چون زندگی نیاز به تنوع داره غذا های انسان هم باید دارای تنوع باشه
من به عنوانه یه ایده این کارو شروع کردم
کارهای اصلی رو به بانوان سایت میسپارم
ميگو سالمترين غذاي جهان
ميگو ماده غذايي بسيار مفيدي بوده كه در بين بسياري از افراد از محبوبيت بالايي برخوردار است و خوشبختانه در كشور ما ميگو به طور تازه يا يخ زده در تمام طول سال در دسترس است. اما بالا بودن قيمت ميگو بين مواد غذايي ديگر ، اين وعده غذايي مفيد را از خانه هاي كشور ما دور كرده است.
ميگو يك منبع بسيار غني از ويتامين B12 و ويتامين D و سلنيوم بوده و مقدار ناچيزي چربي و كالري دارد. ميزان پروتئين موجود در هر 120 گرم ميگو حدود 7/23 گرم بوده كه رقم بالايي است. كه حدود 47 درصد از نياز روزانه يك فرد سالم را تأمين مي كند.
تركيبات ويژه مواد غذايي ميگو آن را به عنوان يك غذاي مناسب براي كمك به تنظيم قند خون تبديل كرده است. يكي از فوايد ديگر اين ماده مغذي خاصيت ضد سرطاني مي باشد.
ميگو يك منبع عالي از سلنيوم است كه مصرف هر 120 گرم آن 7/81 درصد از نياز روزانه بدن به اين عنصر تأمين مي شود. شواهدي موجود است كه سلنيوم Dna را ترميم كرده و مانع از آسيب وارده به سلول ها مي شود.
به علاوه از تكثير سلول هاي سرطاني نيز جلوگيري كرده و از مرگ سلولي مي كاهد. سيستم ايمني در بدن را براي حذف سلول هاي فرسوده و غيرعادي تحريك مي كند.
همچنين سلنيوم با پيوستن به قسمت فعال بسياري از پروتئين ها، مانند گلوتاتيون و پراكسيداز، خاصيت ضد سرطاني پيدا مي كند. حال چگونه ميگو را انتخاب و نگهداري كنيم. مانند هر غذاي دريايي بهتر است ميگو در جايي نگهداري شود كه بتواند خوب و تازه باقي بماند.
سعي كنيد محل خريد و فروشندگان ماهي و ميگو را خوب بشناسيد تا بتوانيد به آنچه خريداري مي كنيد اعتماد كنيد. زماني كه مي خواهيد ميگو را طبخ كنيد استفاده از ميگوي منجمد يا تازه مسأله مهمي است. گوشت ميگوي منجمد ماندگاري بيشتري دارد و مي توان تا چند هفته نگهداري كرد در حالي كه ميگوي تازه را فقط مي توان 1 تا 2 روز نگهداري كرد.
يكي از علامت هاي تازه بودن ميگو محكم بودن گوشت آن و چسبندگي گوشت به پوسته خارجي مي باشد. بر روي پوست ميگو نبايد دانه هاي سياهرنگ باشد چرا كه اين امر نشان دهنده نرم شدن گوشت ميگو است. به علاوه پوسته نبايد زرد رنگ و دانه دانه باشد و بو نشانه خوبي براي تازگي ميگو است. ميگو با كيفيت تازه كمي بوي آب هاي شور را دارد ولي نبايد بوي تندي و زهم را بدهد.
اميدوارم با گفتن درباره اين ماده مهم غذايي حاضر به درست كردن يك نوع ميگوي ساده و لذيذ باشيد.
مواد لازم:
ميگوي درشت 500 گرم
آرد يك و يك دوم پيمانه
تخم مرغ 2 عدد
آب معدني گازدار يا ما ءالشعير يك يا يك دوم پيمانه
نمك و فلفل و جوز هندي به مقدار لازم
روغن مايع مخصوص سرخ كردن به مقدار لازم.
ميگوها را خوب بشوييد و سر آنها را جدا كنيد به طوري كه دم آنها گرفته نشود. ميگوها را از پشت باز كرده و برش دهيد و قسمت سياه را خارج كنيد. مقداري نمك و فلفل و جوز هندي نيز به ميگو بزنيد و كنار بگذاريد.
در اين فاصله خمير بنيه را حاضر كنيم. تخم مرغ و آرد و كمي نمك را با يكديگر مخلوط كنيد و كم كم آب معدني گازدار يا ماءالشعير را اضافه نماييد تا به غلظت ماست درآيد. حالا ميگوها را از دم گرفته و داخل خمير بنيه بزنيد و در روغن داغ داغ روي حرارت ملايم قرار دهيد، وقتي رنگ ميگوها طلايي شد آنها را بيرون آوريد و ميل كنيد.
