خواص خوراكیها

[wichidika]

گرم كردن دوباره روغن های خوراكی خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد


تهران- گرم كردن دوباره روغن های خوراكی مانند روغن تخم آفتابگردان می تواند تركیبات سمی آزاد كند كه با بروز بیماری های مغزی و برخی انواع سرطان مرتبط است.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش دیلی میل، پژوهشگران دانشگاه باسك در اسپانیا نخستین افرادی هستند كه وجود آلدئید های خاصی را در غذاها كشف كردند كه با بروز بیماری های تحلیل عصبی و برخی سرطانها مرتبطند.
محققان پیش از این می دانستند كه در دمای سرخ كردن، روغن های خوراكی، آلدئید آزاد می كنند كه جو را آلوده می كند و می تواند استنشاق شود.
از این رو آنان بررسی كردند وقتی روغن گرم می شود آیا این مواد در آن باقی می ماند یا خیر.
نتایج این تحقیقات درنشریه Food Chemistry منتشر شده است.
تا كنون این مواد فقط در مطالعات زیست پزشكی اورگانیسم ها مشاهده شده بود كه وجود آنها با برخی سرطانها و بیماری های تحلیل عصبی مانند آلزایمر و پاركینسون در ارتباط بود.
آلدئیدهای سمی نتیجه تجزیه اسیدهای چرب در روغن هستند و اگر چه برخی از آنها فرارند، اما بقیه پس از سرخ كردن باقی می مانند.
به این دلیل است كه می توان این تركیبات را در غذای پخته شده یافت. از آنجا كه این تركیبات بسیار واكنشی است با پروتئین ها، هورمون ها و آنزیم های اورگانیسم ها وارد واكنش می شود و عملكرد صحیح آنها را مختل می كنند.
علمی**9023**1544

[wichidika]

سیراب، شیردان برای ترمیم بافت‌های فرسوده مفید است
خبرگزاری فارس: یک متخصص تغذیه گفت: سیرابی و شیردان دارای پروتئین بسیار بالا و با کیفیتی است که در رشد و ترمیم بافت‌های از بین رفته نقش مهمی را برعهده دارند.


سیدمرتضی صفوی در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس «توانا» اظهار داشت: سیرابی و شیردان جزء امعاء و احشاء گوسفند است که همراه با نان یک وعده اصلی غذا به حساب می‌آید.
وی ادامه داد: عضلات صافی که در سیرابی و شیردان وجود دارد، از ارزش غذایی بالایی برخوردار بوده و از نظر پروتئین و چربی با گوشت متفاوت است، البته کالری آن نسبت به گوشت قرمز کمتر بوده ولی پروتئین آن مشابه گوشت قرمز و مرغ است.
این متخصص تغذیه بیان داشت: سیرابی و شیردان دارای پروتئین بسیار بالا و با کیفیتی است که در رشد و ترمیم بافت‌های از بین رفته نقش مهمی را برعهده دارند.
صفوی تصریح کرد: هر 100گرم سیرابی 2 تا 4 گرم چربی دارد که میزان چربی آن از گوشت قرمز کمتر است همچنین در هر 100گرم سیرابی 95 میلی‌گرم کلسترول وجود دارد و برخلاف کله‌پاچه کلسترول را افزایش نمی‌دهد.
وی تصریح کرد: برای خرید سیرابی باید به رنگ و بوی آن توجه کرد و معمولاً سیرابی‌هایی که در فصل بهار و زمستان خریداری می‌شود به رنگ تیره است ولی سیرابی‌هایی که در تابستان و پاییز خریداری می‌شود، رنگ روشنی دارد.
این متخصص تغذیه به دلیل تغییر رنگ سیرابی در فصل بهار و زمستان اشاره کرد و افزود: علوفه مصرفی توسط دام در فصل تابستان و پاییز تازه‌تر و بهتر است و در نتیجه رنگ سیرابی بهتر می‌شود و برعکس در فصل بهار و زمستان چون از علوفه کهنه و قدیمی استفاده می‌شود، رنگ سیرابی تیره می‌شویم.
انتهای پیام/

[wichidika]

هشدار يک متخصص تغذيه:
آجيل شور باعث افزايش چربي خون و فشار خون مي‌شود
مصرف آجيل كپك زده منجر به سرطان كبد مي‌شود

يک متخصص تغذيه درباره افزودن رنگهاي غيرمجاز در برخي آجيل‌ها گفت: اين رنگ‌ها مي‌تواند منشاء فلزات سنگين باشد که براي کودکان در حال رشد آسيب‌هاي فراواني دارد.

