دانش تغذيه و تناسب اندام

[دل تنگم]

دانشمندان دو آغازگر ژنتیکی را یافته‌اند که باعث ایجاد چربی "خوب" در موش‌ها می‌شود، و ممکن است این یافته به ایجاد شیوه ای برای درمان چاقی منجر شود.

به گزارش خبرگزاری فرانسه پژوهشگران دانشگاه هاروارد همچنین دریافته‌اند که این چربی "خوب" یا سلول‌های چربی قهوه‌ای - که کالری‌‌ها را به جای ذخیره‌کردن می‌سوزانند - از همان سلول‌های بنیادی نابالغی منشا می‌گیرند که عضله را تولید می‌کنند.

با اینکه اغلب افراد ترجیح می‌دهند، چربی کمتری در بدن‌شان وجود داشته باشد، چربی برای سلامتی ضروری است. چربی به تنظیم سوخت و ساز بدن کمک می‌کند و بدن را گرم نگه می‌دارد.

اما دو نوع چربی در بدن وجود دارد:

چربی سفید که از مولکول‌هایی تشکیل شده است، که کالری‌ها را ذخیره می‌کنند و موج فزاینده چاقی که به پیامدهایی از دیابت تا بیماری قلبی انجامیده است، ناشی از آن است.
و چربی قهوه‌ای که در کودکان بیشتر از بزرگسالان وجود دارد، بسیار متفاوت‌تر از آن چیزی است که دانشمندان تصور می‌کردند.

گروهی از پژوهشگران به سرپرستی یو - هوآ تسنگ از مرکر دیابت جاسلین در دانشکده پزشکی هاروارد برای اینکه دریابند که چه مواد شیمیایی در بدن تولید چربی قهوه‌ای را تحریک می‌کنند، بر روی موش‌های تغییر ژنتیکی‌یافته آزمایش‌هایی را انجام دادند.

آنها کشف کردند که پروتئینی به نام BMP7 برای این فرآیند ضروری است: بدون این پروتئین، چربی قهوه‌ای نمی‌تواند ایجاد شود، و موش می‌میرد. اضافه‌ کردن دوزهای بالای BMP7 به طور مصنوعی اثر معکوسی به جای می‌گذارد.

اما تسنگ و همکارانش دریافتند که ایجاد چربی سفید به ماده‌ شیمیایی مربوط اما متفاوتی وابسته است.

مهمتر این که این پژوهشگران ثابت کردند که چربی سفید و قهوه‌ای از سلول‌ پیش‌ساز مشابهی منشا نمی‌گیرند.

در محله اولیه نمو، این دو نوع سلول چربی مشابه به نظر می‌رسند، و برای همین اغلب دانشمندان گمان کرده بودند که آنها منشاء یکسانی دارند.

در بررسی دوم بروس اسپیگلمن از مرکز سرطان دانا فاربر در دانشگاه هاروارد - با کمال تعجب - دریافت که چربی قهوه‌ای از همان سلول‌های بنیادی منشاء می‌گیرد که بافت عضلانی را تولید می‌کنند.

کلید اصلی در این مسیر نمویی یک پروتئین "تنظیم‌کننده اصلی" به نام PRDM16 است که تعیین می‌کند سلول‌های بنیادی در کدام مسیر تکامل پیدا می‌کنند.

گرچه انسان‌های بالغ مقدار نسبتا کمی چربی قهوه‌ای دارند، تصور می‌رود که نقش مهمی در سوخت و ساز بدن داشته باشند.

اسپیگلمن می‌گوید یافتن منبع بالقوه جدید برای چربی "خوب"- سلول‌های بنیادی بالغ یا میوبلاستها که برای جایگزین‌شدن با سلول‌های بالغ عضلانی به وجود آمده‌‌اند- راهی جدید برای تشدید کردن این کارکرد سوزاندن کالری و مقابله با چاقی می‌گشاید.

نتایج هر دوی این بررسی‌ها در نشریه علمی و پزشکی Nature منتشر شده‌اند.

[دل تنگم]

بلندي و كوتاهي قد يكي از ويژگي‌هاي ژنتيكي است كه البته عوامل بيروني نظير تغذيه و ورزش بر آن تاثير مي‌گذارند.

به گفته پزشكان، استخوان سازي تا پايان سنين بلوغ، (يعني تا اوايل 20 سالگي) ادامه دارد و به همين دليل تا حدود اين سن مي‌توان به افزايش قد اميدوار بود. يکي از عوامل تاثيرگذار بر رشد قد تغذيه خوب است.

متخصصان تغذيه براي رشد قد نوجوانان، مصرف روزانه 150 گرم گوشت، نصف تا يك ليوان حبوبات پخته، 2 تا 3 ليوان شير و لبنيات ديگر به همراه سبزيجات را توصيه مي‌كنند.
البته برخي از كارشناسان بر اين باورند نوجواناني که در سن رشد قرار دارند و رشد قدي آنها خوب نيست، مي‌توانند با مصرف مکمل ويتامين‌ها و املاح و آهن، رشد قدي‌شان را بهبود بخشند.

