مصرف قهوه را برای داشتن نوزاد سالم‌تر کاهش دهید
پژوهشگران می‌گویند زنان باردار باید مصرف چای، قهوه و کولا در حداقل نگهدارند
به گزارش خبرگزاری فرانسه تحقیقی که نتایج آن دوشنبه 3 نوامبر (13 آبان) منتشر شد، نشان می‌دهد که رابطه‌ای میان مصرف کافئین و تولد نوزاد کم‌وزن وجود دارد.
در این تحقیق پژوهشگران انگلیسی از 2635 زن را که بین هشت و 12 هفته از بارداری‌شان در مورد عادات غذایی‌شان پرسیدند و آنها را از لحاظ میزان کافئین در بزاق‌‌شان در چک‌آپ‌ها مورد پایش قرار دادند.
زنانی که بین 100 و 199 میلی‌گرم کافئین در روز دریافت می‌کنند، در مقایسه با افرادی که کمتر از 100 میلی‌گرم در روز کافئین دریافت می‌کنند، با 20 درصد افزایش خطر داشتن نوزادی با وزن به طور نسبی کمتر روبرو هستند.
برای زنانی که 200 تا 299 میلی‌گرم کافئین دریافت می‌کنند، خطر داشتن نوزاد کم‌وزن تا 40 درصد افزایش می‌یافت و برای زنانی که بیش از 300 میلی‌گرم در روز کافئین مصرف می‌کردند، این خطر 50 درصد بود.
وزن نوزاد هنگام تولد به طور گسترده‌ای به عنوان شاخص سلامت، به خصوص در موارد دیابت یا بیماری قلبی مادر محسوب می‌شود.
هر فنجان قهوه حاوی 100 میلی‌گرم کافئین و هر فنجان چای حدود نیمی از این مقدار کافئین دارد، گرچه میزان کافئین بر حسب غلظت چای و قهوه متفاوت است.
کافئین همچنین در کولا، شکلات، کاکائو و برخی از داروها وجود دارد.
این تحقیق به اصطلاح CARE، که نتایج در نسخه آنلاین ژورنال پزشکی بریتانیا منتشر شده است، می‌گوید "توصیه معقولانه" این است که زنان پیش از بارور شدن و در طول بارداری مصرف کافئین را کاهش دهد.
پژوهش‌های قبلی نشان داده است که کافئین به سادگی از جفت عبور میکند و به جنین راه می‌یابد، اما شواهد در مورد کاهش وزن نوزاد به این علت غیرقطعی بوده است و سایر عوامل مانند سیگارکشیدن هم در آن دخالت دارند.
این اولین بررسی است که به نقش چای هم پرداخته است، که حدود 60 درصد کافئین مصرفی این زنان از منشا آن بوده است.
سازمان استانداردهای غذایی انگلیس (FSA) اعلام کرد بر اساس نتایج این تحقیق میزان حداکثر مجاز مصرف کافئین برای زنان باردار را از 300 میلی‌گرم در روز تا 200 میلی‌گرم در روز کاهش داده است، که تقریبا معادل دو لیوان بزرگ قهوه است.
آندرو واج، دانشمند ارشد FSA در این باره گفت: "این توصیه جدید به معنای آن نیست که زنان باردار باید به کلی مصرف کافئین را کنار بگذارند، بلکه به سادگی به این معناست که آنها باید مراقب باشند و نگذارند که میزان مصرف کافئین‌شان بیش از حد شود. ما تاکید می‌کنیم که خطر ناشی از کافئین بسیار کم است."
غذا برای پیشگیری از بیماری؟
خوردن گوجه فرنگی به پیشگیری از سرطان کمک میکند، سیر از ایدز پیشگیری میکند یا خوردن آب میوه به محافظت از آلزایمر می‌انجامد؟
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
علیرغم پژوهش‌های بسیار، تاثیر این غذاها بر این بیماری‌های مرگبار هنوز ثابت نشده است.
