هر چی بلدید بنویسید تا 29 بهمن ...
29 بهمن pdf آشپزی p20world رو آپلود میکنم.
Printable View
هر چی بلدید بنویسید تا 29 بهمن ...
29 بهمن pdf آشپزی p20world رو آپلود میکنم.
هيشكي نيست يه نظر بده ما اينيرجي بگيريم
خوب شما گو ما شنیدنقل قول:
چند کالری شما نیاز؟؟نقل قول:
بعضی خیال من زنم!!!شما چه فکر؟؟ :question:
ممنون از غذاهای خوبی که اموزش میدی عزیزم
واقعا بدردم خورد
نه
مثل اينكه از هيشكي بخار بلند نيشه همه يخ زدن
***
سيب زميني پلو
مواد لازم:
برنج-------5پيمانه
شويد خشك-50گرم
نمك و روغن ---به اندازه
سيب زميني ----200گرم
طرز تهيه:
سيب زميني هارو خرد كنين ودر روغن تفت بدين.
برنج رو آبكش كنين و ته ديگرو روغن بريزيدو نون بزاريد.
يه زره از برنج رو در داخل ديگ بريزيد و روش شويد بريزيد بعد روش سيب زميني بزاريد.
همينطور لايه لايه ادامه بديد.
در ديگ دمي بزاريد تا دم بكشه.
*****
شمام يه زره زور بزنيد شايد چيزي بلد باشيد
پاريو سنتو بگو بگم دختري يا پسر
تو فالگیری یا فامیلی؟؟ شاید هم ...:31:نقل قول:
حالا نظرت هرچی هست تو پ خ بگو.:20:
● مواد لازم
▪ تن ماهی ۲ قوطی
▪ پیاز درشت یک عدد
▪ سبزی خشک معطر یک قاشق سوپخوری
▪ سیب‌زمینی پخته ۲ عدد
▪ تخم مرغ ۴ عدد
▪ نمک و فلفل به مقدار لازم
▪ روغن ۱۵۰ گرم
● طرز تهیه
ابتدا سیب‌زمینی‌ها و پیاز را پوست کنده و رنده کنید ، سپس تن ماهی را له کرده به سیب‌زمینی و پیاز رنده شده اضافه میکنیم بعد سبزی خشک ، نمک و ادویه افزوده تخم‌مرغها را درون آن بشکنید و همه را با هم مخلوط کنید روغن را درون ماهیتابه ریخته و مانند بقیه کوکوها دو طرف آن را درون سرخ میکنیم .
ما چیزی كه مهم است و خیلی از بیماران را همیشه نگران می‌كند غذای آنهاست. خب این دوستان باید توجه كنند كه اگر تنها چند نكته ای كه پزشكشان به آنهاگفته، در پخت و تهیه غذایشان رعایت كنند، می تواند یك غذای خوب و دلچسب را با خیال راحت میل كنند.نام غذای امروز دلمه فیله مرغ بخارپز شده است.
● مواد لازم: ۴ عدد فیله مرغ كوبیده شده و پهن شده. توصیه می كنم كاملا فیله مرغ را بكوبید و حتی الامكان چرخ كنید. / كدو: خلال شده ۲عدد به اندازه بندانگشت / فلفل دلمه قرمز: ۱ عدد خلال شده. بهتر است فلفل دلمه شما كاملا رسیده باشد تا از طعم خوبی برخوردار باشد. / ماست بی‌نمك: نصف یك لیوان. اگر از ماست ترش یا ماست هایی كه طعم شیر خشك می دهند استفاده كنید، مزه غذای شما كاملا متفاوت خواهد بود. / روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری / پودرسیر: ۱ قاشق چایخوری. در این مورد هم پیشنهاد می كنم كه از پودر سیر كاملا گرد شده باشد. چون بسیار راحت تر به خورد غذا می‌رود. / جعفری تازه و خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری. البته اگر با ذائقه شما جور باشد، به جای جعفری میتوانید از شوید خشك استفاده كنید. اما مقدار آن را به یك سوم جعفری یعنی معادل ۱ قاشق غذاخوری كاهش دهید. / آخرین مورد هم یك عدد لیموی تازه است.