با اين حال اين مكمل‌ها نمي‌توانند به جاي مواد غذايي تازه و پرخاصيت مصرف شوند. پزشكان مصرف هفته‌اي يکبار جگر و دو بار غذاي دريايي و نيز آجيل‌هايي نظير بادام، بادام زميني و گردو و مواد حاوي روي را براي رشد قد توصيه مي‌كنند

[دل تنگم]

گمان خيلي از مردم بر اين است كه با غذا نخوردن و گرسنگي كشيدن مي‌توان به وزن دلخواه دست يافت

غافل از اينكه در واقع گرسنگي بيش از حد از بافت عضلاني بدن مي‌كاهد و از سويي ديگر افراد را به سوء‌تغذيه دچار مي‌كند.



به گفته كارشناسان، درصورتي كه بين هر وعده غذايي بيش از 5ساعت فاصله بيفتد، سطح ترشح هورموني كه احساس گرسنگي به وجود مي‌آورد به شدت در بدن افزايش پيدا مي‌كند.
در اين زمان است كه افراد به خوردن هر چيزي علاقه نشان‌مي دهند و به ارزش غذايي آن توجه نمي‌كنند و تنها شكم خود را پر مي‌كنند.

متخصصان بر اين باورند كه در هنگام گرسنگي بيش از حد، تمايل به مصرف شيريني و چربي افزايش پيدا مي‌كند و اين در حالي است كه اين مواد ارزش غذايي چنداني ندارد، بلكه مضر نيز هستند.

به همين منظور اغلب متخصصان توصيه مي كنند كه پيش از اينكه گرسنگي شديد همه چيز را تحت كنترل خود بگيرد، افراد با برنامه‌اي از پيش تعيين و حساب شده مواد غذايي مغذي و مفيد براي بدن را در وعده‌هاي غذايي كوچك و كم‌كالري به بدن برسانند.

به اين ترتيب هم احساس گرسنگي كنترل مي‌شود و هم مي‌توان تنها موادي را وارد بدن كرد كه ارزش غذايي مطلوبي دارند. همچنين برنامه‌ريزي غذايي مي‌تواند به لاغر شدن افراد هم كمك كند.

پس اگر به دنبال لاغر شدن هستيد به جاي اينكه گرسنگي بكشيد با مطالعه و كمك گرفتن از نظر متخصصان يك برنامه‌ريزي غذايي سرشار از سبزيجات، ميوه‌ها، پروتئين و غلات را براي خود تعيين كنيد.

[دل تنگم]

براي آن دسته از افرادي كه به سلامتي خود اهميت مي‌دهند، غذا خوردن در فست فود‌ها نوعي عذاب وجدان ايجاد مي‌كند كه لذت خوردن مواد غذايي خوشمزه آن را از بين مي‌برد



اين در حالي است كه مي‌توانيم هر از ‌گاهي كه به فست‌فود‌ها سر مي‌زنيم با چند ابتكار ساده از مضرات خوردن فست فود بكاهيم. متخصصان توصيه مي‌كنند كه به همراه فست‌فود‌ها حتما از سالاد استفاده شود تا زود‌تر حجم معده پر و به جاي همه غذا، نيمي از آن استفاده شود.

همچنين در مورد ساندويچ‌ها مي‌توان از حجم نان فانتزي كه ارزش غذايي زيادي ندارد، كاست و بيشتر محتويات آن را مصرف كرد.

همچنين مي‌توان ساندويچ را بدون سس سفارش داد و يا دست كم از اضافه كردن سس هاي مايونز به آن كه بسيار چرب هستند، خودداري كرد.

همچنين توجه داشته باشيد كه معمولا رستوران‌هاي فست فود بيشتر از ساير رستوران‌ها به غذاي خود نمك اضافه مي‌كنند.

پس افزودن نمك به اين غذا‌ها، تنها شانس ابتلا به بيماري ها از جمله فشار خون و بيماري هاي قلبي را افزايش مي دهد.

علاوه بر اين، مي‌توانيم به جاي نوشابه يا نوشابه‌هاي رژيمي به سادگي يك بطري آب سفارش دهيم تا ثابت كنيم كه خوردن فست فود بدون نوشابه هم امكان‌پذير است.

[karin]

حدود ۱۰ سال است با افرادی سر و کار دارم که با تلاش‌ها مستمر خود به کاهش وزن و تناسب‌ اندام رسیده‌اند. در این مدت متوجه شدم که ۱۳ راه زیر، کمک مؤثری برای رسیدن به این هدف بود. کسانی را که موفق شده‌اند الگوی خود قرار دهید. هر کاری را که آنها انجام داده‌اند، انجام بدهید و شما نیز همچون آنان به نتایح مشابهی دست پیدا کنید:

۱. کارهای روزانه خود را اولویت‌بندی کنید:
همه انسان‌ها به ندرت دچار کمبود وقت می‌شوند، مگر آنکه به غلط اولویت‌بندی کنند. از خودتان بپرسید: الان مهم‌ترین کار چیه؟ پیاده‌روی یا نظافت خونه؟ اگر پاسخ شما همیشه و همیشه نظافت منزل باشد، آنگاه ناچار می‌شوید که با اضافه وزن خود کنار آمده و انبساط خاطر پیدا کنید. در غیر این صورت، انجام نرمش‌های سبک و روزانه صبحگاهی را در اولویت کار خود قرار دهید.

