ویتامین ها

[kiuna]

در مورد مصرف مولتی ویتامین هم اگر میشه مطلب بزارید
اینکه چقدر باید مصزف بشه و چطوریه ...

[ghazal_ak]

اسید اسکوربیک یا ویتامین C یکی از محبوب‌ترین و مشهورترین داروهایی است که افراد سالم و بیمار هر دو به یک اندازه از مصرف آن لذت می‌برند.
ویتامین C در گروه ویتامین‌ها قرار دارد و به شکل قرص‌های ۱۰۰ و ۲۵۰ میلی‌گرمی و قرص جوشان ۱۰۰۰ میلی‌گرمی، پودر ۵۰۰ میلی‌گرمی و آمپول ۵۰۰ میلی‌گرمی در داروخانه‌های کشور موجود است. اما قرص جوشان آن به ویژه در فصول سرد سال طرفدار بیشتری پیدا می‌کند.
ویتامین C، ویتامین محلول در آب است که از اجزای ضروری برای ساخت و نگهداری کلاژن و بافت محیطی بین سلولی است. مصرف این دارو سبب تقویت دستگاه ایمنی و افزایش سرعت بهبود زخم می‌شود، همچنین از تشکیل نیتروزآمین‌ها و نیتروز اوره‌های سرطان‌زا جلوگیری می‌کند.
موارد مصرف ویتامین C در پیشگیری و درمان بیماری اسکوروی، کمک به درمان سوختگی‌های شدید، بهبود شکستگی یا زخم بیماری‌های مزمن است.
میزان مصرف این دارو بر اساس نوع بیماری تعیین می‌شود. به‌طور مثال، در درمان بیماری اسکوروی روزانه ۱۰۰ میلی گرم تا ۲ گرم از راه خوراکی یا تزریقی مصرف می‌شود یا در سوختگی‌های شدید روزانه ۲۰۰ تا ۵۰۰ میلی‌گرم به وسیله پزشکان توصیه می‌شود.
اسیداسکوربیک نیز مانند داروهای دیگر عوارضی از خود نشان می‌دهد که اغلب دستگاه عصبی، پوست، گوارش و ادراری را درگیر می‌کند. شایع‌ترین این علایم شامل سرگیجه، درد در محل تزریق، اسهال، سوزش سردل، افزایش دفع ادرار یا تخریب دندان‌ها با مصرف طولانی مدت قرص‌های جویدنی است.
افراد دچار کمبود آنزیم G۶PD باید از مصرف زیاد این دارو بپرهیزند زیرا احتمال بروز کم‌خونی در این افراد با مصرف اسیداسکوربیک محتمل است.
ویتامین C تزریقی در معرض نور به تدریج تیره می‌شود اما تغییر رنگ جزیی تاثیری در اثر درمانی آن ندارد.
ویتامین C تزریقی را می‌توان به صورت رقیق شده یا رقیق نشده استفاده کرد.
از محلول خوراکی ویتامین C می‌توان همراه غذا استفاده کرد.
قرص‌های جوشان این ویتامین را باید در یک لیوان‌ آب حل و بلافاصله مصرف کرد.
ویتامین C را در ظروف غیرفلزی مقاوم در برابر هوا، دور از حرارت و نور خورشید در دمای ۱۵ تا ۳۰ درجه سانتی‌گراد نگهداری کنید.
مصرف زیاد این دارو در دوران بارداری توصیه نمی‌شود. همچنین سیگاری‌ها و افرادی که قرص ضدبارداری مصرف می‌کنند، نیاز به مصرف ویتامین بیشتری به صورت مکمل دارند.
درباره این ویتامین، مهم‌ترین توصیه‌ای که‌ به خانواده‌ها گفته می‌شود، این است که برای تامین ویتامین C لازم به منابع غذایی طبیعی توجه بیشتری نشان دهند تا دارو.
ویتامین C می‌تواند سبب افزایش توان جذب آهن شود।

[ghazal_ak]

در مورد مصرف مولتی ویتامین هم اگر میشه مطلب بزارید

اینکه چقدر باید مصزف بشه و چطوریه ...

در سال‌های نه‌چندان دور کارشناسان و متخصصان مولتی ‌ویتامین را فقط برای افراد پیر و بیماران تجویز کردند. ولی بعدها تحقیقات نشان داد کسانی که ورزش حرفه‌ای یا کارهای سخت انجام می‌دهند استفاده از مولتی ‌ویتامین‌ها برای آنها ضروری است با این‌که مولتی ویتامین‌ها در مقابله با بیماری به ما کمک می‌کنند ولی فقط مخصوص بیماران نیستند. بدن شما برای کسب انرژی و بالا بردن توان بدنی به این نوع ویتامین‌ها نیاز دارد.

