تبلیغات :
آکوستیک ، فوم شانه تخم مرغی، صداگیر ماینر ، یونولیت
دستگاه جوجه کشی حرفه ای
فروش آنلاین لباس کودک
خرید فالوور ایرانی
خرید فالوور اینستاگرام
خرید ممبر تلگرام

[ + افزودن آگهی متنی جدید ]




صفحه 1 از 2 12 آخرآخر
نمايش نتايج 1 به 10 از 12

نام تاپيک: آشپزخانه گیاهی P30\/\/orld ( آموزش طبخ غذا های گیاهی )

  1. #1
    حـــــرفـه ای saye's Avatar
    تاريخ عضويت
    Nov 2005
    محل سكونت
    mirror
    پست ها
    2,675

    پيش فرض آشپزخانه گیاهی P30\/\/orld ( آموزش طبخ غذا های گیاهی )

    سلام
    فکر میکنم واقعا جای این تاپیک اینجا خالی باشه

    ...............

    خورش دال عدس





    مواد لازم برای 4 نفر:
    نصف فنجان دال عدس
    2 فنجان عصارۀ سبزیجات (یک عدد قرص عصارۀ سبزیجات کافی است.)
    1 قاشق چای خوری زردچوبه
    1 قاشق چای خوری زیرۀ سبز
    1 عدد گوجه فرنگی، خرد شده بهمراه آبش
    85 گرم رب گوجه فرنگی
    2 حبه سیر، ریز شده
    1 عدد پیاز کوچک
    کمی فلفل قرمز تند
    1 قاشق غذا خوری زنجبیل آسیاب شده
    1 قاشق غذا خوری گشنیز
    2 قاشق چای خوری گارام ماسلا

    طرز تهیه:
    در یک ظرف متوسط، پیازها و سیر را در یک چهارم فنجان آب تفت دهید تا وقتی نیمه شفاف شوند. ادویه ها، به جز گارام ماسلا و گشنیز را اضافه کنید و برای 2 دقیقه بپزید، اگر لازم بود برای جلوگیری از چسبیدن، سوختن و خشک شدن، آب بیشتری بریزید. عدس ها، عصاره سبزیجات، رب گوجه، گوجه ها و گشنیز را اضافه کنید. در ظرف را گذاشته و حرارت را بالا ببرید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و بگذارید برای 15 دقیقه آرام بجوشد یا تا وقتی که عدس ها پخته شوند. گارام ماسلا را افزوده و هم بزنید. در ظرف را گذاشته و بذارید برای 3 الی 5 دقیقه بمین حال باقی بماند. نمک و فلفل را بقدر دلخواه اضافه کنید و با پلو سرو نمائید.

    مواد مغذی: 103 کالری، 0.7 گرم چربی، 19.2 کربوهیدرات، 8.6 گرم فیبر، 2.2 گرم قند، 7 گرم پروتئین

  2. 7 کاربر از saye بخاطر این مطلب مفید تشکر کرده اند


  3. #2
    حـــــرفـه ای saye's Avatar
    تاريخ عضويت
    Nov 2005
    محل سكونت
    mirror
    پست ها
    2,675

    پيش فرض

    خورش قیمه



    مواد لازم :

    لپه (پخته شده) 1/5 پیمانه

    سیب زمینی 1 عدد بزرگ

    پیاز 1 عدد

    قارچ 8 عدد متوسط

    گوجه فرنگی 4 عدد

    لیمو خشک 4 دانه

    نمک به مقدار لازم

    زرد چوبه 1 قاشق چایخوری

    فلفل سیاه یا فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری

    لیمو ترش تازه 1 عدد کوچک (یا 1 قاشق چایخوری آبلیمو)

    روغن مایع به مقدار لازم



    طرز تهیه:

    ابتدا پیاز را خرد کرده و با کمی روغن سرخ می کنیم. سپس لپه پخته شده را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. گوجه فرنگی ها را رنده کرده و به مواد درون قابلمه اضافه می کنیم. منبع پروتئین این غذا قارچ است که از منابع پروتئین گیاهی مغذی به شمار می رود. قارچ ها را بصورت حلقه ای خرد می کنیم و آب 1 عدد لیمو ترش تازه یا 1قاشق چای خوری آبلیمو را به قارچها اضافه می کنیم تا سیاه نشوند و سپس آنرا درون قابلمه می ریزیم. سیب زمینی ها را پوست کنده و خلال می کنیم. میتوانیم سیب زمینی ها را موقع پخت خورش اضافه کنیم یا اینکه با مقداری روغن ابتدا سرخ کرده و پس از اینکه خورش پخته شد به ان اضافه کنیم. ادویه، زردچوبه، فلفل و لیمو خشک و سپس 2 لیوان سر خالی آب برای پخت اضافه می کنیم.

