دانش تغذيه و تناسب اندام

[aliy2324]

چاق شدن افرادی که هر روز صبحانه می‌خورند، یک سوم کمتر از کسانی است که از خوردن آن اجتناب می‌کنند.
همچنین در مطالعه‌ای مشاهده شد افرادی که در یک رژیم غذایی صبحانه کامل می‌خورند، بیش از 21 درصد از وزن خود را از دست داده‌اند اما افرادی که رژیم‌غذایی کم کربوهیدرات داشتند تنها 6 درصد کاهش وزن داشتند. حذف صبحانه می‌تواند احتمال چاق شدن، ابتلا به دیابت و حتی سکته قلبی را افزایش دهد و همچنین احتمال ابتلا به بیماری قندخون در افرادی که هر روز صبحانه می‌خورند، 50 درصد کمتر از سایرین است.بهترین دستور برای از بین بردن چربی های اضافی و لاغر شدن این است که در هنگام صبحانه از میوه‌ها به ویژه میوه‌های کم قند و کم چربی استفاده کنید. بهترین میوه برای مصرف در وعده صبحانه، مرکبات، انواع آلو، گوجه، موز، گلابی و میوه های تازه فصلی هستند. وقتی در هنگام صبح میوه، مخصوصاً میوه‌های ترش مصرف کنید، غذایی مصرف می کنید که دارای بهترین ویتامین‌ها و املاح معدنی است که در عمل ساختن و ترمیم بافتها و سلولهای مختلف بدن نقش مهمی دارد. چون میوه‌ها قند کمی دارند و فاقد چربی هستند، اگر در وعده ی صبحانه مصرف شوند در طول روز برای سوخت و ساز بدن از ذخیره های چربی بدن استفاده خواهد شد.

مصرف غلات هم در وعده صبحانه راهی موثر برای رسیدن به وزن دلخواه می باشد. برای وعده صبحانه‌ از غلات (مثل کورن فلکس) استفاده کنید. بر اساس مطالعات، افرادی که هر روز از غلات در صبحانه‌ خود استفاده می‌کنند، کم‌تر دچار عارضه‌های چاقی و دیابت می‌شوند. به این طریق، آن‌ها کلسیم و فیبر بیش‌تر و چربی کم‌تری نسبت به کسانی که چیزهای دیگری را در وعده‌ی غذائی صبح استفاده می‌کنند، مصرف می‌‌نمایند.

منبع: [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

[aliy2324]

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

امروزه داشتن شکمی صاف و تخت به لطف میان‌ وعده‌های متنوع و پرکالری برای بعضی افراد به یک رؤیای دست‌ نیافتنی مبدل گشته است. این افراد همیشه دغدغه سایز و اندازه لباس خود را دارند و گاهی اوقات حتی از بیان سایز شلوار خود خجالت می کشند. باید اذعان داشت که چاقی شکمی هم مانند چاقی عمومی بدن یکشبه یا یکماهه به وجود نمی‌آید، بلکه کاملاً تدریجی است.
در چاقی شکمی که به چاقی سیبی‌شکل معروف است، چربی در قسمت‌های بالای بدن، یعنی شکم و دور کمر جمع می‌شود و عوارض آن به مراتب حادتر و خطرناک‌تر از انواع دیگر چاقی است؛ به طوری که بیماری قلبی و عروقی، مقاومت به انسولین (که بیماری دیابت را به همراه دارد)، افزایش کلسترول و چربی خون در این افراد شایع‌تر است. حال چه کنیم تا از شر چربی شکمی خلاص شویم؟ چاقی شکمی هم مانند چاقی عمومی نیازمند رعایت یکسری اصول مهم است که به اختصار در ذیل به آنها اشاره می‌کنیم:

خودداری از تند غذا خوردن
تند غذا خوردن و درست نجویدن مواد غذایی موجب ورود هوای اضافی و نفخ و بزرگی شکم می‌شود. هیچ پاداشی برای تمام کردن غذا در زمان مشخص وجود ندارد! وقتی غذا تند و با سرعت خورده شود، بدن فرصت کافی برای درک دریافت غذای کافی ندارد؛ از این رو افرادی که سریع غذا می‌خورند، معمولاً مقدار بیشتری مصرف می‌کنند که این کالری اضافی، بیشتر در ناحیه شکم تجمع می‌یابد. پژوهشگران آمریکایی اعلام کرده‌اند، بهترین شیوه غذا خوردن به سبک اروپائیان است که غذا را مزه‌مزه می‌کنند و می‌بینیم شیوع چاقی، به‌خصوص چاقی شکمی در اروپائیان بسیار کم است.

پرهیز از خوردن مین وعده های پر کالری
تنوع زیاد میان‌وعده‌های غذایی و انواع و اقسام طعم‌دهنده‌هایی که به آنها اضافه می‌شود، هر بیننده‌ای را به سوی خود می‌کشاند؛ اما باید گفت که تمامی میان‌وعده‌های کارخانه‌ای به علت داشتن مقادیر زیادی نمک و انواع طعم‌دهنده‌ها، باعث افزایش دریافت کالری و در نهایت چاقی می‌شوند. بر اساس پژوهش‌های جدید، مصرف بیش از حد هله‌هوله تأثیر منفی بیشتری روی چاقی شکمی دارد و بیشتر از سایر مواد غذایی پرکالری باعث چاقی موضعی (مثلاً در ناحیه شکم و پهلوها) می‌شود.


