دانش تغذيه و تناسب اندام

[fati ghasemi]

مواد لازم
یک لیوان شیر پرچرب
3 قاشق غذاخوری پودر شیرخشک
2 قاشق غذاخوری بستنی
1 قاشق شکلات مایع یا یک چهارم لیوان میوه دلخواه مثل یک عدد موز
عسل یا شکر برای شیرین کردن معجون
روش تهیه
همه مواد را در مخلوط کن ریخته و با هم مخلوط کنید. به این ترتیب یک نوشیدنی مناسب برای میان وعده خود تهیه می کنید
اگر روزانه یک لیوان از این نوشیدنی را مصرف کنید، 400 کالری به انرژی مصرفی تان اضافه می شود
anorexia یا بی اشتهایی عصبی : این بیماری به دلیل ترس فرد از افزایش وزن ایجاد شده و فرد دچار لاغری مفرط می شود که ازخوردن غذا امتناع می کند و یا غذا را می خورد، اما عمداً آن را برمی گرداند
bulimia یا پرخوری عصبی : در این نوع بیماری، فرد اشتهای سیری ناپذیر دارد و پایان خوردن وقتی است که ناراحتی شکمی پیش آید. عوارض بولمیا عبارتست از خستگی، ضعف و کاهش تمرکز حواس که در ارتباط با دریافت ناکافی انرژی و سایر موادمغذی است

[fati ghasemi]

به گزارش خبرآنلاین، کتاب «پیاده روی» با عنوان دوم راهپیمایی نوشته جف گالووی با ترجمه محمد رضا دهخدا و عباس نصر آبادی با هدف شرح فواید و خواص پیاده روی و تاثیر مستقیم آن بر سلامت بدن منتشر شده است. در مقدمه این کتاب می خوانیم: پیاده روی ورزشی بسیار ساده و آسان است که بدون نیاز به لوازم تخصصی ورزشی قابل اجراست و هر شخصی روزانه به واسطه فعالیت و کاری که انجام می دهد خواه ناخواه پیاده روی می کند. تشویق مردم به پیاده روی بسیار ارزشمند است گسترش پیاده روی یکی از عوامل بسیار موثر در بالا بردن کیفیت اجتماعی و غنا بخشیدن به فعالیتهای لذت بخش فرهنگی و روحی مورد نیاز است.»این کتاب در 30 فصل تدوین شده که «پیاده روی برای همه، چگونه پیاده روی ما را خوش اندام می کند، خرید کفش های مناسب، برای کاهش چربی بدن شما به چه چیز نیاز دارد، رژیم غذایی یک فرد ورزشکار، حرکات کششی، کنار آمدن با شرایط جوی، گرفتگی عضلانی و دیگر مشکلات پیاده روی و...» از جمله عناوین فصلهای این کتاب هستند.
بنابراین گزارش، این ناشر که به طور ویژه در حوزه سلامت، ورزش و تناسب اندام کتاب های متعددی را به صورت ترجمه منتشر کرده است، همچنین «تغذیه و ورزش مناسب برای کنترل وزن و تندرستی» اثر بی دان فرانکس را با ترجمه علی زرگری، علیرضا ایزدی و ولی شاهدی منتشر کرده که به بررسی ارتباط میان تغذیه و ورزش برای کنترل وزن پرداخته است. ناشر در مقدمه این کتاب آورده است: صنعتی شدن کشورهای در حال توسعه باعث افزایش نرخ بی تحرکی و در پی آن بروز چاقی و انواع بیماری ها شده است از طرفی دیگر انتشار کتابهای حجیم تغذیه و تندرستی و همچنین ایجاد مراکز شبه تجارتی مشاوره تغذیه و تندرستی، روز به روز در حال افزایش است. در این میان آنچه اغلب بدان بی توجهی می شود نبود وقت و حوصله کافی برای خواندن کتابهای حجیم و در برخی مواقع کم محتوا و نیز نبود امکانات مالی جهت اخذ مشاوره تغدیه و تندرستی برای بسیاری از اقشار جامعه است در این اثر سوالات مطرح درباره تغذیه و ورزش مناسب برای کنترل وزن و تندرستی پاسخ داده شده است.

[V E S T A]

تغذیه مناسب نقش مهمی در قدرت و سلامت استخوان ها دارد. کلسیم باعث سختی و استحکام استخوان ها می گردد، به همین دلیل باید از غذاهایی که سرشار از کلسیم هستند زیاد استفاده کرد. شما روزانه به 700 میلی گرم کلسیم احتیاج دارید و اگر به نوزاد خود شیر می دهید 550 میلی گرم کلسیم به نیاز روزانه شما اضافه می شود.