    در قابلمه را میگذاریم تا خورش جا بیفتد. می توانید این خورش را همراه با پلو، سبزی خوردن، سالاد و ته دیگ سیب زمینی نوش جان کنید.

  4. 4 کاربر از saye بخاطر این مطلب مفید تشکر کرده اند


  5. #3
    حـــــرفـه ای saye's Avatar
    تاريخ عضويت
    Nov 2005
    محل سكونت
    mirror
    پست ها
    2,675

    پيش فرض

    سوپ نخود فرنگی مخصوص فصل بهار

    .

    .

    مواد لازم:
    1 کیلوگرم بسته نخود فرنگی یخ زده
    2 فنجان عصاره سبزیجات (یک تا دو مکعب از عصاره سبزجات آماده کافی است)
    1 موسیر بزرگ، خرد شده
    2 حبه سیر، خرد شده
    پوست یک لیو
    آب نصف یک لیمو
    1 قاشق چای خوری ریحان خشک شده (اگر تازه در دسترس دارید از تازه آن استفاده نمائید)
    یک چهارم قاشق چای خوری پاپریکا
    نمک و فلفل به میزان دلخواه
    1 تا 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون

    طرز تهیه: یک ظرف بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و در آن روغن زیتون را بریزید. موسیر و سیر را اضافه کرده و برای چند دقیقه بپزید تا نرم شوند. نخود فرنگی منجمد، عصاره سبزیجات، ریحان و نمک و فلفل، پوست لیمو و آبش را اضافه نمائید. در ظرف را گذاشته و به جوش آورید و بگذارید به آرامی بجوشد تا نخودها نرم شوند. در مخلوط کن بریزید و پوره نمائید. به ظرف بازگردانید و حرارت دهید تا داغ شود. سوپ را با یک برش لیمو، پیازچه و کمی پایریکا تزئین نمائید. نوش جان!

  6. 5 کاربر از saye بخاطر این مطلب مفید تشکر کرده اند


  7. #4
    حـــــرفـه ای saye's Avatar
    تاريخ عضويت
    Nov 2005
    محل سكونت
    mirror
    پست ها
    2,675

    پيش فرض

    برگر بادمجان




    مواد لازم برای 4 برگر بزرگ:

    2 قاشق چای خوری روغن زیتون، به علاوه کمی بیشتر برای مالیدن روی بادمجان قبل از سرخ کردن
    1 عدد پیاز قرمز، ریز شده
    به اندازۀ یک قوطی لوبیا سفید (از قبل خیس شده و پخته شده)
    یک چهارم فنجان فلفل دلمه ای سبز، ریز شده
    نصف یک بادمجان (باید برابر یک فنجان پر شود)
    یک چهارم جعفری تازه، خرد شده
    1 قاشق غذا خوری دانۀ کاج یا هر مغز دلخواهی
    1 حبه سبر، له شده
    1 قاشق چای خوری نمک دریا
    1 قاشق چای خوری زیرۀ سبز، آسیاب شده
    نصف فنجان هوموس کلاسیک (یا هر هوموس دلخواهی) به دستورهای تهیه هوموس در بخش خوراک ها مراجعه کنید
    1 فنجان خرده نان
    گوجه فرنگی، خرد شده برای ساندویچ
    کاهو، برای ساندویچ

    طرز تهیه:

    1. برای آماده کردن برگرها، ابتدا فر را روی 450 درجه فارنهایت قرار دهید.
    2. بادمجان را به قطعات نیم سانتی متری خرد کرده و هر طرف آنها را با روغن زیتون چرب کنید و در فر بگذارید.



    3. به مدت 10 دقیقه یک طرف آنها را بپزید و سپس برای 5 دقیقه طرف دیگر را بپزید.
    4. وقتی بادمجان آماده شده و آن را از فر در آوردید، درجه فر را روی 400 فارنهایت قرار دهید.



