دانش تغذيه و تناسب اندام

كارشناسان تغذيه هشدار دادند محدود كردن رژيم غذايي به مرغ و ماهي براي سلامتي خطرناك است و مي‌تواند موجب بروز مشكلات بسياري از جمله فقر آهن شود.

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، اين كارشناسان مي‌گويند رژيم غذايي منحصر به مرغ و ماهي و عاري از گوشت قرمز مانند هله هوله خوري، بدن را با كمبود شديد آهن مواجه مي‌كند. به گفته پزشكان فقر آهن براي سلامت زنان بسيار خطرناك است و بازده تحصيلي كودكان را نيز به ميزان چشمگيري كاهش مي‌دهد.
به نوشته روزنامه ديلي اكسپرس، افزودن مواد غذايي و منابع غني از آهن به رژيم غذايي شامل استيك، جگر و سبزي بولاغ اوتي مي‌تواند اين كمبود را در حد قابل قبولي جبران كند.
كريستين جسن از فعالان بهداشت و سلامتي در انگيس در اين باره خاطرنشان كرد: افزايش فقر آهن در بين زنان در كشورهاي توسعه يافته نظير انگليس امروزه به يك نگراني واقعي تبديل شده است. عوارض فقر آهن جدي و اثرگذار هستند و مي‌توانند زندگي عادي افراد را مختل كنند. فقر آهن از عوامل تشديد كننده خستگي و عدم تمايل به كار و فعاليت است.
طبق مطالعه انجام شده از سوي مركز دولتي «يوگوو» در انگليس تحت عنوان «مطالعه رژيم غذايي و تغذيه ملي» يك چهارم از زنان و دختران نوجوان انگليسي با كمبود دريافت آهن از طريق تغذيه مواجه هستند كه به اين ترتيب خطر جدي سلامتي آنها را تهديد مي‌كند.
انتهاي پيام

داور بین‌المللی تناسب اندام فدراسیون جهانی ifbb هشدار داد
کلینیک‌های لاغری و تبلیغات ماهواره‌ای فقط آب بدن را کم می‌کنند
خبرگزاری فارس: داور بین‌المللی تناسب اندام فدراسیون جهانی ifbb گفت: نتیجه لاغری با قرص در کلینیک‌های لاغری و داروهای تبلیغات ماهواره‌ای فقط دفع آب بدن است و نه چربی و وزن بدن.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
اکبر خزایی در گفت‌وگو با خبرنگار اجتماعی و بهداشت و درمان، فارس اظهارداشت: ما در حال حاضر شاهد هستیم که بعضی تاجرها و افراد سودجو به تأسیس کلینیک‌های لاغری اقدام کرده و بعضی دیگر هم انواع قرص‌های گوناگون را تهیه و به بازار عرضه کرده‌اند و در آگهی‌ها نیز خود را معرفی می‌کنند که این روش برای لاغری مناسب نیست.

وی با اشاره به اعلام مطالبی از جمله اینکه افراد با هر جلسه مراجعه یا مصرف چند عدد از این قرص‌ها بلافاصله با چند کیلوگرم کاهش وزن مواجه می‌شوند، گفت: ذخایر چربی و چاقی با یک یا چند جلسه پرخوری یا مصرف چند قرص ایجاد نشده که بخواهد با یک جلسه مراجعه و مصرف چند عدد قرص از بین برود.

خزایی افزود: در این کلینیک‌ها شاید با روش‌هایی وزن باسکولی افراد کاهش یابد اما تمام این کاهش وزن مربوط به دفع آب و مایعات بدن است و ارتباطی با ذخایر چربی ندارد همانند اینکه یک ساعت ورزش کنید یا یک جلسه به سونا بروید و در این مدت از مایعات استفاده نکنید که پس از آن اگر روی باسکول بروید با کاهش وزن حدود یک تا 2 کیلوگرم روبه‌رو می‌شوید.

