خواص خوراكیها

[milan]

سلام
اگه جدول کالری انواع خوراکی ها را داری فایل وردش بر1ی چاپ بزاری ممنون میشم

[AaVaA]

سلام
اگه جدول کالری انواع خوراکی ها را داری فایل وردش بر1ی چاپ بزاری ممنون میشم

سلام
این لینک به دردتون میخوره؟

برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

فایل ورد رو همکار یا مدیر انجمن میتونن براتون بذارن

موفق باشید

[milan]

دستت درد نکنه

[mehraria]

هندوانه به پايين آوردن فشار خون كمك مي كند

هندوانه مدر است و به پايين آوردن فشار خون كمك مي كند.

هندوانه معده را تقويت مي‌كند و پوست سفيد داخل آن براي زخم گلو و دهان بسيار موثر است .
مغز تخمه هندوانه، كرم‌هاي معده و روده را از بين مي برد و براي ورم مثانه مفيد است.
هندوانه بدن را تازه و شاداب مي كند و براي اشخاص گرم مزاج بسيار خوب است.
آب هندوانه مخلوط با سكنجبين علاج كننده يرقان و دفع كننده سنگ كليه است.
براي خنك كردن بدن در روزهاي گرم تابستان هندوانه را با شكر بخوريد.
هندوانه بايد هميشه بين دو وعده غذايي (يعني تقريبا سه ساعت پس از غذا و يكساعت قبل از غذا) خورده شود. زيرا اگر بلافاصله بعد از غذا مصرف شود در هضم آن اختلال ايجاد مي‌كند. همچنين نبايد آنرا با ميوه‌هاي ديگر مخلوط كرد زيرا باعث توليد نفخ شكم مي‌شود .
هندوانه براي اشخاص سرد مزاج و كساني كه داراي معده سرد هستند، مناسب نيست. اين اشخاص اگر تمايل به خوردن هندوانه دارند بايد آنرا با شكرو عسل مصرف كنند.
گفتني است، هندوانه در اشخاص سرد مزاج باعث درد مفاصل و ضعف جنسي مي شود.

نگهداشتن هندوانه در يخچال از ارزش غذايي آن مي‌كاهد

متخصصان هشدار دادند؛ هندوانه را در دماي اتاق نگهداريد چرا كه نگهداري هندوانه در دماي اتاق باعث حفظ مواد مغذي درون آن مي شود.
دكتر بهرامي متخصص تغذيه در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) واحد علوم پزشكي ايران، گفت: هندوانه منبع غني از بتا كاروتن و ليكوپن است كه اين مواد از آنتي اكسيدان‌هاي طبيعي هستند و اثرات مفيدي بر روي سلامتي افراد دارند و از بروز سرطان و آسيب‌هاي پوستي در اثر نور آفتاب جلو گيري مي كند. هندوانه‌اي كه در دماي اتاق نگه داشته مي‌شود آنتي اكسيدان و ساير مواد مغذي‌اش حفظ مي‌شود. دكتر بهرامي در ادامه با اشاره به اين كه پيگمان قرمز رنگ اين ميوه تنها در تعداد كمي از مواد غذايي از جمله گوجه فرنگي وجود دارد؛ گفت: زمان متوسط براي نگهداري هندوانه پس از چيده شدن در صورتي كه در دماي اتاق نگهداري شود 14 تا 21 روز است. ولي مدت نگهداري هندوانه در يخچال كوتاه خواهد بود. به طوري كه پس از يك هفته در دماي يخچال فساد اين ميوه آغاز مي‌شود.

[mehraria]

معجزه عسل

محققان به تازگي دريافته‌اند ماليدن عسل روي زخم افراد ديابتي مي‌تواند از قطع شدن عضو عفوني شده جلوگيري کند. اين تنها يكي از خواص اين ماده طبيعي شفابخش است.

عسل ترکيبي از قندها (فروکتوز و گلوکوز و…)، ويتامينهاي ب6، ث، تيامين، نياسين، ريبوفلاوين، اسيد پانتوتنيک، کلسيم، مس، آهن، منيزيم، منگنز، فسفر، پتاسيم، سديم و روي است.

اين معجون تندرستي داراي آنتي اکسيدانهاي زيادي است و در قرآن کريم هم از آن به عنوان ماده‌اي شفابخش براي درمان بيماري‌ها ياد شده است.

