دانش تغذيه و تناسب اندام

[Marichka]

يك مشاور تغذيه و رژيم درماني گفت: حذف يك يا چند گروه از مواد غذايي در رژيم درماني به منظور كاهش وزن، سلامت فرد را تهديد مي‌كند.

دكتر رضا آمري‌نيا روز دوشنبه در گفت وگو با خبرنگار ايرنا مركز استان تهران افزود: هر يك از رژيم‌هاي غذايي ارائه شده براي كاهش وزن همچون گياه خواري و يا رژيم "اتكينز"، به علت حذف يك يا چند گروه از مواد غذايي و تهديد سلامت فرد، امروزه مورد قبول اساتيد تغذيه نيست.

وي اظهار داشت: در رژيم غذايي "اتكينز" به علت محدوديت كامل مصرف كربوهيدرات‌ها يا مواد قندي كه مهم‌ترين منابع انرژي بدن محسوب مي‌شود، افت قند خون، ضعف شديد و عصبانيت زودرس در فرد ديده مي‌شود.

اين مشاور تغذيه گفت: استفاده از رژيم غذايي گياه خواري نيز با توجه به اينكه سبب فقر آهن، كلسيم و ويتامين ‪b۱۲‬در فرد مي‌شود، در درازمدت بروز عوارضي همچون ريزش مو و كم‌خوني را به دنبال خواهد داشت.

آمري‌نيا خاطرنشان كرد: امروزه سالم‌ترين نوع رژيم غذايي استفاده از هر شش گروه موادغذايي پروتئين‌ها،چربي‌ها، كربوهيدرات‌ها،املاح معدني، ويتامين‌ها و آب است.

وي افزود: با توجه به اينكه هر يك از اين گروه‌هاي غذايي داراي خواص حياتي براي بدن است، براي كاهش وزن نبايد هيچ‌يك از اين گروه‌هاي غذايي را حذف كرد، بلكه بايد ميزان مصرف تمام گروه‌هاي غذايي را به تناسب كاهش داد.

وي ادامه داد: استفاده از يك رژيم مناسب ممكن است در ابتدا سبب كاهش وزن فرد بيش از يك كيلوگرم در هفته شود، اما تغيير در عادات غذايي نادرست و انجام فعاليت‌هاي ورزشي در هفته‌هاي بعدي، در تنظيم سير نزولي وزن و تثبيت آن نقش بسزايي دارد.

آمري‌نيا تاكيد كرد: براي رعايت رژيم غذايي مناسب بايد در طول رژيم از مصرف غذاهاي آماده رستوران‌ها، سرخ كردني‌ها، تركيبات قندي آماده همچون كيك و شيريني و شكلات پرهيز و به جاي آن از غذاهاي آب‌پز يا كباب شده استفاده كرد.

وي گفت: رعايت رژيم غذايي به همراه انجام فعاليت‌هاي ورزشي به صورت استقامتي يعني ورزش كردن با شدت و سرعت كم، سبب انتخاب چربي‌ها به عنوان سوخت غالب براي توليد انرژي در بدن و در نتيجه كاهش وزن مي‌شود.

آمري‌نيا بيان كرد: اما انجام ندادن فعاليت‌هاي ورزشي و فقط رعايت رژيم غذايي سبب لاغر شدن سريع صورت و شل شدن موضعي چربي‌هاي موجود در اندام‌ها خواهد شد.

وي افزود: از آنجا كه لاغر شدن صورت سبب افزايش چين و چروك پوست صورت و گودي زير چشم‌ها مي‌شود، شايع‌ترين علت متوقف كردن رژيم غذايي توسط فرد، لاغر شدن صورت است.

وي يادآور شد: داشتن انگيزه براي كاهش وزن و پشتكار و جديت در رعايت رژيم غذايي نقش موثري در كاهش وزن دارد.

رژيم درماني امروزه شايع‌ترين روش براي كاهش وزن و شامل محدوديت غذايي در يك محدوده زماني است.

[Marichka]

دکتر رضا آمری نيا: در تحقيقاتى كه بر روى افراد چاق انجام گرفته ثابت شده است كسانى كه از رژيم هاى غذايى حاوى مقادير فراوان لبنيات استفاده كرده اند كاهش وزن بيشترى را نسبت به افرادى كه به همان ميزان كالرى دريافت كرده اند ولى لبنيات كمترى در رژيم غذايى داشته اند، تجربه كرده اند. در اين مطالعه كه بر روى دو گروه از افراد چاق انجام شد نتايج به شرح زير بود: گروه اول: رژيم غذايى براى كاهش وزن كه حاوى لبنيات فراوان بود در عرض ۱۲ هفته حدود ۱۰ كيلوگرم وزن كم كردند.گروه دوم: رژيم غذايى براى كاهش وزن كه بدون محصولات لبنى بوده در عرض ۱۲ هفته حدود هشت كيلوگرم وزن كم كردند. توضيح اينكه ميزان كالرى تجويز شده در اين دو گروه مساوى بود.در اين مطالعه توصيه شده است براى كم كردن وزن و داشتن وزن ايده آل بايستى يخچال را پر از شير و پنير و ماست كنيم چرا كه كلسيم عامل مهمى در كنترل و تنظيم كالرى دريافتى بوده و باعث تسريع در از بين رفتن چربى و كاهش وزن مى شود كه البته اين كاهش در توده هاى چربى بيشتر در ناحيه تنه بوده است. در اين مطالعه اظهار شده كه كلسيم از طريق افزايش تجزيه چربى در سلول هاى چربى باعث تسريع در كاهش وزن شده كه البته دلايل بيوشيميايى آن در سطح مولكولى فعلاً ناشناخته است.مصرف كلسيم به تنهايى و در اشكال دارويى اثر كمترى در كاهش وزن نسبت به مصرف لبنيات داشته و اين به علت وجود مواد ديگرى در لبنيات مثل منگنز و فسفر است كه احتمالاً روند تجزيه سلول هاى چربى را تسريع مى كنند و همچنين پروتئين موجود در محصولات لبنى سبب حفظ عضلات شده و از ضعف عضلانى پيشگيرى مى نمايد بنابراين كلسيم صرفاً از طريق دريافت لبنيات باعث تسريع در كاهش وزن مى شود و مصرف بى رويه آن خارج از محصولات لبنى و به اشكال دارويى مثل قرص كلسيم نه تنها نتيجه مطلوبى ندارد بلكه ممكن است سبب ايجاد عوارض خطرناكى چون سنگ هاى صفراوى، سنگ هاى كليوى و مشكلات قلبى عروقى گردد.