این داور بین‌المللی تناسب اندام فدراسیون جهانی ifbb خاطرنشان کرد: اکثر قرص‌هایی هم که در ماهواره‌ها و سایر مکان‌ها برای لاغری تبلیغ می‌شوند از نوع داروهای ادارآور و تخلیه روده است که در نهایت به طور کذایی در وهله نخست افراد شاید با کاهش وزن مواجه شوند که این مسئله کاهش وزن صحیح و سالم به حساب نمی‌آید.
انتهای پیام/

تغییر عادات غذایی و استفاده از غذای آماده سرمنشأ سرطانهاست تغییر عادات غذایی و استفاده مستمر از غذای آماده در کنار کاهش تحرک بدنی و زندگی ماشینی سرمنشأ اضافه وزن، چاقی و بسیاری از بیماری‌های متابولیک و سرطان‌هاست. به گزارش خبرگزاری مهر، کارشناس تغذیه دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی نیشابور، به مناسبت هفته ملی مبارزه با سرطان (8 تا 15 بهمن) افزود: سرطان از جمله بیماری‌هایی است که تغذیه صحیح نقش تعیین کننده‌ای در پیشگیری و درمان آن ایفا می‌کند.
لیلا شورورزی تصریح کرد: متاسفانه بر اساس پیش‌بینی‌های سازمان جهانی بهداشت (WHO) روند ابتلا به سرطان در دنیا رو به فزونی است.

وی اظهار داشت: شیوه‌های زندگی جدید، استفاده نکردن از مواد غذایی تازه، مصرف بالای غذاهای کنسروی و نمک از جمله عواملی است که در زمینه بروز انواع سرطان‌ها را مهیا می‌سازد.

این کارشناس تغذیه گفت: بر اساس آمار و اطلاعات موجود تغذیه در حداقل 35 درصد سرطان‌ها نقش تعیین‌کننده‌ دارد.

شورورزی با بیان اینکه صندوق جهانی تحقیقات سرطان، برای پیشگیری از سرطان سه راهبرد کلیدی را توصیه می‌کند، افزود: در طول زندگی وزن مناسب را هدف قرار دهید و روزانه حداقل 30 دقیقه یا بیشتر فعالیت بدنی داشته باشید.

وی ادامه داد: غذاهای گیاهی را بیشتر انتخاب کنید، مصرف گوشت قرمز را محدود و از مصرف گوشت‌های فرآوری‌شده خودداری کنید.

به گفته وی، بکارگیری هر یک از این توصیه‌ها احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد اما پیروی از هر سه آنها، اثر محافظتی بیشتری در برابر سرطان دارد.

اگر نمی‌خواهید رژیم بگیرید اما دوست دارید وزن کم کنید می‌توانید این ۹ ماده غذایی را خریداری و یخچال‌تان را با آن پر کنید. اما فراموش نکنید اینها مواد غذایی جادویی لاغرکننده نیستند بلکه می‌توانید آنها را جایگزین سایر مواد غذایی روزانه‌تان کنید تا کالری کمتری دریافت کنید و وزنتان را پایین بیاورید. اگر می‌خواهید سریع و راحت وزن کم کنید، این فهرست غذایی کمک‌کننده است.

۱ آب
آب به طور طبیعی جلوی گرسنگی را می‌گیرد. تحقیقات فراوانی نشان داده نوشیدن آب فراوان به کاهش سریع‌تر وزنتان کمک می‌کند. طبق بررسی‌های محققان آلمانی با خوردن روزانه ۴۸۱ گرم آب، متابولیسم بدن ۳۰ درصد افزایش می‌یابد. در ضمن نوشیدن آب جلوی گرسنگی را هم می‌گیرد و تا حدی سیرکننده است.

۲٫ چای سبز
به جای اینکه معتاد به مصرف چای سیاه و قهوه به دلیل کافئین بالا شوید، چای سبز بنوشید. تحقیقات نشان داده است، مصرف چای سبز متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد و به کاهش وزن کمک می‌کند. این نوشیدنی پرفایده خواص ضدسرطانی دارد و جلوی ناراحتی‌های قلبی‌- عروقی را می‌گیرد.

۳ سالاد روز
خوردن سالاد و سبزیجات قبل از غذا، روشی بسیار سالم و لذت‌بخش برای کنترل اشتها و کاهش وزن است.

۴ شیر
تحقیقات اخیر پژوهشگران نشان داده کلسیم به کاهش وزن کمک می‌کند. البته هنگام خرید لبنیات باید این نکته را مدنظر بگیرید که لبنیات کم‌چرب تهیه کنید.