خودداری از نوشیدن زیاد مایعات پرکالری
پژوهش‌های اخیر نشان داده است که تقریباً ۲۰ درصد کالری‌های روزانه از نوشابه‌ها و نوشیدنی‌های پرکالری به دست می‌آید. آبمیوه‌های شیرین، نوشابه‌ها، ماءالشعیر و… همه از نوشیدنی‌های پرکالری هستند و چون برای رفع تشنگی مورد استفاده قرار می‌گیرند، کالری زیاد آنها نادیده گرفته می‌شود و اصلاً چاق‌کننده به حساب نمی‌آیند؛ در حالی که کالری زیادی دارند (یک لیوان نوشابه، ۹۰ کالری و یک لیوان ماءالشعیر، ۷۰ کالری دارد). بهترین نوشیدنی برای رفع تشنگی، آب است و در موارد دیگر می‌توان از دوغ کم‌ نمک یا عرقیات گیاهی حاوی نعناع که خود برطرف‌کننده نفخ شکم و رفع ورم شکمی هستند، استفاده کرد.


انجام فعالیت‌های ورزشی به طور منظم
فعالیت ورزشی در واقع با فعالیت بدنی متفاوت است. درست است که در هر دو نوع، کالری مصرف می‌شود، اما ورزش الگویی مشخص دارد که برای چاقی‌های موضعی به‌خصوص ناحیه شکم بسیار مفید است. در واقع، فعالیت‌هایی که دارای شدت کم و زمان طولانی هستند، نتیجه بهتری برای سوخت چربی‌ها به همراه دارند؛ مثل دویدن، دوچرخه‌سواری، شنا، پیاده‌روی سریع و بالا رفتن از پله. منظور ما از ورزش در مرحله اول کاهش چربی است، نه الزاماً کاهش وزن و چون هم‌زمان با ریزش چربی، ساخت ماهیچه‌ در بدن شروع می‌شود، به اصطلاح سایز کم می‌کنید؛ ولی ممکن است وزن‌تان ثابت بماند؛ بنابراین از روی عدد ترازو قضاوت نکنید و در آینه دقیق نگاه کنید که آیا شکم‌تان تو رفته است یا خیر!


آثار زیانبار چربی های شکم
در پایان، آثار زیانبار چربی شکم بر روی سلامتی را یادآور می‌شویم. افرادی که دور کمر آنها بیش از حد طبیعی است (مردان بیشتر از ۱۰۰ و زنان بیشتر از ۸۶ سانتی‌متر)، در معرض خطر بیماری‌های مختلف و دو برابر بیشتر از سایرین در معرض مرگ زودرس قرار دارند. در واقع، خطر مرگ با افزایش سایز دور کمر افزایش می‌یابد! در این شرایط حتی اگر وزن فرد ایده‌آل باشد و فقط چاقی شکمی داشته باشد، دو برابر بیشتر در معرض مرگ زودرس است. به نظر می‌رسد مهم‌ترین اقدام برای کاهش چربی شکمی، کاهش کالری دریافتی است. مصرف چربی‌های اشباع، به‌خصوص چربی‌های ترانس، باعث تشدید چاقی شکمی می‌شوند. مطالعات تغذیه‌ای نشان می‌دهد مصرف روغن زیتون (و روغن‌های تک‌اشباع) هم اشتها را کنترل کرده و هم به کاهش چربی‌های شکمی کمک می‌کند، در حالی که کالری آن مثل بقیه روغن‌هاست. بنابراین اعتدال در مصرف آن شرط اساسی کم کردن چربی بدن است. اساس رژیم مدیترانه‌ای که بر مصرف غلات سبوسدار، میوه‌جات و سبزیجات، آجیل، حبوبات و روغن زیتون است، نقش مهمی در کاهش چربی شکمی (موضعی) دارد.

[wichidika]

آيا غذاهاي ارگانيك واقعا سالمترند؟






متخصصان تغذيه و سلامت در يك مطالعه كيفي جديد دريافته‌اند كه وقتي صحبت از يك ماده خوراكي ويتامينه و مغذي به ميان مي‌آيد، محصولات غذايي و فرآورده‌هاي ارگانيك عموما هيچ برتري نسبت به محصولات عادي ندارند.


به گزارش سرويس «سلامت» ايسنا، كارشناسان دانشگاه استانفورد و مركز سيستم مراقبت‌هاي بهداشتي امور دامي «پالو آلتو» در اين بازبيني‌ها تاكيد كردند كه محصولات ارگانيك از نظر ويتامين‌ها و مواد مغذي هيچ ارجحيتي به مواد غذايي معمولي ندارند اما نكته مثبت آنها اين است كه خيلي كمتر در معرض سموم و آفت‌كش‌ها و باكتري‌هاي مقاوم به آنتي‌بيوتيك‌ قرار گرفته‌اند و از اين نظر خطر كمتري سلامت مصرف‌كنندگان ارگانيك را تهديد مي‌كند.


به گزارش رويترز، اين كارشناسان 200 مطالعه قبلي را مورد بازبيني قرار داده و دريافته‌اند كه در مقدار ويتامين‌هاي موجود در محصولات خوراكي گياهي و حيواني ارگانيك و غيرارگانيك هيچ تفاوتي وجود ندارد اما تفاوت مهم‌تر اين دو گروه محصول غذايي اين است كه در فرآورده‌ها و غذاهاي غيرارگانيك مقدار آفت‌كش‌ها و باكتري‌هاي مقاوم به آنتي‌بيوتيك‌ها به مراتب بيشتر است.