۲. گام‌های کوچک بردارید: آنچه را که خواهانش هستید، به طور کل با آنچه که می‌توانید در عالم واقع انجام دهید متفاوت است. اگر تصور نکنید که تغییری در نوع رژیم غذائی و تمرینات ورزشی داده‌اید. آنگاه احتمال موفقیتتان به صفر می‌رسد. از خودتان بپرسید: می‌تونم با داشتن چنین وضعیتی زندگی کنم و کیف دنیا رو ببرم؟ اگر پاسخ شما منفی است، تصمیم بگیرید تغییرات واقع‌بینانه‌ای در زندگی‌تان ایجاد کنید؛ به گونه‌‌ای که بتوانید با ایجاد آن تغییرات زندگی آسوده‌ای داشته و نهایت لذت را ببرید.

۳. بدنتان را درک کرده و آنرا همان گونه که هست بپذیرید: درک وضعیت جسمی و نیکو شمردن آن شما را توانا می‌سازد که هر کاری را که به خاطر آن انجام دهید، و سر جنگ و دعوا با بدن خود نداشته باشید. حتی اگر استعداد ابتلا به اضافه وزن ژنتیکی را داشته باشید، این روش زندگی شماست که نهایتاً در روند چاق شدن و چاق ماندنتان تعیین‌کننده است. شکی نیست که ژن‌ها ایفاگر نقش بسیار مهمی هستند، اما قدر مسلم نمی‌توانند روی تصمیم‌گیری شما مبنی بر اینکه شام چه غذائی بخورید یا چند بار در هفته ورزش کنید، تأثیرگذار باشند.

۴. یواش یواش وزنتان را کم کنید: از دید زیست‌شناختی کاهش سریع وزن همواره با گرسنگی کشیدن عجین است. یعنی مکانیسمی که باعث ذخیره شده هرچه بیشتر چربی می‌شود. اگر سعی کنید تا آنجا که می‌توانید مانع از ذخیره چربی در بدنتان شوید، آنگاه جسم شما در وضعیت بقا و سلامتی قرار می‌گیرد. از دید روانشناسی، ایجاد تغییرات آرام و تدریجی به شما فرصت می‌دهد تا خود را با شیوه جدید زندگی وفق دهید و این امر باعث می‌شود به نتایج بهتر و با ماندگاری بیشتر دست یابید.

۵. هرگز خودتان را محروم نکنید: بی‌نصیب کردن خودتان از خوردن غذاهائی که خیلی‌خیلی دوست دارید، در نهایت نتیجه عکس می‌دهد. هر چند وقت یک بار از خوردن غذاهای مطبوع خود لذت ببرید، بی‌آنکه کوچکترین احساس گناهی به شما دست بدهد. تنها می‌توانید با افزایش زمان ورزش یا ایجاد تغییرات اندک در نوع غذاهائی که می‌خورید. رعایت نکردن رژیم غذائی را جبران کنید. به عنوان مثال، با حذف کره یا سس مایونز از روی ساندویچ‌تان و در عوض اضافه کردن مقدار زیادی سبزی از خوردن ۱۵ گرم چربی مضر صرف‌نظر کرده و از سوی دیگر خوراکی با ارزش غذائی بسیار بالا را به بدن خود می‌رسانید.

۶. پیشرفت خود را در کاهش وزن ارزیابی کنید: یکی از لباس‌های کهنه خود را که دیگر اندازه‌تان نیست بپوشید. ضمناً می‌توانید یک شلوار جین تنگ بخرید و ببینید که سرانجام آن شلوار چه موقع قالب تنتان می‌شود، حالا می‌توانید کیلومترها راه بروید یا بدوید، می‌توانید گام به گام به هدفتان نزدیک بشوید، می‌توانید با حفظ اندامی موزون به وزن سلامت خود برسید.

۷. نه تنها مواظب نوع غذا و زمان غذا خوردن خود باشید، بلکه حواستان باشد که چگونه و چه زمانی غذا می‌خورید: آداب غذا خوردن هر کس خاص خودش است. هنگام گرسنگی و سیری توجه کامل داشته باشید که بدنتان چه واکنش‌هائی نشان می‌دهد. قبل از اینکه بشقاب غذای خود را دوباره پر کنید، ۲۰ دقیقه دست نگه دارید تا متوجه شوید که آیا سیر شده‌اید یا خیر. معمولاً همین مدت زمان کافی است که دریابید گرسنگی‌تان برطرف شده است. بنابراین برای جلوگیری از زیاده‌روی در خوردن لازم است چنین زمانی را اختصاص دهید.

۸. فعالیت مورد علاقه خودتان را انتخاب کنید: اگر به رقصیدن تمایل دارید، پس در کلاس‌های آموزش حرکات موزون ایروبیک شرکت کنید. اگر از گوش دادن به موسیقی لذت می‌برید، موقع پیاده‌روی سبک یا سنگین حتماً واکمن خود را همراه داشته باشید. فعالیت‌هائی را که از انجام دادن آنها لذت می‌برید مشخص کرده و تلاشتان را به آنها معطوف کنید.

۹. رقابت‌جوئی را پیشه کنید: اگر اهل مبارزه هستید یک نفر را مثل خودتان پیدا کرده و با او رقابت کنید. شما همچنین می‌توانید از طریق هدف‌گذاری با خودتان مسابقه بدهید. مثلاً با خود قرار بگذارید که مسافت طولانی‌تری را پیاده‌روی کنید، سریع‌تر شنا کنید و ... خودتان و دیگران را در چالش قرار دهید و خیلی ساده نهایت تلاش خود را بکنید. این فشار اضافی به شما کمک می‌کند تا به خواسته‌هائی که دارید جامه عما بپوشانید.

