خواص خوراكیها

[HoseinKing]

تحقیقات انجام شده توسط متخصصان آمریکایی نشان می‌دهد مصرف نارگیل در تقویت قدرت حافظه موثر است.
به گزارش ای‌بی‌سی هلث، نارگیل حاوی ویتامین‌های B و C‌، کلسیم، آهن، فسفر، چربی، کربوهیدرات و پروتئین است و مصرف آن تاثیر بسزایی در افزایش قدرت تمرکز دارد.


همچنین از مهم‌ترین خواص دیگر نارگیل این است که از بروز گواتر غیرسمی پیشگیری می‌کند، در درمان یبوست موثر است و مصرف مداوم آن مانع از بروز چروک‌های عمیق پوستی می‌شود.



البته شیر نارگیل دربرگیرنده همه خواص میوه نارگیل نیست اما به گفته متخصصان دو خاصیت مهم دارد. اول اینکه به دلیل دارا بودن دو ماده معدنی سدیم و پتاسیم به توازن مایعات بدن کمک می‌کند و در رفع مشکلات کلیه و مثانه موثر است.


دوم اینکه حس گرسنگی کاذب را از بین می‌برد و احساس سیری طولانی مدت ایجاد می‌کند و مانع از ریزه‌خواری در طول روز می‌شود.

منبع: همشهری تندرستی

[HoseinKing]

تحقیقات دانشمندان نشان داده است که مصرف زردچوبه از سرطان جلوگیری می‌کند.
زردچوبه از نظر طب قدیم ایرانی دارای خاصیت گرم و خشک است و برای استفاده درمانی می‌توان آن را مانند چایی دم کرد و نوشید.

زردچوبه دارای خواص متعددی از جمله تمیز کردن کبد و کمک به درمان یرقان است و امروز در بازار دارویی کانادا و آمریکا به صورت کپسول مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مخلوط یک قاشق غذاخوری زردچوبه و یک قاشق انیسون ( بادیان رومی یا رازیانه رومی ) و سرکه برای درمان یرقان بسیار مفید است، ضمن این که گرفتگی و انسداد صدا را رفع می‌کند.

اگر دندان درد دارید، زردچوبه را بجوید تا درد را تسکین دهد. زردچوبه بهترین داروی ضد تورم است.

برای خشک کردن زخم‌ها و رفع درد آنها می‌توان گرد خشک زردچوبه را روی آنها ریخت، زردچوبه بادشکن، تصفیه کننده خون، تب بر و انرژی زاست.

از زردچوبه برای درمان کمر درد پشت درد و سینه درد، اسهال و اسهال خونی به صورت دم کرده نیز استفاده می‌شود.

درمان رماتیسم و سل یکی دیگر از فواید زردچوبه است ضمن این که می‌توان برای درمان التهاب لثه، زردچوبه را دم کرده و آن را قرقره کرد.

زردچوبه در هندوستان، چین و نقاط حاره‌ای زمین می‌روید. از کنار برگ‌های غلاف در ساقه، شاخه‌های کوچک و استوانه‌ای شکل ضخیمی خارج می‌شود که به صورت مورب در زمین فرو رفته و هر یک ایجاد ریشه می‌کند که به طور مداوم پایه‌های جدیدی به وجود می‌آورند.

قسمت مورد استفاده این گیاه ساقه زیرزمینی آن است که پس از خارج کردن از زمین تمیز کرده و ریشه‌های آن را جدا می‌کنند و در آب جوش قرار می‌دهند و پس از تمیز کردن به مدت چند روز آن را خشک می‌کنند.

زردچوبه رنگ زرد یا خاکستری مایل به قهوه ای دارد، بوی آن معطر و طعم آن تلخ است.

ترکیبات شیمیایی زردچوبه

زردچوبه دارای اسانسی مرکب از اسیدهای والرینیک، کاپرلیک و فلاندون است و همچنین دارای سابی نین، سینئول، بورنئول و الکل تورمرول و ماده کورکومین بوده که رنگ زرد زردچوبه به علت همین ماده کورکومین است.

مضرات استفاده از زردچوبه

با تمام مزایای گفته شده باید اشاره کرد که زیاده روی در مصرف زردچوبه برای قلب مضر است اما اگر با لیمو ترش استفاده شود اثرات مضر آن خنثی می‌شود.


منبع:همشهری

[HoseinKing]

خواص انار 3 برابر بیشتر از چای سبز

انار میوه‌ای خون‌ساز، مقوی قلب، مفرح، دفع‌كننده چربی، رفع‌كننده سموم اغلب عفونت‌های داخلی و دافع حرارت است. رب انار، برگ انار در ضعف معده، كمی اشتها، تهوع، ضعف عمومی، تصفیه خون و در رفع میگرن بسیار مفید است.

