خواص خوراكیها

[jokvsms]

خواص درمانی لیمو ترش


آب لیمو ترش و اسانس آن برای بدن، ذهن و روح بسیار مفید است. اسانس لیمو به واسطه انرژی زا بودن آن مشهور است. در کشور ژاپن به واسطه اثرات شاداب کننده و فرح بخش این اسانس، آن را به هنگام کارکردن کارمندان در فضا منتشر میکنند. همچنین میتوان از چند قطره از اسانس لیمو به عنوان بخور استفاده کرد، یا مقداری ازآن را در وان حمام ریخت. این کار باعث سرحال شدن کلیه اعضا بدن میشود. البته نباید هرگر اسانس لیمو را بدون رقیق کردن برروی پوست بکار برد زیرا باعث بروز مشکلات پوستی میشود.



درخشان کننده چشمها : سعی کنید در نوشیدنی هایتان از آب لیمو استفاده کنید. فرضا" هر روز صبح یک عدد لیمو را با مقداری آب گرم میل کنید. نوشیدن این مایع به جای نوشیدن چای باعث میشود شما بدن سالمتری داشته باشید. همچنین در اثر نوشیدن مایعات حاوی آب لیمو، چشمهای شما درخشانتر شده و پوستی سرحال تر از قبل خواهید داشت. در صورت تمایل برای بهتر کردن طعم آن میتوانید از شکر یا عسل استفاده کنید.

تسکین دهنده گلودرد : لیمو دارای اثرات ضد عفونی کننده و قابض است و بدین جهت میتوان از آن برای درمان گلودرد استفاده نمود. با توجه به مقدار بسیار زیاد ویتامین "ث" موجود در لیمو، مصرف آن باعث افزایش مقاومت سیستم ایمنی بدن میشود. برای فرد مبتلا به آنفلونزا و سرماخوردگی مصرف مخلوطی از آب لیمو تازه با عسل در یک لیوان آب گرم بسیار مفید است.

نیرو بخش و تب بر : مصرف آب لیمو باعث کاهش تب در افراد بیمار میشود. به عنوان مثال اگر چند قطره از اسانس لیمو یا مقداری آب لیمورا به آب سرد اضافه کنید، سپس با استفاده از یک دستمال آن را روی پیشانی تب دار قرار دهید، این کار باعث کاهش تب وتقویت نیروی بدن خواهد شد. ذکر این نکته ضروری است که قبل از قرار گرفتن در مقابل نور آفتاب باید از قرار دادن اسانس لیمو به صورت مستقیم برروی پوست خودداری شودزیرا ممکن است باعث بروز حساسیتهای پوستی گردد.

تسکین دهنده درد : لیمو باعث تسکین سردردهای معمولی و سردردهای میگرنی میشود. برای این منظور میتوان 5 قطره اسانس لیمو را در25 میلی لیتر از یک روغن حامل مناسب (مانند روغن بادام) مخلوط کرد و آنرا با استفاده از یک دستمال کتانی برروی ناحیه مبتلا به درد ماساژ داد.

پاک کننده پوست : اگر پوست شما چرب است میتوانید آنرا با لیمو که یک ماده قابض است تمیز کنید. به این ترتیب که یک قاشق چای خوری آب لیمو را در دو فنجان آب مقطر بریزید و با یک پنبه تمیز صورت خود را با آن پاک کنید. این کار باعث کاهش چربی پوست میشود و از پدید آمدن جوشهای صورت جلوگیری میکند. در صورت استفاده از این لوسیون برای جلوگیری از رشد باکتریها بهتر است هرروز یک محلول تازه درست کنید. مصرف این محلول باعث خشک شدن پوست میشود و برای پوستهای چرب بسیار مفید است. اما در صورت داشتن پوست خشک از مصرف آن خودداری کنید.


ضد شوره و بر طرف کننده خارش پوست سر : آب لیمو برای پوست سر بسیار مفید است و شوره سر را کاهش میدهد. عصاره حاصل از آبگیری یک لیموی تازه را حدود 10 دقیقه برروی پوست سر مالش دهیدو سپس آن را با آب به طور کامل بشوئید. همچنین آب لیمو میتواند به عنوان یک تقویت کننده مو وضد خارش، به صورت ماساژ برروی پوست سر استفاده شود.
ضد سرماخوردگی : آب لیمو یک ضد ویروس عالی میباشد و همچنین مصرف آن برای سرماخوردگی شدید بسیار مفید است. بدین منظور یک عدد لیمو را با مقداری نمک میل کنید. در صورت تمایل میتوان عصاره گرفته شده را در آب رقیق کرد و سپس مصرف نمود.

