دانش تغذيه و تناسب اندام

[Rahe Kavir]

روش جدیدی برای کاهش اشتها


متخصصان تغذیه اعلام کردند: با مصرف یک ویتامین و یک ماده معدنی می‌توانید به غذاهای وسوسه‌انگیز "نه" بگویید و اشتهای خود را کاهش دهید.

خبرگزاری ایسنا نوشت:

محققان می‌گویند اگر کلسیم و مکمل‌های ویتامین D را به رژیم غذایی روزانه خود بیفزایید هوس خوردن در شما کاهش می‌یابد و قدرت پیدا می‌کنید که در برابر خوراکی‌های هوس انگیز خود را کنترل کنید.







در یک پژوهش جدید محققان نشان دادند: زنانی که در رژیم غذایی خود این دو مکمل را می‌گنجانند کمتر غذای چرب مصرف می‌کنند و چهار برابر بیشتر از زنانی که از این مکمل‌ها استفاده نمی‌کنند، وزنشان کاهش می‌یابد. اما چرا کلسیم این ویژگی را دارد؟

محققان چنین فرض می‌کنند؛ وقتی مقدار کلسیم در بدن بیش از حد طبیعی کاهش می‌یابد، ولع بدن برای خوردن غذاهای غنی از این ماده معدنی زیاد می‌شود. متاسفانه بسیاری از خوراکی‌هایی که سرشار از کلسیم هستند مانند بستنی و پنیر پرچرب مقادیر بالای چربی و کالری دارند و این امر باعث افزایش وزن می‌شود. اما زنانی که در این پژوهش حداقل مقدار مصرفی کلسیم مکمل را استفاده کردند کمتر چربی می‌خوردند و در نتیجه وزنشان هم کاهش پیدا کرد. از سوی دیگر، مصرف ویتامین D هم در این میان نقش دارد چون میزان جذب کلسیم را در بدن بالا می‌برد و بنابراین مکمل خوبی برای کلسیم است.

[Ramana]

من چه اندامی دارم
تا امروز بایدها و نبایدهای 4 فرم اندامی متداول را یعنی اندام گلابی شکل و اندام ساعت شنی پر و اندام چاق سیب و اندام استوانه ای مردانه شکل را برایتان شرح دادم. من دراین چند مقاله ترکیب اندام متداول را تشریح می کنم تا شما با توجه به این مطالب شکل اندام خود را به دست آورید و بیاموزید که چه لباس هایی برای شما مناسب است و از پوشیدن چه لباس هایی باید دوری کنید.
در این مقاله اندام معروف به تخم مرغی شکل را بررسی می کنم.

اندام تخم مرغی:
اگر باسن کوچکی دارید و بالاتنه شما بزرگتر است یعنی دور باسن از دور سینه کوچکتر است ،کمر پر و باسن کوچک و صاف دارید، در این دسته قرار می‌گیرید.

تعادل را چگونه برقرار کنید:
در این نوع اندام باید توجه از سمت سینه ها دور شود و به نیمه پایین بدن معطوف شود.

برای تعادل چه بپوشید:
گاهی اوقات وقتی سینه‌ها بزرگتر است ما به طور عمد یا ندانسته با نوعی لباس پوشیدن آن را بزرگتر نیز جلوه می‌دهیم حال آنکه در این نوع اندام باید طوری لباس پوشید که نیمه پایین بدن با بالا متناسب شود.
در قسمت بالاتنه باید لباس‌های تیره تر بپوشید، بالاتنه‌هایی با یقه هفت یا گرد باز، بلند که تا روی باسن قرار گیرد. از سوتین‌های بسیار عالی با اندازه مناسب انتخاب کنید تا سینه ها بدفرم نباشند.
دامن و شلوارهایی به رنگ‌های روشن یا طرح‌های درشت و بزرگ انتخاب کنید .

