خواص خوراكیها

[M O B I N]

ازافزودن شير به چاي پرهيز كنيد

محققين هشدار داده اند كه افزودن شير به چاي، سبب كاهش خواص مفيد اين نوشيدني خواهد شد.

مسلما اين خبر براي افرادي كه عادت به مخلوط نمودن شير با چاي خود دارند، نااميد كننده است. به عنوان مثال مخلوط نمودن چاي با شير، متداولترين نوشيدني نزد مردم كشور انگلستان است.

نتايج تحقيقات بدست آمده محققين و كارشناسان تغذيه را بر آن داشت تا به طرفداران پر و پا قرص چاي، پيشنهاد نمايند از اين پس، شير به چاي خود اضافه ننمايند.

نتايج مربوط به آزمايشات اخير كه در نشريه اروپايي Heart به چاپ رسيده، حاكي از اين واقعيت است كه افزودن شير به چاي تاثيرات مثبت اين نوشيدني بر روي شريانات را از بين مي برد.

آزمايشات انجام شده بر روي افراد داوطلب نشان داده كه چاي سياه توانايي انبساط سرخرگ ها را بالا مي برد و از همين طريق سبب تمدد اعصاب مي گردد. تست هاي جانبي ديگري نيز كه به منظور تكميل نتايج، بر روي موشها انجام گرفته نشان مي دهد، چاي با توليد اكسيد نيتروژن از گرفتگي رگ ها جلوگيري مي كند، اما افزودن شير به آن اين تاثير را متوقف مي كند.

طبق تحقيقات انجام شده، مواد پروتئينه موجود در شير، زماني كه با چاي مخلوط شود، غلظت تركيبات مختلف چاي را كه سبب جلوگيري از انقباض سرخرگ هاست كاهش مي دهد.

دكتر وارنا استنگ (Verena Stangl)، پروفسور متخصص قلب در بيمارستان Charité در برلين آلمان و رياست تيم تحقيقاتي مذكور در اين باره مي گويد : "در حال حاضر پس از آزمايشات اخير، شواهد بسياري در تصديق اين نكته كه نوشيدن چاي در مبارزه با بيماري هاي قلبي- عروقي موثر است، در دسترس داريم. "

از آنجائيكه چاي پس از آب، به عنوان دومين نوشيدني مورد استفاده مردمان جهان است، مقامات دست اندركار تامين سلامت عمومي در سراسر جهان همواره در زمينه بررسي فوايد مختلف اين نوشيدني تحقيقات و سرمايه گذاري هاي بسياري را به انجام رسانده اند.

نتايج اعلام شده از تحقيقات جديد، دليل ديگري است كه توليد كنندگان مواد لبني را اين بار در مورد شير، مورد حمله مجدد قرار دهد. پيش از اين نيز اعلام مضرات استفاده از لبنيات پر چرب، سبب دشمني ديرينه مصرف كنندگان با اين مواد و طبيعتا ركود بازار مصرفي آنان گرديده بود.

براي آن دسته از افرادي كه عادت به نوشيدن چاي ساده ندارند شايد افزودن چند قطره ليمو ترش به چاي، جايگزين مناسبي براي شير در آن باشد.

[M O B I N]

گردو با چربی های بد می جنگد!!!
براساس تحقيقات تازه خوردن گردو بعد از غذا ممكن است باعث كاهش آسيب هايي شود كه غذاهاي چرب به سرخرگ ها وارد مي كنند.

تصور مي شود گردو غني از تركيباتي باشد كه تا حدودي از سفت شدن سرخرگ ها جلوگيري و به حفظ انعطاف پذيري آنها كمك مي كند.

تيمي از محققان بيمارستان "كلينيكو" در بارسلون اسپانيا مصرف روزانه 28 گرم گردو را توصيه كرده است.

نتايج اين مطالعه كه در نشريه "كالج آمريكايي قلب شناسي" چاپ شده است همچنين نشان داد كه خواص گردو براي سلامتي از روغن زيتون بيشتر است.

بخشي از بودجه اين تحقيق را "كميسيون گردوي كاليفرنيا" تامين كرده است.

محققان 24 فرد بزرگسال را كه سطح كلسترول خون نيمي از آنها نرمال و نيم ديگر كمي بالا بود مورد مطالعه قرار دادند.

به هر يك از دو گروه به فاصله يك هفته دو وعده سوسيس نمك سود (سالامي) پرچرب و پنير داده شد.

