نياز ما به مس چقدر است؟
ميزان مس مورد نياز يك فرد بزرگسال بين 50 تا 120ميليگرم است. ميانگين دريافت مس در رژيم غذايي افراد بزرگسال در برخي كشورها بين 9/0 تا 2/2 ميليگرم در روز ميباشد.( منبع: برنامه بينالمللي مواد شيميايي: معيارهاي سلامت محيط زيست براي مس در سال 1996 IPCS برنامه مشتركي است كه محيط زيست سازمان ملل متحد، سازمان بهداشت جهاني و سازمان بينالمللي كار مديريت آن را به عهده دارند). در بعضي از مناطق جهان مانند اروپا و ايالات متحده ميزان دريافتي مس پايينتر از سطح توصيه شده است. مقادير دريافتي مس به طور روزانه طبق توصيه سازمان بهداشت جهاني به شرح زير ميباشد:
• نوزادان از بدو تولد تا شش ماهگي: 30 تا 200 ميكروگرم به ازاي هر كيلوگرم وزن بدن.
• نوزادان از شش ماهگي تا كودكان ده ساله: 80 تا 120ميكروگرم به ازاي هر كيلوگرم وزن.
• كودكان ده ساله به بالا و بزرگسالان: 30 تا 60 ميكروگرم به ازاي هر كيلوگرم وزن بدن.
• با آن كه حداكثر جذب مس از طريق دهان نامشخص است، با اين حال طبق توصيه سازمان مزبورحداكثر ميانگين مصرف آن در بزرگسالان بايد بيشتر از چند ميليگرم بوده و زياد نباشد (يعني بيش از 2 يا 3 ميليگرم در روز).
(نكته: افرادي با اختلالات ژنتيكي كه پيشتر در مورد آنها صحبت شد، ممكن است به مس به مقادير مختلف نياز پيدا كنند.)
منابع غذايي مس عبارتند از كبد و ساير قسمتهاي گوشت گاو، سبزيجات (سيبزميني، نخود، لوبيا، كاهو و گوجه)، غذاهاي دريايي (صدف خوراكي، ميگو، ماهي قزلآلا، سفرهماهي و ماهي تن)، شكلات، آجيل، غلات، بذرها و ميوهها. براي برآوردن نياز نوزادان به مس، در اكثر فرمولهاي غذايي آنان از مس به عنوان مكمل استفاده ميشود
کد:
برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید
)).

مضرات استفاده از مس:
اين فلز در حالت پودري خطر آتشزايي دارد. به جز اين خطر شناخته شده، تمام تركيبات مس را بايد به چشم سم نگاه كرد. آلودگي حاصل از دود كارخانههاي مس هم يك معضل است. قرارگرفتن در معرض گازها، غبارها و دودهاي ناشي از كارخانههاي توليد مس ممكن است باعث بروز تب مس شده و به غشاي مخاطي بيني آسيب ميرساند. مسموميت ناشي از مس حاد باعث بروز بيماري ويلسون ميشود كه علائم مشخصهي آن سيروز كبد، صدمهي مغزي، صدمه به نيام عصب، بيماري كليوي و ته نشين شدن مس در قرنيهي چشم ميباشد. اجتماعاتي كه رژيم غذايي نامناسبي دارند در معرض خطر عواقب كمبود مس قرار ميگيرد. افراد داراي اختلالات ژنتيكي خاص مانند بيماري منكه (كه در آن بدن در جذب مس مورد نياز خود با مشكل مواجه است)، بيماري ويلسون (كه در آن بدن براي دفع مس مازاد بر نياز خود با مشكل مواجه ميشود) و بيماري ناشي از مسموميت مس (كه اثراتش شبيه بيماري ويلسون است) نسبت به كمبود يا ازدياد مس حساسيت دارند (
کد:
برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید
).
ثابت شده است كه خوردن حداقل 30 گرم سولفات مس كشنده است. مس موجود در آب آشاميدني با غلظتي بيش از 1 ميلي گرم در ليتر موجب لک شدن لباسها و اقلام در آب ميگردد.مقدار بيخطرمس در آب آشاميدني انسان برحسب منبع آن متفاوت است اما مرز آن بين 5/1 تا 2 ميلي گرم در هر ليترميباشد. بنابراين با تمامي ترکيبات مس بايد طوري رفتار شود گويي سمي هستند (مگر خلاف آن مشخص باشد)
کد:
برای مشاهده محتوا ، لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید
)).