دوری کنید:
- بالاتنه های چین دار با تزئینات مثل جیب
- بالاتنه های چسبان
- تاپ و پیراهن‌های رکابی با رکاب‌های نازک
- دامن‌های چین دار
-شلوارهایی که در پاچه یا کمر بنددار هستند
- طرح و نقش‌های بزرگ در قسمت بالاتنه
- ژاکت و کت های کوتاه
- بستن کمربند دور کمر

ترجمه و تاليف در واحد ترجمه سايت دوخت

[Ramana]

تب لاغری كه چند سالی است كه تمامی جوامع چه شرقی و چه غربی را گرفته، از همه بیشتر زنان و دختران جوان را گرفتار كرده است.

در سر پروراندن آرزوی داشتن اندامی همانند هنرپیشه‌های سینما باعث شده تا جوانان به هر طریقی شده خود را به وزن دلخواه معادل وزن هنرپیشه مورد علاقه‌شان برسانند.
چه بسیار افرادی كه به رغم تمامی تلاش پزشكان و متخصصان علوم تغذیه مبنی بر غیرعلمی خواندن رژیم‌های تك ماده‌ای همچنان راه خود را پیش گرفته و می‌كوشند از طریق رژیم شیر،آب،گیاهخواری و نخوردن‌های چند روزه لاغر شوند.كه اگر بدانند ستارگان سینما چگونه زیبایی اندام‌شان را حفظ می‌كنند مطمئناً از راهی كه رفته باز خواهند گشت و به گفته‌های متخصصان اعتماد می‌كنند.

و اما راز لاغری ستارگان هالیوود؛
* برخی هنرپیشه‌ها مثل نیكول كیدمن معتقد هستند كه داشتن یك رژیم غذایی صحیح و پرهیز از عادات بد غذائی مهم‌ترین عامل در جلوگیری از چاقی است.كیدمن تنها با حفظ و به كارگیری این تفكر توانسته ۱۵ سال خود را در وزن مطلوب نگه دارد.

* جولیا رابرتز هم مثل كیدمن مصرف انواع مواد غذایی از همه گروه‌ها را پیشنهاد می‌كند،ضمن اینكه تاكید ویژه‌ای به انجام ورزش دارد.پیاده‌روی و یوگا و شنا از جمله فعالیت‌های ورزشی او است كه به اعتقاد خویش نقش قابل ملاحظه‌ای در حفظ وزن او داشته است.

* اما برخی دیگر نظیر كامرون دیاز بر این عقیده‌اند كه از شیرینی،تارت و كیك خامه‌ای نمی‌توان گذشت. او تمامی مواد غذایی را مصرف می‌كند و تنها ۲۵ روز قبل از آغاز فیلمبرداری خود را با یك رژیم سرسخت كه تماماً گیاهی است به وزن مطلوب می‌رساند.(البته این رژیم به دلیل اینكه هیچ گونه تناسبی با عقاید پزشكان اهل فن ندارد،عمل به آن اصلاً توصیه نمی‌شود.)
اینها نظرات ستارگانی است كه بسیاری از افراد برای شبیه شدن به آنها خود را محدود به رژیم‌های سرسخت می‌كنند و تنها چیزی را كه از یاد می‌برند،تنوع و تعادل غذایی و ورزش است.

متخصصان كلینیك تغذیه‌ای رم برای آنهایی كه می‌خواهند در ردیف سوپراستارها قرار بگیرند موارد علمی زیر را توصیه می‌كنند:

۱- روزانه ۷۰ تا ۸۰ درصد از كالری غذایی را به غلات سبوس دار و حبوبات و برنج، ۲۰ درصد را به پروتئین گیاهی و ۱۰ درصد را به پروتئین حیوانی اختصاص دهید.

۲- تا می‌توانید از بلغور جو،نان چاودار و غلات سبوس دار استفاده كنید.

۳- گوشت قرمز را به صورت تكه‌های خیلی كوچك بدون چربی و اغلب كباب شده مصرف كنید.

۴- مصرف لبنیات پرچرب را كاهش دهید.