در يك وعده يك قاشق چايخوري روغن زيتون و براي وعده ديگر 8 دانه مغز گردو به غذا اضافه شد.

آزمايش ها نشان داد كه هم روغن زيتون و هم گردو به كاهش تورم و اكسيداسيون مضر در سرخرگ ها كه ناشي از خوردن وعده غذايي پرچرب است كمك مي كند.

انعطاف پذيري

تصور مي شود كه تورم و اكسيداسيون سرخرگ ها به مرور زمان باعث سخت شدن جداره رگ ها و افزايش خطر بيماري قلبي و سكته مغزي شود.

با اين حال افزودن گردو، برخلاف روغن زيتون، صرفنظر از ميزان كلسترول همچنين به حفظ انعطاف پذيري و خاصيت ارتجاعي سرخرگ ها نيز كمك كرد.

اگر سرخرگ ها خاصيت ارتجاعي خود را حفظ كنند، در آن صورت هر وقت بدن نياز به افزايش جريان خون داشته باشد مي توانند گشاد شوند.

دكتر اميليو راس محقق اصلي اين مطالعه گفت كه مصرف غذاهاي پرچرب توليد اكسيد نيتريك توسط لايه داخلي سرخرگ را مختل مي كند؛ ماده اي كه وجود آن براي حفظ خاصيت انعطاف پذيري قلب لازم است.

گردو حاوي آرگينين، يك آمينو اسيد است كه بدن از آن براي توليد اكسيد نيتريك استفاده مي كند.

گردو همچنين حاوي آنتي اكسيدان ها و اسيد آلفا-لينولنيك (ala)، يك نوع اسيد چربي اومگا-3 نباتي با خواص بهداشتي است.

دكتر راس درحال شروع مطالعه ديگري است تا ببيند آيا "اِي ال اِي" گردو مي تواند به كساني كه از ضربان نامنظم قلب رنج مي برند كمك كند يا خير.

وي هشدار داد مردم نبايد هر چه مي خواهند بخورند با اين فرض كه مصرف گردو بعد از غذا، تمام زيان هاي آن را جبران خواهد كرد.

[M O B I N]

دارچین

دارچين از گذشته به عنوان چاشني، دارو و ادويه در تمام دنيا مورد استفاده قرار مي گرفته است. اسم دارچين Cinnamon از كلمه عربي Kinnamon مشتق شده است.



دارچين در حقيقت پوست درختي است كه تا 10 متر ريشه مي كند، معمولاً پوست اين درخت را كنده، پودر مي كنند و در غذاها يا نوشيدني ها از آن استفاده مي كنند.در مصر حتي قبل از ساختمان اهرم ثلاثه مصر براي درمان امراض مختلف مصرف مي كردند

درختچه دارچين درختي است كوچك، هميشه سبز، به ارتفاع ۵ تا ۷ متر كه از تمام قسمت هاي آن بويي مطبوع استشمام مي شود. گلهاي آن در فاصله ماههاي بهمن تا اوايل فروردين ظاهر مي شود. برگ اين درخت سبز سير و داراي گلهايي به رنگ سفيد است.

دارچين بومي سري‌لانكا و جنوب هند است و پوست درختچه آن كاربرد فراواني به عنوان ادويه دارد

گياه دارچين به علت داشتن اسانس و تانن، محرك و قابض است و به عنوان تقويت كننده اعمال هضم گردش خون به كار مي رود.



دارچين از ديرباز براي زيادشدن و بازيافتن نيروي جنسي كاربرد داشته است،كليه را گرم مي كند و ضعف كمر و پاها را از بين مي برد و كم خوني را درمان مي كند.
همچنين براي رفع دردهاي عضلاني بسيار نافع است و جديدا در آمريكاي شمالي و كانادا كرمهايي به بازار آمده كه داراي دارچين است و براي رفع درد به كار مي رود.
از اين گياه براي رفع سوءهاضمه، به ويژه در مواردي كه با نفخ همراه باشد، به عنوان بادشكن استفاده مي شود.



همچنين به علت داشتن تانن در رفع اسهال ,ضعف عمومي بدن و همچنين بندآورنده خون كاربرد دارد. جديد ترين تحقيقات نشان مي دهد، مبتلايان به ديابت مي توانند با افزودن اندكي دارچين به رژيم غذايي شان به حفظ سلامت خود كمك كنند.در حقيقت دارچين حاوي تركيباتي است كه عمل انسولين در انتقال گلوكز به سلول ها را بهبود مي‌بخشد.



