خواص خوراكیها

[Boye_Gan2m]

تازه‌ترین تحقیقات دانشمندان حاکی است که روغن زیتون می‌تواند بدن را در برابر سرطان محافظت نماید.

به نقل از پایگاه خبری healthday،‌ محققان مرکز سرطان انگلستان معتقدند مصرف روغن زیتون می‌تواند از آزاد شدن رادیکال ها یعنی موادی که موجب رشد سلول‌های سرطانی می‌شوند جلوگیری کند.

تحقیقات دانشمندان روی بیش از 182 مرد اروپایی نشان می‌دهد افرادی که به میزان 5 قاشق چایخوری و یا 25 میلی‌لیتر روزانه روغن زیتون مصرف می‌کنند به میزان زیادی از تولید رادیکال‌های آزاد می‌کاهند.

روغن زیتون حاوی اسیدهای چربی است که میزان کلسترول بد را کاهش می‌دهد. همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به نام فنول خوانده می‌شود و بر اساس جدیدترین تحقیقات می‌تواند تجمع این رادیکال‌ها را در بدن انسان به تاخیر بیندازد.

در این مطالعه افرادی که در مدت کارآزمایی روغن زیتون مصرف می‌کردند 13 درصد کمتر در معرض خطر سرطان بودند.

[soleares]

روغن زیتون ممکن است از سرطان پیشگیری کند

یک پژوهش جدید حاکی از آن است که مصرف مقادیر زیاد روغن زیتون در رژیم غذایی ممکن است به پیشگیری از آسیب سلول های بدن که نهایتا به سرطان می‌انجامد کمک کند.
به گزارش خبرگزاری رویترز پژوهشگران در بررسی بر روی 182 مرد اروپایی شواهدی یافتند که نشان می‌داد روغن زیتون می‌تواند آسیب ناشی از اکسیداسیون به ماده ژنتیکی سلول، فرآیندی که می‌تواند رشد سرطان را برانگیزد، را کاهش دهد.

آنها می‌گویند این یافته‌ها ممکن است توضیح‌دهنده این امر باشد که چرا میزان شیوع سرطان‌های مختلف در شمال اروپا بالاتر از جنوب اروپاست که روغن زیتون یک ماده اصلی در رژیم غذایی است.

دکتر هنریک ای پولسون از بیمارستان دانشگاهی کپنهاک در دانمارک و یکی از این محققان همچنین گفت که نتایج بررسی آنها از توصیه به جایگزینی چربی‌های اشباع‌شده در غذاهایی مانند گوشت و کره با چربی‌های گیاهی به خصوص روغن زیتون حمایت می‌کند.

افراد مورد آزمایش در این تحقیق که مردانی بین 20 تا 60 سال و از پنج
کشور اروپایی بودند، برای دو هفته روزی یک چهارم فنجان روغن زیتون در هر روز مصرف کردند. در پایان این دوره 13 درصد کاهش در ماده‌ای به نام 8oxodG
که شاخص آسیب ناشی از اکسیداسیون DNA به سلول‌هاست در این افراد مشاهده شد.

چنین آسیبی وقتی مشاهده می‌شود که مواد فرعی حاصل از سوخت و ساز به نام ترکیبات واکنش‌دهنده اکسیژن‌دار بر دفاع‌های ضداکسیداسیون در بدن غلبه می‌کند. روغن زیتون حاوی شماری از ترکیبات به نام فنول‌ها هستند که تصور می‌رود به عنوان عوامل ضداکسیداسیون قوی عمل کنند.

در هر حال به نظر این محققان ظاهرا کاهش آسیب DNA در نتیجه اکسیداسیون به علت فنول‌ها نبوده است. چرا که در این تحقیق با وجود استفاده از سه نوع روغن زیتون متفاوت که مقادیر متفاوتی از فنول داشتند، مقدار آسیب ناشی از اکسیداسیون به طور یکسان کاهش یافت.