[Marichka]

يك مشاورتغذيه ورژيم درماني گفت: مصرف يك هزارو ‪۱۰۰‬كيلوكالري بيشتر از غذاي عادي روزانه، در هفته به‌ميزان يك كيلوگرم وزن راافزايش مي‌دهد.

دكتر "رضا آمري نيا" روزدوشنبه‌درگفت وگو با خبرنگار ايرنا مركزاستان تهران افزود: برنامه‌غذايي، خواب كافي و رعايت فواصل بين خواب و تغذيه در افزايش وزن نقش موثري دارد.

وي اظهار داشت: در رژيم چاقي فرد بايد صبحانه را ديرتر از وقت معمول و با رعايت فاصله زماني حداقل ‪۱/۵‬تا دو ساعت پس از بيدار شدن بخورد.

آمري نيا افزود: افراد لاغر بايد در طول رژيم چاقي از فعاليت‌هاي بدني شديد پرهيز كنند چرا كه براي افزايش وزن ميزان دريافت انرژي بايد بيشتر از درصد از دست دادن انرژي باشد.

وي برخورداري ازسلامت جسمي و روحي كامل براي افزايش وزن را مهم دانست و گفت: عدم ابتلا به‌بيماري‌هايي همچون پركاري غده‌تيروئيد، بيماري‌هاي انگلي و بيماري‌هاي دستگاه گوارش از آنجا كه در كاهش وزن موثر است، براي افزايش وزن ضروري است.

وي تاكيدكرد: بي‌اشتهايي دراغلب افراد منشا رواني دارد كه‌بر اين اساس برخورداري از سلامت رواني نيز براي تاثيرگذاري رژيم چاقي و افزايش وزن ضروري است.

آمري نيا اظهارداشت: مصرف داروهايي همچون "بكواكتين"، "سيپراكتام" و "سيپروهپتادين" در افزايش اشتهاي فرد نقش موثري دارد.

اين كارشناس افزود: مصرف مولتي ويتامين‌ها به خصوص مولتي ويتامين‌هاي حاوي مينرال نيز در افزايش اشتهاي فرد موثر است.

وي گفت: دررژيم‌هاي چاقي، فرد بايدازمصرف غذاهاي پرحجم كم‌كالري همچون سبزيجات قبل از غذا، به‌دليل پركردن سريع معده و ايجاد سيري زودرس، پرهيز كند.

آمري نيا خاطرنشان كرد: باتوجه به اينكه در تركيبات رژيم‌هاي منجر به چاقي از مواد پركالري همچون چربي‌ها بيشتر استفاده مي‌شود، پس از رسيدن به وزن ايده‌آل تغيير شيوه تغذيه ضروري است.

وي افزود: رژيم‌هاي چاقي در افراد مسن و مبتلايان به بيماري‌هاي قلبي - عروقي، ديابت و آسم توصيه نمي‌شود زيرا ممكن است عوارض ناشي ازدريافت بيش از حد انرژي در فرد افزايش يابد.

[Marichka]

دانش تغذيه صحيح لا زمه زندگي سالم است . عده معدو دي از مردم داراي اين دانش مي باشند. جهت بهبود كيفيت زندگي، بسيار مهم است كه بدانيم چه بخوريم. غذاي نامرغوب سلامتي را تهديد، وزن را اضافه، قواي بدن را كاهش و پول را هدر مي دهد .

لازم است كه هنر عاقلانه خريد كردن را نه تنها از لحاظ مالي بلكه از لحاظ تغذيه خوب نيز بياموزيم. تغذيه يوگا اين را آموزش مي دهد .

آيا هرگز فكر كرده ايد كه در فعاليتهاي روزانه چه اندازه وقت و انرژي در رابطه با غذا صرف مي كنيد؟ آيا منطقي نيست كه تنها مواد غذایي را كه داراي بهترين كيفيت مي باشند بلكه داراي بالاترين ارزش غذايي هستند انتخاب كنيم و طوري آنها را بپزيم كه بيشترين فايده ممكن را از آنها ببريم ؟

اصولاُ يوگي بر اين عقيده است كه پاسخ در كيفيت غذا يي است كه ما مي خوريم نه كميت آن .

بدنهاي ما اغلب به ماشينهاي پيچيده تشبيه مي شوند، كه به طور پيچيد هاي جهت حداكثر قدرت بهره برداري طراحي شده است. اما مانند يك ماشين صنعتي، بدن شما نيز نخواهد توانست تا حداكثر ظرفيت خودكار كند مگر آنكه به طور صحيح از آن مراقبت گردد. شما نبايد حتماُ يك مهندس باشيد تا بدانيد احمقانه است كه بخواهيد از آب آلوده و روغن استفاده شده و بنزين درجه پايين در يك موتور استفاده كنيد و از آن انتظار حداكثر عملكرد را نيز داشته باشيد. به همين صورت بدن شما نيز به بهترين سوختي كه مي توانيد فراهم كنيد نياز دارد تا بتوانيد بالاترين كيفيت ممكن زندگي را داشته باشيد.

در وجود همه ما يك عنصر بنياني وجود دارد كه بايد آگاهانه پرورش يافته و مراقبت گردد. يوگي ها براي توصيف اين عنصر بنياني از واژه سانسكريت پرانا استفاده مي كنند. ما اين واژه را (( نيروي زند گي )) مي ناميم با اينكه توصيف اين واژه مشكل مي باشد، همه ما زماني وجود آن را احساس كرده ايم . پرانا يا نيروي زندگي چيزي بيش از ميل به زندگي يا بقا است. آن در حقيقت درجه اي از انرژي ، از هوشياري ، از موجوديت است كه يك انسان توان رسيدن به آن را داراست. همچنين نيروي زندگي را مي توان جوهر شخصيت انساني ناميد، آن نوعي نيروي معنوي است.

مقدار زيادي از اين نيروي زندگي، كه براي موجوديت شما حياتي است، از غذايي كه مصرف مي كنيد به دست مي آيد. درست مانند ماشين دقيق و پيچيد ه اي كه ما به عنوان مثال از آن استفاده كر ده ايم، از بدن شما نيز بايد استفاده شود ( تمرين ) و از آن به طور صحيح مو ا ظبت شود.