یک حالت دهنده خوب برای موها : بعلاوه شستشوی موی چرب با استفاده از آب لیمو باعث کاهش چربی آن میشود. به این صورت که عصاره حاصل از ابگیری دو عددلیمو در یک لیتر آب مورد استفاده قرار دهید و موهایتان را با این محلول بشویید. این روش باعث درخشان و شاداب شدن انواع موها میشود. همچنین مصرف آن باعث میشود موهای طلایی رنگ روشنتر شوند.

نرم کننده مناسب برای پوست آرنج : برای نرم کردن پوست زبر ناحیه آرنج، آرنجتان را حدود 10 دقیقه برروی یک برش لیمو ترش فشار دهید.

تقویت کننده حافظه : لیمو تقویت کننده حافظه است. چند قطره از اسانس لیمو را روی یک دستمال ریخته و از طریق بینی استنشاق کنید. همچنین میتوان این کار را در مواقعی انجام داد که میخواهید چیزی رابه یاد بیاورید. مغز شما با استنشاق اسانس لیمو نیروی تازه ای بدست خواهد آورد.

آرامش دهنده روح : لیمو همواره به عنوان یک ماده تسکین دهنده روح مطرح بودهاست. استشمام رایحه معطر لیمو در طی تمرینات تمرکز و تعمق روح (مدیتیشن) بسیار مفید است. برای انجام این کار کافی است که سه قطره از اسانس لیمو را به یک کاسه حاوی آب گرم افزود و آنرا در هوای اتاق قرار دهید. به این ترتیب در طول استشمام رایحه معطر لیمو به یک آرامش مطلوب فکری و روحی دست خواهید یافت.

[دل تنگم]

دانشمندان معتقدند مصرف اين خوردني‌ها مانند معجزه‌اي براي حفظ جواني و طول عمر عمل مي‌كند:



شكلات سياه: تحقيقات نشان داده است كه كاكائو عملكرد رگ‌هاي خوني را تسهيل كرده و ضمن سالم نگهداشتن قلب از بيماري‌هايي نظير ديابت نوع دوم، فشار خون و بيماري‌هاي كليوي پيشگيري مي‌كند.

تمشك سياه: آنتي‌اكسيدانت‌هاي موجود در اين ميوه نه تنها خاصيت ضد سرطاني دارند، بلكه از تخريب سلول‌ها بر اثر آزاد شدن راديكال هاي آزاد جلوگيري مي‌كنند و به اين ترتيب موجب افزايش طول عمر مي‌شوند.

ماهي: ماهي دوست قلب است. مصرف ماهي مانع افزايش كلسترول خون و بيماري‌هاي قلبي مي‌شود.

آجيل: آجيل منبع خوبي از چربي‌هاي غير اشباع، ويتامين، مواد معدني و آنتي اكسيدانت است و مصرف روزانه و متعادل آن براي بدن مفيد خواهد بود.

روغن زيتون: كشور‌هايي كه سرانه مصرف روغن زيتون در آنها بالاتر است به همان نسبت آمار پايين‌تري از مرگ و مير بر اثر بيماري‌هاي قلبي و سرطان دارند. از سويي ديگر روغن زيتون با بيماري‌هاي مربوط به كهولت سن مبارزه مي‌كند.

ماست: كلسيم موجود در ماست از پوكي استخوان جلوگيري مي‌كند. همچنين باكتري‌هاي مفيدي در ماست وجود دارد كه براي سلامتي بدن سودمند است

[دل تنگم]

پژوهشگران کانادایی عسل ممکن است به تسکین مبتلایان به سینوزیت مزمن کمک کند



به گزارش هلث‌دی نیوز دانشمندان می‌گویند مواد طبیعی میکروب‌کش موجود در عسل به باکتری‌هایی که باعث این عارضه ناراحت کننده می‌شوند، حمله می‌‌کنند.

