مديرکل دامپزشکي فارس:
بيماري تب کريمه کنگو هيچگونه علائمي در دام ندارد
گوشت و جگر ترجيحا پس از 24 ساعت نگهداري در يخچال عرضه شود
مدير کل دامپزشکي استان فارس اعلام کرد: اگرچه بيماري تب کريمه کنگو هيچ گونه علائمي در دام ندارد اما اين اداره اقدام به سم پاشي محيط دام و آموزش دامداران در اين خصوص کرده است.
دکتر يعقوب مهندس در گفتوگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه فارس خاطرنشان كرد: بيماري ياد شده در دام هايي چون گوسفند، بز، شتر مرغ، گاو وجود دارد که به وسيله کنه بروز مي‌كند به اين شکل که کنه‌ها روي بدن دام زندگي مي‌کنند و عامل بيماري که يک ويروس است، به وسيله اين کنه‌ها بيماري را به دام منتقل مي کنند.
به گفته وي، از زمان ورود عامل بيماري به بدن دام تا مدت يک هفته اين ويروس در گردش خون دام وجود دارد كه اگر طي اين مدت که ويروس وارد بدن دام شده، دام ذبح شود و در زمان ذبح بي احتياطي شده و دست انسان با خون دام تماس پيدا کند، بيماري مي‌تواند به فردي که دام را ذبح مي کند منتقل شود.
وي گفت: عامل بيماري علاوه بر اين که در خون وجود دارد، در لاشه دام نيز وجود دارد؛ بنابراين، کساني که با لاشه سر و کار دارند و مثلاً مي‌خواهند گوشت را قطعه بندي کنند، نيز مي‌توانند درگير بيماري شوند.
دکتر مهندس تصريح کرد: اگر گوشت حرارت ببيند عامل بيماري بر اثر حرارت از بين مي رود، اما از آنجايي که معمولاً جگر به صورت نيم پز مصرف مي شود، عامل بيماري از بين نرفته و فعال مي‌ماند. در اين مواقع اگر دام بيمار باشد و جگر به صورت نيم پز يا خام مصرف شود مصرف کننده بيمار مي‌شود.
مدير کل دامپزشکي استان فارس ادامه داد: براي پيشگيري از بيماري روش هايي وجود دارد که از آن جمله از بين بردن کنه‌ها در دامداري‌ها است که براي اين منظور استفاده از سموم و سم پاشي بدن دام و جايگاه دام مي‌تواند در از بين بردن کنه ها مؤثر باشد.
روش ديگر اين است کساني که با دام در زمان کشتار سر و کار دارند (قصاب‌ها، سلاخ ها و کارگران کشتارگاه) احتياط‌هاي لازم را رعايت كرده و حتماً از دستکش، چکمه، کلاه و لباس کار استفاده کنند تا خونابه‌ها و ترشحات لاشه با بدن آنها تماس پيدا نکند.
وي در گفتوگو با ايسنا افزود: براي مصرف گوشت خانوارها اگر لاشه دام بيمار به مدت 24 ساعت در محيط سردخانه يا يخچال نگهداري شود، تغييرات شيميايي ايجاد شده در اين مدت موجب خواهد شد که عامل بيماري از بين برود؛ بنابراين تأکيد داريم که شهروندان اگر گوشتي را تهيه کردند، چنانچه اين مدت نگذشته باشد سعي کنند اين زمان لازم در يخچال نگهداري شود (با دماي 4 درجه) ولي بهتر است که اين کار توسط مغازه‌هاي قصابي انجام شود و لاشه را پس از گذراندن مدت 24 ساعت به مشتري عرضه کنند.
وي همچنين گفت: جگر حتماً بايد مدت 24 ساعت در يخچال نگهداري شود و چنانچه در نظر دارند که به صورت کباب مصرف کنند، حتماً بايستي توجه داشته باشند که حرارت پخت به گونه اي باشد که تکه هاي جگر مغزپخت شود.
مهندس تأکيد کرد: آنچه در ديد کلان مدنظر ما است، اين کارها زماني مي تواند خوب نتيجه دهد که زيرساخت‌هاي لازم فراهم شود. يکي از اين زيرساخت‌ها که به تأمين بهداشت جامعه کمک مي‌کند، ايجاد کشتارگاه بهداشتي دام است.
وي افزود: اگر کشتارگاه بهداشتي دام در مناطق شهري احداث شود با نظارت هايي که در آنجا اعمال مي‌شود، انجام اين مهم تسهيل خواهد شد، ضمن اين که ساماندهي دامداري‌ها و گذر از دامداري سنتي به دامداري صنعتي بايد با شتاب بيشتري انجام شود.
جواب بصورت نقل قول