● چرا باید از مولتی ویتامین‌ها استفاده کنید؟
اگر حتی از رژیم‌های غذائی بسیار پرویتامین و پرکالری استفاده می‌کنید. حتی اگر پروتئین کافی به بدنتان می‌رسد. ولی دست پیدا کردن به تمام چیزهائی که بدن شما به آن احتیاج دارید بسیار دشوار و سخت است. تحقیقات نشان داده مواد مغزی که در غذای ما وجود دارد بسیار کمتر از گذشته‌هاست. گرانی، حمل و نقل مواد غذائی، پاستوریزاسیون، منجمد کردن، کنسرو کردن، طبخ آماده و همه باعث می‌شود که ارزش مواد غذائی پائین بیاید. نه تنها مشکلات مواد غذائی بلکه آلودگی آب‌ها، مواد شیمیائی همه روی یک ماده خوراکی تأثیر گذاشته و ارزش غذائی آن را پائین می‌آورد. امروزه حتی می‌توان تأثیر پرتوهای هسته‌ای را هم روی روند رشد گیاهان دید.
هر برنامه غذائی که دارید، هر غذائی که مصرف می‌کنید، از هر رژیمی که پیروی می‌کنید، خوردن یک قرص مولتی ویتامین در روز می‌تواند به رشد اندام‌های شما کمک کرده و ویتامین‌های لازم را به بدن شما برساند. عضله‌ها و ماهیچه‌های شما در هر شرایطی به ویتامین نیاز دارند. مولتی ویتامین‌ها تنها داروهائی هستند که عوارض جانبی روی بدن شما ندارند و شما می‌توانید از آنها استفاده کنید.
اگر یک ورزشکار حرفه‌ای هستید می‌توانید با یک برنامه غذائی مناسب و استفاده از مولتی ویتامین‌ها به بدنی ایده‌آل برسید. که هم از لحاظ زیبائی هم از لحاظ توانائی حرف اول را بزند.
باید به این هم توجه داشته باشید که شما برای سلامتی رژیم می‌گیرید نه زیبائی. پس سلامتی در رژیم شما مهمتر است. مولتی ویتامین‌ها در حفظ انرژی و سلامت بدن نقش اساسی دارند و حتی به رژیم شما در حفظ زیبائی بدنتان کمک هم می‌کند. پس همیشه مصرف قرص‌های مولتی ویتامین را به خاطر داشته باشید.

● بهترین مولتی ویتامین‌ها
اگر حالا به این نتیجه رسیده‌اید که استفاده از مولتی ویتامین باید بخشی از برنامه روزانه شما باشد، در این شرایط سئوالی که مطرح می‌شود این است که چگونه می‌توانیم مولتی ویتامین مناسب را برای خودمان انتخاب کنیم؟ این مسئله قابل ریسک نیست. شما باید از همه جهت مواظب باشید. ما انواع زیادی از مولتی ویتامین‌ها و تقویت کننده‌ها داریم و پیدا کردن نوع به‌خصوصی ممکن است شما را کمی گیج و سردرگم کند. نکته کلیدی این است که بدانید اهمیت کدام ویتامین‌ها بیشتر است و پس قرصی را پیدا کنید که دارای آن دسته از ویتامین‌های لازم باشد.

● قدرت آنتی‌اکسیدان‌ها
یک ویتامین خوب باید از آنتی اکسیدان بالائی برخوردار باشد. که در زیر به چند نمونه اشاره می‌کنیم.
ویتامین Cـ (۱۰۰۰تا۲۵۰میلی‌گرم)، ویتامین Eـ (۱۰۰تا۴۰۰واحد)، بتاکاروتن (۳تا۵میلی‌گرم)، البته مواد دیگری هم وجود دارد که آنتی‌اکسیدان‌های لازم بدن را داشته باشند مانند: لیکوپین ولوتین. (یکی از وظایف مهم آنتی‌اکسیدان‌ها کمک به بدن برای مقابله با موجودات خارجی و ناشناخته است. این آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به شما دریافتن سلامتی بعد از یک بیماری کمک می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها هم‌چنین به بدن در رفع رادیکال‌های آزاد نیز یاری می‌رسانند. این رادیکال‌های آزاد نه تنها عامل بیماری بلکه یکی از عوامل ضعف و خستگی در عضلات نیز هستند و برای ورزشکاران دردسرهای زیادی به همراه خواهند داشت.
البته باید به این هم توجه داشته باشید که مصرف زیاد ویتامین‌ها هم می‌تواند برای شما مشکل آفرین باشد. برای همین توصیه می‌شود که ویتامین A را بدون دستور پزشکی مصرف نکیند. با این‌که این ویتامین از آنتی‌اکسیدان بالائی برخوردار است ولی مصرف زیاد آن می‌تواند سلامت بدن شما را به خطر بیاندازد. بتاکاروتن در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود ولی مضرات این ویتامین را ندارد، پس می‌تواند به جای ویتامین A مصرف شود.
▪ ویتامین B: یک مولتی ویتامین خوب باید شامل تمام انواع ویتامین B درجه نیاز باید و ویتامین B برای استفاده از انرژی که از غذا دریافت می‌کنیم ضروری است و کمبود آن در بدن مشکلات زیادی را به همراه خواهد داشت. نکته قابل توجه این است که ویتامین B به راحتی یافت نمی‌شود و باید توجه داشت که ضرورت آن برای بدن شما چه‌قدر است. حتماً دقت کنید که مولتی ویتامین شما شامل هر هشت نوع ویتامین B باشد: فولیک اسید B۴، یتامین B۱، ریبوفلابین B۲، نیاسین B۳، بیوترین B۷، پانتوتنیک اسید B۵، کوبالامین B۱۲، و پیروکسین B۶، مولتی ویتامین شما باید شامل ۲۵تا۵۰میلی‌گرم یتامین، ریبوفلابین، نیاسین و پانتوتنیک اسید و هم‌چنین شامل حداقل ۲۵کیلوگرم B۱۲و بیوتین باشد.
بیوتین از آن جمله ویتامین‌هائی است که به مقدار کمی برای بدن نیاز است. ولی همین مقدار کم در مواد غذائی به راحتی یافت نمی‌شود. دقت داشته باشید که مولتی ویتامین که از آن استفاده می‌کنید مقدار بیوتین لازم را دارا باشد.
ساختار استخوانی بدن شما از مقدار قابل توجهی کلسیم، ویتامین D، منیزیم، مس و روی ساخته شده است. بنابراین اگر بخواهیم یک مولتی ویتامین خوب معرفی کنیم باید شامل این مواد هم باشد ۳۵۰تا۵۰۰میلی‌گرم کلسیم، ۴۰۰واحد ویتامین D،ـ ۱۰تا۱۵میلی‌گرم روی و ۱تا۲میلی‌گرم مس حتماً باید در مولتی ویتامین‌های شما وجود داشته باشد.
برای این‌که بتوانید یک مولتی ویتامین خوب انتخاب کنید بهتر است شماره پروانه ساخت آن را دقت کنید این پروانه‌ها فقط به کارخانه‌هائی داده می‌شود که از لحاظ کیفیت و مرغوبیت در جایگاه خوبی قرار داشته باشد. این شماره می‌تواند به شما ثابت کند که داروئی که مصرف می‌کنید از کیفیت بالائی برخوردار است و هیچ مشکلی برای شما پیش نخواهد آورد.
مولتی ویتامین‌ها حتماً باید شامل مهر استاندارد باشند: به مولتی ویتامین‌ها معمولاً رنگ خوراکی و کمی قند هم اضافه می‌کنند که این تأثیری روی بدن شما نخواهد داشت.
همیشه باید به خاطر داشته باشید کیفیت یک قرص مولتی ویتامین باید برای شما مهمتر از قیمت آن باشد. برای این‌که کیفیت بالای ویتامین‌ها خیلی مهم است و یک ویتامین با کیفیت بالا قیمت زیادی هم دارد. همیشه کیفیت برایتان مهمتر باشد. بگذارید مثالی بزنیم؛ شما به یک کفش ارزان قیمت اعتماد نمی‌کنید و خیلی راحت بیان می‌کنید که کیفیت خوبی ندارد پس چه‌طور می‌توانید به یک مولتی‌ ویتامین با قیمت ارزان اعتماد کنید؟
▪ فقر آهن: یکی از عوامل اساسی در سلامتی وجود مقدار کافی آهن در بدن است. اگر در آزمایش خون شما معلوم شود که فقر آهن دارید بهتر است که از مواد غذائی استفاده کنید که دارای آهن باشند. آهن در داشتن انرژی در بدن کمک می‌کند. آهن هم می‌تواند در یک مولتی‌ ویتامین وجود داشته باشد. اگر مردم جهان دچار این نوع کم‌خونی و فقر آهن هستند و بیشتر آنها نمی‌دانند که دلیل این ضعف و ناتوانی در کارهای بدنی می‌تواند فقر آهن باشد.
هم‌زمان با استفاده از مولتی ویتامین، قهوه یا چای ننوشید. زیرا مانع از جذب آن می‌شوند.