● دستور طبخ: ابتدا فلفل دلمه و كدو را به صورت خلالی خرد می كنیم. بعد فیله مرغ را روی تخته پهن می كنیم و در وسط آن خلال‌های فلفل دلمه و كدو را می‌چینیم. بعد فیله مرغ را لوله می‌كنیم و با خلال دندان آن را می‌بندیم. درست مطابق عكس، این لوله های فیله مرغ را با ۵ استكان آب بدون نمك میگذاریم تا پخته شوند. حالا نوبت می رسد به سس رژیمی این غذا. در یك ظرف، ماست را با روغن زیتون، آبلیمو، جعفری یا شوید خوب هم زده تا یك دست شود. مطمئن باشید سس خوشمزه ای درست كرده اید. بعد از اینكه سس درست شد، دلمه‌های مرغ را از آب خارج كرده و سسمان را كه اسمش سس ماست رژیمی با سبزیجات است روی آن می‌دهیم. یادتان باشد ماست با موادی كه گفته شد خوب هم زده شود و وقتی كاملا یك دست شد آن را روی مرغ دهید. در ضمن مواظب چوب خلال‌ها موقع خوردن غذا باشید.
سلام
نمی دونم جاش این جا هست یا نه ، و یا قبلا مطرح شده ، دوستان
اگر کسی بلده ،آموزش درست کردن ذرت مکزیکی را این جا
بزاره ، ممنون [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
بای
سلامنقل قول:
منظورتون همین ذرت هایی که مدتیه تو خیابون میفروشند...؟سبز رنگه؟
سلام ، به به عسل خانم ، چشممون به جمالتون روشن شد :31::11:نقل قول:
راسیاتش من نه دیدم و نه خوردم :31: دوستان تعریفش را کردند ، من هم گفتم بپرسم
ببینم کسی بلده یا نه :20: اما فکر می کنم بیشتر توی فست فود ها بفروشند ، من که توی
فست فود دیدم داره :20: ممنون :11:
بای
سلامنقل قول:
دوست عزیز خوبی شما؟
چیز بخصوصی نیست..خود ذرت را بخار پز می کنن بعد با کره ابلیمو اویشن مخلوط می کنن
من که خوشم نمی اد:13::31:
وع :2:نقل قول:
یادم آوردین حالم دوباره بد شد:2:
یه بار تو فرودگاه به زور یه خورده خوردم تمام طول پرواز میزد زیر دلم ،
هرکی میدید میگفت این یارو بد ماشینه ، هواپیما و ماشینو با هم اشتباه گرفته ...
در کل خیلی بد مزستت.
عجب اسپم خفنی دادم.
من دستو پخت چند مدل كيك و شيريني رو ميخوام.ممنون
حالا چرا 29 بهمن زودتر نميشه؟؟؟؟نقل قول:
سلام
ممنون ، باید یک دفعه تست کنم ببینم با ذائقه من جور در میاد یا نه :31:نقل قول:
باز هم ممنون :40:
بای
[نقل قول:
::كيك مرمري::
مواد لازم::::::::
آرد::::::::::300گرم
پودر قند::::::::200گرم
روغن جامد:::::::::150گرم
تخم مرغ درشت:::::::::3عدد
كاكائو:::::::::::1قاشق غذا خوري
شير::::::::::::::::::::::::::::1پيمانه
وانيل:::::::::::::نصف قاشق چاي خوري
::طرز تهيه::
روغن وانيل وپودر قند را مخلوط كنيد و اونقدر بزنيد تا يه دست بشه .
بعد تخم مرغ ارو دونه دونه اضافه كنيد و هم بزنيد.
