دانش تغذيه و تناسب اندام

[mojrem2]

رژيم درماني در چاقي

• آب درماني:يکي از روشهاي قديمي است و بعد از پايان دوره به دليل محروميت شديد غذايي اختلالاتگوارشي بهمراه دارد. علاوه بر عوارض شديد جسماني فقط براي مدت کوتاهي مي‌تواند قابلتحمل باشد.
  
• کاهش وزن از طريق ورزش:ورزش يکي از روشهاي بسيار مناسببراي برخورداري از جسم سالم و وزن ايده‌آل است. کاهش

• وزن فقط از طريق ورزش مشکل ودشوار است چرا که مثلاً براي کاهش يک کيلوگرم وزن بايد 20 ساعت پياده‌رويکرد.
  
• کاهش وزن از طريق رژيم غذايي:حذف يک وعدة غذايي مثل صبحانه ياشام از جملة اين روشهاست که با حذف صبحانه فرد دچار افت قند خون طي روز و کاهشکارآيي روزانه و پرخاشگري شده و درضمن در وعده‌هاي بعدي با پرخوري جبران مي‌شود. ضمن اينکه سوء‌تغذيه نيز از عوارض آن است. بهترين شيوه در اين مورد، رژيم غذايي برمبناي علمي آن است که در آن تمام مواد مورد نياز بدن در رژيم غذايي تأمينميشود.
  
• کاهش وزن از طريق رژيم غذايي همراه با ورزش:اين روش بهترين واصولي‌ترين روش براي کاهش وزن و داشتن وزن ايده‌آل است. در اين روش از يک رژيمغذايي برنامه‌ريزي شده همراه با ورزش متعادل (مانند پياده‌روي) استفاده مي‌شود. اينروش سلامت جسم و روح را به ارمغان مي‌آورد و عوارضي مانند ريزش مو و چروکيدگي پوستو … را درپي نخواهد داشت. در طي رژيم بايد عادات غذايي گذشته را ترک کنيد و بهعادات غذايي جديد انس بگيريد که اين مهمترين اصل در درمان چاقي است.
  

با توجه به موارد فوق بهترين و سالمترين راه حل ارائه‌شده در مورددرمان چاقي اين موارد مي‌باشد:
الف) رژيم غذايي صحيح
ب) ورزش مناسب و کافي
ج (تغيير رفتار و اصلاح عادات بد غذايي

• رژيم غذايي بايد:1ـ تأمين کنندة انرژي مورد نياز روزانه باشد.
  2ـ تأمين کنندة ريزمغزيهاباشد(موادي که به مقدار بسيار کم بايد در غذا وجود داشته باشد)3ـ بر اساس فرهنگغذايي ايراني باشد.
  4ـ تنوع لازم را داشته باشد.
  
• دريک رژيم غذايي اصولي کاهش وزن تدريجي است

• ورزشهاي کمک کننده
  براي افرادي که کوشش مي کنند تا وزن خود را حفظ نمايند و يا آنرا کاهش دهند فعاليتهاي فيزيکي منظم هر چند سنتي مانند قدم زدن و يا نوع شيوه زندگي بسيار مهم است زيرا :
  1- باعث سوختن کالري در بدن مي شود .
  2- باعث کاهش تحليل ماهيچه ها مي شود ( که بطور طبيعي با افزايش سن تحليل مي روند.)
  3- ممکن است سرعت سوخت و ساز بدن را بالا ببرد حتي در استراحت
  4- تقريباً با يک کنترل وزن طولاني مدت و موفق همراه است .
  چنانچه شما قادر به شرکت کردن و لذت بردن از ورزشهاي هوازي مانند قدم زدن دويدن شنا کردن اسکيت و دوچرخه سواري و ... هستيد به تمام معنا آنرا درک کرده ايد . اما با اضافه وزن پيدا کردن انجام دادن اين فعاليتهاي منظم دشوارتر مي شود . شما ممکن است دريابيد که نفستان خيلي سريعتر تند مي شود و يا واقعاً لذتي از انجام تمرين نمي بريد .
  اگر چنين است اين ممکن است به شما کمک کند که ابتدا تمرکز کنيد روي اين مسئله که شما چگونه مي توانيد با ايجاد تحرک بيشتر در فعاليتهاي روزانه کالري بيشتري مصرف کنيد.