دارچين تقريباً هيچ ميزان كالري ندارد، به همين خاطر افراد ديابتي بدون ترس از افزايش وزن، مي توانند از آن استفاده كنند.اين گياه در كاهش چربي و كلسترول خون نيز داراي تأثيرات مثبتي است و افزودن مقدار كمي دارچين به قهوه صبحانه، چاي روزانه، آب پرتقال يا غلات مفيد است.



محققان دانشگاه ويرجينياى غربى مى گويند عطر نعناع و دارچين باعث مى شود رانندگان بتوانند آرامش بيشترى داشته باشند و خواب شان نبرد.

به نوشته عرب آنلاين، دكتر بريان ردنبوش، مدير مركز مطالعات دانشگاه و روان شناس در دانشگاه ولنگ جسوت، بر اين تحقيق نظارت داشت.

اين تحقيق اول فوريه در مراسم ساليانه اعلام نتايج مطالعات دانشجويان در چارلستون، مركز ايالت ويرجينياى غربى، اعلام خواهد شد.

دانشجويان با بررسى اين گياهان دريافتند نعناع اضطراب و نگرانى را كاهش و مخلوط نعناع و دارچين، آگاهى را افزايش مى دهد.

رودنبوش گفت: استنشاق بوى اين گياهان به طور مداوم در زمان رانندگى هاى طولانى مدت، باعث مى شود آمار حوادث رانندگى و قربانيان اين وقايع كاهش يابد.

اثر مهم ديگر آن پايين آوردن تب است تا حدي كه امروزه آن را به شكل قرص و كپسول براي پايين آوردن تب، استفاده مي كنند. اسانس دارچين ضدعفوني كننده ملايمي محسوب مي شود و از آن براي جلوگيري از فساد مواد غذايي مي توان استفاده كرد.

دارچين رگها را باز مي‌كند و اثر خوبي در گردش خون دارد. دارچين معده را تميز و آرام و قوي مي‌كند. بنابراين اگر ناراحتي معده داريد حتما از دارچين استفاده كنيد. دارچين با اين همه خواص طعم بسيار خوبي دارد. حتي اگر چاي معمولي مي‌نوشيد آنرا با مقداري پودر دارچين بهم بزنيد كه طعم آنرا بهتر كند.


دارچين خاصيت عجيب ديگري نيز دارد و آن ايجاد مصونيت در بدن در مقابل امراض است. اگر حس كرديد ضعيف شده ايد و ممكن است بيمار شويد، چاي دارچين را فراموش نكنيد و حتي اگر سرما خورده ايد يا ضعف شديد داريد، چاي دارچين بهترين دارو است.



بي دليل نيست كه در گذشته، سلماني ها كه در حقيقت از اطباي قديمي بودند به مشتري هاي خود چاي دارچين مي دادند!



تاثير مصرف دارچين در بيماران ديابتي

تازه ترين تحقيقات نشان مي‌دهد بيماران مبتلا به ديابت مي‌توانند با افزودن كمي دارچين به رژيم غذايي خود به حفظ سلامت بدنشان كمك كنند.

به گزارش ايسنا، به نقل از پايگاه اينترنتي رويترز، در اين مطالعه بيماران ديابتي كه به مدت 40 روز، روزانه يك گرم دارچين به رژيم غذايي معمول خود افزودند، ميزان قند خون، كلسترول و چربي‌هاي خونشان تا 30 درصد كاهش يافت و كاهش ميزان كلسترول ، قند و چربي خون در بيماران ديابتي تاثير مفيدي در بهبود سلامتي دارد.

وقتي بدن حساسيت خود را نسبت به هورمون انسولين از دست مي‌دهد، ديابت نوع دوم بروز مي‌كند. انسولين قند را از خون به سلول هاي بدن منتقل مي‌كند تا به عنوان انرژي مورد استفاده قرار گيرد، بنابراين وقتي بدن به انسولين پاسخ ندهد، مقدار قند يا گلوكز در خون بالا مي‌رود و منجر به خستگي و تاري ديد مي‌شود.

افزايش قند خون در دراز مدت مي‌تواند خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي ، نارسايي كليوي و نابينايي را افزايش دهد.

