سلام
روغن های گیاهی فاقد کلسترول هستن کلسترول معمولا تو روغن های حیوانی وجود داره ..
روغن مایع گیاهی بهترین نوع روغن هستن چون به ندرت اسید چرب اشباع دارن واکثرا اسید چرب یک یا چند غیر اشباع دارن ..
اسیدهای چرب اشباع باعث افزایش کلسترول خون و اسیدهای چرب یک و چند غیر اشباع مستقیم و یا غیر مستقیم در کاهش کلسترول خون موثر میباشند.
انواع کلسترول:
کلسترولLDL: این نوع کلسترول خاصیت چسبندگی دارد و به راحتی به جدار داخلی دیواره ی رگ ها می چسبد و باعث باریک شدن و در نهایت انسداد مجرای داخلی رگ ها می گردد. از این رو به کلسترول بد معروف است.
کلسترولVLDL: این نوع کلسترول مولکول های چربی را از کبد به دیگر قسمت های بدن حمل می کند و بعد از انتقال چربی به بافت ها تبدیل به کلسترولLDLمی گردد.
کلسترولHDL: این نوع کسترول، کلسترول هایLDL موجود در طول دیواره ی رگ ها را پیدا کرده و به آن ها می چسبد و آن ها را از جدار رگ ها پاک می کند و از باریک شدن و انسداد رگ ها جلوگیری می نماید. به همین
جهت به کلسترول خوب معروف است.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
رتبه بندی روغن های گیاهی از نظر خواص و سلامت
1 – کانولا 2- افتابگردان 3 – ذرت 4 – زیتون 5 – سویا 6 – بادام زمینی 7– تخم پنبه –8- پالم 9 – نارگیل