تبلیغات :
ماهان سرور
آکوستیک ، فوم شانه تخم مرغی ، پنل صداگیر ، یونولیت
دستگاه جوجه کشی حرفه ای
فروش آنلاین لباس کودک
خرید فالوور ایرانی
خرید فالوور اینستاگرام
خرید ممبر تلگرام

[ + افزودن آگهی متنی جدید ]




صفحه 74 از 89 اولاول ... 246470717273747576777884 ... آخرآخر
نمايش نتايج 731 به 740 از 881

نام تاپيک: آشپزخانه P30\/\/orld ( آموزش طبخ غذا ها )

  1. #731
    Banned
    تاريخ عضويت
    Jan 2011
    محل سكونت
    نمی دونم!!!
    پست ها
    298

    پيش فرض

    اگر دوستان درخواست کنند اموزش نون ابتکاری رو اموزش می دم .................................

  2. #732
    حـــــرفـه ای ***Spring***'s Avatar
    تاريخ عضويت
    Dec 2006
    محل سكونت
    ♠♠♠♠♠♠♠
    پست ها
    6,296

  3. 6 کاربر از ***Spring*** بخاطر این مطلب مفید تشکر کرده اند


  4. #733
    داره خودمونی میشه erfandj's Avatar
    تاريخ عضويت
    Mar 2010
    پست ها
    179

    پيش فرض طرز تهیه ی فلافل لبنانی






    طرز تهیه ی فلافل لبنانی را برای من بنویسید پاسخ : مواد لازم:
    380 گرم باقلای خشك
    380 گرم نخود
    2 حبه درشت سیر كوبیده
    یك عدد درشت پیاز( ریز خرد شده)
    4 عدد بزرگ پیازچه( ریز خرد شده)
    یك عدد( ریز خرد شود) فلفل سبز قلمی تند
    یك قاشق غذاخوری بیكینگ پودر
    3 قاشق غذاخوری آرد
    یك فنجان جعفری خرد شده
    یك قاشق مرباخوری پودر تخم گشنیز
    5/1 قاشق مرباخوری پودر زیره سبز
    به اندازه لازم نمك و فلفل
    به اندازه لازم روغن برای سرخ كردن فلافل
    طرز تهیه:
    باقلا و نخود را از قبل خیس می كنیم. باقلا و نخودهای خیس خورده را پوست می كنیم و با گوشت كوب یا خردكن برقی به طور كامل خرد می كنیم. سپس سیر، پیاز، پیازچه و بقیه مواد را اضافه كرده و دوباره له می كنیم تا نرم شود و می گذاریم یك ساعت بماند.
    در آخر گلوله هایی به اندازه گردو از مخلوط این مواد بر می داریم و به صورت شامی های گردی در می آوریم. آن گاه در یك سینی می چینیم و می گذاریم یك ربع دیگر بماند. سپس در روغن فراوان سرخ می كنیم تا طلایی شود.
    توجه:
    - باقلا و نخود از شب قبل خیس شود.
    - در تهیه این غذا می توان فقط از نخود استفاده كرد كه در این صورت مقدار نخود دو برابر می شود.

  5. 2 کاربر از erfandj بخاطر این مطلب مفید تشکر کرده اند


  6. #734
    حـــــرفـه ای rami_hemi's Avatar
    تاريخ عضويت
    Dec 2005
    محل سكونت
    تبریز
    پست ها
    4,451

