دانش تغذيه و تناسب اندام

[Ramana]

بهتر است از غذاهایی که ارزش غذایی ندارند بپرهیزید،غذاهایی که فقط باعث چاقی شما میشوند،نه تنها حافظه شما را تقویت نمی کنند بلکه کلسترول خونتان را نیز بالا می برند .
این ده ماده غذایی به ترتیب زیر می باشد :
1- اسفناج :

اسفناج به دلیل بافت های گیاهی که دارد از بسیاری از بیماری ها در خانم های پیشگیری می کند.تحقیقات نشان می دهد خانم هایی که از اسفناج و سبزی های سبز دیگری استفاده می کنند،پیر شدن سلول هایشان را به تاخیر می اندازند.اسفناج به دلیل آنزیم هایی که در برگ های آن وجود دارد،سیناپس بین سلول های را تسهیل می بخشد.و هوش را تقویت می کند.اسفناج دارای ماده ی دارویی به نام فولیک اسید است که در جهت تقویت حافظه موثر می باشد.و هم چنین برای افرادی که دارای عارضه ی قلبی هستند نیز بسیار مفید می باشد.اسفناج حاوی مواد آنتی اکسیدان نیز می باشد،
2- قهوه :

قهوه دارای موادی مانند :آنتی اکسیدانها،آمینو اسید،ویتامین و مینرال است.بخصوص اگر دانه های قهوه را دم کنید و بخورید در جهت تقویت حافظه بسیار مفید می باشد.قهوه به دلیل کافئینی که دارد در جهت تقویت حافظه مفید است.قهوه ی هم چنین بر ضد آلزایمر میباشد و با مصرف مداوم قهوه دچار آلزایمر نخواهید شد .
3- غلات:

غلاتی مانند سویا ،لوبیا،نخود فرنگی،عدس سبزیجات دارای روغن بسیار مفیدی هستند که در جهت تقویت حافظه لازم می باشد .
4- میوه و سبزیجات :

میوه و سبزیجات دارای آنتی اکسیدان های بسیار مفیدی هستند.میوه و سبزیجات بسیار برای تقویت حافظه مفیدند.
5- تخم مرغ :

تخم مرغ ماده ی بسیار مفیدی در جهت تقویت حافظه می باشد بخصوص این که مادران باردار به هنگام بارداری و در هنگامی که جنینی را در رحم دارند،تخم مرغ مصرف کنند در هوش فرزندشان بسیار موثر است .
6- ماست :

آیا می دانید یک پیاله ماست دارای امگا 3 و دی اچ ای می باشد.امگا 3 و دی اچ ای مواد بسیار مفیدی در جهت تقویت حافظه می باشند .اگر فرزندتان در زمان رشدش هر روز ماست مصرف کند،تاثیر بسیاری را بر روی رشد او می گذارد .
7- انبه :

این میوه ماده ی دیگری است که در تقویت حافظه بسیار مفید می باشد.با این کهمیوه چرب است و دارای بافتهای چربی می باشد اما باعث می شود که گردش خون تسریع یابد.هنگامی که گردش خون سریعتر شود باعث می شود خون بیشتری به مغز برسد و همچنین این میوه در حافظه نیز موثر است .
8- سیب زمینی :

محققان استرالیایی به تازگی دریافته اند که موادی مانند کربوهیدرات های،که به وفور در سیب زمنی یافت می شوند باعث تقویت حافظه می شوند .
9- ماهی :

ماهی نیز یکی دیگر از مواد غذایی است که باعث تقویت و رشد سرییع تر سلول های مغز می شود . در نتیجه باعث تقویت حافظه می شود .ماهی برای عارضه ی قلبی نیز مفید است .
10- شکلات :
شکلات نیز یکی دیگر از موادی است که باعث تقویت حافظه می شود،البته بهتر است شکلات هایی را مصرف کنید که یا تلخ هستند و یا شکلات هایی را که حاوی شیر باشند.

[alan wake]

سلام

دوستان میتونند نام چند تا از غذاها رو که چاق کننده هستند نام ببرن؟؟

مرسی

[alan wake]

سلام

سیب زمینی که اب پز شده ایا چاق کننده هست؟

[MaFia_King]

سلام

سیب زمینی که اب پز شده ایا چاق کننده هست؟

سلام

من هم همین سوال رو دارم لطفا یکی از دوستان راهنمایی کنه.