در عوض پژوهشگران حدس می‌زنند که چربی‌های تک‌اشباع‌نشده در روغن زیتون عامل این اثر باشند.

این پژوهشگران می‌گویند روغن زیتون ممکن است تا حدی علت شیوع کمتر برخی سرطان‌ها از جمله سرطان سینه، روده بزرگ و پروستات در کشورهای حوزه دریای مدیترانه نسبت به کشورهای شمال اروپا باشد. البته دکتر پولسون یادآور می‌شود رژیم غذایی مدیترانه‌ای همچنی غنی از میوه و سبزی، غلات کامل و سبوس‌دار ماهی است که آنها هم از لحاظ پیشگیری از سرطان مهم هستند.

[soleares]

خيلي از گياهان و مواد طبيعي كه اطراف ما هستند خاصيت درماني دارند و مي‌توانند حتي روي بيماري‌هاي سخت هم تأثير بگذارند.
موضوع داروهاي طبيعي و به طور كلي داروهاي غيرپزشكي، مبحثي است كه تاكنون هزاران كتاب دربارة آن نوشته شده. اما واقعيت اين است كه حداقل 99درصد اين كتاب‌ها (كه مربوط به ملل مختلف است) پايه و اساس علمي‌ ندارند و نسخه‌ها و توضيحات آن‌ها به اثبات علمي‌ و غالبا اثبات تجربي نرسيده است.

چنين كتاب‌هايي پر است از نسخه‌هاي فوق‌العادة درماني، معجون‌هاي شفابخش، داروهاي گياهي ضد سرطان (آن هم در عرض چند روز) و حتي اكسيرهايي كه جلوي همة بيماري‌ها و لابد مرگ آدم را هم مي‌گيرد. اين واقعيت همچنين دربارة موضوعات باطني و نسخه‌هاي معنوي کاملا صدق مي‌کند.

حتي اگر يك درصد اين كتاب‌هاي پزشكي غيرعلمي،‌ درست و مؤثر باشد، بشر شاهد جهشي در مقابله با بيماري‌ها و افزايش سلامتي خواهد بود. اين موضوعي است كه با خريد يكي از هزاران كتابي كه گفتم، مي‌توانيد خودتان تجربه‌اش كنيد. بنابراين،‌ عملا نمي‌شد سراغ كتاب‌هاي غيرعلمي ‌و غيرموثق (كه متأسفانه اكثريت را شامل مي‌شود) رفت.

به همين دليل، سراغ مطالبي رفتم كه منعكس‌كنندة نتايج تحقيقات دانشمندان باشد. بعضي مطالب را با لحن غيرجدي و كمي‌ شوخي بيان كردم، اما اين، چيزي از اعتبار علمي ‌مطلب و ارزش كار تحقيقي صورت گرفته (توسط دانشمندان) نمي‌كاهد. مطمئن باشيد اين نسخه‌ها علمي ‌و دقيق‌اند و به همين دليل، اغواكننده و بيش از حد واقعي نيستند.

قرص ضدحاملگي
وقتي دانشمندان به موش‌هاي آزمايشگاهي نخود فرنگي دادند، هر دو جنس عقيم شدند. همين آزمايش، علت ثابت ماندن جمعيت تبتي‌ها را در 200 سال اخير، بر ملا كرد، چون نخودفرنگي يكي از اصلي‌ترين غذاهاي آنان است. در نخودفرنگي نوعي ماده شيميايي وجود دارد كه مانع از حاملگي زنان و توانايي بارورسازي مردان مي‌شود.

حالا كه يك عيب نخودفرنگي را گفتم، يك حسن آن را هم بگويم تا جناب نخودفرنگي از ما نرنجد. هر چه که باشد، او يک نخود است اگرچه از نوع فرنگي‌اش. نخودفرنگي يك مادة ضد سرطان (مخصوصا سرطان پروستات) است. همچنين براي رفع عفونت‌ها مؤثر و مفيد است.