افزودن مقدار كمي دارچين به چاي ، آب پرتقال يا غلات مفيد است. با جوشاندن آب با يك تكه دارچين به راحتي مي‌توان چاي دارچيني نيز تهيه كرد.

دارچين همچنين از بروز ديابت نوع دوم در افراد در معرض خطر جلوگيري مي‌كند.

دارچين حاوي برخي مواد است كه مصرف زياد آن مي‌تواند سمي باشد بنابراين در مصرف اين ماده غذايي بايد دقت كرد.

در اين مطالعه 60 بيمار مبتلا به ديابت نوع دوم روزانه 1، 3 يا 6 گرم دارچين يا معادل آن آرد گندم ( به عنوان دارونما ) مصرف كردند. آرد گندم و دارچين به شكل كپسول استفاده مي شد.

ميزان گلوكز، چربي و كلسترول تمام بيماراني كه دارچين مصرف كردند تا 30 درصد كاهش يافت، اما هيچگونه تغييري در كساني كه دارو نما دريافت كردند مشاهده نشد.

دارچين حاوي تركيباتي است كه عمل انسولين در انتقال گلوكز به سلول ها را بهبود مي‌بخشد. دارچين تقريبا هيچ كالري ندارد، به همين خاطر ديابتي‌ها بدون خطر چاق شدن مي‌توانند با افزودن دارچين طعم مطبوعي به غذاي خود بخشند.هر گرم دارچين كمتر از 3 كالري دارد كه بسيار اندك است.

تحقيقات قبلي نشان داده بود كه دارچين ظاهرا به سلول هاي چربي در تشخيص و واكنش به انسولين كمك مي‌كند.

مطالعات آزمايشگاهي و حيواني نيز نشان داده بود كه دارچين سوخت و ساز گلوكز را حدود بيست برابر مي‌كند.



با بررسي اثر2 گياه دارچين و سياه دانه بر روي نفخ معده ، نتايجي كه به دست آمد، نشان داد:60 درصد افرادي كه سياه دانه نود درصد افرادي كه مخلوط دارچين و سياه دانه و10 درصد افرادي كه دارچين استفاده كردند، بهبود يافتند از طرف ديگر درصد بهبود يافتگان با داروي مخلوط، در زنان و مردان يكسان بوده است لازم به ذكر است كه درصد بهبود يافتگان با داروي مخلوط دارچين و سياه دانه ، بيشتر از داروي سياه دانه و دارچين به تنهايي بوده و تاثير دارچين بر روي بيماران ، همانند پلاسيبو است.

[M O B I N]

مصرف ماهی هم میتواند مضر باشد!!!

فوايد ماهي كمتر از آن است كه تا كنون تصور مى‌شد. ماهي علاوه بر آنكه يك منبع غذايى سرشار از يد و فسفر است حاوي جيوه هم هست. جيوه در مقايسه با يد و فسفر كه از تركيبات مورد نياز بدن‌‌ هستند جزو عناصر سنگين و مضر است.
به گزارش شبكه دويچه وله آلمان ، ماهى سرشار از پروتئين، مواد مغذى‌ و اسيدهاى چرب امگا ۳ است. اما، نه هميشه!
نتيجه تحقيقى كه به تازگى در آمريكا منتشر شده نشان مى‌دهد برعكس، مصرف برخى از انواع ماهى مانند ماهى تن احتمال بروز برخى از بيماريها مانند سرطان را افزايش مى‌دهد.
ماهي علاوه بر آنكه يك منبع غذايى سرشار از يد و فسفر است حاوي جيوه هم هست. جيوه در مقايسه با يد و فسفر كه از تركيبات مورد نياز بدن هستند، از عناصر سنگينى است كه براى بدن مضربوده و جزو مواد سمى به شمار مى‌آيند. اين عنصر با آنزيم‌هاى درونى بدن تركيب و مانع از عمل آنها مى‌شود. تجمع جيوه در بدن منجر به اختلالات شنوايى، لرزش عضلات، بروز بى‌حسى عمومى و برهم خوردن متابوليسم درونى مى‌شود. از همه مهمتر اينكه جيوه عملكرد سيستم عصبى مختل مى‌كند و به رشد بافت مغزى آسيب جدى مى‌رساند‌.نكته‌اى كه بخصوص در مورد كودكان و زنان باردار بايد به آن توجه كرد.
ديويد بلينگر از انستيتو پزشكى هاروارد مى‌گويد: غذاهاى دريايي سرشار از پروتئين‌اند، چربى اشباع شده كمتري دارند و از مواد مغذي بسياري برخوردارند اما براي اطمينان بهتر است بيشتر از دو تا سه بار در هفته مصرف نشوند.
ميزان جيوه موجود در انواع ماهي با يكديگر متفاوت است. مثلأ برخي از انواع ماهي تن جيوه بيشتري دارند. در نتيجه به جاي اينكه مفيد باشند براي سلامتى مضراند.