    پيش فرض

    مینیبم که ماکارونی فعلا نیستش
    ماکارونی بر خلاف چیزی که دوستان فرض میکنن ساده نیست
    مهمترین مسله اینه که ماکارونی رشته نازک و تو خالی هستش
    شکلهای دیگه رو پاستا میگن
    و مهمترین فرق اسپاگتی و ماکارونی اینه که اسپاگتی یک رشته دراز و نازک و تو پر هستش
    ===========================
    سس مهمترین بخش ماکارونی هستش
    این بخش بیشتر دلخواه هستش ولی توصیه میکنم برای داشتن غذایی سالمتر از استفاده از روغن زیاد در این بخش خود داری بشه
    ==========
    و اما
    ماکارونی با تن ماهی :
    مواد لازم
    ماکارونی :نصف بسته 750 گرمی
    تن ماهی ترجیحا مرغوب یک قوطی
    نعنا چند شاخه که برگهاشون نیاز هستش جعفری تازه
    روغن زیتون- پنیر سفید
    آب لیمو طبیعی یا شیشه فرقی نمیکنه -نمک فلفل و زعفران
    ====================================
    بر خلاف عادت همه من ماکارونی رو عین کته میپزم
    یعنی آبکشی نمیکنم
    برای این کار مقداری آب توی قابلمه بریزید و بذارید کمی گرم بشه و ماکارونی ها رو توش بریزید تا نرم بشن و کاملا زیر آب قرار بگیرن و آب یک بند انگشت روی ماکارونی ها وایسه
    توی آب نمک فل فل و کمی زعفران دم کشیده رو اضافه کنید ودرش بذارید آبش رو بکشه وتا جایی که کمی تهش آب بمونه .
    نوبت به سس میرسه
    تن ماهی رو توی قوطی گرم کنید:امیدوارم بلد باشید روش گرم کردنش رو ) قوطی رو توی آب بذارید و بجوشونید اینطوری خشک میشه و طعم بهتری پیدا میکنه
    قطوی رو باز کنید و روغن داخلش رو جدا کنید به گفته های تولید کننده توجه نکنید این روغن ماهی یا زیتون نیست
    گوشتها رو تو یه ظرف بریزید
    توی یه کاسه روغن زیتون کمی فلفل به دلخواه خودتون قرمز یا سیاه رو باهم قاطی کنید بعد از اون پنیر سفید رو خورد کنید و بریزید توش (پنیرهای دیگه رو هم میتونید امتحان کنید) برگهای نعنا و جعفری رو بریزید توش
    حالا شما به یه دیس نیاز دارید که ماکارونی های دم کشیده رو بریزید توش
    ماهی رور و خورد خورد کنید و بریزد روی ماکارونی
    و در آخر مخلوت روغن زیتون رو روی اونهای بگردونید
    ساده هستش ولی به امتحانش می ارزه
    خب من ساندویچ مرغ و مایونز هم یاد گرفته بودم ولی هنوز روش کار نکردم
    ظرفدار غذاهای کم چرب هستم

  7. 3 کاربر از rami_hemi بخاطر این مطلب مفید تشکر کرده اند


  8. #735
    آخر فروم باز hamed malekpour's Avatar
    تاريخ عضويت
    Jan 2008
    محل سكونت
    ....
    پست ها
    2,676

    پيش فرض

    راحت ترین روش برای پختن ماهی تو خونه کدوم روشه وچه طوری؟

  9. #736
    آخر فروم باز rosenegarin13's Avatar
    تاريخ عضويت
    May 2008
    پست ها
    1,419

    پيش فرض

    راحت ترین روش برای پختن ماهی تو خونه کدوم روشه وچه طوری؟
    ماهی رو تمیز کنین اول، فیله باشه که چه بهتر ..
    بعد یه کم پیاز خرد کنین با آبلیمو و زعفرون قاطی کنین، ماهیا رو بخوابونین توش ... یکی دو ساعت که موند، روغن بریزید تو ماهیتابه، داغ که شد، ماهیا رو سرخ کنید ...

    پ.ن. اگه با مزه آرد سوخاری مشکلی ندارید میتونید زرده تخم مرغ رو بزنید، قبل از سرخ کردن ماهی، با قلمو بمالید به تنش، بعد توی آرد سوخاری غلتش بدید .. بعدش بذارید تو ماهیتابه که سرخ بشه ...

  10. 2 کاربر از rosenegarin13 بخاطر این مطلب مفید تشکر کرده اند


  11. #737
    حـــــرفـه ای rami_hemi's Avatar
    تاريخ عضويت
    Dec 2005
    محل سكونت
    تبریز
    پست ها
    4,451

    پيش فرض

    اگه میخوایید ماهی بوی خودش رو موقغ تبخ نداشته باشه از نعنا خشک یا تر استفاده کنید
    من آسونترین راه رو پخت بدون روغن میدونم
    ماهی رو توی فویل آلومینیوم بپیچید توی فر بذارید
    ماهی رو با پوست بپزید بعد پوستش از گوشت راحت جدا میشه

  12. این کاربر از rami_hemi بخاطر این مطلب مفید تشکر کرده است


  13. #738
    کاربر فعال انجمن ادبیات Lady parisa's Avatar
    تاريخ عضويت
    Apr 2006
    پست ها
    2,598

    پيش فرض

    طرز تهیه کیک رژیمی

    مواد لازم:
    آرد سفید 85 گرم
    نشاسته ذرت 23 گرم
    شکر 195 گرم
    سفیده تخم مرغ 255 گرم
    کرم تارتار 4 گرم
    نمک به میزان لازم
    رنده پوست لیمو ( اسانس لیمو) 1 قاشق سوپ خوری


    طرز تهیه :
    آرد و نیمی از شکر و نشاسته را با هم در یک ظرف الک کرده و کناری بگذارید. سفیده ها را قدری زده و کرم تارتار و نمک را اضافه کرده و همچنان هم بزنید. در انتها ، نیمه دوم شکر را آرام آرام افزوده و بزنید تا سفیده ، سفید و براق و تقریباً سفت شود و رنده پوست لیمو یا اسانس را هم اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد خشک بالا را که الک کرده بودیم روی سفیده ریخته و به آرامی مخلوط کرده و در داخل قالب 20 سانتی متری ( چرب نمی کنیم ) ریخته و داخل فربا حرارت 370 درجه فارنهایت یا 185 درجه سانتی گراد به مدت 35-30 دقیقه بپزید . بعد از درآوردن از فر وارونه روی تور برگردانید و بگذارید به مدت 2-1 ساعت بماند تا سرد شود بعد از قالب دربیاورید.

