دانش تغذيه و تناسب اندام

[Lady parisa]

اگر نمی‌خواهید بیمار شوید؛ احساساتتان را بیان کنید.
هیجانات و احساساتی که سرکوب یا پنهان شده باشند به بیماری‌هایی نظیر ورم معده، زخم معده، کمر درد
و درد ستون فقرات منجر می‌شوند. سرکوبی احساسات به مرور زمان حتی می‌تواند به سرطان هم بیانجامد.
در آن زمان است که ما به سراغ یک محرم می‌رویم و رازها و خطاهای خود را با او در میان می‌گذاریم!گفتگو، صحبت کردن، کلمات وسیله درمانی قدرتمندی هستند.



اگر نمی‌خواهید بیمار شوید؛ تصمیم‌گیری کنید.
افراد دو دل و مردد دچار دلهره و اضطراب هستند. دو دلی و بی‌تصمیمی باعث می‌شود که مشکلات و نگرانی‌ها روی هم انباشته شوند. تاریخ انسان بر اساس تصمیم‌گیری‌ها ساخته شده است.
تصمیم‌گیری دقیقاً به معنی چشم‌پوشی آگاهانه از بعضی مزایا و ارزش‌ها برای به دست آوردن بعضی دیگر است.
افراد مردد در معرض بیماری‌های معدی، دردهای عصبی و مشکلات پوستی قرار دارند.



اگر نمی‌خواهید بیمار شوید؛ به دنبال راه حل‌ها باشید.
افراد منفی، مشکلات را بزرگ می‌کنند و راه حل‌ها را نمی‌یابند. آن‌ها غم و غصه، شایعه و بدبینی را ترجیح می‌دهند. روشن کردن یک کبریت بهتر از تاسف خوردن از تاریکی است. زنبور، موجود کوچکی است اما یکی از شیرین‌ترین چیزهای جهان را تولید می‌کند. ما همانی هستیم که می‌اندیشیم. افکار منفی باعث تولید انرژی منفی
می‌شوند که آن‌ها نیز به نوبه خود تبدیل به بیماری می‌گردند.

اگر نمی‌خواهید بیمار شوید؛ در زندگی اهل تظاهر نباشید.
کسی که واقعیت را پنهان نگاه می‌دارد، تظاهر می‌کند و همیشه می‌خواهد راحت و خوب و کامل به نظر دیگران برسد، در واقع بار سنگینی را بر دوش خود قرار می‌دهد. مثل یک مجسمه برنزی با پایه‌های گِلی. هیچ چیز برای سلامتی بدتر از نقاب به چهره داشتن و زندگی کردن با تظاهر نیست. این گونه افراد زرق و برق زیاد و ریشه و مایه اندکی دارند و مقصد آن‌ها داروخانه، بیمارستان و درد است.

اگر نمی‌خواهید بیمار شوید؛ واقعیت‌ها را بپذیرید.
سرباز زدن از پذیرش واقعیت‌ها و عدم اتکاء به نفس، ما را از خودمان بیگانه می‌سازد. هسته اصلی یک زندگی سالم، یکی بودن و رو راست بودن با خود است. کسانی که این را نمی‌پذیرند،حسود، مقلد، مخرب و رقابت طلب
می‌شوند. پذیرفتن انتقادها، کاری عاقلانه و ابزار درمانی خوبی است.



اگر نمی‌خواهید بیمار شوید؛ اعتماد کنید.
کسانی که به دیگران اعتماد ندارند نمی‌توانند ارتباط خوبی با دیگران برقرار کنند و نمی‌توانند رابطه پایدار و عمیقی با دیگران به وجود آورند. آن‌ها معنی دوستی واقعی را درک نمی‌کنند. بی‌اعتمادی باعث کاهش ایمان فرد می‌گردد.


اثری از: دکتر دراتسیو وارلا

[Lady parisa]

دانشمندان امیدوارند به زودی واکسنی هورمونی تولید کنند که اشتها را از بین ببرد و منجر به کنترل وزن شود.

بر اساس گزارش گاردین، محققان 2 هورمون به نام‌های جی ال پی 1 (GLP-1) و پی وای وای ( PYY) که توسط سلول‌های روده ترشح می‌شوند، را شناسایی کرده‌اند. این 2 هورمون اشتها را از بین می‌برند.

