آشپزی که خودم باشم

[ملا نصرالدین]

اش ساده

من طرز تهیه این اش رو از مامانم یاد گرفتم و خودم یه تغییراتی توش دادم.
برای کسانی که مریض شدن و باید خنکی بخورند خیلی خوبه

مواد لازم

برنج 1 لیوان
لپه 2 ق غذا خوری
عدس نیم لیوان
گوشت 100 گرم
پیاز 2 عدد
گشنیز و اسفناج به مقدار لازم


برنج و عدس و لپه رو توی قابلمه بریزید و چند لیوان اب روش بریزید وبذارید بپزد تا برنج کاملا شل و شفته شود و عدس و لپه هم بپزد

در همین زمان پیاز رو رنده کنید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید نمک و فل فل و پودر سیر و زرد چوبه توش بریزید و قشنگ چنگ بزنید تا به هم بچسبد.مثل کباب که حسابی چنگ میزنیم
بعد گوشت ها رو گلوله گلوله کوچک میکنیم گلوله ها اندازه ی نخود باشد
و گلوله ها رو توی قابلمه بریزید تا همراه برنچ و لپه و عدس بپزد

در اخر وقتی همه چی پخت اسفناج و گشنیز خرد شده را داخل غذا میریزیم.زمان زیادی برای پخت نیاز ندارد.

غذای شما اماده است.با ابلیمو بسیار خوشمزه میشود

[JJSIMON]

باسلام
من هم چندتا غذای ابداعی با تخم مرغ دارم.
1-اول تخم مرغ رو آب پز کرده سپس پوست میکنید بعد در روغن داغ سرخ میکنید.
2-نیمرو دو رو که اول یک روی نیمرو رو میپزید تا طلایی بشه بعد برش میگردونید تا اون طرفش هم بپزه و طلایی بشه بعد توی نون باگت یا بربری به همراه ریحان و پیاز حلقه شده و سس میل کنید.
ترکیب 1و2 واقعا عالی میشه اول یکطرف نیمرو رو بپزید بعد تخم مرغ آب پز رو روی زرده نیمرو بزارید آروم کناره هاشو جمع کنید و توی ظرف غلتش بدید.جوریکه بهش بچسبه بعد روشو یدونه کالباس یا ژامبون بزارید(هم میتونید باز ژامبون روهم سرخ کنید تا بسته بشه یا خام مصرف کنید.
امیدوارم بخورید لذت ببرید.

[sansa]

باسلام
من هم چندتا غذای ابداعی با تخم مرغ دارم.
1-اول تخم مرغ رو آب پز کرده سپس پوست میکنید بعد در روغن داغ سرخ میکنید.
2-نیمرو دو رو که اول یک روی نیمرو رو میپزید تا طلایی بشه بعد برش میگردونید تا اون طرفش هم بپزه و طلایی بشه بعد توی نون باگت یا بربری به همراه ریحان و پیاز حلقه شده و سس میل کنید.
ترکیب 1و2 واقعا عالی میشه اول یکطرف نیمرو رو بپزید بعد تخم مرغ آب پز رو روی زرده نیمرو بزارید آروم کناره هاشو جمع کنید و توی ظرف غلتش بدید.جوریکه بهش بچسبه بعد روشو یدونه کالباس یا ژامبون بزارید(هم میتونید باز ژامبون روهم سرخ کنید تا بسته بشه یا خام مصرف کنید.
امیدوارم بخورید لذت ببرید.

داداشی مورد اول رو باید همینجور سالم تو روغن سرخ کنیم یا مانند گوجه حلقه حلقه کنیم بعد داخل روغن سرخ کنیم ؟

[JJSIMON]

من که سالم سرخ میکردم.
ولی پیشنهاد جالبیه اگه حلقه حلقه هم کنیم ولی فکر کنم زرده تخم مرغ آب پز چون ترد میشه یکم مشکل ایجاد کنه شایدن از سفیده جدا بشه!من امروز امتحان میکنم ببینم چجوری میشه!

[Asalbanoo]

سلام
انگاری دوستان خیلی خوششون میاد از تن ماهی
اینم یه غذایی با تن ماهی
تن ماهی
سیب زمینی سرخ کرده
قارچ یخار پز
خوراک لوبیا

تن ماهی را با هرچی که دوست دارید سرخ کنید..(با پیاز و سیر و سبزیجات معطر خیلی خوب میشه)
تن ماهی را بذارید وسط بشقاب
دورزش را خوراک لوبیا بریزید
روی تن ماهی را اول قارچ بخار پز بریزید
روزش را سیب زمینی سرخ کرده....
بنا بر ذائقه می تونید ابلیمو هم اضافه کنید
وقتی اینو بخورید تا هرموقع که بخواهید میخوابید از بس سنگینه

__________________________________________________ ______________________________

اگر در درست کردن کته حرفه ای هستید که هیچی
وگرنه از یه پلوپز پارس خزر کار درست استفاده کنید برای این غذا

دو پیمانه برنج ( نوع برنج بستگی داره به مهارتون در درست کردن کته..اگه کته هاتون با برنج مرغوب ایرانی مثل شیربرنج میشه.مثل من کلا قیدشو بزنید با برنج پاکستانی یا هندی درست کنید)

پیاز داغ و سیر داغ
تن ماهی
شوید

ادویه...

