دانش تغذيه و تناسب اندام

[sajadhoosein]

رابطه ی بین رژیم غذایی و علائم آرتریت

آیا رژیم غذایی می تواند علائم آرتریت یا ورم مفاصل را بهبود ببخشد ؟ در این مقاله به طور کامل به این موضوع می پردازیم.
قرنهاست که در مورد تأثیرات عادات غذایی و مکمل های تغذیه بر آرتریت ادعاهایی می شود .برخی از این ادعاها،از شواهد پزشکی حمایت می کنند و برخی دیگر،تئوریهای قابل قبولی هستند.به هرحال، ما به اغلب این نوع ادعاها اطمینان خاطر نداریم.حتی اگر این شواهد نیز موجود نبودند،عقاید تغذیه ای سالم وبسیار زیادی وجود دارند که می توانید آنها را در نظر بگیرید .
مراقب وزنتان باشید:پشت این موضوع شواهد بسیاری وجود دارند.چاقی یک عامل خطرناک و عمده برای آرتریت و استخوان است.از نظر تئوری،تنها کم کردن چند پوند وزن،نا آرامی را از انسان دور می کند.کاهش وزن،فشار بر مفاصل را کمتر می کند.طبق مطالعه ای ،محققین دریافتند که تنها کاهش یک پوند(438گرم) وزن ، باری که چهار پوند( ≈2000گرم) به زانوها فشار وارد می کند را کم می کند.به علاوه ،باقی ماندن بر وزن دلخواه،احتمال تشدید بیماری را پائین می آورد.بهترین شانس بدست آوردن وزن سلامتی،فعالیت فیزیکی منظم همراه با ایروبیک و تمرینات ورزشی کششی است . اسیدهای چرب امگا 3چربی،التهاب که عامل اصلی آرتریت روماتوئید است را بیشتر می کند.این نوع آرتریت بر اثر اختلال در سیستم دفاعی بدن و آب آوردن مفاصل به وجود می آید.کپسولهای قوی روغن ماهی که سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند تأثیر ضد التهابی دارند.آزمایشات پزشکی،نتایج نسبتاً خوبی از این دارو بر بیمارانی که آرتریت روماتوئید دارند را نشان می دهند.این ها می توانند موجبدل درد ناگوار و اثرات جانبی روده ای که کالری بالایی دارند و نسبتاً گران هستند بشوند.به علاوه،فراوانی امگا 3 به خودی خود می تواند باعث کاهش میزان امگا 6 از منابعی مانند ذرت،کافیشه و روغن دانه ی کتان بشود.این بی تعادلی در واقع التهاب را افزایش می دهد. غذاهای سرشار از امگا 3 نیز مفیدند.این نوع غذاها خواص سلامتی دیگری نیز دارند به خصوص در رابطه با بیماریهای قلبی.بهترین منبع آن ماهی است مانند ماهی آزاد،ساردین،ماهی اسقومری، شاه ماهی و پوست مرغ و خروس.منابع دیگر امگا 3 (که کمتر از ماهی قوت دارند) شامل کتان زمینی،روغن دانه ی کتان،گردو و سبزیجات سبز می شود.
چربیهای اشباع شده و جامد:مطالعات قدیم،التهاب مزمن و چربیهای اشباع شده که در گوشت قرمز،غذاهای لبنی چرب،کره و پوست ماکیان یافت می شوند را مرتبط باهم می داند .در مورد چربیهای تبدیلی هم که در روغن های هیدروژنه یا جامد،انواع مارگارین،چیپس و دیگر غذاهای سرخ کردنی یافت میشوند همین نظر را دارند.چربیهای تک اشباع شده به نام روغن زیتون،کمتر التهاب را افزایش می دهند.بنابراین شواهد پزشکی کمتری موجود هستند که ثابت کنند این نوع رژیم غذایی مفید برای سلامتی قلب برای آرتریت نیز مفید باشد.
ویتامین د:مطالعات،میزان ویتامین د در خون را با افزایش خطر ابتلاء به آرتریت استخوان و آرتریت روماتوئید مرتبط می داند.تحقیق دیگری در این رابطه نشان داده که شدت بیماری آرتریت استخوان در افرادی که کمبود ویتامین د در بدن دارند سه برابر بیشتر از کسانی است که ویتامین د کافی دریافت کرده اند.اکنون میزان استانداردی که برای مصرف توصیهمی شود روزی 400 واحد ( استاندارد جهانی ) است.اگر روزانه تا 1000 هم افزایش پیدا کند اشکالی ندارد.تنها چند غذا وجود دارند که سرشار از ویتامین د هستند . این غذاها شامل روغن ماهی و شیر مقوی و آب پرتقال هستند.بنابراین،اکثر افراد نیاز به استفاده از مکمل هایی دارند که 400 واحد آنها را تأمین کند . اگر هفته ای چند بار10 دقیقه بدون ضد آفتاب،آفتاب بگیرید هم میزان قابل توجهی از ویتامین د شما تأمین خواهد شد .
میوه و سبزیجات:سبزیجات و میوه هایی که رنگ روشن دارند مانند پرتقال،فلفل،کدو تنبل،نارنگی و عنبه حاوی کاروتنوئیدی به نام بتا- کریپتوکسانتین و زیاکسانتین هستند.برخی از مطالعات معتقدند که رژیمهای غذایی غنی از کاروتنوئید التهاب را کم می کنند.محققین طی یک مطالعه ی سوئدی در موردافرادی که از آرتریت روماتوئید رنج می بردند و سه ماه غذاهای مدیترانه ای ( شامل سبزیجات و میوه فراوان ) می خوردند دریافتند که التهاب در آنها کمتر و کارآیی مفصلهایشان بیشتر شد.تصمیم بگیرید که هر روز 7 تا 9 وعده میوه و سبزیجات مصرف کنید.سالهاست بین مردم مرسوم نیست که برای درمان آرتریت،سبزیجاتی به نام تاجریزی را از غذای خود حذف کنند.سبزی تاجریزی شامل گوجه فرنگی،سیب زمینی،فلفل و بادمجان می شود.آنها فکر میکردند که این نوع غذاها درد مفاصل و التهاب را کم می کنند.شواهد پزشکی چنین ادعایی را ثابت نکرده است .
مصرف مکمل ها :اگر دچار آرتریت شده اید باید مصرف مکمل خود را محدود کنید.اما گفته شده که می توان از گلوکوزامین و سولفات کوندرویتین هنگام آرتریت استخوان استفاده کرد .این مطلب در نشریه ای درباره ی مصرف این دو مکمل به هنگام دچارشدن به آرتریت،در 21 فوریه در مجله ی پزشکی انگلستان منتشر شد . افرادی که زانو درد شدید ناشی از آرتریت استخوان دارند با ترکیب این دو مکمل این مطلب را به اثبات رسانده اند .جالب است بدانید که این مکمل ها بهتر از داروهای کاذبی که این افراد مصرف می کردند بر درد زانو جواب داد.طی مطالعه ای اروپایی که قبلاً انجام گرفته بود گلوکوزامین با استامینوفن ( تیلنول) مورد مقایسه قرار گرفت .پس از چهار ماه شرکت کنندگان این مطالعه که گلوکوزامین مصرف می کردند علائم آرتریت استخوان در آنها از بین رفت .در این مطالعه از گلوکوزامینی استفاده شد که در آمریکا به فروش نمی رسید.اگر می خواهید از مکمل استفاده کنید،ترکیبی از سولفات گلوکوزامین و کوندرویتین را انتخاب کنید .توجه کنیدتنها آرتریت استخوان است که از نتایج این مکمل ها بهره میبرد.افرادی که آرتریت روماتوئید دارند نمی توانند از آنها استفاده کنند.در کل گلوکوزامین و کوندرویتین عوارض کمی دارند.اگر به نرم تنان صدف دار آلرژی دارید از گلوکوزامین استفاده نکنید یا گلوکوزامینی در نظر بگیرید که از منابع گیاهی تهیه شده باشد.گلوکوزامین ممکن است قند خون را بالا ببرد . کوندرویتین می تواند با داروهای ضد انعقاد خون و ضد پلاکتهای خونی مانند وارفارین ( کامدین ) و آسپرین که خطر خونریزی را بالا می برد تداخل پیدا کند .
فوایدی فراتر از آرتریت:لیندا آنتینورو ،پزشک و فوق تخصص تغذیه در برایهام و بیمارستان بانوان،همچنین دارای مدرک تخصص دیابت و مشاور خدمات مشاوره ی تغذیه می گوید :حتی اگر با تغییر رژیم غذایی نیز بهبودی حاصل نشد به هرحال این توصیه ها در بهبود حال شما و کاهش خطر ابتلاء به سکته قلبی و مغزی موثرند . افرادی که این توصیه ها را درپیش گرفتند کمتر در معرض ابتلاء به سرطان هستند .