دکتر جوزف مارسان از دانشگاه اوتاوا یکی از این محققان در این باره گفت: "عسل در طب سنتی به عنوان یک پانسمان ضدمیکروبی برای زخم‌های عفونی‌شده برای صدها سال مورد استفاده بوده است."

مارسان توضیح داد که اهداف این بررسی این بود که فعالیت عسل بر روی به اصطلاح "بیوفیلم‌ها" را مورد ارزیابی قرار دادند، که مسئول عفونت‌های مزمن بی‌شمار هستند.

او گفت: "باکتری‌های معینی، عمدتا استافیلوکوک اورئوس و سودوموناس آئروجینوزا روشی را به کار می‌برند تا خودشان در برابر فعالیت داروهای ضدمیکروبی حفاظت کنند؛ آنها با زندگی کردن درون موادی به نام " بیوفیلم‌ها" که حتی قوی‌ترین داروهای ضدمیکروبی نمی‌توانند به آنها نفوذ کنند، از خود محافظت می‌کنند.

مارسان و همکارانش در آزمایشگاه عسل را بر روی بیوفیلم‌‌ها که باکتری‌های عامل سینوزیت آنها را ساخته بودند، به کار بردند. آنها دریافتند که عسل در مقایسه با آنتی‌بیوتیک‌های به طور معمول مورد استفاده در کشتن این باکتری‌‌ها موثرتر بودند.

مارسان گفت: "بررسی ما نشان داده است که برخی از انواع عسل‌، یعنی عسل مانوکا از نیوزلند و عسل سیدر از یمن، دارای خواص ضدمیکروبی قوی بر روی این بیوفیلم‌های باکتریایی هستند که بسیار قوی‌تر از اثر قدرتمندترین داروهای آنتی‌میکروبی مورد استفاده در پزشکی امروز است."

مارسان گفت این بررسی نشان داده که درمان آنها بسیار مشکل است که برخی از عسل‌ها ممکن است نقشی در درمان عفونت‌های مزمن داشته باشد.

او افزود : "این بررسی در خارج از بدن و در محیط آزمایشگاهی انجام شد و ما باید اکنون دریابیم که چگونه این فعالیت را در داخل بدن زنده در حیوانات آزمایشگاهی و متعاقبا بر روی بیماران نشان دهیم."

[دل تنگم]

انار جزء آن دسته از ميوه‌هايي است كه از ديرباز خواص بيشمار آن شناخته شده است



شايد معروف‌ترين خاصيت اين ميوه تصفيه خون باشد كه تقريبا همگان به آن واقف هستند. در سال‌هاي اخير همزمان با افزايش آگاهي مردم، تعداد آب انار فروشي‌ها كه نام ايستگاه تصفيه خون را براي خود انتخاب كرده‌اند هم بيشتر شده است.

به گفته پزشكان، يكي از مهم‌ترين ويژگي‌هاي انار، ضد سرطان بودن آن است كه از آنتي‌اكسيدانت‌هاي موجود در اين ميوه ناشي مي‌شود.

از سوي ديگر متخصصان تغذيه، خوردن انار را در رژيم‌هاي لاغري توصيه مي‌كنند چون اين ميوه ضمن رساندن ويتامين‌ها و فيبر مورد نياز به بدن، كالري پاييني دارد.

جالب است بدانيد كه ميزان آنتي‌اكسيدانت موجود در آب انار حتي از چاي سبز هم بيشتر است. از سوي ديگر انار ميوه‌ اي سرشار از آهن، ويتامين‌هاي A، E و C است

[دل تنگم]

نتايج شگفت‌انگيز يك تحقيق جديد نشان داد كه پودر ميوه گل رز براي تسكين و بهبود درد مفاصل مفيد است.

تحقيقات كلينيكي نشان داد: پروتئيني موسوم به (GOPO(R كه در ميوه گل سرخ يافت مي‌شود قابليت حفاظت از غضروف‌هاي آسيب‌پذير را داشته و احتمالا توليد مجدد آن ها را تحريك مي‌كند.

به گفته پژوهشگران (GOPO(R همچنين مي‌تواند خلق را بهبود دهد، باعث افزايش انرژي شده و نيز كيفيت خواب را در افراد مبتلا به آرتريت بهبود بخشد.

اين تحقيق در كنگره جهاني اوستئوآرتريت انجمن تحقيقات بين‌المللي اوستئوآرتريت در شهر رم ارائه شده است.

