براي سلامتي پيشقدم شويد
عمومی- دستور‌العمل‌هاي جديد آموزش و پرورش درباره بهداشت بوفه‌ها و شيوع آنفلوآنزا
«بهداشت» مقوله‌اي بسيار مهم است. دليل اهميت آن هم ارتباط نزديك و تنگاتنگ آن با «سلامتي»است. اين موضوع وقتي حساسيت بيشتري پيدا مي‌كند كه جنبه اجتماعي‌اش به جنبه فردي بودن آن غلبه كند. به عبارت ساده‌تر، وقتي بيماري واگيرداري اپيدمي مي‌شود، اين رعايت بهداشت فردي تك‌به‌تك افراد اجتماع است كه مي‌تواند جلو شيوع بيماري را بگيرد.
بهداشت موضوعي بسيار گسترده و پيچيده است و رعايت آن علاوه بر سلامت فردي، سلامت اجتماع را هم به دنبال دارد. بهداشت و سلامت وقتي در عرصه‌هاي اجتماعي مثل مدارس، دانشگاه‌ها و... مورد بررسي قرار مي‌گيرند، اهميتشان دوچندان مي‌شود. اين محيط‌ها به دليل همگاني بودن، حساسيت‌هاي ويژه دارند. رعايت بهداشت در مدارس از مسئولان آن شروع و با رعايت ابلاغيه‌ها و دستور‌العمل‌هاي بهداشتي توسط آنها، سلامتي دانش‌آموزان تضمين مي‌شود.
در محيط‌هاي همگاني و عمومي، رعايت بهداشت اهميت ويژه‌اي دارد. مدرسه‌اي را در نظر بگيريد كه در آن استانداردهاي بهداشتي رعايت نشده، در اين صورت دانش‌آموزان هم به دليل در دسترس نبودن وسايل بهداشتي، براحتي در خطر ابتلا به بيماري قرار مي‌گيرند. به دليل ارتباط مستقيم دانش‌آموزان با يكديگر، بيماري بسرعت در مدرسه شيوع پيدا مي‌كند.
بهداشت در مدارس موارد مختلفي را شامل مي‌شود. اين موارد قبل از آغاز سال تحصيلي مورد بررسي كارشناسان بهداشت آموزش و پرورش، كارشناس بهداشت محيط و بهداشت حرفه‌اي و در صورت نياز پزشكان قرار مي‌گيرد. در نهايت مواردي كه مدارس براي رعايت بهداشت بايد رعايت كنند به صورت دستور‌العمل‌هاي مختلف به آنها ابلاغ مي‌شود. با رعايت اين دستورالعملها از سوي مديران مدارس، دانش‌آموزان كمتر در معرض بيماري‌ها و خطرات ناشي از عدم رعايت بهداشت قرار مي‌گيرند.
تغذيه سالم؛ بدن سالم
يكي از موارد مهمي كه كارشناسان آموزش و پرورش همواره حساسيت خاصي نسبت به آن دارند، وضعيت تغذيه‌اي دانش‌آموزان و بوفه مدارس است. اين موضوع در مقطع ابتدايي و راهنمايي به دليل قرار گرفتن بچه‌ها در سن رشد اهميت ويژه‌اي دارد. آموزش و پرورش منطقه‌مان هر سال دستورالعمل فعاليت پايگاه‌هاي تغذيه سالم در مدارس را به تمام مدرسه‌هاي منطقه ابلاغ مي‌كند.
اين دستورالعمل بخش‌هاي مختلفي دارد از جمله شرايط فروشنده مواد غذايي در بوفه‌ها، شرايط مواد غذايي مجاز، شرايط بهداشتي پايگاه‌هاي تغذيه و بالاخره فهرست مواد غذايي مجازي كه مدارس مي‌توانند در بوفه‌ها عرضه كنند. «پوراني» كارشناس سلامت و تندرستي آموزش و پرورش منطقه 9 درباره دستورالعمل فعاليت‌هاي بوفه مدارس مي‌گويد:
«دستورالعمل فعاليت پايگاه‌هاي تغذيه سالم در مدارس، در آغاز سال تحصيلي به مدارس منطقه ابلاغ مي‌شود. بازرس‌هاي آموزش و پرورش هم هر چند ماه يك‌بار براي بازديد به مدارس منطقه سر مي‌زنند تا بررسي كنند كه مديران تا چه اندازه به اين دستورالعملها عمل كرده‌اند.
در صورت بروز تخلف هم هشدارهايي به مديران مدارس داده مي‌شود تا درصدد رفع مشكلات برآيند.» پوراني به موادغذايي مجاز و قابل عرضه در بوفه‌هاي مدارس اشاره كرده و مي‌گويد: «موادغذايي كه در بوفه‌ها عرضه مي‌شوند بايد ميان وعده‌هاي كاملي باشند تا نيازهاي تغذيه‌اي دانش‌آموزان را برطرف كنند.
اين مواد عبارتند از شير و فرآورده‌هاي آن، خشكبار، بيسكوئيت، كيك و كلوچه، كلوچه‌هاي سنتي، انواع آش، خرما، ميوه، آب ميوه و ساندويچ، ساندويچ‌ها هم شامل نان و پنير و گردو، نان و پنير و خيار و گوجه و ... هستند و نه الويه و سوسيس و كالباس،» يكي از مديران مقطع ابتدايي منطقه 21 درباره موادغذايي مجاز قابل عرضه در بوفه‌ها مي‌گويد:
«طبق دستورالعمل در بوفه مدارس نبايد ساندويچ سوسيس و كالباس عرضه شود اما تقاضاي بچه‌ها در اين‌باره بسيار زياد است. همچنين فروش اين نوع ساندويچ بسيار بالاست. به همين دليل فروشنده بوفه هفته‌اي 2 بار ساندويچ سوسيس و كالباس درست كرده و مي‌فروشد. جالب است كه بچه‌ها هم استقبال خيلي خوبي از اين ماده غذايي بي‌ارزش دارند، بسياري از خانواده‌ها براي ميان وعده دانش‌آموزان از اين ساندويچ‌ها استفاده مي‌كنند و در مجموع هر دانش‌آموز بطور متوسط در هفته 2 تا 3 بار از ساندويچ در ميان وعده‌هاي غذايي‌اش استفاده مي‌كند.»
همشهري محله - 2
جواب بصورت نقل قول