● چه تعداد باید مولتی ویتامین مصرف کنیم؟
بهترین طریقه مصرف یک قرص در روز است. با این‌که مقدار آن کم است ولی بدن نیز به همین تعداد ویتامین نیاز دارد. البته کلسیم می‌تواند روزی دو بار هم مصرف شود توجه داشته باشید که خوردن دو قرص ۳۰۰میلی‌گرم کلسیم در روز بهتر از شب است.
توجه داشته باشید که شما همیشه باید مولتی ویتامین خود را همراه با غذا مصرف کنید. با این کار می‌توانید عوارض جانبی را به حداقل برسانید. این در مورد اکثر قرص‌ها صدق می‌کند. نکته اصلی این است که شما نباید از یک قرص مولتی‌ ویتامین توقع معجزه داشته باشید.
یکی از راه‌های به‌دست آوردن انرژی و بدن سالم استفاده از قرص‌های بی‌ضرر مولتی ویتامین است. سپس چرا از آنها استفاده نمی‌کنید؟ ما به شما توصیه می‌کنیم این روش را حتماً امتحان کنید.

منبع : آفتاب

[S0R3N4]

ممنونم دوست عزیز
از پست دیگر شما یعنی مواد معدنی هم خیلی استفاده کردم!

[S0R3N4]

ممنونم دوست عزیز
از پست دیگر شما یعنی مواد معدنی هم خیلی استفاده کردم!

[saeed_2008]

اگه میشه درموردویتامین Bهم کمی مطالب بذارید.
ممنون

[ghazal_ak]

مقدمه

ویتامینها ترکیبات آلی غیر از قندها ، لیپیدها و پروتئینها هستند که در طبیعت توسط تک یاخته‌ها سلولهای گیاهی و پاره‌ای از جانداران تکامل یافته ساخته می‌شوند. چون سلولهای بدن انسان قادر به ساختن ویتامینها نیستند نیاز بدن به ویتامین باید از محیط زیست مرتبا و به مقادیر لازم توسط مواد غذایی تامین شود.

با اینکه ویتامینها نقش سازنده و تولید کننده انرژی را ندارند اهمیت آنها در انجام پدیده‌های حیاتی به اندازه‌ای است که فقدان یا کمبود هر یک از آنها موجب پیدایش اختلالات شدید در یک عضویا تمام بدن می‌گردد. ویتامینها به دو گروه محلول در آب و محلول در چربی تقسیم می‌شوند. ویتامینهای گروه B در گروه ویتامینهای محلول در آب قرار دارد.

ساختار تیامین

ویتامین B1 یا تیامین

اولین ویتامین شناخته شده از گروه B است و ضد بیماری بری‌بری در انسان می‌شود. این بیماری با عوارض قلبی و عروقی و عوارض عصبی و بالاخره خیز همراه است. عوراض عصبی منجر به پلی نوریت اعصاب محیطی شده که ممکن است با خونریزی مغزی همراه باشد. این ویتامین در کبد ، کلیه و عضلات به صورت ترکیبات فسفری ذخیره می‌شود. این ویتامین به مقدار فروان در مخمر آبجو ، جوانه غلات و در دانه‌های حبوبات و اسفناج ، برگ ترب و جعفری یافت می‌شود.