[sajadhoosein]

رژيم غذايي و ورزش‌هاي مناسب براي درمان ورم پا

آيا وقتي براي مدتي روي مبل يا پشتميز كارتان مي‌نشينيد، احساس مي‌كنيد پاهايتان سنگين شده و ورم كرده استممكن است آن را چندان جدي نگيريد اما در نهايت اين مشكل شما را مجبورمي‌كند با پزشك مشورت كنيد.
پزشکان مختلف ممکن است نظرات مختلفی در این خصوص داشته باشند و در رابطه با نارسایی عروق لمفتیک با شما صحبت کنند. با این حال آنچه خانم ها را آزار می دهد، در واقع حبس آب است که در نهایت ورم پا ایجاد می کند. بدن ما از 60 درصد آب تشکیل شده است و این آب قسمتی از فواصل داخل سلولی و خارج سلولی را فرا گرفته است. به عبارتی خانمی که 55 کیلوگرم وزن دارد در بدن اش 30 لیتر آب جمع شده که 8 تا 10 لیتر آن خارج سلولی و متحرک است. وقتی که عروق بیش از اندازه آب را به سمت خود بکشند، این امر در ابتدا سبب حبس آب در عروق و بعد از آن ورم می شود. یکی از نشانه های ابتلا به ورم باقی ماندن جای فرورفتگی با فشار دادن انگشت روی موضع یا بزرگ شدن پا در روزهای گرم یا ساعات پایانی روز است.ورم ناراحتی خیلی حادی نیست اما می تواند هراز چندگاهی مشکل ساز شود. دلیل آن هر چه باشد در نهایت درمان مشخص است. یا باید از جوراب های مخصوص کمک گرفت یا به کمک درمان های دارویی آب را خشکاند. در این میان نوع تغذیه و فعالیت بدنی هم اهمیت ویژه ای دارد.جالب است بدانید راه رفتن با پای برهنه روی شن های خشک ساحل، ماساژ دادن و کشیدن آرام ماهیچه های داخلی، ریختن آب خنک و پوشیدن جوراب های کشی فشرده در صورتی که کارتان ایستاده است، می تواند سبب کاهش میزان ورم شود، در حالی که زندگی در نواحی خیلی گرم، استفاده از سیستم های گرمایشی از کف، پوشیدن کفش های تنگ یا پاشنه بلند، داشتن اضافه وزن و مصرف برخی داروها مانند استروژن، کورتیکویید و... می تواند این مشکل را شدیدتر کند.در صورتی که شما مبتلا به ورم پا هستید، پیشنهاد می کنیم به پزشک مراجعه کنید تا ابتدا آزمایشات لازم را تجویز و درمان های دارویی را آغاز کند. در کنار آن لازم است تحت نظر یک متخصص تغذیه و متخصص طب ورزشی هم باشید تا رژیم غذایی و حرکات ورزشی لازم را به شما یادآوری کنند. در اینجا به خلاصه ای از آنچه برای شما تجویز می شود اشاره می کنیم.
****به رژیم غذایی خود توجه کنید:این اشتباه بزرگی است که فکر کنید نوع رژیم غذایی در بروز یا بهبود ورم پا بی تاثیر است. به طور معمول افرادی که به ورم پا دچارند، تغذیه درست و خوبی ندارند. به عنوان مثال چربی های اشباع و مواد غذایی تصفیه شده زیادی مصرف کرده و در مقابل علاقه ای به مصرف میوه و سبزیجات تازه ندارند. این در حالی است که بسیاری از رژیم های غذایی می تواند از حبس آب و در نتیجه ورم پیشگیری کند.
1- هر روز به قدر کافی پروتئین بخورید:بهترین مقدار مصرف روزانه پروتئین 7/5 تا یک گرم پروتئین برای هر کیلوگرم از وزن است. مثلا اگر وزن شما 55 کیلوگرم است، شما روزانه به 5/38 تا 55 گرم پروتئین نیاز دارید. 100 گرم گوشت مرغ حاوی 25 گرم و 100 گرم گوشت ماهی پخته حاوی 20 گرم پروتئین است. زمانی آب درون پاها و عروق حبس می شود که خون به اندازه کافی پروتئین نداشته باشد.
2- از منابع غنی ویتامین E و D استفاده کنید:گردو، بادام، دانه انگور و ماهی های آب های سرد منابع غنی ویتامین E بوده و همان طور که ویتامین D محافظ استخوان هاست می توانند محافظ عروق خونی باشند. ویتامین D نیز در میوه های قرمز رنگ یافت می شود و می تواند سبب کاهش نفوذپذیری سلولی شود.
3- مصرف مواد غذایی اسفنجی را کاهش دهید:برخی از مواد غذایی مانند گلوتن، کازئین و برخی افزودنی ها مانند امولیاست و امولزیفیانت می توانند حبس آب را افزایش دهند. به همین علت مصرف آنها توصیه نمی شود.
****زیاد سر پا نایستید :در صورتی که دچار ورم پا هستید مسلما اولین توصیه پزشک به شما پوشیدن جوراب های مخصوص واریس است. این جوراب ها چندان زیبا و راحت نیستند اما پوشیدن آنها ضروری است. می توانید این نوع جوراب ها را از داروخانه تهیه کنید. در ضمن بهتر است بدانید زیاد ایستادن می تواند ورم را شدیدتر کند، پس سعی کنید از ایستادن های طولانی مدت در طول روز خودداری کنید.
***5 ورزش مناسب برای ورم پا :هر روز این تمرین ها را باید مرتب و پشت هم انجام دهید 1- روی یک صندلی بنشینید و یک توپ تنیس را زیر کف پا گذاشته و بدون آنکه به آن فشار بیاورید آن را حرکت دهید و بچرخانید. این حرکت را برای هر پا به مدت یک دقیقه در روز انجام دهید.2- سرپا جلوی یک پنجره یا هوای آزاد بایستید و در حالی که به دوردست نگاه می کنید، دست ها را به عقب برده تا قفسه سینه باز شود و برای یک دقیقه نفس عمیق بکشید.3- سرپا بایستید. یک پا را لبه پله قرار دهید، به طوری که فقط پنجه روی پله باشد و پاشنه بالاتر قرار گیرد. پای دیگر را پشت پایی که روی پله است قفل کنید و خود را تا جای ممکن بالا بکشید. بعد به حالت طبیعی اول برگشته و این بار پاشنه را که زیر آن چیزی نیست پایین تر از بلندی پله بیاورید. این کار را روی هر پا 20 مرتبه تکرار کنید. 4- سرپا بایستید. دست ها را از هم باز کنید. یکی از زانوها را تا جایی که می توانید بالا آورده و به سینه نزدیک کنید و یک دقیقه در این حالت بمانید. برای پای دیگر هم همین کار را تکرار کنید.5- روی زمین بنشینید. پاها را بکشید. دست ها را دو طرف خود روی زمین بگذارید. بعد به مدت یک دقیقه سرپنجه ها را تا جای ممکن به سمت خود بکشید. این تمرین را برای یک دقیقه در روز انجام دهید.