    5. درحالیکه بادمجان برشته می شود، پیاز را ریز کرده و 2 قاشق چای خوری روغن زیتون در یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط به مدت 15 تا 20 دقیقه آن را تفت بدهید تا وقتی پیازها نرم شوند.
    6. بادمجان، پیاز، لوبیاها، فلفل دلمه ای، جعفری، مغزها، سیر، نمک دریا و زیرۀ سبز را در یک کاسۀ بزرگ بریزید.
    7. هوموس را اضافه کنید و هم بزنید.



    8. مخلوط را در یک دستگاه مخلوط کن بریزید و تمام مواد را با هم مخلوط کنید. باید فقط 15 ثانیه طول بکشد.



    9. مخلوط را به کاسه دوباره برگردانید، خرده های نان را اضافه کرده و هم بزنید و از دستانتان برای درست کردن چهار برگر بزرگ استفاده کنید.



    10. برگرها را روی کاغذ فویل چرب شده با روغن زیتون قرار دهید و به مدت 45 دقیقه در فر 400 درجه بپزید، ( بعد از 25 دقیقه، آن را برگردانید و دوباره بپزید.)
    11. برگرها را از فر در آورید، گوجه ها و کاهو ها را روی برگرتان قرار دهید و میل کنید!

    برای سرو همبرگر، هم می توانید از سس ارده استفاده کنید و هم از هوموس. در هر دو شیوه، برگر بسیار خوشمزه می شود.

    مواد لازم برای سس ارده:

    یک سوم فنجان اردۀ کنجد
    یک سوم فنجان آب
    یک چهارم فنجان بعلاوۀ 1 قاشق غذا خوری آب لیموی تازه
    2 حبه سیر، ریز شده
    سه چهارم قاشق چای خوری نمک دریا

    طرز تهیه: تمام مواد را در دستگاه مخلوط کن بریزید و بخوبی مخلوط کنید.

  8. 4 کاربر از saye بخاطر این مطلب مفید تشکر کرده اند


  9. #5
    حـــــرفـه ای saye's Avatar
    تاريخ عضويت
    Nov 2005
    محل سكونت
    mirror
    پست ها
    2,675

    پيش فرض

    هوموس فلفل دلمه ای قرمز



    مواد لازم برای 6- 8 نفر:

    2 عدد فلفل دلمه ای قرمز، تفت داده شده (1 فنجان)

    3 فنجان نخود، خیس خورده و پخته شده

    سه چهارم فنجان ارده

    یک چهارم فنجان آب لیمو، تازه

    3 قاشق غذا خوری تاماری عاری از گندم یا سس سویا

    1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

    2 قاشق چای خوری پودر زیره سبز، تفت داده شده

    یک و یم قاشق چای خوری سیر، ریز شده

    سه چهارم قاشق چای خوری نمک، یا به میزان دلخواه

    سه چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه، آسیاب شده

    یک چهارم قاشق چای خوری فلفل قرمز تند

    نصف قاشق چای خوری سس سویا یا به میزان دلخواه، (انتخابی)

    طرز تهیه:

    1. فلفل را بهمراه آب لیمو ترش تازه، سس سویا، تاماری و روغن زیتون در مخلوط بریزید و تا زمانی که بخوبی مخلوط گردند هم بزنید.

    2. نخود را اضافه کرده و بقیه مواد را هم بریزید و تا زمانی که کاملا نرم گردند، مخلوط کنید.

    موارد انتخابی برای افزودن:

    فلفل قرمز را با یکی از موارد زیر می توانید جایگزین نمائید:

    1. یک و نیم فنجان سیر برشته شده + یک ونیم قاشق چای خوری سیر تازه ریز شده

    2. نصف فنجان گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب و سپس خیس خورده و بعد بدون آب + 2 قاشق غذا خوری ریحان، ریز شده

    3. یک و نیم قاشق غذا خوری رُزماری تازه، ریز شده + سه چهارم فنجان زیتون، خرد شده


  10. 2 کاربر از saye بخاطر این مطلب مفید تشکر کرده اند


  11. #6
    حـــــرفـه ای saye's Avatar
    تاريخ عضويت
    Nov 2005
    محل سكونت
    mirror
    پست ها
    2,675

    پيش فرض

    هوموس اسفناج و کنگر فرنگی



    مواد لازم:

    1 قوطی کنسرو نخود، آنها را از آب بیرون بیاورید اما آبش را نگهدارید، سپس نخودها را با آب شستشو دهید.
    4 فنجان اسفناج تازه
    نصف فنجان کنگر
    2 قاشق غذا خوری ارده
    2 قاشق غذا خوری لیموترش
    2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
    2 حبه سیر، پوست کنده و له شده
    نمک و فلفل به میزان دلخواه

    طرز تهیه: همه مواد را داخل مخلوط کن ریخته و آنقدر هم بزنید تا کاملاً نرم شوند. آب نخود را که از قبل نگهداشته اید اضافه کنید تا غلظت مایع کمتر شود. مایه را بر روی نان گندم سبوس دار ریخته و یا به عنوان یک سس برای سبزیجات سرو نمایید.