شيرو كم كم اضافه كنيدو با مخلوط كن هم بزنيد .
يه قاشق شير با يه قاشق كاكائو مخلوط كنيدو كنار بزاريد.
آرد را به مايه اضافه كنيدوبه صورت دوراني هم بزنيد.
قالب را چرب كنيد.
نصف مايه رو توي قالب بريزيد و روشو صاف كنيد.
مخلوط شيرو كاكائو رو را با بقيه مايه مخلوط كنيد وروي بقيه مايه بريزيد
ميتونيد به صورت راه راه روي مايه قبلي بريزيد
::زمان پخت::
30دقيقه با حرارت ملايم
چون مطالب جدید در این تاپیک اینقدر نیست که ارزش کار داشته باشه :31:نقل قول:
اگه خدا بخواهد قبل از 29 بهمن حداقل 25 تا غذای جدید اضافه میکنم با 40 تای دیگه که بچه های دیگه اضافه میکنن یه 65 تایی میشه و با حدود 25 تا قبلیها حدود 90 تایی میشه:27:
اگه وضعیتت بحرانیه برو به یه کتابفروشی درست حسابی و بگو کتاب آشپزی مستطاب نوشته نجف دریابندری رو میخواهم کاملترین کتاب آشپزی موجود در ایران هست . هر غذای ایرانی و خارجی که ارزش خوردن داشته باشه درش نوشته شده . در 2947 صفحه یا دو جلد در قطع وزیری (گنده) چاپ شده و قیمت پشت جلد قبلی ناقابل 28 هزار تومن و پشت جلد جدید35 هزار تا!! با این وجود اگه بتونی گیرش بیاری خیلی خوش شانسی چون سه سوته تموم میشه!:18::18: هرکس لینک دانلودشو داشت بگه.
فهرست مطالب این کتاب:
کتاب اول: آشنایی و آموزش
- پیمانه و قاشق
- کارد و تخته و برش
- مکتب‌های آشپزی
- آشنایی با آداب و سنن آشپزی ایرانی
- آشپزی ایرانی
- آشپزی ترکی و عربی
- آشپزی اسپانیایی
- آشپزی چینی
- آشپزی ژاپنی
- آشپزی ایتالیایی
- آشپزی فرانسوی
- آشپزی روسی
- آشپزخانه
- مواد خوراکی
- ادویه
- ترکیب ادویه
- گوشت
- مرغ
- تخم مرغ
- ماهی
- شیر و فرآورده‌های شیری
- تره‌بار
- برنج
- آب یخنی
کتاب دوم: دستورهای پخت و پز
- انواع نوشیدنی: گرم و سرد
- انواع سالاد، چتنی، بورانی
- انواع سس
- انواع هفت با (اجزا و آرایش آش و سوپ - آش - شوربا - حریره - هلیم - برش، اسچی - سوپ گرم - سوپ سرد)
- انواع پیش غذا (اردور)
- میز پیش غذا (اردور)
- انواع چلو و پلو (چلو، ترچلو، ته دیگ - پلو - دمی و کته - ته چین)
- انواع خورش
- انواع آبگوشت و اشکنه
- انواع خوراک
- انواع تاس کباب
- انواع کوفته و لمه
- انواع پاستا و پیتزا
- انواع سوفله و گراتن
- انواع کباب بریان و تنوری
- انواع شامی و کتلت و روغن جوش
- انواع ماهی و میوه‌های دریایی
- انواع کوکو و خاگینه (املت)
- انواع سیب زمینی
- انواع خوراک نبشن
- انواع کالباس، سوسیس و پاته
- انواع ساندویچ
- انواع شکار
- انواع اندرونه
- انواع غذاهای بازیافته
- انواع گیاه خواری و خام خواری
- انواع دسر و مختصری شیرینی
- انواع مربا و مارمالاد
- انواع ترشی و شور
- انواع نان
- پیوست 1: یخ بند
- پیوست 2: فر موج پز (مایکروویو)
- پیوست 3: فرهنگ واژه‌ها و اصطلاح‌ها
- پیوست 4: نمایه‌ها (فهرست راهنما)
گزیده ای از مطلبی که همشهری جوان در مورد آقای دریابندری چاپ کرده و این خلاصه از همشهری آنلاین نقل شده است.