از طرفي اگر در خواب ديده‌ايد كه عن‌قريب قرار است دچار آپانديسيت شويد،‌ بپريد و نخودفرنگي بخوريد، چون اين ماده مي‌تواند موجودات ذره‌بيني موجود در جدار اين زائده را كه موجب عفونت و حمله‌هاي دردناك در اين عضو مي‌شوند، مرعوب كند.

اكسپكتورانت
اگر دفترچة بيمه نداريد، پول هم زياد نداريد و داروي آنتي بيوتيك نياز داريد و همچنان گران است، يك پيشنهاد برايتان دارم.

يك آنتي بيوتيك طبيعي با بيشترين اثرات موازي و تأثير قابل توجه آنتي‌بيوتيكي. چند شلغم را بگيريد و تا حدي گوشت داخلي آن را خالي كنيد طوري كه از شلغم شما چيزي مثل يك تنگ آب تو خالي باقي بماند.

البته كمي‌ از گوشت‌هاي داخلي را باقي بگذاريد، طوري كه ديواره‌هاي اين تنگ شلغمي‌، كمي ضخيم باشد. حالا درون اين شلغم تو خالي، شكر بريزيد و درِ شلغمي‌ آن را رويش بگذاريد. حداقل دوازده ساعت بعد، در را برداريد. مي‌بينيد كه درون تنگ شما پر از شربت ساخت وطن است.

اين شربت يك اكسپكتورانت و آنتي‌بيوتيك طبيعي محسوب مي‌شود و براي بعضي از بيماري‌هاي عفوني، مخصوصا بعضي از بيماري‌هاي عفوني ريه، يك داروي ملايم و چند جانبه به حساب مي‌آيد.

سرطان سرتان نيايد
اگر از سرطان مي‌ترسيد يا فكر مي‌كنيد سرطان به شما علاقه‌مند است و ممكن است به سراغتان بيايد، يا اگر سرطان به زور با شما همراه شده و خود را تحميل كرده، تعدادي مادة ضد سرطان فوق‌العاده را به شما توصيه مي‌كنم.

هر كدام از اين مواد، كلي توضيح دارد ولي من فقط اسم‌هايشان را مي‌گويم: گوجه فرنگي، هويج، كلم، سير، پياز و ذرت (اما نه روغن ذرت) طالبي و گريپ فروت. تحقيقات نشان داده كه اين مواد از بين هزاران مادة غذايي ديگر، بيشترين تأثيرات ضد سرطاني را داشته‌‌اند.

اين سبزي‌ها و ميوه‌هاي خاص بر عليه انواع سرطان‌ها عمل مي‌كنند، اما مواد ديگري وجود دارند كه تنها در برابر بعضي از سرطان‌ها قدرت مقابله دارند. مثلا تحقيقات علمي‌ ثابت مي‌كند كه يكي از بهترين دارو‌ها بر عليه سرطان لوزالمعده، خرما است. يا مصرف ماست اثر قابل توجهي در جلوگيري از سرطان رودة بزرگ كه يكي از شايع‌ترين سرطان‌هاست دارد.

سويا توانايي مقابله با سرطان معده را دارد. نخود فرنگي و توت فرنگي بر عليه سرطان پروستات مي‌جنگند. زردآلو توانايي تهاجم به سرطان ريه (و تا حدودي لوزالمعده) را دارد. از ديدگاه ديگر مي‌توان گفت سبزيجات زرد و نارنجي رنگ و از بين ميوه‌ها انواع مركبات، بيشترين خاصيت ضد سرطاني را دارند.

[soleares]

گاز بزن؛ پوست نکن
خيار را با پوست آن بخوريد و فريب مؤدب‌بازي‌هاي مرسوم را نخوريد، چون بيشتر ويتامين «A»‌ي خيار در پوست آن است و خيار بيشتر براي تأمين ويتامين «A»ي بدن مناسب است. سيب و بعضي از ميوه‌هاي مشابه را هم با پوست بخوريد چون مثلا پوست سيب خاصيت ضد سرطان دارد... اين از پوست بيروني. حالا از پوست داخلي بعضي از ميوه‌ها بگويم.