بلينگر اضافه مى‌كند: از آنجا كه كاملاً مشخص نيست كه مصرف كدام نوع از ماهي با ضريب خطر بيشتري همراه است ما صلاح مى‌دانيم كه بر اين نكته تأكيد كنيم كه مصرف كنندگان سعي كنند به جاي مصرف يك نوع ماهي از انواع مختلف ماهي و غذاهاي دريايي استفاده كنند. ماهي‌ها با يكديگر متفاوت هستند تركيبات موجود در آنها هم با هم فرق مى‌كند.
بررسي دقيق نشان مى‌دهد مصرف بيش از حد تن ماهي مى‌تواند خطر ابتلا به سرطان را افزايش دهد. ماهي‌هاى تن بيشتر جيوه دارند تا اسيدهاي چرب مفيد امگا 3 داشته باشند.
آنچه كه انستيتو پزشكي هاروارد توصيه مى‌كند، مصرف بيشتر ميوه و سبزيجات و افزايش تحرك بدني است. مردم امريكا به طور متوسط در سال حدود سه كيلوگرم ماهي مصرف مى‌كنند كه اين مقدار در مقايسه با مصرف سرانه ماهى در بسياري از كشورهاي دنيا كمتر از حد ميانگين است.

[Rahe Kavir]

خواص‌خوراکی‌ها- همشهری‌آنلاین:
متخصصان تغذيه بر اين عقيده‌اند كه گوجه سبز افزون بر طعم خوشمزه، ارزش غذايي هم دارد. فصل بهار با نوبرانه‌هاي گوجه ‌سبز همراه است، گرچه قيمت آن گران است اما گوجه‌سبز به صورت تازه و پخته درخورش‌ها مصرف مي‌شود.
به گزارش خبرگزاري فارس، گوجه سبز غني از ويتامين C، اسيد‌ماليك و اسيد سيتريك است، اما توجه داشته باشيد مصرف زياده از حد اين ميوه باعث نفخ معده مي‌شود.

ارزش غذايي 100 گرم گوجه سبز:

• كربوهيدرات 8.51 گرم
• چربي 2.84 گرم
• پروتئين 1.6 گرم
• فيبر خام 0.5 درصد

با مصرف 100گرم گوجه سبز، 5 درصد ويتامين آ، 2.1 درصد ويتامين ب 1 (تيامين) ، 1.9 درصد ويتامين ب 2(ريبوفلاوين) ، 2.8 درصد نياسين، 13 درصد ويتامين ث ، 5.1‌ درصد كلسيم ، 2.2 درصدفسفر ، 5 درصدآهن و 3.6 درصد پتاسيم مورد نياز در روز تامين مي‌شود.
برخي گياه‌شناسان معتقدند مصرف گوجه‌سبز براي بهبود طعم دهان مفيد است. از خواص ديگر اين ميوه، خاصيت مسهلي آن است كه بخوبي شناخته شده است.
همچنين اثرات منحصر به فرد آن شامل كاهش فشارخون و چربي خون، حذف رسوبات از خون و تنظيم عملكرد معده‌اي - روده‌اي است.
گوجه سبز باعث تعادل اسيد و باز در جريان خون مي‌شود، از اين رو مي‌تواند در درمان حالت اسيدي خون مفيد باشد. اين ميوه اثرات قابل‌توجهي در جلوگيري از بيماري‌هايي مانند چربي خون بالا، پيري سلول وسرطان دارد. اسيد بنزوئيك، تركيبي است كه خاصيت ضد ميكروبي دارد. اين ماده به طور طبيعي در گوجه سبز وجود دارد. همچنين، بعضي از تحقيقات بيانگر خاصيت ضدقارچي و ضدباكتريايي اين ميوه هستند.
مطالعات نشان مي‌دهد كه اين ميوه مي‌تواند در درمان تومورها موثر باشد، همچنين به‌دليل وجود اسيد اسكوربيك (ويتامين ث‌)، براي افراد مبتلا به نقرس توصيه مي‌شود.