محال است اهل كتاب و كتابخواني باشيد و اسم نجف دريابندري را نشنيده باشيد.
دريابندري 40 سال است كه توي بازار كتاب ما حضور دارد و حالا ديگر در هر كتابخانه‌اي جا دارد.
توي كارنامه او از ترجمه رمان و معرفي نويسندگاني مثل اي.ال دوكتروف و كازوئو ايشي گورو پيدا مي‌شود تا ترجمه كتب فلسفي و طنزنويسي و البته كتاب آشپزي! بله، نجف دريابندري كتاب «مستطاب آشپزي» هم نوشته؛ يك كتاب درجه يك درباره غذاها، تاريخچه‌شان، ارتباطشان با فرهنگ و ادبيات و البته دستور پختشان.
بقيه كارهاي دريابندري هم درجه‌يك است. نجف متولد 1308 آبادان است، تا كلاس سوم دبيرستان بيشتر مدرسه نرفته. ناصر تقوايي رفيق كودكي‌هايش است. در جريان كودتاي 28 مرداد زندان رفته و تا دلتان بخواهد كتاب ترجمه كرده.
تخصص او «درآوردن» لحن نويسنده اصلي است. معتقد است تنها مترجم كاردرست ايران محمد قاضي بوده. درعين‌حال از ذبيح‌الله منصوري، «شوهر آهوخانم» و مسعود كيميايي هم خوش‌اش مي‌آيد.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] نجف دريابندري: تاريخ تولد من يك اشكالي دارد؛ در شناسنامه اول شهريور 1308 نوشته شده ولي گويا در زمستان 1309 در آبادان متولد شده‌ام.
علتش هم اين است كه پدرم گويا خيلي عجله داشته مرا بفرستد مدرسه. 5 سالم بود كه مرا فرستاد مدرسه ملي آبادان كه خصوصي بود. اين مدرسه ملي كمي بعد بساطش برچيده شد.
نمي‌دانم، لابد اشكالي داشت و مرا براي كلاس دوم بردند يك جاي ديگر. آنجا گفتند بايد از من امتحان بگيرند. معلم‌ها يك ابتكاري كرده بودند آنجا؛ يك كاغذي را اين‌قدر سوراخ كرده بودند... اين را مي‌گذاشتند روي يك كلمه‌اي و مي‌گفتند اين چيست؟ نوبت بنده كه رسيد – من شاگرد خيلي خوبي بودم، يك سال هم قبل از اين رفته بودم مدرسه ملي – اين كاغذ را گذاشتند و گفتند اين چيست؟ من گفتم «آش سرد شد». كلمه «سرد» بود. ولي من چون قبلا خوانده بودم مي‌دانستم اين كلمه توي جمله «آش سرد شد» آمده.
گفتم آش سرد شد. اينها به هم نگاه كردند كه يعني چي؟ يكي ديگر را نشان دادند؛ «سار». گفتم «سارا از درخت پريد». به هم نگاه كردند و گفتند اين شاگرد جمله‌ها را ياد گرفته ولي كلمات را نمي‌شناسد، طوطي‌وار ياد گرفته. به‌هرحال بنده را رد كردند. گفتند يك سال ديگر بايد كلاس اول را بخواند.
خانواده من نيامدند اصرار كنند يا بپرسند چرا آخر رد كرديد. الان اگر يك بچه‌اي را رد كنند... خبر ندارم... ولي فكر مي‌كنم خانواده‌اش بيايند بپرسند چرا رد كرديد.