۱۰. رابطه خود را با رژیم و ورزش حفظ کنید: صادق بودن با خود یک امر است و آگاه بودن از فرآیند پیشرفت امری دیگر. بسیاری که در کاهش وزن به موفقیت‌های چشمگیری دست یافته‌آند، خود اذعان می‌دارند که ورزش کردن مداوم و نیز نوشتن رژیم غذائی از اهمیت خاصی برخوردار بوده‌اند، اگر بنویسید که چه چیزی را چگونه خوردید و نیز چه زمانی ورزش کردید. آنگاه انگیزه تداوم در رعایت رژیم غذائی در شما ایجاد شده و بیشتر می‌توانید روی اهداف از پیش تعیین شده خود تمرکز کنید.

۱۱. بدنتان را عضله‌ای کنید: یاد گرفتن چگونگی تقویت عضلات بدن از بسیار جنبه‌ها سودمند است. عضلات، بدن شما را شکل می‌دهند و در طول شبانه‌رو کالری بیشتری می‌سوزانند. حتی زمانی که در حال استراحت هستید یا عملی کردن یک برنامه کاهش وزن سالم و سودمند، می‌توانید بدن خود را در وضعیتی بسیار مناسب قرار دهید تا فرآیند سوخت چربی به بهترین نحو انجام شود.

۱۲. فعالیت‌تان را زیاد کنید: بی‌شک می‌توانید متابولیسم بدن خود را با افزایش میزان کالری‌هائی که در طول روز می‌سوزانید افزایش دهید. ورزش کردن تنها محدود به پیاده‌روی منظم روزانه یا انجام حرکات بدنسازی نمی‌شود:؛ از هر فرصتی برای افزایش فعالیت‌هایتان استفاده کنید. به عنوان مثال، خودتان را عادت بدهید تا به جای آسانسور از پله‌ها بالا بروید، اینکه عادت کنید که در محیط کار بعد از صرف ناهار و قبل از اینکه دوباره پشت میز بنشینید، چند دقیقه‌ای راه رفته و نفس عمیق بکشید.

۱۳. گروهی کوچک‌ ترتیب داده و با یکدیگر رقابت کنید: تحقیقات نشان داده افراد هنگام کار کردن با یک شریک یا یک گروه به موفقیت‌های بیشتر و بزرگ‌تری نایل می‌شوند. برای خود شریکی انتخاب کنید که کاملاً هم هیکل شما بوده و او نیز همچون خودتان هدف کاهش وزن را در سر داشته باشد.

سودمندی این ۱۳ گام در امر کاهش وزن به اثبات رسیده است. یک رژیم غذائی متعادل در پیش گرفته و با به کار گرفتن گام‌های بالا به سلامت کامل دست یابید. توصیه‌های کسانی را که به موفقیت‌های چشمگیری رسیده‌اند جدی گرفته و آنها را به مرحله اجرا در آورید تا شما نیز بتوانید در حال و نیز در سال‌های آتی اندامی مناسب داشته باشید و ابتلا به امراض روحی را به حداقل برسانید.


منبع: همپرواز

[karin]

مسلما داشتن رژیم غذایی سرشار از مواد سرخ کرده، مملو از پروتئین ، دسرهای نامناسب، نوشیدنی های قندی و ...منجر به بروز چاقی و افزایش وزن می شود.

به خصوص زمانیکه این مقدار کالری دریافتی متناسب با میزان فعالیت روزانه شما نباشد. اما اضافه وزن با وجود تمرینات منظم ورزشی و رژیم مناسب ، کمی گیج کننده است. افزایش وزن دیوانه کننده است ، به خصوص وقتی دلیل آن نا مشخص باشد.
بهتر است بگوییم که فاکتورهای دیگری علاوه بر کنترل رژیم غذایی و انجام تمرینات ورزشی منظم می تواند بر کنترل وزن شما موثر باشد و منجر به چاقی گردد. از جمله این فاکتورهای موثر در بروز چاقی واضافه وزن عبارتند از :

1- عدم داشتن خواب کافی: داشتن استراحت کافی منجر به عملکرد بهتر بدن می شود و کمبود خواب باعث اعمال تنش های فیزیولوژیکی بر بدن می شود و در نهایت منجر به ذخیره چربی مازاد بر نیاز بدن می گردد. زمانیکه خسته هستید، بدن قادر به کنترل تنش ها و فشارهای وارده نیست و ممکن است باعث شود که برای غلبه بر این مشکل غذای بیشتری دریافت کنید. بعلاوه فرد ممکن است در آخر شب با خوردن غذا ، کالری بیشتری را جذب کند. زیرا بعضی از افراد گمان می کنند با خوردن غذا بهتر به خواب می روند. در صورتی که این طور نیست. تنها کالری مازاد بر نیاز دریافت می کنید. بعضی از علائم نداشتن خواب و استراحت کافی عبارتند از : احساس خستگی ، کاهش سطح انرژی، چرت زدن و احساس کج خلقی و تحریک پذیری است. برای داشتن استراحت کافی، 8 ساعت خواب در شب لازم است. برای رسیدن به این مقدار مناسب، هر شب 15 دقیقه بیشتر از شب قبل در بستر بمانید تا به اندازه مطلوب دست یابید.
زمانیکه شما تشریفات خواب را به طور صحیح اجرا کنید و ورزش منظم روزانه داشته باشید ، بهتر به خواب فرو می روید.

