تبلیغات :
خرید لپ تاپ استوک
ماهان سرور
آکوستیک ، فوم شانه تخم مرغی ، پنل صداگیر ، یونولیت
دستگاه جوجه کشی حرفه ای
فروش آنلاین لباس کودک
خرید فالوور ایرانی
خرید فالوور اینستاگرام
خرید ممبر تلگرام

[ + افزودن آگهی متنی جدید ]




صفحه 72 از 94 اولاول ... 226268697071727374757682 ... آخرآخر
نمايش نتايج 711 به 720 از 935

نام تاپيک: دانش تغذيه و تناسب اندام

  1. #711
    آخر فروم باز sajadhoosein's Avatar
    تاريخ عضويت
    Jul 2010
    محل سكونت
    iran
    پست ها
    1,893

    پيش فرض

    6 راه‌كار ساده برای حفظ تراكم و استحكام استخوانها

    متخصصان مركز تحقیقات پزشكیمایوكلینیك، شش روش ساده اما كارآمد برای تقویت استخوان‌ها و نیز جلوگیریاز تحلیل رفتن استخوانی ارائه كرده‌اند
    اولین راه كار این است كه به رژیم غذایی خود سبزی اضافه کنید.اغلب فرآورده های دامی مانند شیر و پنیر دارای مواد غذایی لازم مانند کلسیم و پروتئین هستند اما هنگام مصرف شیر گاو و یا فرآورده آن، میزان بالای پروتئین موجود در آن، خون را اسیدی می کند و باعث می شود كه بدن برای برقراری تعادل، کلسیم را از استخوان دفع کند و نتیجه این می شود که بیشتر از میزان کلسیمی که مصرف می کنید، این ماده معدنی از بدن خارج می شود.
    بعلاوه مولکول های پروتئینی موجود در شیر نسبت به آن چه که سیستم گوارشی انسان قادر به هضم آن است، بزرگتر هستند و در نتیجه سیستم دفاعی بدن، این مولکول های پروتئینی را به عنوان یک جسم خارجی و یا آلرژی زا دفع می کند. به همین علت است که اغلب مردم پس از مصرف فرآورده های لبنی احساس خستگی مفرط، کاهش در قدرت تمرکز و تولید بیش از حد مخاط می کنند. بدن بعضی افراد نیز فاقد آنزیم های لازم برای هضم درست قند موجود در مواد لبنی است.
    لازم به ذكر است كه مصرف فرآورده های لبنی برای این افراد معده درد، نفخ و اسهال ایجاد می کند. بنابراین بهترین روش جلوگیری از پوکی استخوان، استفاده از کلسیم های قابل جذب موجود در سبزی های برگ دار، حبوبات و دانه های خوراکی است. راه كار دوم این است كه آب پرتقال بنوشید. کلسیم و ویتامین D برای سلامت استخوانها لازم است. به طور معمول شیر بهترین ماده غذایی برای داشتن استخوان های مستحکم است اما بررسی های اخیر نشان داده که بدن قادر است، ویتامین C و D را به همان آسانی که از شیر جذب می کند از آب پرتقال نیز جذب کند. علاوه بر آن، آب پرتقال سرشار از ویتامین C است که یک آنتی اکسیدان قوی است که در جذب کلسیم بدن کمک می کند. توجه داشته باشید از آن جا که اسید استیک موجود در آب میوه می تواند، مینای دندان را از بین ببرد، پس از مصرف این نوع آب میوه، دندان های خود را باید مسواک بزنید.

  2. #712
    آخر فروم باز sajadhoosein's Avatar
    تاريخ عضويت
    Jul 2010
    محل سكونت
    iran
    پست ها
    1,893