براي مثال :
· پارک کردن اتومبيل دور از محل کار و مقصد مورد نظر
· باغباني و انجام ديگر کارهاي خانه
· جارو کشيدن ، گردگيري و انجام ديگر کارهاي خانه
· استفاده از پله بجاي آسانسور و پياده روي و قدم زدن بجاي استفاده از وسيله حمل و نقل
· قدم زدن بعد از ناهار
· بازي کردن با بچه ها
هدف فعاليت براي مدت 30 دقيقه روزانه براي بيشتر روزها اگر نه هر روز مي باشد . آنرا آسانتر سازيد و فراموش نکنيد که اين مدت 30 دقيقه را مي توانيد به دوره هاي کوتاهتر 8 تا 10 دقيقه اي تقسيم کنيد بطور مثال شما مي توانيد به مدت 10 دقيقه در صبح به وجين کردن و باغباني و يا چمن زدن بپردازيد و حدود 15 دقيقه هنگام ظهر به قدم زدن بپردازيد و 10 دقيقه جارو کردن در بعد ازظهر . اين عمل مخصوصاً براي افرادي که برنامه خيلي شلوغ کاري دارند بسيار مفيد است .
کليد اين کار انتخاب فعاليتهائي است که شما لذت مي بريد يا مي توانيد به آساني در جريان کارهاي عادي انجام دهيد و سپس آنها را بصورت منظم انجام دهيد . شما ممکن است دريافته باشيد که برنامه ورزشي شما بسيار آسانتر مي شود . اگر فعاليتهاي متنوعي را در ان بگنجانيد .
در بيشتر مواقع فعاليتهاي روزانه خود را افزايش مي دهيد چون از تناسب اندام سود مي بريد ودرمي يابيد که بايد يک برنامه فعاليتي ديگر به رژيم خود اضافه کنيد .
ورزشهاي کششي و قدرتي مانند وزنه برداري برنامه ورزشي شما را تکميل و کامل مي کند . افزايش تناسب اندام خوب است حتي اگر شما کاهش وزن هم نداشته باشيد . که اين به معناي داشتن بنيه بيشتر و خستگي کمتر و حتي فرصتي است براي زندگي طولاني تر .
کاهش خمودگي
کوتاه کردن زمان تلويزيون ديدن و ديگر حرفه هاي غير فعال از نظر تحرکات فيزيکي يکي از تغييرات مهم ديگر است که به بالغين و کودکاني که براي کاهش وزن تلاش مي کنند توصيه مي شود .

[mojrem2]

رژيم لاغري زنان را نابارور مي کند

به گفته متخصصان آمريکايي زناني که در رژيم غذايي خود از ميزان کمي چربي استفاده مي کنند توانايي باروري خود را به خطر مي اندازند پروفسور رز فريچ مي گويد: اين مشکل معمولا گريبانگير زناني مي شود که دچار افزايش وزن هستند و به منظور حفظ تعادل ظاهري و زيبايي تغذيه خود را محدود مي کنند اين پروفسور هشدار مي دهد، از آنجا که بروز عوارض ناشي از لاغري بسيار نامحسوس است ، حتي دوره قاعدگي
آنان را نيز دچار اختلال نمي کند و اين زنان معمولا از ابتدا خود به عارضه ناباروري مطلع نمي شوند اين متخصصان عقيده دارند، وجود ميزان معيني از چربي در رژيم غذايي براي تنظيم فعاليت هاي جنسي و قدرت باروري بدن ضرورت دارد. براساس مطالعات انجام شده از سوي اين پزشکان ، بدن براي گذراندن يک دوره بارداري موفق ، به 50 هزار کالري بيشتر از احتياجات متابوليسمي طبيعي نياز دارد.
امروزه زنان به منظور تناسب اندام به مصرف غذاهاي کم چربي مانند ماست بدون چربي ، کاهو، رشته فرنگي و نوشيدني هاي رژيمي روي آورده اند. به گفته پزشکان ، اگر زنان کالري کافي مصرف نکنند، توانايي مغز در زمينه فعاليت هاي باروري بتدريج و با محدود شدن جريان هورموني به نام لپتين کاهش مي يابد در مراحل ابتدايي ، کاهش قدرت باروري به صورت نامحسوس رخ مي دهد، اما اگر اين وضع ادامه پيدا کند، بتدريج فيزيولوژي بدن دچار اختلال مي شود و قابليت باروري اين زنان متوقف مي شود حفظ تعادل بدن ، بسيار حساس است و هنگامي که زنان براي زيبايي اندام ، اين رژيمهاي غذايي را دنبال مي کنند بايد بهاي سنگيني براي آن بپردازند.

[mojrem2]

رژيم غذايي دکتر اندروويل

رژيم غذايي دکتر اندروويل به شما وعده و وعيد الکي نمي دهد. لب مطلب اين است که بايد کم بخوريد و بيشتر ورزش کنيد و البته براي اين هدف اصلي راهکارهاي خوبي به شما پيشنهاد مي کند.
طبق نظر دکتر ويل ، هرچه ما مصرف مي کنيم روي سلامت تاثير زيادي دارد و رژيم غذايي تنها يک جنبه از زندگي ما را تشکيل مي دهد، در حالي که سلامت و شادابي روح و جسم ما به عوامل متعددي بستگي
دارد. مصرف قرص لاغري يک رويه طبيعي نيست و ممکن است عوارض ناگواري درپي داشته باشد. کاهش وزن تدريجي که مدنظر بيشتر متخصصان تغذيه است ، يک روش کاملا ايمن ، بي خطر و معقول به حساب مي آيد. بايد گفت تغذيه يک علم است و اگر به صورت علمي ، وزن کم کنيد، حتما موفق خواهيد شد و هيچ گونه جاي شکي وجود ندارد.
در روش علمي لاغري به نوع غذا و انواع کربوهيدرات ها، چربي ها و پروتئين ها توجه مي شود، پس لطفا به هيچ وجه سراغ افراد غيرمتخصص نرويد. علم تغذيه مي تواند به لاغري شما کمک کند بدون آن که آسيب ببينيد. مطمئن باشيد. دکتر ويل رژيمي را براي کاهش وزن پيشنهاد مي کند که به عنوان رژيم مديترانه اي هم بتازگي شهرت پيدا کرده است.
اين رژيم در اسپانيا، جنوب فرانسه ، ايتاليا، يونان و قسمتهايي از خاورميانه متداول است. در اين رژيم ، گوشت قرمز وجود دارد، اما محور اصلي غذا را تشکيل نمي دهد. حالا به رژيم دکتر ويل توجه کنيد:

کربوهيدرات ها:
اين مواد حدود 50-60 درصد کالري شما را تامين خواهند کرد و تا حد امکان بايد از طريق غلات و سبزيها (که کربوهيدرات پيچيده در آنها زياد است ) به بدن برسد.اين کربوهيدرات ها، گلوکز (قند) را به آرامش و کم کم وارد جريان خون مي کنند و نمي گذارند به طور ناگهاني قند خون افزايش يابد. موادي که حاوي کربوهيدرات هاي خوب هستند شامل سيب ، لوبيا، جو و نان حاوي غلات است. برنج سفيد بايد کمتر مصرف

و از برنج قهوه اي استفاده شود زيرا مي تواند بتدريج گلوکز را به بدن وارد کند.
چربيها: در اين رژيم حدود 30 درصد کالري از چربيها به دست مي آيد که عمده آن بايد از روغنهاي تک اشباعي مثل روغن زيتون و غذاهاي حاوي اسيد امگا-3 باشد مثل ماهي (سالمون ، ساردين و...)، دانه هاي روغني و گردو.
پروتئين: پروتئين بايد حدود 10-20 درصد رژيم غذايي را در بر بگيرد و به جاي پروتئين حيواني از پروتئين گياهي (مثل حبوبات و سويا) استفاده شود.
در ضمن توصيه دکتر ويل بر اين است که روزي 40گرم فيبر مصرف شود و اگر از ميوه و سبزيها (بخصوص توت فرنگي ، تمشک ، گيلاس ، توت سياه و حبوبات) و غلات استفاده کنيد براحتي اين 40 گرم تامين مي شود.
در اين رژيم ، مصرف شير ممنوع است و مصرف پنير و ديگر فرآورده هاي لبني بايد بسيار کم و محدود باشد. علت آن است که بيشتر افراد، مصرف شير و لبنيات را تحمل نمي کنند (تحمل نکردن لاکتوز شير) يا بعضي ها به پروتئين آن حساسيت دارند. در صورتي که تحمل شير امکانپذير بود بايد از نوع کم چرب آن استفاده شود.
دکتر ويل معتقد است محدود کردن مصرف پروتئين به اين دليل است که کلسيم کمتري از بدن دفع شود. ماهي ها، سبزيهاي برگدار، کلم بروکلي ، انواع سبزيهاي دريايي و شير غني شده با سويا همگي از منابع خوب کلسيم هستند.در اين رژيم کربوهيدرات ها يا سبزيهاي حاوي آن و غلات به گلوکز تبديل مي شوند که منبع اصلي انرژي بخصوص براي مغز است.
متاسفانه بسياري از کربوهيدرات هاي ساده و مصنوعي تنها ما را چاق مي کنند. تعداد بسيار کمي از اين کربوهيدرات هاي مصنوعي ما را به سمت کتوز مي فرستند که در اين حالت بدن از ذخاير چربي استفاده مي کند تا انرژي خود را تامين کند و اگر طولاني مدت اين اتفاق بيفتد بخصوص اگر سطح کلسترول بالا و کلسيم از دست برود براي سلامت بدن بسيار مضر و مخرب است.
بهترين منابع کربوهيدرات ها غلات و سبزيها هستند، زيرا به آرامي گلوکز را وارد خون مي کنند. دوم اين که چربي ها و روغن ها که منابع فشرده تري از انرژي به حساب مي آيند (نسبت به کربوهيدرات ها) باز هم از نظر شيميايي بايد به گلوکز تبديل شوند تا بدن بتواند از آنها استفاده کند.
اگرچه اين روزها چربي در ذهن مردم وجهه خوبي ندارد، اما بايد بدانيد چربي تا حدي براي بدن ضروري است و بايد به صورت متعادل دريافت شود. چربي زياد عامل اصلي بيماري قلبي و سرطان به حساب مي آيد.
اگر چربي کافي نباشد هم مشکلاتي مثل التهاب پوست ، ريزش مو و استعداد ابتلا به عفونت دامنگير ما خواهد شد. سوم اين که ما براي حفظ ساختار بدن و انجام اعمال ترميمي آن به پروتئين ها نياز داريم. پروتئين هم در صورت نياز مي تواند به گلوکز تبديل و به عنوان منبع انرژي استفاده شود. پروتئين ها از 20نوع اسيدآمينه تشکيل شده اند که 10 تاي آنها بايد از طريق رژيم غذايي وارد بدن شوند.
مصرف پروتئين زياد، بار کاري دستگاه هاضمه را افزايش مي دهد و ممکن است به کبد و کليه ها آسيب برساند. مصرف پروتئين کم و ناکافي باعث سوءتغذيه ، افزايش استعداد ابتلا به عفونت و حتي مرگ زودرس مي شود.
دکتر ويل ، ورزش را به عنوان جز مهم و اساسي اين برنامه در نظر مي گيرد و معتقد است ورزش منظم و مرتب باعث مصرف کالري شده و وزن بدن شما را به حالت دلخواه درمي آورد و شما مي توانيد در طولاني مدت وزن کم و وزن مورد نظر را حفظ کنيد.
متخصصان تغذيه ، رژيم دکتر ويل را راهکاري معقول و اصولي براي لاغري مي دانند که با حفظ سلامت بدن به کاهش وزن فرد کمک مي کند. رژيم دکتر ويل ، رژيمي بر پايه منابع گياهي است و مصرف منابع حيواني را بسيار کم توصيه مي کند که امروزه همه مي دانند چنين رويه اي جزو سالمترين رويه هاي غذايي است که ابتلا به بيماري قلبي و سرطان را کاهش مي دهد و طول عمر فرد افزايش مي يابد.
انجمن متخصصان تغذيه امريکا اين رژيم را تاييد کرده اند و آن را موجب حفظ سلامت بدن مي دانند؛ بنابراين با رعايت اين رژيم ، شما از نظر جسمي و روحي آسيب نمي بينيد. يکي از مشکلات عمده رژيمهاي غذايي آن است که بسياري از افراد بر اين باورند رژيم غذايي يعني محروميت از خوردن و عذاب روحي کشيدن.
به همين دليل چون فکر مي کنند رژيمهاي لاغري با عذاب روحي همراه است نمي توانند آن را در مدت لازم حفظ کنند و نتيجه مطلوب نمي گيرند و يا بدتر از همه به سراغ داروهاي لاغري مي روند تا يک شبه خوش هيکل شوند. پس در رعايت رژيمهاي غذايي به نکات زير توجه کنيد:
وعده هاي غذايي را حذف نکنيد: بسياري از افراد براي اين که دريافت کالري را کم کنند يک وعده غذايي (مثلا صبحانه) را حذف مي کنند، اما اين اشتباه شايع عواقب بدي به دنبال دارد. روش علمي آن است که تعداد وعده هاي غذايي زياد و حجم مواد مصرفي کم باشد و گرنه به عنوان مثال اگر صبحانه نخوريد براي ناهار آنقدر گرسنه هستيد که چندبرابر گذشته غذا ميل مي کنيد.
گاهي در طي رعايت رژيم غذايي خاص ، فرد به وسيله افکار خود وسوسه مي شود؛ مثلا وسوسه مي شود فقط همين امروز چيپس بخورد يا يک کيک شکلاتي کوچک آن هم براي يک روز که ضرر ندارد و... لطفا به اين افکار شيطاني گوش ندهيد. هيچ وقت رژيم خود را قطع نکنيد بلکه تا مدت زمان مشخص شده ، ادامه دهيد.
از قبل برنامه ريزي کنيد: تمام موادغذايي لازم را در فهرستي يادداشت و يکباره آنها را تهيه کنيد تا مجبور نباشيد دايم به سوپرمارکت سر بزنيد و با ديدن خوراکي هاي رنگارنگ وسوسه شويد.