1- شیر و فرآورده های آن:
شیر (شیر پر چرب، کم چرب و بدون چربی) یکی از منابع غنی کلسیم است. لبنیات مانند ماست، دوغ، پنیر و کشک سرشار از کلسیم می باشند. خوشبختانه فرآوردهای کم چرب هم به همان مقدار و گاهی بیشتر از فرآوردههای پر چرب دارای کلسیم می باشند.

نوجوانان و بزرگسالان تا 24 سال و زنان شیرده باید روزانه 4-3 وعده (هر وعده معادل یک لیوان) شیر بنوشند. در صورت عدم تحمل شیر، ماست و پنیر و کشک جایگزین خوبی هستند. پیاله ای ماست یا دو قطعه پنیر (اندازه دو قوطی کبریت) تقریبا معادل یک لیوان شیر کلسیم دارند. در افرادی که نمی توانند از مواد حاوی کلسیم مصرف کنند یا غذاهای کلسیم دار به مقدار کافی نمی خورند باید قرص کلسیم تجویز شود.


2- ویتامین D:
ویتامین D باعث جذب کلسیم از روده و بازجذب مجدد آن توسط کلیه ها می شود. ویتامین D در افراد سالم چندین ماه در کبد ذخیره می شود. ویتامین D مورد نیاز بدن از دو منبع تامین می شود; منبع غذایی و تابش آفتاب به پوست. غذاهای حاوی ویتامین D شامل ماهی ، جگر و تخم مرغ می باشند. در برخی از کشورها به شیر و کره گیاهی نیز ویتامین D اضافه می شود.
نیاز روزانه کودکان و بزرگسالان 400 واحد ویتامین D و افراد مسن 800 واحد می باشد. قرص های ویتامین D برای افرادی که به آفتاب دسترسی ندارند، یا اختلال تغذیه ای دارند و یا افرادی که به علت بیماری کلیه هایشان قادر به باز جذب مجدد ویتامین D نیستند و افراد مسن نیز تجویز می شوند.


3- سبزی ها:
یک وعده سبزی به اندازه 100 گرم سبزی خام یا 200 - 150گرم سبزی پخته، یا 100 گرم کاهو می باشد. روزانه 4-3 وعده سبزی بخورید.


4- شیرینی ها:
شیرینی را به مقدار کم مصرف کنید، خیلی از آنها در خود چربی دارند. چنانچه از دسر استفاده می کنید، تکه ای کوچک بخورید. از دسرهایی که منبع خوب کلسیم هستند و در ترکیبات آنها شیر و یا ماست بکار رفته استفاده کنید (بستنی و یا ماست های میوه ای).


5- نوشیدنی ها:
روزانه 1/5 لیتر آب (7-6) لیوان آب بنوشید و به جای آب یا شیر از کولاها استفاده نکنید. استخوانهای ما علاوه بر کلسیم به ویتامین ها ومواد معدنی نیاز دارند. بنابراین یک رژیم غذایی مناسب باید همه گروه های غذایی را در برگیرد.

منبع: انجمن استئوپروز ایران
منبع: پزشکان آنلاین

[wichidika]

وقتی تیتر اخبار منفی است، مردم بیشتر پرخوری می‌کنند






نتایج یک مطالعه جدید نشان داده است گرایش به پرخوری با شنیدن اخبار بد و منفی و داشتن مشکلات مالی بیشتر می‌شود.
به گزارش سرویس «سلامت» ایسنا، پزشکان بر اساس نتایج این مطالعه پیشنهاد می‌کنند که برای کاهش مصرف کالری روزانه تا حد امکان از شنیدن اخبار بد دوری کنید.
به گزارش سایت اینترنتی «هلت دی نیوز»،‌ در این مطالعه معلوم شد شرکت کنندگانی که هر روز تعداد زیادی اخبار و نقل قول‌های منفی می‌شنوند، حدود 40 درصد بیشتر از افرادی که اخبار خنثی می‌شنوند، غذا می‌خورند.
جزئیات این مطالعه در مجله «علوم روانشناسی» منتشر شده است.
انتهای پیام

[nassim()]