ویتامین B2 یا ریبوفلاوین

چون این ویتامین را از ابتدا به صورت خالص از شیر حیوانی بدست آورده‌اند آن را لاکتو فلاوین گویند. با کمبود یا فقدان این ویتامین ، در متابولیسم پروتیدها و گلوسیدها اختلال حاصل می‌شود. و عمدتا تبدیل آمینو اسید و قندها به اسیدهای چرب متوقف مانده و اختلالات تغذیه‌ای حاصل می‌شود که منجر به مرگ می‌شود. این ویتامین در کبد ، بیضه‌ها و کلیه پستانداران ، تخم مرغ ، شیر و ... پیدا می‌شود.

در انسان اختلالات حاصل از فقدان این ویتامین به آریبو فلامینوز معروف است. از مشخص ترین عارضه کمبود این ویتامین یک نوع ضایعه مخاطی به نام شقاق گوشه لب است که منجر به ترک خوردن گوشه های لب میگردد. کمبود این ویتامین باعث زیاد شدن عروق خونی قرنیه چشم و قرمز شدن پلکها می‌شود. این ویتامین در ساختار کو آنزیمهایی مانند فلاوین مونو نوکلئوتید و فلاوین آدنین دی نوکلئوتید شرکت دارد.

ساختار نیاسین

ویتامین B3 یا نیاسین

این نوع ویتامین ضد بیماری پلاگر در انسان و بیماری زبان سیاه در سگ است. این ویتامین در ساختمان مولکولی کوآنزیم نیکوتین آمید آدنین دی‌نوکلئوتید (NAD) و (NADP) نیکوتین آمید آدنین دی‌نوکلئوتید فسفات شرکت دارد. عوارض بیماری پوستی پلاگر پیدایش لکه‌های قرمز رنگ بر روی پوست می‌باشد که معمولا به صورت قرینه قسمتهایی که بیشتر در معرض نور هستند دیده می‌شود. اختلالات پوستی به بافت مخاطی لوله گوارشی هم سرایت کرده و باعث ایجاد بی‌اشتهایی ، تهوع و دردهای شکمی می‌شود. این ویتامین بیشتر در مخمر آبجو ، پوست و جوانه غلات،خرما،گوشت،کبد،کلیه و قلب و شیر بیشتر است.

ویتامین B6 یا پیریدوکسین

فقدان این ویتامین در موش ایجاد عوارضی شبیه بیماری پلاگر می‌کند. فقدان این ویتامین در جوجه مرغ خانگی باعث کم خونی می‌شود. بنابراین به نظر می‌رسد که این ویتامین در عمل بیوسنتز هموگلوبین موثر است. فقدان ویتامین B6 در انسان بویژه در کودکان سبب اختلال در واکنشهای متابولیسمی سلولهای عصبی می‌گردد و موجب عوارض عصبی مانند دردهای ناحیه شکم ، دشواری در راه رفتن و حملات صرع و تشنج می‌شود.

باکتریهای موجود در روده انسان می‌توانند به مقدار اندکی ویتامین B6 سنتز نمایند. با افزایش میزان مواد پروتئینی جیره غذایی نیاز به این ویتامین هم افزایش می‌یابد. گندم ، مخمر آبجو ، ذرت ، جگر ، شیر و تخم مرغ و سبزیها حاوی ویتامین B6 هستند.

ساختار سیانو کوبالامین

ویتامین B12 یا سیانو کوبالامین

این ویتامین حاوی 4 درصد کبالت است. از نظر ساختمان شیمیایی شباهت خاصی به هسته تترا پیرولی پورفیرین در هموگلوبین دارد. با این تفاوت که کبالت جایگزین آهن شده است. فقدان ویتامین B12 در انسان که بیشتر به علت اختلال در عمل جذب ویتامین روی می‌دهد، باعث بروز بیماری کم خونی وخیم و پیدایش گویچه‌های قرمز غیر طبیعی از نوع مگالوبلاست در خون می‌گردد.

در بیماران مبتلا به این نوع کم خونی تجویز ویتامین از طریق دهان موثر واقع نشده و می‌بایست ویتامین از طریق تزریق وارد بدن شود. ویتامین B12 جذب شده مدتی طولانی در بدن انسان باقی می‌مانند و دفع آن کند است. این ویتامین توسط باکتریهای موجود در دستگاه گوارش نشخوار کنندگان و همچنین توسط باکتریهای روده‌ای انسان سنتز می‌شود که قسمتی از آن قابل جذب است. این ویتامین در مواد غذایی مانند جگر ، شیر ، پنیر و تخم مرغ یافت می‌شود.

[totia kh]

جام جم آنلاین: محققان پی برده اند افرادی كه بیماری های لثه دارند اگر مدت دو هفته روزی 2عدد گریپ فروت مصرف كنند خون ریزی لثه آنان به حد قابل توجهی كاهش خواهد یافت.