نمي‌توان فهميد انسان اولين بار در چه زماني عسل را کشف کرد. اما مي‌توان گفت انسان از سالها سال قبل از اين ماده به عنوان يک غذاي انرژي بخش و شيرين کننده طبيعي و حتي براي درمان بيماري استفاده مي‌کرده.

محققان به تازگي دريافته‌اند ماليدن عسل روي زخم افراد ديابتي مي‌تواند از قطع شدن پاي عفوني شده جلوگيري کند.

يکي از پزشکان دانشگاه ويسکانسين که چند نفر از بيماران ديابتي خود را به همين روش از قطع عضو نجات داده بود، آزمايش جديدي براي توسعه همه جانبه درمان با عسل را آغاز کرده است. او 6 سال پيش، پس از اينکه به روشهاي معمول نتوانست زخم پاي يک بيمار 79 ساله را درمان کند تصميم گرفت درمان با عسل را امتحان کند.

جالب است بدانيد زخم آن مرد بدون اينکه آنتي بيوتيک ديگري مصرف کند خيلي زود بهبود يافت و همين باعث شد که او تصميم به بررسي اثر عسل در درمان زخم ديابتي‌ها بگيرد.

عسل برضد ميکربها
عسل، به علت کم بودن رطوبت و فعاليت آب آن(همان چيزي که به اثر اسمزي معروف است)، مانع رشد قارچ و به خصوص باکتريها مي‌شود. بعضي از دانشمندان معتقدند خاصيت اسيدي عسل (2/3 تا 5/4 =ph) باعث خاصيت ضد ميکروبي آن است و عده ديگر اين اثر را به پراکسيد هيدروژن نسبت مي‌دهند. تشکيل اين ماده به دليل وجود «اسيد گلوکورونيک» است که خاصيت ضدباکتريايي به آن داده. جالب اين جاست که حتي در صورت رقيق شدن عسل با آب، به دليل وجود آنزيم گلوکوز اکسيداز؛ پراکسيد هيدروژن آزاد شده و اثر ضدميکروبي عسل از بين نمي‌رود.

حتي در مطالعه‌اي عسل جهت درمان عفونت پوستي بعد از سزارين يا هيستركتومي هم به كار رفته و باعث بهبود سريعتر و عوارض كمتري شده. در حالي كه دانشمندان هنوز در مورد خواص درماني عسل در حال بررسي و تحقيق هستند، برخي از شركتها، در حال ساختن تيوپ‌هايي محتوي عسل استريل شده و باندهاي آغشته به عسل استريل شده براي كاربرد عسل در مداواي زخم‌ها هستند.

لازم است بدانيد محققان هشدار مي‌دهند، مردم براي مداواي زخم خود از مغازه‌ها عسل نخرند چون قرار گرفتن در دماي گرم و نامناسب، خواص ضد باكتري آن را احتمالاً از بين برده و اين افراد بايد تحت مداواي پزشك متخصص قرار گيرند.

عسل و درمان آسيب‌هاي چشم
با توجه به خواص ضد ميكروبي ثابت شده در عسل و اثرات مفيد آن در سوختگي و عفونت پوست؛ در مؤسسه رازي بررسي جديدي روي ترميم آسيب‌هاي چشم مانند نقص اپيتليوم قرنيه در خراش قرنيه و سوختگي شيميايي چشم صورت گرفت و مشخص شد كه عسل در ترميم اين آسيب هم به طور محسوسي مؤثر است.

عسل، درمان گرفتگي رگ‌هاي خوني
مصرف روزانه 4 قاشق عسل از گرفتگي رگ‌هاي خوني جلوگيري مي‌كند. به گفته محققان در نشست سالانه انجمن شيمي‌دانان آمريکا، كسي كه روزانه 4 قاشق عسل مصرف كند، از خواص آنتي اکسيداني عسل بيشتر بهره خواهد برد. آنتي اكسيدان ماده‌اي است كه از بافت‌هاي بدن در مقابل راديکالهاي آزاد محافظت کرده و از گرفتگي رگ‌هاي خوني جلوگيري مي‌كند.