ولي من توي كلاس شاگرد برجسته‌اي بودم. يك مدرسه‌اي در آبادان بود به نام «فردوسي». خيال مي‌كنم هنوز هم به همين اسم باشد؛ در محله «بوارده» آبادان؛ جزء شهرك‌هايي بود كه شركت نفت درست كرده بود. جشن فارغ‌التحصيلي ششمي‌ها را اينجا گرفته بودند.
خواهر من هم بينشان بود. يك روز رئيس فرهنگ و 3 نفر ديگر آمدند به مدرسه ما و گفتند كه شاگرد برجسته‌تان كيست؟ مي‌خواهيم يك نفر باشد كه يك شعري بخواند در آن جشن. خانم معلم‌مان مرا معرفي كرد. گفت اين شاگرد خوبي است و شعر هم مي‌تواند بخواند.
گفت چه شعري بخواند؟ يك شعري بود توي كتاب درسي كلاس اول: شب تاريك رفت و آمد روز / وه چه روزي چون بخت من پيروز و همين‌طوري الي آخر. اين شعر مال يحيي دولت‌آبادي بود. گفتند اين را از بر كن و روز جشن بخوان. من از بر كردم و روز جشن ما را برداشتند بردند مدرسه فردوسي. منتها اينها ظاهرا حواسشان نبود كه اين بچه بايد يك نفر مواظب‌اش باشد، نگهداري كند از اين بچه.
من 7 سال داشتم و قرار بود در مراسم شعر بخوانم؛ بايد مي‌بودم كه بعد شعر بخوانم يا نه؟! مرا بردند آنجا توي مدرسه ول كردند. من هم رفتم اين طرف و آن طرف گشتم براي خودم. مدرسه بزرگي هم بود. رفتم يك جايي كه دستشوري و توالت و اينها بود و درش هم بسته بود. پنجره‌هايش را نگاه كردم و ديدم يك نفر توي اينجا دارد ترومپت مي‌زند. ترومپت دستش گرفته، بوق بلند مي‌زند ولي در را بسته.
حالا اين شخص كه بعدا من شناختم‌اش، شخصي بود كه در آبادان يك كتابفروشي داشتند در «بريم» به اسم «الفي» (Alfy). 3 – 2 تا برادر بودند اينها. يكي‌شان هميني بود كه داشت اينجا ترومپت مي‌زد. قرار بود توي همين مراسم ترومپت بزند. به‌هرحال من آنجا رفتم تماشاي اين «الفي» كه ترومپت مي‌زد توي دستشوري و ديگر يادم نيست كه چي شد. بعدش جشن تمام شد و آمدم خانه.
خواهرم به من گفت تو كجا بودي؟ قرار بود آنجا بيايي شعر بخواني؟ گفتم من كه آمده بودم آنجا ولي كسي به من نگفت بيا شعر بخوان! به‌هرحال آن شعر را ما نخوانديم در مدرسه. تا اينكه 3-2 هفته بعدش از اداره فرهنگ يكي را فرستادند مدرسه ما كه اين شاگردي كه قرار بود شعر بخواند را رئيس اداره فرهنگ خواسته.
اينها هم گفتند بفرما، اين است ببريدش. دست ما را گرفتند بردند اداره فرهنگ. آنجا نشستيم و بعد از چقدر ما را صدا كردند. گفت تو قرار بود شعر بخواني توي مدرسه. چطور شد؟ گفتم نمي‌دانم چطور شد؟ گفت آنجا صدايت كرديم، اين همه دنبالت گشتند نبودي. گفتم من داشتم تماشا مي‌كردم يك نفر را كه ترومپت مي‌زد، من رفته بودم تماشاي ترومپت.
