آشپزخانه P30\/\/orld ( آموزش طبخ غذا ها )

[BIZIMT]

گاو شکم پر

چه با حال.تا بوقلمون خوردیم اما دیگه گا و ........... ها ها ها هاها ها

[leila*]

ماهی رو از قبل تو پیاز و ابلیمو بزارید
بعد توی سینی یه مقدار ارد و زردچوبه و پودر سیر و نمک و ارد سوخاری بریزید
بعد ماهی رو توش بغلتونید
یه مقدار سیر رنده کنید
گشنیز تازه خورد شده
و یه کم ترخون خشک یا تازه که خرد شده باشه
توی ماهی تابه روغن بریزید و ماهی رو با سبزی هایی که گفتم و سیر سرخ کنید
با قاشق همینطور که ماهی داره سرخ میشه سبزیجات و سیری که ریختین تو ماهی تابه رو بزنید به ماهی
زیر ماهی تابه رو کم کنید و هر دفه ماهی رو بچرخونید حدود نیم ساعت سرخ بشه
زیرش باید خیلی کم باشه
این ماهی رو هیچ جا نخوردین
قول میدم

[alizshah]

ماهی رو از قبل تو پیاز و ابلیمو بزارید
بعد توی سینی یه مقدار ارد و زردچوبه و پودر سیر و نمک و ارد سوخاری بریزید
بعد ماهی رو توش بغلتونید
یه مقدار سیر رنده کنید
گشنیز تازه خورد شده
و یه کم ترخون خشک یا تازه که خرد شده باشه
توی ماهی تابه روغن بریزید و ماهی رو با سبزی هایی که گفتم و سیر سرخ کنید
با قاشق همینطور که ماهی داره سرخ میشه سبزیجات و سیری که ریختین تو ماهی تابه رو بزنید به ماهی
زیر ماهی تابه رو کم کنید و هر دفه ماهی رو بچرخونید حدود نیم ساعت سرخ بشه
زیرش باید خیلی کم باشه
این ماهی رو هیچ جا نخوردین
قول میدم

خیلی خیلی ممنونم

[pandemonium]

چون مطالب جدید در این تاپیک اینقدر نیست که ارزش کار داشته باشه
اگه خدا بخواهد قبل از 29 بهمن حداقل 25 تا غذای جدید اضافه میکنم با 40 تای دیگه که بچه های دیگه اضافه میکنن یه 65 تایی میشه و با حدود 25 تا قبلیها حدود 90 تایی میشه
اگه وضعیتت بحرانیه برو به یه کتابفروشی درست حسابی و بگو کتاب آشپزی مستطاب نوشته نجف دریابندری رو میخواهم کاملترین کتاب آشپزی موجود در ایران هست . هر غذای ایرانی و خارجی که ارزش خوردن داشته باشه درش نوشته شده . در 2947 صفحه یا دو جلد در قطع وزیری (گنده) چاپ شده و قیمت پشت جلد قبلی ناقابل 28 هزار تومن و پشت جلد جدید35 هزار تا!! با این وجود اگه بتونی گیرش بیاری خیلی خوش شانسی چون سه سوته تموم میشه! هرکس لینک دانلودشو داشت بگه.

فهرست مطالب این کتاب:

کتاب اول: آشنایی و آموزش

- پیمانه و قاشق

- کارد و تخته و برش

- مکتب‌های آشپزی

- آشنایی با آداب و سنن آشپزی ایرانی

- آشپزی ایرانی

- آشپزی ترکی و عربی

- آشپزی اسپانیایی

- آشپزی چینی

- آشپزی ژاپنی

- آشپزی ایتالیایی

- آشپزی فرانسوی

- آشپزی روسی

- آشپزخانه

- مواد خوراکی

- ادویه

- ترکیب ادویه

- گوشت

- مرغ

- تخم مرغ

- ماهی

- شیر و فرآورده‌های شیری

- تره‌بار

- برنج

- آب یخنی


کتاب دوم: دستورهای پخت و پز

- انواع نوشیدنی: گرم و سرد

- انواع سالاد، چتنی، بورانی

- انواع سس

- انواع هفت با (اجزا و آرایش آش و سوپ - آش - شوربا - حریره - هلیم - برش، اسچی - سوپ گرم - سوپ سرد)

- انواع پیش غذا (اردور)

- میز پیش غذا (اردور)

- انواع چلو و پلو (چلو، ترچلو، ته دیگ - پلو - دمی و کته - ته چین)