  12. این کاربر از saye بخاطر این مطلب مفید تشکر کرده است


  13. #7
    حـــــرفـه ای saye's Avatar
    تاريخ عضويت
    Nov 2005
    محل سكونت
    mirror
    پست ها
    2,675

    پيش فرض

    طرز تهیۀ سیتان وگان (جایگزین گیاهی گوشت)




    سیتان یک گوشت گندم است، که همان پروتئین گندم می باشد که از گندم گرفته شده و برای درست کردن یک گوشت جایگزین بکار می رود.



    مواد لازم :

    خمیر:

    آرد گلوتن 5 فنجان

    پودر سیر 3 قاشق سوپخوری

    پودر پیاز 3 قاشق سوپخوری

    ریحان خشک 2 قاشق سوپخوری

    تاماری یا سس سویا 3/1 فنجان

    مایعات:

    آب 5 فنجان

    اسانس دود مایع: 1 قاشق چایخوری، اگر هم نبود اشكالی نداره و این تنها به طعم بهترش كمك می كند

    عصاره:

    تاماری یا سس سویا 1 فنجان

    شیرۀ قند 3 قاشق سوپخوری (شربت ذرت)

    آب حدود 6 لیتر

    قارچ، پیاز یا هر نوع سبزیجات دلخواه در حد لازم (فقط جهت طعم دار کردن سیتان)

    طرز تهیه:

    برای درست کردن مخلوط خشک: در ظرف بزرگی آرد گلوتن را ریخته و پودر سیر، پودر پیاز و پودر ریحان را به آن اضافه نموده، خوب مخلوط کرده تا به طور یکنواخت طعمش پخش شود، البته دقت کنید که آرد گلوتن وقتی با آب مخلوط شود بسیار چسبناک می شود، در نتیجه تا زمانی که لازم نیست با آب ترکیب نکنید. هر ادویه یا طعم دهنده ای که بخواهید می توانید در این مرحله اضافه کنید، سیتان ما هر طعمی که بخواهیم می تواند داشته باشد، طعم جوجه یا هر طعم دیگری.



    4 فنجان آب را در ظرف دیگری بریزید و دو سوم یک فنجان را با آب پر کرده و در یک سوم فنجان باقی مانده را تاماری اضافه کنید. 1 قاشق چای خوری دود مایع را در فنجان آب و تاماری بریزید. سپس فنجان آب و تاماری و برای طعمدار شدن آن دود مایع را در ظرفی که 4 فنجان آب داشتیم بریزید و هم بزنید.

    مخلوط یا همان خمیر خشک را بردارید، با استفاده از قاشق یک فرو رفتگی در وسط خمیر ایجاد کنید و سپس مایع بالا را در آن بریزید.

    اگر بخواهیم سیتانیمان نرم شود آب کمتر و اگر بخواهیم تردتر شود آب بیشتری اضافه می نماییم.

    اکنون بعد از مخلوط کردن مایع و مخلوط خشک، خمیرمان را با دست کاملا ورز می دهیم، جهت ورز دادن بهتر است به سمت پایین باشد تا هوای آن خارج شود ، سپس به اندازه های دلخواه برش می زنیم.


    برای درست کردن عصاره، نصف یه قابلمه 12 لیتری را از آب پرکرده ،به آن یک فنجان تاماری، شیره قند یا شربت ذرت خوشه ای و قارچ و پیازمان اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم، نمی خواهیم عصاره ما خیلی شیرین شود و فقط اندکی.

    ما می خواهیم سیتان ها را در این عصاره بجوشانیم. سیتان وقتی می جوشد تا دو برابر اندازه اش پف می کند.