نسخه‌های تغییر داده شده این دو هورمون به نام‌های «اگزناتید» و «لیراگلوتید» در درمان بیماری دیابت مورد استفاده قرار می‌گیرند. این 2 هورمون باعث کاهش وزن و همچنین افزایش ترشح انسولین می‌شوند.

دانشمندان امیدوارند در آینده نزدیک یک واکسن چند هورمونی بسازند که روزی یک یا 2بار تزریق شود و اثر طولانی مدت داشته باشد.

منبع: برنا

[wichidika]

مصرف غذاهاي آماده موجب پيري زودرس مي‌شود
خبرگزاری فارس: مصرف غذاهای آماده (فست فود) موجب پیری زودرس، بروز بیماریهای قلبی، سرطان‌ها، نقرس و سنگ کیسه صفرا می‌شود.


مرتضی صفوی، متخصص تغذیه در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس توانا اظهار داشت: مصرف غذاهای آماده موجب بروز بیماری و چاقی می‌شود این غذاها سرشار از چربی‌های ترانس، کالری‌ زیاد و مواد افزودنی است.

وی گفت: افرادی که در هفته 2 وعده غذای آماده مصرف می‌کنند 4.5 کیلوگرم بیشتر از افرادی که در هفته یک وعده غذای آماده مصرف می‌کنند اضافه وزن پیدا می‌کنند.
مواد قندی و مواد غذایی مانند پنیر پیتزا می‌تواند در چاق شدن افراد مؤثر باشد.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: یک سوم کودکان و نوجوانان کشور در هفته از غذاهای آماده استفاده می‌کنند و می‌توان برای کودکان از ساندویچ‌های نیم پرس استفاده شود. غذاهای نیم پرس ساندویچ‌های کوچکی هستند که حجم کمتری دارند و نوجوانان و کودکان می‌توانند از این نوع ساندویچ‌ها استفاده کنند.

وی گفت: به دلیل اینکه برخی والدین زمانی که به رستوران می‌روند برای کودکانشان همانند خودشان ساندویچ‌های بزرگ سفارش می‌دهند و کودک نیز تمام ساندویچ خود را مصرف می‌کند. شاهد چاقی و بروز بیماریها در سنین بالاتر این کودکان هستیم.

وی ادامه داد: ساندویچ‌های بزرگ می‌تواند موجب اضافه وزن و چاقی کودکان شود به همین دلیل باید توجه داشت از ساندویچ‌های نیم پرس برای کودکان سفارس داده شود تا کمتر از مواد غذایی آماده مصرف کنند.

صفوی گفت: زمانی که افراد برای مصرف غذا به رستوران‌ها می‌روند می‌توانند در کنار غذایشان از سالاد کم سس استفاده کنند و به دلیل اینکه گوجه فرنگی موجود در سالاد می‌تواند مواد مضر موجود در غذاهای آماده را کاهش دهد، می‌توانند در سالادهای خود از آبلیمو استفاده کنند تا طعم بهتری استفاده کنند و از سس‌های چرب کمتر در سالاد خود بریزند.

وی بیان داشت: می‌‌توان بعد از مصرف غذاهای آماده یک لیوان آب پرتقال مصرف کرد به دلیل اینکه آب پرتقال سرشار از آنتی اکسیدان است و مواد مضر و رادیکال‌های آزاد موجود در غذا را از بین می‌برد.

صفوی ادامه داد: مصرف غذاهای آماده موجب تجمع رادیکال‌های آزاد در بدن افراد می‌شود، پیری زودرس، بیماری‌های قلبی، بروز سرطان‌ها و چاق شدن افراد از عوارض مصرف غذاهای آماده است.

این متخصص تغذیه ادامه داد: غذاهای آماده جذب ویتامین‌ها را کاهش می‌دهند همچنین مصرف نوشابه‌های گازدار همراه با این نوع غذاها رشد جوانان را کاهش می‌دهد. مصرف غذاهای آماده همچنین موجب نقرس، سنگ کیسه صفرا و سرطان‌های دستگاه‌ گوارش می شود.
انتهای پیام/ش

[wichidika]

رژيم غذايي مناسب را متناسب با مزاج خود انتخاب كنيد
هشدار يک پزشک:
براي چاق يا لاغر شدن از مصرف مواد شيميايي خودداري کنيد