پودر ميوه گل سرخ ژن هاي خاص را كه عامل توليد پروتئين‌ها و آنزيم‌هاي تخريب كننده مفاصل ملتهب هستند، غيرفعال مي‌كند.

از سوي ديگر اين ماده، گروه ديگري از ژن ها را كه به توليد كلاژن و غضروف‌هاي ضروري براي حفظ سلامت مفاصل كمك مي‌كند، فعال مي‌سازد.

[دل تنگم]

پژوهشگران اعلام كردند: سويا و لوبيا چشم بلبلي براي افراد مبتلا به سكته مغزي مفيد است.

تيم تحقيقاتي دانشگاه هنگ كنگ ماده‌اي شيميايي در سويا و لوبيا چشم بلبلي شناسايي كرده‌اند كه اين نقش را ايفا مي‌كند.

اين پژوهشگران مي‌گويند؛ تاثير درماني ماده شيميايي تازه كشف شده موسوم به «ايزوفلاوون» با داروي استاتين ضد كلسترول قابل مقايسه است.

اين پژوهش كه در مجله اروپايي قلب به چاپ رسيده نشان داد: ايزوفلاوون به بهبود جريان خون در ميان سرخرگها كمك مي‌كند.

مطالعات قبلي نيز نشان داده بود كه مصرف سويا در پيشگيري از بروز سرطان هاي سينه و پروستات و نيز كاهش كلسترول مفيد است.

از آنجا كه ايزوفلاوون هاي موجود در سويا مانع رشد سلول هاي تشكيل دهنده پلاك‌هاي لخته كننده در سرخرگ ها مي‌شوند لذا در كاهش خطر بروز بيماريهاي قلبي - عروقي نيز نقش قابل ملاحظه‌اي دارند.

در اين پژوهش 102 بيمار با سابقه ابتلا به سكته مغزي طي يك دوره 12 هفته‌اي تحت آزمايش قرار گرفتند.

نتايج بررسي‌ها نشان داد: وقتي ايزوفلاوون به رژيم غذايي بيماران افزوده شود خطر بروز بيماري هاي قلبي - عروقي در آن ها كاهش مي‌يابد.

[دل تنگم]

مصرف آب انار در از بین بردن رادیكال‌های آزاد سمی در بدن موثر است



به گزارش شبكه خبر، گروهی از پژوهشگران دانشكده پزشكی دانشگاه علوم پزشكی بیرجند، خواص آنتی اكسیدانی آب انار را در خنثی كردن رادیكال‌های آزاد بدن با 9 آب میوه تجاری مقایسه كردند.

بر پایه این بررسی كه نتایج آن در مجله علمی دانشگاه علوم پزشكی بیرجند منتشر شد، در میان این آب میوه ها، بیشترین ظرفیت آنتی اكسیدانی برای مهار یا خنثی سازی رادیكال‌های آزاد، مربوط به آب انار و به میزان 96 درصد است.

این بررسی همچنین نشان می‌د‌هد، آب انار در جلوگیری از تخریب گلبول‌های قرمز خون یا در اصطلاح همولیز نیز موثر است.

به گفته پژوهشگران: با توجه به این بررسی آب انار آثار سودمندی در تقویت دستگاه دفاع آنتی اكسیدانی بدن دارد.

آمارها نشان می‌دهد، مصرف مناسب غذاها یا نوشیدنی‌های غنی از تركیبات آنتی اكسیدان‌، میزان ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی - عروقی را كاهش می دهد.
رادیكال‌های آزاد موادی سمی هستند كه بر اثر واكنش‌های بدن ایجاد می‌شوند و مواد آنتی اكسیدان آن‌ها را از بین می‌برند.

[دل تنگم]

اين روز‌ها شيوع سرطان بر اثر گسترش زندگي ماشيني به حدي زياد شده است كه متاسفانه در برخي از خانواده‌ها يك يا حتي چند نفر به اين بيماري دچار مي‌شوند.

امروزه پزشكان بر اين عقيده‌اند كه يكي از راه‌هاي مقابله با سرطان بازگشت به زندگي غيرماشيني و استفاده هرچه بيشتر از ميوه و سبزيجات است. البته در اين بين مصرف برخي خوراكي‌ها هم تاثير فوق‌العاده‌اي در افزايش قدرت بدن در مقابله با سرطان دارد.