انار یکی از میوه های خوش آب و رنگ فصل پاییز و زمستان است که در مقایسه با سایر میوه های این فصل، آنتی اکسیدان بیشتری برای افزایش ایمنی، مقاومت و حفاظت از بدن در مقابل بیماری ها، میکروب ها و ویروس ها دارد.

تحقيقات نشان داده است که انار 3 برابر چاي سبز، آنتي اکسيدان دارد. نقش آنتي اکسيدان ها، حفاظت از بدن در برابر استرس ها، آلودگي هاي شيميايي و ميکروبي، بيماري قلبي و سرطان هاست.
انار منبع مهم آنتی اکسیدان ها، پتاسیم و ویتامین C است. در واقع آب انار یکی از غنی ترین منابع پلی فنول هاست که گروهی از آنتی اکسیدان های قوی هستند. نقش آنتی اکسیدان ها، کند کردن یا جلوگیری از صدمه سلولی است که توسط علل مختلف استرس زا حادث می شوند، مانند مصرف سیگار و دخانیات، آلودگی هوا ، استرس های روحی و سموم مختلفی که به صورت روزمره، خواسته و ناخواسته با آنها مواجه هستیم.


انار میوه‌ای خون‌ساز، مقوی قلب، مفرح، دفع‌كننده چربی، رفع‌كننده سموم اغلب عفونت‌های داخلی و دافع حرارت است. رب انار، برگ انار در ضعف معده، كمی اشتها، تهوع، ضعف عمومی، تصفیه خون و در رفع میگرن بسیار مفید است.


اين ميوه مانع تصلب شرایین و بیماری قلبی، كاهش كلسترول بد (LDL) ، باعث كاهش فشار خون بالا و چربی بوده، خون را تصفیه و تقویت‌كننده قلب و كلیه و اشتها‌آور است و بهتر است قبل از غذا مصرف شود. انار در دفع اوره و كلسترول، دفع سموم و تعادل مایعات بدن بخصوص خون نقش مهمی دارد.


انار برای اشخاصی كه دچار یبوست هستند، مضر و میوه‌ای سرد است بنابراین اشخاصی كه سرد مزاج هستند پس از خوردن آن، مقداری آب جوش با نبات باید بخورند. انار برای كسانی‌كه دچار نفخ معده هستند، ضرر دارد. زیاده روی در مصرف انار ترش ایجاد زخم معده می‌كند.

نکته: تحقيقات نشان داده است که اگر روزي سه چهارم ليوان آب انار بنوشيد و اين کار را مدت 3 ماه انجام دهيد، مقدار اکسيژن بيشتري به قلب مي رود و باعث سلامتي قلب مي شود.

منبع:باشگاه خبرنگاران

[HoseinKing]

روغن هسته انگور جزو گران‌قیمت‌ترین روغن‌های موجود در قفسه فروشگاه‌های مواد غذایی است که تا یک سال پیش در کشور ما اصلاً تولید نمی‌شد و تا سال گذشته ایران جزو واردکنندگان این روغن به صورت آماده و بسته‌بندی بود.

روغن هسته انگور بیشتر در کشورهایی که این میوه کشت می‌شود مانند فرانسه تولید و به مصرف می‌رسد. این روغن به دلیل قیمت بالا، نتوانسته جای خودش را بین مردم کشور ما به خوبی باز کند اما خیلی‌ها معتقدند خواص فراوان آن به قیمت بالایش می‌چربد و به دلیل همین خواص است که باید آن را در سبد غذایی خانواده گنجاند.

حالا اینکه چنین ادعایی تا چه حد درست است و اصلاً روغن هسته انگور چطور تهیه می‌شود و چه خواصی دارد، سۆالی است که دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس به آن پاسخ داده‌اند.


تولید روغن هسته انگور چگونه است و کار روغن‌کشی از هسته کدام انگورها انجام می‌شود؟

به طور کلی ما دو نوع انگور داریم؛ انگورهای بدون هسته یا با هسته‌های بسیار ریز که به آن‌ها انگور «بی‌هسته» یا «بی‌دانه» گفته می‌شود و انگورهای درشت با هسته‌های نسبتاً درشت. روغن‌کشی از هسته انگورهایی با دانه‌های درشت انجام می‌شود.

برای این کار باید هسته این انگورها هنگام فرآوری انگور برای تهیه انواع آب‌میوه‌ها از آن‌ها جدا و جمع‌آوری و بعد با دستگاه‌ها و روش‌های مخصوصی روغن آن‌ها گرفته شود. این روغن با بسته‌بندی مناسبی به بازار فروش راه پیدا می‌کند.