آب بنوشيد: وقتي آب مي نوشيد معده شما پر مي شود و غذا کمتر مصرف مي کنيد ضمن اين که آب باعث مي شود سلولهاي شما فعاليت طبيعي خود را حفظ کنند و سموم و مواد زايد را از سلولهايتان دفع کنند. به عبارتي ماشين سلولي مدام فعال مي ماند و بدن شما را در حالت طبيعي نگه مي دارد.
ورزش ، ورزش ، ورزش: رژيم بدون ورزش مثل آن است که يک ماشين را پر از بنزين کنيد، اما اصلا با آن رانندگي نکنيد. مسلما سوخت ماشين مصرف نمي شود؛ البته منظور اين نيست که با انجام ورزشهاي سنگين خودتان را از ميان ببريد بلکه به صورت متعادل و مرتب ورزش کنيد.
دليل کاهش وزن را فراموش نکنيد: فهرستي تهيه کنيد و دلايل کاهش وزن خود را در آن بنويسيد. فهرست را جلوي چشمانتان بگذاريد تا هيچ وقت وسوسه نشويد رژيم خود را قطع کنيد.
از موادغذايي مختلف و متنوع استفاده کنيد: هيچ وقت تنها به يک ماده غذايي نچسبيد؛ مثلا فقط گريپ فروت يا فقط هندوانه يا فقط گوشت و... ممکن است با اين روش بسرعت وزن کم کنيد اما پس از مدتي تعادل بدنتان به هم مي خورد و بيمار مي شويد.
کاهش وزن به زمان احتياج دارد و يک شبه اتفاق نمي افتد. هدف شما بايد کاهش وزن در طول يک هفته باشد، بنابراين به جاي اين که هر روز خودتان را وزن کنيد هر هفته يکبار اين کار را انجام دهيد.
وقتي آخر هفته وزن کم کرديد خوشحال مي شويد و انرژي ادامه برنامه در شما به وجود مي آيد. هدفتان اين نباشد که در طول يک سال فلان مقدار وزن کم کنيد. بعضي ها مي گويند مي خواهم شبيه فلان هنرپيشه يا مانکن شوم يا تا آخر هفته بايد 6 کيلو وزن کم کنم. اين تفکرات باعث مي شود با فشار زيادي که به خود مي آوريد بشدت آسيب ببينيد يا نتوانيد برنامه لاغري را ادامه دهيد؛ يعني نه تنها وزن کم نمي کنيد بلکه بيمار و عصبي مي شويد. پس لطفا واقع بين باشيد.