يک پزشک گفت: براي چاق يا لاغر شدن نيازي به مصرف دارو نيست.
دكتر مجيد حميدي در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ايسنا- منطقه همدان، گفت: با انجام مشاوره مناسب و ارايه رژيم غذايي مناسب، تعادل وزني در بدن فرد ايجاد مي‌شود.
وي تعادل در غذا خوردن را عاملي براي سلامتي، افزايش طول عمر و اميد به زندگي عنوان كرد و گفت: افرادي كه تمايل به افزايش و يا کاهش وزن دارند بايد به صورتي سالم و صحيح غذا مصرف کنند و از رژيم غذايي مناسبي برخوردار باشند. بنابراين براي كاهش يا افزايش وزن نيازي به مصرف انواع داروهايي گياهي و شيميايي نيست و بهتر است روش‌هايي را براي تعادل وزن انتخاب کنند که عوارضي نداشته باشد.
وي افزود: هر فرد متناسب با مزاج خود از رژيم غذايي خاصي پيروي مي‌کند و با شناسايي مزاج خود بهتر مي‌تواند از رژيم غذايي مناسب بهره ببرد. افراد از نظر مصرف مواد غذايي دو نوع مزاج سرد و گرم دارند که ميل و رغبت هر يک به غذا متفاوت است.
حميدي ادامه داد: افراد گرم مزاج تمايل به خوردن غذاهايي سرد و داراي زنجيره غذايي سبک مانند ماست، دوغ و لبنيات و نان‌هاي بدون سبوس، دارند. افراد سرد مزاج نيز به خوردن غذاهايي گرم به ويژه مربا، خرما و شيرني‌جات تمايل دارند.
وي افزود: افراد گرم مزاج داراي اندامي لاغر و کشيده و داراي چهره تيره هستند. غده تيرويد آنها فعال بوده و فعاليت اعصاب سمپاتيک آنها بيشتر است. افراد سرد مزاج نيز داراي قدي کوتاه و اندامي چاق بوده و چهره‌اي سفيد دارند. افراد گرم مزاج در مقايسه با افراد سرد مزاج زمستان را بهتر تحمل مي‌کنند و تابستان‌ها را نمي‌توانند تحمل کنند.
حميدي تاکيد کرد: بهتر است افراد متناسب با مزاج خود غذا مصرف کنند؛ چراکه اگر خلاف آن عمل کنند تعادل غذايي را بر هم زده و در نهايت باعث بروز بيماري‌هاي متعدد مي‌شوند.
وي گفت: افراد چاق براي لاغر شدن بايد کيفيت رژيم غذايي خود را به طرف غذاهاي گرم ببرند و از مصرف چربي‌ها، کربوهيدرات‌ها و موادغذايي با زنجيره سنگين خودداري کنند. گرم مزاج‌ها نيز براي افزايش وزن خود بايد به مصرف غذاهاي سرد سوق داده شوند.
حميدي در پايان گفت: افراد گرم مزاج اگرچه ممکن است موادغذايي زيادي را مصرف کنند اما به دليل سوخت و ساز زياد معمولا داراي اندامي لاغر هستند. همچنين روش خوردن غذا تاثير مهمي در شرايط بدني دارد؛ چرا که در سوخت و ساز بدن تعادل ايجاد مي‌کند.
انتهاي پيام

[hamid_diablo]

سلام دوستان

نمیدونم جای خوبی دارم سئوالمو مطرح میکنم یا نه
من یه برنامه غذایی میخوام.قدم 175 وزنم 60 کیلو

اشتهام کمه .اما یه برنامه خوب میخوام تا کمی چاق بشم.دوستان راهنمایی کنند ممنون میشم

[wichidika]

پزشكان در يك مطالعه جديد هشدار دادند: زناني كه بيش از حد لاغر هستند، خيلي سخت‌تر مي‌توانند باردار شوند و توان بارورشدن در آنها كاهش پيدا مي‌كند.


به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، اين مطالعه نشان داد احتمال باردار شدن در زناني كه زير وزن طبيعي هستند، خيلي كمتر از زناني است كه اضافه وزن دارند و يا حتي چاق هستند.
ريچارد شربان از متخصصان زنان و زايمان در مركز بارداري پيشرفته در شيكاگو مي‌گويد: توجه زياد به مشكلات بارداري در زناني كه اضافه وزن دارند موجب شده از زنان لاغر و مشكلات احتمالي آنها در ارتباط با بارداري، غافل شويم.
بنا بر گزارش روزنامه ديلي ميل، دكتر شربان در اين باره تصريح كرد: لاغر بودن به مفهوم كاهش ترشح هورمون جنسي استروژن است كه اين امر به نوبه خود بارداري را دشوار مي‌سازد.
وي در پايان تاكيد كرد: قطعا بسياري از زنان نمي‌دانند كه زياد لاغر بودن خيلي بيشتر از زياد چاق بودن به توان توليدمثلي آنها آسيب مي‌رساند.
انتهاي پيام

[Lady parisa]

در این‌جا چند غذا به شما معرفی می‌کنیم که نیمی از مشکل اضافه وزن شما را حل می‌کند البته برای حل نصفه دیگر باید زحمت بکشید و کمی هم ورزش کنید!