۵- روزانه ۵ تا ۱۰ وعده غذایی از میوه و سبزیجات تازه استفاده كنید تا با تامین انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی مورد نیاز بدن شما را در برابر انواع بیماری‌ها ایمن نگه دارد.

۶- آهسته و جویده غذا بخورید و سعی كنید در حین غذا خوردن آرام و شاد باشید.

۷- تعادل غذایی را فراموش نكنید.تنها زمانی كه گرسنه هستید آن هم در حجم كم غذا مصرف كنید.

۸- مهم‌ترین توصیه محققان همان است كه ما با این ضرب المثل می‌شناسیم؛ صبحانه را تنها بخور ناهار را با دوستت تقسیم كن و شام را به دشمنت بده.برای لاغر شدن باید اصلی‌ترین وعده غذایی شما صبحانه باشد نه شام.

۹- در صورتی كه سالم هستید و علائم هیچ گونه بیماری در شما دیده نمی‌شود بد نیست گاهی اوقات از این رژیم غذایی استفاده كنید.رژیمی موسوم به رژیم سوپی كه می‌تواند در عرض یك هفته،پنج كیلو از وزن بدن شما بكاهد،رژیم توصیه شده تنها بر مبنای خوردن سبزیجات و حبوبات است،از كدو گرفته تا چغندر و شلغم.این رژیم در درجه اول باعث می‌شود سموم بدن دفع و سپس چربی‌های اضافه كاهش یابد ضمن آنكه مقداری چربی،پروتئین و مواد مغذی برای انجام فعالیت‌های روزانه و تامین انرژی در بدن را نگه می‌دارد.به خاطر داشته باشید رژیم فوق یك رژیم دوره‌ای است و شما تنها چهار بار در یك سال (هر سه ماه یك بار) می‌توانید از آن برای تصفیه بدنتان استفاده كنید.

[Ramana]

چه کنيم تا کمر باريک و خوش اندام شويم!؟ اين مسئله، دغدغه بسياري از دختران و زنان است. بيشتر آقايان ميانسال هم به دنبال راهي هستند تا شکم خود را کوچک کنند، ولي در غذا خوردنشان تغييري ندهند.

آيا امکان پذير است؟ راه حل چيست؟
با خوردن غذاهايي که محتواي کالري آنها بيش از نياز بدن ما باشد، اين کالري اضافي به صورت چربي در مناطق سينه، شکم، باسن و ران ها جمع شده و گاه به صورت گره هايي در زير پوست احساس مي شود. نظريات متفاوتي در مورد چگونگي انباشته شدن چربي وجود دارد. بعضي از دانشمندان عقيده دارند اين چربي ها به صورت ساده در بين بافت هاي پيوندي ذخيره مي شوند که در سايت علميDrMirkin.com به اين مطلب اشاره شده است و ديگران بر اين عقيده اند که چربي ها به صورت گلوله هايي هستند که علاوه بر چربي، داراي آب و مواد زائد مي باشند و محيط مناسبي براي رشد ميکروب ها به شمار مي روند که به آساني و با رژيم هاي لاغري معمولي نيز تحليل نمي روند. در تأييد اين ادعا مي توانيد به مطالبي که در سايتcellasan.nu در رابطه با سلوليت (Cellulit) يا "چربي اضافي" آورده شده، مراجعه کنيد.
چاقي هاي موضعي حتي در سنين 13 يا 14 سالگي هم ديده مي شوند، ولي با شروع قاعدگي در زنان و ترشح بيشتر هورمون استروژن و پروژسترون، بيشتر بروز مي کنند.
مسأله ارث در ايجاد چاقي موضعي تأثيري ندارد، بلکه اين شرايط زندگي و زياده روي ما است که آن را به وجود مي آورد.
کساني که به صورت بي رويه از قرص هاي ضد بارداري، آرام بخش، مسکن و قرص هاي ضد اشتها مصرف مي کنند، پس از مدتي ممکن است دچار چاقي موضعي شوند.
اما چگونه چاقي موضعي را از بين ببريم؟ يا به عبارتي کمر باريک شويم.
بر اساس کتاب "درمان چاقي موضعي"، شش اصل براي درمان چاقي موضعي وجود دارد.

