آشپزخانه P30\/\/orld ( آموزش طبخ غذا ها )

[s_paliz]

اونوخت میگن چرا ایران پیشرفت نمیکنه
اگر جمعیت کم باشه مثلا یکی دو نفر بهتره برنج کته بشه
طرز تهیه برنج کته

۱- اول برنج رو اگر تمیز نیست پاک کنید.. بعدش آب بریزید توش بشورید...

۲- بعد از شستن یه خورده آب بریزید توش نمک هم بهش اضافه کنید بزارید بمونه (این مرحله رو اگه گرسنگی فشار آورد میتونید بیخیال شید)

۳- آبش رو خالی کنید. بعد بریزید توی قابلمه .. به ازای هر لیوان برنج ۲ لیوان آب بریزید روش

۴- بعد روغن و نمک بریزید و بزارید خوب بجوشه آبش خشک بشه.. فقط مواظب باشید نسوزه...آبش که خشک شد دم‌کنی! بزارید روش گازو کم کم کنید بزارین نیم ساعت بمونه

غذا آمادس فقط خورش رو شرمنده بلد نیستم

[mohsen_gh1991]

دمت گرم....

[s_paliz]

دمت گرم....

خواهش میکنم...

نه جدی بلد نبودید یا مارو سرکار گذاشتید؟

[D,Freeman]

نه جدی بلد نبودید یا مارو سرکار گذاشتید؟

من یه دفعه درست کردم یاد آش شله زرد افتادم!!!!!دستت درد نکنه!!!اگه هیشکی نباشه ما میتونیم کلی غذا درست کنیم!!!نیمرو...تمام رو...املت ...تخم مرغ پخته....تخم مرغ عسلی ....آها سوسیس هم بلدم سرخ کنم...
کالباس هم بلدم سوا کنم لقمه بگیرم باهاش!!!!!!کی میتونه این همه غذا درست کنه!!!...

[mohsen_gh1991]

خواهش میکنم...

نه جدی بلد نبودید یا مارو سرکار گذاشتید؟

نه یاد نداشتم... برنج صافی هم بلدی؟

[s_paliz]

نه یاد نداشتم... برنج صافی هم بلدی؟

برنج صافی دیگه چیه؟ نکنه منظورت آبکشی هست؟

واسه خنده هم که شده، جهــنم کلی تایپ میکنم


این جاش دیگه یه نمه قلق داره...
اونی که گفتم رو تا مرحله ۳ برید....

منتها بیشتر آب بریزید روی برنج و بزارید روی گاز.. مثلا به ازای یک لیوان برنج ۲.۵ لیوان آب...

نمک بریزید روش و بزارید بجوشه... تا جایی که برنج نرم شه.. تاحدی که نه صفت باشه و نه نرم... یه چیزی میانه

بعد آبکش کنید... ته قابلمه روغن بریزید و دوباره برنج رو بریزید توی قابلمه و شعله رو کم کنید و نیم ساعت بعد برش دارید.

[iman0007]

خیلی ممنون...دو تا سوال فنی دیگه:اصلا گاز رو چجوری باید روشن کرد؟اون روغن و نمک رو چقدر باید ریخت؟

[s_paliz]

خیلی ممنون...دو تا سوال فنی دیگه:اصلا گاز رو چجوری باید روشن کرد؟اون روغن و نمک رو چقدر باید ریخت؟

چمیدونم، هرچقدر دوست داشتی

نه شور باشه نه چرب و چیلی

ننه قمر شله پز در خدمت شماست

آقا جان من یکم از من یاد بگیرید.. یه نفر مرام بزاره یه غذای آسون یاد بده... من فردا از گرسنگی میمیرم منم که به غذای بیرو آلرژی دارم

[Benygh]

ماکاروني ياد ميديد ؟ سس اش رو هم ياد بديد ...

[rosenegarin13]

ماکاروني ياد ميديد ؟ سس اش رو هم ياد بديد ...

ماکارونی رو ما فقط به این شیوه درست می کنیم:

پیاز نگینی شده رو سرخ می کنیم، بعد فلفل دلمه ای نگینی شده را اضافه می کنیم...کمی که با هم سرخ شدن و رنگ فلفل دلمه ای ها کمرنگ تر شد، گوشت رو اضافه می کنیم(گوشت چرخ شده)، بعد کمی میذاریم سرخ بشه تا رنگ گوشت عوض شه و بپزه...بعد زردچوبه، نمک، فلفل رو به موادمون اضافه می کنیم...چند قاشق هم رب گوجه فرنگی و کمی هم سس گوجه اضافه می کنیم...هم میزنیم و کمی با شعله کم میذاریم رو شعله بمونه...این مواد رو الان با هم بهش میگیم مواد ماکارونی
حالا بریم سراغ خود ماکارونی...قابلمه را تا زیر دسته هاش پر از آب می کنیم و روی گاز میذاریم...میذاریم تا آب به جوش بیاد...ماکارونی رو از بسته ش خارج می کنیم، شعله گاز رو کم می کنیم...ماکارونی ها رو میذاریم توش(میتونی درسته بذاری که خوشگل تر میشه ولی خوردنش سخته و یا میتونی نصفش کنی...یا از این شکلیا بریزی که راحت باشی ) تا زمانی که کل ماکارونی نرم بشه میذاری رو گاز باشه؛ دقت کن که زیادی نپزه جون قراره بازم بپزه فقط در حدی که از خشکی در بیاد...بعد آبکش رو میذاری تو سینک، اگه سینکت دوقلو هست از اون سمت آب سرد رو باز کن...از این سمت قابلمه ماکارونی رو بردار خالی کن تو آبکش ...(میگن بسم ا... هم بگید )
بعد بسته به سایز قابلمه ت، 1 یا 2 تا سیب زمینی بردار قطعه قطعه کن...کف قابلمه ماکارونیت، کمی روغن مایع بریز، سیب زمینی ها رو بچین کفش...حالا 1/3 ماکارونیت رو بریز تو قابلمه...بعد 1/2 مواد ماکارونیت رو بریز روش...دوباره کمی ماکارونی...بقیه مواد...بعد 1/3 باقی مانده مواد ماکارونی حالا با ته قاشق 3 تا سوراخ ایجاد کن که بخار بگیره موقع پختن..بعد دم کنی را بذار روش بذار با شعله کم بپزه نیم ساعت...
پ.ن.1. گذاشتن سیب زمینی کف قابلمه آپشنال(آها اختیاری ) هست، ولی به شدت پیشنهاد میشه، چون ته دیگ ماکارونی از بیریخت ترین و دل نچسب ترین ته دیگ های دنیاست
پ.ن.2. قارچ هم به مواد ماکارونی میتونید اضافه کنید...قبل از افزودن ادویه ها و سس و رب...
پ.ن.3.نوش جان