تولید روغن هسته انگور در کارخانه‌های داخلی هم انجام می‌شود؟

در حال حاضر بله. تا یک سال پیش روغن هسته انگور را وارد می‌کردیم ولی حدود یک سال است که یکی از کارخانه‌های تولید آب‌میوه، پس از استفاده از انگورهای هسته‌دار برای تولید انواع نوشیدنی، هسته آن‌ها را جدا و روغن هسته انگور ایرانی تهیه می‌کند. کیفیت این روغن مانند روغن‌های خارجی است و در فروشگاه‌های عرضه مواد غذایی هم می‌توان آن را با برند ایرانی پیدا کرد.



چرا روغن هسته انگور از گران‌ترین روغن‌های دنیاست؟

به این دلیل که تولیدکنندگان برای تهیه یک شیشه روغن به تعداد بسیار زیادی هسته انگور نیاز دارند و از آنجا که انگور به اندازه دانه سویا، آفتابگردان یا حتی میوه زیتون کشت نمی‌شود و فراوان نیست، هزینه‌های تولید این روغن خیلی بیشتر از سایر روغن‌هاست.
تولیدکننده مجبور است برای داشتن صرفه اقتصادی مناسب، قیمت نهایی محصولش را بالا ببرد پس گران بودن این روغن به دلیل داشتن خواص بیشتر آن نسبت به سایر روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون یا کانولا نیست.



روغن هسته انگور را می‌توان برای پخت‌وپز هم استفاده کرد؟

بله، از این روغن می‌توان در تهیه انواع سس و سالاد استفاده کرد یا طبخ غذاها را با آن انجام داد. روغن هسته انگور برای تفت دادن مواد غذایی مختلف هم مناسب است ولی به دلیل گران بودن، استفاده از آن برای پخت‌وپز یا سرخ کردن چندان توصیه نمی‌شود.


از آنجا که روغن هسته انگور حاوی آنتی‌اکسیدان و اسید چرب اولئیک است،
می‌توان از آن برای سرخ کردن هم استفاده کرد؛ حتی اگر روی بسته‌بندی آن
عبارت «مخصوص سرخ کردن» درج نشده باشد. البته بهتر است برای بهره‌مندی
کامل از تمام خواص این روغن، آن را حرارت ندیده مصرف کنید


مصرف روغن هسته انگور در کشورهای دیگر هم مانند ایران، محدود است؟

بله، گران بودن این روغن باعث شده مردم دنیا تمایل چندانی به استفاده مستمر از آن نداشته باشند. بیشتر افراد روغن هسته انگور را با هدف بهره بردن از خواص این محصول در سبد غذایی خود می‌گنجانند و سعی می‌کنند با مصرف آن همراه سالاد یا غذا، بیشترین سود را از خوردنش ببرند و برای پخت‌وپز یا سرخ کردن از آن استفاده نمی‌کنند.



عبارت «مخصوص سرخ کردن» باید روی بسته‌بندی روغن‌های هسته انگور درج شده باشد تا بتوان از آن به این منظور استفاده کرد یا می‌توان آن را برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده کرد؟

از آنجا که روغن هسته انگور حاوی آنتی‌اکسیدان و اسید چرب اولئیک است، می‌توان از آن برای سرخ کردن هم استفاده کرد؛ حتی اگر روی بسته‌بندی آن عبارت «مخصوص سرخ کردن» درج نشده باشد. البته بهتر است برای بهره‌مندی کامل از تمام خواص این روغن، آن را حرارت ندیده مصرف کنید.



کمی از خواص روغن هسته انگور و تفاوتش با سایر روغن‌های گیاهی می‌گویید؟

روغن هسته انگور ترکیب‌های آنتی‌اکسیدانی و فنولی نسبتاً بالاتری نسبت به سایر روغن‌ها دارد. ترکیب‌های آنتی‌اکسیدانی و فنولی در پیشگیری از ابتلا به برخی بیماری‌ها از جمله ناراحتی‌های قلبی- عروقی و سرطان‌ها نقش مهمی دارند و می‌توانند باعث کاهش تولید رادیکال‌های آزاد هم بشوند.
از طرفی اسیدهای چرب امگا 3، 6 و 9 بالاتری در این روغن وجود دارد بنابراین مصرف متعادل آن می‌تواند به ارتقای سطح سلامت کمک کند. هر چه این روغن تازه‌تر باشد، خواص سلامت بخش آن هم بیشتر خواهد بود.



می‌توانیم با جویدن هسته انگورهای مختلف، از تمام خواص روغن هسته انگور که به آن‌ها اشاره کردید، بهره‌مند شویم؟

بله، توصیه می‌شود هنگام مصرف انگورهای هسته‌دار، حتماً هسته انگور را بجوید تا از خواص بی‌نظیر روغن موجود در این هسته بهره‌مند شوید. با این کار خواص بسیار بیشتری نسبت به مصرف روغن هسته انگور به بدنتان خواهد رسید.



