خواص خوراكیها

[دل تنگم]

صبحانه چه مي‌خوريد؟ كره، عسل، خامه، پنير؟ شايد هم تخم‌مرغ.



اما اين نكته را مي‌دانستيد كه خوردن تخم مرغ به همراه آب پرتقال به عنوان صبحانه در درمان كم خوني موثر است.

تخم مرغ منبع غني از آهن است كه به سالم نگه‌داشتن خون كمك مي‌كند. اما اغلب زنان به اندازه كافي آهن دريافت نمي‌كنند و تقريبا 40 درصد از زنان 19 تا 34 ساله به فقر آهن دچارند.

متخصصان مي‌گويند، هرچند تخم مرغ مقادير زيادي آهن دارد اما نوع اين آهن با آهن موجود در گوشت قرمز متفاوت است و به خوبي در بدن جذب نمي‌شود.

اين همانجايي است كه آب پرتقال به كمك شما مي‌آيد. ميوه‌هاي ترش همانند پرتقال سرشار از ويتامينC هستند و اين ويتامين به بدن كمك مي كند تا 3 برابر بيشتر آهن موجود در تخم مرغ را جذب كند.

در واقع هرچه ويتامين C بيشتري بخوريد، ميزان جذب آهن هم بالاتر مي‌رود. پس از اينكه يك ليوان بزرگ آب پرتقال همراه با تخم مرغ‌هاي صبحانه نوش‌جان كنيد، نهراسيد.

[دل تنگم]

درگير و دار دم كشيدن قيمت برنج و گراني‌هاي غيررسمي نان به بهانه‌هاي گوناگون، بسياري از شهروندان ماكاروني را به عنوان جايگزيني مناسب براي اين دو ماده غذايي انتخاب كرده‌‌اند

كه مي‌تواند هر چند روز يكبار جاي خالي برنج و نان را براي آنها پر كند. هر چند قيمت‌هاي مقايسه‌اي فروشگاه‌ شهروند نشان مي‌دهد ماكاروني‌ها در مقايسه با زمان مشابه سال پيش بين 11تا 70 درصد گران‌تر شده‌انداما باز هم خانواده‌ها آن‌را به برنج كيلويي3 تا 4 هزار تومان ترجيح مي‌دهند.

با اينكه پيش از اين ماكاروني‌ به عنوان غذا‌يي پرخاصيت تلقي نمي‌شد، اين روز‌ها انواع غني شده، اين ماده غذايي را هم در فهرست خوردني‌هاي مناسب قرار داده است.

البته از طريق اضافه‌كردن سس‌هاي مغذي نيز مي‌توان انواع ارزان‌تر آن‌را در سبد مصرف جاي داد و از صرفه‌جويي اقتصادي آن بهره‌مند شد. براي نمونه در مايع ماكاروني مي‌توان از انواع سبزي‌ها مانند فلفل‌دلمه‌اي، كلم‌بروكلي و هويج استفاده كرد.

يكي از مهم‌ترين نكات پخت ماكاروني كه منجر به صرفه‌جويي در وقت و هزينه مي‌شود، حرارت دادن بيشتر ماكاروني پيش از آبكش كردن است.

با نرم شدن ماكاروني جذب كربوهيدرات‌ها به عنوان يكي از مهم‌ترين اجزاي آن سريع‌تر و آسان‌تر صورت مي‌گيرد.
اين غذا به وسيله اضافه كردن روغن مايع يا روغن زيتون به مايه ماكاروني، بعد از آبكش كردن نيازي به روغن مجدد ندارد. فقط اندكي روغن براي تفت مايه آن كفايت مي‌كند.

دركنار ماكاروني سعي كنيد از ماست و دوغ كم‌چرب و بدون گاز استفاده كنيد زيرا به هضم پروتئين و كربوهيدرات‌هاي غذا كمك مي‌كند.