دکتر فاطمه کاسب در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)منطقه يزد، اظهار داشت: مصرف طبيعي آجيل براي سلامتي افراد مفيد است اما مصرف بي‌رويه آن باعث چاقي و افزايش وزن مي‌شود که عوارضي را به دنبال خواهد داشت.
وي ادامه داد: اگر آجيل برحسب عادت روزانه مصرف شود به علت اين که جزء منابع غني کالري است موجب چاقي مي‌شود.

دكتر کاسب اضافه کرد: همچنين آجيل به علت شور بودن نه تنها موجب افزايش چربي خون بلکه باعث بالا رفتن فشار خون نيز مي‌شود.

وي تصريح کرد: همچنين اگر انواع آجيل‌ها در شرايط مناسب، نگهداري نشوند دچار کپک زدگي شده و به دنبال اين کپک‌ها سموم "آفلا توکسين" و "اکراتوکسين" ايجاد مي‌شود که منجر به سرطان کبد مي‌شود.

وي گفت: مصرف فندق‌هايي که داراي مزه نامناسب بوده و بدبو هستند براي بدن ضرر دارد.

دکتر کاسب يادآور شد: گرچه انواع آجيل‌ها داراي مقادير مناسبي پروتئين در رژيم غذايي هستند اما منبع خوبي براي تامين پروتئين به حساب نمي‌آيند.

وي با اشاره به خواص اين ماده غذايي در صورت تعادل در مصرف، اشاره کرد و گفت: آجيل‌ها از ويتامين‌هاي گروه E ، B و C غني هستند.
وي داشتن فيبر، کلسيم، منيزيم، مس و منگنز را از ديگر خواص اين ماده غذايي دانست.
انتهاي پيام

[wichidika]

کاکائو عملکرد عضلات اسکلتی را بهبود می‌بخشد
خبرگزاری فارس: پژوهشگران آمریکایی در تحقیقات جدید خود دریافتند که ماده کاکائو می‌تواند عملکرد عضلات اسکلتی انسان را بهبود بخشد.


به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از نشریه "Clinical and Translational Science، پژوهشگران دانشکده پزشکی سن دیاگو در ایالت کالیفرنیای آمریکا بعد از تحقیقات خود دریافتند که بیماران دچار نارسایی عضله قلب و بیماران مبتلا به دیابت نوع دوم بعد از درمان سه ماهه با ماده epicatechin موجود در کاکائو بهبودی چشمگیری را در عملکرد عضلات استخوانی شاهد بودند.
درمان با ماده epicatechin همچنین موفق شد که در شکل و عملکرد میتوکندری (کارخانه های تولید انرژی در سلول) بهبودی ایجاد کرده و توانایی بیماران دچار نارسایی عضله قلب و بیماران دیابتی نوع دوم را در اجرای تمرین‌های ورزشی برای مدت طولانی افزایش دهد.
میتوکندری یک اندامک مخصوص به سلول های یوکاریوتی است. این اندامک ضخامتی از 5/. تا 10 میکرومتر (μm) دارد.
عملکرد اصلی این اندامک ها تولید انرژی سلول در شکل مولکول های ATP (آدنوزین تری فسفات) است.
علاوه بر عملکرد اصلی تولید انرژی، فعالیت‌های دیگری مانند انتقال پیام، تمایز سلولی، مرگ برنامه‌ریزی شده سلولی، کنترل چرخه و رشد سلولی نیز بر عهده این اندامک است.
میتوکندری‌ها در برخی از بیماری‌های انسان مانند نقص عملکرد قلب دخیل هستند و همچنین ممکن است در فرآیند پیری نیز مؤثر باشند.
انتهای پیام/

[wichidika]

تحقیقات فرانسوی ها اثبات کرد
خوردن دو سیب در روز سطح کلسترول را پایین می آورد
خبرگزاری فارس: تحقیقات تازه در فرانسه نشان داد که خوردن دو یا سه عدد سیب در روز سطح کلسترول خون را پایین می آورد.


