آب گرم زودتر از آب سرد منجمد مي شود يك پسر تانزانيايي به نام ارسطو مپمبا در سال 1969 براي برنامه دبيرستاني در حال ساختن مقداري بستني بود . او مخلوط بستني را خيلي زود و در حالي كه هنوز گرم بود در فريزر گذاشت اما با كمال تعجب مشاهده كرد كه مخلوط زودتر از هميشه منجمد شد . او همين آزمايش را با آب نيز انجام داد و همين نتيجه را گرفت . اين پديده كه به نام اثر مپمبا نامگذاري شد جامعه علمي ان زمان را به فكر فرو برد .
بهتر است شفاف تر مشخص كنيم كه منظور ما از مپمبا چيست . با دو ظرف آب شروع مي كنيم كه شكل هاي يكساني دارند . آن دو ظرف را با يك ميزان و به طور مساوي پر از آب مي كنيم،به گونه اي كه تنهاتفاوت آنها در درجه ي حرارت آب باشد . هر دوي آن ها را با دقت بسيار و با يك روش خنك مي كنيم . در شرايطي كه اختلاف دماي دو ظرف چيزي در حدود بيست تا سي درجه باشد و دماي هيچ كدام خيلي نزديك به صفر نباشد ؛ آب گرم زودتر از اب سرد يخ مي زند و ما اثر مپمبا را مشاهده خواهيم كرد . اما دليل آن چيست ؟
هنگام سرد شدن آب گرم بخشي از آن بخار مي شود ، بنابراين از جرم آن كاسته شده و خنك شدن آن راحت تر و سريع تر مي گردد ، علاوه بر آن هر مايعي براي تبخير شدن نياز به گرما دارد كه مولكول هاي آن ، اين گرما را از محيط اطراف خود مي گيرند ، در نتيجه آب باقي مانده سردتر مي شود .
در بيش تر دماها چگالي با افزايش دما كم مي شود و به همين دليل آب از ته آن گرم تر است آب گرم چگالي كم تري دارد ، پس سبك تر است و روي آب سرد فرار مي گيرد . از آنجا كه حرارت از سطح به بيرون منتقل مي گردد ، پس آب باسطح داغ ، حرارتش سريع تر از آنچه داريم از دست مي رود .
آب داغ گاز كم تري را نسبت به آب سرد مي تواند در خود نگه دارد . شايد اين خاصيت بتواند تغييراتي را در شكل مولكولي آب ايجاد كند . براي مثال جريان همرفت در آب گرم راحت تر انجام شود و آب گرم به طور يكنواخت تري خنك شود .
آب گرم ممكن است در محيط اطراف خود تغييراتي ايجاد كند كه روند سرد شدن آن اثر بگذارد . براي مثال اگر ظرف ها را روي لايه اي از برفك درون يخچال بگذاريم آب گرم مي تواند يك لايه از يخ زير خود را ذوب كند ، در حقيقت در آب صفر درجه حاصل غوطه ور شود و تماس بهتري با خنك كننده برقرار نمايد پس انتقال حرارت آسانتر صورت مي گيرد وبه هر حال اگر اين چهار فرضيه نيز درست نباشد اما انجماد سريع تر آب داغ يك واقعيت است .
بوي ماهي گنديده مربوط به وجود اكسيد تري متيل آمين در غضروف ماهي
مي باشد در همان موقعي كه ماهي شروع به فاسد شدن مي كند ، اين تركيب بتدريج تبديل به ماده فوق العاده بودار تري متيل آمين مي شود .
آيا ميدانيد اولين نفري كه گفت :
هوا يك عنصر نيست بلكه از چند عنصر بوجود آمده است امام صادق (ع) بوده است ؟
در صفحه هفتاد كتاب مغز متفكر جهان شيعه مي نويسد امام جعفر صادق (ع) هزار و يكصد سال قبل از علماي قرن هيجدم ميلادي اروپا كه اجزاي هوا را كشف و از هم جدا كردند گفت : كه باد يا هوا يك عنصر نيسشت بلكه چند عنصر بوجود آمده است و بعد از آنكه لاوازيه اكسيژن را از گازهاي هوا جدا كرد و نشان داد آنچه سبب حيات جانداران مي شود اكسيژن است . دانشمندان گازهاي ديگر را كه در هوا وجود دارد از لحاظ حفظ حيات بي فايده دانستند . اين نظريه مخالف با نظريه ي امام (ع) بود كه گفت : تمام اجزايي كه در هوا براي تنفس ضروري است اما در نيمه ي قرن نوزدهم ميلادي دانشمندان نظريه ي خود را راجع به اكسيژن از نظر تنفس تصحيح كردند چون مسلم شده كه اكسيژن گرچه مايه ي حيات جانداران است و بين تمام گازهاي هوا يگانه گازي است كه خون را در بدن تصفيه مي نمايد اما موجودات جاندار نمي توانند اكسيژن خالص را براي مدتي تنفس كنند زيرا سلول هاي جهاز تنفس مي سوزد اكسيژن خود نمي سوزد اما كمك به سوزاندن مي كند و وقتي با جسمي كه قابل سوختن باشد تركيب گردد آن جسم مي سوزد و هر گاه سلول هاي ريه انسان يا جانداران ديگر مدتي اكسيژن خالص تنفس كنند چون اين گاز با آنها تركيب مي شود مي سوزند و انسان يا جانوري كه ريه اش سوخته مي ميرد بنابراين بايستي در هوا گازهاي ديگر هم با اكسيژن وارد ريه انسان و جانوران ديگر شود تا آنكه ريه موجودات بر اثر تنفس ازاكسيژن خالص در مدتي طولاني نسوزد .
چگونه كولاك برف شيميايي درست كنيم
اين آزمايش خيلي سحر آميز و خيره كننده به نظر مي رسد و براي رفقاي شما خيلي جالب توجه خواهد بود .مقداري اسيد بوريك ( هشت قاشق چايخوري ) را در يك ليوان كه تا نيمه آب دارد بريزيد و مخلوط را به هم بزنيد و در يك روغن داغ كن كوچك بريزيد و بجوشانيد تا كاملا حل شود . حال محلول را در يك ليوان بزرگ سشيشه اي بريزد و ليوان را در يك ظرف آب سرد قرار دهيد . وقتي محلول سرد مي شود ، باريدن دانه هاي برف آغازمي شود و شروع به افتادن مي كند و يك كولاك حقيقي برف زمستان را مجسم مي سازد . وقتي محلول داغ ، سرد مي شود ، زيلدي اسيد بوريك به صورت دانه هاي جامد در مي آيد و چون نمي تواند در آب باقي بماند ، از محلول جدا مي شود .