براي آشتي دادن كودكان با غذا نيز مي‌توان از اين ماده غذايي سريع و آسان استفاده كرد. برخي از بچه‌ها تخم‌مرغ و انواع سبزي‌ها را دوست ندارند.

در اين مورد مي‌توان از علاقه آنها به ماكاروني سود جست و با اضافه كردن اين مواد به ماكاروني كم كم آنها را به خوردن سبزي‌ها و تخم مرغ ‌ عادت داد.

البته اين موضوع را نبايد از ياد برد كه اصولا ماكاروني غذاي سنگيني است كه برخي از كودكان پس از صرف آن به دل درد دچار مي‌شوند.

[دل تنگم]

براي اينكه به گوجه‌فرنگي وابسته شويد، 3 دليل خوب وجود دارد. به خصوص اگر از رژيم‌هاي لاغري پيروي مي‌كنيد، بايد بدانيد كه هر عدد گوجه‌فرنگي متوسط تنها 14 كالري دارد



همچنين ماده معروفي به نام ليكوپين در گوجه فرنگي وجود دارد كه به همراه آنتي‌اكسيدانت‌ها به جنگ بيماري‌هاي قلبي و سرطان مي‌رود. از همه مهمتر اينكه يك گوجه فرنگي متوسط تا 4 درصد نياز روزانه به ويتامينC را برطرف مي‌كند.

پزشكان توصيه مي‌كنند كه علاوه بر گوجه‌فرنگي خام كه به همراه غذا و سالاد مصرف مي‌شود، از گوجه‌فرنگي پخته، رب و سس‌هاي كچاب كه ماده اصلي تشكيل‌دهنده آن گوجه‌فرنگي است به مقادير كافي استفاده شود.

بنا بر باور كارشناسان، خواص گوجه‌فرنگي پخته به مراتب بيشتر از نوع خام آن است.

[دل تنگم]

تحقيقات نشان مي‌دهد كه كلم بروكلي و سس گوجه‌فرنگي از جمله مواد غذايي هستند كه خاصيت ضد سرطاني دارند.



اما هنگامي كه بروكلي را به همراه سس گوجه‌فرنگي بخوريد، خواص ضد سرطاني آن چندين برابر مي‌شود.

به عنوان مثال آزمايش ها نشان داده است كه خوردن كلم بروكلي به تنهايي تا 40 درصد و خوردن سس گوجه‌فرنگي به تنهايي تا 3 درصد شانس ابتلا به سرطان را كاهش مي دهد. اما هنگامي كه هر دو همراه با هم مصرف شوند اين ميزان به 50 درصد مي‌رسد.

به گفته پزشكان افراد بالغ در روز به 100 گرم بروكلي و نصف فنجان سس گوجه‌فرنگي نياز دارند تا تاثير واضح ضد سرطاني آن را در خود مشاهده كنند.

از سوي ديگر در صورتي كه كلم بروكلي در سس گوجه‌فرنگي پخته شود، آنتي‌اكسيدانت‌هاي آن بهتر جذب بدن مي‌شوند. البته بايد توجه داشته باشيد كه در صورتي كه به كلم بروكلي بيش از حد حرارت داده شود، خواص آن از بين مي‌رود و بهترين راه، بخارپز كردن آن است.

[دل تنگم]

در حالي كه روز به روز تعداد ميوه‌هايي كه خاصيت ضد سرطاني دارند، افزايش مي‌يابد، دانشمندان آناناس را نيز جزء ميوه‌هاي ضد سرطان طبقه‌بندي كرده‌اند.



اين در حالي است كه تاثير آناناس در مورد افزايش كارايي سيستم ايمني بدن از ديرباز شناخته شده بود و پزشكان همواره توصيه مي‌كنند كه بيماران پس از عمل‌هاي جراحي يا دچار شدن به بيماري‌هاي عفوني آناناس مصرف كنند.