[mojrem2]

توصيه هاي کلي در مورد غذا خوردن

بسياري از مردم در مورد غذا خوردن با مشکلاتي مواجه هستند و غالبا در اظهار نظرهايشان در مورد غذا خوردن اشکالات و اشتباهاتي وجود دارد. براي نمونه بسياري از بيماران با مفهوم رژيم غذايي آشنا نيستند و دقيقا نمي دانند چه غذاهايي براي آنها مناسب و مفيد است. بعضي از بيماران تمايل به خوردن غذاها را ندارند و برعکس بعضي از غذاها را
بيشتر دوست دارند. توجه به اين حالات از نظر تغذيه اي و درمان آنها اهميت زيادي دارد.
در مورد رژيم غذايي خود از پزشک و متخصص تغذيه کمک بگيريد. در بخش هاي بعد به شرح مختصر بعضي از انواع رژيم هاي مي پردازيم. بسياري از بيماران احتياج به رعايت رژيم غذايي مخصوص ندارند و شايد که شما از اينگونه افراد باشيد در عين حال ممکن است با مشکلاتي در مورد غذا خوردن مواجه شويد. لذا به توصيه هاي کلي در مورد غذا خوردن توجه نماييد.

[mojrem2]

رژيم غذايي چه مفهومي دارد؟
همواره شنيده ايم که بعضي از غذاها براي برخي از بيماريها خوب نيستند و بيماران بايد از مصرف بعضي اغذيه خودداري نمايند يا به اصطلاح پرهيز غذايي را رعايت نمايند. اما بايد يدانيم که رعايت رژيم غذايي با پرهيز غذايي کامل نمي شود رعايت رژيم غذايي کامل داراي اين مفهوم است که بيمار از غذاهاي مناسب براي خود آگاه باشد و از اين غذاها به مقدار مناسب مصرف نمايد به صورتي که تاحد ممکن نيازهاي بدن او به مواد غذايي تامين گردد.
چه کسي بايد رژيم غذايي را مشخص کند؟
پزشک معالج نوع رژيم غذايي شما را تعيين مي کند، درک بعضي از رژيم هاي غذايي بسيار ساده است. ولي براي آشنايي و عمل به برخي از رژيم هاي غذايي لازمست از متخصص تغذيه يا پرستار کمک بگيريد.

[mojrem2]

با انواع رژيم هاي غذايي بيشتر آشنا شويم
برخي از بيماريها دوره کوتاهي دارند و عوارض و مشکلات زيادي براي بيمار ايجاد نمي کنند و احتياج به رژيم غذايي سخت و طولاني ندارند و احتمالا با وجود تب مختصر و بي اشتهايي و ساير عوارض خفيف گوارشي اين مشکلات در عوض يکي دو روز برطرف مي شوند استفاده از غذاهاي ساده و سبک، مايعات بيشتر، آب ميوه هاي شيرين، سوپ هاي کم چربي و پرهيز از غذاهاي سرخ شده در روغن به اين بيماران کمک مي کند که به سرعت بهبود يابند اما دربيماريهاي سخت و طولاني توجه به رژيم غذايي اهميت زيادي دارد. اينگونه بيماران به مدت طولاني لازمست از رژيم غذايي مناسبي استفاده نمايند. بايد توجه داشته باشيم همانطور که مصرف بعضي از مواد غذايي براي آنها مضر مي باشد، پرهيز زياد و بي مورد نيز موجب ضعف شديد بدني آنها مي شود.
در بسياري از بيماريها بيماران نياز به رعايت رژيم غذايي سخت ندارند ولي مشکلاتي مانند بي اشتهايي موجب مي شود اين بيماران به اندازه کافي غذا مصرف ننمايند و يا به علت بي اطلاعي از خواص مواد غذايي و نقش آنها در رابطه با بيماري خود، به پرهيزهاي غذايي سخت بپردازند. اينگونه بيماران احتياج به مشاوره غذايي دارند و بايد از راهنمايي متخصصين تغذيه استفاده نمايند. مطالب اين کتاب در رفع مشکلات شما کمک مي نمايد تا بتوانيد غذاهاي مورد لزوم خود را بشناسيد و روش تغذيه مناسب براي خود بيابيد.

[mojrem2]