به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از خبرگزاری خاورمیانه، این تحقیقات حاکی است: خوردن دو یا سه عدد سیب در روز سطح کلسترول خون را پایین می آورد زیرا پوست سیب مملو از فیبر موسوم به پکتین است که رسوبهای کلسترول را از بین می برد.
پژوهشگران انستیتوی ملی علوم میوه در ژاپن در تحقیقات تازه خود دریافتند: خوردن 400 گرم (دو سیب) در روز به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند.
پژوهشگران در تحقیقات خود 14 فرد داوطلب را مورد بررسی قرار داده و هریک از آنها در روز دو عدد سیب برای مدت سه هفته مصرف کردند.
نتایج نشان داد که سطح کلسترول خون آنها تا 21 درصد پایین آمده است.
پروفسور رکبیچی تاناکا رئیس تیم تحقیقات گفت: سیب درصد ویتامین C در خون را به طور محسوسی بالا می برد.
برپایه این گزارش، پیشتر این باور وجود داشت که خوردن سیب به طور کلی منجر به بالارفتن میزان چربی می شود اما اکنون این باور بعد از این تحقیقات نسبتا تغییر کرده است.
سیب دارای آهن، آب، پروتئین، چربی، کلسیم، مس، فسفر و ید است که ید آن برای تقویت غدد مفید است. این میوه همچنین دارای ویتامین A ,B ,C ,B2 ,E و نیکوتیل است.
نمک طعام سیب از همه میوه ها کمتر است و برای مبتلایان به اوره مفید است. سیب سنگ کیسه صفرا و کلیه ها را حل می کند و برای بیماران کبدی نیز مفید است.
با استفاده از سیب می‌توان ناراحتی ‌های شایعی مانند خشکی پوست، ترک خوردگی پوست، رنگ پریدگی و بسیاری از بیماری‌های پوستی طولانی و مزمن را از بین برد یا نشانه‌های آن‌ها را کاهش داد.
انتهای پیام/.

[wichidika]

کشک؛ ماده غذايي معجزه آسا!
كلسيم موجود در كشك از پوکي استخوان جلوگيري مي‌كند

» سرویس: اجتماعي - سلامت
مشاور انجمن صنايع لبني ايران گفت: کشک با وجود حجم کم، يک ماده غذايي معجزه آسا است که در بردارنده تمامي خواص شير و حاوي کلسيم، چربي، نمک، پروتئين و نياسين (ويتامين – ب3 ) است.
حسين چمني در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ايسنا منطقه دانشگاه علوم پزشكي تهران، اظهار داشت: کشک يکي از فرآورده‌هاي فرعي شير است که به روش سنتي از جوشاندن، تغليظ، ماست بدون چربي يا از خشک کردن دوغي که پس از کره گيري باقي مي‌ماند تهيه مي‌شود.
وي در خصوص ارزش غذايي كشك گفت: اين ماده غذايي با حجم کم خود، يک ماده معجزه آسا به شمار مي‌رود که دربردارنده تمامي خواص شير و حاوي کلسيم، چربي، نمک، پروتئين و نياسين (ويتامين B3) است.
مشاور انجمن صنايع لبني ايران ادامه داد: ميزان انرژي توليد شده در100 گرم کشک حدود 105 تا 120 کيلوکالري است که مي‌تواند به عنوان يکي از تامين کننده‌هاي انرژي مورد نياز بدن در رژيم غذايي روزانه گنجانده شود.
چمني تصريح کرد: ميزان مناسب کلسيم و فسفر در کشک شرايط ايده‌آلي را براي پيشگيري از پوکي استخوان فراهم مي‌کند.
اين كارشناس صنعت شير با بيان اينکه مهمترين استفاده درماني از کشک، پيشگيري از بروز يا پيشرفت بيماري پوکي استخوان است، يادآور شد: ميزان مناسب کلسيم، فسفر و نسبت اين دو ماده مغذي در ترکيب کشک شرايط مناسبي را براي استفاده بهينه از اين ماده غذايي به منظور پيشگيري از پوکي استخوان به وجود آورده است.
وي در پايان خاطرنشان کرد: خوردن روزانه کشک به مادران باردار در صورتي که موارد بهداشتي مربوط به آن رعايت شود توصيه مي‌شود.
انتهاي پيام

