دانش تغذيه و تناسب اندام

[mojrem2]

علل چاقي

الف) فشارهاي دروني، استرسها وافسردگيها
ب) ثانويه به بيماريهايي ازقبيل : هيپوتيروئيديسم (کم‌کاري تيروئيد)،اختلالات هيپوتالاموس و …
ج) مصرف بعضي داروها مثل داروهاي ضد بارداري،ضدافسردگي و ضداضطراب و کورتون‌ها د) اختلال تغذيه‌اي (دريافت بيشتر انرژي و کميفعاليت)
ه) ژنتيک: 30% علت چاقيها را شامل مي‌شود.

از تمامي اين عوامل اختلالتغذيه‌اي و يا اگر بهتر گفته شود عادات بد غذايي از همه مهمتر است، بطوريکه اگرشخصي علاوه بر نياز روزانه‌اش هر روز يک نان سوخاري (که بسيار کالري کمي دارد)اضافه بخورد، بعد از 20 سال پانزده کيلوگرم اضافه‌وزن پيدا خواهد کرد.

درمان‌هاي چاقي به چهار دستة دارويي، استفاده از وسايل و شيوه‌هايمخصوص، جراحي و رژيم‌درماني تقسيممي‌شوند.

[mojrem2]

چاقي و افزايش وزن

امروزه به عنوان يكي از بزرگترين معضلات سلامتي گريبانگير تعداد زيادي از ابناي بشر گشته است. ابتلا به اين بيماري ميتواند داراي علل متفاوتي باشد نظير دريافت زياده از حد انرژي و بدغذايي وكم كاري بعضي از غدد نظير غده تيروئيد و يا غدد جنسي نر و يا هيپوفيز, كم تحركي ناشي از پيشرفت تكنولوژي و پشت ميز نشيني, اختلال در

عملكرد سيستم كنترل اشتها و تغييرات هورموني بعد از سن بلوغ و يائسگي . چاقي ميتواند زمينه ساز ابتلا به بعضي از بيماري ها نظير افزايش قند و يا چربيها و كلسترول خون و افزايش قشار خون و دردهاي مفصلي گردد. همچنين مشخص شده است كه ميزان شيوع سيروز كبدي, بيماري هاي قلب و عروق, سنگهاي صفراوي و كليوي و انواع سرطانها در افراد چاق بيش از ديگر افراد است.روي ديگر اين سكه لاغري مفرط است كه ميتواند از عوارض سوتغذيه مزمن و يا بيماري هاي گوارشي يا اختلال در كار بعضي از غذذ درون ريز و ... باشد.
افزايش چربي در ناحيه شكم خطر ابتلا به حملات قلبي و ديابت را براي شما افزايش ميدهد. هنگامي كه شما بيشتر از حد نيازتان انرژي دريافت ميكنيد كبدتان آنرا بصورت چربي در بدنتان ذخيره مينمايد. سلولهاي چربي شكم و باسن با هم تفاوت دارند. خوني كه در بافت شكم وجود دارد به كبد ميرود در صورتيكه خوني كه در بافت باسن وجود دارد به جريان خون كلي وارد ميگردد. كساني كه چربيهايشان در بافت شكمشان ذخيره ميگردد بواسطه اينكه كبدشان بايد چربي اضافي را از جريان خون بردارد و همچنين بواسطه اينكه بافت خود كبدي از چربي انباشته ميشود نميتواند به خوبي بافت كبدي كساني كه چربي هاي بدنشان در ناحيه باسن شان تجمع مي يابد انسولين اضافي را از خون بردارند. كساني كه چربي بدنشان در ناحيه شكمي تجمع ميشود اصطلاحا سيب و كساني كه چربي بدنشان بيشتر در ناحيه باسنشان تجمع مي يابد اصطلاحا گلابي ناميده ميشوند. سيب ها داراي سطح بالاتري از انسولين و قند خون ميباشند كه اين امر باعث افزايش سطح "LAD" يا چربي بد كه سهم عمده اي در ايجاد حملات قلبي دارد ميشود و سطح "HDL"يا چربي خوب كه درجلوگيري از حملات قلبي نقش موثري دارد را كاهش ميدهد.

[mojrem2]

اصول درمان چاقي

1- ايجاد جنب و جوش براي كودكان چاق آنها اغلب علاقه اي به تحرك ندارند.