[sajadhoosein]

رژيم غذايي عليه آلزايمر

اين بيماري با از دست دادن حافظهبخصوص حافظه كوتاه‌ مدت و قدرت حفظ اطلاعات در دوران پيري آشكار مي‌شود،به طوري كه ياد آوردن خاطرات گذشته و به خاطر سپردن نكات جديد براي فردمشكل خواهد بود.
آلزایمر نوعی اختلال و زوال عقلی است.
با این كه نمی توان به طور كلی جلوی این بیماری را گرفت اما با انجام كارهایی مانند فعال نگه داشتن مغز توسط مطالعه ، انجام فعالیت های ذهنی و داشتن یك رژیم غذایی سالم شاید بتوان احتمال بروز این بیماری را كاهش داد.
طبق نتایج ارائه شده توسط محققان، رژیم غذایی سرشار از روغن زیتون، آجیل، ماهی، گوشت مرغ و برخی از انواع میوه ها و سبزیجات می تواند احتمال بروز بیماری آلزایمر را كاهش دهد. محققان دانشگاه كلمبیا در نیویورك، دریافته اند افرادی كه مواد غذایی مفید برای سلامت مغز مصرف می كنند 40درصد كمتر از سایرین در معرض ابتلا به این بیماری قرار دارند.
شاید رژیم غذایی مناسب بهترین و ساده ترین راه برای كاهش ریسك احتمال ابتلا به این بیماری است.
طبق نظر این محققان از آنجا كه درمانی برای این بیماری وجود ندارد، پیشگیری بهترین راه است؛ مخصوصاً زمانی كه سن افراد افزایش می یابد. پس اگر رژیم غذایی مناسب را رعایت كنیم، به این معنی خواهد بود كه احتمال ابتلا به این بیماری در میان افراد كاهش خواهد یافت.
در حالی كه سایر تحقیقات بر تاثیر ماده ای خاص تمركز داشتند، این افراد روی گروهی از مواد غذایی كه به نظر می آید با ابتلا به این بیماری مرتبط بوده اند، كار كردند؛ چراكه مواد غذایی هیچ وقت به تنهایی مصرف نمی شوند و تاثیر آنها در حقیقت به عملكرد آنها در كنار هم مربوط می باشد.
طبق نتایج این تحقیق، مصرف برخی از مواد و پرهیز از بخشی دیگر می تواند در پیشگیری از بیماری آلزایمر مفید واقع شود.
مصرف برخی از مواد غذایی مانند اسیدهای چرب اشباع موجود در گوشت قرمز و كره باید منع می شد. اما سایر مواد مانند اسیدهای چرب امگا 3، امگا 6 ، ویتامین E و ویتامین B12 برای سلامت مغز مفید بودند.
برای مطالعه در مورد این مساله، گروه به مدت 4 سال، اطلاعاتی در مورد رژیم غذایی 2148 فرد سالم بالای 65 سال را جمع آوری كردند.
از میان این افراد 253 نفر به این بیماری مبتلا شدند. اما طبق نتایج تحقیق، افرادی كه به این بیماری مبتلا نشده بودند، بیشتر از سالادهای همراه با روغن زیتون، آجیل، ماهی، گوجه فرنگی، گوشت مرغ، سبزیجاتی مانند بروكلی، میوه و سبزیجاتی دارای برگ های سبز تیره مصرف كرده و میزان مصرف گوشت قرمز و مواد لبنی پر چرب را كاهش داده بودند.
محققان بر این عقیده هستند كه رژیم های غذایی به شیوه های مختلفی بر پیشگیری و محافظت در برابر این بیماری عمل می كنند.
براساس نظر این محققان، ممكن است این رژیم به دلیل در بر داشتن موادی مانند اسیدهای چرب امگا 3 و آنتی اكسیدان ها به طور مستقیم بر سلامت مغز و محافظت از آن تاثیر بگذارد.
با این كه اثر این نوع رژیم های غذایی قطعی نشده اما حتی اگر این رژیم غذایی تنها احتمالی برای جلوگیری از آلزایمر باشد، می توان با رعایت آن درصد احتمال ابتلا را كاهش داد.