گروهي از كارشناسان سلامت و محيط‌ زيست در دانشكده بهداشت عمومي هاروارد در اين باره خاطرنشان كردند در حالي كه هنوز به طور قطع تاثير اين آفت‌كش‌ها و باكتري‌ها روي بدن انسان آشكار نشده اما مردم بايد به طوركلي در هنگام انتخاب محصولات غذايي مختلف، مسئله عوارض تماس با اين سموم و باكتري‌ها را در نظر داشته باشند و در خريد مواد غذايي بيشتر دقت كنند.


شرح اين بازبيني‌ها به تفصيل در مجله «سالانه‌هاي طب داخلي» ارائه شده است.


انتهاي پيام

[wichidika]

سرخ کردن بدترین شیوه استفاده از روغن است


یک فوق تخصص قلب و عروق، گفت: روغن‌های زیتون و کانولا بهترین روغن برای حفظ سلامتی هستند.


دکتر معصومعلی معصومی در گفت وگو با خبرنگار سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) منطقه کرمانشاه، در خصوص شیوه استفاده درست از روغن‌ها اظهار كرد: برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی توصیه می‌شود حداقل میزان روغن در برنامه غذایی افراد گنجانده شود.


وی سرخ کردن را یکی از شیوه‌های نامناسب استفاده از روغن عنوان و از شهروندان خواست تا حتی المقدور از روغن جهت سرخ کردن كمتر استفاده کنند.


این جراح و فوق تخصص قلب در ادامه عنوان کرد: استفاده از از روغن به صورت کباب پز، بخار پز و پخت در فر از جمله روش‌های استفاده مناسب از انواع روغن‌هاست.


معصومی با اشاره به اینکه روغن به دو منظور طعم دار کردن و تامین چربي بدن مورد استفاده قرار می‌گیرد، تصریح کرد: بهتر است شیوه‌های استفاده درست از انواع روغن‌ها در برنامه غذایی افراد گنجانده شود.


وی با تاکید بر اینکه روغن زیتون و کانولا بهترین نوع روغن‌های تامین کننده چربي‌هاي اساسی بدن هستند، تصریح کرد: این روغن ها بایستی حدود نیمی از کل روغن‌های مصرفی افراد را تشکیل دهند. 30 درصد روغن‌های مصرفی افراد بایستی از نوع روغن های مایع، ذرت، آفتابگردان، سویا باشند و تنها حدود یک پنجم روغن مصرفی افراد بایستی از نوع روغن‌های حیوانی باشند.


این جراح و فوق تخصص قلب کرمانشاهی در ادامه با تاکید بر اینکه روغن‌های حیوانی فقط در صورتی قابل استفاده خواهند بود که فرد چاق نبوده و مصرف سیگار نداشته باشد ضمن اینکه ورزش نیز در برنامه زندگی وی گنجانده شود.


معصومی تاکید کرد: به هیچ عنوان روغن‌های جامد در برنامه غذایی افراد گنجانده نشود. روغن‌های جامد سمی هستند و به هیچ عنوان نباید استفاده شوند.


انتهاي پیام
● مشاهده‌ی نظرات (0)

[aliy2324]

10 ماده غذایی برای [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

1 - بادامچربی‌های اشباع نشده مونو و ویتامین E موجود در بادام میزان کلسترول خون را کاهش می‌دهد. این ماده‌ی غذایی همچنین منبع خوب پروتئین‌های گیاهی و فیبرهای غذایی است که به کاهش چربی های دور شکم کمک زیادی می کند.
2 - آووکادوآووکادو نیز منبع اسیدهای چرب اشباع نشده‌ مونو هستند. این میوه حاوی میزان قابل توجهی « بتا - سیتوسترول » یعنی یک استرول گیاهی طبیعی است که با کلسترول مقابله می‌کند.
3 - شکلات سیاهشکلات سیاه مرغوب حاوی ترکیباتی است که می‌توانند از بیماری‌های قلبی، احتقان مغز، سرطان و دیابت پیشگیری کنند و به کاهش وزن کمک کند.
4 - روغن کتانروغن کتان که از تخم کتان تهیه می‌شود بهترین منبع اسیدهای چرب امگا 3 است. نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد روغن کتان التهاب‌هایی که باعث بروز بیماری‌هایی مثل آلزایمر، بیماری‌های قلبی و سرطان می‌شود را کاهش می‌دهد.
5- کره‌ بادام زمینی طبیعی ( بدون قند )کره‌ی بادام زمینی حاوی ویتامین E، منیزیم، پتاسیم، ویتامین B6 است. ویتامین E خواص آنتی اکسیدانی دارد، منیزیم برای استحکام استخوان‌ها و پتاسیم برای عضلات خوب است و ویتامین B6 سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
6 - روغن زیتونروغن زیتون یکی از روغن‌های با ارزش برای آشپزی است که حتماً باید در هر آشپزخانه‌ای باشد. این روغن حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده‌ی مونو است که میزان کلسترول بد LDL را کاهش داده و تأثیری روی کلسترول خوب HDL خون ندارد. هر چه رنگ روغن زیتون شما سبزتر باشد معنی‌اش این است که حاوی آنتی اکسیدان‌های بیشتری است. روغن زیتون را جایگزین روغن های حیوانی کنید تا به راحتی بتوانید وزنتان را کم کنید.
7 - پستهپسته حاوی لوتئین و زآگزانتین است. این دو کاروتنوئید مفید از ابتلا به بیماری‌های چشمی مانند دژنراسیون ماکولای مربوط به پیری و آب مروارید پیشگیری می‌کند. همچنین این مواد از تشکیل چربی های زیر پوستی در ناحیه شکم و باسن جلوگیری می کنند.
8 - تخمه آفتاب گردانتخمه‌ی آفتاب گردان سرشار از ویتامین B است که نقش مهمی در پیشگیری از التهاب دارد. این تخمه‌های ریز و البته خوشمزه همچنین منبع ویتامین E می‌باشند. تخمه‌ی آفتاب گردان به طور طبیعی اشتهای شما را کاهش داده و اجازه نمی‌دهد که پر خوری کنید.
9 - گردوگردو نیز همانند روغن کتان و یا ماهی‌های چرب حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است که سلامت قلب و مغز را تضمین می‌کند. این اسیدهای چرب مفید همیار لاغری و سلامت بدن هستند. تا می‌توانید میزان امگا 3 بدنتان را بالا ببرید و در عین حال خوش تیپ و خوش اندام بمانید.
10 - ماهی آزادماهی آزاد سرشار از اسید چرب امگا ۳ است که چربی مفید برای بدن می باشد. سایر ماهی های چرب همچون ماهی آزاد، ماهی ماکرل، شاه ماهی و ساردین نیز به مقدار کافی از این اسید چربی مفید بهره مند هستند. ماهی را در رژیم کاهش وزنتان جای دهید تا از مزایای آن برای کاهش چربی های شکم بهره مند شوید.
منبع:
behita.blogsky.com