چرا؟

این روغن که با جویدن هسته انار و انگور دریافت می‌شود، کاملاً تازه است و ترکیب‌های آنتی‌اکسیدانی و فنولی آن‌ها کاملاً به بدن می‌رسد. وقتی که روغن‌ها کمی می‌مانند، شروع به اکسیده شدن می‌کنند و کمی خواص و ویتامین‌های خود را از دست می‌دهند.

ضمن اینکه با جویدن هسته انگور همراه میوه، مقداری فیبر هم به بدن می‌رسد و این فیبر غذایی می‌تواند عاملی برای پیشگیری از ابتلا به یبوست، بیماری‌های قلبی- عروقی و غیرفعال کردن رادیکال‌های آزاد در بدن هم باشد.


منبع: هفته نامه سلامت – شماره 397 - ندا احمدلو-تبیان

[begotten]

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به لیمو

به لیمو رسماً یک داروخانه است که برای همه نوع دردی (از سردرد گرفته تا صداهای مبهم در گوش)، دارویی طبیعی ارائه می دهد.




آنچه لازم است در مورد این گیاه بدانید

1. تاریخچه:

این گیاه به نام پزشک گیاه‌شناسی موسوم به لیپی (Lippi) که در سال‌های ۱۶۷۸ تا ۱۷۰۴ میلادی می‌زیسته و در اتیوپی (حبشه) به قتل رسید، نامگذاری شده است.
2. مشخصات:

به‌لیمو، درختچه‌ای به ارتفاع ۱،۵ الی ۲ متر می‌باشد. این گیاه دارای ساقه‌های بلند، زاویه دار و منشعب است. امروزه این گیاه به خاطر زیبایی و عطر دلپذیری که دارد، در بسیاری نواحی، پرورش داده می‌شود. به‌لیمو، برگ‌های ساده، خشن، کامل سه الی چهار تایی و به رنگ سبز روشن دارد. گل‌های آن کوچک و دارای جامی است که از خارج سفید و از داخل آبی مایل به بنفش می‌باشد. مجموعه گل‌های آن نیز به شکل سنبله‌های متعدد در طرفین قسمت انتهایی محور ساقه به وضع زیبایی ظاهر می‌شوند. میوه به‌لیمو شفت مانند بوده و محتوی دو دانه است.
قسمت مورد استفادهٔ به‌لیمو، برگ آن است که اگر تازه مالش داده شود، بویی مطبوع از آن متصاعد می‌گردد، ولی پس از خشک شدن، از عطر آن کاسته می‌شود. طعم آن تند و کمی تلخ می‌باشد.
برگ به‌لیمو دارای 0/9 تا 1/5 درصد اسانس لوژیر، مرکب از سیترال، لیمونن و ژرانیول می باشد. از هر 100 کیلوگرم برگ گیاه به‌لیمو، حدود 510 گرم از این اسانس به دست می آید که با اسانس مرکبات مخلوط می شود.
3. روش استفاده:

برای تهیهٔ جوشاندهٔ به‌لیمو، ۳ تا ۱۰ گرم برگ این گیاه را در نیم لیتر آب جوش دم کرده و روزانه چند استکان آن را مصرف کنید. همچنین می‌توان یک قاشق چایخوری از برگ خشک آن را در نیم لیتر آب جوش دم کرده و مانند چای بنوشید. برگ و سرشاخهٔ گل‌دار به‌لیمو، اثر مقوی معده، محرک، ضد ترشح، رفع کنندهٔ دردهای عصبی و پایین آورنده درجهٔ تب در بیماری‌ها دارد. از لحاظ تقویت معده، باید آن را در ردیف بهترین دارو‌ها قرار داد. برای این منظور بهتر است همیشه دم کرده، آن را مانند چای مصرف نمود.
زمینه مصرف گیاه :

• مقوی معده
• رفع کنندهٔ دردهای عصبی
• سوء هاضمه
• درد معده
• ضد نفخ
• تپش قلب
• سردرد
• سر گیجه
• حالات عصبی
• صداهای مبهم در گوش

منبع: وبسایت پارسه گرد

[HoseinKing]

دانشمندان دقیقا نمی‌دانند آلوئه‌ورا چگونه عمل می‌كند. اما بسیاری از اجزای فعال آن را شناسایی كرده‌اند.
آلوئه‌ورا غنی از تركیبات ضد التهابی و به خوبی داروی شیمیایی است كه به بهبود زخم سرعت می‌بخشد. در این متن به معرفی 5 كاربرد خانگی آسان آلوئه‌ورا می‌پردازیم:

تسكین سوختگی: مالیدن ژلاتین آلوئه‌ورا باعث كاهش درد می‌شود، پوست را مرطوب می‌كند و مانع ورود میكروب و هوا به پوست می‌شود. همچنین موجب كاهش درد آفتاب سوختگی می‌شود. برای خلاصی از درد آفتاب سوختگی كه قسمت وسیعی از بدنتان راگرفته است یك یا دو فنجان آب آلوئه‌ورا به آب ولرم وان اضافه كنید و در آب خنك آن استراحت كنید.
چسب زخم ژلاتین خشك شده آلوئه ورا اگر چه یك چسب زخم طبیعی برای پوست است و باعث بهبود سریع زخم می‌شود، با این وجود انتخاب مناسبی برای زخم‌های وخیم نیست. محققان در بیمارستانی در لس‌آنجلس دریافتند كه در واقع ژل زمانی را كه زخم برای ترمیم نیاز دارد، افزایش می‌دهد.

تسكین پسوریاس: ژلاتین آلوئه ورا التهاب را برطرف می‌كند و باعث كم شدن خارش سطح پوست می‌شود كه مشخصه بیماری پوستی مزمن پسوریاس است. یك مطالعه چهار هفته‌ای نشان داده است هشتاد و سه درصد پوست كسانی كه از آلوئه‌ورا استفاده كرده‌اند، پاكسازی شده است كه قابل مقایسه با میزان شش درصدی كسانی كه از كرم استفاده می‌كنند نیست.

ضدآكنه: اگر دچار بیماری پوستی شایع دردناكی شدید از آلوئه‌ورا روی آن بمالید. مطالعات نشان داده است نود درصد از زخم‌های پوستی به طور كامل ظرف پنج روز استفاده از آلوئه‌ورا بهبود یافته است و تقریبا دو برابر كسانی كه از داروهای معمولی آكنه استفاده می‌كنند.

درمان ژونا: آلوئه‌ورا به پوست مالیده می‌شود، زخم‌های دردناك ناشی از ویروس هرپس با سرعت بیشتری التیام می‌یابد. به نظر می‌رسد این ژل خاصیت ضد ویروسی دارد. علاوه بر این، آلوئه ورا باعث گشاد شدن رگ‌های كوچك خونی به نام مویرگ می‌شود و به خون بیشتری اجازه گذر از آن ناحیه را می‌دهد كه به سرعت بهبود كمك می‌كند.

منبع:اطلاعات

[HoseinKing]

میگوها منبع غنی از پروتئین با کیفیت بالا و درعین حال کم کالری هستند. آنها همچنین دارای اسیدهای چرب ضروری مانند اسیدهای چرب اُمگا-3 هستند.

از سوی دیگر این موجودات دریایی کوچک تأمین کننده مقادیر مناسبی از مواد معدنی مانند سلنیوم، آهن، روی، فسفر و منیزیم و نیز ویتامین‌هایی مانند D، B12 و نیاسین (یکی از ویتامین‌های گروهB) برای بدن هستند.

در این بخش به بررسی تأثیر مواد مغذی موجود در میگو بر بدن انسان می‌پردازیم:

سیستم قلبی- عروقی:

میگو با داشتن مقادیر بسیار خوبی از ویتامین B12 به کاهش سطح خونی هموسیستئین که یکی از عوامل خطر مهم بیماری‌های قلبی- عروقی است، کمک می‌کند.

علاوه بر آن، اسیدهای چرب اُمگا-3 میگو به دلیل داشتن خاصیت ضدالتهابی و توانایی در جلوگیری از تشکیل لخته خون، می‌توانند در پیشگیری از بیماری‌های قلبی موثر باشند.

همچنین این اسیدهای چرب با تأثیر بر جریان‌های الکتریکی قلب می‌توانند به پیشگیری از آریتمی‌های قلبی (بی‌نظمی ضربان‌های قلب) کمک کنند.
از جمله اثرات دیگر اسیدهای چرب اُمگا-3 (هم با منشاء گیاهی و هم با منشاء حیوانی)، تأثیر احتمالی آنها در کاهش فشارخون بالا می‌باشد.

لازم به ذکر است که برای افراد دارای پرفشاری خون، هر میلیمتر جیوه کاهش در فشارخون، حائز اهمیت است، بنابراین ممکن است تأثیر مصرف هر کدام از مواد مغذی موثر در این زمینه به تنهایی کم باشد، ولی تأثیر مجموعه آنها به طور همزمان، می‌تواند موجب چند میلیمتر جیوه کاهش در فشارخون شود. ب
رای دستیابی به این منظور، تا حد امکان سبزی‌ها، میوه‌ها و غلات کامل (به دلیل داشتن فیبر غذایی، مواد معدنی مثل پتاسیم، پروتئین گیاهی و سایر مواد مغذی) را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانید. همچنین منابع غذایی اسیدهای چرب اُمگا-3 را بیشتر مصرف کنید.