2- داشتن استرس: ما اکنون در جامعه ای زندگی می کنیم که از ما انتظار فعالیت بیشتری دارد، و ما نیز خواسته ها ی بیشتری داریم و در نهایت استرس و فشار ناشی از این مطالبات ، روحیه و احساس ما را تحت تاثیر قرار می دهد. این تنش ها و استرس ها باعث ذخیره سوخت، کند شدن متابولیسم بدن و ترشح بیشتر هورمون هایی نظیر کورتیزول، لپتین و ... می شود که نقش موثری در بروز چاقی به خصوص در ناحیه شکم دارند. خیلی از افراد برای غلبه بر استرس به سراغ غذا می روند ، ولی غذا درمان مناسبی برای غلبه بر استرس نخواهد بود. کسانی که استرس دارند بیشتر غذاهای سرشار از کربوهیدرات مصرف می کنند که این نوع غذاها باعث آزاد شدن هورمون سروتونین در مغز می شود و تاثیر آرامبخش دارد. این یک درمان خودکار و موقت بدن است برای غلبه بر استرس ، اما چاق کننده می باشد.

3- تاثیر بعضی داروها: بعضی داروهای تجویزی برای درمان افسردگی، اختلالات خلقی، مسکن ها، داروهای درمانی میگرن، فشارخون و دیابت باعث افزایش وزن می شود. بعضی از استروئید ها ، در درمان های هورمونی و حتی داروهای خوراکی ضد باروری نیز همین تاثیر را دارد. بنابراین اگر بدون هیچ نوع تغییر در شیوه و سبک زندگی ، دچار اضافه وزن (5 پاند د رماه) شوید ، دلیل آن می تواند داروهایی باشد که مصرف می کنید.
بعضی از داروها به دلیل حفظ مایعات بدن باعث افزایش وزن می شود ، در حالیکه ناشی از چاقی و چربی اضافه نیست. بعضی از داروهای موثر در بروز اضافه وزن عبارتند از : استروئید ها، داروهای ضد افسردگی، آرام بخش ها، داروهای ضد صرع، داروهای دیابت، داروهای فشار خون و داروهای مسکن معده.
اما به خاطر داشته باشید که تاثیر درمانی این داروها در بعضی موارد ، ارزش این را دارد که تاثیر چاق کنندگی آنها را نادیده بگیرید . بنابر این اگر به تاثیر داروهای مصرفی خود در مورد اضافه وزن شک دارید ، با پزشک خود مشورت کنید و هرگز خودسرانه مصرف دارو را قطع نکنید.

4-شرایط بالینی خاص: رایج ترین این شرایط که منجر به چاقی میشود ، کم کاری غده تیروئید است. کمبود هورمون تیروئید باعث کاهش متابولیسم ، اختلال د راشتها و افزایش وزن می شود. از جمله علائم کم کاری غده تیروئید عبارتند از : خستگی ، احساس کسلی، تورم، گرفتگی و خس خس صدا، عدم تحمل سرما، خواب فراوان و یا سردرد است.
از جمله دیگر شرایط بالینی نادر که منجر به اضافه وزن می شود ، سندرم کوشینگ است، که در این بیماری مقدار زیادی هورمون کورتیزول در مغز تولید می شود که منجر به چاقی می گردد.

5- یائسگی: یائسگی اصولا در اواسط عمر زنان اتفاق می افتد و این درست زمانی است که فعالیت های فیزیکی فرد نیز کاهش یافته و میزان سوخت و ساز نیز کند شده است و به دلیل تغییرات هورمونی که رخ داده است گرسنگی ، افسردگی و کمبود خواب عارض می شود. در این دوران به دلیل از دست دادن هورمون استروژن ، هورمونی که بر روی ذخیره چربی در قسمت میانی بدن نقش دارد، چربی بیشتری در قسمت میانی بدن(کپل) ذخیره میشود. برای اجتناب از این تغییر، باید اقدام به کاهش توده بدنی کرد. برای این کار انجام تمرینات مناسب ورزشی نظیر تمرینات قدرتی خوب است. این کار بعلاوه باعث جبران کاهش توده استخوانی می شود . در واقع تمرین بدن کافی و یک رژِیم غذایی مناسب با کالری کنترل شده و سرشا ر از ویتامین D و کلسیم در این دوران مانع خوبی برای ممانعت از افزایش وزن است.


گروه ترجمه سلامت نیوز-مترجم:فاطمه زرمهر

[karin]