    حالا سیتان ها را به قطعات بزرگ یا کوچک برش داده و در این عصاره ریخته در ظرف را بطور کمی نیم باز گذاشته و هر 15دقیقه یکبار هم می زنیم، مدت پخت حدودا 40 تا 45 دقیقه است، تا زمانیکه تکه ها 2 برابر شده و شناور شوند. این غذا به عنوان جانشین گوشت می تواند استفاده شود.










    می توانید تکه های سیتان پخته شده در عصاره را بصورت نازک برش زده و در ساندویچ ها استفاده کنید یا بصورت ضخیم آنرا برش بزنید و بصورت کبابی آنرا بپزید یا بهمراه آرد سوخاری آن را در روغن بصورت کنتاکی سرخ کنید.





    شما می توانید هر تعدادی از انواع مختلف این را دوباره درست کنید؛ می توانید درجه غلظتش را تغییر داده و آنرا سفت تر درست کنید، می توانید آنرا نرم تر و راحت تر برای جویدن درست کنید، به هر روشی که می خواهید می توانید آنرا طعم دار کنید، می توانید رنگ خوراکی داخلش بریزید، چغندرهای مختلف یا چیزهایی از این قبیل تا رنگش را عوض کند. اما به هر روشی که پیش می روید، باید یک دستور تهیه اساسی پایدار داشته باشید تا بتوانید داخلش ریخته و تقریباً هر چیزی را که می خواهید درست کنید.




    توجه: اگر می خواهید سیتان شما کمی ترد تر شود، بگذارید کمتر بجوشد و اگر می خواهید کمی نرم تر شود، بگذارید کمی بیشتر بجوشد.

    نکته: تاماری، در تهیه ی این نوع سس به طور عمده از سویا و تنها مقدار کمی گندم استفاده می شود. این نوع سس نسبت به کویکوچی تیره تر بوده و عطر بهتری دارد. این نوع سس را سس سویای اصلی می نامند، چون طرز تهیه آن به سس سویایی که دستورالعمل آن اولین بار از چین به ژاپن آمد، بسیار شبیه می باشد.


  14. 2 کاربر از saye بخاطر این مطلب مفید تشکر کرده اند


  15. #8
    حـــــرفـه ای saye's Avatar
    تاريخ عضويت
    Nov 2005
    محل سكونت
    mirror
    پست ها
    2,675

    پيش فرض


    نان ضخیم عدس




    مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:


    2 فنجان آب
    1 فنجان عدس (خیس خورده)
    2 قاشق غذا خوری تخم کتان آسیاب شده + 4 قاشق غذا خوری آب
    1 عدد پیاز متوسط، ریز شده
    1 قاشق چای خوری روغن زیتون
    1 فنجان جو پرک
    1 فنجان سس گوجه فرنگی
    1 قاشق چای خوری پودر سیر
    1 قاشق چای خوری ریحان خشک شده
    1 قاشق چای خوری جعفری خشک شده
    نصف قاشق چای خوری نمک
    یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه
    2 قاشق غذا خوری کچاپ
    طعم دهنده های دیگر (اختیاری): کمی سس خردل

    طرز تهیه:
    آب را بجوش آورید. عدس ها را اضافه کنید و بگذارید 25 تا 30 دقیقه آهسته بجوشند، تا وقتی که عدس ها نرم شوند و آب تبخیر گردد. در آخر جو را اضافه کنید تا با عدس کمی بپزد و نرم شود، سپس آب اضافی را دور بریزید و عدس و جو را در دستگاه غذا ساز ریخته و کمی مخلوط کنید تا له شوند و بگذارید خنک شود. (نیازی خیلی له شوند، فقط کمی کوچک شوند تا مخلوط در پایان بتواند بهتر بهم بچسبد)
    تخم کتان و آب را باهم مخلوط کنید و بگذارید برای 15 دقیقه باقی بماند. (این کار اجازه می دهد تا آن چسبناک گردد و بعنوان یک چسباننده عالی بجای تخم مرغ بکار خواهد رفت.)
    پیاز را در روغن در یک تابه روی حرارت متوسط سرخ کنید. برای 5 دقیقه یا تا زمانی که پیاز نیمه شفاف گردد، بپزید.
    پیاز را در عدس و جو ریخته و هم بزنید تا مخلوط شوند. مخلوط تخم کتان، سس گوجه، سیر، ریحان، جعفری، نمک، و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
    آنرا با قاشق در قالب نان صبحانه که از قبل کمی چرب کرده اید، بریزید. روی آن را با پشت قاشق صاف کنید. رویش کچاپ و سس های دلخواه خود را بریزید.
    در فر در دمای 350 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید تا وقتی که روی نان خشک، سفت و قهوه ای طلایی شود. بگذارید در قالب برای 10 دقیقه خنک شود. یک چاقوی تیز را دور لبه ها بکشید تا آن را از قالب در آورید و در بشقاب سرو بگذارید. اگر خواستید می توانید دوباره رویش سس بریزید.