ورزش کردن تنها راه سوزاندن چربی ها نیست ، با اضافه کردن غذاهای چربی سوز به رژیم غذایی تان می توانیدسوخت و ساز بدنتان را افزایش دهید.
تخم مرغ که حاوی مقدار زیادی پروتئین است ، درواقع یک چربی سوز طبیعی است ، که به حفظ ماهیچه ها کمک می کند و باعث می شود ما احساس سیری کنیم.
غلات مخصوص صبحانه نیز در مبارزه با چربی ها نقش موثری دارند .
گوشت بوقلمون حاوی مقدار زیادی «لوسین » است . این ماده یک نوع اسید آمینه است که مثل تخم مرغ به ساخت و حفظ ماهیچه ها کمک می کند و در نتیجه متابولیسم بدن را افزایش می دهد. علاوه براین ، گوشت بوقلمون هم سرشار از پروتئین است و در نتیجه باعث می شود ما احساس سیری کنیم و پرخوری نکنیم.
اگرچه ممکن است به نظر برسد که سیب زمینی نمی تواند در این لیست جایی داشته باشد اما واقعیت این است که نشاسته مقاوم موجود در آن برای سوزاندن چربی ها مفید است زیرا نشاسته موجود در سیب زمینی به سختی جذب بدن می شود و باعث می شود ما سریعتر احساس سیری کنیم و در نتیجه کمتر پر خوری کنیم. علاوه بر این ، نشاسته مقاوم سیب زمینی ، برخلاف سایر نشاسته ها در بدن ذخیره نمی شوند. نکته مثبت دیگری که درباره سیب زمینی وجود دارد این است که این ماده غذایی سرشار از فیبر است.
توتها را نیز به رژیم غذایی خود اضافه کنید. توتها شامل مقدار زیادی فیبر هستند و ویتامینهای ضروری را نیز در خوی جای داده اند در نتیجه باعث احساس سیری می شوند و از پرخوری جلوگیری می کنند.
ماست هم چربی سوز بسیار خوبی است . ماست سرشار کلسیوم است و از انتشار ماده ای که باعث ذخیره شدن چربی در بدن می شود جلوگیری می کند . علاوه براین ، ماست حاوی ماده ای با نام لوسین است که دشمن چربی هاست.
بادام زمینی یک میان وعده چربی سوز و قابل حمل است . بادام زمینی سرشار از پروتئین است و باعث می شود که ما دیرتر گرسنه شویم.

[nassim()]

دانشمندان در جدیدترین یافته های خود نشان دادند ایستاده بودن حتی در حال تحرک نداشتن باعث لاغری می شود. به گزارش نیو نیوز؛ ایستاده بودن و قامت راست داشتن به بهبود جریان خون در بدن کمک می کند و سبب می شود در طولانی مدت قامتی ایده آل و مطلوب داشته باشیم. گفتنی است، دانشمندان با انجام آزمایشاتی روی 150 نفر دریافتند استادن 50 درصد نسبت به نشستن حتی اگر تحرک و جنب و جوشی نداشته باشیم سبب لاغری می شود. پزشکان و متخصصان توصیه می کنند در اتوبوس و اماکن عمومی حداکثر و تا جایی که می توانیم بایستیم زیرا ایستاده بودن سبب سلامتی و حفظ اندام ما می شود.

منبع: کنجکاو

[nassim()]

يک فوق‌تخصص گوارش كودكان گفت: سوء‌تغذیه يك بیماری خاموش است كه به كوتاهی قد منجر می‌شود. به گزارش وب دا؛دكتر فرید ایمان‌زاده با بیان این مطلب گفت: بیش از 100 میلیون كودك در دنیای امروز مبتلا به كوتاهی قد و سوء‌تغذیه هستند كه بيشتر اين كودكان در مناطق جنوبی كشورمان ساكنند. وی افزود: زمانی باید روند رشد كودك را مورد بررسي قرار دهيم كه جدول پایش رشد داشته باشیم. در اين جدول نتيجه اندازه‌گیری قد، وزن و دور سر كودك ثبت و در كارت تولد كودكان قيد مي‌شود. اگر منحنی رشد كودك در اين جدول، رو به بالا باشد، كودك روند رشد قابل قبولي خواهد داشت و اگر منحني رو به پایین باشد باید به سرعت براي جبران سوءتغذيه كودك اقدام كرد. عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی تصریح کرد: مهم‌ترین عاملي كه معمولا باعث سوء‌تغذیه در كودكان می‌شود، استفاده از شيرخشك بويژه در 6 ماه اول زندگي است. زماني كه غذاي كمكي قبل از 6 ماهگی شروع شود، كالری و پروتئین لازم به كودك نمي‌رسد. به همين دليل پزشكان تاكيد مي‌كنند كه كودك طي 6 ماه اول زندگي فقط از شیرمادر و از 7 ماهگي به بعد به تدريج غذاي كمكي به برنامه غذايي او وارد شود. وی ادامه داد: استفاده از غذای كمكی نيز بايد طبق جداول غذايی باشد كه پزشكان در اختیار مادران قرار می‌دهند. اگر كودك مبتلا به اسهال و استفراغ شود، طی بیماری، خوراندن شير مادر به او قطع نشود تا كالری مورد نیاز روزانه را دریافت كند. دکتر ایمان زادره خاطرنشان کرد: بعضی والدین از غذای خود به كودك می‌دهند، در حالي كه غذاي كودك بايد از بزرگسالان متفاوت باشد. مواد غذایی كه به كودك می‌دهیم، مي‌تواند در بزرگسالی زمينه بروز آسم، آلرژی و عفونت معده و روده را در كودك فراهم كند.