[fati ghasemi]

اگر شما اضافه وزن ندارید، ممکن است مایل باشید عضلات ران ها و شکم تان را تقویت کنید تا زیباتر شوید. شما می توانید یک شکم سفت و عضلانی داشته باشید، فقط اگر به مدت شش یا هشت هفته ورزش های ساده ی آئروبیک (AEROBIC) مثل پیاده روی و دوچرخه سواری را انجام دهید.
این نکته را در نظر داشته باشید که برای داشتن یک بدن زیبا حتماً نیازی ندارید که عضو باشگاه خاصی باشید یا از دستگاه های ورزشی استفاده کنید. ورزش باید جزئی از زندگی روزمره ی شما باشد.
ورزش منظم علاوه بر آثار مفیدی که روی وزن و سیستم قلبی- عروقی شما دارد، می تواند موجب شکل دادن و تناسب اندام شما هم شود.
داشتن یک اندام زیبا احساس خوبی به شما می دهد و سبب می شود کار خود را بهتر انجام دهید، انرژی بیشتری برای انجام کارها داشته باشید و در عین حال بسیاری از استرس های موجود در محیط کاری را هم کم می کند.
در اینجا ما به بعضی از ورزش هایی که به تناسب اندام شما کمک می کنند، اشاره می کنیم.

دراز و نشست



برای اینکه یک شکم صاف و عضلانی داشته باشید، توصیه می کنیم روزانه 30 عدد دراز و نشست بروید. به این صورت که روی زمین به پشت دراز بکشید و گودی کمر خود را کاملاً به زمین بچسبانید. دست های خود را پشت سر بگذارید و سپس بدون اینکه به گردن خود فشار آورید و کمرتان از زمین جدا شود، شانه های خود را از زمین بلند کنید.

ورزش های آئروبیک


همان طور که می دانید این گونه ورزش ها برای تقویت سیستم قلبی-عروقی و همچنین کاهش وزن مناسب است. از جمله ی این ورزش ها می توان به پیاده روی تند، دویدن ، طناب زدن، دوچرخه سواری و شنا اشاره کرد.

پیاده روی


ساده ترین نوع ورزش است. این نوع ورزش موجب سلامت نگاه داشتن قلب و ریه ی شما می شود.
همچنین به کاهش کلسترول خون، کمک می کند و از استئوپروز یا پوکی استخوان در افراد سالمند جلوگیری می کند.
پیاده روی روی زمین صاف، حتی برای افرادی که درد زانو یا کمر دارند هم مناسب است و فشار نامناسبی روی مفاصل آنها وارد نمی کند.
پیاده روی در کنار ساحل و روی شن موجب شکل دادن به عضلات ساق پا می شود.
پیاده روی بر روی زمین شیب دار، علاوه بر زیبا ساختن عضلات ساق، سبب خوش فرم شدن عضلات ران هم می شود.
اگر مفاصل شما سالم هستند و شرایط بدنی شما اجازه می دهد، سعی کنید به نرمی بدوید. دویدن موجب می شود عضلات شما سریع تر و بهتر فرم بگیرند. سعی کنید با یکی دو تا از دوستانتان بدوید، چون این کار شما را برای دویدن بیشتر تحریک می کند.

ورزش کمر


این ورزش سبب باریک کردن کمر و شکل دادن به عضلات لگن شما می شود. پاهای خود را کمی بیشتر از عرض شانه ها باز کنید. دست راست خود را به سمت بالا ببرید و به سمت چپ خم شوید. سپس این کار را در جهت عکس انجام دهید. این کار را تا جایی که قدرت و تحمل دارید، تکرار کنید.

خم شدن از ناحیه کمر


این کار موجب باریک شدن کمر، شکل دادن به عضلات لگن و داخل ران ها و قدرتمند کردن ساق پاها می شود. یک پای خود را از سطح زمین بالاتر بگذارید، به طوری که حداقل با پای دیگر شما یک زاویه 90 درجه داشته باشد. سپس در حالی که از ناحیه ی کمر خم می شوید، سعی کنید با دست نوک انگشتان پای خود را بگیرید. زانوهای شما نباید در این حرکت خم شوند.