1- رژيم غذايي مخصوص
2- دفع مواد زائد
3-تنفس صحيح و رساندن اکسيژن
4-ورزش
5-ماساژ
6-آرامش رواني
اکنون به ترتيب به توضيح اين موارد مي پردازيم:

اول : رژيم غذايي درست
يک رژيم لاغري با کالري معين + حذف مواد غذايي مضر
غذا بايد سريع الهضم باشد. نکته اساسي در لاغر شدن « اراده » است . اراده در « نه » گفتن به غذاهاي خوشمزه....
مواد غذايي که بايد بخوريد مقدار
غذاهايي که بايد تا حد امکان محدود شود

شير و ماست کم چربي
2 ليوان در روز
شکر و قند (حتي المقدور محدود شود )

پنير کم چربي و کم نمک ( پنير ليقوان پرچربي است)
روزانه 30 گرم
انواع و اقسام شيريني ها خصوصاً شيريني خامه اي

دوغ کم نمک بجاي نوشابه

غذاهاي سرخ کرده

ميوه ها (انواع مختلف)
ترجيحاً به صورت خام و با پوست

3 تا 4 عدد روزانه
شکلات، نوشابه، ژله

ميوه هاي خشک شده مثل برگه، انجير خشک و کشمش
تا 10 عدد روزانه
روغن حيواني

سبزي ها:
سبزي خوردن ، سبزي هاي سالادي و سبزيجات پخته

5-3 پيش دستي در روز
کره و خامه (به ميزان کم مفيد است ولي بيش از نياز نبايد مصرف شود)،
سس مايونز و کچاپ

گوشت هاي (گوسفند، گوساله و مرغ بدون چربي)
روزانه 150-100 گرم
سوسيس و کالباس

انواع ماهي
هفته اي 1 يا 2 مرتبه
سيب زميني سرخ کرده و چيپس

جگر
هر هفته
نمک و ادويه

برنج
روزانه تا 10 قاشق
خيار شور و ترشي هاي شور

نان(سنگک و بربري بهترين نان هاست)
بيسکويت سبوس دار
روزانه 4 تا 6 کف دست بدون محاسبه انگشتان دست
ماهي دودي، پيتزا،بادام، پسته و فندق شور، ماهي تن با روغن و ديگر کنسروها که داراي روغن و نمک زيادي هستند.
قهوه و چاي بيش از اندازه