ترکیبات سرطان‌زا:

میگو یک منبع غنی سلنیوم می‌باشد. نتایج تحقیقات بر روی حیوانات نشان داده است که ارتباط معکوسی بین دریافت سلنیوم و بروز سرطان وجود دارد. به عبارت دیگر با افزایش دریافت منابع غذایی
حاوی سلنیوم، احتمال بروز سرطان در حیوانات کمتر می‌شود، زیرا سلنیوم برای کارکرد صحیح بعضی ترکیبات بدن که به منظور غیرفعال کردن مواد مضر و سرطان‌زا به کار می‌روند ضروری است، بنابراین در صورت کمبود آن، مولکول‌های سرطان‌زا غیرفعال نشده و موجب آسیب رساندن به سلول‌های بدن می‌شوند.

عملکرد مغز:

اسیدهای چرب ضروری موجود در غذاهای دریایی (نظیر ماهی و میگو) احتمالاً می‌توانند در کاهش زوال عقل مرتبط با افزایش سن موثر باشند. همچنین دیده شده افرادی که در رژیم غذایی خود از منابع غذایی حاوی اسیدهای چرب امگا-6 (مانند گوشت‌های قرمز و روغن‌های گیاهی ذرت، بادام زمینی، گلرنگ و آفتابگردان)

نسبت به منابع غذایی اسیدهای چرب امگا-3 (مانند ماهی، میگو، روغن‌های گیاهی مثل کلزا یا بزرک و مغزهایی مثل گردو) بیشتر استفاده می‌کنند، نه تنها به سمت آسیب‌های التهابی می‌روند، بلکه زمینه ایجاد افسردگی هم در آنها بیشتر می‌شود.

بنابراین به نظر می‌رسد رژیم‌های غذایی غنی از اسیدهای چرب اُمگا-3، احتمالاً می‌توانند حالات روحی را بهتر کرده، افسردگی را کاهش دهند، به همین جهت پیشنهاد می‌شود افراد افسرده منابع غذایی آن (به ویژه منابع دریایی) را حداقل 3 بار در هفته مصرف کنند.


یادآوری:

باید دانست اسیدهای چرب امگا-3 ضمن داشتن خواص مفید برای بدن، از نظر ساختمانی بسیار حساس هستند و می‌توانند به راحتی اکسید و به مواد مضر تبدیل شوند، بنابراین بهتر است همراه با

منابع غذایی دارای مواد آنتی اکسیدان (ضد اکسید شدن) مانند منابع غذایی ویتامین C (از قبیل مرکبات، سبزی‌های برگی تازه) و منابع غذایی ویتامین E (مانند انواع جوانه‌ها) مصرف شوند.
علاوه بر آن از مصرف خودسرانه مکمل اسیدهای چرب اُمگا-3 بدون تجویز پزشک یا متخصص تغذیه، اکیداً خودداری کنید.

خرید و نگهداری میگو:

الف- خرید:

- به دلیل قابلیت فسادپذیری بالای میگو، حتماً آن را از فروشگاه‌های معتبر تهیه کنید.

- اگر میگوی تازه را برای خرید انتخاب می‌کنید، سر آن را در اسرع وقت جدا نمایید (چون اولین قسمتی است که در میگو فاسد می‌شود).

- میگوهای تازه باید بدن سفتی داشته باشند که به پوسته آنها متصل باشد.

- پوسته میگو‌ها باید بدون هرگونه لکه و خال سیاه باشد (زیرا این لکه‌ها نشانه فساد گوشت میگو است).

- پوسته میگوها نباید زردرنگ بوده یا حالت شن مانند داشته باشد (این حالت نشانگر اضافه کردن ماده شیمیایی برای سفید کردن پوسته میگو به آن است).

- اگر میگوی منجمد می‌خرید، حتماً به علامت پروانه بهداشتی، تاریخ تولید و انقضاء آن توجه کنید.

- میگوی مرغوب باید بوی آب نمک ملایم (بوی آب دریا) بدهد. حتماً قبل از خرید، میگوها را بو کنید و در صورت داشتن بوی نامطبوع از خرید آنها خودداری کنید.

ب- نگهداری:

از آنجایی که غذاهای دریایی مانند ماهی و میگو نسبت به دما بسیار حساس هستند، نکته مهم در مورد نگهداری و سرد نگهداشتن آنها است، بنابراین:

- بعد از خرید میگو یا سایر غذاهای دریایی، در اسرع وقت آنها را به یخچال برسانید.