    [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
    Last edited by saye; 07-06-2013 at 09:16.

  16. 4 کاربر از saye بخاطر این مطلب مفید تشکر کرده اند


  17. #9
    حـــــرفـه ای Atghia's Avatar
    تاريخ عضويت
    Jun 2011
    محل سكونت
    تهران کثیف
    پست ها
    5,812

    پيش فرض

    مواد لازم




    پیاز درشت - 2 تا 3 عدد
    بادنجان متوسط - 5 تا 6 عدد
    کدوی متوسط - 3 تا 4 عدد
    گوجه فرنگی درشت - 5 تا 6 عدد
    فلفل سبز دلمه ای - 2 تا 3 عدد (و یا فلفل سبز کوچک که تند نباشد در حدود 150 گرم نیز ممکن مصرف کرد)
    سیر - 2 تا 3 پره
    سبزی معطر - یک دسته کوچک (نعناع ، ترخان و جعفری )
    روغن زیتون - 150 گرم (یک پیمانه سرخالی)
    نمک به مقدار کم





    راتاتوی

    طرز تهیه
    پیاز را خلال و در روغن سرخ می کنیم تا کمی طلایی شود ، سپس سیر را می کوبیم و داخل پیاز میریزیم و بهم میزنیم ، آنگاه فلفل را به صورت حلقه یا ریز خرد می کنیم و با پیاز و سیر تفت می دهیم بعد بادمجان و کدو را به حلقه های نازک می بریم و به پیاز اضافه می کنیم و گوجه فرنگی را نیز خرد می کنیم و داخل ظرف می ریزیم و کمی نمک می زنیم و دسته سبزی معطر را نیز داخل ظرف قرار می دهیم ، حرارت را ملایم می کنیم تا تمام مواد بپزد و آب آن کشیده شود بعد دسته سبزی را بر می داریم و راتاتوی را در ظرف می کشیم . بهتر است روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزیم و پوست آنرا بگیریم و بعد مصرف کنیم . باید دقت کرد تمام مواد پخته شود ولی زیاد له نگردد.

  18. 2 کاربر از Atghia بخاطر این مطلب مفید تشکر کرده اند


  19. #10
    حـــــرفـه ای saye's Avatar
    تاريخ عضويت
    Nov 2005
    محل سكونت
    mirror
    پست ها
    2,675

    پيش فرض

    لازانیای وگان



    مواد لازم:
    یک و یک چهارم فنجان قارچ ریز خرد شده
    یک بسته پنیر توفوی نرم
    یک بسته توفوی سفت
    یک دسته ریحان
    یک لیوان گوجه فرنگی خرد شده
    یک دسته کلم بروکلی
    دو عدد پیاز بزرگ
    3 حبه سیر
    یک بسته تکه های کوچک پروتئین سویا
    فلفل به میزان دلخواه
    2 قاشق غذا خوری مخمر غذایی (دلخواه)
    دو قاشق غذا خوری از مخلوط کنجد، نمک دریا و پودر جلبک دریایی)
    یک چهارم فنجان بذر کتان
    یک قاشق چای خوری روغن زیتون
    پنیر پیتزا وگان به میزان دلخواه (به دستور انتهای این غذا توجه فرمائید.)