۵ سوپ
سوپ، پیش‌غذا یا عصرانه خوبی است. طبق بررسی‌های پژوهشگران دانشگاه penn state افرادی که به عنوان پیش‌غذا سوپ می‌خورند ۱۰۰ کالری کمتر در روز مصرف می‌کنند و وزن کم می‌کنند.

۶ غلات کامل
متخصصان توصیه می‌کنند به جای نان سفید و برنج سفید، فیبر بیشتری مصرف کنید و غلات کامل را در برنامه غذایی خود بگنجانید. غلات کامل احساس سیری را القا می‌کنند. در حالی که غلات تصفیه‌شده حاوی قند بوده و گرسنه می‌کنند. غلات کامل متابولیسم را بهبود می‌بخشد و زمان هضم و جذب مواد غذایی را افزایش می‌دهند.

۷ گوشت مرغ
تحقیقات فراوانی نشان داده است مصرف پروتئین بالا می‌تواند به کاهش چربی و افزایش بافت ماهیچه‌ای کمک کند. مصرف ۸۵ گرم گوشت مرغ بدون پوست حاوی ۱۲۰ کالری، ۲۶ گرم پروتئین و یک گرم چربی است.

۸ میوه و سبزیجات تازه
فیبرهای محلول و غیرمحلول در کنار مصرف آب، می‌تواند به سوختن چربی‌ها کمک کند.

۹ گریپ فروت
تمامی منابع ویتامین C می‌تواند میزان ترشح انسولین را کاهش دهد و سبب کاهش وزن شود. البته اگر دارو مصرف می‌کنید در رابطه با مصرف همزمان آن با مرکبات با پزشک خود مشورت کنید زیرا گاهی این مواد بر هم تاثیر مضر می‌گذارند.

تغذیه و سلامت خانواده
گیاهخواری از سرطان روده بزرگ پیشگیری می‌کند
خبرگزاری فارس: یک متخصص تغذیه گفت: احتمال بروز سرطان روده بزرگ در افراد گیاهخوار کاهش پیدا می‌کند.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
سیدضیاءالدین مظهری در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس «توانا» اظهار داشت: 30 تا 40 درصد انواع سرطان‌ها در ارتباط با نوع تغذیه، میزان تغذیه و کیفیت آن است.
وی گفت: افرادی که از منابع گیاهی مانند سبزی‌ها و میوه‌ها استفاده نمی‌کنند، بیشتر در معرض خطر بروز سرطان روده بزرگ قرار دارند.
این متخصص تغذیه بیان داشت: فیبر محلول و نامحلولی که از طریق غذاها دریافت می‌‌شود، می‌تواند به پیشگیری از ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک کند همچنین موادغذایی فیبردار به دفع مواد زائد از بدن کمک می‌کند.
مظهری ادامه داد: مصرف منابع حاوی فیبرهای طبیعی مانند غلات و حبوبات موجب از بین رفتن مواد سرطان‌زا می‌شود و سرعت عبور مواد زائد از روده بزرگ را افزایش می‌دهد.
وی اضافه کرد: افرادی که گیاهخوار هستند، کمتر در معرض ابتلا به سرطان روده بزرگ قرار می‌گیرند همچنین بهتر است افراد روزانه 3 تا 5 واحد میوه و سبزی استفاده کنند و مصرف لبنیات کم‌چرب می‌تواند به عنوان یک عامل حفاظتی برای سیستم ایمنی بدن باشد.
انتهای پیام/

افزايش گرايش به الكل در مصرف كنندگان نوشابه‌هاي انرژي‌ زا
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]


پزشكان در يك مطالعه جديد هشدار دادند در افرادي كه زياد نوشابه‌ انرژي‌زا مي‌نوشند احتمال اينكه گرايش شديدتري نسبت به مصرف نوشيدني‌هاي الكلي پيدا كنند به مراتب بيشتر از ديگران است.
به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا،‌ متخصصان مركز پزشكي مايوكلينيك در يك آزمايش جديد روي گروهي از دانشجويان به اين نتايج دست يافتند. در ابتداي اين مطالعه از دانشجويان پرسيده شد كه طي 12 ماه قبل چه مقدار نوشابه‌ انرژي‌زا مصرف كرده‌اند.
به گزارش شبكه خبري اي بي سي نيوز، اين متخصصان در ادامه متوجه شدند دانشجوياني كه در طول يك هفته بيش از يك بار نوشيدني‌ انرژي‌زا مصرف مي‌كردند در سنين پايين‌ به نوشيدن مشروبات الكلي تمايل پيدا كرده بودند و در هر بار مصرف، مقدار بيشتري مي‌نوشيدند و در نتيجه خطر گرايش به الكل در آنها به مراتب افزايش بيشتري پيدا مي‌كرد.
به گفته متخصصان؛ نوشابه‌هاي انرژي‌زا حاوي مقادير زيادي كافئين هستند و مصرف آن‌ها نيز به ويژه در چند سال اخير در ميان جوانان بسيار متداول شده است.
انتهاي پيام