- اگر قرار است میگو از زمان خرید تا رسیدن به یخچال مدت نسبتاً طولانی در خودرو بماند، یک کلمن حاوی یخ در خودرو بگذارید تا از سرد ماندن و عدم فساد آن مطمئن شوید.

- معمولاً دمای بیشتر یخچال‌های خانگی کمی بالاتر از دمای ایده‌آل برای نگهداری غذاهای دریایی است. یک راه آسان و مطمئن برای رسیدن به دمای مناسب، بسته‌بندی خوب و قراردادن آنها در یک ظرف حاوی یخ و گذاشتن آن در سردترین جای یخچال است.

در ضمن برای حفظ سرمای ظرف، روزانه 1 تا 2 بار یخ آن را عوض کنید. با این روش میگو به مدت 1 تا 2 روز در یخچال قابل نگهداری است، اما در اولین فرصت باید مصرف شود.


- برای نگهداری طولانی مدت میگو، آن را به خوبی بسته‌بندی نمایید و حداکثر تا یکماه در سردترین جای فریزر نگهداری کنید.

- برای یخ‌زدایی میگو و خارج کردن آن از حالت انجماد، آن را در یک کاسه آب سرد یا درون یخچال قرار دهید. هرگز آن را در دمای اتاق یا با مایکروویو یخ‌زدایی نکنید، چون این کار باعث از دست رفتن رطوبت و مواد مغذی میگو می‌شود.

حقایقی درباره چربی میگو:

اغلب افراد درباره نوع و مقدار چربی میگو دچار سردرگمی می‌شوند. باید دانست مقدار چربی موجود در میگو کم است، اما دارای مقدار قابل توجهی کلسترول می‌باشد. به همین دلیل بعضی افراد به ویژه آنهایی که کلسترول خون بالایی دارند، ممکن است از خوردن میگو پرهیز کنند.

نکات قابل توجه برای مصرف میگو:

الف- حساسیت یا آلرژی غذایی:

از آنجایی که ماهی و میگو جزء مواد غذایی حساسیت‌زا (آلرژن) هستند، مصرف آنها در افرادی که سابقه و استعداد ابتلا به آلرژی یا حساسیت غذایی دارند، باید طبق نظر پزشک و متخصص تغذیه و با احتیاط باشد. همچنین پیشنهاد می‌شود این افراد برای آگاهی بیشتر از علایم و نشانه‌های آلرژی غذایی، با متخصص مربوطه مشورت نمایند.

ب- پورین‌ها و بیماری‌های مرتبط با اسید اوریک:

میگو دارای موادی به نام پورین است که می‌توانند در بدن به اسید اوریک تبدیل شوند. تجمع بیش از حد پورین‌ها و اسیداوریک نیز در بدن موجب تشدید عوارض بیماری‌هایی مانند نقرس و سنگ کلیه می‌شود. به همین دلیل بهتر است بیماران کلیوی یا مبتلایان به نقرس، مصرف میگو را محدود کنند یا از مصرف آن خودداری نمایند.

منبع: دنیای تغذیه

[HoseinKing]

یک کارشناس تغذیه در یزد ضمن بیان این مطلب گفت: توت جزء گروه میوه جات محسوب می شود و هر صد گرم آن تقریبا 110 كیلو كالری انرژی دارد و همچنین حاوی مواد معدنی از قبیل آهن، منیزیوم و ویتامین c است.
یوسف نقیایی در ادامه اظهار كرد: قند موجود در میوه توت فروکتوز است که منجر به افزایش فوری قند خون نمی گردد اما افراد دیابتی باید مقدار متعادل آن را رعایت کنند چرا که مصرف زیاد آن می تواند در نهایت منجر به افزایش قند خون شده كه برای این بیماران خطرناک است.به گزارش سلامت نیوز به نقل از پایگاه اطلاع رسانی وزارت بهداشت ؛

وی خاطرنشان کرد: مقدار قند موجود در توت خشک شده از توت تازه به مراتب بیشتر است و با این شرط که در مصرف آن تعادل رعایت شود می تواند جانشین مناسبی برای قند و شکر باشد.این کارشناس تغذیه گفت: یکی از فواید مهم این میوه وجود آنتی اکسیدان های موجود در آن است

که می تواند در پیشگیری از بروز انواع سرطان ها نقش موثری ایفا کند.وی گفت: یکی از فواید مهم این میوه وجود آنتی اکسیدان های موجود در آن است که می تواند در پیشگیری از بروز انواع سرطان ها نقش موثری ایفا کند.

---

منبع:سلامت نیوز

[Lady parisa]

کییوی مشکلات تنفسی را کاهش می دهد.