داخل پوست پرتقال و ديگر پرتقال‌سانان (مثل‌گريپ فروت) پوستة سفيدي هست كه هميشه مورد بي‌مهري پرتقال‌خواران قرار مي‌گيرد، غافل از اين‌كه اين پوستة سفيد، سرشار از ويتامين‌هاي «ب كمپلكس» است. همچنين اين پوستة ظاهرا بي‌مصرف، موادي دارد كه مكمل مواد مغذي درون پرتقال (سانان) است.

پوستة داخلي گريپ‌فروت و بيشتر فاميل‌هايش، مي‌تواند کلسترول مخرب خون را حتي به اندازة تأثير مصرف دارو پايين بياورد و به گشايش رگ‌ها و افزايش سلامتي عمومي‌کمک کند. حرف كه از داخل پوست پرتقال‌سانان شد، گفته باشم كه در پوست ليمو هم ويتامينC فراواني وجود دارد.

پس اگر ليمو را با پوستش بخوريد، هم ويتامينC بيشتري گيرتان مي‌آيد و هم اگر در شكم بعضي‌ها مار و افعي خيلي كوچولو (كه به آن جانور مي‌گويند) وجود داشته باشد، كم‌كم وجود نخواهد داشت.

[soleares]

خاصيت فيل‌آسايي زنجبيل
اگر حالت تهوع داشتيد، مي‌توانيد از قرص‌هاي ضد تهوع يا قرص 6 B استفاده كنيد. اما اگر بخواهيد از داروي غير شيميايي استفاده كنيد، زنجبيل را به شما توصيه مي‌كنم. زنجبيل اثر كاملا قاطعي بر جلوگيري از تهوع و استفراغ دارد و يك آنتي‌هيستامين طبيعي است.

همچنين زنجبيل تا اندازه‌اي محرك جنسي و مغزي است و مي‌تواند تفكر را بهبود بخشد. اگر مزة‌ زنجبيل زياد به مذاقتان خوش نيامد و شيرين‌كننده يا كپسول خالي هم در دسترس نداشتيد، ديگر اثرات زنجبيل را به ياد بياوريد تا كمي‌ ذوق كنيد و مذاقتان كوتاه بيايد و از خر شيطان پياده شود. (آيا واقعا شيطان خر دارد، يا خر شيطان دارد يا شيطان مساوي خريت است؟!)

به ياد بياوريد كه زنجبيل بر ضد آشفتگي‌هاي معده عمل مي‌كند و يك منعقدكنندة‌ قوي خون است، طوري كه از اين نظر شبيه «آسپيرين» است، كلسترول و فشار خون و چربي خون را كاهش مي‌دهد و در مقابل سرطان مي‌ايستد.

[soleares]

اگر روزي در ميدان تره‌بار دچار درد شديد، چه كار مي‌كنيد؟ اصلا شما اهل رفتن به ميدان تره بار هستيد، يا از ميوه فروشي‌هاي گران فروش خريد مي‌كنيد؟ حالا بر فرض در يك سبزي فروشي (از نوع گران يا ارزان آن) هستيد و يك‌دفعه دچار درد مي‌شويد، سراغ كدام سبزي مي‌رويد؟ يكي از دانشمندان مي‌گويد سراغ فلفل قرمز تند برويد.

گذاشتن ضماد فلفل قرمز تند در موضع درد يا خوردن آن مي‌تواند درد شما را كاهش دهد. اين به دليل وجود نوعي ماده در فلفل قرمز است كه مي‌تواند باعث كم كاري سلول‌هاي عصبي منتقل كنندة درد شود.