    پيش فرض

    بعنوان راه كار سوم محققان توصیه می كنند كه در ساعت های اولیه و آخر روز آفتاب بگیرید.نور خورشید، ویتامین D تولید می کند که برای سلامت استخوانها، عملکرد درست سیستم ایمنی و مقاومت در مقابل سرطان، لازم است.
    برای بهره مندی بهتر از نور خورشید قبل از ساعت 9 صبح و پس از ساعت 4 بعدازظهر در فصل تابستان و قبل از 10 صبح و پس از ساعت 3 بعدازظهر در فصل زمستان در معرض نورخورشید قرار بگیرید. اما اگر قصد دارید در وسط روز در معرض نور خورشید قرار بگیرید از کرم ضدآفتاب، کلاه و لباس های پوشیده استفاده كنید. چهارمین راه حل توجه با این نكته آن است كه نوشیدنی های گازدار برای سلامت مضر هستند. درست است که یک نوشیدنی خنک به خصوص اگر رژیمی هم باشد در یک روز گرم لذت بخش است و از این که بدون کالری است، خیال شما راحت است اما کالری تنها اشکال این نوع نوشیدنی ها نیست، بلکه اسید فسفریک موجود در آن، کلسیم استخوان ها را کاهش می دهد. پس اگر خطر بالای پوکی استخوان شما را تهدید می کند، بهتر است که از مصرف این نوع نوشیدنی ها بپرهیزید.
    در راه كار پنجم توصیه می شود كه مکمل های کلسیم را صحیح مصرف کنید.برای جلوگیری از پوکی استخوان از جوانی اقدام كنید. به طور منظم ورزش های قدرتی انجام دهید و از 35 سالگی مکمل های کلسیم را مصرف کنید.
    نكته ششم، توجه به ارتباط بین ریزمغذی ها با استخوان های مستحکم است. کلسیم، منیزیم و ویتامین D املاحی هستند كه تاثیر زیادی در حفظ سلامت استخوان های بدن دارند، درحالی که اغلب ریز مغذی های لازم برای تشکیل استخوان مانند منگنز، روی، مس و ویتامین D مورد بی توجهی قرار می گیرد. ویتامین K موجود در سبزی های برگ دار نیز برای استخوان سازی لازم است.

  3. #713
    آخر فروم باز sajadhoosein's Avatar
    تاريخ عضويت
    Jul 2010
    محل سكونت
    iran
    پست ها
    1,893

    پيش فرض

    10 توصيه غذايي براي حفاظت از پروستات

    سرطان پروستات جزو رايج‌ترينسرطان‌ها بين مردان است. به همين دليل به تمامي مردان بالاي 40 سال توصيهمي‌شود سالي يك يا دو بار حتما براي انجام آزمايشات به پزشك مراجعه كنند ومخحوصا ...
    تشخیص و درمان سرطان پروستات در ابتدای ابتلا بسیار آسان است اما وقتی این سرطان پیشرفته شود می تواند دیگر ارگان ها را آلوده کرده و درمان را سخت کند. با کمک یک آزمایش خون ساده و اندازه گیری آنتی ژن پروستاتیک خاص AP5 می توان بیماری را در همان مراحل نخست شناسایی کرد.
    چند دستورالعمل برای پیشگیری از ابتلا پزشکان و متخصصان متوجه شده اند برخی موادغذایی می توانند خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش یا کاهش دهند. در اینجا به 10 توصیه از مهم ترین آنها اشاره می کنیم:1- مصرف سبزیجات از خانواده کلم مثل بروکلی، کلم، گل کلم نه تنها آنتی اکسیدان زیادی به بدن می رسانند بلکه حاوی ایزوتیوسیانات ها هستند که از فیتوشیمیک ها تشکیل شده و برای سلامت بسیار مفیدند!2- مصرف ماهی و روغن های گیاهی به دلیل آنکه غنی از امگا3 هستند احتمال ابتلا به انواع سرطان از جمله سرطان پروستات را پایین می آورند!
    3- مصرف موادغذایی حاوی ویتامین E سبب کاهش هیپرتروفی پروستاتیک شده و از غدد در برابر سرطان محافظت می کنند. مارگارین، روغن های گیاهی، گردو، گندم و غلات کامل از جمله منابع غنی ویتامین E هستند!
    4- مصرف غلات سبب افزایش میزان فیبر، سلنیوم و ویتامین E و همچنین ترکیبات فیتوشیمیک در بدن شده که در پیشگیری از سرطان مفید است!
    5- تحقیقات اخیر پژوهشگران نشان داده است مصرف گوجه و مشتقات آن چون حاوی لیکوپن است می تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش دهد. گوجه به ویژه وقتی می پزد لیکوپن بیشتری آزاد می کند. به همین دلیل املت گوجه و سوپ آن نه تنها مانع از چاقی می شود بلکه از بروز سرطان هم جلوگیری می کند!
    6- سلنیوم نوعی نمک معدنی است که در گردو، میوه های دریایی، برخی گوشت ها، ماهی، گل گندم، دانه گندم و برنج قهوه ای موجود است و از بروز سرطان پیشگیری می کند.
    7- موادغذایی حاوی سویا از هیپرتروفی پروستات پیشگیری کرده و رشد تومورها را کند می کند. دلیل این امر ایزوفلاون های موجود در سویا است که سبب کاهش میزان دی هیدروتستوسترون یا هورمون مردانه و رشد غیرعادی بافت پروستات می شود.
    8- گوشت های قرمز چون حاوی چربی حیوانی هستند می توانند احتمال ابتلا به سرطان پروستات را افزایش دهند.
    9- مصرف زیاد آب و مایعات غیرالکلی چون سبب شستشوی کلیه و مثانه می شود برای مبتلایان به هیپرتروفی پروستات مفید است. برعکس آن مصرف قهوه و آب جو به این افراد توصیه نمی شود.
    10- مصرف الکل، مایعات دارای کافئین و ترکیباتی که مجاری ادرار را ملتهب می کنند برای مبتلایان به هیپرتروفی پروستات مضر است.