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، پژوهشگران كانادايي طي تحقيقات خود در دانشگاه لاوال در شهر كبك دريافتند كه استرس ناشي از كار ذهني باعث مي‌شود كه افراد بيشتر بخورند كه به اين ترتيب ميزان دريافت كالري آنها افزايش ‌يافته و چاق مي‌شوند.
به عنوان بخشي از پژوهش، محققان از 14 دانشجو درخواست كردند كه پس از انجام سه كار ساده اما متفاوت غذا بخورند. اين كارها شامل نشستن و استراحت كردن، خواندن يك متن و خلاصه كردن آن و نيز انجام آزمونهاي حافظه روي رايانه بودند.
پژوهشگران مي‌گويند؛ اين سه كار هر كدام انرژي بسيار كمي مصرف مي‌كنند اما درعين حال دانشجوياني كه كار ذهني انجام دادند نسبت به آنها كه استراحت كرده بودند سه واحد كالري بيشتري مصرف كردند.
بعلاوه اين پژوهشگران دريافتند كه دانشجويان پس از خواندن و خلاصه كردن يك متن، 203 واحد كالري بيشتر استفاده مي‌كنند درحالي كه پس از انجام تست‌هاي حافظه رايانه مقدار مصرف كالري آنها 253 واحد بيشتر است.
هم چنين نمونه‌هاي خوني افراد تحت آزمايش كه قبل، درحين و بعد از اين سه جلسه كاري گرفته شده و آزمايش شده بود نشان داد كه در طول انجام كار ذهني ميزان گلوكز و انسولين افزايش مي‌يابد چرا كه گلوكز بعنوان سوختي براي مغز درحين انجام هرنوع كار فكري و ذهني استفاده مي‌شود.

[AB]

بلندي و كوتاهي قد يكي از ويژگي‌هاي ژنتيكي است كه البته عوامل بيروني نظير تغذيه و ورزش بر آن تاثير مي‌گذارند.

به گفته پزشكان، استخوان سازي تا پايان سنين بلوغ، (يعني تا اوايل 20 سالگي) ادامه دارد و به همين دليل تا حدود اين سن مي‌توان به افزايش قد اميدوار بود. يکي از عوامل تاثيرگذار بر رشد قد تغذيه خوب است.

متخصصان تغذيه براي رشد قد نوجوانان، مصرف روزانه 150 گرم گوشت، نصف تا يك ليوان حبوبات پخته، 2 تا 3 ليوان شير و لبنيات ديگر به همراه سبزيجات را توصيه مي‌كنند.
البته برخي از كارشناسان بر اين باورند نوجواناني که در سن رشد قرار دارند و رشد قدي آنها خوب نيست، مي‌توانند با مصرف مکمل ويتامين‌ها و املاح و آهن، رشد قدي‌شان را بهبود بخشند.

با اين حال اين مكمل‌ها نمي‌توانند به جاي مواد غذايي تازه و پرخاصيت مصرف شوند. پزشكان مصرف هفته‌اي يکبار جگر و دو بار غذاي دريايي و نيز آجيل‌هايي نظير بادام، بادام زميني و گردو و مواد حاوي روي را براي رشد قد توصيه مي‌كنند

لطفن اسم سبزیجاتی رو که پزشکان توصیه میکنن بگین

(اسفناج نگین که حالم ازش به هم میخوره)

در ضمن من به شیر حساسیت دارم.به جاش چی میتونم بخورم؟

[number_23]

لطفن اسم سبزیجاتی رو که پزشکان توصیه میکنن بگین

(اسفناج نگین که حالم ازش به هم میخوره)

اسم سبزیجات یا گروه اونها فرقی نمی کنه فقط باید سعی کنین تا اونجائی که می تونین سبزیجات متنوع از نظر رنگ مصرف کنین... بلکه دنبال ماده ای خاص درون سبزیجات باشین.

در ضمن من به شیر حساسیت دارم.به جاش چی میتونم بخورم؟

این رو قبلاَ نوشته بودم

ناسازگاری با شیر معمولاً به خاطر لاکتوز موجود در اون بوجود می یاد، ایرانی معمولا 50 50 مممکنه این بیماری رو داشته باشن، این افراد چون باکتری هضم کننده لاکتوز در بدنشنون کمه و چون توانایی هضم اون رو ندارند اینجوری می شن یعنی عدم تحمل لاکتوز دارند ، ممکنه شما در بچگی هم این مشکل رو داشتی ( اگه از شیر مادر استفاده کرده باشی) معمولا کسانی که این بیماری رو دارند در نوزادی بسیار بی قرارند همش گریه می کنن و کسی نمیتونه بفهمه بخاطر چی گریه می کنن.
راه زیادی برای سازگار کردن بدن با لاکتوز وجود داره. خیلی راحت می تونی ماست رو جایگزین کنی هم از لحاظ کلسیم و انواع پروتئین هم تراز شیره هم اینکه نوعی پروبیوتیک محسوب میشه و فواید زیادی داره.
راه دوم اینکه علاوه بر مصرف کردن ماست، میتونی شیر رو با یک ماده ی دیگه مخلوط کنی مثل موز در بعضی از موارد جواب می ده.
هم اینکه می تونی استفاده از شیر رو کم کم شروع کنی مثلاً در هفته ی اول فقط 1 قاشق غذا خوری در روز بعد هفته ی دوم 2 قاشق غذاخوری در روز بعد هفته ی سوم 3 قاشق غذاخوری در روز ..... و همین طوری ادامه می دی تا به حجم های بیشتری برسی اینجوری می تونی بدن خودتو سازگار کنی. این بهترین روشه!
البته باید بدونی که همه باید 2-3 واحد از شیر و لبنیات استفاده کنند. و اگر روش بالا جواب نداد، و نسبت به ماست این مسئله رو نداشتی حتما ماست رو مصرف کن.