از فلفل قرمز تا حدي براي بي‌حسي و حتي ايجاد احساس آرامش هم مي‌توانيد استفاده كنيد. خوردن فلفل قرمز تند و احساس تندي و سوزش آن در دهان وگلو باعث مي‌شود كه مغز، مرفين طبيعي ترشح كند و همين مرفين باعث ايجاد احساس خوشايند مي‌شود.

البته اگر مقادير خيلي زيادي فلفل قرمز بخوريد به اميد اين‌كه مقادير زيادي مرفين تهيه كنيد، ممكن نيست شما را به جرم تهيه و توليد مواد مخدر بازداشت كنند، چون افرادي كه از مشتريان هميشگي فلفل قرمز هستند و غالبا مقادير زيادي از آن را مصرف مي‌كنند، به تدريج مرفين طبيعي كمتري از ناحية مغز دريافت مي‌كنند.

به عبارتي كارشان براي مغز كم‌كم بي‌مزه مي‌شود و مغز حاضر نيست در مقابل قيمت فلفل قرمز تند، مرفين طبيعي بپردازد. بنابراين بعضي‌ها (سودجوها و پول پرست‌ها) فكر نكنند كه اگر با مته، مغز خود را سوراخ كنند و شلنگي در آن فرو ببرند و شروع كنند به فلفل خوردن، بعد از يكي دو ساعت، صاحب يك گالن مرفين و متعاقبا صاحب آپارتمان، ويلا، ماشين و چند كيلومتر اسكناس خواهند شد. طبيعت از همة ما زرنگ‌تر است.

[soleares]

در بيشتر خبر‌ها شنيده‌ايد كه «قهوه بد است» «قهوه نخوريد»، اما من مي‌خواهم بگويم « قهوه بد نيست، قهوه گاهي خوب است».

اصلا مي‌دانيد اين قهوه تا اواخر قرن هفدهم به عنوان دارو مصرف مي‌شد و محل عرضة آن داروخانه‌ها و عطاري‌ها بود. روزي روزگاري يك آدم خوشمزه‌اي به نام مونن، آمد و قهوه و شكر و شير را با هم قاتي كرد تا مثلا به يك غذا تبديل شود.

بعد ديد مثل خودش خوشمزه شد. به بقيه هم تعارف كرد، بقيه هم به هم تعارف كردند و خلاصه، بازي «دومينو» را كه يادتان هست. الان، هم در ايالت بلخ و هم در ساحل عاج و اتيوپي «كافي» ميل مي‌شود.

البته من هم شنيده‌ام كه قهوه براي قلب خوب نيست و يا بعضي از آدم‌ها را مضطرب و نگران مي‌كند. بر جنين تأثير مثبتي ندارد. اسهال و بي‌خوابي و گاهي سردرد مي‌آورد. اما وقت‌هايي كه مي‌خواهم نخوابم (يعني نمي‌خواهم بخوابم، يعني مي‌خواهم به جاي خوابيدن بيدار بمانم؛ يعني...) همين كه يكي دو فنجان شير و قهوه (اگر بخواهم خودم را تحويل بگيرم با شكر، اگر نه، بي شكر و كم شير) مي‌خورم تا چند ساعت بعد، خلاصه...

قهوة صبحگاهي هم كه سرجاي خودش. مي‌دانيد قهوه مثل دوپينگ مغزي است. يك محرك مغزي مي‌تواند نيشتر بزند و فعال كند. قهوه تمركز و هوشياري را بيشتر مي‌كند، مقاومت عضلاني را افزايش مي‌دهد و به تبع آن، توان جسمي‌ را زياد مي‌كند. «تانن»ي كه در قهوه وجود دارد، مي‌تواند از كرم خوردگي دندان جلوگيري كند.

بعضي از ورزشكارها با خورن قهوه ديرتر خسته مي‌شوند اما اين، براي ورزشكاراني كه با انگشتانشان زيادي كار دارند خوب نيست، چون در هماهنگي انگشت‌ها گاهي اختلال به وجود مي‌آورد.