نياز انرژي يک فرد عادي به طور متوسط 2000 کيلو کالري در روز است. در افرادي که دچار مشکل چاقي هستند، رژيم لاغري مناسب بر اساس 1500 کالري تنظيم مي شود که فرد حداقل 2 کيلو گرم در ماه کاهش وزن پيدا کند.
نمونه غذايي يک روز بر اساس 1500 کالري :
صبحانه: 1 ليوان شير+ 2 کف دست نان سنگک (4 لقمه متوسط) + 30 گرم پنير (يک قوطي کبريت) + 2 عدد گردو
ساعت 10: 1 عدد سيب+ 1 عدد خيار ( يا 2 عدد ميوه فصل ) چاي و چند عدد توت خشک
ناهار: يک سيخ جوجه کباب که داراي 5 تا 6 تکه گوشت است + 10 قاشق برنج که بدون روغن پخته شده است + 1 ليوان دوغ+ 1 پيش دستي سبزي خوردن+ 1 کاسه ماست
عصرانه: چاي و 2 عدد بيسکويت ساقه طلايي (سبوس دار)
شام: 1 عدد تخم مرغ پخته به همراه 1 قاشق مربا خوري کره + 1 کف دست نان + سالاد يک کاسه بزرگ + 1 قاشق مربا خوري روغن زيتون، آب ليمو، فلفل و نمک خيلي کم + 1 کاسه ماست يا 1 ليوان دوغ
توصيه هاي رژيم لاغري:
* ورزش خصوصاً پياده روي يکي از راه هاي مفيد سوزاندن انرژي است، پس آن را ترک نکنيد.
*از خوردن غذاهاي آماده در خارج از منزل بپرهيزيد، زيرا نمي دانيد در غذا چه وجود دارد. مثلاً چه ميزان روغن براي پخت غذا به کار رفته است. حتي المقدور از غذاهايي بخوريد که محتويات آن مشخص است مثل کباب برگ به جاي کباب کوبيده.
* بهترين راه پخت گوشت و مرغ براي کساني که رژيم دارند، کباب کردن و بريان کردن در فر يا مايکروفر است. بدين طريق براي پخت، روغن اضافه نمي کنيد.
* آب پز و سفت کردن تخم مرغ نيز بهترين طريقه پخت آن است.
* سبزيجات متنوعي در ايران در دسترس ما وجود دارد. خانواده هايي که عادت دارند در کنار غذا سبزي خوردن ميل کنند، هميشه ميزان بالايي ويتامين، املاح و فيبر دريافت مي کنند. دريافت فيبر موجب کاهش جذب چربي غذا مي شود، پس سعي کنيد اين عادت خوب را ترک نکنيد. در عين حال کنار گوشت کباب شده تا مي توانيد گل کلم پخته، اسفناج پخته، هويج و سيب زميني پخته ميل کنيد. ماست و اسفناج از دسرهاي مطبوع و راهي مناسب براي مصرف سبزيجات هستند .
سبزيجات داراي کمترين ميزان کالري هستند و کالري آنها حتي يک سوم ميوه هاست. از اين رو مصرف زياد آنها علاوه بر فوايد بسيار تغذيه اي، موجب سيري و مصرف کمتر غذا مي شود .
* يک سالاد خوب و لذيذ، پيش غذاي بسيار مناسبي است. سالادي که از کاهو، کلم برگ يا گل کلم، فلفل سبز، گوجه فرنگي، ذرت پخته، خيار و جعفري ريز شده + 1 قاشق ماست و 1 قاشق مربا خوري روغن زيتون + نمک و فلفل کم و سرکه تهيه شده باشد، بهترين و سالم ترين نوع سالاد است. از مصرف سس مايونز با سالاد اجتناب کنيد.
براي شستن سبزيجات آنها را براي مدت طولاني در آب نخيسانيد و براي پخت از مايکروفر يا بخار پز استفاده کنيد، پخت را با مقدار کمي آب در ظرف بسته انجام دهيد.
در صورت تمايل 1 حبه سير در سالاد خود رنده کنيد و از فوايد ضد عفوني کننده و تصفيه کننده آن بهره مند شويد.
*در بين روغن هاي خوراکي، روغن مايع ذرت و آفتابگردان بهترين روغن ها هستند. البته در صورتي که در برابر حرارت زياد قرار نگيرند. مثلاً براي سرخ کردن مواد غذايي، روغن مايع مناسب نيست.
روغن حيواني داراي کلسترول و روغن هاي اشباع است که موجب افزايش کلسترول خون و گرفتگي عروق خواهد شد، پس از مصرف آن بپرهيزيد .
* مصرف جوانه گندم، پودر جوانه گندم و ماء الشعير بسيار مفيد است .
* اگر در بين روز احساس ضعف شديد کرديد، اصلا جاي نگراني نيست. بهترين راه اين است که يک قاشق مربا خوري عسل بخوريد که قند آن سريع جذب شده و موجب بالا رفتن قند خونتان شود. ( حداکثر 2 تا 3 قاشق مربا خوري در روز )
* مصرف نمک را به حداقل برسانيد، براي درمان چربي اضافه بدن اين نکته بسيار ضروري است .
* روزانه حداقل 8 ليوان آب مصرف کنيد. هر چه با غذا مايعات مصرف نکنيد بهتر است. از 2 ساعت پس از غذا تا وعده غذاي بعدي هر ساعت 1 ليوان آب يا آب ميوه بخوريد .
يک نکته:
مصرف يد مي تواند در رفع چربي هاي موضعي ياري رسان باشد. منابع غذايي يد عبارتند از:
ماهي و ميگو، تربچه، هويج، گوجه فرنگي، اسفناج، نخود فرنگي، توت فرنگي، قارچ، ترب، کاهو، سيب زميني، موز، کلم، زرده تخم مرغ، سير و پياز، لوبيا، تره فرنگي، انگور، گلابي و چاي .
عاتکه موسوي-کارشناس تغذيه