نکات مهم قبل و بعد از شروع ورزش


یادتان باشد که قبل از انجام حرکات ورزشی خصوصاً حرکات کششی، ابتدا باید بدن خود را گرم کنید. گرم کردن بدن موجب می شود که جریان خون کم کم در عضلاتی که ورزش می کنند، زیاد شود و در نتیجه از آسیب عضلات جلوگیری می کند.
توصیه می شود برای جلوگیری از آسیب عضلانی، قبل و بعد از ورزش از حرکات کششی استفاده شود. این کار حتی دردهای عضلانی بعد از ورزش را هم کاهش می دهد. حرکات کششی را انجام دهید و هر کدام از حرکات و کشش ها را به مدت 30 ثانیه نگه دارید.
هنگام انجام این حرکات حتماً نفس های عمیق بکشید تا اکسیژن کافی در دسترس عضلات قرار گیرد.
قبل از انجام ورزش، این حرکات را برای گرم کردن بدن خود انجام دهید:
مانند یک گربه دست ها و پاهای خود را بکشید و به مدت 30 ثانیه نگه دارید. بعد از اتمام ورزش هم برای اینکه بتوانید دمای بدن خود و ضربان قلب را به حالت عادی برگردانید، باز این حرکات کششی را انجام دهید. این حرکات از گرفتگی عضلات و ایجاد درد بعد از ورزش جلوگیری می کنند.
نفس کشیدن را هنگام حرکات کششی فراموش نکنید.

چه مقدار و چه مواقعی ورزش کنیم؟


هرچه بیشتر و هر زمان که می توانید، ورزش کنید. شما می توانید 4-3 مرتبه در هفته وهر بار به مدت نیم تا یک ساعت و یا حتی اگر می توانید بیشتر، ورزش کنید.
اگر اضافه وزن دارید، هفته ای 5 بار و هر بار 45 دقیقه ورزش های آئروبیک را انجام دهید. کمتر ازاین میزان، برای کاهش وزن فایده ای ندارد. ورزش آئروبیک را متناسب با سن و شرایط بدنی خودتان انتخاب کنید. بعضی ها قادر هستند بدوند یا دوچرخه سواری کنند و بعضی فقط می توانند پیاده روی کنند.

برنامه ریزی برای موفقیت


همیشه باید برای هدفی که دارید، برنامه ریزی داشته باشید و این برنامه ریزی باید بلند مدت باشد.
باید بدانید هدف شما کاهش وزن است یا اینکه شما اضافه وزن ندارید و می خواهید اندامی زیبا داشته باشید.
یادتان باشد برای رسیدن به چنین اهدافی باید شیوه ی زندگی و تغذیه ی خود را عوض کنید.
اینها اهدافی بلند مدت هستند و شما نباید انتظار داشته باشید که خیلی زود به این اهداف برسید.شاید تغییرات آن قدر اندک باشند که شما را ناامید کنند، ولی اگر برنامه داشته باشید، این را بدانید که با همین تغییرات اندک است که به اهداف بزرگ خود دست می یابید.

[wichidika]

ابهری با حضور در غرفه فارس:
ایرانیان در انتخاب خوراک فقط پرکردن شکم را هدف قرار داده‌اند

خبرگزاری فارس: ابهری با اشاره به اینکه ایرانیان در انتخاب خوراک فقط پرکردن شکم را هدف قرار داده‌اند، گفت: افراد با رژیم های نامناسب غذایی خود را به بیماری های مختلف از قبیل دیابت، چربی خون، اوره و ... مبتلا می کنند.

• [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

ابهری یک کارشناس در گفت وگو با خبرنگار اجتماعی فارس در نوزدهمین نمایشگاه بین المللی مطبوعات و خبرگزاری ها گفت: با توجه به اینکه سبک زندگی یعنی روش فردی، اجتماعی و رفتارهای یک انسان و اولین نقطه آغاز آن خانواده است بنابر این تغذیه به عنوان زیربنای رشد و نمو انسانها اولین کلاس مصرف در زندگی است.
این کارشناس ادامه داد: والدین با رفتارهای نامناسب و الگوهای غلط مصرف از خرید تنقلات تا تهیه غذاها، اسباب بازی ها برای فرزندان زیاده روی پیشه کرده و آنها را با سبک نامناسب زندگی پرورش می دهند.
وی بیان کرد: تبلیغات گسترده برای اقلام غیرمفید خوراکی از رسانه ها نیز برشدت و قدرت این مصرف زدگی می افزاید.
ابهری با اشاره به اینکه ایرانیان در انتخاب خوراک فقط پرکردن شکم را هدف قرار داده اند گفت: با رژیم های نامناسب غذایی خود را به بیماری های مختلف از قبیل دیابت، چربی خون، اوره و ... مبتلا می کنند.

[fati ghasemi]

آیا شکم بزرگی دارید؟ احتمال دارد که این شکم بزرگ یکی از علائم سندروم متابولیک باشد. آیا کلسترول، فشار خون و قند خونتان بالا است؟ اگر جوابتان مثبت است رژیم غذایی مدیترانه‌ای را در پیش بگیرید. این نوع رژیم غذایی برای کوچک کردن شکم بسیار مناسب است. در این مطلب شما را با سندرم شکم بزرگ آشنا کرده و توصیه‌های لازم برای مقابله با این مشکل را ارائه می‌دهیم. با ما همراه باشید.
سندرم متابولیک چیست؟