[Rahe Kavir]

موادغذائی- كيوي و آووكادو از ميوه‌هاي سرشار از ويتامين «اي» هستند. اين ويتامين يك آنتي اكسيدان است و تا كنون 8 نوع طبيعي از ويتامين اي شناخته شده و نوع نهم آن نيز به تازگي در پوست كيوي شناخته شده است. به گزارش آژانس خبري فرانسه آنتي اكسيدان شناخته شده در نوع نهم ويتاميني توانايي پيشگيري از اكسيد شدن چربي‌ها را دارد ضمن اينكه خاصيت ضدسرطان نيز دارد.خاصيت آنتي اكسيداني ويتامين ‌اي در نوع نهم اين ويتامين كه در كيوي و آووكادو وجود دارد، بيشتر است.
دكتر مك گي دانشمند زلاند نويي اهميت كشف اين نوع ويتامين را بيان كرده است و روي عملكرد اين ويتامين در خاصيت ضد اكسيداني آن تاكيد مي‌كند.
وي مي‌گويد كه معمولا ميوه‌ها به جز كيوي و آووكادو منابع غني از ويتامين‌ اي نيستند ولي اين خاصيت بيولوژيكي كيوي يك اثر جديد براي استفاده آنتي اكسيدان اين ميوه خواهد بود.

[M O B I N]

كاهش افسردگي با خوردن موز

ميليون‏ها نفر در سراسر دنيا مبتلا به افسردگي هستند و ثابت شده است كه بعضي درمان‏هاي خانگي مي‏توانند علائم افسردگي را برطرف كنند.

موز داراي ويتامين‏ها و املاح شگفت انگيزي است كه از نظر علمي معلوم شده است مي‏تواند افسردگي، بيماري‏هاي قلبي، دردهاي قاعدگي، گرفتگي عضلات پا و دريافت انرژي را بهبود بخشد.

موز يكي از منابع غني تريپتوفان ( يك نوع اسيدآمينه و پيش ساز پروتئين) است. تريپتوفان در بدن تبديل به سروتونين مي شود. سروتونين يك ناقل عصبي است كه باعث ايجاد آرامش مي شود. ساير غذاهاي غني از تريپتوفان شامل شير، عسل، گوشت بوقلمون، سفيده تخم مرغ و ماهي تن است.

بر اساس تحقيقات مشخص شده است كه كمبود سروتونين در بدن باعث افسردگي مي شود.
روش هاي مصرف موز:

ما به شما مي‏گوييم كه چگونه با خوردن موز از افسردگي رها شويد:


1- پوست موز را جدا كنيد. سپس اين پوست را به تكه‏هاي خيلي كوچكي خرد كنيد. آن را با آب ميوه ، شير يا ساير ميوه‏ها مخلوط كنيد تا بتوانيد بخوريد. همچنين مي‏توانيد آن را همراه با يخ خرد شده در مخلوط كن بريزيد تا نرم‏تر شود. پوست موز، علائم افسردگي را كاهش مي‏دهد.

2- صبح كه از خواب بلند شديد، يك موز از يخچال برداريد و پوست آن را جدا كنيد. موز را با چاقو چند قسمت كنيد و در بشقاب قرار دهيد. اگر دوست داشتيد مي‏توانيد كمي عسل هم روي آن بريزيد. سپس به آرامي آنها را بخوريد تا از طعمشان لذت ببريد.

3- هر روز يك عدد موز كامل بخوريد. حداقل به مدت يك ماه اين كار را انجام دهيد تا اثراتش را در كاهش هر نوع درد و ناراحتي ناشي از افسردگي مشاهده كنيد.

4- اگر شاغل هستيد، هر روز يك عدد موز با خودتان سر كار ببريد. هر موقع استرس داشتيد يا هر نوع فكر يا موضوع ناراحت كننده‏اي سراغتان آمد، براي مدت 5 دقيقه استراحت كنيد و يك عدد موز بخوريد.

خواهيد ديد كه استراحت و تغذيه، افسردگي شما را كم مي‏كند.