2- عكس العمل در مورد رفتار غذايي غلط. كودكان بايد بياموزند كه اين عكس العمل چگونه و چطور اتفاق مي افتد.

3- كاهش احساسات در رفتار غذايي. كودكان بايد بياموزند كه مسائل را درك و نيازهاي خود را بيان كنند.

4- تنظيم نحوه غذا خوردن هنگام گرسنگي و نشان دادن عكس العمل به احساس سيري. كودكان غالباً بيش از حد مي خورند، حتي اگر سير شده باشند.

5- تقويت اعتماد به نفس

6- پيشگيري از بازگشت چاقي

[mojrem2]

اساس پيش گيري و درمان چاقي ها

درمان اصلي و اساسي چاقي ايجاد بيلان منفي در انرژي دريافتي و مصرفي مي باشد. ازنظر تئوري به جند صورت اين عمل امكان پذيراست. 1- افزايش مصرف انرژي نسبت به سابق با ثابت نگه داشتن مقدارغذايي قبلي.
2-كاهش مقدار غذايي مصرفي بدون تغيير در فعاليت هاي قبلي و جاري.
3- توأم كردن هر دوي آن ها با يكديگر يعني ؛ كاهش مقدار مصرف مواد غذايي و افزايش فعاليت هاي بدني در قالب افزايش پياده روي، انجام ورزش هاي سبك و حذف مواد انرژي زا و غيرضروري و تغيير روش پخت و پز خورد و خوراك ؛ دربه كارگيري هر يك از امكانات سه گانه ي مذكور، هدف نهايي بر حفظ و تداوم سلامتي جسم و جان در كوتاه مدت، ميان مدت و بلند مدت استواربوده و نبايد با كاهش وزن، كوچك ترين خدشه اي بر توانايي جسمي و ذهني وارد شود، چرا كه پيروي از رژيم هاي تك خوري و يك بعدي به مدت طولاني، و يا كاهش بسيار زياد انرژي دريافتي جهت كاهش سريع وزن، مي تواند اختلالات متابوليكي گسترده اي را به صورت هاي مختلف ايجاد كند و عوارض پايداري را از خود به جا بگذارد.
مسئله مهم دراين جا نهفته است كه سيستم بسيار پيچيده ي بدن انسان قدرت تطابق بسيار گسترده اي دارد و زمان كوتاه، خطراتي را كه رژيم هاي جادويي و تك خوري و حذف مواد انرژي زا(تا حد بسيار پايين) و يا استفاده از مواد ادرار آور به وجود خواهد آورد، نمايان نمي سازد ولي خيلي سريع وزن رژيم گيرندگان كاهش پيدا كرده و رضايت خاطرشان را ولو براي مدت كوتاه فراهم مي كند و در نتيجه بازار چنين رژيم دهندگاني داغ و جيبشان پر پول مي شود ولي آثار شوم و زيان بار اين گونه اقدامات نابجا و دور از انصاف در دراز مدت خود را به طور قطع و يقين نمايان خواهد كرد كه ساده ترين آن ها برگشت به وزن سابق حتي خيلي بيش تر از وزن اوليه، ريزش مو، چين وچروك صورت، بي اشتهايي مفرط و عصبانيت شديد، نفرت ازغذا، صدمه به كليه، جشم، قلب، عروق، عضلات و غيره است.

[mojrem2]

10 کيلوکاهش وزن، در10روز

امروزه رژيمهاي غذايي به منظور درمان چاقي و رسيدن به وزن ايده آل طرفداران زيادي دارد.پيگيري اين رژيمها بدون مشورت با متخصصان امر و خودسرانه ، علاوه بر اتلاف وقت خطرات جبران ناپذيري را به دنبال خواهد داشت.
رژيمهاي غلط چه عوارضي براي سلامت شخص به دنبال خواهند داشت؟
از عوارض ساده اي چون ريزش مو، خشکي و چروک پوست شروع شده و به مشکلاتي جدي تر همانند افت فشار خون، سنگهاي کليوي و صفراوي منتهي مي شوند. بخصوص در خانمها.
رژيمهاي غلط متابوليسم بدن را پايين آورده و بدن را با کالري پايين سازگار مي کند. اين افراد ديگر به هيچ نوع رژيمي پاسخ نداده و چاقي آنها روز به روز بيشتر مي شود.
به همين دليل، رژيمهاي پيشنهادي براي درمان چاقي بايد رژيمهاي متناسب با کالري هايي نه چندان پايين باشند.