  4. #714
    آخر فروم باز sajadhoosein's Avatar
    تاريخ عضويت
    Jul 2010
    محل سكونت
    iran
    پست ها
    1,893

    پيش فرض

    اين خوراكي ها ضدنفخ هستند!
    دراین مطلب از سایت MSN به چند ماده غذایی که مانع ایجاد نفخ می شود اشاره می کنیم.
    این مواد می توانند به شما دررفع نفخ کمک کنند:
    پرتقال و هندوانه؛
    از آن جایی که آب به دفع فضولات بدن کمک می کند خوردن موادغذایی آبدار می تواند بسیار مفید باشد. ۹۲درصد هندوانه و ۹۰ درصد پرتقال از آب تشکیل می شود.
    *ماست؛
    نه تنها سرشار از آب است بلکه رشد باکتری های مفید را تقویت می کند. این باکتری باعث کاهش گاز اضافه معده است که به مرور زمان در روده ها جمع می شود.
    *سیر؛
    این گیاه به کاهش میزان چربی در کبد کمک می کند. عملکرد اصلی کبد، سم زدایی و تولید بیوکمیکال لازم برای هضم غذاست.
    *غلات سبوس دار و بلغور جو؛
    اغلب یبوست عامل نفخ است و فیبر مانع یبوست می شود. با افزودن فیبر در موادغذایی، دفع ضایعات از روده آسان تر انجام می گیرد. مصرف روزانه ۲۵گرم فیبر به زنان توصیه می شود. توجه داشته باشید افزودن مقدار زیاد و سریع فیبر به رژیم غذایی می تواند حالت نفخ را بدتر کند.
    *توت فرنگی و قره قاط؛
    این دو میوه نیز سرشار از فیبر هستند. مصرف منظم خوراکی های غنی از فیبر مانند توت فرنگی، قره قاط، زردآلو و آلوی خشک، سیستم گوارشی بدن را تمیز نگه می دارد.
    *گریپ فروت؛
    مثل هندوانه و پرتقال، ۹۰درصد این میوه را آب تشکیل می دهد. علاوه بر آن، گریپ فروت سرشار از آنزیم های چربی سوز نیز است.
    *کاهو و اسفناج؛
    هردو غنی از فیبر، ویتامین و ماده مغذی است و به رفع سوءهاضمه، یبوست و عفونت های مجرای ادراری کمک می کنند.
    *نعناع و زنجبیل؛
    گیاهانی مانند بابونه، زنجبیل و نعناع کاهش دهنده نفخ هستند. علاوه بر آن این گیاهان تلخ مزه در تحریک مجرای گوارشی موثرند.
    *فلفل؛
    این ادویه نه تنها غذا را تند می کند بلکه خطر فشارخون، سکته و بیماری قلبی را نیز کاهش می دهد. کپسین، ماده فعال در فلفل، سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد و اشتها به شیرینی را کم می کند.

  5. #715
    آخر فروم باز sajadhoosein's Avatar
    تاريخ عضويت
    Jul 2010
    محل سكونت
    iran
    پست ها
    1,893

