آشپزخانه P30\/\/orld ( آموزش طبخ غذا ها )

[maria42]

این هم طرز تهیه دو نوع کیک امیدوار م خوشتون بیاد

کیک سیب نروژی

سیب ها را پوست کنده و به ورقه های نیم سانتیمتری بریده و با شکر و پوست لیمو و آب لیموترش بپزید. وقتی پخت، آن را آبکش کنید و بگذارید کاملا خنک شود.

مواد لازم برای تهیه خمیر:

آرد الک شده: ۲ فنجان

بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری

کره: ۱ دوم فنجان

نمک: ۱ چهارم قاشق چایخوری

تخم مرغ زده شده: ۱ عدد

آب: ۲ قاشق سوپخوری

پودر قند: ۱ دوم فنجان

وانیل: ۱ چهارم قاشق چایخوری



مواد لازم برای داخل کیک:

سیب بزرگ: ۳ عدد

شکر: ۱ چهارم فنجان

رنده پوست لیمو ترش: ۱ قاشق چایخوری

آب لیموترش: ۱ قاشق سوپخوری


طرز تهیه :




سیب ها را پوست کنده و به ورقه های نیم سانتیمتری بریده و با شکر و پوست لیمو و آب لیموترش بپزید. وقتی پخت، آن را آبکش کنید و بگذارید کاملا خنک شود. کره را داخل مواد خشک نموده و با نوک چنگال مخلوط نمائید و در داخل ذرات آرد مخلوط کنید ولی نباید کره آب شود. سپس آب و تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده، مخلوط نمائید و آن را ورز دهید. سپس ۲ سوم از خمیر را در قالب گرد ۲۳ سانتیمتری که قبلا چرب شده بیندازید و آن را با فشار دست به شکل و اندازه قالب باز کنید. سپس مایه سیب را روی آن بگذارید. بقیه خمیر را با وردنه باز کنید و به صورت نوارهای دو سانتیمتری ببرید و این نوارها را به صورت حصیرباف روی سیب قرار دهید. سپس آن را در فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.

[maria42]

مواد لازم: کیک شکلات و قهوه

• دو سوم پیمانه کره

• یک سوم پیمانه پودر کاکائو بدون شکر

• 1 ق.چ. پودر قهوه فوری

• 1 پیمانه شکر

• 2 عدد تخم مرغ

• 1 ق.چ. وانیل

• سه چهارم پیمانه آرد

• نصف پیمانه شکلات خرد شده کم شیرینی

• 1 ق.چ. رنده پوست پرتقال

• خاک قند (در صورت تمایل)



روش تهیه:

1. فر را با 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتیگراد) روشن کنید. کرده را در یک ماهیتابه متوسط روی حرارت کم قرار دهید تا آب شود. پودر کاکائو و قهوه را اضافه کرده و مخلوط کنید. مخلوط را از روی حرارت برداشته، شکر را اضافه نمایید. تخم مرغها را یک یکی به مخلوط اضافه کنید و سپس وانیل را بریزید. مواد را با همزن دستی و تا حدی که با هم ترکیب شوند، مخلوط کنید. خرده شکلاتها و رنده پوست پرتقال را اضافه کنید.

2. خمیر را داخل قالب گردی در اندازه مناسب که زیاد عمیق نباشد و آن را با روغن چرب کرده اید بریزید و روی آنرا صاف و یکنواخت کنید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. پس از اینکه کیک کمی خنک شد، آن را از قابل خارج کرده، در صورت تمایل با خاکه قند تزئین کرده و به شکل مثلث برش بزنید.

این کیکها را میتوانید به مدت یک هفته در یک ظرف با دربهای غیر قابل نفوذ، در دمای اتاق یا در یخچال نگهداری نمایید.

[maria42]

ببینم کسی بلده چطوری میشه کاری کرد بادمجون سیاه وقت سرخ کردن فقط یک قاشق روغن مصرف کنه؟یعنی من
بلدم گفتم اگه کسی بلد نیست بگم ثواب داره!خودم که خلاص شدم از مزه روغنی بادمجون!