به گزارش خبرگزاری فرانسه دانشمندان توافق دارند که کیفیت رژیم غذایی کلید سلامتی مناسب است، و اغلب دولت‌ها در چند سال گذشته شهروندان را ترغیب کرده‌اند، تا یک رژیم غذایی غذایی حاوی پنج وعده میوه و سبزی، و سه وعده مواد غذایی لبنی و کربوهیدراتی(نشاسته‌ای) مصرف کنند، و در همان حال مصرف چربی و قند را کاهش‌دهند.
کارشناسان می‌گویند مراقبت از آنچه می‌خورید، به پیشگیری از بیماری‌هایی مانند دیابت، بالا رفتن کلسترول خون - که به بیماری‌های قلبی- عروقی منجر می‌شوند، یا پوکی استخوان کمک میکند.
اما پژوهشگران در مورد بیماری‌هایی که مستقیما ربطی به تغذیه ندارد، مانند سرطان، ایدز یا بیماری‌های تحلیل‌برنده عصبی توافق نظر ندارند- گر چه در این مورد نیز رژیم غذایی متعادل توصیه می‌شود.
در میان صدها بررسی که در این میان در دست است، یک بررسی اروپایی نتیجه‌گیری میکند که خوردن میوه و سبزی ممکن است خطر سرطان روده بزرگ و راست‌روده را کاهش دهد.
در این بررسی میوه‌ها به عنوان عوامل حفاظتی احتمالی در مقابل سرطان ریه و پیشگیری از سرطان پروستات عنوان شده‌اند و نوشیدن پنج فنجان در روز چای سبز - که غنی از کاتکین، ماده آنتی‌اکسیدان پیشگیری‌کننده از سرطان است، توصیه شده است.
چربی‌های صنعتی - یا پردازش‌شده- مدت‌هاست که به عنوان عوامل مضر برای دستگاه قلبی-عروقی شناخته شده‌اند، و ممکن است خطر سرطان پستان را افزایش دهند، در حالیکه لوبیای سویا این خطر را سه بار کاهش می‌دهد.
در مقابل لوبیای سویا که غنی از مواد آنتی‌اکسیدانی است که به بقای سلول‌ها کمک می‌کنند، ممکن است خطر ناباروری را افزایش دهد.
برخی از پژوهشگران نشان داده‌اند لیکوپن، رنگدانه روشن قرمز دارای خواص آنتی‌اکسیدان که در گوجه فرنگی و سایر میوه‌ها یافت می‌شود، نیز باعث کاهش خطر سرطان می‌شود، اما سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) می‌گوید شاهد محکمی بر این مدعا وجود ندارد.
از طرف دیگر ممکن است بتوان از پیشرفت آلزایمر با آب انار پیشگیری کرد.
ماهی سفید که مملو از اسیدهای چرب غیراشباع است در عین حال به علت آلودگی آب‌ها پر از جیوه و PCBها یا بای‌فنیل‌های پلی‌کلرینه سمی است.
سازمان ایمنی غذای آفسای فرانسه در این باره می‌گوید: "غذای خوب یا بد از لحاظ پیشگیری از سرطان وجود ندارد."
اما دومینیک بلپوم، سرطان‌‌شناس، معتقد است که خوردن پنج وعده میوه و سبزی در روز و کم خوردن چربی حیوانی "یک دریافت همگانی روشن است" کارشناسان در مرکز پژوهشی ملی غذا و سرطان فرانسه (NACRe) معتقدند که یک رژیم غذایی متنوع حاوی میوه و سبزی به پیشگیری از سرطان دهان، حنجره، مری، ریه، معده، لوزالمعده، روده بزرگ و راست روده و مثانه کمک میکند.
بنیاد جهانی پژوهش سرطان (WCRF) پس از تجزیه و تحلیل 7000 بررسی در سراسرجهان، توصیه میکند از غذا و نوشیدنی‌های غنی از شکر، نمک و چربی و دارای مقدار کم فیبر خودداری و در مقابل میوه و سبزی، غلات کامل یا سبوس‌دار و حبوبات مصرف شود.