[wichidika]

يک متخصص آسيب‌شناسي فک و دهان:
مصرف ميوه‌هاي ترش در پيشگيري از سرطان دهان موثر است

» سرویس: اجتماعي - سلامت
يك متخصص آسيب‌شناسي فک و دهان توصيه کرد: مصرف زياد ميوه و سبزي به ويژه ميوه‌هاي ترش و مرکبات سرشار از ويتامين ث و عدم استعمال دخانيات و تنباکو در پيشگيري از بروز سرطان دهان موثرند.
دكتر طباطبايي در گفت وگو با خبرنگار سلامت ايسنا اظهار داشت: سرطان دهان ششمين سرطان شايع در مردان و دوازدهمين سرطان شايع در زنان است.
وي افزود: بنا بر بررسي که در يزد انجام شد بيش از نيمي از بدخيمي‌هاي سر و گردن مربوط به سرطان دهان بوده است. همچنين 90 درصد بدخيمي‌هاي دهان را سرطان دهان (SCC) تشکيل مي‌دهد.
اين متخصص آسيب شناسي دهان و فک خاطرنشان كرد: بر اساس مطالعه انجام شده دراستان يزد از هر 100 هزار نفر جمعيت در سال يک مورد جديد به اين بيماري مبتلا مي‌شود.
وي با بيان اين مطلب که اين بيماري اغلب زبان، لب، کف دهان و مخاط گونه را درگير مي‌کند در خصوص علائم و نشانه‌هاي اين بيماري عنوان كرد: اين عارضه اغلب به شکل ضايعات برجسته و زخمي غالبا بدون درد، گاهي زخم فرو رفته و يا لکه‌هاي سفيد يا قرمز رنگ و بدون درد ظاهر مي‌شود.
وي يادآورشد: متاسفانه طي مدت 5 سال کمتر از 50 درصد بيماران زنده مي‌مانند و اين در حالي است که اين بيماري با تشخيص زودرس درمان قطعي مي شود.
وي گفت: روش تشخيص اين بيماري از طريق نمونه برداري و بررسي ميکروسکوپي صورت مي گيرد.
وي در ادامه بر تشخيص سريع و زودهنگام و از همه مهمتر پشگيري از بروز اين بيماري تاکيد کرد.
دکتر طباطبايي در ادامه متذکر شد: درمان اين بيماري با عمل جراحي و برداشتن کامل ضايعه صورت مي‌گيرد و در صورت لزوم مي‌توان از راديوتراپي و شيمي درماني بهره برد.
وي توصيه کرد: همه افراد به ويژه مردان مسن سيگاري مراقب دهان خود باشند و در صورت مشاهده هرگونه لکه سفيد يا قرمز رنگ در دهان، هر نوع برآمدگي در دهان (مخصوصا اگر لبه‌هاي سفت داشته باشد) به پزشک مراجعه کنند.
وي همچنين توصيه کرد: اين افراد در صورت مشاهده زخم‌هايي که با درمان بهبود نمي‌يابند سريعا به پزشک مراجعه كنند.
انتهاي پيام

[Lady parisa]

