جعفري، سبزي‌اي خيلي گرم و خشك است. اين سبزي را نه‌تنها به خاطر عطر و طعم مطبوع‌اش به صورت پخته در انواع و اقسام غذاها مورد استفاده قرار مي‌دهند بلكه اين روزها بعضي‌ها آن را به دليل خواص زيادي كه دارد به صورت خام نيز به تركيب سبزي خوردن مصرفي‌شان اضافه كرده‌اند. جعفري اگرچه مانند ديگر سبزي‌ها سرشار از ويتامين‌هاي مختلف و همچنين املاح و موادمعدني مفيد است ولي به لحاظ آهن، ويتامين‌هاي A ، C، فسفر، پتاسيم، كلسيم و يد، منبعي غني به حساب مي‌آيد؛ به‌طوري كه به عنوان مثال مقدار ويتامين C موجود در آن از تمام سبزي‌ها و ميوه‌ها بيشتر است.
خواص دارويي
- جعفري گياهي است كه همه قسمت‌هاي آن شامل دانه، برگ و ريشه مورد استفاده دارويي قرار مي‌گيرد.
- جعفري اشتهاآور، مقوي معده، هضم‌كننده غذا، بادشكن و صفرابر است.
- اين سبزي همچنين ادرارآور، تنظيم‌كننده قاعدگي، دفع‌كننده سنگ كليه و مثانه، تصفيه‌كننده خون و صفرابر است.
- از جعفري به‌عنوان مسكن، براي پايين آوردن تب نيز استفاده مي‌كنند؛ در ضمن در رفع ناراحتي‌هاي ريوي نيز مؤثر است.
- با توجه به اينكه جعفري سرشار از ويتامين C و آهن است، براي درمان كم‌خوني توصيه مي‌شود.
- مي‌گويند يك قاشق سوپ‌خوري از برگ جعفري خرد شده يا يك قاشق مرباخوري از ريشه يا نوك قاشق چاي‌خوري از تخم جعفري را در نيم ليتر آب جوشانده، به عنوان داروي ادرارآور و همچنين براي درمان ورم عمومي، التهاب كليه و مثانه مصرف كنيد.
- اگر از بوي بد دهانتان خسته شده‌ايد، روزانه چند برگ جعفري را به مدت يك ربع جويده و سپس بيرون بريزيد و پس از آن يك عدد سيب بخوريد.
- شستوشوي پوست صورت با جوشانده يك دسته برگ جعفري در يك ليتر آب، پوست را شفاف مي‌كند.
10 گرم برگ تازه جعفري چه دارد؟
انرژي 3/6كيلو كالري
پروتئین 3/0گرم
هيدرات كربن 6/0گرم
چربي 08/0گرم
فيبر 3/0گرم
جواب بصورت نقل قول