غذای خوب خوردن همچنین کلید درمان بیماران HIV مثبت است چرا که سوء‌تغذیه دستگاه ایمنی را ضعیف میکند و مقاومت بدن را نسبت به عفونت‌های ثانوی کاهش می‌دهد.
اما علیرغم ادعای وزیر بهداشت جنجال برانگیز آفریقای جنوبی- "دکتر بیتروت"- در مورد مقابله با ایدز با سیر، لیمو و سبزیجات، تغذیه خوب نمی‌تواند جایگزین داروهای ضدرتروویروسی شود.
لبنيات؛ ميهماني شيك و كم پيدا
جداي از شير‌هاي يارانه‌اي كه همچنان صف بلندبالايي براي گرفتن آنها تشكيل مي‌شود، باقي خانواده لبنيات در حال تبديل شدن به ميهماني شيك است كه فقط به خانه طبقه پردرآمد سر مي‌زند.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
براي نمونه برخي بسته‌بندي‌هاي اين ماده غذايي در عين ناكارايي و كيفيت پايين، روز به روز پر زرق و برق‌تر شده و اين عاملي براي گراني بيشتر اين محصولات مي‌شود.
به طوري كه بسته‌بندي برخي ماست‌ها، اغلب ملاك‌هاي زيبايي ظاهري را دارد؛ اما باز كردن آن فقط به زور كارد و چنگال ممكن است.
اين در حالي است كه قيمت اين دسته از مواد غذايي روز به روز پله‌هاي ترقي را طي و قله‌هاي مرتفع گراني رايكي يكي فتح مي‌كند.
در دسترس نبودن لبنيات ارزان در حالي واقعيت بازار امروز را تشكيل مي‌دهد كه به گفته دانشمندان، مصرف روزانه شير، ماست و پنير كم‌چرب در كنار تمام فوايد خاص آن، خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و ديابت نوع 2 را نيز كاهش مي‌دهد.
همچنين طي چند دهه گذشته به علت استفاده نكردن از لبنيات كافي،كودكان بسياري به چاقي و ديابت نوع 2 مبتلا شده‌اند. به گفته كارشناسان تغذيه، شير وساير فراورده‌هاي لبني مانند: پنير، ماست و دوغ بايد به صورت روزانه در سبد غذايي هر خانوار جا داشته باشند.
يادآوري اين نكته نيز ضروري است كه مصرف يك ليوان شير معادل مصرف يك ليوان ماست يا 2 ليوان دوغ است. كلسيم، پتاسيم، منيزيم، فسفر، سديم و بالاخره مقدار كمي آهن از جمله مواد معدني است كه در هر بطري شير و لبنيات به ميزان قابل توجهي يافت مي‌شود و مصرف آن‌را ضروري مي‌كند.
براي نمونه كلسيم از جمله موادي است كه روزانه به ميزان 800 ميلي‌گرم آن براي هر فرد مورد نياز است. كمبود اين مواد در كودكان باعث نرمي استخوان، كندي رشد، خرابي دندان‌ها و لثه مي‌شود. در بزرگسالان نيز بيماري شايع پوكي استخوان به دليل كمبود اين نوع ماده غذايي ديده مي‌شود
تحقيقات نشان مي‌دهد، مصرف مقدار زيادي لبنيات در رژيم غذايي روزانه نه تنها موجب لاغري مي‌شود، بلكه پايدار ماندن آن را تضمين مي‌كند
به گفته متخصصان، لبنيات به افرادي كه رژيم غذايي دارند كمك مي‌كند چربي بيشتري سوزانده و با وجود مصرف كالري بيشتر دچار اضافه وزن نشوند.
بر اساس اين تحقيق در صورتي كه لبنيات همراه با 3 وعده غذايي مصرف شوند از اضافه وزن جلوگيري كرده و مانع تجمع چربي در بدن مي‌شوند.
البته بايد گفت كه مصرف زياد لبنيات پرچرب كمكي به كاهش وزن نمي‌كند و بايد در اين رژيم از لبنيات كم چرب استفاده كرد