[sajadhoosein]

استرس و درد قفسه سینه

در شمار قابل توجی از بیماران با درد قفسه سینه علت مشخصی برای درد تشخیص داده نمی شود بدان معنی که درد ناشی از ...
در شمار قابل توجی از بیماران با درد قفسه سینه علت مشخصی برای درد تشخیص داده نمی شود بدان معنی که درد ناشی از بیو مدیکال از قبیل بیماری قلبی یا سایر ناخوشی ها نیست. تعداد زیادی از افراد دچار حملات عود کننده و مکرر قفسه سینه هستند و درد قفسه سینه تاثیر منفی در زندگی روزمره این افراد به شکل خستگی، اضطراب و ترس از مرگ را بر جای میگذارد و در تعداد زیادی از این افراد علت درد استرس می باشد در یک بررسی توسط دکتر انیکا جانسون در سوِئدمشخص شده که تفاوت اصلی بین زنان و مردانی با درد قفسه سینه که علت کرونری ندارد این است که مردان مبتلا زندگی و مشاغل پر استرس داشته و زنان دچار این مشکل علایم افسردگی و اضطراب دارند در مقایسه با انژین و حمله قلبی مرگ و میر کمتری در بین بیماران با دردناشناس قفسه سینه در یک سال وجود دارد البته نباید فراموش کنیم که در بیماران دچار مشکل گرفتگی عروق کرونر استرس می تواند باعث ایجاد یک حمله قلبی شود با توجه به اهمیت این موضوع توجه به مسئله سلامت روان بیش از پیش ضروری به نظر می رسد.
تهیه و ترجمه: دکتر مژگان شریفی


غذاهاي محرك سوزش معده

تصور كنيد نيمه شب از خواب بيدار شدهو سوزشي در قفسه سينه خود احساس مي كنيد ، شدت اين درد به قدري است كهتصور مي كنيد حمله قلبي است.
امروزه اغلب افراد بنا به دلایل متعددی این درد را تجربه می کنند. دردی که می تواند بخش عمده ای از زندگی آنها را تحت تاثیر قرار دهد.اجازه دهید کمی راجع به علت وقوع این درد صحبت کنیم.طبق توصیفات آناتومی ، ماهیچه ای حلقوی در فاصله اتصاف مری به معده وجود دارد که کنترل ورود و خروج مواد از مری به معده را هدایت می کند.عملکرد اصلی این ماهیچه ممانعت از بازگشت اسید معده به داخل مری است. اما در افراد مبتلا به سوزش معده (ترش کردگی) این ماهیچه عملکرد درستی نداشته و باعث بازگشت اسید معده به مری می شود که در این صورت سوزش آن را در ناحیه قفسه سینه احساس خواهیم کرد.اما آیا این واقعه به این معنا است که زندگی بدون این درد اجتناب ناپذیر است؟نه !این طور نیست.طبق امار مشخص شده که 92% از دلایل بروز این درد به خاطر نوع رژیم غذایی غلطی است که پیروی می کنیم. با این توصیفات بهتر است کمی راجع به غذاهای محرک این درد و ناراحتی صحبت کنیم.در واقع می توان گفت که غذاهای محرک از فردی به فرد دیگر متفاوت است. اما بعضی غذاها و نوشیدنی ها به خصوص این تاثیر ناخواسته را در اغلب افراد دارند و باعث بازگشت اسید معده به مری می شوند. این غذاها عبارتند از:گوشت ها: اغلب گوشت ها چنین خاصیتی دارند.چربی ها، روغن، شیرینی جات:شکلات، چیپس، کره، سالادهای پر سس، غذهای سرخ شده چرب ، ماکارونیمیوه جات و سبزیجات و عصاره آنها : آب پرتغال، لیمو، اب گریپ فروت، گوجه، پیاز، سالاد سیب زمینی.سایر نوشیدنی ها: مثل چای ، قهوه، آب جولبنیات: مثل خامه، شیر، بستنی و ..این غذاها و نوشیدنی ها در ارتباط با بروز سوزش معده موثر هستند و روش رهایی از تاثیر ناخواسته آنها این است که در مصرف آن ها حد اعتدال رعایت شود. استعمال دخانیات نیز یکی دیگر از دلایل بروز سوزش معده است.کلا نوشیدنی های کربوناتی نیز باعث برگشت اسید معده به مری می شود.بهترین راه پیشگیری از این درد ناخوشایند این است که علاوه بر رعایت تعادل در مصرف غذاهای ذکر شده ، حجم وعده های غذایی را کاهش دهید .چون وعده های غذایی سنگین و سرشار از چربی ، مدت طولانی تری در معده توقف می کند . نکته دیگری که باید به آن توجه کنید این است که غذا ها و نوشیدنی های ذکر شده عمومیت کاملی ندارد. هر فردی نسبت به غذاهای خاصی تحریک شده ، بنابر این بهتر است فارغ از این لیست ، به رژیم غذایی خود توجه کنید و غذاهای محرک را شناسایی نموده و در مورد مصرف آن ها احتیاط لازم را داشته باشید.برای کسب اطلاع بهتر راجع به این مسئله بهتر است سایر علائم، زمان بروز درد، غذای صرف شده ، فعالیت انجام شده قبل از بروز درد را نیز یادداشت کنید تا با مشاهده آنها به نتیجه گیری جامع تری دست یابید.از دیگر توصیه های لازم در زمینه پیشگیری از سوزش معده این است که اگر به غذاهای رستورانی تمایل دارید یا اغلب مواقع به این مکان ها سر می زنید ، سعی کنید که غذای سالمی را سفارش دهید. غذایی کم چرب و حاوی پروتئین متعادل می تواند انتخاب درستی باشد. چون غذاهای سرشار از پروتئین باعث ایجاد فشار به معده می شود و اسید معده را به مری هدایت می کند.شاید باور نکنید، اما به همان نسبت ناخوشایندی که از سوزش قفسه سینه احساس می کنید ، رهایی از آن نیز اسان است. کمی تغییر در سبک زندگی و رژیم غذایی و اندکی توجه به محرکات می تواند شما را در رهایی از این وضعیت یاری کند.

