عمل مي‌ كند، از اين رو، به خانم‌ هاي بارداري كه البته به حساسيت دچار نيستند، توصيه مي ‌شود كه به طور مرتب اين ميوه را ميل كنند.
مراقب موارد زير باشيد

آلودگي

نكته مهمي‌ كه درباره توت‌ فرنگي بايد در نظر داشت اين است كه به علت تماس اين ميوه با خاك و كود، احمال آلودگي آن زياد است، لذا بايد آن را به دقت شست و سپس مصرف كرد.

حساسيت

اين ميوه نيز مانند بسياري از مواد غذايي آلرژي‌ زا، در افراد حساس، ايجاد آلرژي مي ‌كند و از علايم آن مي‌ توان به اگزما، دانه‌ هاي قرمز روي پوست، سردرد، آبريزش بيني، ريزش اشك، سرگيجه و حتي اختلالات گوارشي (مانند استفراغ) اشاره كرد كه در اين موارد توصيه مي ‌شود بي هيچ شكي اين ميوه مصرف نشود، به خصوص در كودكان زير يك سال.

همچنين در افراد مبتلا به ناراحتي‌ هاي پوستي، ممكن است مشكل پوستي‌ شان را تشديد كند.

توت فرنگي به علت داشتن اسيد سالسيليك، در بعضي اشخاص، كبد و مثانه را تحريك كرده و جوش‌ هايي شبيه كهير ايجاد مي ‌كند. از اين رو، افراد بايد به واكنش‌هاي بدن‌شان بعد از مصرف اين ميوه دقت كنند.

مشكلات ديگر

كساني كه معده‌اي حساس دارند، يا مبتلا به بيماري آسم هستند، بهتر است از خوردن توت‌فرنگي پرهيز كنند، زيرا ممكن است بيماري ‌شان را تشديد كند.