به گزارش بی بی سی دانشمندان می گویند علت این امر افزایش ویتامین C در خون است كه سرعت التیام زخم را بیشتر می كند حاصل این تحقیق كه در دانشگاه فریدر یك شیلر آ لمان انجام شده در نشریه دندان پزشكی انگلیس منتشر شده است.
مطالعه در باره 58نفر كه بیماری مزمن لثه داشتند نشان داد خوردن گریپ فروت تاثیری مثبت بر سیگاری ها و غیر سیگاری ها دارد.
ثابت شده است كه كشیدن سیگار خطر ابتلا به بیماری های لثه را افزایش می دهد.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

[ghazal_ak]

ويتامين ها مواد آلي و پيچيده اي هستند که مقدار کمي از آنها براي انجام بسياري از اعمال بدن لازم است. اگر به علت رژيم غذايي نادرست يا تغذيه غلط وشرايط جسماني نامطلوب ويتامين به مقدار کافي به بدن نرسد، برخي از علائم بيماري ظاهر مي شود و مي تواند به بيماري ناشي از کمبود ويتامين منجر شود.

ويتامين ها به دو گروه تقسيم مي شوند:

1- ويتامين هاي محلول در چربي
2- ويتامين هاي محلول در آب
ويتامين ها به نام حروف الفباي لاتين نام گذاري شده اند اما هم اکنون ويتامين هارا با نام کيمياوي آنها مي شناسند.

انواع ويتامين ها
- ويتامين A ( آ )
- ويتامين C ( ث )
- ويتامين D ( د )
- ويتامين K ( کا )

انواع ويتامين هاي گروه B

- ويتامين B1 ( ب 1 ) يا تيامين ويتامين
- ويتامين B2 ( ب 2 ) يا ريبوفلاوي
- ويتامن B3 ( ب 3 ) يا نياسين
- ويتامين B6 ( ب 6 ) يا پيريدوکسين
- ويتامين B9 ( ب 9 ) يا اسيد فوليک
- ويتامين B12 ( ب12) يا کوبالين

ويتامين A ( آ )
ويتامين آ جسم بي رنگي است که از غذاهاي حاصله از حيوانات و گياهان به دست مي آيد. در بدن انسان و حيوان از جسم زرد رنگي به اسم کاروتين به دست مي آيد. کاروتين در هويج ، گلابي ، سيب زميني و تمام سبزيجات يافت مي شود.
ويتامين آ در غذاهاي حيواني مثل جگر ، روغن ماهي، تخم مرغ ، کره و خامه يافت مي شود. اغلب تجربه کرده اند که مقدار ويتامين آ در خوب ديدن موثر است.
فقدان ويتامين آ در بدن باعث عوارضي چون کندشدن رشد ، لاغري ، ديدکم ، حساسيت چشـم در مقابل نور ، زبر و خشک شــدن پوست ، ريزش مو ، شوره زدن سر، ذات الريه ، سوء هاضمه ، ناراحتي روده ، عفونت در گوش ، سوزش سر معده ، اسهال ، توليد سنگ مثانه و سنگ کليه و سرماخوردگي زود به زود مي شود.

ويتامين C ( ث )
غني ترين منبع ويتامين ث مرکبات ، گلابي وحشـــي ،فلفل سبز ، بعد از اين ها گوجه فرنگي ، کلم و توت فرنگي تازه هستند. بهترين و عملي ترين منبع ويتامين ث مرکبا ت ( پرتقال ، نارنگي ، ليمو شـــيرين ، ليمــــو ترش ، و گريپ فروت ) هستند. هر قدر ميوه تازه تر باشد ويتامين آن بيشتر است.
سيب ، انگور و آناناس نيز منبع خوبي براي ويتامين ث هستند. نظر به اين که مرکبات مهمترين منبع ويتامين ث هســـــــتند ، روزانه يک ليوان آب پرتقال يا گريپ فروت و يا يکي دو عدد از اين ميوه ها لازم است.
ويتامين ث به ساختمان نسج هاي پروتئين کمک مي کند ومسموميت ناشي از غذا يا مواد ديگر را در بدن خنثي مي سازد. بدين ترتيب سم وارده در بدن با ويتامين ث ترکيب مي گردد و هر دو با ادرار خارج مي شوند.
بعضي از بيماريهاي عفـــوني مثل سرما خوردگي ، سينه پهلو ، تب رماتيسمي ، سل ، ديفتري و عفونت پروستات به وسيله اين ويتامين بهبود پيدا مي کند.
مقدار ويتامين ث که بايد مصرف شود، بستگي به نوع وشدت بيماري داردمعمولا بايد انساج بدن از اين ويتامين اشباع شود. بنا بر اين در ابتداء بايد مقدار بيشتري مصرف شود و بعدا مقدار آن تدريجا کم شود.

ويتامين D ( د )
ويتامين د يک ويتامين محلول در چربي است. بدن انسان اين توانايي را دارد که در مقابل نور خورشيد اين ويتامين را بسازد.
بديهي است وجود بخار زياد و همچنين هواي آلوده به سبب جلوگيري از تابش مســــتقـيم و کافي نور خورشــيد مي تواند موجب کاهش توليد اين ويتامين در داخل بدن گردد. مقدار توصيه شده اين ويتامين 10 ميکرو گرم در روز مي باشد.
اين ويتامين موجب تسهيل در جذب و استفاده از فسفر و کلسيم و استحکام اسکلت بدن مي شود و کمبود آن دردوران کودکي منجر به راشيتيسم ودردوران بزرگسا لي منجر به استنومالاسـي و هيپو کلسيمي وهيپو فسفا تي مي گردد.
روغـن ماهي ، ســاردين ، شاه ماهي ، ماهي آزاد ، ماهي تن ، شير و محصولات لبني از جمله منابع طبيعي اين ويتامين مي باشند.