    پيش فرض

    بايد ها و نبايدهاي تغذيه در مبتلايان به تالاسمي

    آيا مي دانيد افرادي كه به كم خوني هستند ناخواسته و با خوردن يك سري از خوراكي ها ، اين علايم را تشديد مي كنند و...
    مصرف غلات، لبنیات، چای و قهوه در کنار وعده های غذایی برای تنظیم آهن خون به بیماران مبتلا به تالاسمی توصیه می شود.
    در افراد سالم فقط مقدار کمی از آهن مواد غذایی جذب بدن می شود، اما در افراد کم خون از جمله بیماران تالاسمی به علت کم خونی، جذب آهن مواد غذایی بیشتر است.
    اگر چه افزایش مقدار آهن در بدن بیماران تالاسمی، به دلیل تزریق خون است، با این حال افزایش جذب آهن از غذا نیز باعث افزایش میزان آهن بدن می شود.بنابراین بیماران بهتر است رژیم غذایی خود را طوری تنظیم کنند که آهن کمتری از غذا جذب بدن شود.
    در رژیم غذایی روزانه دو نوع آهن هِم یا HEME IRON (آهن موجود در گوشت) و آهن غیرهِم یا NON-HEMEIRON (آهن موجود در مواد غیرگوشتی) وجود داد.
    طبق اعلام معاونت آموزش و پژوهش سازمان انتقال خون، «آهن هِم» در انواع گوشت قرمز، ماهی و قسمت های تیره گوشت مرغ و بوقلمون وجود دارد. جگر و قلوه نیز منابع غنی از آهن نوع هِم هستند.آهن هِم به آسانی مورد استفاده بدن قرار می گیرد و جذب آن در بدن زیاد است و به طور متوسط 35 درصد آهن گوشت، جذب بدن می شود.
    بنابراین بهتر است بیماران تالاسمی مصرف این مواد غذایی را محدود کرده و به جای گوشت قرمز از پروتئین های گیاهی یا از قسمت های سفید مرغ که حاوی آهن کمتری است، استفاده کنند. جذب آهن هِم کمتر تحت تاثیر ترکیب رژیم غذایی قرار می گیرد. با این حال کلسیم موجود در شیر، ماست، پنیر و خامه، جذب "آهن هِم" را تا حدی کاهش می دهد.
    پس بهتر است در طبخ غذا از شیر یا پنیر استفاده شود یا غذای خود را همراه با مقداری ماست مصرف شود.

  6. #716
    آخر فروم باز sajadhoosein's Avatar
    تاريخ عضويت
    Jul 2010
    محل سكونت
    iran
    پست ها
    1,893

    پيش فرض

    آهن «غیرهِم» در بسیاری از مواد غذایی وجود دارد، از جمله در زرده تخم مرغ، شکلات، غلات، حبوبات، سبزی ها، میوه ها، ریشه های غده ای (مثل سیب زمینی و هویج)، میوه های خشک مثل کشمش، برگه هلو و آلو و انجیر خشک وجود دارد جذب آن بسیار کمتر از آهن هم است و به طور متوسط حدود 3 تا 8 درصد آن جذب بدن می شود.
    جذب "آهن غیرهِم" به راحتی تحت تاثیر سایر غذاها قرار می گیرد به طوری که بعضی از غذاها اگر همراه با غذاهای حاوی "آهن غیرهِم" مصرف شوند، باعث افزایش جذب این نوع آهن و بعضی باعث کاهش جذب این نوع آهن می شوند.
    به دلیل وجود "آهن غیر هِم" در بسیاری از غذاها، خودداری از مصرف غذاهای حاوی این نوع آهن مشکل است.بنابراین بهتر است بیماران تالاسمی رژیم غذایی خود را با دریافت بیشتر غذاهایی که جذب آهن غیرهِم را کاهش می دهند و مصرف کمتر غذاهایی که جذب این نوع آهن را افزایش می دهند، متعادل کنند.
    ویتامینC عامل افزایش دهنده جذب آهن است. ویتامین C در میوه ها (به ویژه در مرکبات و گوجه فرنگی) و سبزی ها (جعفری، شاهی، شنبلیله، تره، شبت، گل کلم، فلفل دلمه ای و...) یافت می شود. مصرف یک عدد پرتقال یا 100 گرم سبزی خوردن همراه با غذا جذب آهن را دو برابر خواهد کرد.
    بنابراین بیماران تالاسمی بهتر است از مصرف میوه ها و سبزی ها به همراه وعده غذایی یا بلافاصله پس از آن خودداری کنند. اما از آنجایی که میوه ها و سبزی ها، حاوی انواع ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها می باشند و مصرف آن ها ضروریست، بهتر است در بین دو وعده ی اصلی غذا (به عنوان میان وعده) مصرف شوند.
    گوشت قرمز، گوشت پرندگان، ماهی و سایر غذاهایی دریایی نه تنها حاوی مقدار زیادی آهن از نوع هِم می باشند، بلکه باعث افزایش جذب آهن غیرهِم از سایر غذاها نیز می شوند.
    سبوس گندم، ذرت ، جو دو سر، برنج و حبوباتی مثل سویا ، لوبیا، عدس و نخود باعث کاهش جذب آهن غیرهِم می شوند. البته باید به خاطر داشت که ویتامین C می تواند این اثر را خنثی کند. بنابراین خوب است که مقدار زیادی غلات در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود. چای و قهوه جذب آهن غیرهِم را کاهش می دهند. بنابراین خوب است بیماران تالاسمی به همراه وعده های غذایی یک فنجان چای پررنگ یا قهوه بنوشند.
    شیر، پنیر و ماست جذب آهن را کاهش می دهد. همچنین کلسیم موجود در این مواد غذایی برای پیشگیری از پوکی استخوان نیز اهمیت دارد.
    بنابراین تا جایی که ممکن است مصرف لبنیات را در رژیم غذایی این افراد گنجانده شود. به خصوص ترکیباتی مانند، شیر قهوه، شیر چای، ساندویچ پنیر، ماکارونی پنیر، شیر برنج و آش ماست برای بیماران تالاسمی مناسب است.