[Marichka]

با توجه به سفر های برون شهری هموطنان عزیز در فصل تابستان ، ((ایمنی غذا در سفر )) را مطرح کردیم . مطالعه این مقاله برای کلیه عزیزانی که قصد مسافرت دارند توصیه می شود .
1- نوع غذا : به طور کلی در طول سفر نوع غذا مهم است . با توجه به این که رطوبت زیاد ، رشد و تکثیر میکروب ها را بیشتر می کند ، سعی کنید از غذاهای نیمه خشک با رطوبت کم استفاده کنید . مانند : عدس پلو ، لوبیا پلو ، ماکارونی و …

2- غذای مورد مصرف باید کاملا پخته شود : ممکن است با توجه به مدت تعطیلات و احتمالا تعجیل در ساعت حرکت در تهیه غذا کوتاهی شود ، به گونه ای که غذا به ویژه گوشت ها به طور کامل پخته نشده و همین سبب آلودگی و فساد آن شود . برای اطمینان از پخت گوشت ، می توان از ترمومتر استفاده کرده ، همچنین از ظاهر گوشت می توان به میزان پخت آن پی برد ، به عنوان مثال رنگ گوشت پخته باید قهوه ای باشد ، ولی اکثر مواقع مغز ( درون ) کباب کوبیده یا برگ ، قرمز رنگ است . مردم فکر می کنند چون گوشت روی شعله مستقیم قرار گرفته ، بنابراین قسمت درونی آن پخته می شود ولی چنین تفکری اشتباه است . بارها دیده شده که روی ( سطح ) کباب به حالت سوخته در آمده اما درون آن هم چنان نپخته مانده است . حتی گاهی اوقات در بعضی از رستوران های شهر هم ، چنین اتفاقی رخ داده ، یعنی گوشت نزدیک استخوان خوب نپخته و خون آلود است در چنین مواردی باید گوشت را مجددا روی آتش قرار داد تا به اصطلاح مغز پخت شود . هم چنین ماهی زمانی پخته است که گوشت آن به صورت لایه لایه در آید . در مورد پخت مرغ آب پز، وقتی آب مرغ شفاف و گوشت مرغ سفید شود مرغ پخته و آماده شده است .
3- از خوردن غذاهای نیمه پخته و خام به طور جدی خودداری کنید :در حین سفر ممکن است در یک منطقه روستایی توقف کنید و شما را به خوردن شیر تازه دوشیده شده از دام یا بستنی و پنیر محلی دعوت کنند ( تحت عنوان این که غذاها در روستا طبیعی هستند ) که در این گونه موارد باید از خوردن آنها خودداری کنید . همچنین از خوردن تخم مرغ نیم پز ( عسلی ) به طور جدی بپرهیزید .
4- غذا در طول سفر در دمای بالا تر از 60 درجه سانتی گراد و یا پایین تر از 10 درجه سانتی گراد نگه داری کنید . این مطلب اصل بسیار مهمی در نگه داری مواد غذایی است ، البته این گونه نیز بیان شده که غذاهای سرد را سرد و غذاهای گرم را گرم نگه داری کنید ، در هر صورت اگر قصد دارید غذای خود را بیشتر از 2 ساعت نگه داری کنید از اصل فوق استفاده کنید . به دلیل حساسیت کودکان ، از این اصل برای نگه داری غذای کودک استفاده نکرده و به کودکان غذای تازه بخورانید . ذکر این نکته ضروری است که در طول سفر امکان برخورداری از دمای بالای 60درجه سانتی گراد وجود ندارد ، ولی می توان از دمای 10درجه سانتی گراد یا کمتر ، با استفاده از یخدان های چوب پنبه ای و یا جعبه هایی که حرارت را عبور نمی دهند ( با وجود یخ ) استفاده کرد .
5- در هنگام توقف ، قبل از صرف غذا ، آن را به طور کامل حرارت دهید ، زیرا در زمان نگهداری غذا در سفر ( فاصله بین زمان پختن و خوردن ) میکروب ها در مواد غذایی رشد می کنند بنابراین باید هنگام استفاده از غذا آن را تا دمای 70 درجه سانتی گراد حرارت داد تا بطور کامل داغ شود . بنابراین از خوردن غذاهایی که بطور سطحی گرم یا تفت داده شده خودداری کنید .
6- هنگام استفاده از غذاهای محلی از افراد بومی راهنمایی بخواهید . استفاده از غذاهای محلی نیاز به شناخت کیفیت آن دارد ، به عنوان مثال ، اگر به استانهای شمالی کشور سفر می کنید ، هنگام خوردن ماهی و … از افراد بومی راهنمایی بخواهید . چنانچه به مناطق کوهستانی مسافرت می کنید ، هنگام مصرف قارچ های خوراکی طبیعی ، از راهنمایی افراد بومی مجرب استفاده کنید در غیر این صورت از خوردن قارچ به طور جدی خودداری کنید .
7- در طول سفر از آب سالم استفاده کنید . اگر در کنار جوی آبی توقف کرده تا غذا را آن جا میل کنید . در این حالت ممکن است به فکر استفاده از آب باشید ولی از ماهیت آن اطلاع کامل نداشته باشید . بنابراین بهتر است آب را قبل از مصرف بجوشانید ، به ویژه اگر بخواهید برای کودکان آب مصرف کنید .
8 – قبل از صرف غذا ، دست ها را خوب بشویید : در سفر ممکن است برای بازدید چرخ های ماشین به آن ها دست بزنید و یا اگر از وسایل نقلیه عمومی مانند اتوبوس یا قطار استفاده می کنید به دلیل دست زدن به صندلی ها و یا پنجره و … دست شما آلوده شود . چنانچه می خواهید غذا میل کنید قبل از آن دست های خود را بشویید همان طور که اگر با وسیله نقلیه در حال سفر هستید امکان توقف در سبزه زار برای خوردن غذا وجود دارد ، ممکن است بین توقف تا صرف غذا شما به چمن و غیره دست بزنید ، بنابراین باید قبل از خوردن غذا دست های خود را بشویید .
9- در صورت امکان از رستوران های معتبر بین راهی استفاده کنید . باید به کسانی که از غذا در رستوران های بین راهی استفاده می کنند متذکر شد که رستورانی استاندارد وجود ندارد . به عبارتی استانداردی برای این رستوران ها نوشته نشده است . متاسفانه سطح نظارت و بهداشت در این واحد ها ابتدایی است . چنانچه مجبور به خوردن غذا در رستوران های بین راهی هستید ، در صورت امکان از رستوران های معتبر و مورد اطمینان استفاده کنید ، اگر چه در صورت استفاده از وسایل نقلیه عمومی مثل اتوبوس ، رانندگان در محل های مورد نظر خود ( رستوران های خاص ) توقف می کنند و استفاده از رستوران های بهتر ، مقدور نیست ، ولی برای ارزیابی سطح (رعایت ) بهداشت در این گونه واحدها باید به وضعیت دستشویی ها ، لباس کارگران ، نظافت میزها ، حضور مگس ها و سایر حشرات ، وسایل صرف غذا مانند چنگال ، قاشق ، لیوان ، پارچ آب و غیره توجه کرد . هم چنین در این واحدها برای تشخیص سالم بودن غذا باید از حواس خود استفاده کنید ، مانند استفاده از حس بینایی برای تشخیص رنگ و کیفیت غذا ، حس بویایی برای بوی غذا و حس چشایی برای طعم غذا و …
10 – تا حد امکان از خوردن انواع خورش ها ، کباب کوبیده ، سالاد الویه و همبرگر خودداری کنید . از انواع غذاهایی که می توان آن را چندین بار گرم کرد و ماندگی آن به سختی قابل تشخیص است خورش ها هستند . از مصرف کباب کوبیده و همبرگر به دلیل عدم اطلاع از ماندگی چند روزه گوشت چرخ شده و به کار بردن مواد اولیه مختلف از جمله خورده نان ، ادویه جات و غیره ، از مصرف سالاد الویه به دلیل خام بودن مواد اولیه موجود در سس ماینوز مانند تخم مرغ و … هم چنین عدم نظارت بر چگونگی تهیه الویه ( به ویژه به صورت دستی تهیه شود ) در رستوران های غیر معتبر بین راهی بطور جدی خودداری کنید .