ويتامين E (اي )
ويتامين اي يک ويتامين محلول در چربي است. اين ويتامين دربافت کبد و چربي و قلب و ماهيچه هـــاي بيضه ها و رحم ، خون و غده هيپوفيز و غده فوق کليوي ذخيره مي گردد.
اين ويتامين را به علت خواص آنتي اکســـــــــيدانش ويتامين جواني مي دانند.
همچنين ويتامين اي موجب رسيدن مقادير زيادي از اکسيژن به بدن مي گردد و موجب افزايش طاقت و تحمل حين انجام فعاليت هاي بدني مي شود.
بر اثر کمبود اين ويتامين عوارضي چون تخريب گـلـبولهاي قرمز ، تحليل عضــــــــلات ، بعضـي از انواع کم خوني مشاهده مي گردد.
از منابع اين ويتاميـــن مي توان جوانه کندم ، سويا ، کلم بروکلي ، اسفناج ، آرد غلات کامل و تخم مرغ را نام برد. از آن جا که روغن گياهي منبع غني اين ويتامين است کمبود اين ويتامين به ندرت پيش مي آيد.

ويتامين k ( کا )
ويتامين کا يک ويتامين محلول در چربي است. باکتري هاي روده مي توانند اين ويتامين را بسازند. از آنجايي که اين ويتامين در تشکيل عوامل انعقادي نقش دارد، در پيشــــگيري از خونريزي داخــلي و خارجي نقش ايفا مي کند.
از جمله منابع اين ويتامين مي توان به زرده تخم مرغ ، روغن کتان ، روغن سويا ، روغن کبد ماهي و برگ سبز سبزيجات اشاره نمود.
پرتو ايکس و پرتو زاها و آسپرين و آلودگي هوا از جمله عوامل از بين برنده اين ويتامين هستند. مقدار اين ماده مغذي در غذاهاي يخ بسته کمتر از از غذاهاي طبيعي است.
کمبود اين ويتامين در بزگسالان بندرت اتفاق مي افتد. اما در نوزادان تازه به دنيا آمده ديده مي شود. براي پيشگيري از اين امر بايد به نوزادان به طور معــمول و مرتب ويتامين کا داده شود.

ويتامين هاي گروه B ( ب )

ويتامين B1 ( ب1 )
ويتامين ب1 يا تيامين يکي از انواع ويتامين ها و قابل حل در آب است. لذا مازاد آن از طريق ادرار دفع مي گردد.
اين ويتامين رشد را تقويت کرده وبه گوارش به ويژه گوارش کربوهيدرات ها کمک مي نمايد. اين ويتامين به علت تاثير برعملکرد سامانه عصبي و بهبود بخشيدن به حالات رواني ويتامين اخلاق ناميده مي شود.
کمبود اين ويتامين مي تواند منجر به بيماري بري بري گردد. سبوس برنج ، نان کامل گندم ، آرد جو ، بادام زميني، بيشتر سبزيها و برنج از جمله منابع غني اين ويتامين مي باشند.
گرما ، الکل ، کافئين از جمله عوامل از بين برنده اين ماده مغذي هستند.

ويتامين B2 ( ب 2 )
ويتامين ب 2 يا ريبوفلاوين نيز مانند بقيه ويتامين هاي گروه ب حل پذير در آب بوده و مازاد آن از طريق ادرار دفع مي گردد. اين ويتامين به رشد و داشتن پوست و مو وناخن سالم و بهبود زخم هاي دهـان و لب کمک نموده و کمبود آن ميتواند منجر به زخم هاي دهان و لب و پوست و اندام آميزشي گردد.
نور ( پرتو فرا بنفش )، محيط قليايي، گرماي پخت و پز سولفاميدها ، استروژن ، و الکل از جمله از ميان برنده اين ويتامين هستند.

ويتامين B3 ( ب3 )
ويتامين ب3 يا نياسين جزء ويتامين هاي محلول در آب است. کمبود اين ويتامين مي تواند منجر به پلاگر ، زخم بر روي زبان ، آمينواسيداوي و زوال شديد مغزي گردد.

ويتامين B6 ( ب6)
ويتامين ب6 يا پيريدوکسين يکي از انواع ويتامين ها است. مقادير بيش از حد نياز اين ويتامين محلول در آب تقريبا هشت ساعت بعد از خوردن غذا دفع مي گردد.
اين ويتامين در جذب صحيح پروتئين و چربي موثر است و تبديل اسيد آمينه تريپتوفان به نياسين يا ويتامين ب3 نقش مهمي ايفا مي نمايد.
حالت تهوع و دل بهم خوردگي را بهبود بخشــــــيده و از پيـــــدايش برخي اختــــلالات پوستي و مغزي جلو گيري مي نمايد.
مخـمر آبجو ، سبوس گندم ، جگر ، قلوه ، دل ، طالبي ، کلم ، شير ، تخم مرغ و گوشت گوساله از منابع اين ويتامين مي باشند.
همچنين نگهداري مواد غذايي براي مدت طولاني ، کنسرو کردن ، بريان کردن گوشت ، الکل و استروژن از جمله عوامل از ميان برنده اين ماده غذايي اند.

ويتامين B9 ( ب9 )
اسيد فوليک که به نامهاي فولات يا ويتامين ب9 نيز خوانده مي شود براي بسياري از اعمال بدن از جمله سلامتي سيستم عصبي ، خون و سلول ها بدن حياتي و اساسي است.
اين ويتامين بدن را در مقـــابل بيماري هاي قلبي ، نقص هاي مادرزادي ، پوکي استخوان و سرطان هاي مشخص حفظ مي کند.
ويتامين ب9 در غذاهايي مانند : جگر ، عدسي ، سبوس برنج ، مخمر آبجو ، آرد سويا ، نخود چشم سياه ، لوبيا قرمز ، لوبيا مرمري ، بادام زميني ، اسفناج ، برگ شلغم ، لوبيا ، گندم و مارچوبه به ميزان چشمگيري وجود دارد. نگهداشـــــتن غذا در حرارت اتاق به مدت طولاني مي تواند محتوي اسيد فوليک آن را از بين ببرد.