شما چه رژيمي را به اين افراد توصيه مي کنيد؟

در رژيمهايي که براي درمان چاقي استفاده مي شوند، قبل از هرچيز بايد تمام گروههاي غذايي را در برنامه تغذيه بيمار گنجاند.
يک کاهش کلي در کالري بيمار در نظر گرفته مي شود. حذف قندهاي ساده مانند شکر، مربا و عسل هيچ مشکلي ايجاد نخواهد کرد. ميزان چربي وعده هاي غذايي نيز کم مي شود. پروتئين در حد متعادل لازم است.
به جاي کربوهيدرات هاي ساده نيز از کربوهيدرات هاي پيچيده نظير نان، غلات، برنج، ميوه و حبوبات استفاده مي کنيم.
آيا چنين رژيمي در کاهش وزن موثر است؟
کاهش وزن بتدريج صورت مي گيرد. از لحاظ علمي ، کاهش وزني مطلوب و استاندارد است که در ماه بين 2 تا 4 کيلو باشد.
اين کاهش وزن بايد باتوجه به رژيمي داده شود که تمام گروههاي غذايي در آن گنجانده شده باشد. در کنار چنين رژيمي، درمان هم توصيه مي شود.
استفاده از مواد فيبردار شامل سبزي و ميوه الزامي است. رژيمهاي کمتر از 1200 کالري نامناسب و نيازمند مکملهاي ويتاميني هستند. بعد از لاغر شدن و رسيدن به وزن ايده آل هم حفظ رژيمهاي نگهدارنده توصيه مي شود تا وزن مجددا افزايش پيدا نکند.
اگر شخصي متعادل لاغر شود و به وزن مطلوب برسد، با رعايت رژيم نگهدارنده در آينده مشکلي نخواهد داشت.

رژيمهاي تبليغاتي «10 کيلو لاغري در 10 روز» چگونه فرد را به وزن ايده آل مي رسانند؟
مردم بايد بدانند هيچ گاه از لحاظ علمي اين امکان وجود ندارد که چربي بدن انسان در روز يک کيلو کم شود. اين رژيمها آب بدن را دفع مي کنند.
کاهش آب بدن ، کاهش وزن قابل توجهي ايجاد خواهد کرد که شخص آن را به غلط کاهش چربي مي انگارد. خطرات کاهش وزن سريع شامل افت شديد فشار خون، سرگيجه ، نامنظم شدن ضربان قلب ، تهوع و استفراغ است.
نکته جالبتر درباره اين رژيمها، برگشت وزن به وزن اوليه بلافاصله پس از قطع رژيم است.
اگر شخصي باوجود رعايت نکاتي که شما فرموديد، در هنگام اجراي برنامه غذايي مورد تاييد متخصص دچار عوارض فوق شد، علت را چگونه توجيه مي کنيد؟

به طور کلي، کاهش وزن بدن باعث افت فشار خون مي شود. بنابراين در رژيمهاي متعادل نيز تاحدودي با افت فشار خون مواجه هستيم؛ اما اين افت فشار خون مشکل ساز نيست.
راه حل اين مشکل، تقسيم همان ميزان کالري در وعده هاي با فاصله کم است. شخص متقاضي کاهش وزن بايد تمامي اصول را بدقت رعايت کند؛زيرا هدف اصلي، حفظ سلامت اوست.

[mojrem2]

درمان داروييبراي چاقي

1_ داروهاي ديورتيک ادرارآور:که به سرعت باازدست رفتن آب بدن شخص دچار کاهش وزن (دقت کنيد: کاهش وزن نه لاغرشدن)
مي‌شوند کهاز نظر علمي نه تنها صحيح نيست بلکه خطرناک نيز مي‌باشد. اکثر مؤسساتي که درتبليغات خود کاهش وزن سريع را نويد مي‌دهند از اين روش استفاده مي‌کنند.