[Marichka]

شايد شما هم از زمره افراد چاقى باشيد كه بارها رژيم هاى مختلف درمانى را امتحان كرده ولى در حين دوره رژيم لاغرى از ادامه آن صرف نظر كرده ايد. بسيارى هم پس از كاهش وزن و با گذشت مدت زمانى كوتاه دوباره شروع به پرخورى كرده و به وزن قبلى و يا حتى به بيشتر از آن مى رسند اين مسأله باعث سرخوردگى شده و معمولاً تمايل به ادامه رعايت رژيم غذايى يا شروع مجدد آن از بين مى رود. در مطلب زير به بررسى علل شكست در رژيم هاى غذايى مختلف پرداخته مى شود.

1- انگيزه رسيدن به وضعيت سلامت جسمى و تناسب اندام:

اولين و مهم ترين انگيزه لازم براى رعايت يك رژيم غذايى علمى و خوب اين است كه شما هدف خود را از كاهش وزن دقيقاً مشخص كرده و هميشه در طول دوره رژيم غذايى به آن فكر كنيد. چاقى منشأ بسيارى از بيمارى هاست. امروزه در هر مجله و كتاب و يا سايت اينترنتى كه مطالعه مى كنيد به طور حتم در خصوص مضرات چاقى مطالب بسيارى را مشاهده مى كنيد. اگر ما مى خواهيم از رژيم غذايى مناسب براى كاهش وزن استفاده كنيم بايستى بدانيم كه از منشأ بسيارى از بيمارى ها پيشگيرى مى كنيم. در نظر گرفتن اين موارد انگيزه كافى براى رعايت رژيم غذايى جهت رسيدن به يك وزن مناسب همراه با تناسب اندام را مى تواند در شخص ايجاد كند.

2- تعجيل در كم كردن وزن:

بسيارى از بيماران چاق كه براى كاهش وزن مراجعه مى كنند اولين خواسته شان اين است كه سريعاً وزن كم كنند. تبليغات وسيعى هم در اين زمينه صورت گرفته و اين باعث شده تا بيماران از مسير اصلى خود منحرف شوند اما بايد گفت صرفاً «نخوردن» باعث تحقق آمال و آرزوها نخواهد بود بلكه فرد بايد خود را تغيير دهد يعنى عادات غلط غذايى و فعاليت هاى تغذيه اى خود را عوض كنيد و اين ترك عادت مستلزم گذر زمان مناسبى است مطمئن باشيد اگر در رفتارهاى تغذيه اى خود تغيير ندهيم نمى توانيد وزن خود را كم كرده و معده يك بافت عضلانى است و مثل همه عضلات ديگر بدن در صورت كار زياد بزرگتر مى شود. بايد سعى كنيد با رعايت رژيم غذايى مناسب و تغيير در رفتارهاى غلط تغذيه اى براى يك دوره زمانى كاملاً مشخص كار كمترى از معده خود بكشيد و حجم معده خود را كوچك نماييد. نقطه آرمانى شما جايى است كه روزى برسد نه اينكه غذايى را "نخواهيد" بخوريد بلكه اصلاً "نتوانيد" آن را مصرف كنيد. بنابراين تعجيل در كم كردن وزن نه تنها راه موفقى نخواهد بود بلكه عوارض بسيارى از جمله سرگيجه، سردرد، عصبانيت و موارد ديگر را به دنبال خواهد داشت.3- رعايت رژيم هاى غذايى غير استاندارد:

امروزه كتب مختلفى در زمينه رژيم نوشته شده است در اين كتب روش هاى آب درمانى، رژيم هاى گياه خوارى، رژيم هاى ميوه خوارى، رژيم بستنى و هزاران مورد ديگر توصيه شده است. علم تغذيه رژيم هاى تك خوارى را نفى مى كند و پيشنهادش اين است كه رژيم غذايى مفيد و مؤثر رژيمى است كه از هر پنج گروه مواد غذايى تشكيل شده باشد يعنى در تركيبات آن پروتئين، كربو هيدرات (قند و شيرينى)، چربى، ويتامين ها و املاح به طور مشخص و دقيق لحاظ شده باشد. گروه هاى غذايى مختلف حاوى مواد موردنياز براى بدن است كه مكمل هم هستند همه چيز در يك نوع ماده غذايى وجود ندارد بنابراين عدم رعايت رژيم صحيح غذايى سبب كمبودهاى جبران ناپذيرى مى شود كه ممكن است عوارض مهلكى را به دنبال داشته باشد. افرادى كه از رژيم هاى گياه خوارى استفاده مى كنند بايد بدانند كه آهن موجود در گياهانى مثل اسفناج از نوع غير قابل جذب براى بدن است و درصد كمى از آن جذب مى شود. آهن قابل جذب براى بدن آهنى است كه منشأ پروتئينى داشته باشد (گوشت قرمز). بنابراين كمبودهاى ناشى از رژيم هاى گياه خوارى مثل كمبود آهن عوارض خطرناكى چون كم خونى، ريزش مو و موارد ديگرى را كه مربوط به آهن بدن است به دنبال خواهد داشت كه همين مسأله خود باعث ترس از رژيم به خاطر عوارض بد آن و بالاخره شكست در برنامه هاى مذكور مى گردد.