ويتامين B12 (ب 12 )
ويتامين ب12 يا کوبالاين به تنهايي نمي تواند به طور کامل جذب گردد و براي جذب کامل نياز به کلســيم دارد. مقدار توصيه شده روزانه آن 3 ميکرو گرم در روز مي باشد و کمبود آن مي تواند منجر به کم خوني ماکروسيتيک و التهاب دهان و گلوسيت گردد.
جگر ، گوشت گوساله ، تخم مرغ ، شير ، پنير و قلوه از جمله منابع غني اين ويتامين هستند. الکل ، استروژن ، نور خورشيد و در معرض مواد اسيدي يا قليايي بودن اين ويتامين را از بين خواهد برد.
ويتامين هاي گروه ب را ويتامين هاي اعصاب و همان طور که اشاره شد ،ويتامين هاي اخلاق نيز ناميده اند.
مراحل مختلف کمبود ويتامين ها

عوارض مربوط به کمبود ويتامين ها را در بدن مي توان به درجات و مراحل مختلف زير تقسيم کرد.

مرحله نخست:
بدن سعي مي کند از ويتامين هايي که قبلا ذخيره کرده است استفاده کند. در اين مرحله هنوز ويتامين در خون موجود مي باشد.

مرحله دوم:
ويتامين هاي ذخيره شده کاملا مصرف شده و از بين رفته اند.به طوري که کاهش ويتامين در خون وادرارمشخص مي شود.

مرحله سوم:
کم کم کاهش بنيه ذهني و جسمي و بي اشتهايي و خستگي پديدار شده و همچنين امکان بيماري هاي عفوني افزايش پيدا مي کند.

مرحله چهارم:
نخستين تغييرات روحي و رواني پديدار مي شوند.

مرحله پنجم:
بعضي از نشانه هاي کمبود ويتامين ، مثل شب کوري بروز مي کند. غالبا اين بيماري ها ناشي از کمبود چند ويتامين مي باشند. در اين مرحله هنوز بيماري هاي ناشي از کمبود ويتامين با رساندن ويتامين هاي لازم به بدن قابل درمان مي باشند.

مرحله ششم:
کمبود ويتامين ها به حدي است که بيماري هاي ناگوار را با خود به همراه مي آورد. برخي از اين بيماري ها خطرناک و غير قابل بهبود مي باشند.

تغذيه سالم و ده فرمان غذايي
تغذيه سالم در عمل کار دشواري است. اين سختي بيشتر مربوط به کنار گذاشتن عادتهاي کهن و سالها شيوه تغذيه نادرست است. تغذيه سالم به معناي صرف نظر کردن از خوردني هاي دوست داشتني و لذيذ نيست . اصل مطلب رعايت حد و مرز در خوراک است.

- متنوع بخوريم.
- در روز چندين بار غلات و به اندازه کافي سيب زميني بخوريم.
- در مورد سبزيجات اصل پنج با در روز را فراموش نکنيم. مصرف پنج بارميوه و سبزيجات در روز ايده ال است. بهتر است اين محصولات تازه مصرف شده ويا در صورت امکان خيلي کم وکوتاه پخته شده باشند. يک بار از اين پنج بار آب ميوه مصرف کنيم.
- روزانه به اندازه کافي لبنيات و حداقل يک بار در هفته ماهي بخوريم. گوشت و تخم مرغ به اندازه کافي مصرف کنيم. گوشت به خاطر درصد زياد آهن و ويتامين هاي ب1 و ب6 و ب12 اهميت دارد.مصرف 300 تا 600 گرم درهفته کافيست.
- چربي کم مصرف کنيم .
- در مصرف قند و شکر و نمک صرفه جويي کنيم.
- بانداز بنوشيم . براي افراد بالغ مصرف حـــــداقـل يک ليترونيم آب پيشنهاد مي شود.
- خوشمزه وسالم بپزيم. کوتاه بپزيم. باآب کم ، چربي کم و حرارت کم بپزيم.
- آهسته بخوريم ولذت ببريم.
- به طور مرتب خود را وزن کنيم و پر تحرک باشيم.

منبع : sanjeshmostamar.com

[eMer@lD]

معجزه ویتامین ث در حفظ سلامتی

بیشتر مردم به محض شنیدن نام ویتامین ث به یاد درمان سرماخوردگی می افتند در حالی كه مصرف این ویتامین ارزشمند تأثیر بسزایی در حفاظت از بدن در برابر نقص های سیستم دفاعی، مشكلات قلبی ـ عروقی، بیماری های دوران جنینی و بارداری، مشكلات بینایی، سرطان، سكته مغزی و حتی چروك پوست دارد.ویتامین ث بسیار بیشتر از سایر ویتامین ها توجه پزشكان و مردم عادی را به خود جلب كرده است و البته این میزان توجه بی علت نیست.بیشتر مردم به محض شنیدن نام ویتامین ث به یاد درمان سرماخوردگی می افتند در حالی كه مصرف این ویتامین ارزشمند تأثیر بسزایی در حفاظت از بدن در برابر نقص های سیستم دفاعی، مشكلات قلبی ـ عروقی، بیماری های دوران جنینی و بارداری، مشكلات بینایی، سرطان، سكته مغزی و حتی چروك پوست دارد.ویتامین ث بسیار بیشتر از سایر ویتامین ها توجه پزشكان و مردم عادی را به خود جلب كرده است و البته این میزان توجه بی علت نیست. هر چه محققان بیشتر خواص این ویتامین را مطالعه می كنند، بیشتر به نقش مهم آن در حفظ سلامتی پی می برند. البته مقدار پیشنهادی پزشكان برای مصرف ویتامین ث بیشتر از حدی است كه یك انسان عادی از طریق رژیم غذایی روزانه اش دریافت می كند.