5- از پزشك معالج خود درباره فوايد موز سئوال كنيد. او به شما مي‏تواند بگويد كه چگونه اين ميوه را در برنامه غذايي روزانه خود مصرف كنيد. همچنين تحت نظر پزشك مي‏توانيد مكمل‏هايي را از داروخانه بخريد و روزانه در كنار غذاها مصرف كنيد.

[M O B I N]

با كافئين بر درد ماهيچه اي بعد از ورزش مقابله كنيد

تحقيقات نشان مي دهد كه كافئين موجود در قهوه و يا ساير نوشيدني ها مي تواند به كاهش درد ماهيچه اي بعد از ورزش كمك موثري كند.

به گزارش گروه ترجمه سلامت نيوز،در اين تحقيق 25 نفر از دانشجويان دانشگاه ايلي نويز مورد مطالعه و آزمايش قرار گرفتند. تعدادي از اين شركت كنندگان افرادي بودند كه به طور مرتب روزانه عادت به نوشيدن قهوه داشتند و تعدادي از آنها فاقد چنين عادتي بودند. طي چهار جلسه فعاليت ورزشي به شركت كنندگان قبل از شروع تمرينات قرص كافئين داده مي شد و سپس از آنها راجع به احساس درد ماهيچه اي بعد از اتمام تمرين سوال مي شد. نتيجه تحقيقات ثابت كرد كه مصرف كافئين تاثير مثبتي در كاهش درد ماهيچه ها دارد و اين تاثير در هر دو گروه شركت كننده گزارش شده است.

اما سوالي كه مطرح مي شود اين است كه كافئين با چه عملكردي به كاهش درد كمك مي كند؟ امروزه در بين ورزشكاران و قهرمانان ورزشي مصرف مواد مختلف حاوي كافئين باب شده است و با اين انگيزه كه مصرف اين مواد سوخت چربي را آسان تر و سهل تر مي كند. در حاليكه صحت اين انديشه واقعا ثابت نشده است. اما گفته مي شود كه كافئين سيستم خاصي در مغز و نخاع را كه مسئول فرآيند درد مي باشد تحت تاثير قرار مي دهد و تصور مي شود كه درد كاهش مي يابد.

[M O B I N]

نقش سويا در كاهش عوارض دوران يائسگي

يائسگي عبارت است از قطع دائمي قاعدگي؛ كه به دو دسته تقسيم مي شود:

- يائسگي فيزيولوژيك يا طبيعي.

- يائسگي ناشي از برداشتن تخمدان ها در سنين قبل از يائسگي كه مصنوعي است و در اين مورد، قطع قاعدگي در اثر در آوردن و نبود تخمدان ها است.

در مورد يائسگي فيزيولوژيك كه در اثر پيري ايجاد مي شود و بيشتر از مورد دوم وجود دارد ، بايد گفت كه سن متوسط يائسگي 51 سالگي است، اما حدود 4 درصد زنان قبل از 40 سالگي دچار يائسگي زودرس مي شوند.

مشكلات عمده ي اين دوران عبارتست از : گر گرفتگي و پوكي استخوان.

به احساس گرماي شديد در قسمت فوقاني بدن به مدت 30 ثانيه تا 5 دقيقه ، گر گرفتگي گفته مي شود.

پوكي استخوان از ديگر عوارض مهم اين دوران است. هر سال كه از يائسگي مي گذرد، حدود 5/1-1 در صد از توده ي استخواني از دست مي رود و در 65-60 سالگي ممكن است شكستگي هاي استخواني در ستون مهره ها ايجاد شود.

به دليل شايع بودن اين عوارض، محققان درصدد پيدا كردن مواد و راه هايي براي درمان يا پيشگيري از آنها هستند. از جمله ي اين مواد مي توان به سويا اشاره كرد.


نقش سويا چيست؟

سويا به عنوان يك غذاي اصلي و مهم در بسياري از كشورهاي آسيايي مصرف مي شود كه داراي مواد مغذي با ارزشي مانند پروتئين است. پروتئين سويا اسيد آمينه هاي ضروري مورد نياز بدن را تامين مي كند. هنگامي كه سويا به همراه برنج مصرف مي شود، پروتئين آن با پروتئين فرآورده هاي گوشتي برابري مي كند، در حالي كه ميزان كلسترول و چربي آن پايين است.

مواد موجود در سويا از سرطان هاي وابسته به هورمون مانند سرطان سينه و سرطان پروستات جلوگيري مي كنند.