دانشمندان مي‌گويند در آناناس نوعي ماده وجود دارد كه عملكرد پروتئيني را كه در 30 درصد سرطان‌ها دخيل است، متوقف كرده و قادر است سيستم ايمنى بدن را براى هدف قرار دادن و نابود ساختن سلول هاى سرطانى تحريك كند.

اين خاصيت آناناس به ويژه در مورد سرطان سينه، ريه، روده بزرگ، تخمدان و سرطان پوست به اثبات رسيده است. گفتني است آناناس حاوي کربوهيدرات ، پروتئين ، چربي و آب است .

همچنين کلسيم، فسفر، آهن، منيزيم، پتاسيم، سديم و منگنز از ديگر املاح و مواد معدني تشكيل دهنده آناناس به شمار مي‌آيند. آناناس منبع غني از ويتامين C بوده و حاوي ويتامين A و B1 و B2 است.

[دل تنگم]

خيلي‌ها كه به دنبال رژيم‌هاي لاغري هستند معتقدند سركه سيب به سوزاندن چربي‌ها در بدن كمك مي‌كند.



به گفته پزشكان سركه ‎‎‎سيب‎‎ عصاره طبيعي‎ سيب است‎ كه مواد سمي‎ و زايد بدن‎ را از بين‎ مي‌برد. برخي از متخصصان معتقدند مصرف سركه سيب به همراه آب گوجه‌فرنگي يا هويج خواص آن را افزايش مي‌دهد.

سركه‎ سيب ‎موجب كاهش‎ زگيل‎ و خال‌هاي‎ پوستـي‎مي‌شود و از سويي ديگر در رفع ‎ ترك‎‌هاي‎ پاشنه‎ پا و دست موثر است. همچنين‎توصيه مي‌شود كه براي درمان‎ خارش‎ پوست‎ سر، خشكي‎ مـوهـا و شوره‎ سر نيز از سركه سيب استفاده شود.

‎هرچند سركه‎‎ سيب‎ خاصيت اسيدي دارد اما موجب تقويت‎ دستگاه گوارش‎‎ وكاهـش ناراحتي‎‎كليه‎‎ و مثانه مي شود. حتي نوشيدن سركه سيب براي‎‎‎ رفع‎ سنگ صفرا، بـهبـود آرتـروز و جلوگيري‎‎ از خونريزي بينـي‎ توصيه مي‌شود.

سركه سيب‎ طبـيعـي‎‎ يـكـي از بهترين‎‎‎ عوامل‎ سالم‎ و شاداب‎ نگهداشتن بدن است و بهتر است به همراه آب و مقداري عسل مصرف شود.

[دل تنگم]

آغاز فصل پاييز به معناي وارد شدن به فصل انواع سيب‌هاست كه از ديرباز به عنوان مظهر سلامتي شناخته شده‌اند.سيب منبع خوبي از انواع ويتامين‌هاست كه افزودن آن به رژيم غذايي نه تنها به سالم ماندن بدن كمك مي‌كند، بلكه طول عمر را افزايش مي‌دهد.



همچنين نوعي فيبر در سيب وجود دارد كه براي سلامتي بسيار مفيد است. اين در حالي است كه تازه‌ترين تحقيقات به نقش سيب در كاهش كلسترول خون اشاره مي‌كند.

به گفته پزشكان در صورتي كه به مدت 2 ماه روزانه 3 عدد سيب مصرف شود، سطح كلسترول خون 20 درصد پايين مي‌آيد.

علاوه بر اين سيب شانس ابتلا به سرطان را در افراد كاهش مي‌دهد. در مورد اثر ضد سرطاني سيب بيش از ساير سرطان‌ها به سرطان ريه و پروستات اشاره مي‌شود.

بايد گفت كه سيب دشمن فشار خون، ديابت و بيماري هاي قلبي است و به همين دليل مصرف آن موجب مي‌شود كه عمر افراد طولاني‌تر شود.