حتما باید شنیده باشید که میگن خوردن یک سیب در روز شما رو از مراجعه به دکتر بی نیاز می کنه! حالا سرکه اش هم سرشار از خاصیت هست و معجزات زیادی داره! سرکه سیب حاوی مواد معدنی زیادی هست و علاوه بر خواصی که کلا سرکه بر روی دستگاه های تصفیه کننده خون داره٬ سرکه ی سیب خواص بیشتری هم داره و نه تنها یک اسید استیک سالم و ملایم هست و بر روی کبد و کیسه صفرا اثر فعال کننده داره، بلکه به مقدار قابل توجهی دارای پتاسیم٬ فسفر٬ کلرور منیزیم٬ کلرورسدیم٬ گوگرد٬ ویتامین های گروه B و ویتامین D هست که این مواد موجود در سرکه سیب باعث طراوت و نشاط سلول های بدن می شود و می تونه دستگاه گوارش را فعال کنه و اثر فوق العاده خوبی هم بر روی هضم مواد چربی گوشتی و پروتئین دارد. در اینجا اشاره ای داریم به فواید کاربردی، تغذیه ای و بهداشتی سرکه سیب که امیدواریم شما دوستان عزیزم در پرشین استار به این محلول مفید بیشتر از قبل توجه داشته باشید :

آشنایی با برخی فواید سرکه سیب :

1. متوقف کردن سکسکه

به هنگام سکسکه، خوردن یک قاشق چای خوری سرکه سیب به دلیل مزه ترش آن به متوقف کردن آن کمک می کند.

2. دندان های سفیدتر

اگر می خواهید دندان هایی سفیدتر داشته باشید، غرغره کردن سرکه سیب در صبح توصیه می شود. سرکه سیب به از بین بردن لکه ها، باکتری های دهان و لثه و سفید کردن دندان ها کمک می کند. بعد از غرغره کردن مانند روزهای معمولی مسواک بزنید. دندان های خود را یک بار در هفته در صورت امکان با جوش شیرین بشویید، این کار نیز برای از بین بردن لکه ها و سفید شدن دندان ها موثر است. شما همچنین می توانید از نمک به عنوان خمیردندان جایگزین استفاده کنید. اگر لثه های شما احساس نرمی دارند به مسواک زدن با نمک در هر روز ادامه دهید.

3. رفع مشکلات معده

اگر مشکل معده شما مشکلی باکتریایی باشد یک جرعه از آب سرکه سیب به خاطر خاصیت آنتی بیوتیکی آن می تواند کارساز باشد. برخی از کارشناسان ادعا می کنند که سرکه سیب حاوی پکتین است که می تواند به تسکین اسپاسم روده کمک کند.

4. از بین بردن خستگی تمرین های ورزشی



انجام تمرین های ورزشی باعث ساخت اسید لاتیک در بدن می شود، و ایجاد خستگی می کند. گاهی نیز، این اسید به واسطه استرس های شدبد در بدن تولید می شود. اما اسیدهای آمینه در سرکه سیب مانند یک پادزهر عمل می کنند. سرکه سیب حاوی پتاسیم و آنزیم هایی است که احساس خستگی شما را رفع می کند. دفعه بعد که احساس خستگی کردید یک یا دو قاشق از سرکه سیب را با یک لیوان آب یا یک لیوان نوشیدنی سرد مخلوط کرده و نوش جان کنید و منتظر تاثیر شگفت انگیز آن بمانید.

5. پیشگیری از سوء هاضمه



برای پیشگیری از سوء هاضمه، خوردن مقداری سرکه سیب، قبل از غذا را امتحان کنید. اگر می دانید که بعد از خوردن غذا احساس پشیمانی خواهید کرد این درمان سنتی را امتحان کنید. یک قاشق چایخوری عسل و یک قاشق چایخوری سرکه سیب را با یک لیوان آب گرم مخلوط کنید و ۳۰ دقیقه قبل از وعده غذایی بنوشید. دیگر از خوردن غذا احساس پشیمانی نخواهید کرد.

6. جلوگیری از گرفتگی عضلات پا در شب

با اضافه کردن دو قاشق غذا خوری سرکه سیب و مقدار کمی عسل به یک لیوان آب و خوردن آن در شب از گرفتگی عضلات پا در شب جلوگیری کنید. مدت کوتاهی پس از مصرف این مقدار سرکه سیب، دیگر از گرفتگی های دردناکی که شب هنگام برای شما پیش می آیند، خبری نخواهد بود.

7. رفع گرفتگی بینی

یک قاشق چایخوری سرکه سیب را در یک لیوان آب مخلوط کنید و بنوشید. اینکار به از بین رفتن گرفتگی بینی شما کمک می کند.