4- عدم پشتكار در رعايت رژيم غذايى:

بسيارى از افراد چاق هستند كه براى كاهش وزن به متخصص تغذيه مراجعه و رژيم غذايى دريافت مى كنند. اين گروه در ابتدا انتظار دارند كه رژيم ارائه شده معجزه اى ايجاد كرده و بتواند به راحتى وزن آنها را كم كند ولى اين افراد يك يا دو سال بعد و با وزن بيشتر از وزن اوليه مراجعه و اظهار مى كنند مى خواهند دوباره شروع كنند. آنها كسانى هستند كه يك يا چند سال يك وعده غذايى را با خيال راحت نخورده اند چرا كه دائماً اين احساس را داشته اند كه در رژيم هستند و يا اينكه غذاى كمترى خورده اند. ولى از تنقلات نتوانسته اند چشم بپوشانند در صورتى كه با رعايت رژيم غذايى مناسب مى توانستند در عرض چند ماه به وزن ايده آل خود رسيده و بعد از آن با خيالى راحت تر غذا خورده و فقط در فكر ثابت نگه داشتن وزنشان باشند. توصيه مى شود سعى كنيد تمام عمر خود را در رژيم گرفتن صرف نكرده و خود را دائماً عذاب ندهيد يك بار با جديت و پشتكار فراوان شروع كرده، ادامه داده و به قول معروف تمامش كنيد.

5- آيا رژيم غذايى تنها راه حل است؟

طى تحقيقات به عمل آمده اگر روزانه ۱۱۰۰ كيلوكالرى از ميزان غذايى كه مى خوريد كم كنيد در عرض يك هفته يك كيلوگرم از وزن بدن شما كاسته خواهد شد. در تحقيق ديگرى همين مقدار كالرى كاسته شده است با اين تفاوت كه ۶۰۰ كيلوكالرى از مواد غذايى روزانه كم شده و ۵۰۰ كيلوكالرى فعاليت بدنى جهت به اصطلاح سوزاندن مواد غذايى و در حقيقت دفع انرژى مصرفى تجويز شده است ولى جالب است كه در حالت دوم بيش از يك كيلوگرم در هفته كاهش وزن مشاهده شده است حال اگر ۷۰ كيلوگرم هستيد حدود ۲۵۰۰ كيلوكالرى نياز روزانه شما به مواد غذايى است در حالت اول شما بايستى غذايتان را تقريباً نصف كنيد چرا كه بايستى ۱۱۰۰ كيلوكالرى روزانه كمتر بخوريد و بتوانيد هفته اى يك كيلوگرم وزن كم كنيد ولى در حالت دوم شما فقط يك چهارم غذاى خود را كم مى كنيد و با افزودن فعاليت بدنى بيش از يك كيلوگرم در هفته كاهش وزن مشاهده مى كنيد در حقيقت در حالت دوم شما گرسنگى كمترى احساس خواهيد كرد چرا كه غذاى بيشترى را مصرف مى كنيد بنابراين توصيه مى شود رژيم غذايى را تنها راه حل براى كاهش وزن در نظر نگرفته و وزن خود را توأم با رژيم غذايى و فعاليت بدنى كم كنيد.

6- تكيه بر داروهاى لاغرى:

اگر به دنبال ميانبرهايى براى كم كردن وزن خود مى گرديد بدانيد كه داروهاى لاغرى ميانبر صحيحى براى شما نيستند. استفاده از اين گروه از داروها صرفاً در موارد خاصى كاربرد دارد كه بايستى با تجويز پزشك و تحت نظر آن صورت گيرد. داروهاى مورد تأييد كتب مرجع تغذيه انگشت شمار بوده كه لازم است اطلاعاتى از آنها داشته باشيد. گروهى از آنها باعث كاهش اشتها مى شوند (مثل سيبوترامين) كه با توجه به اينكه روى آزاد شدن هورمونهاى خاصى مثل سروتونين و كاته كولامين ها اثر مى كند عواض خطرناكى از جمله افزايش فشار خون، افزايش ضربان قلب، اضطراب، تعريق و عصبانيت است گروه ديگر روى جذب مواد غذايى چرب تأثير كرده (مثل اورلى استات) كه فقط ۳۰ درصد از چربى هاى خورده شده را دفع مى كند و اين در حالى است كه روى جذب ساير مواد غذايى مثل شكلات و شيرينى هيچ تأثيرى ندارند بنابراين تصور نكنيد كه با مصرف اين داروها شما هر اندازه كه دلتان بخواهد مى توانيد از مواد غذايى گوناگون استفاده كنيد بدانيد كه اين داروها از صد گرم چربى مصرف شده تا حدود سى گرم را دفع مى كند و البته عوارضى چون اسهال چرب، كاهش ويتامين هاى محلول در چربى مثل A، D، E، K را شاهد خواهيد بود.

7- تكيه بر ليپوساكشن و جراحى هاى مختلف براى چاقى:

ليپوساكشن و جراحى هاى شكم تحت عنوان ابدومينو پلاستى امروزه در گروه درمان هاى چاقى مطرح نبوده و صرفاً به عنوان يك عمل جراحى زيبايى محسوب مى شوند اگر شما تصور مى كنيد كه با انجام اين روشها چاقى خود را مى توانيد درمان كنيد سخت در اشتباه هستيد چرا كه همان گونه كه قبلاً هم يادآورى شد عدم تغيير در شيوه زندگى باعث خواهد شد جاى خالى چربى هاى برداشته شده سريعاً پر شود. از طرف ديگر عوارض بسيار خطرناك آن كه ممكن است شما را حتى تا سر حد مرگ هم پيش ببرد قابل تأمل است.

انگيزه لازم براى رژيم گرفتن را براى خود مشخص كرده و دائماً به فكر آن باشيد رژيم غذايى مناسب دريافت كنيد، از ورزش غافل نشويد در كارتان جديت و پشتكار به خرج دهيد. عادات غذايى بد خود را شناسايى كرده و آنها را تغيير دهيد. هيچ دارويى نيست كه بتوانيد با آن يك شبه ره صد ساله بپيماييد.

[Marichka]

با غربی شدن شيوه ی زندگی، ما شاهد گسترش بعضی از اختلالات روانی از جمله اختلالات تغذيه (Eating disorders) هستيم. در اين شيوه زندگی، ظاهر افراد، ريخت اندام و همچنين لاغری ارزش زيادی دارد. اختلالات تغذيه شامل زير مجموعه هايی می شود که مهمترين آنها روان بی اشتهايی و پر اشتهايی روانی (bulimia nervosa) است.