[sajadhoosein]

عوارض قبل عادت ماهانه و برخورد تغذیه‌ای با آن

همانطور که زمان شروع عادت‌ماهانهبرای همه خانمها یکسان نیست و این شروع بر اساس نژاد آنها از سن 9 تا 16سالگی متغیر می‌باشد، داشتن عارضه یا ....
همانطور که زمان شروع عادت ماهانه برای همه خانمها یکسان نیست و این شروع بر اساس نژاد آنها از سن 9 تا 16 سالگی متغیر می باشد، داشتن عارضه یا عوارض قبل از عادت ماهانه نیز از بسیار کم تا بسیار زیاد نزد خانمها فرق می کند. ولی چیزی که قابل بحث است این است که این ناملایمات احساسی گاهی اوقات چندان شدیدند که موقعیت کاری و یا اصلاً زندگی فرد مبتلا را دچار اختلال می کند و آگاهی از چنین حالات طبیعی برای خانمها و خانواده ایشان می تواند باعث کم شدن و از بین رفتن تنش هایی شود که در اثر این مسئله پدید می آید. برای مثال خانمی که از افزوده شدن 5/1 کیلوگرم به وزنش دچار یک هراس شدید می شود یا بدتر از آن وقتی تمایل به گریه کردن بی خودی دارد یا به شدت عصبانی می شود اگر بداند تمام این مشکلات که معمولاً از 7- 5 روز قبل از شروع عادت ماهانه پیش آمده به دلیل مشکلات هورمونی ( میزان استروژن و پروژسترون) بوده است تحمل این دوران برای او راحت تر می شود، و عموماً این علائم با اتفاق افتادن قاعدگی به پایان می رسند.
سندرم پیش از قاعدگی شامل طیف وسیعی از علایم فیزیکی و روحی – رفتاری است که شایع ترین آنها عبارتند از:
1-بی قراری - ناموزونی خلق و خو - کاهش تمرکز حواس - اضطراب- افسردگی- احساس خستگی- پرخاشگری – تهوع - گرفتگی عضلات - افزایش وزن - سردرد و سفتی و دردناک بودن پستانها. در مورد دردهای دوره ای پستان باید گفت که بافتهای سینه با بالا و پایین رفتن میزان هورمون های استروژن و پروژسترون طی دوره قاعدگی حساستر می شوند. مطالعات نشان می دهند که حساس شدن سینه ها مربوط به میزان پایین اسیدهای چرب گامالینولیکGLA می باشد که البته مصرف روغن پامچال تا حدودی کمک به رفع این عارضه می کند ( به صورت خوراکی) همچنین پوشیدن لباس زیر مناسب که یک اندازه بزرگتر از سایز شما باشد برای موقعی که سینه ها ورم کند توصیه بسیار خوبی است.
به طور خلاصه عوارض روحی و خلقی را می توان بهاینگونه دسته بندی کرد:
*تغییرات ناگهانی خلق
*تحریک پذیری
* افسردگی
* اضطراب
* گریه های ناگهانی
*دشمنی
*تنش
* مشکل خوابیدن
البته همه مشکل در ذهن شما نیست. بلکه موارد شدید عوارض دوران قبل از عادت ماهانه می تواند از نظر جسمانی نیز بسیار مشکل آفرین باشد که به صورت خلاصه به آنها می پردازیم.
* حساسیت و تورم پستانها
*یبوست
*پف کردن
*سردردهای میگرنی
* گیجی و احساس ضعف
*علاقه مندی غیر معمول به شیرینی جات و غذاها
گرفتکی عضلات نیز ممکن است پیش بیاید. اگر چه گرفتگی عضلات رحم در مدت قبل از عادت ماهانه ممکن است به دلیل دوران قبل از عادت ماهانه نباشد. در عوض ممکن است گرفتار وضع متفاوتی به نام دیسمنوره یا قاعدگی دردناک شده باشید که احتمالاً نیاز به درمان مخصوص دارد. اگر فکر می کنید که گرفتگی بیشتر از آنچه که می باید است بهتر است با پزشکتان صحبت کنید.
توصیه های علمی – تغذیه ای:
1-در نیمه دوم دوره قاعدگی بهتر است خانم ها از خوردن غذاهای پرچرب یا بسیار شیرین مانند شکلات و شیرینی پرهیز کنند. از خوردن نمک زیاد که به احتباس آب در بدن منجر می شود باید خودداری نمود.
2-مصرف مواد نفاخ از 5-7 روز قبل از شروع عادت ماهانه باید قطع شود. همانند انواع لوبیا – نخود - پیاز- سیر- هندوانه و...
3-از 3 روز مانده به شروع عادت ماهانه تا 3 روز پس از آن از دم کرده های گیاهی نظیر دم کرده بابونه - نعناع و پونه به نسبت مساوی استفاده کنید. هر روز 2 فنجان
4-در رژیم غذایی خود نمک را کم کنید. نمک باعث متورم شدن و پف کردن پستانها و شکم می شود در عوض سبزیجات به خصوص گوجه فرنگی و از میوه جات موز را مصرف کنید.
5- خوردن کافئین را قطع کنید. محدود کردن مصرف فرآورده هایی چون چای – قهوه - کولا و شکلات می تواند به خیلی از خانمها کمک کند تا ناراحتی جسمی و روحی خود را تسکین دهند. با وجودی که دارودرمانی برای دوران عوارض قبل از دوران عادت ماهانه وجود ندارد ولی داروهایی پیدا می شوند که می توانند از عوارض شدیدتر جلوگیری کنند.
به دلیل وجود عوارض جانبی پزشک شما لازم است تصمیم بگیرد که آیا آن دارو نفعش بیشتر از عوارض جسمی آن است یا نه.
داروهای ضد التهاب و درد:
اغلب برای گرفتگی های عضلانی قبل از عادت ماهانه تجویز می شوند. استفاده صحیح از این داروها می تواند از حساسیت پستانها نیز جلوگیری کند.( مفنامیک اسید و ایبوپروفن از این دسته اند.)
داروهای مدر:
اینها عبارتند از " قرصهای آب" که میزان پف کردن را کم می کنند. استفاده بیش از حد، بدنتان را از موادمعدنی حیاتی محروم می کند. بنابراین برای استفاده سالم و صحیحی از آن با دکترتان مشورت کنید.
ویتامین ب6:
ممکن است از بعضی عوارض دوران قبل از قاعدگی جلوگیری کند. یعنی حس پرخاشگری - تهوع و افسردگی را تا حدود زیادی برطرف می کند.
پروژسترون طبیعی:
معمولاً به صورت شیاف واژن یا مقعد داده می شود. این هورمون بعضی اوقات برای کنترل موارد شدید عوارض دوران قبل از عادت ماهانه داده می شود.
گرده برای PMS (پیش از قاعدگی):
تحقیقات جدید نشان داده که گرده قادر به فرونشاندن علائم PMSمی باشد. دانشمندان دپارتمان شیمی کلینیکی در بیمارستان کپنهاک - دانمارک 32 زن با علائم خفیف تا شدید افسردگی – تحریک پذیری و پف کردگی را تحت نظر خود قرار دادند و به مدت 2 ماه هر روز 363 میلی گرم عصاره گرده برای ایشان تجویز کردند. پس از این مدت زمان تمامی افراد کاهش شدید تنش، پف کردگی و اضافه وزن حاصله را نشان داده و کاهش قابل ملاحظه در علائم PMS ایشان گزارش شد.
دانشمندان معتقدند که میزان بالای فلانوئید در گرده به ثبات جذب مایع به سلولهای خون کمک می کند.
مطالب مرتبط:
علائم غیر طبیعی پریود
نقش تغذیه در درمان قاعدگی دردناک
مطالب پیشنهادی:
تجربه ای ناشناخته در دنیای مردان!!
حرکتهای مناسب این دوران:
حرکت خم به جلو با پاهای باز
حرکت نیلوفرآبی
حرکت کبری