8. کاهش گلو درد

به محض اینکه احساس سوزش در گلوی خود کردید یک مقدار سرکه سیب بنوشید. این سرکه به از بین بردن عفونت کمک زیادی خواهد کرد زیرا که میکروب ها در محیط اسیدی سرکه دوام نمی آورند. کافی است یک چهارم فنجان سرکه سیب را با یک چهارم فنجان آب گرم مخلوط کنید و هر ساعت یک بار غرغره کنید.

- آشنایی با خواص سرکه سیب برای زیبایی، مو و بدن

مو: سرکه سیب موهای شما را شفاف کرده و موجب درخشندگی آن می‌شود. برای این کار، درون ظرف شامپوهای قدیمی و خالی شده، نصف قاشق غذاخوری سرکه سیب را با یک پیمانه آب مخلوط کرده و پس از شامپو زدن، روی موهای خود بریزید و این کار را چند بار در هفته انجام دهید.

صورت: آیا می‌دانید شستن صورت با سرکه سیب به تنظیم ph پوست شما کمک می‌کند؟ به این منظور، ‌سرکه سیب را با دو قسمت آب ترکیب کرده و با استفاده از یک پنبه آن را به صورت خود بمالید. شما می‌توانید این کار را هنگام شب،‌ پس از شستن صورت و یا صبح، قبل از استفاده از مرطوب کننده انجام دهید. همچنین می‌توانید سرکه سیب را برای روشن شدن پوست خود روی نقاط تیره آن بمالید و تا صبح آن را پاک نکنید.

دست‌ها و پاها: آیا پس از یک روزکاری طولانی دست‌ها و پاهای‌تان خسته و متورم شده‌اند؟ با خود مهربان باشید و دست‌ها و پاهای‌تان را درون مخلوط آب گرم و سرکه سیب ماساژ دهید.

دندان: آیا می‌دانید سرکه سیب کمک خوبی برای از بین بردن لکه دندان خواهد بود؟ سرکه سیب را به طور مستقیم روی دندان‌های خود بمالید و پس از چند دقیقه آن را بشویید.

آفتاب سوختگی: آیا دچار آفتاب سوختگی بدی شده‌اید؟ به آب درون وان حمام، یک پیمانه سرکه سیب اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه درون آن قرار گیرید.

پس از اصلاح (افتر شیو): درون یک بطری، آب و سرکه سیب را به اندازه مساوی با هم خوب ترکیب کنید.

سم زدایی: برای شستشوی بدن به خصوص کلیه‌ها، دو قاشق غذاخوری سرکه سیب را درون دو لیتر آب تصفیه شده بریزید و در طی روز کم کم از آن بنوشید.

کاهش وزن: یکی از بهترین فرمولها برای درمان اضافه وزن مصرف یک قاشق مرباخوری سرکه سیب در یک لیوان آب ولرم ناشتا هست. خیلی‌ها که به دنبال رژیم‌های لاغری هستند معتقدند سرکه سیب به سوزاندن چربی‌ها در بدن کمک می‌کند.

- کاربرد سرکه سیب برای بهداشت خانه و حیوانات خانگی

تمیز کردن: نصف پیمانه سرکه سیب را با یک پیمانه آب مخلوط کرده و از آن برای تمیز کردن مایکروویو، کاشی‌های حمام، ‌سطوح آشپزخانه، شیشه پنجره‌ها و آینه‌ها استفاده کنید. از این ترکیب همچنین می‌توانید به عنوان ضدعفونی‌کننده استفاده کنید.

رفع کک از حیوانات خانگی و وسایل خانه:‌ سرکه سیب را که با 50 درصد آب ترکیب کرده وبرای رفع کک، روی پوست حیوان و نیز مبلمان خانه اسپری کنید.

- خواص سرکه سیب برای حفظ سلامتی و بهداشت

به گفته پزشکان سرکه ‎‎‎سیب‎‎ عصاره طبیعی‎ سیب است‎ که مواد سمی‎ و زاید بدن‎ را از بین‎ می‌برد. برخی از متخصصان معتقدند مصرف سرکه سیب به همراه آب گوجه‌فرنگی یا هویج خواص آن را افزایش می‌دهد.