در کاپلان و سادوک ۲۰۰۳، بی اشتهايی روانی (anorexianervosa) با رفتار ارادی و هدفدار معطوف به کاهش وزن،اشتغال ذهنی با کاستن از وزن، الگوهای خاص در مدارا با غذا، ترس از افزايش وزن، آشفتگی تصوير تن (body image) و قطع قاعدگی مشخص است.

روان بی اشتهايی اختلالی است که معمولآ پس از تصميم فرد برای کاهش مقداری از وزن خود و يا در پی يک رويداد تنيدگی زا مانند: جدايی والدين، دور شدن از خانه و يا يک شکست شخصی بروز می کند. اين اختلال معمولآ‌ ۳ تا۶ ماه پس از آغاز يک رژيم غذايی آغاز شده و با سه مشخصه روان بی اشتهايی، لاغری و توقف عادت ماهيانه در زنان استقرار می يابد.

لاغر شدن هدف اصلی روان بی اشتها را تشکيل می دهد؛ اما ريشه آن ترس از چاقی يا تسليم شدن در برابر تمايل فزاينده نسبت به غذا و بطور کلی از دست دادن مهار خود در مورد اندازه و شکل بدن است؛ به همين جهت به اين اختلال، چاقی هراسی نيز می گويند. اين افراد با وجود لاغر بودن (کمتر از ۸۵٪ وزن مورد انتظار يا ناتوانی در افزايش وزن در خلال رشد) همچنان خود را چاق می پندارند و ترس شديد از فربه شدن دارند. اين افراد شکل بدن خود را ناارزنده سازی می کنند خود را فاقد جاذبه می دانند و تقريبآ نيمی از آنها به بيشتر سنجی اندازه های بدن خود مبادرت می کنند.

يکی از نشانه های اصلی بی اشتهايی روانی (حتی قبل از لاغری) قطع قاعدگی است. همچنين يکی ديگر از نشانه، فزون کنشی (hyperactivity) مفرط است که هم جنبه جسمی و هم عقلی دارد. از لحاظ جسمی، فعاليت شديد بدنی که می تواند جنبه رقابت آميز داشته باشد، قرار گرفتن در معرض سرما با پوشش کم و حمامهای آب سرد و از لحاظ عقلی می توان به رقابت و سلطه و بالا بردن بازده تحصيلی بدون خلاقيت و بدون انعطاف اشاره کرد.

اين افراد دلمشغولی زيادی نسبت به غذا دارند و وقت زيادی را صرف مطالعه و فکر کردن در مورد غذا و برنامه ريزی برای غذای محدود خود میکنند و حتی محتوای بسياری از خوابديده های آنها را تصاوير غذا و خوردن تشکيل می دهد. اين افراد رفتار غريب نسبت به غذا نشان می دهند. در تمام قسمت های خانه انواع غذاها را پنهان کرده و هميشه در جيب يا کيف خود شکلات و شيرينی دارند. اين بيماران انعطاف ناپذير و کمال طلب هستند و شکايت جسمی متعددی از جمله ناراحتی فوق المعدی(epigastric) در آنها شايع است. دزدی وسواس گونه (شيرينی و مسهل) شايع است و همچنين در اکثر آنها کاهش ميل جنسی وجود دارد.

اين افراد مشکلات متعدد شخصيتی و همچنين مشکلات جسمانی از جمله: کاهش حرارت بدن، کاهش فشار خون، لرزش بدن، کاهش مواد معدنی استخوان، کندی ضربان قلب و... که گاهی منجر به مرگ می شود. پوست زبر و خشک شده و ترک می خورد. پهنه صورت چروکيده، پستانها پژمرده و ناخنها شکننده می شود. انتهای دست و پاها سرد و کبود شده و موها شکننده شده و می ريزد و در برخی موارد موهای نازکی روی شکم و انتهای دستها ، پاها و صورتشان می رويد.

انواع

به دو نوع تقسيم می شود:

1- ريخت محدود کننده(Restricting type): فرد در ابتدا مواد شيرين و غذاهای چاق کننده را حذف می کند و تنها مواد پروتئين دار و کم کالری مصرف می کند و بعد مواد ديگر را حذف و مقدار مصرف کالری روزانه را به ۶۰۰ تا ۸۰۰ می رساند؛ لذت غذا خوردن را از دست می دهد و بدون تغيير در رژيم غذايی خود، توانايی مهار خود را با دنبال کردن لاغری ادامه میدهند.

2- ريخت پرخوری دوره ای/ تخليه ای(پاکسازی يا دفع تحميلي؛purging type): در دوره های روان بی اشتهايی، شخص به طور منظم دست به پرخوری می زند و بعد دست به اعمال جبرانی مثل: استفراغ، سوء استفاده از ملين، مدر و مسهل و يا تنقيه می زند.

علل

امروزه متخصصان بالينی اعتقاد دارند که عوامل متعددی می تواند فرد را در معرض خطر اختلالات تغذيه قرار دهند. از جمله: روابط مادر- کودک، تعارضهای حل نشده دوره کودکی، حفظ وابستگی و عدم رسيدن به استقلال، فشارهای فرهنگی-اجتماعی، چارچوب محيط خانوادگی، عوامل زيست شناختی و اختلالات خلقی.

شيوع

۹۰ تا ۹۶٪ بيماران مبتلا به اختلالات خوردن را زنان تشکيل می دهند و شيوع آن ۱۰ تا۲۰ برابر در زنان بيشتر از مردان است و حدس زده می شود ۵/. تا ۱٪ دختران جوان به آن مبتلا هستند.

[Marichka]

از لحاظ تغذيه اي بسيار آسيب پذير ميباشند. از سويي به علت افزايش سن و كاهش ميزان فعاليت هاي بدني و كاهش سوخت و ساز پايه و تحليل بافتهاي بدن نيازشان به دريافت انرژي كاهش مي يابد و از سوي ديگر به علت كاهش توانايي دستگاه گوارش , هضم و جذب مواد غذايي با مشكل مواجه ميشود به اين معني كه آنها اگر بخواهند همان سيستم تغذيه اي سالهاي پيشين را حفظ نمايند بايد ميزان غذاي بيشتري مصرف نمايند يعني چاقي وعوارض ناشي از آن.

در اين ميان اتخاذ يك سيستم مناسب تغذيه اي كه علاوه برتامين نيلزهاي افراد مسن حاوي مقادير زياد انرژي نباشد و از لحاظ تغذيه اي آنها را دچار سوتغذيه ننمايد امري مهم و حياتي در افزايش طول عمر آنها خواهد بود.

رابطه افزايش فشار خون با افزايش سن

با افزايش سن فشار خون افراد نيز افزايش مي يباد. برخلاف آنچه كه پزشكان فكر ميكنند نمك و چاقي والكل نقش زيادي در ايجاد اين بيماري ندارند.