براي غذا خوردن از فرصت استفاده نماييد
توجه داشته باشيد چيزي که امروز براي شما جالب نيست و تمايلي نسبت به آن نداريد، فردا براي شما ارزش پيدا خواهد کرد. سعي کنيد براي غذا خوردن از فرصت هاي مناسب استفاده نماييد و مواقعي که احساس سلامت و راحتي مي کنيد خوب غذا بخوريد. هر ساعت از روز که اشتها داريد غذا بخوريد هر چند که آن ساعت زمان خوردن غذا نباشد. توجه داشته باشيد که تغذيه با مواد مغذي اهميت زيادي دارد،
زيرا مواد مغذي مانند پروتئين، ويتامين ها و مواد معدني ضروري مي تواند در بدن شما ذخيره شوند و در روزهاي بعد مورد استفاده قرار گيرند.
براي حل مشکلات تغذيه اي خود از افراد مطلع کمک بگيريد در صورتي که در بيمارستان بستري شديد، موقعيت مناسبي است، براي رفع مشکلات تغذيه اي خود با افرادي که در امر درمان شما مشارکت دارند مشورت نماييد. در مطرح کردن مشکلات خود ترديد نکنيد و هر مشکلي که داريد با پزشک متخصص تغذيه و پرستار خود در ميان بگذاريد و اگر سوالي داريد بپرسيد، هر چند که اين سوال و مشکل از نظر شما بي اهميت باشد.
در وقت صرفه جويي نماييد
غذاهايي را انتخاب کنيد که تهيه آنها احتياج به وقت و زحمت زيادي نداشته باشد به خصوص اگر تنها زندگي مي کنيد يا مجبور هستيد شخصا غذاي خود را تهيه نماييد غذاهايي را انتخاب نماييد، که سريعا پخته مي شوند. از غذاهاي آماده يا نيمه آماده خريداري نماييد. سوپهاي آماده اگر با شير، کره و آب ميوه مصرف شوند از نظر تغذيه اي مفيد هستند. ما در بخش هاي آينده مطالبي در مورد نحوه افزايش پروتئين و انرژي غذاها براي شما عنوان خواهيم کرد.
از خوردن غذاهايي که براي شما جالب نيست اجتناب کنيد برخي بيماران از احساس ناراحتي بعد از خوردن بعضي غذاها شکايت مي کنند. و بعضي از غذاها براي آنها مزه خوبي ندارد يا خوردن بعضي ديگر در آنها ايجاد نفخ و گاز مي کند توصيه ما اين است که اگر غذايي براي شما ايجاد ناراحتي مي کند از خوردن آنها پرهيز کنيد، خوشبختانه غذاها بسياز متنوع هستند. مهم اين است که شما غذاهاي مفيد و ضروري براي بدن خود را بشناسيد و از بين آنها هر کدام که براي شما مطبوع هستند و ايجاد ناراحتي نمي کنند انتخاب و مصرف نماييد.
مشکلات عمومي غذايي
کاهش اشتها و کم شدن وزن بدن يک مشکل عمومي و مشترک در بين مبتلايان به بيماريهاي سخت و مزمن مي باشد عده اي نوع درمان مانند مصرف آنتي بيوتيک ها، اشعه درماني و شيمي درماني را علت اين مشکلات مي دانند ، اما اين مشکلات در بعضي از افراد که تحت اينگونه درمان ها نيستند نيز مشاهده مي شود، علت دقيق اين عارضه روشن نيست . شايد بيماري، درد، خستگي، هيجان يا افسردگي و شايد ترکيبي از همه اين مسائل دليل آن باشد. برخي از بيماران به طور متناوب به بي اشتهايي دچار مي شوند. عده اي مي گويند که واقعا احساس گرسنگي نمي کنند. عده اي علت کم غذا خوردن را عدم احساس گرسنگي يا خوش طعم نبودن غذا ذکر مي کنند و يا در دهان و يا روي زبان خود طعم فلزات را احساس مي کنند و يا خيلي زود احساس سيري مي نمايند.

[mojrem2]