يک کارشناس تغذيه:
مصرف مكرر روغن‌هاي سرخ‌كردني فشارخون را افزايش مي‌دهد

*مبتلايان به فشار خون غذا را در محيطي دور از استرس ميل کنند

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
يک کارشناس تغذيه به مبتلايان به فشارخون توصيه كرد: از مصرف غذاهاي سرخ كرده يا غذاهايي كه در درجه حرارت‌ بسيار بالا و يا با مدت زمان طولاني تهيه مي‌شوند خودداري كنيد و به خاطر داشته باشيد استفاده مكرر از روغن‌هاي آشپزي عاملي در بالا بردن فشار خون است.
ناهيد برخورداري در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ايسنا منطقه يزد، اظهار کرد: از آنجايي كه بسياري از افراد مبتلا به فشار خون از بيماري خود آگاه نيستند، توصيه مي‌شود افراد، فشار خون خود را به طور منظم كنترل نمايند چرا که اين بيماري مانند بالا بودن چربي خون مي‌تواند سالها بي سر و صدا در بدن شخص مبتلا وجود داشته باشد بدون آن كه علائمي را در وي بروز دهد.
وي توصيه کرد: مبتلايان به بيماري فشار خون از مصرف غذاهاي پرنمك و پرادويه بپرهيزيد. اين افراد به جاي نمك مي‌توانند از سبزيجات تازه يا خشك، ادويه‌جات مفيد (زردچوبه، دارچين)، پودر زنجبيل و پياز و آبليموي تازه استفاده كنند.
برخورداري با تاکيد بر کاهش مصرف نان‌ها و مواد كربوهيدراتي تهيه شده از آردهاي سفيد و بدون سبوس در مبتلايان به فشارخون، افزود: اين افراد بهتر است از انواع نان‌هاي سبوس دار استفاده کنند.
وي با بيان اينکه مصرف بيش از 4 واحد از انواع سبزيجات و سالاد به كنترل فشار خون كمك مي‌كند، افزود: هر واحد سبزي معادل يك ليوان انواع سبزيجات خام يا نصف ليوان پخته است. اين افراد سعي کنند در هفته 3 بار يا بيشتر از انواع مغزها و آجيل به صورت خام و بي نمك اسفاده كنند.

اين كارشناس تغذيه ضمن توصيه به اين بيماران به جويدن کامل غذا گفت: حتما غذاي خود را در محيطي آرام و به دور از استرس و تشنج ميل كنند.
انتهاي پيام

در يك آزمايش جديد مشخص شد كه دنبال كردن يك رژيم غذايي مديترانه‌اي در كاهش آسيب‌هاي احتمالي به عروق خوني كوچك در مغز موثر است.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، متخصصان دانشكده پزشكي دانشگاه ميلر وضعيت سلامت مغزي را تقريبا در هزار فرد داوطلب كه يك نوع رژيم غذايي مديترانه‌اي را دنبال كرده بودند، مورد بررسي قرار دادند. اين رژيم غذايي بيشتر روي غذاها و خوردني‌هاي گياهي مثل ميوه‌ها و سبزي‌ها، غلات سبوس دار، بغولات و خشكبار، مصرف روغن زيتون به جاي چربي‌ها مثل كره متمركز مي‌شود.
به گزارش سايت اينترنتي هلت دي نيوز، طبق دستورالعمل انجمن قلب آمريكا، اين رژيم غذايي مصرف بيش از چند نوبت اندك گوشت قرمز در ماه را تاييد نمي‌كند و توصيه مي‌كند كه در مصرف گوشت ماهي و مرغ نيز بايد حد تعادل نگه داشته شود.
اين كارشناسان با مطالعه اسكن‌هاي مغزي حاصل از شركت كنندگان متوجه شدند حتي با وجود در نظر گرفتن ساير فاكتورهاي خطرزا مثل سيگار، فشار خون بالا و كلسترول بالا باز هم در صورت استفاده از رژيم غذايي مديترانه‌اي مقدار آسيب وارد شده به عروق خوني كوچك در مغز به ميزان قابل توجهي كاهش مي‌يابد.
اين مطالعه در مجله آرشيو نورولوژي منتشر شده است.
انتهاي پيام