تازه قهوه را مي‌توانيد به موهايتان هم بماليد. هم براي رشد و رويش آن‌ها خوب است و هم رنگ موهايتان را عوض مي‌كند. البته اگر آقا باشيد يا دوشيزه(!) ممكن است پيامد‌هاي خانوادگي هم براي شما داشته باشد.

با اين حال مهم‌ترين تأثير قهوه همان خاصيت ضدخستگي و كاهش خواب‌آلودگي است. اين اثر قهوه، مديون كافئيني است كه در آن وجود دارد. البته داستان كشف قهوه هم خود تا حدي همين تأثير را بيان مي‌كند. در زمان‌هاي قديم، چوپاني به نام كادي قهوه را كشف كرد.

او متوجه شد كه وقتي گوسفندانش دانة يك نوع گياه را مي‌خورند، سر حال‌تر و با نشاط‌ترند. با خودش بر وزن «جيب ما يكي است» گفت معدة ما يكي است (چون وقتي ما گوسفند را مي‌خوريم با همة بدنش و من جمله معده‌اش مي‌رود توي معده‌مان) بنابراين شروع كرد به خوردن آن دانه.

وقتي مرد مقدس قبيله‌اش او را ديد، تعجب كرد. گفت چقدر سرحالي. او هم جريان را تعريف كرد و سپس مرد مقدس و بعد از آن ديگران براي بيدار ماندن در شب از آن استفاده كردند. سرانجام كار به آن‌جا كشيد كه همين چند سال پيش، يكي از سلول‌هاي آن مرد مقدس چند هزار سال پيش كه حالا شده بود «كاردينال ريشكيو» گفت: «تصميم‌گيري دربارة ادارة يك ملت غالبا با يك فنجان قهوه انجام مي‌شود.»

[Vmusic]

سامان جان بیشتر پستات تیتر خاصی نداره

همین جوری خواستی یه پستی داده باشیا

می شه برا هر پستی که می دی یه موضوع مشخص تایین کنی

تو فهرست بندی یکمی مشکل پیدا می شه

ممنون
موفق باشی

[soleares]

آخ آخ جعفر جان شرمندتم !

---

عزیز عنوان نمی تونم انتخاب کنم ولی تیتر به روی چشم

---

چند خاصیت شکلات

خوردن شیر کاکائو نیز پس از انجام کارهای سخت سبب تقویت عضلات و سرحالی افراد خواهد شد

شکلات برای قلب، مغز و پوست بسیار مفید است.
پژوهشگران اظهار کردند، شکلات سلامت قلب را تضمین می کند ، زیرا خوردن شکلات جریان خون را افزایش می دهد و کمتر سبب لخته شدن خون می شود همچنین کلسترول خون را تنظیم می کند که این نتایج به دلیل خاصیت آنتی اکسیدان کاکائو است که از التهاب و نابودی سلول ها جلوگیری می کند.
از طرف دیگر محققان بر این باورند، افرادی که فشار خون بالایی دارند، اگر به مدت 2 هفته روزانه 30 گرم شکلات های تیره رنگ مصرف کنند فشار خون آنها به طور قابل چشمگیری کاهش خواهد یافت.
خوردن شیر کاکائو نیز پس از انجام کارهای سخت سبب تقویت عضلات و سرحالی افراد خواهد شد و برای ورزشکاران به ویژه دوچرخه سواران بسیار مفید است.
علاوه بر این مصرف شکلات سبب افزایش حافظه می شود زیرا خوردن شکلات سبب افزایش جریان خون به مغز خواهد شد.
محققان آلمانی طی مطالعاتی بر روی 24 زن که به مدت 3 ماه نصف فنجان شکلات گرم مصرف می کردند، دریافتند پوست این زنان نسبت به زنان دیگر بسیار نرم تر و مرطوب تر است و این افراد هنگامی که در معرض اشعه فرابنفش قرار می گیرند پوستشان کمتر قرمز می شود.