نتیجه بررسی 18هزارو737 کودک 6 تا 7ساله در ایتالیا نشان داد کودکانی که مرکبات و کیوی بیشتری مصرف می کنند، تا 44 درصد کمتر از گروه شاهد، علائمی مانند خس خس سینه در آنان دیده می شود.

کودکانی که بیشتر از این میوه ها می خوردند،علاوه بر اینکه 28 درصد کمتر دچار آبریزش بینی می شدند، احتمال ابتلا به سرفه مزمن نیز در آنها 25 درصد کمتر از دیگران بود و تا 32 درصد هم کمتر به تنگی نفس مبتلا می شدند.

به گفته محققان، مصرف میوه های غنی از ویتامین ث، حتی در پایین ترین حد نیز می تواند در کاهش خس خس سینه و دیگر علائم حساسیتی در کودکان، به ویژه کودکان مستعد ابتلا به آنها موثر باشد.





"سلامت نیوز"

پ.ن:امیدوارم تکراری نباشه،اگه بود ناظر محترم پاک کنه

[nassim()]

به ميانسالي نزديك شده‌ايد و كم‌كم قدرت حافظه‌تان رو به تحليل نهاده؟ بيشتر فراموش مي‌كنيد و كمتر به ياد مي‌آوريد؟ غصه نخوريد، اين راه‌ها را امتحان كنيد، بي‌اثر نيست. انسان سه حافظه دارد: حسي، كوتاه‌مدت، بلند‌مدت. هر دريافتي ابتدا وارد حافظه حسي شده، در صورت اهميت به حافظه كوتاه‌مدت منتقل مي‌شود. اگر بتوانيد با تكنيك‌ و روش‌هايي چون طبقه‌بندي، يادآوري و تكرار، معادل‌سازي و... زمان و ظرفيت حافظه كوتاه‌مدت را تقويت كنيد، آنچه دريافت شده در حافظه بلندمدت جاي مي‌گيرد و احتمال فراموشي آن كمتر خواهد بود. يكي از تكنيك‌هاي ساده براي تقويت حافظه، يادآوري خصوصيات ظاهري وسايل يا افرادي است كه در نظرتان اهميت كمتري داشته‌اند يا هر روز آن را مي‌بينيد اما جز با نگاه مجدد نمي‌توانيد رنگ، شكل يا وجهي خاص از آن را به ياد آوريد. چند ثانيه به شخص، تابلو، اثر، ابزار، نما و هر چيزي كه دم دست است نگاه كنيد و با بستن چشم‌ها بكوشيد جزئيات آن را به خاطر بياوريد. بعد با نگاه دوباره ببينيد حدستان درست بوده يا نه. ساعتي بعد دوباره بكوشيد آن جزئيات غلط و درست را به خاطر آوريد. با تكرار اين كار در روز بعد خصوصيات آن شخص ، تابلو يا منظره خاص ماندگار خواهد شد. تكرار مورد قبل براي مواردي ديگر طي روزهاي بعدي، مغز را بدقت بر جزئيات و به خاطر سپردنشان ترغيب مي‌كند و قدرت حافظه را افزايش مي‌دهد. ساختن ارتباط ذهني بين دو چيز حتي متفاوت، رتبه‌بندي، الگوسازي، تمرين و تكرار، ساخت ماجرايي تخيلي، اختصاص آهنگ، رنگ يا شكل، ربط دادن به آدم‌ها، اشيا يا جاهايي كه به ياد داريد، جدا كردن و تقطيع و... از جمله روش‌هايي است كه مي‌تواند سبب تقويت حافظه شود. سبزيجات، لبنيات كم‌چرب، موز، زغال اخته، اسفناج، سير، توت فرنگي، كلم قرمز، روغن ماهي، زيتون، انگور، آلو، آلبالو، هويج، گردو، شير، جگر، ليمو و... بخوريد كه حاوي ويتامين‌ها و مواد تقويت‌كننده حافظه همچون ويتامين B، آهن، آنتي‌اكسيدان، امگا3، آنتوسيانين، بتاكاروتن، ويتامين C، كولين، ويتامين A، اسيد فوليك، ويتامين ب12، ويتامين E، استروژن و... است. چاي با توجه به افراد اثر متفاوتي دارد، اما كمتر بنوشيد و در فواصل دور از غذا چون تانن موجود در آن آهن بدن را كم كرده، موجب اختلال يا كاهش عملكرد حافظه مي‌شود. خواب كافي داشته باشيد. مقدار خواب كافي، از پنج يا شش ساعت تا هشت يا حتي 9 ساعت در روز يا شب، پيوسته يا حتي گسسته براي هر فرد متفاوت است. منبع:کنجکاو