[Ramana]

1- براي سفت شدن شکم يايد حرکات مربوط به آن را هر روز انجام دهيد
دليل: عضلات شکم نياز به استراحت و بهبودي دارند. در طول زمان استراحت است که ماهيچه ساخته مي شود. 'کتي کيلر' مربي و نويسنده کتاب ' تمرين هاي کتي براي هنر پيشگان' اظهار مي دارد که: 'انجام تمرين هاي شکمي براي 3 تا 5 روز در هفته موجب مي شود شما عضلات سفت، و شکم صافي پيدا کنيد.'

2- تمرين کامل شکم نيم ساعت طول مي کشد
دليل: کيلر معتقد است. 'اگر نيم ساعت طول بکشد تا شما احساس کنيد عضلات شکمتان در تحرک هستند، پس احتمالا حرکات را اشتباه انجام مي دهيد. ...نحوه انجام دادن حرکات را مجددا بازبيني نماييد و بر روي مدت زمان تمرکز نکنيد. هميشه کيفيت مهم تر از کميت است.

3- دراز نشست خيلي آرام، عضلات را محکم تر مي کند
دليل: آنقدر که روند معمولي دراز نشست شما را لاغز مي کند، آرام انجام دادن آن به آب شدن چربي ها کمک نمي کند. در حقيقت کندي در انجام حرکات اصلا سودمند نيست. تمرينات بايد به شما در هر حالتي کمک کنند: چه بخواهيد وارد ورزش کيک بوکس شويد چه بخواهيد يک چمدان را از روي زمين بلند کنيد. در هر دو حالت ذکر شده شما کارهاي خود را که در حالت اسلو موشن(slow motion) که انجام نميدهيد.
4- بهترين زمان براي انجام حرکات شکمي، آخر تمرين ها مي باشد
دليل: 'گيلبرت ويلت' محقق، فيزيوتراپيست و استاد دانشگاه نبراکسا، دانشکده علوم پزشکي مي گويد: 'هيچ فرقي نمي کند شما چه زمان ورزش هاي شکمي را انجام دهيد، فقط درست انجام دادن و ثبات در تمرينات است که بايد مورد توجه قرار گيرد.' بنابراين بهترين زمان وقتي است که احساس کنيد مي خواهيد تمرينات را انجام دهيد. اما اگر مي خواهيد در ابتداي تمرينات حرکات مربوط به شکم را انجام دهيد، اول بايد خودتان را حسابي گرم کنيد. هنگاميکه خون در گردش باشد، مي توان به آساني از بروز بسياري از آسيب ديدگي ها جلوگيري کرد.

5- با انجام حرکات پايليت (Pilates ) نمي توانيد شکم خود را 6 تكه کنيد
دليل: 'کيمبرلي ----' يک مربي خصوصي در لوس آنجلس معتقد است که: 'اين حرکات بيشترين تاثير را بر روي شکم شما مي گذارند و اگر آنها را به همراه يک رژيم غذايي سالم انجام دهيد، به طور حتم مي توانيد لايه هاي مورد نظر خود را بر روي شکم به وجود آوريد. شکل شکم، قد و بلندي نيم تنه بالايي شما، جزء اموري هستند که به ژن هايتان ارتباط پيدا مي کند.'