داشتن شکمی بزرگ مشخص‌ترین علامت سندروم متابولیک است. لازم است که هر فردی اندازه‌ی دور شکم و شاخص توده‌ی بدن خود را محاسبه کند. باید بدانید که شکم بزرگ یکی از 5 علامت سندروم متابولیک است که به عنوان یکی از عوامل مهم ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی به حساب می‌آید. علائم زیر همان 5 علامت سندروم متابولیک هستند:
* اندازه‌ی دور شکم بالای 102 سانتی متر برای آقایان و بالای 88 سانتی متر برای خانم‌ها. [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] خانم‌ها باید به 79 تا 87 سانتی متر و دور کمر آقایان به 94 تا 99 سانتی متر کاهش یابد.
* حالت مقاومت به انسولین یعنی میزان قند خون بالا. در این حالت قند خون به بالای 100 میلی گرم در دسی لیتر می‌رسد.
* فشار خون سیستولیک برابر یا بالاتر از 13 میلی متر جیوه و فشار خون دیاستولیک بالای 80 میلی متر جیوه.
* [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] آقایان کمتر از 40 میلی گرم در دسی لیتر و در خانم‌ها پایین‌تر از 50 میلی گرم در دسی لیتر باشد.
* افزایش [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] به بالای 150 میلی گرم در دسی لیتر
مواردی که اشاره شد تعریفی کلی از سندروم متابولیک بود و حالا راه حل: رژیم مدیترانه‌ای. این نوع رژیم غذایی برای کوچک کردن شکم بسیار موثر است.

نتایج تحقیقات علمی نشان داده است که رژیم غذایی مدیترانه‌ای علاوه بر سلامت قلب، برای مقابله با سرطان، دیابت و بیماری پارکینسون موثر است. از این گذشته
این نوع رژیم برای مغز نیز مفید است

رژیم مدیترانه‌ای و تأثیر آن در کوچک کردن شکم

* رژیم غذایی مدیترانه‌ای یعنی رژیمی سرشار از هیدرات کربن‌های سالم، سبزیجات فراوان و چربی‌های کم خطر.
* در این رژیم پروتئین‌ها بیشتر با مصرف [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] تأمین می‌شود.
* در رژیم مدیترانه‌ای سبزیجات را سرخ نمی‌کنند بلکه آن‌ها را [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] یا آب‌پز می‌کنند.
* برای خوش طعم کردن غذاها و سبزیجات از چاشنی‌ها و سبزیجات معطر مثل [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] ، [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] و فلفل و غیره استفاده می‌کنند.
* در این رژیم سالم برای پخت و پز بیشتر از [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] استفاده می‌شود.
* افرادی که رژیم مدیترانه‌ای دنبال می‌کنند برای نهار و شام از سبزیجات استفاده می‌کنند. پس تا جایی که می‌توانید باید بشقاب‌هایتان را پر از میوه و سبزیجات بکنید.
* در رژیم مدیترانه‌ای هر روز به میزان کافی غلات و نان کامل (سبوس دار) مصرف می‌شود.
* افرادی که این رژیم را دنبال می‌کنند هر هفته دو تا سه مرتبه [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] می‌خورند.
* مصرف گوشت قرمز در کمترین میزان خود قرار دارد. [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] به گوشت قرمز ترجیح داده می‌شود. هر هفته حداقل سه مرتبه ماهی در برنامه‌ی غذایی گنجانده می‌شود.
* بعد از هر وعده غذایی [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] مصرف می‌شود.
* مصرف [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] و [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] به طور کامل قدغن نیست اما میزان مصرف آن بسیار کم است.
* توجه داشته باشید که [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] جایی در رژیم غذایی مدیترانه‌ای ندارد.
* باید بدانید که در پیش گرفتن این نوع رژیم اصلاً پر خرج نیست و دنبال کردن آن باعث کاهش چشمگیر خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود که یکی از عوامل اصلی مرگ و میر در سطح جهان است.

توجه داشته باشید که مواد غذایی آماده و صنعتی جایی در رژیم غذایی مدیترانه‌ای ندارد

نتایج یک پژوهش گسترده که روی 535 هزار نفر انجام شد نشان می‌دهد که رژیم مدیترانه‌ای باعث کاهش خطر سندروم متابولیک می‌شود. این نوع رژیم غذایی سالم همچنین باعث افزایش میزان کلسترول خوب خون می‌شود، میزان تری‌گلیسیرید، فشارخون سیستولیک و دیاستولیک، قند خون و در نهایت اندازه‌ی دور کمر را کاهش می‌دهد. پس اگر می‌خواهید اندامتان از حالت [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] در بیاید و چربی‌های دور کمرتان آب شود مصرف گوشت و چربی‌های مضر را کاهش دهید و رژیم غذایی مدیترانه‌ای را در پیش بگیرید.باید بدانید که نتایج تحقیقات علمی نشان داده است که رژیم غذایی مدیترانه‌ای علاوه بر سلامت قلب، برای مقابله با سرطان، دیابت و [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] موثر است. از این گذشته این نوع رژیم برای مغز نیز مفید است.

[fati ghasemi]

همان‌گونه که چاقی و اضافه‌وزن بیش از حد مشکلات عمده‌ای برای سلامتی افراد ایجاد می‌کند، لاغری بیش از حد نیز می‌تواند تهدیدکننده حیات فرد باشد.