  7. #717
    آخر فروم باز sajadhoosein's Avatar
    تاريخ عضويت
    Jul 2010
    محل سكونت
    iran
    پست ها
    1,893

    پيش فرض

    تغذيه سالم براي بيماران قلبي
    اما قبل از آشنایی با این انتخاب درست، باید بدانید که 2 عامل خطر مستقل در ایجاد بیماری های قلبی- عروقی، پرفشاری خون و بالا بودن کلسترول خون است به طوری که دیده شده با کاهش مؤثر فشار خون می توان میزان حمله قلبی را تا 21درصد، سکته مغزی را تا 37درصد و مرگ در اثر این بیماری را تا 25درصد کاهش داد.
    با کاهش 10درصد از میزان کلسترول خون نیز میزان بروز بیماری عروق کرونر تا 30درصد کاهش می یابد. ضمن اینکه تغذیه غلط، اضافه وزن و چاقی نیز باید از طریق ایجاد تغییر در شیوه زندگی و با استفاده ازداروهای مناسب تحت کنترل قرار گیرند.
    برای کنترل بیماری های قلبی- عروقی ابتدا باید عوامل خطر را شناخت و سپس مشخص کرد که کدامیک از عوامل را می توان تغییر داد و از میان عوامل قابل تغییر کدامیک را باید در اولویت قرار داد.
    فشار خون بالا :فشار خون بالا میزان بار قلب را افزایش داده و از این طریق موجب ضخیم شدن و سخت شدن قلب می شود. علاوه براین احتمال سکته مغزی، حمله قلبی، نارسایی کلیه و نارسایی احتقانی قلب را افزایش می دهد. با وجود عوامل خطر دیگر، احتمال حمله قلبی در بیماران مبتلا به پرفشاری خون چندین برابر خواهد شد.
    کم تحرکی:زندگی بدون فعالیت یک عامل خطر برای بروز بیماری عروق کرونر است. فعالیت جسمانی متوسط تا شدید به صورت منظم از بیماری عروق خونی و قلب جلوگیری می کند.
    چاقی و اضافه وزن:کسانی که چربی اضافه به خصوص در ناحیه شکمی دارند، بیش از دیگران به بیماری های قلبی دچار می شوند. افزایش وزن منجر به بالا رفتن بار قلب، افزایش کلسترول خون و بالارفتن فشار خون از یک طرف و کاهش HDL از طرف دیگر می شود. این عامل، خطر بروز دیابت را نیز در افراد افزایش می دهد. با کاهش حتی چندکیلو میزان خطر حمله قلبی در افراد چاق کاهش می یابد.
    دیابتابت به طور جدی احتمال بروز بیماری های قلبی- عروقی را افزایش می دهد. حتی با وجود کنترل قند خون، دیابت احتمال بیماری قلبی را افزایش می دهد ولی درصورت عدم کنترل این خطر به مراتب بالاتر خواهد رفت.
    دیگر عوامل خطر: واکنش افراد به استرس های روزمره نیز می تواند در ایجاد بیماری قلبی سهم داشته باشد. به طور مثال بعضی از افراد در اثر استرس های روزمره به مصرف دخانیات روی آورده یا بیش از حد غذا می خورند و بدین صورت خود را در معرض عوامل خطر ثابت شده بیماری های قلبی- عروقی قرار می دهند.
    رژیم غذایی:25 میلی گرم افزایش در کلسترول رژیم غذایی، کلسترول خون را یک واحد بالا می برد و افزایش کلسترول خون منجر به بروز بیماری های قلبی- عروقی می شود. مواد غذایی حاوی کلسترول بالا، کلسترول خون و LDL را بالا می برند اما به مقدار کمتر از چربی اشباع به طوری که غذاهای پر از چربی اشباع 4 برابر غذاهای پر از کلسترول، چربی خون را بالا می برند.