2 ـداروهاي هورموني:مثل داروهايي که باعث پرکاري غدة تيروئيد مي‌شوند. اين داروهانيز با افزايش کاتابوليسم (مصرف انرژي يا سوخت) باعث کاهش وزن و همچنين لاغرشدنمي‌شوند که اين روش نيز به دليل اينکه در روند طبيعي بدن اختلال ايجاد مي‌کند،ازنظر علمي صحيح نبوده خطرناک مي‌باشد.
3 ـ داروهاي ملين :اين داروها بادفع مواد غذايي بدن و جلوگيري از جذب مواد باعث کاهش وزن مي‌شوند که واضح است دردرازمدت باعث سوءتغذيه و کمبود بعضي مواد موردنياز بدن خواهند شد. ضمن اينکه خودنيز عوارضي از قبيل شکم‌درد و … دارند.اين داروهاهمانگونه که از نامشان پيداست با کاهش دادن اشتهاي شخص باعث کم‌خوردن و کاهش دريافتانرژي مي‌شوند. عوارض آنها بيشتر سوء‌تغذيه، ريزش مو، ضعف و افسردگي مي‌باشد. سرگروه اين داروها که در ايران زياد مصرف ميشود فن فلورامين ميباشد که ازسال 1998 مصرف آن به دليل ايجاد عوارض روي دريچه هاي قلب ، در آمريکا ممنوع شده واز فارماکوپه آمريکا حذف شده است . 4 ـ داروهايي که مانع جذب چربي مي‌شوند:اين داروها که امروزه موردمصرف زيادي پيدا کرده و تبليغات زيادي در مورد آن انجاممي‌شود با اتصال به چربي مواد غذايي مانع جذب آنها مي‌شود و بدينوسيله کالري کمتريبه بدن مي‌رسد. به دليل اينکه در رژيم غذايي افراد ايراني بر خلاف غربيها موادنشاسته‌اي بيشتر است، مصرف آنها کاملاً مؤثر نبوده همچنين اين داروها برخلافتبليغات انجام شده روي چربي بافتهاي بدن تأثيري ندارد. لذا فقط تا زمان مصرف مؤثربوده ضمن اينکه به دليل عدم جذب ويتامينهاي محلول در چربي مثل ويتامين K,A,D,E شخصدچار کمبود اين ويتامين‌ها شده و همچنين اين داروها قيمت بالايي دارند. در حال حاضرتحقيقات روي اين داروها انجام مي‌شود که دارويي ساخته شود که روي چربي بافت بدن هممؤثر باشد. اگر چنين دارويي ساخته شود جاي تمامي رژيمهاي تغذيه‌اي را خواهدگرفت.

[mojrem2]