[sajadhoosein]

خوراكي هايي براي كنترل 3 بيماري كشنده

برخی تحقیقات نشان می دهد، به جای استفاده از داروهای شیمیایی، مصرف جو، سویا و بادام برای کاهش کلسترول خون راهکار مناسبی است.

یک رژیم غذایی سالم و سرشار از ویتامین، به تعادل وزن، داشتن عمر طولانی و کنترل علائم بیماری ها کمک می کند.

قرار دادن 7 ماده غذایی مهم، مفید و قابل دسترس همگان در رژیم غذایی روزانه تأثیر فراوانی در کنترل بیماری های قلبی دیابت، سرطان، مشکلات فشار خون و کلسترول دارد.

زغال اخته

این میوه سرشار از آنتی اکسیدان، پتاسیم و ویتامین ث است و به کاهش خطرات بیماری های قلبی و سرطان کمک می کند. زغال اخته را به صورت یخ زده می توان در فریزر نگهداری و استفاده کرد.انواع تیره تر توت ها و زغال اخته آنتی اکسیدان بیشتری دارند. تحقیقات نشان می دهد، استفاده روزانه نصف فنجان از این میوه در کنار دیگر میوه ها و سبزیجات بهترین انتخاب است.

گردو و ماهی

این دانه روغنی غنی از امگا3 بوده و برای کاهش امراض قلبی و کمک به التیام ورم مفاصل مؤثر بوده و برای تقویت حافظه و جلوگیری از ابتلا به آلزایمر مفید به شمار می رود.

امگا3 در تخم مرغ و بذر کتان نیز به وفور یافت می شود. مصرف 2 تا 3 وعده موادغذایی حاوی امگا3 در هفته توصیه می گردد.

جو، سویا و بادام

این سه ماده غذایی برای کاهش کلسترول مفید به شمار می روند.

برخی تحقیقات نشان می دهد، به جای استفاده از داروهای شیمیایی، مصرف جو، سویا و بادام برای کاهش کلسترول خون راهکار مناسبی است.

گفتنی است افرادی که سابقه ابتلا به سرطان سینه در خانواده خود دارند، نباید بیش از حد از سویا استفاده کنند.

فیبرها

فیبرها کاهش دهنده وزن و درمانگر طبیعی مناسبی برای کاهش کلسترول به شمار می روند.

یک رژیم غذایی حاوی فیبر فراوان برای تناسب اندام، افزایش کلسترول مفید و کاهش کلسترول مضر و همچنین توازن قند خون مؤثر است، زیرا مدت زمان طولانی تری طول می کشد تا جذب و دفع شوند.

از این رو مدت زمان بیشتری فرد احساس سیری می کند، بنابراین کمتر میل به صرف غذا پیدا کرده و احتمال ابتلا به اضافه وزن کاهش پیدا می کند. فیبر در غلات کامل، لوبیا، میوه ها و سبزیجات به وفور یافت می شود.

استفاده از لوبیای پخته شده در سالاد راه حل مناسبی است، اما نوع کنسرو شده آن، خاصیت چندانی ندارد.

چای

مطابق با تحقیقات انجام شده بسیاری از انواع چای کاهش دهنده کلسترول خون و پیشگیری کننده ابتلا به سرطان به شمار می رود.

آنتی اکسیدان های موجود در چای سبز و سیاه موادغذایی باارزش و قابل توجهی برای پیشگیری از رشد سلول های سرطانی محسوب می شوند، اما یک آنتی اکسیدان قوی (ECGC) در چای سبز وجود دارد که آن را متفاوت ساخته است، تحقیقات دانشمندان ژاپنی و انگلیسی نشان می دهد که افرادی که چای سبز می نوشند در مقایسه با دیگران کلسترول کمتری در خون شان وجود دارد.

همچنین ECGC موجود در چای سبز مانع پیشرفت سلول های سرطانی می شوند. پزشکان استفاده از چای سبز را به جای نوشابه های حاوی قند توصیه می کنند.

کلسیم

ماده معدنی کلسیم برای استحکام استخوان ها مناسب است.

محصولات لبنی و حتی قرص های مکمل حاوی کلسیم در جلوگیری از ورم مفاصل و حتی کاهش وزن تأثیر بسزایی دارند.

پزشکان متخصص مصرف کلسیم را برای سنین بین 9 تا 18 سال 300 1 میلی گرم در روز توصیه می کنند، برای سنین 19 تا 50 سال این مقدار به 1000 میلی گرم در روز کاهش پیدا می کند و اما برای سنین بالاتر از 50 سال این مقدار به 1200 میلی گرم در روز افزاش پیدا می کند.

شکلات تیره

تحقیقات جدید نشان دهنده تأثیرات فراوان شکلات تیره در کاهش فشار خون هستند، شکلات های تیره رنگی که حاوی 60 درصد و یا بیشتر از مقادیر پودر کاکائو بوده و چربی و شکر کمی داشته باشند سرشار از آنتی اکسیدان هستند و به کاهش فشار خون کمک شایانی می کنند.