  8. #718
    آخر فروم باز sajadhoosein's Avatar
    تاريخ عضويت
    Jul 2010
    محل سكونت
    iran
    پست ها
    1,893

    پيش فرض

    منابع غذایی کلسترول
    زرده تخم مرغ: زرده تخم مرغ غنی از کلسترول است و در افرادی که ریسک فاکتورهای بیماری های قلبی را دارند باید به 3 عدد در هفته محدود شود. ضمن اینکه حاوی لسیتین است که چربی خون را پایین می آورد. سفیده تخم مرغ غنی از پروتئین (با امتیاز 100) است و نباید محدود شود.
    کره:کره حیوانی، چربی اشباع است و حاوی کلسترول هم هست و دو فاکتور خطر دارد.کره گیاهی (مارگارین)چربی اشباع است و کلسترول ندارد، ولی حاوی اسیدهای چرب ترانس است که فاکتور خطر بیماری های قلبی و سرطان است. در کل کره های گیاهی نرم که کمترین اسیدهای چرب ترانس را دارا هستند نسبت به کره های حیوانی ارجحیت دارند.
    روغن حیوانی:این نوع روغن هم چربی اشباع و هم کلسترول بالایی دارد و در بیماران قلبی توصیه نمی شود.
    گوشت و امعا و احشا
    جگر: پروتئین آن بالاتر ولی چربی آن پایین تر از گوشت قرمز است. با این حال جگر 3 برابر گوشت قرمز آهن دارد و غنی از ویتامینA و ویتامین B12 است.
    دل و قلوه(قلب و کلیه): پروتئین و چربی شبیه به گوشت دارد، کلسترول قلوه بالاتر از دل و گوشت و شبیه به جگر است. آهن آن بیشتر از گوشت است.
    سیرابی و شیردان:چربی آن در مقایسه با گوشت قرمز به ویژه گوشت گوسفند کمتر و مشابه گوشت کم چرب است. پروتئین آن برابر با گوشت قرمز و سفید است. کلسترول آن از دل و قلوه و جگر پایین تر است. علاوه بر اینکه مصرف آن 4-3 بار در ماه همراه با نان یا برنج اشکال ندارد.در این میان کارشناسان توصیه می کنند که افراد مبتلا به بیماری قلبی از خوردن سوسیس و کالباس، شیرینی های پرچرب، سس ها و کباب های کوبیده پرچرب پرهیز کنند.
    مصرف لبنیات کم چرب و نان سبوس دار که حاوی مقادیر زیادی ویتامین B بوده ، باعث کاهش چربی خون این بیماران می شود. بهترین روغن برای مصرف به خصوص در افراد مبتلا به بیماری های قلب و عروق، روغن مایع ذرت و آفتابگردان است.
    مهم ترین علت مصرف زیاد روغن جامد ناآگاهی مصرف کنندگان از مضرات آن، اقتصادی بودن و بهره مندی روغن های نباتی و جامد از یارانه های دولتی است. همچنین علت عمده جامد کردن و هیدروژنه کردن روغن های مایع، گرایش مصرف کنندگان به استفاده از روغن جامد، پایداری این نوع روغن در مقابل عوامل محیطی و سهولت در حمل ونقل آن است.با این حال در سال های اخیر تمام کارخانه های تولیدکننده مواد غذایی موظف شده اند مواد تشکیل دهنده و میزان انرژی و کالری هر ماده را روی آن حک کنند تا افرادی که دچار مشکل چربی خون یا بیماری قلبی هستند، از ترکیبات آن آگاه باشند.
    در فرایند جامدکردن روغن، اسیدهای چرب با هیدروژن اشباع می شود که این اسیدها برای سلامتی مضر بوده و همچنین در این فرایند ترکیب های غیرعادی دیگری به نام اسیدهای چرب ترانس به وجود می آید که آن هم مضر است. چربی ترانس موجود در روغن جامد باعث افزایش چربی بدخون و کاهش چربی خوب خون شده و کلسترول خون را بالا می برد که افزایش آن برای قلب بسیار مضر است.
    روغن مایع به دلیل اینکه حاوی اسیدهای چرب غیراشباع فراوان و فاقد کلسترول است بر روغن جامد برتری دارد چرا که روغن جامد هیدروژنه که میزان اسیدهای چرب اشباع آن بالا بوده و اسیدهای چرب ترانس آن بیش از10 درصد باشد، خطر ابتلا به امراض قلبی- عروقی را افزایش می دهد.مصرف ماهی، زیتون و مغز گردو، بادام، حاوی روغن با کیفیت مطلوب هستند و روغن ماهی به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب امگا ۳ و روغن زیتون و روغن دانه انگور و گردو به دلیل دارا بودن اسید اولئیک فراوان باعث کاهش کلسترول بد می شود و برای سلامت قلب و عروق مفید است.