هشدارهايي در مورد کاهش وزن يا ضعف قواي جسماني

عده کثيري از مردم در صدد کاهش وزن خود هستند با وجود تاکيدي که بر روي کاهش اضافه وزن صورت مي گيرد بايد دانست که کاهش وزن بيش از حد نيز سلامتي انسان را به خطر مي اندازد کاهش وزن توجيه نشده ، بيش از 5/4 کيلوگرم ، مي تواند نشانه وجود بيماري باشد و هشداري براي مراجعه به پزشک محسوب مي شود کم خوني ؛ کم خوني موجب تنگي نفس ، خستگي ، رنگ پريدگي ، و سرعت تپش قلب مي
شود سوء تغذيه يکي از دلايل کم خوني است و يا کم خوني ممکن است در اثر بيماري هاي ديگر چون خونريزي مزمن ، عفونت و يا سرطان رخ دهد.
يکي از علايم سرطان بخصوص در مراحل پيشرفته آن ، کاهش وزن زياد و يا ضعف قواي جسماني است که ميزان آن و همراهي با کم اشتهايي ، به نوع سرطان بستگي دارد.کاهش وزن ممکن است به علت کمي اشتها و يا اختلالاتي که در ذائقه شخص رخ مي دهد، ايجاد شود در چنين وضعي شخص حتي از غذاي مورد علاقه اش لذت نمي برد و علاوه بر آن ، مراحل درماني سرطان در تغذيه شخص اثر مي گذارد و غذا خوردن را براي شخص دشوار مي کند به عنوان مثال ، شيمي درماني موجب حالت تهوع و استفراغ مي شود و جراحي سروگردن عمل جويدن و بلع را مشکل مي کند کم اشتهايي و کاهش وزن از علايم معمول افسردگي است ديگر علايم آن اختلال در خواب شخص ، احساس نااميدي ، فکر خودکشي و عدم تمايل جنسي است در ديابت ، بدن قادر به استفاده از گلوکز که منبع اصلي انرژي بدن است ، نيست تکرر ادرار، احساس تشنگي زياد و ضعف از علايم آن است انواع نشانگان هاي سوء جذب ، کمبودهاي آنزيمي و يا ديگر بيماري هاي گوارشي موجب کاهش وزن مي شوند بسياري از اين بيماري ها ارثي هستند و در سنين نخست زندگي بروز مي کنند و ممکن است سبب عدم رشد و نمو کافي بيمار شوند.
اختلالات تغذيه اي کاهش وزن غيرعادي در يک خانم جوان ، ممکن است ناشي از يک اختلال تغذيه اي به نام بي اشتهايي عصبي باشد در اين بيماري فرد از خوردن غذا امتناع مي کند عفونت هاي مزمن مثل ايدز و يا سل ، مي توانند سبب کاهش وزن شوند عفونت هاي گوارشي و انگلها نيز اين چنينند اسهال مزمن و التهاب روده اي ، موجب کاهش وزن مي شود؛ زيرا در چنين وضعي بدن قادر به جذب مواد غذايي نخواهد بود کبد و لوزالمعده هر دو در هضم غذا نقش اساسي دارند و بيماري هاي اين اعضا موجب کاهش وزن مي شود کاهش وزني که با ضعف و تعريق بيش از حد تپش قلب ، و لرزش اندام ها توام باشد مي تواند دليلي بر پرکاري غده تيروئيد به حساب آيد با مشاهده هر گونه کاهش وزن توجيه نشده ، به پزشک مراجعه کنيد.چنانچه قصد کاهش وزن داريد، با افزايش تمرينات ورزشي مناسب و يک رژيم غذايي متعادل به اين کار اقدام کنيد توجه داشته باشيد کاهش وزن شما نبايد بيش از1 تا 5/1 کيلوگرم در هفته باشد؛ مگر آن که کاهش وزن شما زير نظر پزشک صورت گيرد.

[mojrem2]

با مصرف قرص لاغری واقعا لاغر مي شويم؟

با مصرف اين داروها، چربي خورده شده در روده شکسته نشده و يا جذب آن مختل مي شود. به طور کلي استفاده از اين داروها به همراه رژيم غذايي موجب کاهش وزن به ميزان 2تا 10 کيلو در مدت يک سال شده اند. در افراد مختلف با شرايط بدني متفاوت ، پاسخ به اين داروها يکسان نيست ، در ضمن هيچ دستور مشخصي وجود ندارد که چه ميزان از قرص تجويز شده موثر است و پزشک تنها با توجه به اطلاعات و تجربياتش ميزان مورد نياز را تعيين مي کند.
افرادي که بسيار چاق هستند، با مصرف مداوم از اين داروها به مدت 6 ماه مي توانند تا 10 درصد وزنشان را کاهش دهند و اين ميزان کاهش وزن بسيار با اهميت است و از ابتلاي آنها به فشارخون ، ديابت و ديگر بيماري هاي مزمن جلوگيري مي کند.
در عين حال تحقيقات زيادي در مورد اثرات جانبي يا اثر بعدي ناشي از مصرف اين داروها انجام نشده است. از عوارض ديگر اين داروها ايجاد نفخ ، تکرر دفع ، دفع چربي و غيره است.
در صورتي که با مصرف اين داروها عوارضي مثل سوزش قلب ، عادت ماهانه همراه با درد، ورم بدن در قسمت پا و مچ ، آکنه و احساس سرما بروز کرد، بسرعت مساله را با پزشک معالجتان در ميان بگذاريد.
کساني که دچار فشارخون نامنظم ، بيماري قلبي ، تپش قلب يا سابقه سکته هستند نبايد از داروهاي فوق استفاده کنند و کليه کساني که از اين دارو استفاده مي کنند، بايد فشارخونشان را کنترل کنند.
در صورتي که قصد استفاده از داروهاي لاغري را داريد و يکي از شرايط زير در شما وجود دارد، حتما اين مساله را با پزشک در ميان بگذاريد:

1- اعتياد: براي فعاليت مناسب دارو، احتياج به شرايط خاصي است که اعتياد نداشتن يکي از آنهاست.
2- اگر با مصرف قرص ، وزنتان تغييري نکرد و دچار ثبات وزن شديد.
3- در صورتي که اثرات جانبي ناشي از مصرف قرص در شما بروز کند.
عوارض جانبي مصرف داروهاي لاغري چيست ؟
در صورتي که اين داروها بيش از اندازه مصرف شوند يا مصرف بيش از چند هفته طول بکشد، عوارض زير بروز مي کند: افزايش ضربان قلب، افزايش فشارخون، تعرق زياد، يبوست، کم خوابي، تشنگي زياد، گيجي، پربودن بيني ، سردرد، اضطراب و خشکي دهان.
آيا با مصرف قرص لاغری می توانيم وزن کاسته شده خود را حفظ کنيم ؟
اثر اين داروها کوتاه مدت است. اگر فرد بخواهد پس از کاهش وزن براي مدت طولاني ثابت بماند، بايد در تمام مدت مصرف قرص ، عادت غذايي اش را تغيير دهد و فعاليت ورزشي منظمي داشته باشد تا پس از قطع دارو به وزن اوليه بازنگردد.
داروهاي ضداشتها چگونه عمل مي کنند؟
اين داروها شرايطي را در بدن به وجود مي آورند که فرد احساس گرسنگي نکند. به اين صورت که باعث توليد بيشتر هورمون سروتونين و يا کاتکول آمين مي شوند. اين دو هورمون توليد شده در مغز، بررفتار غذايي فرد اثر گذاشته و با افزايش توليد آنها فرد احساس سيري و پري مي کند.
داروهاي ضداشتها براي همه افراد توصيه نمي شوند، افراد مسن و کودکان نبايد از اين داروها استفاده کنند. در صورتي که مي خواهيد از داروهاي لاغري استفاده کنيد، حتما پزشک را از شرايط جسمي تان مطلع سازيد؛ اين که باردار يا شيرده هستيد، حساسيت خاصي داريد و يا تحت درمان با داروي ديگري هستيد يا در صورتي که مبتلا به ديابت ، فشارخون ، بيماري قلبي ، صرع ، بيماري کليوي ، اعتياد، تيروئيد پرکار، افسردگي ، سردرد ميگرني و فشار چشم هستيد، حتما پزشک خود را مطلع کنيد. در ضمن فراموش نکنيد که تنها تحت نظر دکتر از داروهاي لاغري استفاده کنيد.

[mojrem2]

برای کاهش وزن از کربوهيدراتهای تصفيه شده و چربی ها دوری کنيد

تحقيقاتي كه اخيرا در City College آمريكا انجام گرفته است نشان

ميدهد كه ميزان انسولين ترشح شده بعد از صرف يك وعده غذاي چرب در افراد چاق بيشتر از افراد لاغر است و ميزان افزايش انسولين در افراد چاق و لاغر پس از خوردن يك وعده غذايي حاوي كربوهيدرات هاي تصفيه شده يكسان است.
انسولين اضافي باعث ميشود كه مغز پيامهايي مبني برگرسنگي صادر نمايد و منجر به احساس گرسنگي و رياده خواري در اين افراد ميگردد.
تحقيقات بعدي نيز اين امر را اثبات كرد و نشان داد كه افرادي كه در مقابل افزايش وزن از خود مراقبت ميكنند بايد از دريافت غذاهاي چرب كه باعث افزايش انسولين در چاقها ميشود و همچنين كربوهيدراتهاي تصفيه شده كه باعث افزايش ميزان انسولين در هر دو گروه افراد چاق و لاغر مي شود خودداري كنند.
اين بدان معني است كه افرادي كه سعي در كاهش وزن خود دارند بايد ميزان دريافت چربي در رژيم غذايي شان را بوسيله كاهش مصرف قسمتهاي چرب گوشتها و گوشت مرغ و فراورده هاي لبني چرب و روغنها و مارگارين ها و گوشتهاي سرخ شده و نانهاي چربي دار نظير خامه اي و ... وميزان دريافت كربوهيدراتهاي تصفيه شده رژيم غذايي شان را بوسيله محدوديت در دريافت قندهاي تصفيه شده نظير شكر و شكر افزوده شده به غذا مانند شكر موجود در كچاب ها و مربا ها و ... و فرآورده هاي شيريني پزي و كلوچه ها كاهش دهند.
تاثير تعداد وعده های غذايي بر روی کلسترول خون
دانشمندان به اين نتيجه رسيده اند كه تقسيم غذاي خورده شده بوسيله يك فرد به وعده هاي متعدد ميتواند باعث كاهش سطح كلسترول بد يا LDL در خون اين اقراد گردد.
اين محققين 14600 نفراز افراد بين 45 تا 75 ساله را كه تحت مطالعات مربوط به سرطان هم قرار داشتند را مورد آزمايش قرار دادند. نتايج حاصله نشان داد كساني كه روزانه 5 تا 6 وعده غذا مصرف ميكردند نسبت به كساني كه 1 تا 2 وعده غذا ميخوردند از سطح كلسترول كلي و LDL پايين تري برخوردار بودند. همچنين افرادي كه روزانه 1 تا دو وعده غذا ميخوردند هنگامي كه عادات غذايي شان را تغيير دادند تعداد وعده هاي غذايي شان را به 5 الي 6 وعده رساندند توانستنند ميزان كلسترول كل خودشان را تا 5% كاهش دهند و همچنين ميزان LDL شان هم كاهشي محسوس يافت.