برای وزن کم کردن و سوزاندن کیلوهای اضافی ۲ راه بیشتر وجود ندارد؛ سوزاندن کالری بیشتر یا کمتر خوردن. هیچ‌کس هم خوشش نمی‌آید که به او بگویند کمتر بخور! خوشبختانه کنترل وزن فرمول‌هایی دارد که با کمک آن‌ها کار ساده‌تر می‌شود. حجم غذای موجود در دهان، شکم و دستگاه گوارش پیام‌هایی به مغز ارسال می‌کند. غذاهایی هستند که این پیام‌ها را تحت‌تاثیر قرار داده و به ما کمک می‌کند تا کمتر غذا بخوریم یا کالری بیشتری بسوزانیم اما چربی سوزی درازمدت نیاز به چیزی فرا‌تر از چند روز رعایت و مراعات دارد. در این‌جا چند غذا به شما معرفی می‌کنیم که نیمی از مشکلات شما را حل می‌کند. برای حل نصفه دیگر باید زحمت بکشید و کمی ورزش کنید.

گوشت برای چربی‌سوزی

گوشت کباب شده را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. محققان دریافته‌اند نوعی از اسید چرب به نام CLA که به‌طور طبیعی در گوشت گاو، گوسفند و لبنیات یافت می‌شود عاملی برای دفع چربی است. نتایج یک تحقیق نشان می‌دهد، افرادی که به‌مدت ۶ ماه این اسید چرب را در غذای خود دریافت کردند، ۴ درصد کاهش در توده چربی داشته‌اند که این کاهش عمدتا در ناحیه پا‌ها بوده است بنابراین کباب را دریابید!



نخود برای سیری

نخود و نخود فرنگی غنی از فیبرهای قابل جذب هستند که شما را سیر نگه می‌دارند. البته ممکن است مقداری مزاج شما را هم به‌هم بریزند. مطالعه‌ای که توسط دانشمندان اسپانیایی روی ۲۰۰ نفر بیمار که اضافه وزن داشتند انجام گرفته نشان داد وقتی این افراد به‌مدت ۴ ماه از یک رژیم غذایی با درصد فیبر بالا (متکی بر نخود) پیروی کردند ۵ کیلو وزن از دست دادند. این مقدار وزن فقط به واسطه خوردن نخود واقعا چشمگیر است.

۲/۲ کیلو گرم مقدار وزنی است که اگر یک چهارم قاشق غذاخوری فلفل تند به هر وعده غذایی خود اضافه کنید از دست خواهید داد.



فلفل برای رفع گرسنگی

شاید سوزاندن زبان با یک سس تند و آتشین کاری ظالمانه و بی‌رحمانه به‌نظر برسد ولی این کار مبنای علمی کاملا قدرتمندی دارد. نتیجه مطالعه‌ای در ژورنال تغذیه بالینی نشان داده، چند داوطلب شجاع دانمارکی بعد از خوردن مقداری کاپسائیسین (ماده موثر فلفل) تمایل زیادی به خوردن غذا نداشته‌اند.




تخم‌مرغ برای سیری

پیراشکی و نان شیرینی را بی‌خیال شوید و سراغ تخم‌مرغ بروید. نتایج مطالعه‌ای در ژورنال تحقیقات تغذیه این نکته را بر مبنای مقایسه خوردن صبحانه‌های مختلف نشان داده است. نان و کیک‌های شیرین جدا از محتوای چربی خود، باعث بالا رفتن سطح قند خون شده و در نتیجه فرد را وادار می‌کنند تا بیشتر بخورد. در عوض خوردن تخم‌مرغ به‌دلیل کمیت و کیفیت بالای پروتئین خود دریافت کالری روزانه را کاهش داده و به‌مدت طولانی‌تری شما را سیر نگه می‌دارد.