ممنون

[arash66_2m]

سلام

من هم همین سوال رو دارم لطفا یکی از دوستان راهنمایی کنه.

ممنون

منم همین سوال رو درام /.
اگه با دلیل بگین و منبع یه دنیا ممنون میشم /.
با تشکر ...

[DAVOOD24]

8 نوع برنج وارداتی آلوده به سرب است :

این طور که نائب رئيس دوم كميسيون بهداشت مجلس می گوید درباره آلودگي برنج‌هاي وارداتي به سرب هيچ شبهه‌اي وجود ندارد و آلودگي 8 نوع از اين برنج‌ها به سرب كاملاً قطعي است، تنها شبهه‌اي كه هنوز وجود دارد درباره آلودگي اين برنج‌ها به آرسنيك است چون هنوز استاندارد مشخصي درباره ميزان حد مجاز برنج به آرسنيك اعلام نشده است.
حساسیت موضوع از اینجا مشخص می شود که با اینکه مجلس امروز تعطيل است اما حدود 10تا 20 نفر از استادان سم شناسي، شيمي، تغذيه، پزشكان متخصص و مسئولان اجرايي در كميسيون بهداشت مجلس حاضر می شوند تا درباره حد مجاز آرسنيك در برنج‌ها به جمع‌بندي نهايي و علمي برسند.
حالا چرا وزارت بهداشت به قول روان شناسان فرافکنی می کند و آلودگی برنج ها را رد می کند یک علامت سوال بزرگ است، اما آنچه در این میان مطرح است این است که اگر وزارت بهداشت مسولیت سلامت انسان ها را بر عهده نگیرد چه مرجعی بایستی پاسخگو باشد؟
به حضور مبارکتان برسانم که در حال حاضر بر اساس آخرين آزمايش‌هاي انجام شده آلودگي 8 برنج از مجموع 62 برنج وارداتي به سرب قطعي شده و فقط باید میزان ارسنیک مشخص شود تا در مورد تعداد برنج‌هاي آلوده به آرسنيك بيش از حد مجاز تعيين تكليف شود.
باورتان می شود که حدود 35 درصد برنج مصرفي در كشور، برنج‌هاي وارداتي است و در حالي كه با ورود حدود 600 تن برنج از خارج، كل نياز كشور به برنج تأمين مي‌شود كه به علت ارزانتر بودن مورد مصرف مردم قرار مي‌گيرد. این در حالي است كه ميزان زيادي از برنج‌هاي توليد داخل در انبارها مانده است.
و این هم از عواقب برنج های وارداتی، راست گفته اند که هیچ ارزانی بی دلیل نیست و حیف برنج های تولید داخل که در انبارها خاک می خورند.

[MaFia_King]

سلام

سیب زمینی که اب پز شده ایا چاق کننده هست؟

سلام

من هم همین سوال رو دارم لطفا یکی از دوستان راهنمایی کنه.

ممنون

منم همین سوال رو درام /.
اگه با دلیل بگین و منبع یه دنیا ممنون میشم /.
با تشکر ...

سلام

دوستان با توجه به اطلاعاتي كه از سايت هاي ديگر گرفتم سيب زميني آب پز چاق كننده هست.

[UP-SNAKE]

سلام دوستان آدرس و شماره تلفن مطب دکتر کيمياگر متخصص تغذيه رو ميخواستم

[wichidika]