6- بدون وزنه و دستگاه نمي توانيد شکم خود را آب کنيد
دليل: شما به هيچ وجه به وزنه نيازي نداريد، البته بسياري از ورزشکاران براي اينکه توانايي و قدرت خود را افزايش دهند از وزنه استفاده مي کنند. ---- مي گويد: 'بسياري از دستگاهها و وزنه ها براي استفاده خانم ها طراحي نشده اند، اگر شما به طور مناسب در دستگاه قرار نگيريد، ممکن است فشار به قسمت هاي که نبايد، وارد شود. او براي ما يک نصيحت ديگر هم دارد: به زمين بچسبيد که هم موثر است هم ارزان و آنرا در هر جايي به راحتي مي توانيد پيدا کنيد.
نتيجه بيشتر در زمان کمتر
'ليو جردن'، مربي تناسب اندام در مجموعه ورزشي اکينوکس در شهر نيويورک رازها را براي ما فاش مي کند:
حرکات را کمي آرام تر انجام دهيد: با چهار شماره بالا بياييد و با 4 شماره به حالت اول باز گرديد.
5 تا 10 ثانيه در دشوارترين حالت دراز نشست باقي بمانيد.
حرکات خود را کم کم انجام دهيد: اين کار باعث مي شود تا عضلات شکم از ساير ماهيچه ها جدا شده و تاثير تمرينات مستقيما بر روي شکم وارد شود.
شکم خود را صاف کنيد
انجام اين حرکت به شما کمک مي کند تا شکمتان را لاغر تر کنيد. در حالي که صورتتان در مقابل زمين قرار دارد، بر روي شکم دراز بکشيد. وزنتان را بر روي کمر و شکم بدهيد و سعي کنيد دست ها و پاها را از روي زمين بلند کنيد. براي چند ثانيه در اين وضعيت باقي بمانيد. سپس به موقعيت اوليه باز گرديد و يک مرتبه ديگر اين حرکت را تکرار کني

[VAHID321]

آقایون و شاید خانوما پودر خوب برای چاقی چه مارکی یا اسمی خوبه؟

[Rahe Kavir]

راه جدید جلوگیری از چاقی


تحقيقات- همشهري آنلاين:
پژوهشگران اتریشی از کشف راه جدیدی برای جلوگیری از رشد سلول‌های چربی خبر دادند.
به گـزارش واحد مرکزی خبر به نقل از خبـرگزاری آلمان، پژوهشگران اتریشی در این باره اظهار داشتند این روش جدید تا به حال فقط بر روی موش‌ها آزمایش شده است. در این روش از تغییر ساز و کارهای ژنتیک استفاده می‌شود و در نهایت می‌تواند بر روی انسان‌ها نیز کاربرد داشته باشد.

متخصصان زیست شناسی مولکولی اتریش در این باره گفتند با ایجاد تغییرات در یک ژن خاص در بدن موش‌ها موفق شده‌اند باعث لاغری و در عین حال سلامتی اندام آنها شوند. در بدن این موش‌ها تقریبا هیچ گونه سلول چربی سفید مشاهده نمی‌شود.

این در حالی است که این ژن تغییر یافته که خارپشت نام دارد از رشد سلول‌های چربی قهوه‌ای پیشگیری نمی‌کند. سلول‌های چربی قهوه‌ای باعث می‌شوند چربی موجود در غذا مستقیما به حرارت تبدیل شود. این سلول‌ها هیچ تاثیری در چاقی افراد ندارند. تمام حیوانات باید شماری از سلول‌های چربی قهوه‌ای را در بدن خود داشته باشند تا بدین ترتیب بتوانند میزن قند را در خون خود کنترل کنند.