---

از جمله علل احتمالی لاغری می‌توان مصرف مقادیر ناکافی غذا، فعالیت زیاد مانند ورزش، سوء جذب، مصرف غذاهای ناصحیح، استرس روانی یا احساسی را نام برد.
به هر حال افراد لاغر باید از لحاظ پزشکی مورد بررسی قرار گیرند تا در صورت وجود علل پاتولوژیکی ایجاد کننده لاغری درمان‌های مناسب در این زمینه صورت گیرد.
میان‌وعده‌های پیشنهادی برای افزایش انرژی دریافتی در افراد لاغر:

* میان‌وعده‌هایی که سبب افزایش دریافت حدوداً 500 کیلوکالری در روز می‌شوند:
1- 1 لیوان [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] + 1 عدد موز + 1 لیوان شیر کامل + 1 تکه نان تست + 1 قاشق کره بادام زمینی
2 - 8 عدد کراکر نمکی + 30 گرم پنیر + 1 لیوان بستنی
3- 6 عدد بیسکویت تهیه شده از گندم + 2 قاشق غذاخوری کره بادام‌زمینی + 1 لیوان آب پرتقال + 2 قاشق غذاخوری [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
* میان‌وعده‌هایی که سبب افزایش دریافت حدوداً 1000 کیلوکالری در روز می‌شوند:
1- 1 لیوان ماست تهیه شده از شیر کامل + 1 تکه نان + 60 گرم پنیر + 1 عدد [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] + یک چهارم از یک پیتزای پنیر + 1 عدد موز کوچک
2 - صبحانه فوری با شیر کامل + 1 لیوان پنیر روستایی + نصف لیوان آب آناناس + 1 لیوان آب سیب + 6 عدد بیسکویت تهیه شده از گندم + 1 [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
* میان‌وعده‌هایی که سبب افزایش دریافت حدوداً 1500 کیلوکالری در روز می‌شوند:
1- 2 تکه نان + 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی + 1 قاشق غذاخوری مربا + صبحانه فوری با شیر کامل + 4 عدد بیسکویت تهیه شده از گندم + 1 لیوان ماست تهیه شده از شیر کامل + سه چهارم لیوان از بادام زمینی بو داده + 1 لیوان نکتار زردآلو
2- فرنی + صبحانه فوری با شیر کامل + 1 لیوان غلات خشک + 1 موز + 1 لیوان غلات خشک + 1 لیوان شیر کامل + 1 لیوان آب پرتقال + 4 قاشق غذاخوری کشمش + 1 شیرینی + 2 قاشق غذاخوری پنیر خامه‌ای + 2 قاشق غذاخوری مربا

شیر را با مغزها و مقادیر متعادل عسل و جوانه گندم مخلوط نمایند، این روش
می‌تواند منجر به افزایش دریافت انرژی در افراد لاغر گردد

توجه، توجه!

باید در نظر داشته باشیم افزایش مصرف تنقلات و غذاهای چرب، راهی مفید و علمی برای افزایش وزن نمی‌باشد. تنقلات حاوی مقدار زیادی چربی‌های اشباع شده می‌باشند. اگر شما می‌خواهید افزایش وزن پیدا کنید و کالری بیشتری را وارد بدن خود نمایید، بهتر است از غذاهایی که برای بدن شما مفید می‌باشند، استفاده کنید. به صورت کلی برای افزایش وزن، افراد لاغر بهتر است:
1- آجیل و دانه‌ها را به عنوان میان‌وعده‌های مفید در طول روز مصرف نمایند، چرا که [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] علاوه بر تأمین انرژی دارای چربی امگا- 3 و فیبر می‌باشند.
2- برای افزایش توده عضلانی و عدم تجمع چربی در بدن، می‌توانند همراه رژیم غذایی مناسب ورزش را نیز در برنامه روزانه خود وارد نمایند.
3- تنوع (یعنی از گروه‌های غذایی مختلف استفاده کنید) و تعادل (به مقدار کافی از هر گروه غذایی استفاده کنید) را در برنامه غذایی خود رعایت کنند.
4- از [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] در مقادیر متعادل در وعده صبحانه استفاده نمایند، علاوه بر این در صورت عدم ابتلا به آلرژی از خود بادام زمینی نیز می‌توانند، استفاده نمایند.
5- [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] می‌توانند انتخاب مناسبی برای میان‌وعده‌ها به ویژه برای افراد شاغل در نظر گرفته شوند.
6- تخم‌مرغ را در حد متعادل مصرف نمایند، زیرا [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] منبع پروتئینی و مفیدی می‌باشد، لذا استفاده از آن در پخت غذاها و یا در وعده صبحانه برای افراد لاغر می‌تواند مفید واقع گردد.
7- وعده‌های غذایی کوچک و مکرر در طول روز داشته باشند چرا که این روش در افراد کم‌اشتها می‌تواند در افزایش دریافت غذایی موثر واقع گردد.
8- پیاده‌روی‌های کوتاه‌مدت در هوای آزاد را قبل از وعده‌های غذایی اصلی برای افزایش اشتها در برنامه روزانه خود در نظر بگیرند.
9- شیر را با مغزها و مقادیر متعادل [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] و [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] مخلوط نمایند، این روش می‌تواند منجر به افزایش دریافت انرژی در افراد لاغر گردد.
10- میوه‌ها و مقادیر متعادل سبزیجات را در میان‌وعده‌ها مصرف کرده و از مصرف سالاد، آب و سایر نوشیدنی‌ها قبل از وعده غذایی اصلی پرهیز نمایند.
11- در مصرف خامه، کره و سایر چربی‌ها زیاده‌روی ننمایند، چرا که این امر منجر به ایجاد اختلال در سلامتی افراد می‌گردد.