گوناگون- با توجه به اعمال دستگاه گوارش، هيچکس نمي‌تواند اهميت لزوم برخورداري از يک دستگاه هاضمه خوب و سالم را انکار کند. لذت زندگي بستگي به وجود دستگاه گوارشي سالم دارد. در حاليکه يک هاضمه بد و بروز عوارضي نظير اسهال، يبوست، زخم‌معده و زخم اثني‌عشر، کوليت «آماس يا التهاب کولون» آپانديسيت، هپاتيت «آماس بافت کبد» آرامش را از زندگي شخص سلب مي‌نمايد. هرگاه به عللي وضع جهاز هاضمه شما خوب نبوده و تحت شرايطي بکار خود ادامه مي‌دهد همواره به وظايف آن و مراقبت‌هايي که بايستي انجام شود مي‌انديشيد. به همين خاطر در مطلب امروز 20 نکته که براي حفظ سلامت و بهداشت دستگاه هاضمه شما ضروري مي‌باشد را بازگو مي‌کنيم:
1- رعايت کامل بهداشت شخصي بويژه دهان و دندان
2- مصرف غذاهاي متوازن و سالم و خودداري از مصرف غذاهائي که احتمال فاسد شدنشان مي‌رود.
3- رعايت نظم و ترتيب در صرف غذا،‌ اين موضوع کاملا به ثبوت رسيده که بهتر است براي صرف سه وعده غذاي اصلي صبحانه، ناهار و شام ساعت معيني در نظر گرفته شود و در فاصله بين دو غذا از خوراکي‌هائي استفاده شود که موجب سلب اشتها نگردد.
4-جويدن کامل غذا؛ در يکسري آزمايشات که بر روي 3 دسته از افراد براي نشان دادن تأثير عمل جويدن در گوارش مواد غذائي انجام گرفت از دسته اول که غذاي کاملي به آنها داده شده بود خواسته شد که غذا را با حالت معمولي و يا تندتر از معمول بخورند. به دسته دوم و سوم به ترتيب به ميزان يک دوم و يک سوم غذاي دسته اول داده شد و از آنها خواسته شد که غذاي خود را در نهايت آرامي صرف کنند. پس از يک ماه مشاهده شد که دسته دوم و سوم يعني آنها که غذاي کمتري مصرف کرده ولي خوب جويده بودند به مراتب قوي‌تر و شاداب‌تر از دسته اول بودند.
5-غذاهاي روزانه هر کس متناسب با وضع شخص و ساير شرايط جسماني او تعيين شود و از پرخوري پرهيز گردد. بيماري‌‌هائي که در نتيجه کم غذاخوردن پيدا مي‌شود پس از تقويت مزاج بهبود مي‌يابند، در صورتي‌که عوارض پرخوري به مراتب بيشتر و عواقب آن سخت و خطرناک مي‌باشد و اصلاح ضايعاتي که پرخوري پس از چندي در اعضاي مهم بدن توليد مي‌کند دشوارتر است. در اشخاصي که پرخوري مي‌کنند مقدار انرژي لازم براي هضم مواد غذايي به مراتب بيشتر از مقدار انرژي است که براي هضم غذاي متعادل ضرورت دارد. بنابراين آنهائي که غذاي متعادل مصرف مي‌کنند قوي‌تر از اشخاص پرخور هستند زيرا قواي خود را صرف هضم مواد غذائي فوق‌العاده نمي‌کنند. اغلب اشخاص پرخور اگر مدتي از وقت غذاخوردن آنها بگذرد احساس مي‌کنند که ضعيف و ناتوان شده‌اند و وقتي هم که از سر ميز يا سفره برمي‌خيزند تازه مدتي مجبورند از انجام هر کاري دست بکشند و استراحت کنند. علت اين امر اينست که تمام انرژي بدن آنها صرف گوارش غذاهاي زياده از حد که خورده‌اند مي‌شود و همين که غذاي آنها از قسمت‌هاي اوليه دستگاه گوارش گذشت تازه خستگي هضم غذاها آنها را فرامي‌گيرد. بنابراين خودداري از پرخوري و مصرف غذاهاي متوازن و سالم بهترين راه کمک به درمان بسياري از بيماري‌هاي دستگاه گوارش مي‌باشد.
6-پرهيز از مصرف غذاهايي که به تجربه دريافته‌ايد مصرف آن غذاها ناراحتي‌هايي در اعمال گوارشي‌تان بوجود مي‌آورد يعني به اصطلاح عاميانه آن غذاها به شما نمي‌سازد.