  9. #719
    آخر فروم باز sajadhoosein's Avatar
    تاريخ عضويت
    Jul 2010
    محل سكونت
    iran
    پست ها
    1,893

    پيش فرض

    تغذیه در بیماران مبتلا به نارسایی قلبی

    افرادی که به بیماری های قلبی مبتلا هستند باید رژیم غذایی خاصی را داشته باشند ، تا دچار جملات قلبی نشوند .
    کالری دریافتیبه دلیل این که این بیماری ، کار بسیاری را به سیستم قلبی ، تنفسی و عصبی – هورمونی تحمیل می کند در نتیجه این افراد نیاز بیشتری به انرژی دارند که باید از طریق مواد غذایی کافی تأمین شود تا جوابگوی این نیاز افزایش یافته ی فرد باشد. در نتیجه، این بیماران به 5/1 برابر میزان انرژی پایه به کالری نیازمندند. مقدار نیاز این افراد به پروتئین هم به 5/1 تا 2 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن افزایش می یابد (یعنی تقریبا 2 برابر نیاز یک فرد عادی)مایعات با وجود این که بیماران مبتلا، داروهای مدر برای کاهش مایعات اضافی مصرف می کنند ولی عملکرد این داروها ممکن است با مصرف آب و مایعات اضافی خنثی شود. بنابراین توصیه هایی که در مورد مصرف 8 لیوان آب در روز وجود دارد در این افراد فاقد کارایی است.در حقیقت، برای بیماران مبتلا به سی اچ اف پیشرفته، مصرف کمتر از 2 لیتر مایعات از کلیه منابع توصیه می شود. یک ابزار مهم برای کنترل مناسب تعادل مایعات در بدن این افراد، اندازه گیری منظم وزن است. یک نشانه ی زودهنگام احتباس مایعات ، افزایش وزن است. این افزایش حتی ممکن است قبل از تنگی نفس یا ورم در پاها و دیگر اندام ها(ادم) بروز کند. افزایش وزن در حدود 2 کیلوگرم در طول 3 تا 4 روز باید به سرعت به پزشک اطلاع داده شود تا با افزودن دز داروهای مدر مصرفی یا دیگر روشها از احتباس مایعات در مراحل اولیه و قبل از شدت گرفتن آن جلوگیری شود. چون مایعات در بدن این افراد تجمع پیدا می کند در نتیجه مقدار مایعات دریافتی این افراد باید تحت کنترل باشد و البته مقدار محدودیت مایعات بستگی به شدت بیماری فرد دارد. به طوری که دریافت مایعات در این افراد باید به حداکثر 3 لیتر و حداقل به اندازه ی مایعات دفع شده ی فرد در 24 ساعت به علاوه ی 500 سی سی ( تعریق نامحسوس ) کاهش یابد البته میزان متوسط محدودیت 2 لیتر در روز است.
    سدیم چون این افراد مایعات و سدیم را در بدن خود نگه می دارند محدودیت سدیم در رژیم غذایی این افراد ضروری به نظر می رسد چون سدیم باعث افزایش احتباس مایعات در بافتهای بدن می شود. میزان محدودیت، به شدت بیماری فرد بستگی دارد که حداکثر 4 گرم و حداقل 250 میلی گرم در روز توصیه می شود. هر قاشق چایخوری نمک طعام ( 6گرم ) معادل 2400 میلی گرم نمک است. البته برای اکثر این بیماران مصرف 2 گرم (2000 میلیگرم) نمک توصیه می شود که این مقدار را می توان با اضافه نکردن نمک اضافی به غذا تامین کرد.توصیه های بالا در مورد سدیم و مایعات به شدت بیماری فرد بستگی دارد و توسط پزشک تجویز خواهد شد.
    غذاهای غیرمجاز انواع غذاهای غنی از سدیم شامل نمک طعام ، فرآورده های گوشتی نظیر سوسیس و کالباس ، چیپس ، انواع شورها، انواع ماهی های دودی و کنسرو شده ، پنیرهای شور و برخی انواع بیسکویت ها و سس ها و.. در این افراد غیرمجاز است. البته میزان سدیم به طور ذاتی در انواع غذاهای با منشأ حیوانی مثل انواع گوشتها، شیر، پنیر و تخم مرغ نیز بالاست. در بیماران مبتلا به انواع شدید ، حتی گاهی محدودیت در مصرف برخی سبزیجات و میوه جات که غنی از سدیم هستند نیز توصیه می شود. سبزیجات و میوه جات غنی از سدیم شامل اسفناج ، هویج ، چغندر ، شلغم ، کنگر، ریواس ، برگ چغندر و.. هستند.