از ديگر اثرات مهم سويا، كاهش عوارض ناشي از يائسگي از جمله گر گرفتگي است. معمولاً براي كاهش اين عارضه در اين دوران ، داروهاي هورموني تجويز مي شود. سويا داراي موادي است كه بدون ايجاد مشكلات ناشي از استروژن (هورمون زنانه كه در داروها هم هست) حالت گر گرفتگي را در خانم ها كاهش مي دهد. البته براي داشتن اين اثر بايستي سويا به طور مداوم مصرف شود.

در دوران قبل از يائسگي نيز بسياري از زنان دچار بعضي اختلالات هورموني مي شوند كه به علت شرايط فيزيولوژيك بدن است. بررسي ها نشان داده مصرف سويا در اين دوران نيز، مي تواند سطح هورمون بدن زنان را تنظيم كند.

سويا مي تواند از پوكي استخوان دوران يائسگي جلوگيري كند. تحقيقات نشان داده است كه سويا اثر محافظتي بر روي سطح استخوان حيوانات دارد، ولي صد در صد ثابت شده نيست.

بيشترين اثر سويا كاهش گر گرفتگي دوران يائسگي است . كمي هم در درمان واژنيت موثر است كه يك التهاب دستگاه تناسلي و از ناراحتي هاي شايع اين دوران است. علت واژنيت كاهش سطح هورمون استروژن است و تا حدودي با اثرات مشابه هورموني مواد موجود در سويا ، اين عارضه بر طرف مي شود.

تمامي اين اثرات فقط با مصرف مداوم و طولاني مدت سويا ديده مي شود. از مصرف محصولات سويا هيچ گونه عارضه ي خطرناكي گزارش نشده است، مگر افراد كمي كه امكان دارد به سويا حساسيت داشته باشند و در اين صورت بايد از مصرف آن خودداري كنند.

مشكلات قلبي – عروقي از ديگر عوارض دوران يائسگي هستند. بررسي ها ثابت كرده، پروتئين سويا مي تواند از بيماري قلبي- عروقي جلوگيري كند. در يك بررسي، كلينيك تغديه ي آمريكا دو گروه را در نظر گرفتند. يك گروه پروتئين سويا را مصرف كردند و گروه دوم پروتئين شير را. مشاهده شد در گروه اول ميزانLDL ( كلسترول بد) بيشتر كاهش پيدا كرده است.

در بررسي ديگري ، در يك دوره به 94 خانم يائسه ي سالم ( كه سيگار و هورمون خارجي مصرف نمي كردند) روزانه فقط 42 گرم پروتئين سويا يا پروتئين شير دادند و براي ثبات وزن، مصرف ساير منابع انرژي محدود شد. پس از 12 هفته، ميزانLDL كاهش يافته بود ولي ميزان بقيه ي مواد تغييري نكرده بود. ولي ميزان كاهشLDL در صورت مصرف پروتئين سويا بيشتر از پروتئين شير بود.

در طي اين بررسي ها پزشكان اين مركز تغذيه به اين نتيجه رسيدند كه به دليل كاهش ميزانLDL پس از مصرف سويا ، احتمال خطر بيماري قلبي – عروقي نيز كاهش مي يابد.

[moontoise]

يك متخصص تغذيه:

كيوي ، عامل كاهش چربي خون است

جام جم آنلاين: يك متخصص تغذيه گفت: كيوي باعث كاهش چربي خون مي‌شود.

‌مسعود كيمياگر گفت: كيوي سرشار از ويتامين C است و ويتامين C موجود در كيوي بيشتر از ساير مركبات مانند پرتقال و نارنگي است؛ به طوري كه در‌ 100 گرم كيوي 100‌ميلي‌گرم ‌ويتامين C وجود دارد كه در پرتقال چنين مقداري وجود ندارد.

وي به فارس گفت: كيوي به دليل داشتن پتاسيم، باعث كاهش فشار خون در افراد مبتلا به بيماري فشار خون مي‌شود و چربي خون را نيز كاهش مي‌دهد.

اين متخصص تغذيه اضافه كرد: كيوي به‌دليل داشتن دانه‌هاي ريزي كه دارد، در بدن برخي از افراد حساسيت ‌و حالت اسيدي در معده ايجاد مي‌كند‌.

كيمياگر افزود: كيوي حدود 60‌كالري انرژي دارد. 1/11‌كربوهيدرات و20 ميلي‌گرم كلسيم دارد‌.