البته اين خاصيت سيب تا كنون بار‌ها مورد توجه قرار گرفته و به آن اشاره شده است. اما شايد كمتر كسي بداند كه سيب از ريزش مو هم جلوگيري مي‌كند.

پس از اين پس با علاقه بيشتري سيب بخوريد و در سبد خريد ميوه‌هاي خود اين ميوه همه فن حريف را از قلم نيندازيد.

[دل تنگم]

آيا نمي توانيد شماره تلفن مورد نظر خود را به خاطر بياوريد و يا نام محلي را كه اخيرا در آن بوده‌ايد، فراموش كرده‌ايد؟



يك عدد سيب‌زميني بخوريد و دوباره امتحان كنيد! بيشتر افراد پس از خوردن كربوهيدرات‌هايي نظير سيب زميني موفق مي شوند نكته‌هاي فراموش شده را به ياد بياورند.

تحقيقات نشان مي‌دهد كه خوردن كربوهيدرات‌هاي ساده مانند سيب‌زميني پخته، موجب تقويت حافظه مي‌شود و اين اثر نيم ساعت پس از صرف كربوهيدرات كاملا مشهود است.

نتايج تحقيقات حاكي از آن است كه پس از مصرف جو و سيب زميني، سطح حافظه به ترتيب 37 و 32 درصد افزايش مي‌يابد.

به گفته پزشكان موادي در كربو‌هيدرات ها وجود دارد كه موجب مي‌شود امواجي كه به مغز فرستاده مي‌شوند، تقويت شده و به اين ترتيب بازده حافظه بيشتر شود. پس خيلي به ذهن خود فشار نياوريد، كافي است يك سيب زميني نوش‌جان كنيد تا حافظه‌تان همانند ساعت به كار بيفتد!

[دل تنگم]

مصرف کشمش براي تقويت طبيعي انرژي بدن بسيار موثر است.

به گزارش منطقه علوم پزشکي تهران، فيبرموجود در کشمش به کاهش کلسترول و بهبود عملکرد روده‌ها کمک مي‌کند.

همچنين پتاسيم موجود در کشمش موجب کاهش فشار خون و جلوگيري از دفع مايعات بدن مي‌شود و نيز به لحاظ داشتن سلنيوم مصرف آن براي پوست توصيه شده است.

به علاوه در کشمش مقادير کمي از ويتامين A و ويتامين B يافت مي‌شود.

از آنجايي كه اين ماده غني از کالري است، براي کساني که مبتلا به افسردگي، دلشوره، تشويش و مشکلات عصبي هستند بسيار مناسب است.

[jokvsms]

خواص و کاربردگیاه دارویی بابونه آلمانی Matricaria chamomilla
گل های بابونه دارای خواصی مانند: مسکن و آرامبخش، التیام دهنده قوی زخم ها، ضدنفخ و ضد اسپاسم دستگاه گوارش، افزایش دهنده گلبول های سفید خون (تقویت سیستم دفاعی بدن) ،ضد آلرژی (به دلیل داشتن کامازولن) و آرام کننده ی گرفتگی های عادات ماهیانه است. گل های بابونه به دلیل داشتن فلاونوئید دارای اثر مرطوب کنندگی و لطیف کنندگی هستند و به همین دلیل در صنایع بهداشتی و آرایشی کاربرد گسترده ای دارند. استفاده از این گیاه در دوران بارداری ممنوع اعلام شده است.
داروهای موجود از این گیاه در داروخانه های کشور عبارتند از: پودرشیرینوش(ضد التهاب دستگاه گوارش)، پودر کارامین(ضد نفخ وضد اسپاسم)، پماد کامیل(ضد التهاب موضعی)، بخور اکالیپتوس دینه، محلول کامیلان(درمان التهاب دهان و لثه، پیشگیری از عفونت های دهان)، محلول کامی سل(ضد حساسیت و خارش پوست، ضدعفونی کننده موضعی، ضد اسپاسم)