يك كارشناس تغذيه در يزد توصيه كرد: مبتلايان به فشارخون از مصرف مواد حاوي افزودني و غذاهاي فرآيند شده همچون انواع سوسيس و كالباس، غذاهاي كنسروي، شورها، ترشي‌ها و چاشني‌هاي كارخانه‌اي كه حاوي مقدار زيادي نمك و ادويه هستند خودداري كنند.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

"ناهيد برخورداري" در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) - منطقه يزد - گفت: افراد مبتلا به فشارخون، پنيرهاي معمولي را 24 ساعت در آب جوشيده سرد شده قرار دهيد تا كاملا نمك خود را از دست بدهد و سپس استفاده كنيد.
وي توصيه كرد: اين بيماران بايد روزانه سه ليوان شير يا ماست كم چرب مصرف كنند. ميوه هايي همچون موز، آلو، انجير، انگور، هلو و همچنين سبزيجاتي نظير سيب زميني، سير، بروكلي، قارچ، كدو سبز و گوجه فرنگي سرشار از پتاسيم بوده و براي كاهش فشار خون بسيار مفيدند. اين بيماران بايد، مصرف چاي، قهوه و شكلات را بسيار محدود كرده و تا يك ساعت بعد از صرف غذا از اين گونه نوشيدني‌ها استفاده نکنند.
برخورداري توصيه کرد: مبتلايان به فشارخون، مواد غذايي مثل كره، خامه، مارگارين، دنبه، سس‌ها و روغن‌هاي جامد را از برنامه غذايي حذف كرده و به جاي آنها از روغن‌هاي گياهي مثل روغن زيتون، كنجد و روغن ماهي استفاده كنند.
اين کارشناس تغذيه يادآور شد: اين بيماران بايد حداقل يك تا دو بار در هفته ماهي مصرف كرده و استفاده از گوشت قرمز را به سه بار در هفته كاهش دهند. مبتلايان به فشارخون مي‌توانند از گلپر، آويشن و نعناع خشك براي خوش طعم كردن غذا به جاي نمك استفاده كنند.
برخورداري افزود: يكي از عوامل بالا بردن فشار خون كه بسيار سريع هم عمل مي‌كند، استرس و عصبانيت است.
وي تاکيد کرد: بيماران مبتلا به فشار خون بايد از استعمال سيگار و انواع دخانيات پرهيز كنيد. همچنين افراد مبتلا به فشارخون در صورت داشتن اضافه وزن، حتما اقدام به كاهش وزن با نظر متخصص تغذيه كنند چرا که اين كار به كنترل فشار خون شما كمك زيادي مي‌كند. همچنين ورزش‌هايي مثل پياده روي، شنا و دوچرخه سواري، ورزش‌هاي مناسبي براي پايين آوردن فشار خون هستند.
انتهاي پيام

در يك مطالعه تازه تاييد شد: پرخوري مي‌تواند به ميزان زياد خطر ضعيف شدن حافظه را افزايش دهد.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، در سال 2006 ميلادي، 1233 شركت كننده 70 تا 89 ساله براي حضور در اين مطالعه از سوي كارشناسان مركز تخصصي مايوكلينيك انتخاب شدند.
به گزارش سايت اينترنتي ماي هلت ديلي نيوز، ابتدا نوع و ميزان رژيم غذايي اين افراد مشخص شد و سپس از تك تك آنها مجموعه‌اي از اسكن‌هاي مغزي و تست‌هاي ذهني بدست آمد. در پايان معلوم شد افرادي كه كالري زياد مصرف مي‌كنند عملكرد حافظه‌اي ضعيف‌تري دارند.
اين مطالعه در مجله ساينتيفيك امريكن به چاپ رسيده است.
انتهاي پيام