اندرو پاسپیسیلیک در مصاحبه خود با نشریه علمی سل در این باره اظهار داشت تقریبا تمام تنظیم کنندگان چربی که تا به حال یافت شده‌اند هم بر سلول‌های چربی سفید و هم بر سلول‌های چربی قهوه ای تاثیر می گذارند. اما با استفاده از ژن خارپشت، ما یکی از نخستین مولکول‌هایی را یافته‌ایم که تنها بر سلول‌های چربی سفید تاثیر می‌گذارند.

پژوهشگران افزودند این اکتشاف قابلیت دارد در فرآورده‌های دارویی به منظور مقابله با چاقی استفاده شود.

[Old_Chater]

منظور از غذاهای فست فود شامل : همبرگر-سوسیس و کالباس میباشد .
بپیشنهاد میکنم تحت هیچ عنوان از اینگونه مواد غذایی در جیره غذایی خود استفاده ننمایید.

پیرو گفته های فوق مواردی از تخلفات که میتوان تاکید نمود شامل موارد زیر است:
توجه مهم:
مواردی که با (*) مشخص نموده شده به عنوان موارد خطرناک میباشد که به سلامتی صدمات زیادی وارد مینماید:
لذا در صورت امکان سعی نمایید آنرا بصورت خانگی تهیه کنید یا از خرید آن صرف نظر بفرمایید.

(الف) گوشت چرخی:
استفاده از گوشتهای یخ زده وارداتی در تهیه گوشت چرخی
استفاده بسیار زیاد از گوشتهای یخ زده وارداتی در تهیه گوشت چرخی (*)
استفاده از آب به هر صورت جهت افزایش وزن گوشت(مثلا شستن گوشت موقع تهیه گوشت چرخ کرده) (*)
استفاده از دمبه نیز گاها مشاهده شده است

(ب)همبرگر:
استفاده از ضایعات گوشت در تهیه همبرگر (*)
منظور از ضایعات گوشت: استفاده از محصولات برگشتی و فروش نرفته مرغ و گوشت قرمز میباشد.
استفاده از کالباسها و سوسیهای برگشتی در تهیه همبرگر (*)
توضیح:
طبق قوانین بهداشتی همبرگر از جمله محصولاتی است که تحت هیچ عنوان نبایست دارای افزودنی باشد. لذا استفاده از محصولات برگشتی و فروش نرفته کالباس و سوسیس بدلیل داشت نیترات در خورد بصورت غیر باور کردنی موجب افزایش نیترات همبرگر میشود.

(ج) سوسیس و کالباس
این محصولات بدلیل استفاده زیاد از مواد معطر و ادویه جات متاسفانه باعث شده تا اغلب فکر نمایند در صورت استفاده از گوشت نامرغوب مزه و طعم سوسیس و کالباس هم بد میشود.
اما دریغ از اینکه در اینگونه محصولات از همه چیز استفاده میشود الا گوشت مرغوب.
تخلفات:
استفاده مکرر از محصولات برگشتی و فروش نرفته بعنوان بیس و پایه درصد گوشت
اغلب محصولات بلافاصله به سردخانه میرود و بدون درج تاریخ تولید تا زمان درخواست در سردخانه می ماند. بعد از درخواست توسط فروشگاهها از سردخانه خارج و تاریخ تولید همانروز میخورد. (*)
مرغ بسته بندی شده:
اینگونه محصولات خام بدلیل فساد سریع معمولا بدلیل بوی تعفن شسته و مجددا در تهیه همبرگر و سوسیس و کالباس استفاده میشود.

پس سعی نمایید حدالامکان از مصرف فست فوود خودداری فرمایید

منبع:ايران سلامت

[kiarash3500]

جالب بود
با این که میدونیم از چی درست میشه اما اونقده تو دهنمون خوشمزه به نظر میرسه که بی خیال همه چی میشیم و میخوریم!

[alan wake]

سلام

همه میخوان لاغر بشن من میخوام چاق بشم!!

من قدم 180 و وزنم 70 کیلو هستش به نظرتون خوبه؟؟؟

کسی راهی برای چاقی داره بگه ؟ (البته مضر نباشه)

ممنون