مصرف داروهاي لاغري ، سرابي بيش نيست

بسياري از ما با چاقي و افزايش بيش از اندازه وزن خود و يا اطرافيان روبه رو هستيم. چاقي معضلي است که اغلب در درازمدت و بتدريج به وجود مي آيد ، با اين حال ما براي مقابله و کنترل آن به دنبال بهره گيري از راههاي ميانبر و کوتاه مدت هستيم. اين روشها نيز چيزي نيستند بجز استفاده از داروهاي ضد چاقي و يا اعمال رژيمهاي غذايي غيراصولي و بسيار سخت که در هر دو موارد يا اثر مطلوبي حاصل نمي شود و يا عوارض جدي و نگران کننده اي سلامت افراد را تهديد مي کند. تصور
آن که مصرف داروهاي لاغري بدون بهره گيري از رژيم غذايي مناسب و نيز انجام ورزشهاي منظم نتيجه بخش باشد، خيال باطلي بيش نيست و اميد بستن به اين گونه شعارها تنها مي تواند به نفع کارخانه هاي سازنده اين داروها و البته تجار تمام شود.
براين اساس گفتگو با دکتر مسعود کيمياگر، در زير آمده است که شايد پاسخگر به پرسشهاي افرادی که خواهان کاهش وزن هستند، باشد.
اصولا داروهاي ضد چاقي به چند دسته تقسيم ميشوند؟ و هر کدام از اين دسته هاي دارويي چه مزايا و معايبي دارند؟
اصولا داروهاي لاغري به 3دسته تقسيم مي شوند. دسته اول داروهاي جلوگيري کننده از اشتها هستند که به دليل عوارضي که به همراه داشتند از سوي کارخانه هاي توليدکننده از چرخه دارويي حذف شدند. اين عوارض هم عمدتا قلبي و عروقي بوده ؛ به گونه اي که به مرگ چند تن از مصرف کنندگان منجر شده است.
البته داروهاي جديدتري از اين دسته همچون سيپوترامين (مريديا) نيز به بازار عرضه شد که از برداشت مجدد انتقال دهنده هاي عصبي که با سيستم اشتها کار مي کنند، جلوگيري مي کرد و البته اين دارو نيز باعث افزايش ضربان قلب و فشار خون مي شود و تنها مي توان در شرايط استثنايي (چاقي زياد) و زير نظر پزشک مصرف آن را توصيه کرد.
آيا مصرف اين دسته داروها به تنهايي مي تواند باعث لاغري افراد چاق شود؟
خير ، اينها داروهايي نيستند که در عرض چند روز يا چند هفته نتيجه دهند و مصرف کوتاه مدتشان اثربخش نخواهد بود نبايد فراموش کرد که داروهاي کم کننده اشتها را بايد در کنار يک رژيم غذايي مناسب و انجام ورزشهاي منظم مصرف کرد تا نتيجه بخش باشد.
آيا دسته دوم از داروهاي ضد چاقي همان داروهاي چربي سوز هستند؟
بله ، اين داروها به نسبت کم ضررتر بوده (همچون «زنيکال») و مکانيسم کارشان نيز متفاوت است.
با اشتها کاري ندارند و چربي هم نمي سوزانند، بلکه در سطح دستگاه گوارش مانع جذب يک سوم چربي غذا مي شوند. البته اين داروها با رژيم غذايي جواب مي دهند. آن هم به صورت تدريجي و درازمدت (يک کيلو در ماه از وزن کاسته مي شود).
مصرف اين دسته از داروها در درازمدت چه مضراتي به دنبال دارد؟
مصرف اين داروها نيز مي تواند عوارضي به همراه داشته باشد همچون بي اختياري دست و ممانعت از جذب چربي نيز مي تواند کمبود ويتامين هاي محلول در چربي را به همراه آورد. به علاوه خانمهاي شيرده ، باردار و بچه ها از مصرف اين داروها منع مي شوند.
مي رسيم به داورهاي گياهي ضدچاقي که بر روي آنها تبليغات زيادي هم صورت مي گيرد و به نظر مي رسد مصرفشان کم ضررتر باشد؟
من با اين نظر کاملا مخالفم ! و اين داروها را به هيچ عنوان توصيه نمي کنم ؛ چرا که نه تنها تاثير اين داروها و ماده موثرشان قابل پيش بيني و مشخص نيست ، بلکه به طور بالقوه نيز مي توانند مضر باشند. درست است که سازندگان اين داروها ادعا مي کنند که داروهاي گياهي ضدچاقي ، سوزاننده چربي هستند وليکن اشکال در اينجاست که اينها تنها چربيهاي اضافه بدن را نمي سوزانند و بعضا سلولهاي مفيد بدن همچون بافتهاي چربي اطراف قلب را نيز مي سوزانند.
درواقع مي توان گفت اين دسته از داروها يا اصولا بي اثرند و يا اين که اثرات منفي به دنبال دارند درواقع اين طور نتيجه گرفتيم که هيچکدام از داروهاي لاغري ، با وجود تصور عامه مردم چربي سوز نيستند؟
بله ، وليکن محققان در دنيا در تلاشند تا سيستم سوخت و ساز بدن را به سمتي ببرند که چربي را بسوزاند و براين اساس ترکيبي به بازار آمده است که در داخل سلولهاي بدن نيز ساخته مي شود و تنها به ورزشکاران در شرايط خاص به عنوان نوعي مکمل ويتامين و البته تحت نظر پرشک ، توصيه مي شود.
آيا مصرف داروهاي لاغري علاوه بر افزايش فشار خون و ضربان قلب ، عوارض ديگري هم دارد و اصولا مصرف اين داروها به کدام دسته از افراد توصيه نمي شود؟
البته ممکن است مصرف اين داروها عوارض ديگري را هم به همراه آورند و ليکن من با آنها برخورد نکرده ام خانمهاي باردار نبايد از اين داروها استفاده کنند و تنها مي توانند تا 3ماهه اول بارداري تحت رژيمهاي کم کالري قرار بگيرند و از اوايل ماه چهارم به بعد نبايد کاهش وزن داشته باشند. خانمهاي شيرده ، بيماران قلبي و کليوي نيز از مصرف اين داروها منع مي شوند.
يک متخصص تغذيه مانند شما ، مصرف کداميک از اين داروها را در کنار چه نوع رژيم غذايي توصيه مي کند؟
من تنها مصرف «زنيکال» را توصيه مي کنم و يا داروهاي مشابه آن (آگار آگار) که مانند يک بالون قبل از هر وعده غذايي وارد معده شده و با اشغال حجمي از آن ، مانع از احساس گرسنگي مي شود. البته هيچيک از اين داروها براي کاهش وزن ، اساس کار نيستند و نتيجه مطلوب تنها با اعمال يک رژيم مناسب به دست مي آيد. کم کردن وزن هم بيش از يک کيلو در هفته جايز نيست و بيش از آن مي تواند لطمات جدي به بدن وارد کند. (افراد بسيار چاق مي توانند هر ماه 6کيلوگرم کاهش وزن داشته باشند).
آيا مي توان براي گرفتن رژيم غذايي به يک پزشک مراجعه کرد؟
متاسفانه معضل اصلي در کشور ما اين است که رژيمهاي ناشايست 400 يا 500 کالري توسط پزشکان و نه متخصصان تغذيه به مردم داده مي شود. آنچه مسوولان بايد به آن اهتمام ورزند، آن است که کسي که رژيم غذايي مي دهد، متخصص تغذيه بوده و در عين حال موظف باشد تا ميزان کالري رژيم غذايي خود را قيد کند. به اعتقاد من ، رژيمهاي زير 800کالري خطرناک هستند و تنها در موارد استثنايي و آن هم تحت نظر مستقيم پزشک به افراد توصيه مي شوند.