عليرضا بي پروا
منيع : همشهری
ایندکس مطالب تایپک تهیه شده توسط [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] عزیز :
صفحه 1:ته چین مرغ - ابگوشت انار-شله زرد - خورش فسنجان با بادمچان - کباب جوجه - ماهی سرخ کرده - کتلت مرغ - اردور با قارچ - غذای سبزیجات
-------------------------
صفحه 2:نیمرو - قزل الا - خمیر پیتزا - شیرینی دانمارکی - انواع غذا ها با قارچ
-------------------------
صفحه 3:سالاد الویه - ته چین مرغ(برای بار دوم) - مایونز رژیمی - جو دو سر
فطیر مخلی خراسانی - نکاتی در باره شیرینی و کیک - نکاتی در باره پخت مربا - قهوه
---------------------------
صفحه 4:تورتیلا - سس میگو - انواع خوراک با میگو - خوراکهای با گوشت چرخ کر ده ماهی - سوپ عدس و سیر - خوراک سیب تره فرنگی و سیب زمینی - ماهی در فر - لازانیای سبزیجات - پیراشکی پنیرگیاه خواران
---------------------------
صفحه 5:قیمه گیاه خواران - کوکوی کدو - انواع نان - پیتزای دریایی - بریانی - قلیه ماهی - شامی لپه - خورش الو اسفناج
--------------------------
صفحه 6:اش شله قلمکار - کاپوچینو - سالد تن - خورش کاری با ماهی - کرفس با سس طلایی - سیب زمینی ورقه ای قالبی - شیشلیک
---------------------------
صفحه 7:دلمه - پیتزای ژامبون با ماهی - فلافل ابادانی - ترشه کباب شمالی - اردور با تخم مرغ - بادمجان و کدوی تو پر
-------------------------
صفحه 8:کوکوی بادمجان - اسپاگتی - خورش الو اسفناج - کنلت مرغ - دلمه فلفل با ماکارونی - فیله ماهی لیمو - کالزونی - سوپ کلم یونانی - برشت
--------------------------
صفحه 9:پودینگ هویج و برنج - اموزش غذا با ماکرو ویو - دلمه کدو - کتلت سیب زمینی -
-----------------------------
صفحه 10: کوکوی سبزیجات - کوکوی کدو - سوپ اسپانیایی پیتزای لوبیا با گوشت چرخ کرده - پیتزای سوسیس - پیتزای دریایی - سس فلافل
------------------------
صفحه 11:زرشک پلو- کنتاکی مرغ - شش کباب - پخت پیتزاهای دانشجویی - اموزش استفاده از ماکروویو
-----------------------
صفحه 13: - ساندویج مرغ - پخت بریج - مایونز -
------------------------
صفحه 14: سس خردل - کال کباب - زیتون پرورده - مایونز - ترشی پوست لیمو - سس گریبیش
---------------------
صفحه 15:خورش مهاراجه - غذای هندی - تکه ها گوشت تند - کوفته با سس گوجه و بادمجان - تخم مرغ -
--------------------
صفحه16: نان گردویی
-------------------------
صفحه 17:سوپ جو - خورش هندی با کاری - حلوای رشته فرنگی - رولت خرما - ماهی شکم پر
-------------------------
صفحه 18:پیراشکی پیتزا - حلیم - خوراك ميگوي پروانه اي- کلوچه ماهی - اش گوجه فرنگی - بیف استروگانف
-------------------------
صفحه 19: گلوله سیب زمینی با سس تند - کالزونه - نان نخودچی- ترشی پوست لیمو ترش - سس سبزیجات با ماست - نان شیرمال ترکی - تارت توت فریگی - سالاد کرفس
--------------------------
صفحه 20:روش صحیح سرخ کردن غذا - تاثیر ظروف استیل و تفلون بر غذا - گراتن سیب زمینی
----------------------------
صفحه 21: کاپو چینو - قهوه - یک نوع غذای شیرین اصفهانی
---------------------------
صفحه 25:سوسیس بندری - غذایی با مرغ -سالاد ماست - کباب کوبیده
---------------------------
صفحه 26:خورش ماهی - کرپ موز - راگو با تن ماهی - مربای بهار نارنج
----------------------------
صفحه 27:پیتزا چهارفصل - کباب ترکی - خمیر پیتزا - سالاد مرغ - سس رژیمی - قارچ پفکی
-------------------------------
صفحه 28:ترخینه - پلو مرغ سرخ شده - ساندونج گوشت بره - املت سبزیجات - استیک تن ماهی - املت یونانی - خوراک قارچ
--------------------------------
صفحه29:مکروویو - کوکو بادمجان
----------------------------------
صفحه 30:خورشت خلال
--------------------------------
صفحه 31:کباب ترکی خانگی
---------------------------------
صفحه 33:اقایون چطوری نیمرو دست میکنن- -کوکو کدو
-------------------------------
صفحه 34:فلافل
-------------------------------
صفحه 35:کشک بادمجان
-------------------------------
صفحه 36:املت اسپانیایی - خورش چینی با مرغ - تاپینگ پنیر
------------------------------
صفحه37:نیمرو با گوشت چرخ شده - -شیربرنج - فلافل - پاستیتسو
-------------------------------
صفحه 38:چیپس و پنیر - کباب غاز - کباب برگ
------------------------------
صفحه 39:کباب چنجه - کباب کوبیده - کباب حسینی- کباب با فلفل و سیب زمینی - استیک
-----------------------------
صفحه 40 :خوراک گوشت چرخ کرده - جوجه
----------------------------
صفحه 41 : ترشی البالو - زیتون پرورده - ترشی مخلوط با اب گوجه - ترشی هفت بیجار
--------------------------
صفحه 42:بورانی اسفناج - سیب زمینی پلو - کوکوی ماهی - دلمه با فیله مرغ
-------------------------
صفحه 43:کیک مرمری
------------------------
صفحه 44:کیک سیب نروژی -کیک شکلات و قهوه - شیرینی
-----------------------
صفحه 45:شیرینی گردویی - شنیتسل مرغ - معجون[/QUOTE]