[mojrem2]

چرا بعضي از مردم زياد غذا مي خورند ؟

تحقيقات جديد نشان مي دهد که افراد چاق به علت اختلال در فشار معده ، به خوردن طولاني بيش از ديگران ادامه مي دهند . نقيصه اي که به افراد چاق نسبت به افراد با وزن مناسب اجازه مي دهد که قبل از احساس پري بيشتر بخورند .
به طور طبيعي وقتي شما يک وعده غذا مي خوريد معده به طور اتوماتيک متسع مي شود و فشاري در معده ايجاد نمي شود سپس در يک نقطه مشخص
وقتي شما به اندازه کافي مي خوريد فشار معده افزايش يافته و خوردن متوقف مي شود . ولي در افراد چاق معده بيش از افراد لاغر متسع شده و آنها مي توانند قبل از اينکه فشار معده افزايش يابد بيش از اندازه غذا بخورند .
چاقي با BMI=۳۰ يا بالاتر مشخص مي شود و يک ريسک براي عوارضي مثل ديابت ، پرفشاري خون ،‌بيماري قلبي ، سکته ، قطع تنفس در خواب و حتي مرگ زودرس مي باشد .
افراد چاق بيشتر مي خورند :

مطالعه روي ده فرد چاق و يازده لاغر داوطلب با همکاري محققان چيني انجام شد . در اين مطالعه ابتدا قبل از خوردن غذا ، فشار معده بوسيله يک ابزار خاص بنام barostate الکترونيک اندازه گيري شد . کاتتر با بالون از طرف دهان بداخل معده عبور داده شده و سپس بالون باد مي شود . هنگام پمپ شدن هوا ، فشار وارد بر ديواره معده بر عليه بالون بوسيله کامپيوتر ثبت مي شود . " در اين مطالعه فشار قبل از غذاخوردن در افراد چاق بالاتر بود . "سپس بعد از اينکه هر فردي غذاي يکساني خورد احساسش بيان مي شود . در هر دو گروه افراد چاق و لاغر معده متسع شده و حجم معده افزايش مي يابد . ولي در افراد چاق حجم معده بيش از افراد لاغر افزايش يافته ، حتي هنگامي که آنها غذاي مساوي مصرف مي کنند . از طرفي معده بيماران چاق نسبت به افراد لاغر با ميزان غذاي بيشتري مي تواند تطابق کند .
ازطرفي محققان متوجه شدند بعد از اينکه معده افراد لاغر به اندازه مناسب متسع مي شود فشار آن افزايش يافته و آنها احساس پري مي کنند . بيماران چاق مي توانند قبل از اينکه فشار معده شان بالا رود غذاي بيشتري در معده جاي دهند ، آنان بدون اين فشار احساس پري ( سيري ) نمي کنند . قدم بعدي اين است که تشخيص دهيم علت اين نقص چيست ، مقصر اصلي به نظر مي رسد تغيير در اعصابي باشد که عملکرد روده را تنظيم کرده و در نتيجه باعث جلوگيري از متسع شدن مناسب معده مي شود .
در صورتيکه اين مسئله اثبات شود ، توليد داروهائي که اين نقص را برطرف مي کنند مي توانند به افراد چاق کمک کرده تا اشتهاي خود را مهار کنند و بنابراين باعث کاهش شيوع چاقي شوند .