فشار خون بالا با حملات قلبي و مغزي و پيري و مرگ همراه است. تحقيقات اخير نشان داده است كه احتمالا رابطه بين افزايش سن و فشار خون ميتواند بعلت آسيبهايي باشد كه به سرخرگهاي كليه وارد شده است. فشار خون بالايي كه در نتيجه افزايش وزن و يا دريافت زياده از حد سديم ويا الكل رخ داده باشد برگشت پذير مي باشد.دريافت زياده از حد نمك موجب نگهداري آب در داخل بدن و افزايش حجم خون و به تبع آن افزايش فشار خون ميگردد كه البته همانطور كه ذكر گرديد اين حالت برگشت پذير است. در اكثر افراد دريافت زياد نمك موجب افزايش فشار خون نميشود و مصرف الكل هم براي مدت زمان كوتاهي فشار خون را بالا ميبرد.

چاقي در هر سني با افزايش فشار خون همراه است كه البته با كاهش وزن اين حالت نيز از بين ميرود.

تحقيقات اخير نشان داده است كه آسيب ديدن سلولهاي كليوي intimal fibroplasias مهمترين علت ابتلا به فشار خون در افراد مسن ميباشد. بهترين راه براي جلوگيري آسيب ديدن سلولهاي كليوي اصلاح رژيم غذايي و استفاده از ميوه ها و سبزيجات و دانه هاي كامل غلات و حبوبات و مغزها و دانه ها و خودداري از مصرف دانه هاي تصفيه شده و بدون پوسته غلات و جلوگيري از افزايش وزن ميباشد.


رژيم غذايي پرپروتئين و پوكي استخوان

موسسات و شركتهاي غذايي ممكن است بخواهند شما را متقاعد كنند كه عدم مصرف مواد غذايي غني از كلسيم باعث پوكي استخوان خواهد شد. تحقيقات اخير نشان داده است كه مصرف زياد پروتئين و نوشيدن زياد نوشيدنيهاي كربوهيدراتي جزو مهمترين عوامل بروز استئوپرز است.

اگر خدا قسمت كند و عمر طولاني بدهد تقريبا تمام مردان و زنان مسن از پوكي استخوان كه يكي از عوامل مستعد كننده شكستگي استخوانها است رنج خواهند برد!!مقاله اي كه در New England Journal درج گرديده است بيان ميكند كه رژيم غذايي كم پروتئين موجب بهبود پوكي استخوان مي شود. تحقيقي ديگر نشان داده است كه گياهخواران حتي هنگامي كه از غذاهاي غني از كلسيم استفاده نمي كنند اگر رژيم غذايي شان حاوي مقادير زيادي فيتات و اكسالات -كه باعث كاهش جذب پروتئين مي گردد- باشدمعمولا از ريسك بالايي براي ابتلا به پوكي استخوان برخوردار نيستند. رژيم غذايي كم پروتئين شان آنها را در مقابل استئوپرز خفاظت مي نمود. تحقيق ديگري نشان داد كه مصرف زياد پروتئين منجر به دفع مقادير زياد كلسيم از كليه ها مي گردد. همچنين تحقيق ديگري كه در دانشگاه كاليفرنيا انجام شد نشان داد كه رژيم غذايي پرپروتئين موجب ضعف استخوانها در زنان يائسه ميگردد. تحقيقي ديگر كه در بوستون انجام شد نشان داد دختراني كه به ميزان بيشتري از نوشيدنيهاي كربوهيدراتي استفاده ميكنند استخوانهاي ضعيف تر و نازكتري نسبت به بقيه هخمسالان خود دارند.

البته اين نتايج نبايد باعث گردد گه شما از مصرف پروتئين ها خودداري كنيد. شما بايد بدنيد كه پروتين ها براي سلامتي شما مفيد هستند و فقط مقادير بالاي آنها است كه براي شما مضر است. لذا اگر رژيم غذايي تان حاوي مقادير زيادي پروتين است سعي كنيد با محدود كردن دريافت پروتئين ها رژيم غذايي تان رااصلاح كنيد.

كمبود اسيد فوليك و پاركينسون

آزمايشي كه اخيرا توسطjournal of Neurochemistry انجام گرفته است نشان ميدهد كه كمبود اسيد فوليك ميتواند منجر به پاركينسون شود.در اين روش تعدادي از موشها را بوسيله MPTP تغذيه نمودند. اين ماده يك تركيب شيميايي است كه ميتواند منجر به بروز پاركينسون گردد. مشاهده شد موشهايي كه رژيم غذايي شان حاوي اسيد فوليك بود عوارض زيادي از ابتلا به پاركينسون را از خود بروز ندادند اما گروهي كه تحت استفاده از رژيم غذايي عاري از اسيدفوليك قرار گرفتند علاوه بر عوارض زياد مشخصا دچار عدم كنترل ماهيچه اي كه مهمترين علامت ابتلا به پاركينسون است گرديدند. كمبود اين ويتامين منجر به تجمع هموسيستئين در جريان خون ميشود. اين امر منجر به آسيب به DNA در قسمت substantia nigra مغز ميشود. سلولهاي اين قسمت از مغز حاوي مقادير بالاي دوپامين هستند. كمبود دوپامين نيز منجر به بروز بيماري پاركينسون ميشود.

سبزيهاي برگ سبز، مركبات و ميوه ها، غلات كامل و حبوبات همگي از منابع مهم اين ويتامين هستند. از طرفي كمبود اين ويتامين ميتواند منجر به نقص هاي مادزادي گردد.

[Marichka]

امروزه شواهد علمي بسياري وجود دارد كه اهمييت و نقش تغذيه را در حفظ سلامت بيماران MS ثابت كرده. اگرچه اكثر دستورات توصيه هاي عمومي است و تمام افراد بايد از آن پيروي كنند, ولي مواردي نيز وجود دارد كه در بيماران MS بر آنها تاكيد شده. افراد با عادات غذايي نادرست بايد بعد از آگاهي از برنامه تغذيه صحيح به تدريج و در چند مرحله از برنامه غذايي مناسب استفاده كنند. لذت بردن از غذا يك اصل مهم در تغذيه است و محروميت مطلق از مواد غذايي مورد علاقه وجود ندارد وبه همين علت اگر خوراكي هايي خارج از چهارچوب برنامه توصيه شده هستند مي توانند به مقدار كم و در دفعات كمتر استفاده شوند.