منبع: کنجکاو

[nassim()]

بررسی های دانشمندان نشان می دهد خوراکی های ترش، انواع لواشک ها و آلوچه ها باعث ترشح موادی در درون بدن ما می شود که اشتهای ما را 2 برابر می کند. به گزارش نیونیوز، آلوچه ها و لواشک ها خوراکی های گول زننده ای هستند خودشان به تنهایی باعث چاقی نمی شوند اما باعث می شوند چربی های خوراکی ها و غذاهایی که ما می خوریم سریعا در بدن ما جذب شوند. بررسی ها نشان می دهد، لواشک ها مقادیر زیادی آهن دارند و حتما باید در مصرفشان دقت کنیم زیرا اگر چه مقدار کالری کمی دارند و به علت سیري کاذب جانشین اصلی یک وعده غذایی می شوند و در دراز مدت برای کودکان سبب سوء تغذیه می شود و خوراکی های ترش به مرور زمان سبب افزایش وزن می شوند و مصرف مداوم آنها مشکلات گوارشی را به دنبال دارد.

منبع: کنجکاو

[nassim()]

نوشیدن چای داغی که بخار از آن بلند می شود، خطر ابتلا به سرطان مری را افزایش می‌دهد. نوشیدن چای داغ مخاط گوارشی به‌ویژه مخاط مری را آماده پذیرش مواد سرطان‌‌زا می‌کند و به همین علت در کشورهایی که عادت به مصرف چای داغ دارند، میزان ابتلا به این سرطان بیشتر است. سرطان مری ششمین سرطان منجر به مرگ در میان مبتلایان به انواع سرطان‌ها در جهان و چهارمین سرطان در کشورهای در حال توسعه است. اما متاسفانه در بین کشورهای پرخطر، ایران دارای بالاترین میزان سرطان مری در جهان است. دکتر اسلامی محقق مرکز تحقیقات گوارش و کبد دانشگاه علوم پزشکی تهران و همکاران وی تحقیقی بر روی حدود 50 هزار نفر در منطقه «ترکمن صحرا» انجام دادند. این افراد چای را درحالی می نوشیدند که درجه حرارت آن بیش از 70 درجه سانتیگراد بود. استان گلستان در شمال ایران (بخشی از ترکمن صحرا) دارای یکی از بیشترین نرخ مبتلایان به این بیماری است. این درحالی است که مصرف سیگار و نوشابه های الکلی که از عوامل موثر در سرطان مری است، در این استان پائین است، اما نوشیدن چای داغ عادت معمول تمام ساکنان استان گلستان است. در این استان، زنان نیز به همان تعداد مردان به سرطان مری مبتلا می شوند. باید توجه داشت که سرعت نوشیدن چای و نه میزان مصرف آن در بروز سرطان مری نقش دارد. تاکنون ارتباطی بین مقدار چای مصرفی و خطر سرطان مری دیده نشده است. اما تحقیقات تیم ایرانی نشان می دهد، نوشیدن یک فنجان چای در ظرف مدتی کمتر از دو دقیقه پس از ریختن آن، خطر سرطان مری را در مقایسه با چایی که 4 تا 5 دقیقه پس از ریختن نوشیده می شود، پنج برابر افزایش می دهد. پژوهشگران امیدوارند این یافته ها به درک این که چرا در میان بعضی از جامعه های غیر اروپایی، خطر مبتلا شدن به سرطان مری بیشتر است، کمک کند: « نوشیدن چای بخشی از بسیاری فرهنگ هاست. این تحقیقات مسلما نشان نمی دهد که صرف نوشیدن چای بد است، بلکه این تحقیقات فراهم آورنده شواهد بیشتری در این باره است که خوردن و نوشیدن غذاها و نوشیدنی های داغ به طور منظم، می تواند خطر ابتلا به سرطان مری را افزایش دهد.» اولیور چایلدز، سخنگوی مطالعات سرطان در بریتانیا، با بیان این مطلب به بی‌بی سی می گوید: در شمال ایران مردم به صورت عادت روزانه، چای بسیار داغ می نوشند. ما بریتانیایی ها هم عادت به نوشیدن چای داریم، ولی معمولا آن را با افزودن کمی شیر سرد می نوشیم که در نتیجه چای آن قدر داغ نیست که خطر سرطان مری را افزایش دهد