7-دوري جستن از عصبانيت و اضطراب هنگام غذاخوردن و صرف غذا در محيط شاد و بانشاط،‌ بطورکلي بايد توجه داشت که هنگام صرف غذا هيچگونه اضطراب، نگراني يا عصبانيتي در کار نباشد در غير اينصورت سبب کند شدن عمل هضم و ايجاد سوء‌هاضمه و کاهش قدرت بدني و کارآئي شخص مي‌گردد و اين عارضه نيز به نوبه خود ايجاد اضطراب و هيجان بيشتري مي‌نمايد. خشم و ترس شديد علاوه بر آنکه روي ترشح معده اثر مي‌گذارد، ترشح صفرا و شيره‌هاي لوزالمعدي را نيز دچار اختلال مي‌سازد. در اينگونه موارد ممکن است حرکات دودي معمولي روده و معده را نيز متوقف سازد. يکي از محققين به نام پروفسور «کانون» با مطالعاتي که در اين زمينه انجام داده نشان داده که هرگاه سگي را در اطاق گربه‌اي که در حال صرف غذا است وارد کنند کليه انقباضات معدي و حرکات دودي روده‌اي حيوان بلافاصله متوقف مي‌گردد.
8-تنوع در نوع غذاهاي مصرفي، اين عمل باعث جلب اشتها و هضم آسان و سريع غذا مي‌گردد. هر گاه رنگ و طعم و بو و منظره غذا جالب باشد هضم آن آسانتر و سريع تر انجام خواهد پذيرفت. براي کسانيکه به سبب بيماري يا علت ديگري اشتهاي خود را از دست داده‌اند بهتر است غذاهاي کمتر و خوش منظره‌تري در نظر گرفته شود تا باعث جلب اشتهاي آنان گردد.
9-صبحانه بايستي شامل يک سوم تا يک چهارم غذاي روزانه باشد. بنابراين بايد سعي نمود شب قبل به اندازه‌اي غذا ميل شود که صبح روز بعد اشتهاي کافي براي صرف صبحانه موجود باشد.
10-از مصرف آب آشاميدني غيرتصفيه و سبزيجات و ميوه‌جات نشسته خودداري شود.
11-حتي‌المقدور از مصرف غذاهاي زياد برشته و سرخ کرده اجتناب شود.
12-اجتناب از نوشيدن مايعات زياد سرد يا گرم.
13- اجتناب از مصرف مشروبات الکلي،‌سيگار، مواد مخدر و محرک.
14-بهتر است بعد از صرف غذا حداقل تا حدود نيم ساعت از انجام هرگونه تمرينات ورزشي و کارهاي فکري خودداري نمائيد زيرا در اين حالت دستگاه هاضمه چنانکه شايد و بايد کار خود را نمي‌تواند انجام دهد و در نتيجه ناراحتي و درد معده و سوء‌هاضمه پيش مي‌آيد.
15-استحمام در آبي که حرارت آن کمتر يا زيادتر از گرماي بدن شخص باشد سبب انحراف خون از جهاز هاضمه به ساير قسمت‌هاي بدن مي‌گردد. بنابراين بايد از استحمام کردن در ساعت اول بعد از خوردن غذا امتناع ورزيد و به هيچ وجه توصيه نمي‌شود.
16-مصرف دارو تنها در صورت تجويز پزشک مجاز بوده و از استفاده خودسرانه دارو در مواقع ناراحتي‌هاي گوارشي بايد خودداري شود.
17-خودداري از وادار کردن کودکان به خوردن غذا يا خوراندن اجباري غذا به آنان که سبب بي‌علاقگي بيشتر آنان به خوردن مي‌گردد و همچنين اجتناب از تنبيه کردن آنان بعلت بي‌اشتهايي و يا وادار کردن آنان به خوردن پس از يک ناراحتي رواني.
18-در مواقع مقتضي به ورزش و تفريح پرداخته و از تمريناتي که موجب تعديل کار دستگاه گوارش مي‌شود استفاده نمائيد.
19-بهتر است غذا را از رقيق‌ترين آن شروع کنيم و در خوردن آب افراط ننمائيم.
20-محيطي که در آن غذا صرف مي‌کنيم بايد روشن، تميز و فاقد بوي نامطبوع باشد. اگر ميز غذا را با دسته گلي بيارائيم و نيز محل آن طوري باشد که منظره خوشايندي داشته باشد در هضم غذا کمک مؤثري مي‌نمايد.