    طرز تهیه:
    فر را روی درجه 350 فارنهایت قرار دهید.
    از مخلوط کن برای ریز کردن قارچ ها استفاده کنید. یک قاشق چای خوری از روغن زیتون را در یک دیگچه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید و قارچ ها را برای چند دقیقه بپزید تا وقتی ترد شوند. و آن را کناری بگذارید.
    پیازها و سیر را خرد کنید و روی حرارت زیاد برای سه دقیقه بپزید، سپس گوجه فرنگی های ریز خرد شده را اضافه نمائید و بعد پروتئین سویا را اضافه کنید. روی حرارت کم تا متوسط آن را به مدت 5 دقیقه بپزید و در حال پختن آن را هم بزنید. (سس لازانیا)
    ریحان را شسته و خرد کنید.
    در یک کاسۀ بزرگ، توفوها را بکوبید تا بصورت پوره در آیند. مقداری از ریحان خرد شده و فلفل را اضافه کنید و باهم مخلوط کنید.
    فلفل قرمز و کلم بروکلی را خرد کنید.
    حالا زمان پهن کردن ورقه های لازانیا است!
    فر را آماده کنید، ورقه های لازانیا را در یک تابۀ بزرگ قرار دهید. سپس مقداری از سس آماده شده لازانیای مان بریزید. کمی فلفل، کنجد و نمک دریا و جلبک و مخمر غذایی بپاشید. مخلوط توفوها و ریحان را اضافه کنید، سپس ورقه های لازانیای دیگری روی قبلی قرار دهید. مقداری دیگر از سس لازانیایمان، قارچ ها، کمی پنیر پیتزا بریزید. دوباره ورقه های لازانیا را روی مواد قرار دهید. سپس بقیه مخلوط توفوها و ریحان را بریزید و بروکلی و فلفل قرمز را اضافه کنید. دوباره ورقه های لازانیا، سس، پنیر پیتزا، بذر کتان را اضافه کنید و در آخر مقداری ریحان روی لازانیا بریزید. لذت ببرید و تمام مواد را اینگونه باهم ترکیب کنید!
    به مدت 40 دقیقه بپزید و سپس قبل از خوردن بگذارید برای 30 دقیقه بماند و خنک شود.

    طرز تهیه پنیر پیتزای وگان (غیر لبنی):
    مواد لازم:
    · 1 تا 2 فنجان آب یا شیر سویا
    · 1 قاشق غذاخوری ارده
    · 1 قاشق غذا خوری پودرجو دوسر
    · 1 قاشق آرد ذرت یا آرد گندم یا آرد سیب زمینی
    · 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
    · 1 قاشق غذاخوری روغن مایع گیاهی ترجیحا زیتون یا کانولا
    · نمک و فلفل به میزان کم
    · 1 قاشق مرباخوری پودر خردل (اختیاری)
    · 1 قاشق مرباخوری پودر سیر و پیاز (اختیاری)
    · 1 قاشق پودر پیاز یا پیاز رنده شده آب گرفته

    طرز تهیه : مواد فوق به جز روغن را در مخلوط کن ریخته و بخوبی مخلوط می کنیم تا یکنواخت بشوند. اگر خیلی غلیظ شد کمی آب اضافه کنید. بعد آنرا در ماهیتابه کوچکی ریخته و مدت کوتاهی با حرارت ملایم می گذاریم تا کمی غلیظ بشود و مرتب هم میزنیم تا ته نگیرد . آخر کار هم روغن را اضافه می کنیم. در اواخر طبخ پیتزا این سس را روی پیتزا ریخته و به آرامی با پشت قاشق یا ترجیحا با دست پخش می کنیم و چند دقیقه در فر می گذاریم تا خودش را بگیرد.

    نوع ساده تر: یک مشت بادام پوست گرفته یا بادام هندی خام را با مقداری آب در مخلوط کن میریزیم تا شیر یکنواختی بدست بیاد. ( برای هر پیتزای یک نفره، ۱۰ عدد بادام + یک لیوان متوسط آب) سپس یک قاشق غذاخوری پودر جو دوسر به ازای مقادیر بالا به آن اضافه کنید . اگر نداشتید و هوس پیتزا کردید بجایش آرد بریزید. بعد هم کمی نمک و فلفل و لیموترش و هر طعم دهنده ای که دوست دارید اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و مثل مورد قبل روی حرارت کمی غلیظش می کنید و در آخر هم کمی روغن بریزید و ادامۀ مراحل بالا!

  20. 2 کاربر از saye بخاطر این مطلب مفید تشکر کرده اند


صفحه 1 از 2 12 آخرآخر

Thread Information

Users Browsing this Thread

هم اکنون 1 کاربر در حال مشاهده این تاپیک میباشد. (0 کاربر عضو شده و 1 مهمان)

User Tag List

قوانين ايجاد تاپيک در انجمن

  • شما نمی توانید تاپیک ایحاد کنید
  • شما نمی توانید پاسخی ارسال کنید
  • شما نمی توانید فایل پیوست کنید
  • شما نمی توانید پاسخ خود را ویرایش کنید
  •