۵۷% مقدار کاهشی است که بنا بر تحقیقات دانشمندان انگلیسی درصورت خوردن اسفناج در توده چربی بدن اتفاق می‌افتد.



اسفناج برای لاغری

هیکل ملوان زبل را به یاد بیاورید واسفناج را در برنامه غذایی خود لحاظ کنید. اسفناج جدا از اینکه منبع غنی آهن به شمار می‌آید حجم بسیار زیادی هم فیبر دارد. فیبر موجود در اسفناج ۲ برابر اغلب سبزی‌ها به بدن کمک می‌کند تا چربی‌ها را به شکل موثرتری متابولیزه کند. تحقیقات نشان داده، افزودن اسفناج به برنامه غذایی روزمره تا ۷‌درصد کالری دریافتی را کاهش می‌دهد چون عبور غذا از دستگاه گوارش را کند‌تر می‌کند.




پاستا برای حفظ وزن

یکی از بد‌ترین عوارض وزن کم کردن کاهش حجم عضلات است؛ خوشبختانه مطالعه‌ای که در ژورنال دیابت، چاقی و متابولیسم به چاپ رسیده نشان داده، غذاهایی با مقدار نشاسته پایین (آن‌هایی که قند خون را بلافاصله بالا نمی‌برند) با حفظ توده عضلانی به کاهش وزن کمک می‌کنند. بنابراین خوردن پاستا، سیب‌زمینی آب‌پز یا تنوری، نان جو و نان‌های سبوس‌دار عضلات شما را حفظ می‌کند.

۵% مقدار چربی شکمی در عرض ۱۲ هفته بعد از خوردن محصولات پروبیوتیک از بین خواهد رفت.




پروبیوتیک برای تعادل

دانشمندان آلمانی دریافته‌اند، افراد چاق در دستگاه گوارش خود با مشکل ‌تعادل‌نداشتن میان باکتری‌ها روبه‌رو هستند که باعث دریافت کالری بیشتری در بدن آن‌ها می‌شود اما در افراد لاغر باکتری‌ها کالری بیشتری مصرف کرده و کالری دریافتی فرد را کاهش می‌دهند بنابراین خوردن روزانه محصولات پروبیوتیک به‌ویژه ماست تعادل باکتریایی دستگاه گوارش را برقرار خواهد کرد.

[Lady parisa]

چند توصیه غذایی برای کاهش وزن

به‌جای پنیر معمولی از پنیر تهیه شده از شیر بز استفاده کنید چون کالری آن از پنیر شیر گاو ۴ درصد پایین‌تر است.

هفته‌ای یک‌بار لوبیا قرمز تند همراه با گوشت چرخ کرده بخورید. آنزیمی در لوبیا قرمز وجود دارد که به‌جای قند چربی‌های ذخیره شده را برای انرژی مورد استفاده قرار می‌دهد. در عین حال گوشت قرمز چرخ کرده هم متابولیسم شما را افزایش می‌دهد.

چربی‌های خوب بخورید تا بیشتر چربی بسوزانید. تخم مرغ، گردو، روغن‌های گیاهی و گوشت تیره رنگ مرغ همه برای دستیابی به این هدف مناسب هستند و در عین حال خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را هم کاهش می‌دهند.

بعد از غذا، پنیر فرانسوی بخورید تا چربی بسوزانید. در این پنیر کلسیم و تریپتوفان وجود دارد که جدا از سوزاندن چربی به خواب راحت هم کمک می‌کند.

سالادی حاوی لوبیای قرمز، فلفل، گوجه فرنگی، پیاز و ذرت شیرین همراه با سس خانگی روغن زیتون و لیموترش به کاهش وزن کمک می‌کند. ترکیبی از فیبر، باعث کم کردن گرسنگی و مواد شیمیایی چربی سوز باعث کاهش وزن می‌شوند.

اگر هر روز همراه ناهار کلم قرمز بخورید چند کیلو وزن کم خواهید کرد. کلم با افزایش تولید برخی میانجی‌ها باعث سوختن چربی و کاهش میل به غذا می‌شود.

آووکادو بخورید. با این کار اسید اولئیک به بدن می‌رسد که به کاهش وزن و کم کردن میل به غذا کمک می‌کند.

وقتی آبمیوه می‌گیرید داخلش قطعات میوه بیندازید. با این کار فیبر بیشتری به بدن رسیده و ‌مدت بیشتری احساس سیری می‌کنید.