یادم رفت که اینو بگم شیر سویا توصیه نمی شه از سال 2006 به این ور دیگه از خواص اون صحبت به میان نمی یاد چون سویا در صورتی کارساز هست و می تونه از بعضی از سرطان ها جلوگیری کنه که قبل از اینکه فرد به بلوغ برسه عادت به مصرف و خوردن این ماده داسته باشه در غیر اینصورت جواب نمی ده.
و اینکه شیر کم لاکتوز یا بدون لاکتوز هم نیاد مصرف کنی چون همون لاکتوز موجد در شیر هست که برای بدنت خیلی مفیده.
و همیشه شیر و ماست کم چرب مصرف کن چون هم چربی بیشتری به بدنت نمی رسونه هم اینکه کلسیم موجود در اون بهتر جذب می شه.

[دل تنگم]

در سراسر جهان، چاقی به‌عنوان یک معضل بهداشت عمومي‌مطرح است.

چاقی چند علتی است و درمان آن ساده نیست. چاقی مي‌تواند در ایجاد و وخامت برخی بيماري‌های تأثير داشته باشد، مانند: بيماري‌های قلب و عروق، دیابت نوع دوم، پرفشاری خون، سکته مغزی، برخی سرطان‌ها و مشکلات مفاصل زانو و کمر. سهل انگاری در درمان چاقی رایج است.

متأسفانه در اغلب افراد تمام ریشه‌های چاقی مد نظر قرار نمي‌گیرند و از این رو نتایج درمان‌ها به سرعت رنگ مي‌بازند. دسترسی بی حد و مرز به غذاهای کم حجم ولی پر انرژی، عدم‌تحرک کافی به واسطه زندگی مدرن امروزی و تاثیر وضعیت ژن‌های به ارث رسیده از والدین از واضح‌ترین عناصر مؤثر در افزایش وزن به شمار مي‌روند. این در حالی‌است که متأسفانه نه تنها بیماران بلکه گاهی پزشکان هم درباره اضافه وزن و چاقی بحثی را پیش نمي‌کشند و افراد در معرض چاقی را به درمان و پیشگیری تشویق نمي‌كنند.

درمان چاقی به یک رویکرد همه جانبه نیاز دارد. آیا صرف در نظر گرفتن یک مشاوره تغذیه یا به عبارت دیگر رعایت کردن یک رژیم غذایي کم کالری برای درمان ماندگار چاقی کفایت مي‌کند؟ آیا آن دسته از رفتارهای بیمار که احتمال بروز چاقی و شاید برخی بيماري‌های دیگر را افزایش مي‌دهد، نباید شناسایی و هدف درمان قرار بگیرند؟ بدیهی است که توجه به عادات غذایی و میزان و نحوه فعالیت بدنی فرد از اهمیت زیادی برخوردار است، باید بیمار مبتلا به چاقی یا فرد دچار اضافه وزن آن دسته از رفتارهایی را که سلامت وی را به مخاطره‌انداخته‌اند، بشناسد تا بتواند از آنها دوری كند.

آیا آماده تغییر هستید؟

شخص چاق یا دچار اضافه وزن باید بداند که وضعیت فعلی او نتیجه شیوه غلط زندگی روزمره وی بوده است و بدون تغییر آن، وزن هم تغییری نخواهد کرد. اگر در رفتارهای غذایی تغییری صورت نپذیرد، کاهش وزن تقریباً میسر نیست.

آیا اضافه وزن دارم؟

اندازه‌گیری شاخص توده بدن یاBMI عملی‌ترین راه تعیین اضافه وزن یا چاقی به شمار مي‌رود. پس نخستین قدم، ‌اندازه‌گيري شاخص توده بدن است. شاخص توده بدن همان‌اندازه مهم است که‌اندازه‌گيري فشار خون افرادی که حتی به‌علت سرماخوردگی به پزشک مراجعه مي‌کنند و از پزشك مي‌خواهند فشار خون آنها‌اندازه‌گيري شود ولی از پزشک انتظار ندارند شاخص توده بدن وی را بسنجد.

برای‌اندازه‌گيري شاخص توده بدن باید میزان وزن بر حسب کیلوگرم بر مجذور قد بر حسب متر تقسیم شود. فرض كنيد فردی 70 کیلوگرم وزن و 172 سانتیمتر قد دارد. به عبارت دیگر قد او بر حسب متر برابر 72/1 است. اگر 72/1 را در خودش ضرب کنیم مجذور قد این فرد به دست مي‌آید یعنی حدود 96/2. حالا 70 را بر 96/2 تقسیم مي‌کنیم، یعنی حدود 6/23. پس شاخص توده بدن وی 6/23 است. برای بزرگسالان اگر شاخص توده بدن بالاتر از 25 ولی کمتر از 30 باشد، یعنی فرد دچار اضافه وزن است. کسی که دارای شاخص توده بدن 30 یا بیش از آن است به بیماری چاقی مبتلاست. به عبارت دیگر همه بزرگسالان باید تلاش کنند شاخص توده بدن خود را در محدوده زیر 25 نگه دارند.