من با ابتکار خودم بادمجان را وقتی پوست کندم 5دقیقه انداختم در اب در حال جوش بعد که دراوردم ابش رفت سرخش کردم خیلی کم روغن میبره ولی به خوشمزگی روش سنتی سرخ کردن نیست ولی در عوض سالمتره

[maria42]

چرا دیگه کسی سری به اشپزخانه نمیزنه
من تازه وارد گود شدم

[Pario]

چرا دیگه کسی سری به اشپزخانه نمیزنه
من تازه وارد گود شدم

1.اگر مشکل هزینه اینترنت نبود ما صبح تا شب 24 ساعته در خدمت شما بودیم اما هر وقت کانکت شیم یه سری میزنیم
2. آشپزخونه رو یه نفری نمیشه چرخوند. همه با هم در جهاد خوراکی

[negar20]

دستور پخت چند مدل كيك و شيريني ساده رو ميخوام.

[negar20]

يه سوال داشتم اگر توي كيك به جاي آرد سفيد(شيريني پزي) آرد نان بريزي چي ميشه؟خراب ميشه؟

[maria42]

1.اگر مشکل هزینه اینترنت نبود ما صبح تا شب 24 ساعته در خدمت شما بودیم اما هر وقت کانکت شیم یه سری میزنیم
2. آشپزخونه رو یه نفری نمیشه چرخوند. همه با هم در جهاد خوراکی

adsl بگیر خودتو راحت کن من تا فبل از این از کارت استفاده میکردم شاید روزی نیم ساعت هم زورم میومد کانکت شم ولی از وقتی با اون سیستم وصل میشم روزی 7-8 ساعت پای اینترنت نشستم

[maria42]

دستور پخت چند مدل كيك و شيريني ساده رو ميخوام.

نگار جون 4-5 پست بالاتر طرز تهیه دو تا کیک را گذاشتم این هم یک شیرینی


مواد لازم:
سفیده تخم مرغ : ۲عدد کوچک
پودر قند :نصف پیمانه و یک قاشق سوپخوری سر پر
پودر فندق بوداده ۲ پیمانه سر خالی
پودر بادام ۲ پیمانه سر خالی
آرد ۲ قاشق سوپخوری
شکلات ۷۵ گرم روغن مایع یک قاشق مربا خوری
طرز تهیه:
سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی میزنیم تا پف کند.پودر قند را کم کم اضافه میکنیم و باز هم میزنیم تا حدی که سفیده کاملا سفت شود.سپس پودر قند و پودر بادام و آرد را که با هم مخلوط کرده ایم اضافه میکنیم.این بار با قاشق هم میزنیم و در یک کیسه با سر قیف ساده با قطر یک و نیم سانت از مواد به طول ۸ سانت داخل سینی فر میریزیم.(سینی را قبلا کاغذ روغنی انداخته و چرب میکنیم)و به مدت ۳۰ دقیقه در فر ۱۶۰ درجه سانتی گراد می پزیم و سپس با شکلات باز شده تزیین میکنیم.

[maria42]

شیرینی گردویی


مواد لازم
گردوی خرد کرده نیم کیلو
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
پودرقند 300 گرم
زرده تخم مرغ درشت 9 تا (ریز 10 تا)

طرز تهیه :ابتدا زرده ها را کمی با چنگال میزنیم.اگر بخواهیم رنگ شیرینی سفید شود با هم زن میزنیم.سپس گردو ها و پودر قند و وانیل را اضافه کرده و با قاشق مربا خوری داخل سینی که کاغذ روغنی گذاشته ایم میریزیم و داخل فر میگذاریم با حرارت خیلی ملایم چون خیلی زود میسوزه.حدود 10 دقیقه ...بعد که سرد شده از کاغذ جدا میکنیم و در ظرف در دار میگذاریم.