[sajadhoosein]

10 ماده غذایی بیماری‌زا

بررسی‌های انجام شده در مركز تحقیقاتعلمی سازمان غذا و داروی آمریكا‌ حاكی از آن است كه 10 ماده غذایی كه ازآنها صحبت می‌کنیم، به عنوان پرخطرترین موادغذایی كه می‌توانند سلامتانسان‌ها را به خطر اندازند،...
شاید برایتان جالب باشید بدانید غذاهای اصلی تشكیل دهنده برنامه غذایی روزانه شما متهم به ایجاد زمینه ای مناسب برای شیوع بیماری های مختلف در جوامع انسانی شده باشند.
اعلام این موضوع موجب نگرانی بسیاری از افراد شده و تولیدكنندگان مواد غذایی در سراسر جهان را بر آن داشته است تا بیش از پیش این موضوع را مورد توجه قرار دهند.
این 10 گروه از مواد غذایی عامل بروز و شیوع بیش از 40 درصد از بیماری های مختلفی هستند كه افراد در نتیجه مصرف مواد غذایی به آن مبتلا می شوند. سبزیجاتی مانند كاهو و كلم كه دارای برگ سبز هستند علی رغم این كه می توانند تامین كننده بخش مهمی از نیازهای بدن باشند، 24 درصد موارد از شیوع بیماری هایی كه سازمان غذا و دارو آنها را به عنوان ده بیماری خطرناك ناشی از آلودگی های میكروبی معرفی كرده است به خود اختصاص می دهند. مصرف این گروه از مواد غذایی می تواند منجر به شیوع بیماری های مختلفی در میان جوامعی كه از آنها در برنامه غذایی خود استفاده می كنند، شده و پیامدهای نامطلوبی را در زندگی آنها به همراه داشته باشد.
در گروه وسیعی از افرادی كه به آلودگی باكتریایی سالمونلا مبتلا می شوند، مصرف تخم مرغ عامل ابتلا به بیماری است و در نتیجه عامل اصلی ابتلا به بیماری های باكتریایی است كه در نتیجه مصرف غذاهای رستورانی، افراد به آن مبتلا می شوند. در صورتی كه گوشت ماهی در شرایط مناسبی نگهداری نشده یا تحت شرایط مناسبی كنسرو نشده باشد می تواند زمینه ساز ابتلا به نوعی مسمومیت غذایی شود كه شاید بتوان گفت مصرف ماهی تن را می توان مهم ترین علت ابتلا به این نوع مسمومیت به شمار آورد.
اگر صدف های خوراكی را از آب های آلوده به ویروس های مولد بیماری تهیه كرده باشیم باید نسبت به ابتلا به بیماری های معده كه در اثر ابتلا به این نوع آلودگی ایجاد می شوند، نگران باشیم. سیب زمینی یك ماده غذایی است كه می تواند در اثر وجود عوامل بیماری زایی در موادی كه این نوع ماده غذایی به همراه آن سرو شده است بسرعت آلوده شده و منجر به ابتلا به بیماری های مختلف شود.
پنیر نیز یك ماده غذایی است كه در مراحل اولیه تولید می تواند به باكتری سالمونلا آلوده شده و سبب ابتلا به بیماری شود.

از آنجا كه برای تهیه بستنی های خانگی از تخم مرغ خام استفاده می شود، در اغلب موارد خوردن بستنی های خانگی با ابتلا به بیماری های ناشی از مصرف تخم مرغ خام همراه خواهد بود. اگر باكتری سالمونلا بتواند خود را به بافت داخلی گوجه فرنگی برساند، دیگر از بین بردن این باكتری بدون پختن آن امكا ن پذیر نخواهد بود و در چنین شرایطی استفاده از گوجه فرنگی خام اغلب با ابتلا به بیماری همراه خواهد بود. اگر دانه های خوراكی به هر دلیلی آلوده شده باشند، مصرف جوانه های خام یا جوانه های سبزی كه بخوبی پخته نشده باشند، اغلب با شیوع بیماری های مختلفی همراه خواهد بود. انواع توت نظیر توت فرنگی، توت سفید یا شاتوت متهم به شیوع بیماری های خطرناكی در جوامع انسانی بوده اند، چنانچه در سال 1997 میلادی نیز این ماده غذایی منجر به شیوع بیماری هپاتیت در بسیاری از كشورها شده بود. بنابراین با توجه به اهمیت این موضوع و در نظر گرفتن این 10 ماده غذایی، سهم مهمی در برنامه غذایی روزانه ما انسان ها دارند. باید از این پس بیش از پیش در مصرف مواد غذایی مختلف احتیاط كنیم.

[sajadhoosein]