بنا بر گفته متخصصان، مصرف غلات در پيشگيري از سرطان موثر است. غلات فيبر زيادي دارند و عملكرد روده را تسهيل مي‌كنند. توصيه ديگر پزشكان مصرف غذا‌هاي تند است.

بسياري بر اين عقيده‌اند كه مصرف غذا‌هاي تند در كشور‌هايي نظير هند يكي از دلايل كمتر دچار شدن مردم اين كشور‌ها به سرطان است.

از سوي ديگر غذا‌هاي تند به سوزاندن كالري هم كمك مي‌كنند. خاصيت ضد سرطاني سير هم كه از سال‌ها پيش به اثبات رسيده است و مصرف سير به هر شيوه ممكن توصيه مي‌شود.

علاوه بر اين خوردن شكلات تلخ يا سياه هم سرعت رشد سلول‌هاي سرطاني را كمتر مي‌كند. شكلات سياه حاوي مقادير قابل توجهي آنتي‌اكسيدانت است و اين ماده دشمن اصلي سرطان به شمار مي‌آيد.

[Marichka]

به فهرست اضافه شد ...

19 مهر

[دل تنگم]

تا همين چند سال پيش كه انواع لواشك‌هاي آماده به بازار نيامده بودند، تابستان‌ها پشت‌بام خانه‌ها پر مي‌شد از سيني‌هايي كه لبريز بود



از مايع‌هايي به رنگ زرد و قرمز كه پس از چند روزي آفتاب‌گرفتن به لواشك تبديل مي‌شدند.

هنوز هم خانواده‌هايي كه خوردني‌هاي خانگي را به هر محصول غيرخانگي ترجيح مي‌دهند، براي كودكان خود و حتي بزرگ‌تر‌‌ها لواشك خانگي درست مي‌كنند. لواشک در واقع نوعي عصاره گرفته شده از ميوه هاست که متخصصان تغذيه به آن اکستراکت مي گويند و با خشک کردن به‌دست مي آيد.

خشک کردن از ساده‌ترين و متداول‌ترين روش‌هاي نگهداري مواد غذايي است که عمري به اندازه تمدن بشر دارد و امروزه در کشورهاي مختلف به شکل‌هاي گوناگون از روش‌هاي سنتي تا الگوهاي صنعتي انجام مي شود.

لواشك خوردني محبوب بسياري از كودكان است كه انوع بهداشتي آن در مقايسه با ساير هله‌هوله‌ها چندان مضر نيست.

غير از نمک که براي جلوگيري از فاسد شدن انواع لواشک هاي صنعتي به مقدار زياد به آنها اضافه مي شود و از معايب اين ماده غذايي است ريزمغذي هاي مفيد و برخي ويتامين‌ها در لواشک به ميزان خوبي وجود دارد و چون ماده اوليه لواشک انواع ميوه هاست بنابر اين مصرف آن تا حدي فوايد ميوه را دارد و به مصرف پفک يا چيپس ترجيح دارد.

از سوي ديگر نداشتن کالري بالا مزيت ديگر لواشک به عنوان يک خوراکي است. اين در حالي است كه مصرف شيريني ها و چيپس و مواد مشابه همگي به علت کالري بالا چاقي را به دنبال دارند.

البته بهداشتي بودن لواشك‌ها يك موضوع بسيار پراهميت است. از آن‌ جايي كه درتهيه لواشك به صورت غيركارخانه‌اي بايد آن را در فضاي آزاد و مقابل نور خورشيد قرار داد، بايد به بهداشت محيطي كه لواشك در آن قرار مي‌گيرد توجه نشان داد.

بسياري از كدبانو‌ها هنگامي كه سيني لواشك را در مقابل نور خورشيد قرار مي‌دهند، روي آن يك توري نازك مي‌كشند تا از گزند حشرات و گرد و خاك محيط در امان بماند.

اما لواشك‌هايي كه به صورت فله‌اي توليد شده و معمولا به صورت باز در نزديكي مدارس و اماكن تفريحي فروخته مي‌شوند به اندازه كافي بهداشتي نيستند.

امروزه با توجه به توسعه صنايع غذايي روش‌هاي تهيه لواشک هم تحول يافته و نمونه هاي نوين اين محصول با نظارت بهداشتي کافي توليد مي شود.