گفت «خب، آنجا يك جايزه‌اي برايت معلوم كرده بودند كه عبارت است از يك دفتري و يك دواتي و يك قلمي. اينجاست، اينها كه جلوي من است. اين را قرار بود آنجا شعر بخواني و به‌ات بدهند. حالا من صدايت كردم اين را به تو بدهم. منتها اين شعر را براي من بخوان ببينم بلدي بخواني يا نه».
من هم گفتم بله؛ «شب تاريك رفت و...» تا آخرش. خيلي هم بلند نبود. گفت «خيلي خب! خوب خواندي ولي چرا آن روز نبودي». گفتم «نمي‌دانم چرا نبودم». خلاصه آمد گوش مرا گرفت و حسابي پيچاند؛ به‌طوري كه من داشتم به گريه مي‌افتادم ديگر. گفت: «اين مال اين است كه آن روز نبودي. بنابراين گوشت را پيچاندم كه بعد از اين وقتي قرار است يك جايي باشي، آنجا باشي واقعا. اين دفتر و كاغذ هم جايزه‌ات است، بگير و برو».
من هم دفتر را گرفتم و با چشم گريان برگشتم مدرسه دوباره. خلاصه، اين از جايزه اولي كه قرار بود به بنده بدهند. بعدا مدرسه ما باز جايش عوض شد، آمديم به احمدآباد آبادان، كنار يك جايي كه زندان آبادان بود كه بعدها كه من به زندان افتادم، همان جا بودم. اين مدرسه كه من 3-2 سال آنجا بودم تقريبا چسبيده بود به زندان. يك معلمي داشتيم آنجا به اسم آقاي شاكري كه معلم ورزش بود و موسيقي و يكي دو تا چيز ديگر. آدم خيلي شيك و جواني هم بود. با معلم‌هاي ديگر خيلي فرق داشت.
بعد يك خانم مديري هم داشتيم به اسم خانم رفيعي. زن خيلي خوبي هم بود. اين آقاي شاكري آمد به خانم رفيعي گفت كه جشن نمي‌دانم چي هست در مدرسه «رازي» (كه مدرسه بزرگي بود)، شما هم بهترين شاگردتان را معرفي كنيد كه آنجا جايزه بدهند به‌اش.
خانم رفيعي هم بنده را انتخاب كرد. آنجا كه رفتيم، يادم هست كه يك پيرهني تن من كرده بودند كه جلوش سبز بود، پشتش قرمز. يك عده ديگري هم بودند كه جلوشان قرمز بود، پشتشان سبز. يك عده‌اي هم پيرهن سفيد تنشان بود. اينها كه مي‌ايستادند و مي‌چرخيدند اين‌ور آن‌ور، پرچم ايران مي‌شد.
من توي صف ايستاده بودم با اين پيرهن. به من گفته بودند كه گوشت باشد وقتي صدايت كردند بيا جايزه‌ات را بگير. ما ايستاديم ولي هيچ‌وقت صدامان نكردند. بعد معلوم شد جايزه مرا داده‌اند به خواهرزاده رئيس فرهنگ آبادان.
جايزه سوم قصه‌اش ديگر به مدرسه ربطي ندارد. يك روزنامه‌اي چاپ مي‌شد به اسم «چلنگر» (چلنگر به اين آهنگرهاي دوره‌گرد مي‌گويند كه در دهات و محله‌ها مي‌گردند و آهنگري مي‌كنند). مدير اين روزنامه يك شاعري بود (اسمش يادم نيست. به‌هرحال شاعر معروفي بود آن موقع). يك مسابقه‌اي گذاشته بود كه هركس يك داستاني بنويسد براي روزنامه، جايزه مي‌گيرد.
بنده هم ديگر بزرگ بودم آن موقع؛ 81 - 71 ساله. من يك داستاني نوشتم، فرستادم برايشان بعد ديدم داستان من چاپ شده، منتها درواقع نصف داستان چاپ شده بود. داستان من 2 تا محور داشت؛ اينها يك خط داستاني را گرفته بودند، بقيه‌اش را ريخته بودند دور. گفتند اين برنده جايزه داستاني ماست.