● میزان مصرف ویتامین ث

مصرف ۵۰۰ میلی گرم ویتامین ث در روز بسیار مناسب است. برای تأمین این میزان باید روزانه به مقدار كافی میوه و سبزیجات بخورید. بسیاری از مردم به علت آن كه نمی توانند این میزان را از طریق رژیم غذایی تأمین كنند به مصرف قرص های مكمل غذایی این ویتامین روی می آورند. هر چند مصرف این قرص ها هیچ تأثیر منفی روی بدن ندارند (به جز برخی از آنها كه به علت خاصیت اسیدی، معده را ناراحت می كنند) اما پزشكان توصیه می كنند كه این میزان از طریق مصرف كافی میوه ها و سبزیجات تأمین شود، زیرا در این صورت بدن سایر ویتامین ها و مواد معدنی را كه برای حفظ سلامتی مفید هستند دریافت می كند.

میزان ویتامین ث در برخی از میوه ها و سبزیجات عبارتند از:

ـ یك پیمانه طالبی: ۵۹ میلی گرم، یك پیمانه آب پرتقال: ۹۷ میلی گرم، یك پیمانه كلم بروكلی پخته شده: ۷۴ میلی گرم، یك دوم پیمانه كلم قرمز: ۴۰ میلی گرم، یك دوم پیمانه فلفل سبز: ۶۰ میلی گرم، یك دوم پیمانه فلفل قرمز: ۹۵ میلی گرم، یك عدد كیوی متوسط: ۷۰ میلی گرم، یك پیمانه آب گوجه فرنگی: ۴۵ میلی گرم.

● فواید مصرف ویتامین ث

براساس تحقیقات ویتامین ث می تواند در حوزه های زیر تأثیر زیادی در سلامت افراد داشته باشد.
استرس: تحقیقات نشان داده است كه مصرف ویتامین ث برای افرادی كه سیستم ایمنی بدن آنها به علت استرس و فشار روانی زیاد، ضعیف شده است، اثر مثبتی دارد. ویتامین ث ماده غذایی است كه نسبت به تغییرات بدن در شرایط پراسترس بسیار حساس است. از آن جایی كه ویتامین ث در بدن افراد سیگاری و چاق بشدت تحلیل می رود، می توان گفت میزان این ویتامین در خون یكی از شاخصه های سلامت كلی افراد است.
سرماخوردگی: برخلاف تصور عموم، ویتامین ث یك درمان برای سرماخوردگی های معمولی نیست اما مصرف آن در هنگام سرماخوردگی موجب می شود این بیماری پیشرفت نكند و به موارد پیچیده تر مانند ذات الریه و عفونت های ریوی تبدیل نشود.

سكته مغزی: پزشكان اخیراً دریافته اند افرادی كه میزان ویتامین ث خون بالایی دارند ۴۲ درصد كمتر از افرادی كه این ویتامین را به اندازه كافی مصرف نمی كنند، در معرض خطر سكته مغزی قرار دارند. علت این امر هنوز به طور كامل مشخص نشده است. میزان ویتامین ث موجود در خون افرادی كه میوه و سبزیجات زیادی را در رژیم غذایی روزانه خود گنجانده اند، بسیار بالا است. این افراد به علت تغذیه مناسب، انواع ویتامین ها، فیبر و موادمعدنی را به اندازه كافی دریافت می كنند و در نتیجه از سلامت بیشتری برخوردار هستند.

پیری پوست: ویتامین ث هم بر سلول های درون و هم بر سلول های بیرون بدن تأثیر می گذارد. برای بررسی رابطه بین تغذیه و پیری پوست، تحقیقاتی بر روی ۴ هزار و ۲۵ زن ۴۰ تا ۷۴ ساله انجام شده و نتایج آن نشان داده است هرچه میزان ویتامین ث مصرفی در افراد بیشتر باشد، احتمال ابتلا به خشكی پوست و چین و چروك صورت كمتر خواهد بود.همچنین ویتامین ث در كاهش التهابات و كاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی ـ عروقی نقش مؤثری دارد.

اثرات ویتامین ث در بدن: وجود ویتامین ث یا اسید اسكوربیك، برای رشد، توسعه و ترمیم همه بافت های بدن ضروری است. همچنین این ویتامین در بسیاری از فعالیت های بدن از جمله جذب آهن، سیستم دفاعی بدن، ترمیم زخم ها و حفظ و نگهداری از غضروف، استخوان ها و دندان ها نقش مهمی دارد.ویتامین ث یك آنتی اكسیدان است و می تواند بدن را در برابر آسیب های ناشی از مولكول های مضری به نام رادیكال های آزاد (مانند مولكول های مواد شیمیایی سمی و دود سیگار و غیره) حفظ كند. رادیكال های آزاد می توانند موجب بروز امراضی چون سرطان، بیماری های قلبی و درد مفاصل شوند.اگر این ویتامین را همراه با آهن مصرف كنید، موجب جذب بهتر آهن می شود.در موارد حاد كمبود ویتامین ث موجب بروز بیماری اسكوربوت می شود كه نشانه های آن شامل ضعف، كم خونی، كبودی، خونریزی زیاد در زخم های كوچك و شل شدن لثه ها هستند.