به نقل از روزنامه ابتکار

[Rahe Kavir]

کنترل وزن با خوردن سالاد

شاید برای شما هم پیش آمده باشد: وقتی خیلی گرسنه هستید و وارد یک رستوران می شوید، اولین چیزی که سفارش می دهید یک ظرف بزرگ سالاد است. اما وقتی که نوبت به غذای اصلی می شود، فقط مقدار خیلی کمی از آن را می توانید بخورید. اگر چنین چیزی برای شما هم پیش آمده باشد، معلوم می شود که شما هم توانسته اید تکنیک خوبی برای کنترل وزنتان به دست آورید. تحقیقات نشان می دهد که اگر غذایتان را با ظرف بزرگی از سالاد شروع کنید، کالری مصرفی هنگام خوردن غذای اصلی کاهش می یابد. اما نگاه شما به غذا، همچنین اندازه ی سالاد و آرایش آن، تفاوت ایجاد می کند.


برای اثبات اینکه سالاد می تواند از مصرف کالری جلوگیری کند، محققین دانشگاه پنسیلوانیا تحقیقی انجام دادند. در این تحقیق آنها برای ناهار قبل از سرو غذای اصلی به خانم ها، سالادهایی حجیم اما کم کالری دادند. نتایج کار نشان داد که خانم ها 100 کالری کمتر از مقدار همیشگی مصرف کردند. این سالادها از کاهو، هویج، گوجه فرنگی، کرفس و خیار به همراه سُس کم چرب درست شده بود.


برای اینکه بتوانید با سالاد خوردن وزنتان را کنترل کنید، حتماً باید سالادهایتان را کم کالری درست کنید. در این تحقیق مشاهده شد، وقتی سالادهایی با کالری نسبتاً بالا به خانم ها داده شد، کالری مصرفی کلی مثل همیشه بود و کاهش نداشت. حتی سالادهای بسیار پرکالری که حاوی پنیر و سُس های چرب بودند، کالری مصرفی کلی را افزایش داد.


اما قبل از اینکه مشغول درست کردن سالادهای حجیم و کم کالری شوید، بهتر است ذائقه ی خود را امتحان کنید. در مطالعه ای که برای تحقیق سرطان در موسسه ی آمریکایی انجام گرفت، افراد بسیار ابراز کردند که مقدار غذایی که می خورند، به میزان گرسنگی آنها بستگی ندارد، بلکه بسته به میزان غذایی است که در بشقابشان گذاشته شده است. چون اکثر افراد عادت دارند هر مقدار که در بشقابشان گذاشته می شود را بخورند، حتنی اگر واقعاً به آن اندازه گرسنه شان نباشد.


اگر شما هم چنین فردی هستیدف سعی کنید به نسبت مقدار سالدی که می خورید، برای خود غذا بکشید. برای کاهش میزان کالری مصرفی کلی، باید سعی کنید مقدار کمتری غذا صرف کنید، یعنی باید گرسنگیتان با لقمه های کوچک برطرف بشود. پس از صرف سالاد کمی صبر کنید و بعد غذای خود را شروع کنید. در تحقیقی که در بالا بریتان گفته شد، غذای اصلی 20 دقیقه پس از صرف سالاد به خانم ها داده شد. این زمان به خام ها این فرصت را داد تا ببینند چه مقدار تا بحال خورده اند. اگر شما از آندسته افراد هستید که تند غذا می خورند، میزان غذایی که بعد از سالاد می خورید، باید همان مقدار معمول باشد.


خوردن سالادهای حجیم و کم کالری قبل از غذای اصلی راه خوبی برای کاهش کالری های مصرفی است، اما استفاده از مواد غذایی کم کالری در غذای اصلی نیز به این منظور کمک می کند. استفاده از سبزیجات که هم سالم هستند و هم کم کالری انتخاب خوبی به شمار می رود. اما دقت کنید که حتماً مقدار کافی پروتئین چه با مرغ، گوشت یا ماهی باشد نیز در برنامه ی غذاییتان بگنجانید، چون چند دقیقه ای بعد از صرف غذا باز گرسنه تان خواهد شد.


برای کاهش کالری مصرفیتان راه های زیادی جلو روی شماست. حال می بینید که لاغر شدن آنقدرها هم که تصور می کردید مشکل نیست. قبل از غذا مقدار زیادی سالاد کم کالری بخورید و برای درست کردن غذاهایتان نیز از مواد غذایی کم کالری مثل سبزیجات، میوه و حبوبات استفاده کنید. این سبک جدید غذا خوردن است که بسیار هم موثر نشان داده است .