[mojrem2]

چه کسي قرص لاغري بخورد؟

استفاده از اين داروها تنها براي افرادي مجاز است که:

1- نمايه توده بدني آنها (BMI) بالاتر از 30 باشد. بدين معني که در مرحله چاقي درجه 2 باشند و هيچ بيماري خاصي نداشته باشند.
پس به افرادي که کمي اضافه وزن دارند توصيه مي شود از اين داروها استفاده نکنند و فقط افراد خيلي چاق ، مجاز به استفاده از اين داروها هستند.
2- افرادي که در اثر اضافه وزن طولاني مدت مبتلا به دو عارضه مزمن فشارخون بالا و ديابت شده اند.
آيا استفاده از قرص لاغری درست است يا خير؟

اين داروها اگر پايه گياهي داشته باشند، اثرات جانبي کمتري دارند؛ مثلا بيشتر داروهاي مورد استفاده ، قرص هاي ضداشتها هستند.
بيشتر اين داروها، قرصها و يا کپسولهايي هستند که موجب کاهش اشتها شده و بايد توسط پزشک به مقدار لازم تجويز شوند.
نوع ديگر از داروهاي تجويز شده ، قرصهاي ممانعت کننده از جذب چربي ها هستند که با چربي موجود در غذا ترکيب شده و جذب آن را تا 30 درصد کاهش مي دهد. Meridia و Xenical تنها داروهايي هستند که براي طولاني مدت به افراد خيلي چاق توصيه مي شوند.

[mojrem2]

رژيم‌هاي لاغري مملو از مواد پروتئيني سلامت را به خطر مي‌اندازد

فوايد رژيم‌هاي لاغري آكنده از گوشت براي عموم مردم را زير سوال برده است.براي مثال به پيروان رژيم ول بي اينگ (Wellbeing)، كه مشابه رژيم "اتكينز" است، توصيه مي‌شود تقريبا دو برابر پروتئيني كه مصرف آن به طور عادي در غرب مرسوم است بخورند.
به پيروان اين رژيم توصيه مي‌شود كه ‌30 تا ‌35 درصد انرژي مورد نياز خود را از طريق مصرف پروتئين تامين كنند، درحالي كه رژيم عادي روزانه در كشورهاي غربي شامل تنها ‌15 درصد مواد پروتئيني است. ماني نوكس و پيتر كليفتون كه اين رژيم را طراحي كرده‌اند، پيشنهاد مي‌كنند كه ميزان مصرف گوشت و ماهي هنگام صرف نهار و شام افزايش داده شود. اين رژيم از اين نظر با رژيم اتكينز متفاوت است كه اجازه مي دهد مقدار خيلي كمي كربوهيدرات (حاوي نشاسته) مصرف شود و پيروان را تشويق مي كند ميوه و سبزيجات زيادي بخورند.

ميزان مصرف كالري

نويسندگان مي‌گويند اين رژيم را با تكيه بر چندين مطالعه مختلف تنظيم كرده‌اند. در يكي از اين مطالعات كه توسط خود آنها انجام شد، ‌100 زن كه اضافه وزن داشتند شركت كردند. براي نيمي از زن‌ها يك رژيم غذايي سرشار از پروتئين تجويز شد و براي نيم ديگر رژيم آكنده از نشاسته. تنها راه وزن كم كردن اين است كه كمتر از نياز خود كالري مصرف كنيد يا از طريق فعاليت بيشتر كالري بيشتري بسوزانيد. توسل جستن به راه حل هاي فوري و ناموزون ممكن است به سلامت شما ضرر بزند و بعيد است به كاهش وزن دائمي منجر شود

هلن استرسي

مجموع كالري هر دو رژيم يكسان بود و زنان هر دو گروه يك اندازه وزن كم كردند.با اين حال محققان گفتند زناني كه ميزان "ترايگليسرايد" (شاخص مقاومت در برابر انسولين) آنها بالا بود با مصرف پروتئين زياد خيلي بيشتر وزن كم كردند. مقاومت در برابر انسولين زماني اتفاق مي‌افتد كه بدن نمي‌تواند به درستي به انسوليني كه توليد مي‌شود واكنش نشان دهد كه تنظيم ميزان گلوكز خون را دشوار مي‌سازد.
در سرمقاله نشريه نيچر آمده است: "اين رژيم به عنوان يك رژيم لاغري مفيد براي همه تبليغ مي‌شود، درحالي كه تحقيقات منتشره حاكي است كه برتري آن نسبت به رژيم مملو از كربوهيدرات‌ها تنها براي گروهي از
زنان داراي اضافه وزن كه علائم نوعي اختلال متابوليسمي را بروز مي‌دهند صادق است." پاتريك هالفورد، از موسسه "تغذيه بهينه" در لندن گفت: "مطالعه اصلي در مورد اين رژيم، هيچ تفاوتي در مقايسه با رژيم‌هاي متعارف در زمينه كاهش وزن نشان نداد."

بيشتر فعاليت كنيد

هلن استرسي، از اتحاديه امور رژيمي بريتانيا گفت مصرف زائد پروتئين قابل توصيه نيست. وي افزود: "ميزان تناسب پروتئين در يك رژيم لاغري معمولا در حدود ‌20 درصد است و بايد دست كم ‌15 درصد آن را تشكيل دهد."

"كربوهيدارت‌هاي نشاسته‌اي مثل نان، غلات، ماكاروني و سيب زميني بايد بخش اعظم هر وعده غذا را تشكيل دهد زيرا به حس سيري كمك مي‌كند و بايد روزانه دست كم پنج وعده ميوه و سبزيجات خورد." خانم استرسي افزود: "تنها راه وزن كم كردن اين است كه كمتر از نياز خود كالري مصرف كنيد يا از طريق فعاليت بيشتر كالري بيشتري بسوزانيد."

او گفت: "توسل جستن به راه حل‌هاي فوري و نامتعادل ممكن است به سلامت شما ضرر بزند و بعيد است به كاهش وزن دائمي منجر شود، زيرا همينكه رژيم را كنار گذاشتيد احتمالا به عادات قديمي خود در خوردن بر مي‌گرديد."