براساس اين گزارش، محققان به مرداني كه بين 18 تا 68 سال سن داشتند به مدت 5 هفته، هر روز يك ليوان آب با 4 قاشق عسل دادند و مشاهده كردند آنتي اكسيدان آنها بيشتر از ديگران است.

عسل، داروي زخم‌معده
عسل به دليل غلظت بالايش مي‌تواند در معده با اسيد مخلوط شده و غلظت آن را کم کند. در ضمن گروهي از محققان متوجه شدند که عسل خاصيت ضد باکتريايي دارد.

همان طور که مي‌دانيد نوعي باکتري به نام هليکو باکترپيلوري عامل اصلي زخم‌هاي گوارشي است.

يك قاشق چاي خوري عسل طبيعي در معده خالي مي‌تواند مانع رشد اين باكتري خطرناك شود. در ضمن چون قند عسل توسط زنبور قبلاً هضم شده نسبت به ساير قندها، ساده‌تر در معده انسان هضم مي‌شود.

عسل، درمان آلرژي
تحقيقات نشان داده استفاده از عسلي که از گلهاي يک منطقه تهيه شده مي‌تواند آلرژي فصلي (که در اثر گرده گياهان ايجاد مي‌شود) را در ساکنين آن منطقه درمان کند. محققان علت را به وجود گرده‌هاي گل در عسل نسبت مي‌دهند. در ضمن به تجربه مشخص شده که خوردن مخلوط ليموترش و عسل در آب ولرم مي‌تواند به تسکين گلودرد و کاهش التهاب آن کمک کند.

عسل عليه سرطان
با توجه به نتايج به دست آمده از تحقيقات عسل داراي ماده آنتي اکسيدان به نام پلي فنول است که مي‌تواند به پيشگيري از تخريب بافت کولون (کوليت)کمک کند.

در ضمن اين ماده جمعيت باکتريهاي مفيد روده را هم زياد کرده و بدين وسيله موجب تقويت سيستم ايمني بدن، کمک به هضم، کاهش کلسترول و پيشگيري از سرطان روده بزرگ مي‌شود.
-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
مقالات کانون دانش

[mehraria]

باقلا داراي ماده اي بنام فيتين Phytine است كه بسيار مغذي است و تقويت كننده بدن است.

به گزارش سرویس بهداشت و درمان خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه مرکزی ، اين ماده كلسيم بدن را تامين مي كند باقلا غذاي خوبي است براي دوران نقاهت است.

باقلا از نظر طب قديم ايران سرد و تر است و گل آن گرم است.

دم كرده گل باقلا ضد تشنج و ادرار آور است همچنین سنگ كليه را دفع مي كند و براي قولنج هاي كليوي مفيد است.

جوشانده باقلا براي ورم مثانه مفيد است و اثر خوبي در رفع رماتيسم دارد .

از جوشانده باقلا براي درمان نقرس استفاده كنيد.

براي رفع گرفتگي صدا در باقلا را با روغن بادام و قند مخلوط كنيد و بخوريد.

همچنین جوشانده باقلا شكم روش هاي مزمن را برطرف مي كند.

براي درمان تكرر ادرار از جوشانده ريشه باقلا استفاده كنيد.

گفتنی است باقلا در بعضي از اشخاص توليد نفخ و سنگيني سر و معده مي كند براي جلوگيري از اين عوارض بايد ابتدا باقلا را پوست كنده و بجوشانيد و آب آنرا دور بريزيد . سپس بان مقدري آب اضافه كرده و بعد از پختن با روغن بادام و ادويه گرم مانند درچين و فلفل بخوريد.

همچنین مصرف باقلاي تازه ممكن است توليد مسموميت و حساسيت شديد بكند كه گاهي موجب مرگ مي شود بنابراين بايد در خوردن باقلاي تازه و خام احتياط كنيد . معمولا اشخاصي كه به باقلاي تازه حساسيت دارند فاقد يك آنزيم مخصوص هستند.

[mehraria]

دارچين رمز جواني است و مصرف روزانه آن انسان را سالم و جوان نگه مي دارد .

به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه مرکزی،دارچين كليه را گرم مي كند و ضعف كمر و پاها را ازبين مي برد و كم خوني را درمان مي كند .

دارچين بهترين دارو براي دردهاي عضلاني است و جديدا در آمريكاي شمالي و كانادا كرم هايي به بازار آمده كه داراي دارچين است و براي رفع درد بكار مي رود .