[soleares]

نقش بادام و گردو در کاهش کلسترول

در مورد مغزهای گیاهی سوال این است که چطور ممکن است مغزهای گیاهی که دارای چربی زیادی هستند برای کاهش کلسترول مفید باشند ؟

اما جواب : درست است که این مغزها سرشار از چربی هستند ( پنجاه درصد و بیشتر ) ولی قسمت عمده چربی آنها شامل اسید چرب اشباع نشده با یک اتصال مضاعف ،شبیه روغن زیتون است که برای کاهش کلسترول مفید است و مانع اسیده شدن جزء مضر کلسترول نیز می شود . یکی از محققان بنام دکتر جن اسپیلر در آزمایشی از تعدادی مردان و زنان داوطلب ، که کلسترول آنها زیاد و در حدود 240 بوده است ، درخواست کرد که مدت 3 تا 9 هفته روزانه حدود 100گرم مغز بادام بخورد ، و به گروه دیگری در همان شرایط توصیه کرد که روزانه معادل همان مقدار چربی ، که در 100 گرم بادام است ، باخوردن روغن زیتون تامین کنند ، و از گروه سومی در همان شرایط خواست که معادل همان مقدار چربی را با خوردن پنیر تامین کنند . درنتیجه آزمایش مشاهده کرد که مقدار کلسترول بطور متوسط در گروهی که بادام خورده بودند 10 تا 15 درصد کمتر از گروهی بود که از پنیر استفاده کرده اند ، و کاهش کلسترول در گروهی که روغن زیتون خورده بودند شبیه گروهی بود که از بادام استفاده کرده بودند. و این منتقی است ، زیرا قسمت عمده چربی روغن زیتون و بادام از نظرنوع اسیدهای چرب مشابه است .بنابراین ، اگر بنا بر آنچه تحقیق های علمی نشان می دهد ، روغن زیتون برای قلب مفید است ، مغز بادام نیز مفید خواهد بود . مغز گردو نیز طبق تحقیقات جدیدی که توسط محققان به عمل آمده بسیار مفید است . در این باره ، آزمایشی در مورد اشخاصی ، که دارای کلسترول بهنجار هستند و ، در عین حال ، رژیم غذایی کم چربی داشته اند ،به عمل آمده است . دراین آزمایش به یک گروه توصیه شده که در مدت یک ماه ، معادل 20 درصد کالری غذایی خود ، از مغز گردو نیز استفاده کنند ( یعنی حدود 60 گرم مغز گردو در هر روز برای رژیم 1800کالری ) ، ودر ماه بعد دیگر مغز گدو نخورند نتیجه آزمایش نشان داد در ماهی که از مغز گردو استفاده نکرده بودند کلسترول آنها بطور متوسط 6 درصد کاهش داشته ولی در ماهی که از مغز گردو استفاده کرده اند کلسترول آنها 18 درصد کاهش داشته است بنا براین خوردن مغز گردو از نظر کاهش کلسترول بر اثررژیم کم چربی نیز می افزاید و کلسترول را مقدار بیشتری کاهش می دهد . دکتر ویلیام کاستلی که از کارشناسان بیماریهای قلب است نیز این نظر را تعیید می کند و اظهار میدارد که کاهش کلسترول در اشخاصی که روزانه مقدار بیشتری مغز گردو می خورند بیشتر از سایرین محسوس است ولی در عین حال همه محققان و دانشمندان تغذیه از نظر احتیاط توصیه و تاکید می کنند که در خوردن مغزهای چرب گیاهی به دلیل اثری که در چاقی و ازدیاد وزن دارند نباید اسراف شود ( سی گرم از مغزهای گیاهی در حدود 170 کالری انرژی دارد )و توصیه میکند بهتر این است که هر روز مقداری از مغزهای گیاهی جانشین سایر انواع منابع چربی در رژیم غذایی بشود .