سرکه‎ سیب ‎موجب کاهش‎ زگیل‎ و خال‌های‎ پوستـی‎ می‌شود و از سویی دیگر در رفع ‎ ترک‎‌های‎ پاشنه‎ پا و دست موثر است. همچنین‎توصیه می‌شود که برای درمان‎ خارش‎ پوست‎ سر، خشکی‎ مـوهـا و شوره‎ سر نیز از سرکه سیب استفاده شود.

‎هرچند سرکه‎‎ سیب‎ خاصیت اسیدی دارد اما موجب تقویت‎ دستگاه گوارش‎‎ و کاهـش ناراحتی‎‎کلیه‎‎ و مثانه می شود. حتی نوشیدن سرکه سیب برای‎‎‎ رفع‎ سنگ صفرا، بـهبـود آرتـروز و جلوگیری‎‎ از خونریزی بینـی‎ توصیه می‌شود.

سرکه سیب‎ طبـیعـی‎‎ یـکـی از بهترین‎‎‎ عوامل‎ سالم‎ و شاداب‎ نگهداشتن بدن است و بهتر است به همراه آب و مقداری عسل مصرف شود.

سالیان سال مردم معتقد بودند سرکه سیب، بعنوان ماده ای بر علیه عفونت و حتی برای رفع پوکی استخوان و برای هضم بهتر موادغذایی موثر است.

سرکه سیب از بروز سرطان پیشگیری هم می کند. اگر چه سرکه سیب سرطان را درمان نمی کند، ولی بدلیل داشتن آنتی اکسیدان، رادیکال های آزاد را در بدن از بین می برد. رادیکال های آزاد ترکیبات خطرناکی هستند که در اثر اکسیداسیون به وجود می آیند و باعث تخریب سلول های بدن، پیری زودرس سلول ها و ایجاد سرطان می شوند. بتاکاروتن آنتی اکسیدان مهمی است که در سرکه سیب وجود دارد و رادیکال های آزاد را خنثی می کند. سرکه سیب علاوه بر بتاکاروتن، ماده دیگری نیز دارد که از سرطان جلوگیری می کند. نام این ماده پکتین است. پکتین یک نوع فیبر غذایی است. مطالعات نشان داده که دریافت زیاد فیبر از بروز سرطان و به خصوص سرطان روده جلوگیری می کند، زیرا فیبرها با مواد سرطان زا در روده ترکیب می شوند و باعث دفع سریع تر آنها از بدن می شوند.

- سایر فواید سرکه سیب

1. سرکه سیب دارای خاصیت آنتی بیوتیکی و ضدعفونی کننده است. ضد باکتری و ضد قارچ است و باعث ارتقاء عمل سیستم ایمنی بدن در مقابله با عوامل بیماری زا می شود.
2. مقدار پتاسیم بدن را تنظیم می کند، در نتیجه به حفظ تعادل اسیدی- بازی خون کمک می کند.
3. برای تصلب شرائین مفید است، زیرا هنگام مستحکم شدن استخوان ها، توده کلسیمی موجود در مفاصل را تجزیه می کند.
4. برای درمان مسمومیت غذایی و ناراحتی های گوارشی مفید است.
5. عفونت ادراری را بهبود می بخشد.
6. فشار خون بالا را کاهش می دهد.
7. در افرادی که داروهای دیورتیک ( ادرارآور ) مصرف می کنند، مصرف سرکه سیب، باعث جایگزین شدن و جبران پتاسیم از دست رفته می شود. برای این منظور دو قاشق مرباخوری سرکه سیب را با مقداری آب مصرف کنید.





"سالم زی، همشهری، تبیان"

[wichidika]

گوشت قرمز خطر مرگ در جوانی را افزایش می‌دهد
خبرگزاری فارس: خوردن روزانه مقداری گوشت قرمز غنی شده می‌تواند خطر مرگ فرد در جوانی را تا 20 درصد افزایش دهد.