در مصرف خامه، کره و سایر چربی‌ها زیاده‌روی ننمایند، چرا که این امر منجر به
ایجاد اختلال در سلامتی افراد می‌گردد

رژیم غذایی برنامه‌ریزی شده و منظم

همان‌گونه که ذکر شد یکی از علل لاغری عدم مصرف مکفی مواد غذایی می‌باشد. اگر لاغر هستید و قصد دارید وزن خود را افزایش دهید، باید یک رژیم غذایی برنامه‌ریزی شده و منظم داشته باشید و وعده‌های غذایی را طبق برنامه و با آرامش صرف کنید و از مصرف غذا با سرعت و عجله پرهیز کنید. فرد لاغر حتی اگر گرسنه هم نباشد، باید به خوردن تشویق شود. افراد لاغر باید روزانه حدود 500 تا 1000 کیلوکالری انرژی اضافی دریافت کنند، لذا علاوه بر وعده‌های اصلی غذایی، جهت افزایش انرژی دریافتی [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] هم باید به برنامه غذایی روزانه فرد اضافه شوند. این میان‌وعده‌ها باید حاوی مواد مغذی کافی باشند.
نکته

برنامه غذایی به منظور افزایش وزن بدین معنی نمی‌باشد که هرچه می‌خواهیم بخوریم، بلکه باید همیشه تنوع و تعادل را، چه در رژیم افزایش وزن و چه در رژیم کاهش وزن، رعایت کنیم و انتخاب‌های صحیح غذایی را همواره مدنظر قرار دهیم.

[wichidika]

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

ساكنان نواحي مديترانه قرن‌هاست روغن زيتون را در برنامه غذايي خود گنجانده‌اند و از ويژگي‌هاي شگفت‌انگيز آن بهره برده‌اند.

جام جم نوشت: خوشبختانه پژوهش‌هاي صورت گرفته در دانش پزشكي امروزي نيز مهر تائيدي بر اين تجربه كهن است. روغن زيتون، سرشار از اسيدهاي چرب غيراشباع مونو (MUFA) است و با كاهش كلسترول بد (LDL) و بدون كاهش كلسترول خوب (HDL)، سلامت قلب را افزايش مي‌دهد.

شفابخش نامرئي درون اين ماده غذايي ارزشمند از سرطان و التهاب جلوگيري كرده و حتي مي‌تواند نقش مفيدي در ديابت و كاهش وزن داشته باشد.

پژوهش‌ها نشان مي‌دهد، جايگزيني انواع ديگر چربي‌ها با چربي‌هاي غيراشباع مونو بويژه روغن زيتون به كاهش وزن كمك مي‌كند.

همچنين بررسي‌ها نشان داده هنگامي كه افراد روغن زيتون غني از اسيدهاي چرب غيراشباع مونو را جايگزين چربي‌هاي اشباع مي‌كنند، غذاي كمتري مي‌خورند و وزن خود را حفظ كرده يا كاهش وزن پيدا مي‌كنند.

پژوهش‌هاي ديگر نيز حاكي از آن است كه چربي‌هاي غيراشباع سبب تسريع مصرف چربي‌هاي ذخيره‌شده بدن مي‌شود.

در كنار اين ويژگي‌هاي ارزنده، روغن زيتون منبع خوبي از ويتامين E، كاروتينوئيد و تركيبات پلي‌فنلي است كه همگي آنها براي بدن بسيار مفيد است.

نگهداري از روغن زيتون

روغن زيتون خالص معمولي (با بو) داراي چربي غيراشباع مونو و نيزمواد مغذي و فيتوكميكال‌هاي سودمند است.

نوعي ديگر از روغن زيتون، روغن زيتون سبك يا بي‌بو ناميده مي‌شود. اين نوع روغن زيتون پس از فيلتركردن روغن زيتون خالص معمولي و گرفتن رنگ، عطر و مزه آن به دست مي‌آيد.

در اين فرآيند از هيچ‌گونه ماده شيميايي يا حرارت استفاده نمي‌شود. به اين ترتيب، نوعي روغن زيتون حاصل مي‌شود كه ديگر بوي زيتون خام نمي‌دهد البته محتواي اين دسته از روغن زيتون‌ها تغيير نمي‌كند و مانند روغن زيتون معمولي داراي 13 گرم چربي و 120 كالري به ازاي هر قاشق چايخوري است.

بهتر است روغن زيتون را در جاي خنك و تاريك مانند يخچال نگهداري كنيم. بهترين ظروف براي نگهداري آن، ظروف شيشه‌اي رنگي (براي دور نگهداشتن از نور) يا ظروف فلزي كه با روغن واكنش نمي‌دهند مانند ظروف استيل است.

چند توصيه براي نگهداري و استفاده از روغن زيتون

مقدار كمي روغن زيتون را در دماي اتاق در ظرفي كه در آن محكم است (مانند پارچ كوچك چيني درپوش‌دار) نگهداري كنيد. به اين ترتيب، روغن زيتون براي موارد استفاده فوري و روزانه در دسترس خواهد بود.

يخچال ممكن است سبب تيره‌شدن و ايجاد لايه‌اي جامد در اين روغن شود و به اين شكل گاهي استفاده از آن كمي دشوار خواهد شد. بازگرداندن روغن به دماي اتاق، سيال‌بودن و رنگ آن را بازمي‌گرداند.

بهترين گزينه براي استفاده از روغن زيتون خالص، غذاهاي غيرپختني يا با حرارت كم يا متوسط است. برخي انواع روغن زيتون كه تصفيه و فرآوري شده‌اند براي كاربرد در حرارت بالا مانند سرخ‌كردن مناسب است.

اگر روغن هنگام حرارت‌دادن دود كرد، آن را دور بريزيد زيرا آن روغن مضر بوده و براي سلامت‌تان مناسب نيست. همچنين مي‌توانيد روغن زيتون را روي سالاد، ماكاروني و سبزيجات پخته بريزيد.

به طور كلي استفاده از روغن زيتون به عنوان جايگزين روغن‌هاي ديگر مي‌تواند براي جلوگيري از افزايش وزن موثر باشد.