دور کمر پس مهم نیست؟

اندازه‌گیری دور کمر از این رو مهم است که تقریباً با میزان چربی موجود در تنه و دور قلب نسبت مستقیم دارد. به ویژه شاید برخی از آقایان اضافه وزن زیادی نداشته باشند ولی دور کمر آنها بسیار بزرگ باشد. این هم خطرناک است. در واقع،‌اندازه دور کمر به‌طور مستقل از چاقی مي‌تواند یکی از عوامل خطرزا به شمار رود که استعداد بالای فرد را در ابتلا به بيماري‌های قلب و عروق، دیابت نوع دوم، چربی بالای خون و پرفشاری خون نشان مي‌دهد. برای‌اندازه‌گيري دور کمر باید نوار‌اندازه‌گيري را کمي ‌بالاتر از ناف و زیر دنده‌های قفسه سینه قرار دهیم.اگر دور کمر آقایان بیش از102 سانتیمتر و دور کمر بانوان بیش از 89 سانتیمتر باشد، باید به آنها توصیه کرد، تغییراتی را در شیوه زندگی خود ایجاد کنند.

پژوهشگران چه مي‌گویند؟

پژوهش‌های موجود به‌طور کاملاً واضح تايید مي‌کنند که اضافه وزن بر احتمال مرگ و میر مي‌افزاید و احتمال مشکلات ناشی از سایر بيماري‌ها را هم افزایش مي‌دهد و در مقابل کاهش وزن مانند سدی، از تاثیر عوامل خطرزای بيماري‌های مهم جلوگیری مي‌کند.

در بزرگسالان چاقی و بزرگی شکم دو عاملی هستند که جدا از هم خطر آفرین هستند. پژوهش‌ها نشان مي‌دهد همین طور که شاخص توده بدن از 25 بیشتر مي‌شود، احتمال مرگ و میر هم افزایش مي‌یابد. با فراتر رفتن این شاخص از مرز 30 ، سیر صعودی احتمال مرگ شتاب بیشتری مي‌گیرد. همین امر درباره دور کمر بیش از 102 سانتیمتر در آقایان و بیش از 89 سانتیمتر در بانوان صادق است.

کودکان را دریابیم

امروزه اغلب کودکان بیشتر از آنچه مي‌سوزانند، کالری دریافت مي‌کنند. متأسفانه تغییراتی که در محیط‌های زندگی ما رخ داده است به این وضع بیشتر دامن مي‌زند. در خانه، تمام کارها با انواع ماشین‌های برقی قابل انجام است. فاصله خانه تا مدرسه با خودرو طی مي‌شود. اغلب مواد و لوازم مورد نیاز در فروشگاه‌های بزرگ تهیه مي‌شود و مسیر آنها با خودرو طی مي‌شود. برنامه ورزشی منظمي‌به ویژه در فصل‌های سرد وجود ندارد.

بازاریابی خوراکي‌های کم ارزش هم که با اراده قبلی، کودکان را هدف قرار داده‌اند. چون مي‌دانند بچه‌ها هنوز کوچکتر از آن هستند که بتوانند تبلیغات را از واقعیت تشخیص دهند.

کافی است که روی بسته‌های این خوراکي‌های کم ارزش ولی پرکالری تصویرهای مورد علاقه کودکان را چاپ کنند. برای موفقیت بیشتر خود به قیمت به خطر‌انداختن سلامت کودکان، تبلیغات خود را ابتدا، انتها و لا به لای برنامه‌های مورد علاقه کودکان جا مي‌دهند. روی بازاریابی محصولات خود در مدارس سرمایه گذاری مي‌کنند و برای اجرا نشدن قوانین مربوط به محدودیت تبلیغات یا سایر موارد دیگر همه تلاش و روابط خود را به کار مي‌گیرند. آیا ما درباره برچسب‌ها و شکل‌های چاپ شده روی بسته بندی این خوراکي‌های کم ارزش قانونی داريم؟ آیا اجرا مي‌شود؟ آیا تبلیغات گسترده این خوراکي‌های کم ارزش نباید طبق قانون محدود یا محو شود؟

ما مي‌توانیم معلومات غذایی و دانش عمومي‌درباره ارزش غذاها را افزایش دهیم. همه تلاش خود را به‌کار گیريم که مدارس بچه‌های ما از خوراکي‌های کم ارزش پاک شود. کودکان‌مان را آموزش دهیم که به مصرف سبزیجات و میوه‌جات اعم از میوه‌های خشک شده (خشکبار) روی آورند. به کودکان باید بیاموزیم که تبلیغات خوراکي‌های کم ارزش را به‌عنوان یک نوع فریبکاری تلقی کنند و از این که گول این ریاکاری را نخورده‌اند، آنها را تشویق کنیم. خودمان ورزش کنیم و کودکان را با خود به باشگاه‌ها و اماکن ورزشی ببریم.

نشانگان متابولیک یا اختلال سوخت و ساز بدن

اگر از 5 معیار زیر، 3 تای آن در یک فرد به چشم بخورد یعنی وی به نشانگان متابولیک مبتلاست:

شکم بزرگ یعنی دور کمر بیش از 102 سانتیمتر برای آقایان و بیش از 89 سانتیمتر برای بانوان

تری گلیسرید خون بیش از 150 میلیگرم در دسی لیتر

کلسترول خوب(HDL) در آقایان کمتر از 40 و در بانوان کمتر از 50 میلیگرم در دسی لیتر

فشار خون بیش از85/130 میلیمتر جیوه

قند خون ناشتای بیش از 110 میلیگرم در دسی لیتر

کسانی که به نشانگان متابولیک دچار هستند باید تحت نظر پزشک نسبت به قطع استعمال دخانیات، افزایش تحرک بدنی، تغییر عادات غذایی و روی آوردن به رفتارهای سالم اقدام کنند.