مصرف چربي ها:

به خاطر تشكيل تركيبات سمي و مضر براي بافت دستگاه عصبي مركزي و اثر مصرف چربي هاي ضروري كه نقش مهمي در ترميم و نگهداري سلولهاي عصبي دارند از اهمييت خاصي برخوردار است, خصوصا با توجه به عملكرد آن در بروز بيماريهاي قلبي و عروقي و افزايش وزن, مقدار چربي دريافتي و نوع آن بايد مشخص شود.

چربي هاي گياهي ( چند زنجيره اي ) بايد به جاي چربي هاي حيوانيجايگزين شوند.

انواع چربي هاي گياهي مثل روغن آفتابگردان و روغن گلهاي پامچال (Omega3), مواد با چربي هاي حيواني مثل ماهي تن, شاه ماهي و ماهي خالدار

دستورات كلي

اجتناب از:

1.پختن و مصرف غذاهاي چرب خصوصا گوشتهاي چرب و تمام چربي هاي با منشا حيواني

2.فرآورده هاي لبني پرچرب

3.سس هاي مايونز و تمامي سس هاي داراي چربي زياد

4.غذاهاي بسيار شيرين, كيك, بيسكوئيت شيريني , آبنبات

5. غذاهاي حساسيت زا مثل تخم مرغ, شير, سيب زميني, گوجه فرنگي, بادمجان, مخمرها, نان گندم و شكر, برخي از ميوه ها (بسته به واكنش بيمار), مواد غذايي با رنگهاي افزودني (نوشابه ها) و يا مواد نگهدارنده (كنسروها), ادويه, تمام ميوه ها و سبزيهايي كه خوب شسته نشده اند يا با افزايش دهنده هاي رشد تغذيه شده اند (سموم باقيمانده روي آنها مي تواند سمي و حساسيت زا باشد)

بيماران خود بايد با دقت به برنامه غذايي روزانه, غذاهاي حساسيت زا را شناخته و آنها را حذف كنند.

6.مصرف قهوه, الكل, كولا و چاي

توصيه هاي غذايي

مصرف:

1.چربي هاي محدود و انتخاب شده ( چربي هاي داراي Omega3, Omega6)

2.ميوه ها و سبزيهاي تازه و تميز (سبزيهاي داراي برگ سبز پررنگ)

3.جوانه دانه ها خصوصا(دانه يونجه) كه بايد موقع شروع به جوانه زدن ميل شوند.

4. پودر جلبك آبهاي تازه (بصورت بسته بندي شده در برخي فروشگاهها موجود است)

5.مايعات: آب تازه و تصفيه شده 2 ليتر (8ليوان) در روز, ساير چاي هاي گياهي (به جاي چاي معمولي) و آبميوه رقيق شده

اثر و خواص برنامه غذايي مناسب:

مواد غذايي علاوه بر رساندن انرژي اوليه به بدن موجب حفظ عملكرد مناسب و تقويت دستگاههاي مختلف(دستگاه ايمني, قلب و عروق, اعصاب و . . . ) مي شوند كه نتيجه آن احساس خوب بودن و قرارگرفتن در وضعيت روحي و جسمي مطلوب است كه در بيماريهاي مزمن اهمييت مضاعفي پيدا كنند.

برنامه غذايي بايد انتخاب شده و شامل مواد مورد نياز باشد (مغذي و مطلوب) پس بايد قبل از خريد فهرست كليه احتياجات سبد خريد خود را از نظر نوع و مقدار اقلام مورد نياز تهيه كنيد.

مصرف مناسب و به اندازه ويتامين هاي لازم مانند ويتامين هاي C و E و گروه B و املاح معدني چون منگنز, منيزيم, موليبدن, سلنيم و روي نيز در حفظ سلامتي بيماران ضروري مي باشد و در عين حال مصرف زياد و نابجاي ويتامين هاي چون A و B6 مي تواند خطرناك باشد.

با عنايت به نقش مهم چربي ها در سوخت و ساز بدن و به وجود آوردن انرژي لازم براي اعمال حياتي و لزوم حضور آن براي ساخت بافتهاي حياتي انواع چربي هاي مفيد ( مخصوصاً چربي هاي داراي تركيبات Omega3و Omega6 كه نقش محافظتي را نيز در بروز بيماريهاي قلبي و عروقي دارند ) توصيه مي شود.

به نقل از سايت ايران لينك

[Marichka]

آخرین تحقیقات انجام شده نشان می دهد ،استفاده از رژیم غذایی خاص و مصرف مایعات فراوان تا 58 درصد موارد از تشكیل سنگ كلیه جدیدجلوگیری می كند.

دكتر "آریا جنابی" متخصص داخلی و فوق تخصص بیماری های كلیه گفت : سنگ كلیه یا ( نفرو لیتیازیس ) یك بیماری مطرح و شایع جامعه است كه 12 درصد مردان و 5 درصد زنان تا سن 70 سالگی یك نوبت مبتلا به سنگ كلیوی علامت دار خواهند شد .

وی افزود : احتمال تشكیل سنگ با افزایش سن افزوده می شود و در مردان نسبت به زنان شیوع بیشتری نشان می دهد و از نظر نژادی هم در نژاد سفید سنگ كلیه شایع تر است .

وی در مورد جنس این سنگ ها تاكید كرد : 80 درصد سنگ های كلیوی از كلسیم تشكیل شده اند و اغلب تركیب آن اگزالات كلسیم است و به میزان كم فسفات كلسیم تركیب سنگ ها را تشكیل می دهد .

این متخصص كلیه تصریح كرد : سنگ كلیه بیماری عود كننده ای است و در یك مطالعه نشان داده شده است بیماری كه یك نوبت برای نخستین بار مبتلا به سنگ كلیه می شود در طی یكسال بعد 15 درصد و در طی 5 سال بعد 35 تا 40 درصد و نهایتا در طی 10 سال تا 50 درصد دوباره به سنگ كلیه بعدی مبتلا می شود .

جنابی خاطر نشان ساخت : وجود سابقه خانوادگی مثبت سنگ كلیه ، احتمال تشكیل سنگ را در فرد افزایش می دهد و سنگ كلیه در حضور غلظت بالای مواد مانند كلسیم ، اسید اوریك و اگزالات در ادرار تشكیل می شود و این مواد در صورت فوق اشباع ، كریستال هایی را تشكیل می دهد كه به شكلی در مجاری به تله افتاده و شروع به رشد می كند و نهایتا سنگ كلیه را بوجود می آورد .

وی در خاتمه افزود :رژیم غذایی و میزان مصرف مایعات ، پروتئین ، نمك و نهایتا مصرف كلسیم می تواند در تشكیل سنگ كلیه موثر واقع شود از این رو رعایت رژیم غذایی الزامی است .

به نقل از سایت رنگین كمان