دارچين اثر آرام كننده درد و از بسياري از داروهاي آرام بخش بهتر است و در حقيقت مي توان گفت دارچين واليوم گياهي است زيرا در دارچين ماده اي است بنام Cinnamodehyde كه روي حيوانات و انسان اثر آرام بخش درد .

اثر مهم ديگر دارچين پایین آوردن تب مي باشد و حتي امروزه دارچين را بصورت قرص و كپسول درآورده اندكه بعنوان تب بر بكار مي رود. شما مي توانيد به آساني با نشويدن يك فنجان چاي دارچين تب را بسرعت پائين بياوريد . دارچين رگها را باز مي كند و اثر خوبي در گردش خون دارد .

دارچين خاصيت عجيب ديگري درد و آن قوي كردن مصونيت بدن در مقابل امراض است و حتي مي توان گفت كه اثر پني سيلين و آنتي بيوتيك را به مقدر زيادي درا است. اگر حس كرديد كه ضعيف شده ايد و ممكن است مريض شويد چاي درجين را فراموش نكنيد و حتي اگر سرما خورده ايد يا ضعف شديد دريد چاي دارچين بهترين دارو است .

يكي از دانشمندان انگليسي در كتابي كه قرن نهم تاليف نمود ادعا كرد كه دارچين معده را تميز و آرام و قوي مي كند. بنابراين اگر ناراحتي معده داريد حتما از دارچين استفاده كنيد دارچين با اين همه خواص طعم بسيار خوبي دارد . حتي اگر چاي معمولي مي نوشيد آنرا با يك قطعه پوست دارچين بهم بزنيد كه طعم آنرا بهتر كند.

[mehraria]

بادمجان بر خلاف آنچه كه عوام اعتقاد دارند كه بي بو و خاصيت است داراي خواص زيادي است.

به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه مرکزی،مهمترين خاصيت آن كم كالري بودن آن است كه غذاي بسيار خوبي براي كساني است كه مي خواهند وزن كم كنند زيرا داراي ويتامين و مواد معدني نيز مي باشد.

بادمجان را حتما بايد به حالت كاملا رسيده مصرف كرد زيرا خام آن طعم تلخ دارد و در آنهایی كه آسم و برونشيت دارند باعث تحريك اين بيماريها مي شود.
بادمجان اثر نرم كننده است و بعلت دارا بودن آهن در رفع كم خوني داروي موثري است.
بادمجان را مي توان براي از بين بردن ورم و التهاب روي عضو ملتهب گذاشت.
دانه بادمجان ايجاد يبوست مي كند. ريشه بادمجان و شاخه هاي خشك شده و برگهاي آن اثر بند آورنده خون را داراست و قابض بوده و مي توان در آن براي درمان احتلام بانه و انواع خونريزي ها استفاده كرد.
بادمجان پادزهر خوبي براي مسموميت هاي حاصل از خوردن قارچ سمي است.
همچنین بادمجان گرفتگي رگها را باز مي كند و افراد را از خطر سكته قلبي محفوظ مي کند.
بادمجان برطرف كننده يبوست است .برگ ها و پوست سياه بادمجان را اگر بجوشانند اين جوشانده درمان اسهال خوني است.
جوشانده ريشه بادمجان درمان بيماري آسم است، بادمجان مقوي معده است.
از بادمجان مي توان به عنوان مسكن براي تسكين در استخوان شكسته و ضرب خورده استفاده كرد بدين طريق كه بايد بادمجان را در فر بگذاريد كه نيم پز شود و سپس آب آنرا با فشار بگيريد و بعد به مقدار نصف اين مقدر آب به آن شكر قهوه اي اضافه كنيد آنرا هم بزنيد و بنوشيد.
با تحقيقاتي كه جديدا روي موش هاي آزمايشگاهي انجام شده نتيجه گرفته اند كه بادمجان داراي يك ماده ضد تشنج است كه در درمان بيماري صرع اثر بسيار خوبي دارد.بنابراين اشخاصي كه تشنج دارند و يا مبتلا به اين بيماري مي باشند بهتر است كه از بادمجان استفاده كنند.
بادمجان داراي آلكالوئيدي بنام سولانين Solanine مي باشد كه ممكن است در معده هاي ضعيف ايجاد آلرژي و مسموميت كند.
گفتنی است بادمجان با همه خواصي كه گفته شد نبايد مورد استفاده اشخاصي كه بواسير و يا درد چشم دارند قرار گيرد زيرا بيماري آنها را تشديد مي كند. اينگونه اشخاص اگر مي خواهند بادمجان بخورند بهتر است آنرا با گوشت و روغن و يا سركه بپزند و بخورند.