هر روز داخل ماست دارچین بریزید تا چربی بسوزانید. دارچین یک ماده بی‌نظیر در افزایش متابولیسم است. خوردن روزانه نصف قاشق چای خوری دارچین کافی است تا در عرض یک ماه یک کیلو وزن کم کنید.



منبع: سلامت نیوز

[Lady parisa]

رژيم غذايي بخش مهم- و لذتبخش- مبارزه با سرطان سينه و ساير سرطان‌هاست. مطالعات نشان داده، داشتن رژيم‌هاي غذايي مناسب مي‌تواند احتمال ابتلا به سرطان‌ها را – از جمله سرطان سينه در زنان- كاهش دهد. در ضمن اين نكته هم يادتان باشد كه رژيم غذايي ضدسرطان، از جهات ديگر هم براي شما مفيد خواهد بود و به سلامت شما كمك خواهد كرد.


سفره‌هاي‌تان را پر از ماهي كنيد

1. ماهي

احتمالا آن‌قدر اين جمله تكرار شده كه شما هم آن را مي‌دانيد «ماهي‌ها غني از امگا3 هستند» اما اين را هم بدانيد كه امگا3 با رشد سلول‌هاي سرطاني مبارزه مي‌كند. درضمن اين را هم بدانيد كه ماهي‌هايي مثل سالمون، تن و ماهي آزاد منبع ويتامين D هستند. (ويتامين D يا ويتامين خورشيد همان ويتاميني است كه با ايستادن مقابل نورخورشيد در بدن شما ساخته مي‌شود.) ويتامين D براي سلامت استخوان‌ها در بدن لازم است اما مسئله مهم اين است كه مطالعات جديد نشان داده، ويتامين D تاثير زيادي روي محدود كردن فعاليت‌هاي سلول‌هاي سرطاني دارد و آن‌هايي كه در رژيم غذايي‌شان ويتامين D به صورت فراوان مصرف مي‌كنند تا 50درصد كمتر به سرطان سينه مبتلا مي‌شوند درضمن ويتامين D از عود مجدد سرطان سينه پس از درمان هم مي‌كاهد.


يك تغيير كوچك، يك سود بزرگ

2. چاي سبز

تقريبا اكثر انسان‌ها صبحانه‌شان را با چاي سياه يا قهوه مي‌خورند اما دكتر مايكل استاتوا، پزشك متخصص بيماري‌هاي سرطاني در مركز وايوسيك مي‌گويد: تنها با ايجاد يك تغيير ساده مي‌توان اتفاق مهمي در زندگي شاهد بود فقط كافي است به جاي چاي سياه يا قهوه، چاي سبز بخوريد؛ چاي سبز منبع غني از فلاونوئيدهاست؛ اين تركيبات خواص قوي آنتي‌اكسيداني دارند. شما با خوردن روزي 3 يا 4 فنجان چاي سبز در طول روز مي‌توانيد خطر ابتلا به سرطان سينه يا ساير سرطان‌ها را كاهش دهيد. اين مسئله به‌خصوص در خانم‌هايي كه در حدود سن يائسگي هستند ثابت شده است. درضمن در خانم‌هاي جوان هم نوشيدن 3 تا 4 ليوان چاي سبز در روز مي‌تواند از احتمال ابتلاي آن‌ها به سرطان رحم در سال‌هاي بعد بكاهد.


سالاد خام‌خواري

3. كلم بروكلي

كلم بروكلي (و ساير سبزي‌هاي موسوم به سبزي‌هاي برگ برگي مثل كلم، كاهو و...) از آن خوراكي‌هاي خوشمزه‌اي هستند كه سلامت شما را تضمين مي‌كنند. محققان دريافته‌اند، تركيبي در اين گياهان به‌خصوص در كلم بروكلي وجود دارد كه خصوصيات ضدسرطاني دارد. اين ماده كه به ايندول تري آربينول معروف است، باعث توقف رشد سلول‌هاي سرطاني مي‌شود. برخي مطالعات جديد نشان داده است، اين ماده شايد بتواند به تاثيرگذاري داروهاي ضدسرطاني هم كمك‌كند. البته اين تئوري هنوز ثابت نشده است و نياز به مطالعات بيشتري در اين زمينه است اما دكتر استاتوا مي‌گويد، حتي اگر اين موضوع صددرصد تاييد نشده باشد بهتر است به آن اهميت داد. يادتان باشد كه بهترين حالت خوردن كلم بروكلي خوردن خام آن، يا در حالي كه بسيار كلم بخارپز شده باشد، است زيرا حرارت اين مواد مفيد را از بين مي‌برد.