  10. #720
    آخر فروم باز sajadhoosein's Avatar
    تاريخ عضويت
    Jul 2010
    محل سكونت
    iran
    پست ها
    1,893

    پيش فرض

    ديابتي‌ها محصولات رژيمي را با خيال راحت بخورند يا نخورند؟

    وقتي از ديابت يا همان مرض قند كه دربين مردم عنوان مي‌شود،‌ صحبت مي‌كنيم هنوز هم شاهديم كه بسياري از مردمباورهاي اشتباهي دارند....
    به عنوان مثال، گمان می کنند فرد دیابتی نباید مواد قندی بخورد و یا چون از مواد قندی زیادی استفاده کرده دیابت گرفته است، در حالی که برای همه مردم چه دیابتی و چه غیردیابتی میزان مصرف قند باید حدود 55 تا 60درصد نیاز روزانه باشد که این عدد برای پروتئین 15 تا 20درصد و برای چربی ها 25 در صد است.30تااز این نظر دیابتی ها هیچ فرقی با غیردیابتی ها ندارند، یعنی مقدار قند مهم تر است تا نوع قندی که می خوریم. اگر قرار باشد قند مازاد مصرف کنید، متضرر می شوید. اگر این نکته مهم را مدنظر قرار دهید، مشکل عمده ای که این روزها دردسرساز شده است رفع خواهد شد. منظورم غذاهای مخصوص دیابتی ها، مرباها، بیسکوییت ها و نان های رژیمی است که افراد با خیال آسوده از جایگزین شدن نوع قند آن مصرف اش می کنند. وقتی می گویند این نان یا مربا یا بیسکوییت مخصوص دیابتی هاست، یعنی فقط قند آن با یک نوع شیرین کننده مجاز جایگزین شده است و این مجوزی برای مصرف آن نیست چون در آن مربا، فقط شکر با ماده ای دیگر جایگزین شده است اما میوه ای که در آن به کار برده شده چه طور؟ آیا قند آن را محاسبه می کنید؟ یا در مورد بیسکوییت فقط شکرش جایگزین شده اما آرد، روغن و... چه طور؟ آیا آنها را به حساب می آورید؟
    وقتی قرار باشد فرد دیابتی با خیال راحت از انواع مواد غذایی که عنوان رژیمی را یدک می کشند، استفاده کند، باید بداند چه خطراتی او را تهدید می کند. مهم ترین خطر، کنترل نکردن و آسودگی خیال از بابت محاسبات این چنینی است. چه برای شما که به دیابت مبتلا هستید و چه برای کسی که دیابت ندارد، مصرف قند زیاد عارضه آفرین است. منتها عوارض دیررس خواهد داشت و شما به دلیل اختلال انسولین زودرس علامت می دهید. وقتی با خیال راحت و بدون در نظر گرفتن چربی موجود یا پروتئین موجود در این مواد غذایی، از آنها می خورید، عوارضی مانند بیماری های قلبی (مصرف چربی بالا) و مشکلات کلیوی (پروتئین اضافی) بر خود تحمیل می کنید. گاهی با آسودگی خیال و بدون محاسبه انرژی و کالری، نان رژیمی می خورید و می گویید انواع تیره و سبوس دار آن فیبر دارد که به کنترل قند کمک می کند، بله صد البته مصرف این نان تیره مفید است اما باید انرژی آن را لحاظ کنید و بی گدار و نسنجیده مصرف اش نکنید. باید همه مواد غذایی را مانند افراد سالم بخورید، ولی انرژی آن را در نظر بگیرید. همه باید این نکته را مدنظر قرار دهند اما تاکید ما برای شما که مبتلا به دیابت هستید، به این دلیل است که این بیماری مرموز، ریسک بروز عوارض را بالاتر می برد. تنها ماده غذایی رژیمی که شاید نگرانی بابت اش نداشته باشید، نوشابه های رژیمی هستند که هیچ انرژی ای ندارند و قند آنها نیز جایگزین شده است. تازه در همین مورد هم باید بدانید مصرف بی محابای آن شما را به سمت پوکی استخوان ها هدایت می کند. اگر این مورد، یعنی پوکی استخوان را نادیده بگیرید، می توانید به قدر دلخواه نوشابه رژیمی بخورید.

Thread Information

Users Browsing this Thread

هم اکنون 1 کاربر در حال مشاهده این تاپیک میباشد. (0 کاربر عضو شده و 1 مهمان)

User Tag List

برچسب های این موضوع

قوانين ايجاد تاپيک در انجمن

  • شما نمی توانید تاپیک ایحاد کنید
  • شما نمی توانید پاسخی ارسال کنید
  • شما نمی توانید فایل پیوست کنید
  • شما نمی توانید پاسخ خود را ویرایش کنید
  •