[mehraria]

آناناس یکی از محصولات مناطق گرمسیری آمریکا است که قبل از رسیدن پای اروپائیها به آن محل، از طرف سرخپوستان بومی کشت می شده و بشکل دارو برای تسهیل عمل گوارش به مصرف می رسیده، کریستوف کلمب کاشف آمریکا در سفر دوم خود با آن آشنا شد. از اواخر قرن هیجدهم به بعد این میوه به اروپا وارد شد. در آناناس یک عامل تخمیری به نام Bromeliue وجود دارد که در تجزیه و تحلیل آلبومینها عمل مهمی را انجام می دهد. این مخمر هزار برابر وزن خود آلبومین را تجزیه و هضم می کند.

مشهور است در سال 1733 اولین شخصی که از اروپائیان بخوردن آناناس اقدام کرد لوئی 15 بود. آناناس طعم مطبوع میوه را کاملا حفظ می کند. به همین علت Peve Dutevte گفته است، طعم آناناس که در آب حل می شود بی اندازه خوش طعم و خوشبو است و در آن رایحه هلو، سیب، به و مشک وجود دارد و بعلاوه به اندازه ای این میوه خوشگل است که می تواند پادشاه میوه ها باشد و به همین علت Roy Desroys آنرا نشانه و علامت مخصوص کارخانه و محصولات کارخانه ای خود قرار داد.

آناناس دارای یکنوع مخمر بنام بروملین است که تقریبا شبیه پپین است و می تواند مواد آلبومین را حل نماید، پس روی آلبومین تخم مرغ، گوشت و شیر می تواند اثر نماید. عصاره آن خواص قطعی درمانی دارد بخصوص برای درمان بی اشتهائی و سوء گوارش و زخم معده و روده مناسب است و همچنین برای درمان چاقی و لاغر شدن از آن استفاده می نمایند. آناناس را در خوراکهای مختلف به صورت سرو بستنی و شیرینی مخلوط بکار می برند و آنها را بدینوسیله معطر و خوشمزه می کنند.

[mehraria]

جام جم آنلاين: برخی معتقدند نوشیدن یک فنجان چای تسکین دهنده است و اینک محققان آلمانی می گویند شکلات بیشتر احتمال دارد که فشار خون را کاهش دهد.
نتایج تحقیقات قبلی نشان داده است مواد غذایی سرشار از کاکائو فشار خون را کاهش می دهند اما نوشیدن چای سبز و سیاه چنین اثری ندارد.
کاهش فشار خون در میان شرکت کنندگانی که حداقل به مدت دو هفته محصولات کاکائو مصرف کرده بودند تقریبا در سطح فشار خون افرادی بود که داروهای کنترل کننده فشار خون دریافت کرده بودند.
بنابراین تاثیر فوق باعث می شود شکلات به عنوان یکی از مواد خوراکی موثر درکاهش خطر سکته مغزی و حملات قلبی در نظر گرفته شود.
چای و کاکائو هر دو حاوی ترکیبات پلی فنل هستند ، گروهی از مواد شیمیایی که مشخص شده از بیماری قلبی عروقی جلوگیری کرده و در اکثر میوه ها و سبزیجات تازه نیز موجودند اما کاکائو نوع متفاوتی از پلی فنل ها رادر مقایسه با چای دارد که بهنظر می رسد تاثیر گذارتر و فعال تر است.
اخیرا به بیماران مبتلا به فشار خون بالا توصیه می شود مصرف میوه و سبزی خود را افزایش دهند گرچه در اروپا دریافت بالای پلی فنل ها به مصرف محصولات کاکائو و چای نسبت داده می شود.
البته باید توجه داشت که مصرف شکلات تیره یا تلخ باید جایگزین انواع دسرهای شکلاتی پر کالری شود