شما اینطوری که من میگم با gparted پارتیشنبندی کن ببین چی میشه.
اولین پارتیشن با فرمت fat32 و حجم حدود ۵۰۰مگ تا ۱گیگ که فلگ bios_grub باید داشته باشه.
روی پارتیشن کلیک کن manage flags رو بزن و از لیست گزینهی bios_grub رو انتخاب کن.
پارتیشن دوم هم با فرمت ext4 که مابقی حجم رو به خودش اختصاص میده.واسه این فلگ boot و esp رو بزن.هردو با هم
موقع نصب واسه پارتیشن اول هیچ mount pointی اختصاص نمیدی و همینطوری با اون فلگ میزاریش کنار
واسه پارتیشن دوم mount pointی که باید اختصاص بدی / هستش.بوتلودر هم باید روی خود usb باشه مثلا sdb نه sdb1 یا sdb2
در نهایت باید چیزی شبیه به این داشته باشی.غیر از بخش file system که اون grub2 core بعد از نصب ایجاد میشه
پ.ن:
من حجم پارتیشن اول رو کمتر از ۱گیگ تست نکردم.توی ویکی آرچ گفته ۵۰۰مگ هم جواب میده ولی من تست نکردم.
بیخیال swap شدیم چون روی usb فکر نکنم ارزش داشته باشه.
عکس مربوط میشه به هارد و واسه usb نیست.