به گزارش خبرگزاری فارس، تحقیقات طولانی مدت بر روی 120 هزار نفر توسط متخصصان دانشگاه هاروارد شواهد بیشتری را به دست داد که خوردن گوشت قرمز خطر بیماریهای قلبی و سرطان را افزایش می‌دهد در حالی که مصرف ماهی و گوشت مرغ این خطر را کاهش می‌دهند.
فرانک هو، رئیس این تحقیق گفت: این تحقیق شواهد روشنی را به دست می‌دهد که مصرف مداوم گوشت قرمز به ویژه گوشت قرمز غنی شده رابطه بسیار نزدیکی با مرگ زودرس دارد.
این نتایج از تحقیق بر ۳۷ هزار و ۶۹۸ مرد در طول 22 سال و ۸۳ هزار و ۶۴۴ زن در طول 28 سال به دست آمده است که هر 4 سال یکبار در نظرسنجی در رابطه با رژیم غذایی آنها شرکت می‌کردند.
آنهایی که هر روزه مقداری به اندازه یک کارت گوشت قرمز مصرف می کرده‌اند به طور میانگین 13 درصد بیشتر از آنهایی که مداوم گوشت قرمز نمی خوردند خطر مرگ داشتند.
این خطر در صورت مصرف گوشت غنی شده مانند هات داگ به 20 درصد افزایش می‌یابد.
نتایج این تحقیق نشان داد که جایگزینی دانه‌های مغزی با گوشت قرمز خطر مرگ را تا 19 درصد کاهش می‌دهد و مصرف گوشت مرغ تا 14 و مصرف گوشت ماهی تا 7 درصد این خطر را کاهش می‌دهند.
انتهای پیام/

[wichidika]

سلامتي خود را با گوجه فرنگي جشن بگيريد



[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
متخصصان تغذيه تاكيد دارند گوجه فرنگي خواص مفيد فراواني براي بدن دارد و به دليل غني بودن از ريز مغذي‌هاي حياتي و مهم براي بدن در پيشگيري از برخي بيماريها بسيار موثر است.
به گزارش سرويس سلامت ايسنا به نقل از سايت اينترنتي ارگانيك، در اين مقاله به چند مورد از مهمترين خواص گوجه فرنگي اشاره شده كه البته از نظر بالا بردن سطح سلامتي بدن بسيار قابل توجه و حائز اهميت هستند.
- گوجه فرنگي خاصيت آنتي اكسيداني فوق‌العاده‌اي دارد. اين صيفي منبع غني از ويتامين‌هاي آ، ث و بويژه بتاكاروتن است كه تمام اين ويتامين‌ها بعنوان يك آنتي اكسيدان قوي عمل مي‌كنند و تاثير مهمي در خنثي كردن مولكول‌هاي خطرناك راديكال آزاد در خون دارند. راديكال‌هاي آزاد در بدن در حضور غلظت بالاي ليكوپن از بين مي‌روند و گوجه فرنگي از منابع مهم اين آنتي اكسيدان مفيد است.
- هم چنين ويتامين A موجود در گوجه فرنگي منبع مفيدي براي بهبود قدرت بينايي است.
- آزمايشات مختلف نيز نشان داده است كه ليكوپن موجود در گوجه در پيشگيري از سرطان پروستات در مردان موثر است و همچنين احتمال ابتلا به سرطان‌هاي معده و روده و راست روده را كاهش مي‌دهد.
- گوجه به دليل اينكه منبع غني از پتاسيم و ويتامين ب است به كاهش فشار خون و كلسترول خون كمك مي‌كند و در نتيجه در پيشگيري از سكته و حملات قلبي و ساير مشكلات قلبي نقش به سزايي دارد.
- از سوي ديگر، ليكوپن موجود در گوجه فرنگي تركيبي عالي براي مراقبت از پوست است. بنابراين مي‌توانيد قسمت گوشت گوجه فرنگي را روي پوست صورت خود بگذاريد و پس از 10 دقيقه آن را بشوييد. اين كار پوست صورت را تمييز و درخشان مي‌كند. - علاوه بر اين‌ها ويتامين آ موجود در اين صيفي براي حفظ استحكام و درخشندگي موها مفيد است. - گوجه فرنگي هم چنين منبع غني از ويتامين «كا» و كلسيم است و از اين رو به تقويت استخوان‌ها كمك مي‌كند.
انتهاي پيام