- انواع خورش

- انواع آبگوشت و اشکنه

- انواع خوراک

- انواع تاس کباب

- انواع کوفته و لمه

- انواع پاستا و پیتزا

- انواع سوفله و گراتن

- انواع کباب بریان و تنوری

- انواع شامی و کتلت و روغن جوش

- انواع ماهی و میوه‌های دریایی

- انواع کوکو و خاگینه (املت)

- انواع سیب زمینی

- انواع خوراک نبشن

- انواع کالباس، سوسیس و پاته

- انواع ساندویچ

- انواع شکار

- انواع اندرونه

- انواع غذاهای بازیافته

- انواع گیاه خواری و خام خواری

- انواع دسر و مختصری شیرینی

- انواع مربا و مارمالاد

- انواع ترشی و شور

- انواع نان

- پیوست 1: یخ بند

- پیوست 2: فر موج پز (مایکروویو)

- پیوست 3: فرهنگ واژه‌ها و اصطلاح‌ها

- پیوست 4: نمایه‌ها (فهرست راهنما)

میخوام اینو ...

pdf این کتاب رو کسی سراغ نداره ؟
البته 3 هزار صفحه رو کی میاد پی دی اف بزنه ؟!

کل گاز آشپزخونه من 28 تومن نیست ! (21 تومن خریدم ) که 28 تومن پول برای کتاب آشپزی داشته باشم ....

[pandemonium]

بیزحمت یک سری کیک و شیرینی هم معرفی کنید که نیاز به فر نداشته باشند .

اگر هم قبلا معرفی شده لینکش رو بدید .

ممنون .

[BIZIMT]

بیزحمت یک سری کیک و شیرینی هم معرفی کنید که نیاز به فر نداشته باشند .

آره اگر میشه طرز پخت یک کیک در مایکرو ویو رو آموزش بدهید.
البته نه به اون روش که آخرش تخته بشه ؟
آه آه آه آه : برداشتن تو اینترنت نمیدونم کدوم سایت بود، دستورالعمل گذاشتن (یک لیوان روغن مایع) من هم اطاعت امر کردم به امید پخت کیک . هر چی منتظر شدم دیدم کیک فقط داره میجوشه .
ممنونم.

[tavakoli1353]

دوستان عزيز
طرز پخت پيتزاي ايتالياييي را ياد بديد؟

[pandemonium]

آره اگر میشه طرز پخت یک کیک در مایکرو ویو رو آموزش بدهید.

آقا من میگم گازمون فر معمولی نداره شما میگید پخت کیک با مایکروویو ؟؟!!!

خب به طریق اولااااااااااااا من مایکروویو هم ندارم دیگه ! مگه نه ؟!

البته خب درخواستتون میتونست مستقل از نوشته من باشه ولی دیدم نوشته من رو همراه باهاش نقل قول کردید بعد حرف از مایکروویو اومده وسط ×...شایدم نقل قول برای بیان همدردی و همدلی با قشر آسیب پذیرجامعه بوده !

[BIZIMT]

[pandemonium=QUOTE]آقا من میگم گازمون فر معمولی نداره شما میگید پخت کیک با مایکروویو ؟؟!!!

نقل قول برای بیان همدردی و همدلی با قشر آسیب پذیرجامعه بوده !

[/QUOTE]

نه بابا دوست خوبم ، خدا ببخشه . من قصدی نداشتم و شما ببخشید.
مهم نیست دوست خوبم آخه از زمانی که اون کیک تومایکرو دود سیاه تولید کرد همه از مایکرو میترسن میگن سوخته .
برای همین میخوام خاطره خوشی از کیک تو مایکرو داشته باشند.

leila* خانم. شما هم دستتان درد نکنه . دستورالعمل شما اجرا شد . واقعا تا حالا ماهی به این خوشمزگی نخورد ه بودم.
فقط من از ماهی بی بو استفاده کردم. خوشمزه شد. خیلی هم خوشمزه.

[leila*]

G

نه بابا دوست خوبم ، خدا ببخشه . من قصدی نداشتم و شما ببخشید.
مهم نیست دوست خوبم آخه از زمانی که اون کیک تومایکرو دود سیاه تولید کرد همه از مایکرو میترسن میگن سوخته .
برای همین میخوام خاطره خوشی از کیک تو مایکرو داشته باشند.

leila* خانم. شما هم دستتان درد نکنه . دستورالعمل شما اجرا شد . واقعا تا حالا ماهی به این خوشمزگی نخورد ه بودم.
فقط من از ماهی بی بو استفاده کردم. خوشمزه شد. خیلی هم خوشمزه

خواهش میکنم
قابلی نداشت
اگه ماهی شما بو هم میداد با این روشی که گفتم بوش به طور کامل از بین میرفت
خوشحالم که خوشتون اومده