منبع: کنجکاو

[nassim()]

در آخرین مطالعات و گزارش های دانشگاه های تغذیه معتبر دنیا، به شدت توصیه شده که مردم در هر ساعتی از شبانه روز می توانند میوه یا سبزی مصرف کنند. اما بهتر است ساعت ۱۰ صبح یا در ساعات عصر میوه ها را جایگزین انواع شیرینی جات و تنقلات کم ارزش نمایند. در واقع فواید میوه ها و سبزی ها آن قدر زیاد است که در هر زمانی از شبانه روز که مصرف شوند مورد تایید است.خوردن میوه ضامن سلامتی است ولی در مورد زمان خوردن میوه توصیه های ضد و نقیضی وجود دارد. یکی از باورهای رایج در این زمینه این است که میوه را نباید همزمان با وعده های غذایی مثل ناهار یا شام مصرف کرد چون میوه مانع جذب مواد مغذی می شود . میوه ها منابع غنی از فیبر هستند با مصرف میوه مقدار زیادی فیبر وارد دستگاه گوارش می شود . این فیبرها باعث سریع شدن حرکات دودی روده ها می شوند و در نتیجه عبور مواد غذائی را در دستگاه گوارش سرعت می بخشند .به این ترتیب وقتی میوه را همراه یا بلافاصله بعد از غذا مصرف می شود ، مواد غذایی با سرعت بیشتری از دستگاه گوارش عبور کرده و در نتیجه جذب خیلی از مواد مغذی مثل ویتامین ها و مواد معدنی ، به اضافه کالری و حتی ترکیبات غذائی مضر مثل کلسترول و قند کمتر می شود . اگر فردی مشکل خاصی از نظر کمبود مواد مغذی نداشته باشد میتواند با خیال راحت همراه ناهار یا شام میوه مصرف کند . یا سبزیجاتی مثل کاهو و سبزی خوردن همراه غذا ، نه تنها مضر نیست بلکه می تواند مفید هم باشد . چون مصرف میوه ها باعث کند شدن سرعت جذب مواد مغذی از جمله قند می شوند . برای کسی که دچار لاغری است مصرف میوه همراه غذا توصیه نمی شود چون باعث می شود کالری موجود در غذا به میزان لازم جذب بدنش نشود و در وزن گیری دچار مشکل می شود. افرادی که دچار سوء هاضمه هستند ، کسانی که ترشح اسید معده شان زیاد است ، یا مبتلایان به زخم معده ، التهاب معده ، زخم اثنی عشر و سایر مشکلات دستگاه گوارش از مصرف میوه همراه غذا منع می شوند. افراد سالم می توانند همراه یا بعد از غذا به عنوان دسر میوه فصل میل کنند . مثلاً ۲ یا ۳ قاچ کوچک خربزه همراه غذا مشکلی ندارد . یا اگر کسی می خواهد پرتقال و دیگر مرکبات کنار غذایش باشد ، خیلی هم خوب است چون مصرف ویتامین C به جذب آهن ، روی و کلسیم غذا کمک می کند . نکته: به افراد مبتلا به فقر آهن توصیه می شود همراه غذای خود لیمو ، نارنج و پرتقال مصرف کنند تا جذب آهن در بدنشان ارتقاء پیدا کند . ولی باید دقت کرد از میوه های خیلی شیرین بعد از غذا استفاده کنند چون این میوه ها باعث افزایش قند خون شده و سیری کامل را به وجود می آورند . ولی مصرف این میوه ها قبل یا همراه غذا احساس سیری کاذب را به وجود می آورند و باعث کم اشتهایی می شوند .

منبع: کنجکاو