تن ماهی را بذارید بجوشه..در همین حال بذارید برنج بجوشه.. کمی مونده که آب برنج تموم بشه تن ماهی را همراه با سیر داغ و پیاز داغ و ادویه مورد نظر و البته شوید به برنج اضافه کنید
بعد هم که ابش کار رفت برنج را دم کنید

و البته نکته مهم ترش که خودم هم یادم رفت بگم اینه یکم زرد را با روغن داغ کنید و بریزید در برتج در حال جوش
یک مزه ای داره ..از خود بهشت ارسال شده
بوش هم که تا ثریا میره

*اصل این غذا اسمش هست دمی لخلاخه که از غذاهای لذیذ جنوبی هست با ماهی هایی که گوشتی هستند مثل شیر درست میشه

[Asalbanoo]

سیب زمینی
تخم مرغ
رب گوچه
اگر خواستید کمی جعفری

سیب زمینی را یکم بزرگ تر از نگینی خورد کنید
با پیاز بگذارید سرخ شود...نیمه سرخ که شد رب را اضافه کنید...
وقتی رب هم سرخ شد وبوش اومد
یک نصفه لیوان اب بریزید روی مواد..زیرش را کم کنید و بذارید اهسته بجوشه..وقتی اب یک سوم شدم و شروع کرد جوشیدن
تخم مرغ را اهسته روی مواد بشکونید و جعفری را اضافه کنید
در ماهی تابه را ببنید و بگذارید تا اهسته تخم مرغ ببنده

بعدش نوش جان کنید

[javad34]

طرز تهیه نیمرو سبزیجات ( نیمروی سلامتی)

اینو درستش کردم از خوردنش سیر نمیشی.

مواد لازم : سیر 4 حبه. پیاز 1 عدد .فلفل دلمه ای به مقدار لازم که با رنگ گوجه ست بشه . گوچه فرنگی 1 عدد .زردو چوبه و نمک هم به مقدار لازم.تخم مرغ هم بسته به ذاعقه خودتون من 2 تا زدم.

سبزی خوردن هم باشه خیلی میچسبه.روغن زیتون هم 4 قاشق سوپ خوری

ابتدا پیاز رو خورد کرده و داخل روغن زیتون میریزیم و سیر و گوجه خورد شده و فلفل ریز شده رو همرو با هم داخل روغ تفت میدیم به اندازه 5 دقیقه که نه روغن خاصیتش رو از دست بده نه موادمون از ریخت بیفتن.

  محتوای مخفی: مرحله 1 

بعد زردچوبه و نمک رو اضاف میکنیم و در آخر تخم مرغمون رو اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم.

  محتوای مخفی: مرحله 2 

سپس با سبزی خوردن تزیین کرده و نوش جان کنید.

  محتوای مخفی: خوراک حاضر است 

از فواید این خوراک میتونم به قوی کردن سیستم ایمنی بدن در فصل سرما اشاره کنم به دلیل وجود سیر و پیاز و فلفل دلمه که ویتامین C زیادی داره.

[navareh1]

عکستون خیلی وحشتناکه لطفا عوضش کنید .اشتهای ادم را کور میکنه .

[navareh1]

کوکوی تن ماهی
تن ماهی 1 عدد
سبزی کوکو نیم کیلو تره جعفری گشنیز سیر و شوید
تخم مرغ 3عدد
نمک فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
سبزی را پاک کرده میشوریم و ریز خرد میکنیم.
تخم مرغ نمک فلفل زرد چوبه و تن ماهی را اضافه کرده حسای هم میزنیم تا خوب مخلوط شوند.
روغن را در تاوه ریخته داغ داغ میکنیم .
مایه کوکو را ریخته صاف میکنیم .
در میگذاریم تا سرخ شود یک طرف سرخ شد طرف دوم ر ا سرخ میکنیم .
همراه سبزی پلو یا کته ساده سرو میکنیم.

[navareh1]

طرز تهیه نیمروی خوشمزه :

اول از همه توجه کنید که اندازه ماهیتابه طوری باشه که اگر هر تعداد تخم مرغ که مد نظرتون هست را در اون شکستید باز هم حدود 2 سانتی فاصلی خالی تا کناره ماهیتابه برای جمع شدن روغن باقی بمونه .
ابتدا روغن به میزان لازم در ماهیتابه می ریزیم و صبر می کنیم که حسابی روغن داغ بشه .
اما نباید روغن بیش از حد داغ بشه تا به حد دود کردن و یا بد بود شدن برسه .
مرحله بعدی اینه که تخم مرغ را خیلی خیلی، منظم بشکنیم، تا یه وقت بر اثر تند شکستن تخم مرغ زره در سفیده مخلوط نشه.
در موقع پرت کردن تخم مرغ حواستون باشه از ارتفاع نه کم و نه زیاد باید تخم مرغ ها را به درون ماهیتابه انتقال داد .
اگر فاصله پرتاب خیلی زیاد باشد

، مطمئنن زرده تخم مرغ هم میشکنه و دیگه نیمروی خوشگل و خوشمزه ای که انتظارش را داریم، نخواهیم خورد .
اگر هم فاصله خیلی کم باشه

و چون روغن داغ هست یقیناً سفیده به صورت کامل پهن نمیشود و مثل یک لاستیک حالت میگیره و اصلا به دل نمی شینه .