بمب ضدسرطان

4. حبوبات

به‌طور معمول خانواده لوبياها و خانواده عدس‌ها جاي ثابتي در رژيم‌هاي غذايي بسياري از خانواده‌ها دارند؟ اما دانشمندان معتقدند، بايد بيشتر از حد فعلي اين غذاها را در سفره‌ها قرار داد. دكتر مادو زاسك، پزشك متخصص تغذيه در مركز تحقيقاتي بالادانيو در لس‌آنجلس مي‌گويد: «تحقيقات دامنه‌دار در سال‌هاي اخير نشان داده است، زناني كه به‌طور منظم از خانواده لوبياها و عدس‌ها استفاده كنند كمتر به سرطان سينه مبتلا مي‌شوند.» در مطالعه‌اي كه طي 10 سال در چند منطقه مختلف انجام گرفت مشخص شد كه زناني كه به‌طور منظم چندبار در هفته، انواع لوبياها و حبوبات مي‌خورند 30درصد كمتر از زناني كه اين مواد غذايي در رژيم‌هاي غذايي آن‌ها جايي ندارد به سرطان سينه مبتلا مي‌شوند. همه پزشكان مي‌دانند، رژيم‌هاي غذايي پرچربي كه فيبر بسيار كمي دارند باعث افزايش احتمال ابتلا به سرطان مي‌شوند، اما رژيم‌هاي غذايي كه از محصولات گياهي و ميوه‌ها تشكيل شده باشند احتمال ابتلا به سرطان‌ها را كاهش مي‌دهند. در مورد حبوبات به‌طور خاص بايد گفت كه آن‌ها غني از آنتي‌اكسيدان‌ها، فيبر به ميزان كافي و فيتواستروژن‌ هستند كه تمام اين مواد احتمال ابتلا به سرطان سينه در زنان را كاهش مي‌دهد.


نارنجي، زرد، قرمز و سبز

5. ميوه‌ها و سبزي‌ها

تقريبا تمام انسان‌هاي روي زمين مي‌دانند، ميوه‌ها و سبزي‌ها در سلامت نگه داشتن آن‌ها مفيد هستند اما اكثر آن‌ها مكانيسم اين موضوع را نمي‌دانند. در مورد جلوگيري از ابتلا به سرطان سينه بايد گفت؛ ميوه‌ها و سبزي‌ها غني از آنتي‌اكسيدان‌ها و مواد موسوم به فتونوتريشن هستند كه با سرطان مي‌جنگند. درضمن اين موادغذايي با عود مجدد توده سرطاني يا گسترش سلول‌هاي سرطاني به مكان‌هاي غير از سينه جلوگيري مي‌كند. ميوه‌هاي نارنجي، زرد، قرمز تيره و سبز و تمامي سبزي‌ها خواص ضدسرطاني قوي دارند. البته بهتر است كه ميوه‌ها و سبزي‌ها را به صورت تازه مصرف كنيد و از نگهداري طولاني مدت آن‌ها در يخچال يا فريزر بپرهيزيد. درضمن در زمان استفاده از آن‌ها از شست‌و‌شوي كامل و ضدعفوني كردن آن‌ها مطمئن شويد.

[wichidika]

رئیس بخش پژوهش‌های زنبور‌عسل خبر داد
مصرف عسل در ایران دو برابر میانگین جهانی/جایگاه هفتادم دنیا در تولید
خبرگزاری فارس: رئیس بخش پژوهش‌های زنبور‌عسل موسسه تحقیقات علوم دامی کشور گفت: ایرانی‌ها با میانگین مصرف عسل 573 گرم در سال دو برابر میانگین جهانی عسل مصرف می‌کنند، در عین حال در مقایسه با کشورهای توسعه یافته که سالانه یک الی دو کیلو مصرف سرانه دارند،وضعیت مطلوبی نداریم.


