Printable View
بسمه تعالی
سلام
چه روغنی برای سرخ کردن و همینطور مصارف دیگر خوبه و تقریبا کم ضررتر با بی ضرر تره؟
روغن زیتون خوبه؟ من شنیدم که برای غذایی مثله تخم مرغ خوبه که زود درست میشه زیاد استفاده بشه میسوزه و فلان، درسته آیا؟
روغن سرخ کردنی بدون کلسترول، واقعا بدون کلستروله؟
روغن کنجد چطور؟ سالمه؟ و قیمتش چقدره؟ ممنون
سلامنقل قول:
روغن های گیاهی فاقد کلسترول هستن کلسترول معمولا تو روغن های حیوانی وجود داره ..
روغن مایع گیاهی بهترین نوع روغن هستن چون به ندرت اسید چرب اشباع دارن واکثرا اسید چرب یک یا چند غیر اشباع دارن ..
اسیدهای چرب اشباع باعث افزایش کلسترول خون و اسیدهای چرب یک و چند غیر اشباع مستقیم و یا غیر مستقیم در کاهش کلسترول خون موثر میباشند.
انواع کلسترول:
کلسترولLDL: این نوع کلسترول خاصیت چسبندگی دارد و به راحتی به جدار داخلی دیواره ی رگ ها می چسبد و باعث باریک شدن و در نهایت انسداد مجرای داخلی رگ ها می گردد. از این رو به کلسترول بد معروف است.
کلسترولVLDL: این نوع کلسترول مولکول های چربی را از کبد به دیگر قسمت های بدن حمل می کند و بعد از انتقال چربی به بافت ها تبدیل به کلسترولLDLمی گردد.
کلسترولHDL: این نوع کسترول، کلسترول هایLDL موجود در طول دیواره ی رگ ها را پیدا کرده و به آن ها می چسبد و آن ها را از جدار رگ ها پاک می کند و از باریک شدن و انسداد رگ ها جلوگیری می نماید. به همین
جهت به کلسترول خوب معروف است.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
رتبه بندی روغن های گیاهی از نظر خواص و سلامت
1 – کانولا 2- افتابگردان 3 – ذرت 4 – زیتون 5 – سویا 6 – بادام زمینی 7– تخم پنبه –8- پالم 9 – نارگیل
روغن کانولا
ذرت
یکمی هم روی بحث کره بمالیم :دی
مارگارین هم گزینه ی خوبی هستش ، ولی نه برای پخت غذا چون با حرارت بالا ، چربی های موجود
در مارگارین به اسیدهای چرب ترانس بالا تبدیل میشه و خواص پلی مری سرطانزا ازون به وجود میاد
ولی مارگارین خیلی بهتره که به جای کره ی صبحونه استفاده بشه. مارگارین اصلن کلسترول نداره
نقل قول:
این مواردی که ذکر کردید، از لحاظ قیمت گرون اند؟ قیمتشون چقدره؟
ممنون!
اینو دیگه باید از سوپر مارکت محلتون بپرسین [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]نقل قول:
ولی چیزی که خودمون تو خونه استفاده میکنیم گیاهی و مخصوص سرخ کردن هست قیمتش هر بطری 3330 تومن
معمولا روغن های سرخ کردنی مخلوط چندتا روغن گیاهی هست که درجه دود بالا دارن
دوست عزیز شما اگه دنبال سلامتی و طول عمر با کیفیت هستین برای همیشه با روغن جماعت خداحافظی کنیننقل قول:
نقل قول:
غشاهای سلولی بدن از چربی ساخته شدن .. هورمون های استروییدی توو ساختارشون چربی دارن ..ساختار لیپوپروتئیین ها از چربی ساخته شده ..چربیها تو فیبر های عصبی جزء اصلی هستن، چربی زیر پوستی مانع
اتلاف انرژی بدن میشه بخش مهمی از مغز و صفرا رو چربی تشکیل میده.قسمت زیادی از انرژی بدن از تجزیه چربی به گلوکز تامین میشه ..خیلی از ویتامین های مهم و ضروری برای بدن مثل K ,E,D,A محلول در چربی
هستن و چربی که تو رژیم غذایی داریم این ویتامین ها رو تامین میکنه و...پس چربی به خودی خود مضر نیست نوع چربی که استفاده میکنیم تعیین میکنه مضر هست یا نه
روغن گیاهی مایع نه تنها ضرر نداره مفید هم هست چون اگه کلسترول مفید خون کم باشه خطر حمله قلبی بیشتر میشه کلسترول مفید با دفع کلسترول مضر باعث کاهش حملات قلبی میشه
بله دوست عزیز منم منظورم روغنهای نامناسب و کلسترول مضر بودنقل قول:
شما همیشه بخارپز و کبابی غذا میخورین؟!!!نقل قول:
نقل قول:
ب این سایت ی نیگاه بندازین تا مزایای روغن حیوانی رو به روغنهای صنعتی(ببخشین نباتی) متوجه بشین...
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
نقل قول:
این رو غن ها که گفتین صنعتی یا همون نباتی صنعتی هستن تحت هیدروژناسیون جامد میشن و ضرر دارن اینو تو پست قبلیم بهش اشاره کردمنقل قول:
روغن های مایع گیاهی که تحت هیدروژناسیون جامد شدن بخاطر
تبدیل اسید چرب غیر اشباع به اسید چرب اشباع و اسید های چرب ترانس برای سلامتی مضر هستن.
این تاپیک رو بخونید :
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
روغن های مفید حیوانی بعد از روغن های مایع گیاهی قرار دارن اونم معمولا چربی هایی که از اکثرا از لبنیات به دست میان مفید هستن ..
منابعی که مرجع علمی نیستن رو زیاد بهشون توجه نکنید:n02: مرجع منبع علمیه معتبر یا پزشک هست