  14. #739
    حـــــرفـه ای alex_pk's Avatar
    تاريخ عضويت
    Nov 2004
    محل سكونت
    تهران
    پست ها
    8,166

    پيش فرض

    سلام دوستان
    بعضی غذاهای خاص ایرانی یه فوت کوزه گری دارن که اگر اون رو بلد باشی تقریبا 50 درصد راه رو رفتی و مشکل اصلی حله.
    حالا همه میدونیم کباب کوبیده یکی از اون غذاهاست که اون فوت کوزه گری بیش از 75 درصد راه رو شامل میشه.

    سرتون رو درد نیارم
    من حداقل 20 دفعه اقدام به درست کردن کباب کوبیده سیخی کردم
    کلی کتاب خوندم از رزا منتظمی گرفته تا کتاب های اینترنتی یا دستور های خاص و.....از انواع گوشت هم استفاده کردم مثلا قوه گاه و...
    تو انواع منقل ذغالی روی گاز توی فر و انواع شعله های کم و زیاد تست کردم ولی حتی یکبار هم نتونستم به اون کبابی که مغازه ها درست می کنن دست پیدا کنم.
    یا مثلا این اردوهایی که میرید یه سری افرادی اماده کردن و میان رو اتیش درست می کنن بوش کل منطقه رو پر می کنه و کباب حسابی تحویلت میده
    مال من معمولا یا کباب ول میشد روی آتیش..... یا قیافش تغییر میکرد(لاغر میشد مثلا !) و اینکه کلا مزه اش هم هیچوقت مثل اون کباب واقعی نشد.حتی یکبار! (؟)
    مثلا یکی گفت
    مایه رو خوب ورز بده
    یک روز بذار بمونه
    به سیخ بکش و با دو انگشت فشار بده
    شعله زیاد باشه برای چسبیدن به سیخ و بعد خیلی کم باشه تا مغز پخت بشه همین کار رو کردم
    ولی جاتون خالی همیشه یا کباب ول میشد یا لاغر مردنی میشد و هیچوقت هم اون مزه ای که دلم میخواست رو نمیداد!
    یکی میگفت یه تخم مرغ بزن بهش
    اون یکی می گفت ارد اضافه کن ، یکی میگفت پیازش کمه و... حالا میگم اگر فوت خاصی داشته باشه این همه نباید نظر های مختلف داشته باشه



    حالا میخوای بگم کسی هست اون فوت خاص رو بلد باشه به من هم یاد بده من استعداد خوبی تو غذا درست کردن دارم زود یاد می گیرم : دی
    همچنین بگید دقیقا چه مقدار گوشت از کدوم قسمت چرخ بشه
    و دقیقا چه مقدار سایر موارد رو لازم داره.
    (فقط خواهشی که دارم اینه اگر سکی میخواد کمکی کنه لطفا این دستورات ساده که تو نت هست یا تو کتاب هست رو کپی نکنه اون فوت و فن رو من میخوام)
    مرسی مرسی.

  15. این کاربر از alex_pk بخاطر این مطلب مفید تشکر کرده است


  16. #740
    در آغاز فعالیت dokhtaremashreghi1's Avatar
    تاريخ عضويت
    May 2011
    پست ها
    16

    پيش فرض

    سلام . من دیشب خواستم فالوده درست کنم ولی همش خراب شد. نمی دونم چرا . میشه کمکم کنین بگین باید چیکار کنم؟
    من اینطوری درست کردم . نشاسته و آب رو حل کردم بعد روی حرارت گذاشتم وقتی غلیظ شد گذاشتم سرم بشه و ریختم توی چرخ گوشت یه تشت یخ هم زیرش گذاشتم ولی همینکه از چرخ در میومد به هم میچسبید و عین اولش می شد.

Thread Information

Users Browsing this Thread

هم اکنون 1 کاربر در حال مشاهده این تاپیک میباشد. (0 کاربر عضو شده و 1 مهمان)

User Tag List

قوانين ايجاد تاپيک در انجمن

  • شما نمی توانید تاپیک ایحاد کنید
  • شما نمی توانید پاسخی ارسال کنید
  • شما نمی توانید فایل پیوست کنید
  • شما نمی توانید پاسخ خود را ویرایش کنید
  •