به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس؛ غلامحسین طهماسبی در اولین جشنواره ملی علمی و ترویجی عسل و سلامت جامعه در کرج گفت: تعداد کلونی‌های مدرن کشور از 850 هزار در سال 56 به 5 میلیون و صد هزار کولونی افزایش یافته است.
همچنین میزان کلونی‌های سنتی نیز با سیر ثابت حدود ۳۵۰ هزار کولونی است.
رئیس بخش پژوهش‌های زنبور عسل موسسه تحقیقات علوم دامی کشور افزود: اگر چه تولید عسل طی سال‌های گذشته روند سعودی داشته اما طی چند سال اخیر به دلیل شرایط اقلیمی با نوسان همراه بوده است.
وی افزود: اهداف برنامه چهارم در زمینه شاخص‌های تولید، کیفیت و صادرات عسل محقق نشد.
طهماسبی گفت: مصرف سرانه دنیا 235 گرم در سال اما در کشور ما حدود 600 گرم در سال است،اگر چه نسبت به دنیا وضعیت بهتری داریم اما نسبت به کشورهای توسعه یافته که سرانه مصرف آنها یک الی دو کیلوگرم در سال است وضعیت مطلوبی نداریم.
طهماسبی گفت: طبق برنامه چهارم توسعه قرار بود میزان صادرات به سه هزار تن افزایش یابد،اما بیشترین آمار صادرات ما در سال به 2 هزار تن رسید.
این در حالی است که طی سال‌های گذشته آمار ۵ هزار تن صادرات را نیز داشتیم.
وی افزود: کیفیت، بازاریابی و بسته‌بندی عمده‌ترین مشکل و موانع صادرات عسل کشور است.
طهماسبی گفت: اگر چه طبق برنامه چهارم از نظر تولید وضعیت بهتری داریم اما در مورد راندمان تولید و کیفیت آن باید کار شود.
طهماسبی گفت: طبق برنامه چهارم توسعه راندمان و عملکرد تولید باید ۱۲ الی ۱۴ کیلوگرم از هر کلونی در سال می‌شد که هم اکنون این میزان ده کیلوگرم در سال است.
طهماسبی با بررسی وضعیت زنبور‌داری ایران نسبت به جهان گفت: در حال حاضر ایران با ۵ میلیون و ۱۰۰ کولونی 5.35 درصد کلونی‌های دنیا را دارد که از اینها سالانه ۴۵ هزار تن یعنی 3.2 درصد کل عسل دنیا استحصال می‌شود.
وی افزود: متوسط تولید عسل از هر کلونی در دنیا 20 الی 60 کیلوگرم اما در ایران ۱۰ کیلوگرم در سال است.
این در حالی است که قبلا تا ۱۳ کیلوگرم از کلونی هم عسل برداشت شده بود.
به گفته طهماسبی تغییرات شرایط آب و هوایی از علل عمده کاهش عملکرد تولید عسل در کشور ما است.
طهماسبی گفت: ایران از نظر تولید در جایگاه دهم و از نظر میانگین تولید جایگاه هفتادم دنیا را دارد.
وی کافی نبودن مراکز آموزشی، اساتید و کم توجهی به بخش زنبور عسل و نیز ارتباط ضعیف مروجین و محققین را از موانع عمده تولید عسل کشور عنوان کرد.
طهماسبی همچنین عدم شناسایی درست عسل طبیعی و غیرطبیعی در کشور که مبنای اصولی ندارد را عامل مهم در سرانه مصرف کشور عنوان کرد.
رئیس بخش پژوهش‌های زنبور‌عسل موسسه تحقیقات علوم دامی کشور تصریح کرد: طی سال‌های گذشته واردات عسل مشکلات زیادی را برای زنبور‌داران ایجاد کرده به طوری که عسل‌های بی کیفیت و نامطلوب و با قیمت پایین‌تر وارد کشور می‌شود.
طهماسبی خاطر نشان کرد: با توجه به اینکه عسل به عنوان دارو بوده و در سلامتی تاثیر بسزایی دارد و همچنین ۳۳ درصد تولیدات بخش کشاورزی به دلیل گرد‌افشانی زنبور است و ۹۰ درصد سود اقتصادی حاصل از زنبور ۹۰ برابر سود اقتصادی عسل توسط زنبور در بخش کشاورزی ایجاد می‌شود باید از این بخش حمایت ویژه‌ایی شود.
رئیس بخش پژوهش‌های زنبور‌عسل موسسه تحقیقات علوم دامی کشور در پایان گفت: با همکاری موسسه استاندارد به دنبال جداسازی عسل‌های تقلبی از سالم و معرفی استانداردی برای عسل طبیعی هستیم که در پایان این همایش یکی از عسل‌های شناسایی شده و منطبق با این استانداردها توسط سازمان استاندارد و تحقیقات کشاورزی معرفی می‌شود.