درمان سردرد به طور طبیعی

عوامل سردرد زیاد می‌باشند، اما علت اصلی به شیوه زندگی بر می‌گردد. مطالب زیر را بخوانید تا سردرد خود را از بین ببرید...
زمانی که دچارسردرد هستید چه اقدامی می کنید؟ قبل از اینکه برای تسکین درد یک قرص بخورید، علت آن را کشف کنید. عوامل سردرد زیاد می باشند، اما علت اصلی به شیوه زندگی بر می گردد. مطالب زیر را بخوانید تا سردرد خود را از بین ببرید.
عوامل مشترک سردردها یک چیزی در زندگی محیط نامطلوبی به وجود می آورد که سبب سردرد می شود. برای نمونه، خیلی از مردم با سردردهای ناشی از سرما خوردگی، دیر خوابیدن و مصرف نوشابه های الکلی آشنا هستند. دیگر عوامل آن مشکلات سینوسی، تنش ماهیچه، درد چشم، استرس، یک ویروس، آلرژی ها، عادات بد غذایی، آسیب ماهیچه ای در گردن و کمر، و فشار به فک ها می باشند. بعضی از خانم ها شاید سردرد ناشی از ناتوازنی هورمونی را تجربه کرده باشند.
فاکتور غذا
آنچه که به طور مرتب می خوریم روی جریان مفید انرژی و خون به سوی مغز اثر می گذارد و از سردرد جلوگیری می کند. در وعده های غذایی کم بخورید اما از همه گروه غذایی استفاده کنید و از مواد افزودنی، ادویه ها و ترکیبات مصنوعی مصرف نکنید.
برای رفع سردرد، بیشتر مواد و خوراکی های زیر را بخورید
همه لوبیاها، غذاهای سرشار از فیبر، سبزیجات سبز برگ، جعفری، گل داوودی، نعناع، چای سبز، پیاز، زنجبیل، جونیمکوب، هویج، بادام،آلو بخارا و گندم سیاه.
از موارد زیر اجتناب کنید
نوشیدنی های الکلی، شکلات، MSG(مونوسدیم گلوتامات)،نیترات ها، سولفیت ها، شکر، نمک، کافئین، چربی و غذاهای سرخ شده.
درست است که کافئین روی رگ های خونی اثر می گذارد و سردرد میگرنی را برطرف می کند اما مصرف بیش از حد آن فرد را معتاد به آن می کند به این معنی که اگر مصرف نکند دچار سردرد شدیدی می شود. هرگز غذا را دیر وقت یا در حال استرس و راه رفتن نخورید. از خوردن غذاهای پر چاشنی و پر نشاسته پرهیز کنید.
درمان هایی برای رفع سردرد در زیر بعضی از این درمان ها و پیشنهادات برای رهایی و مقابله با سردرد وجود دارد. *نوشیدنی آب هویج. هر 4 ساعت 1 بار یک لیوان آب هویج تازه بنوشید تا سردرد شما برطرف شود. * موقع سردرد کمپرس زیر را تهیه کنید. 5 قطره روغن گلنار را در یک فنجان آب گرم بریزید. حوله را درون آب برده و آب اضافی را بچکانید. سپس روی پیشانی قرار دهید. * این چای گیاهی را بنوشید. 2 قاشق غذا خوری گل داوودی، دانه های پرک هندی و نعناع را در 4 فنجان آب بریزید و 15 دقیقه بجوشانید. از این چای روزی 3 مرتبه بنوشید. این داروهای گیاهی سینوس ها را صاف می کنند و فشار به سر را کاهش می دهند. سوسنبر، بابونه، گالتری و گل ساعتی از دیگر داروهای گیاهی مفید برای سردرد هستند.* به طور مرتب گردن و ماهیچه های پشت را بکشید و موقع کار به طرز نشستن و قرار دادن سر خود دقت کنید.*با پیاده روی آرام از سردرد جلوگیری کنید. پیاده روی در هوای تازه جریان خون و اکسیژن به سوی مغز را تحریک می کند. پس زمانی که احساس سردرد می کنید 10 دقیقه قدم بزنید و به طور عمیق نفس بکشید. * سردردها عموما با تکنیک بدون استرس و راحت سازی بدن همچون مدیتیشن و تای چی (ورزشی چینی شبیه یوگا)، برطرف می شوند. این ورزش ها را روزانه انجام دهید. اما توجه داشته باشید که موقع سردرد ورزش نکنید، چون که وضع را بدتر می کنید. * و اگر سردردهای شدید با موارد بالا و داروهای گیاهی برطرف نشد یا در بین شب از سردرد بیدار می شوید حتما با پزشک خود در میان بگذارید.

[sajadhoosein]

زمان صحیح آب خوردن

با زمانبندی صحیح آب خوردن اثر آن را در بدن خود بالا ببرید
دو لیوان آب -- بعد از بیداری -- کمک می کند به فعال کردن ارگان های داخلی

یک لیوان آب -- 30 دقیقه قبل از غذا -- هضم راحت غذا

یک لیوان آب -- قبل از گرفتن حمام -- کمک می کند به کاهش فشار خون

یک لیوان آب -- قبل از خواب -- به منظور جلوگیری از سکته مغزی یا حمله قلبی

[sajadhoosein]

غذاهای تقویت کننده چشم!!

همه ی ما می دانیم که چه ویتامین هایی برای چشم لازم است اما ممکن است ندانیم که این ویتامین ها در چه غذاهایی وجود دارند؟
Eویتامینشاید باور نداشته باشید یا این طور القا شده باشد كه مواد غذایی در تقویت چشم تاثیر چندانی ندارند،در حالی كه مطالعات نشان داده است،به عنوان مثال ویتامین E یكی از آنتی اكسیدان های قوی است كه در تقویت چشم موثر است.مقدار توصیه شده ویتامین E در مردان 10 میلی گرم و در زنان 8 میلی گرم در روز است.بهترین منبع ویتامین E نیز آجیل و روغن های گیاهی است.از سوی دیگر سلنیوم به جذب ویتامین ای و ساخته شدن آنتی اکسیدان در بدن كمك می كند. غذاهای دریایی حاوی مقادیر زیاد سلنیوم هستند.
ویتامین Aاز آنجایی كه ویتامین Aدر تقویت چشم از اهمیت بسزایی برخوردار است،آن را در هویج بیشتر از دیگر مواد غذایی می توان یافت.بررسی ها نشان داده است كه میزان ویتامین Aموجود در یكهویج متوسط،دو برابر مقدار توصیه شده در روز است.پس مصرف این سبزی برای تقویت چشم بسیار موثر است.البته مواد غذایی دیگری نیز وجود دارند كه حاوی مقدار زیاد ویتامینA و دیگر مواد لازم برای سلامت چشم هستند.رویمطالعات دیگری نیز حاكی از آن است كه رویچشم را در برابر شب کوری محافظت می كند،زیرا روی بخشی از یك آنزیم است كه تعداد رادیكال های آزاد را كم می كند،لذا در جذب ویتامینA موثر است.روی را می توان در غذاهای دریایی، جوانه گندم و آجیل یافت.
چربی امگا 3چربی ها نیز برای سلامتی چشم لازم هستند.اسیدهای چرب واحدهای سازنده ی چربی ها هستند و بعضی از آنها به این دلیل ضروری خوانده می شوند كه بدن نمی تواند آنها را بسازد و باید حتما از طریق مواد غذایی تامین شوند.از این رو گفته شده است اسیدهای چرب ضروری در تكامل بینایی نوزادان نقش بسزایی دارند.كمبود این مواد به ویژهچربی امگا 3در بزرگسالان ممكن است سبب كاهش دید شود،حتی مطالعات نشان داده است كه كمبود طولانی مدت آن ممكن است سبب تخریب شبكیه شود،زیرا بدن هر دو نوع اسیدهای چرب ضروری را به پروستاگلاندین ها تبدیل می كند كه یكی از اثرات آنها كمك به خروج مایع چشم و تنظیم فشار داخل چشم است.بهترین منبع تامین امگا 3 ماهی است و مقدار توصیه شده دو بار در هفته می باشد.به طور كلی مواد غذایی كه برای داشتن چشمی سالم توصیه می شوند شامل:روغن کبد ماهی،جگرو که هویجدارای ویتامینA هستند،اسفناج و کلم که لوتئین و گزانتین دارند، فلفل دلمه ای ،كلم،توت فرنگی و پرتقال به دلیل داشتن ویتامین C؛تخمه آفتاب گردان،بادام،فندق كه دارای ویتامینE هستند، همچنین آجیل و غذاهای دریایی نیز از سلنیوم برخوردارند،جوانه گندم وآجیل به دلیل دارا بودن روی،و ماهی كه دارای اسیدهای چرب ضروری است، از مواد غذایی مهم به شمار می روند.