بعدا يك گلدان اين‌قدري به من دادند. چيز مهمي نبود، روكش نقره داشت و بعد از سال‌ها كه نقره‌اش پاك شد، زيرش مس بود. به‌هرحال اين تنها جايزه‌اي است كه بنده بابت فعاليت ادبي تابه‌حال دريافت كرده‌ام.
من دانشكده ادبيات هم هيچ‌وقت نرفتم. درس و مدرسه را همان‌طور كه زود شروع كرده بودم، زود هم رها كردم. سال نهم مدرسه كه بودم از بابت املاي انگليسي تجديد شدم. تابستان را شروع كردم به خواندن انگليسي و از آن به بعد تا امروز كه مي‌بينيد، مشغول حاضركردن درسم هستم.
این هم طرز تهیه دو نوع کیک امیدوار م خوشتون بیاد
کیک سیب نروژی
سیب ها را پوست کنده و به ورقه های نیم سانتیمتری بریده و با شکر و پوست لیمو و آب لیموترش بپزید. وقتی پخت، آن را آبکش کنید و بگذارید کاملا خنک شود.
مواد لازم برای تهیه خمیر:
آرد الک شده: ۲ فنجان
بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
کره: ۱ دوم فنجان
نمک: ۱ چهارم قاشق چایخوری
تخم مرغ زده شده: ۱ عدد
آب: ۲ قاشق سوپخوری
پودر قند: ۱ دوم فنجان
وانیل: ۱ چهارم قاشق چایخوری
مواد لازم برای داخل کیک:
سیب بزرگ: ۳ عدد
شکر: ۱ چهارم فنجان
رنده پوست لیمو ترش: ۱ قاشق چایخوری
آب لیموترش: ۱ قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
سیب ها را پوست کنده و به ورقه های نیم سانتیمتری بریده و با شکر و پوست لیمو و آب لیموترش بپزید. وقتی پخت، آن را آبکش کنید و بگذارید کاملا خنک شود. کره را داخل مواد خشک نموده و با نوک چنگال مخلوط نمائید و در داخل ذرات آرد مخلوط کنید ولی نباید کره آب شود. سپس آب و تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده، مخلوط نمائید و آن را ورز دهید. سپس ۲ سوم از خمیر را در قالب گرد ۲۳ سانتیمتری که قبلا چرب شده بیندازید و آن را با فشار دست به شکل و اندازه قالب باز کنید. سپس مایه سیب را روی آن بگذارید. بقیه خمیر را با وردنه باز کنید و به صورت نوارهای دو سانتیمتری ببرید و این نوارها را به صورت حصیرباف روی سیب قرار دهید. سپس آن را در فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
مواد لازم: کیک شکلات و قهوه
• دو سوم پیمانه کره
• یک سوم پیمانه پودر کاکائو بدون شکر
• 1 ق.چ. پودر قهوه فوری
• 1 پیمانه شکر
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 ق.چ. وانیل
• سه چهارم پیمانه آرد
• نصف پیمانه شکلات خرد شده کم شیرینی
• 1 ق.چ. رنده پوست پرتقال
• خاک قند (در صورت تمایل)
روش تهیه:
1. فر را با 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتیگراد) روشن کنید. کرده را در یک ماهیتابه متوسط روی حرارت کم قرار دهید تا آب شود. پودر کاکائو و قهوه را اضافه کرده و مخلوط کنید. مخلوط را از روی حرارت برداشته، شکر را اضافه نمایید. تخم مرغها را یک یکی به مخلوط اضافه کنید و سپس وانیل را بریزید. مواد را با همزن دستی و تا حدی که با هم ترکیب شوند، مخلوط کنید. خرده شکلاتها و رنده پوست پرتقال را اضافه کنید.
2. خمیر را داخل قالب گردی در اندازه مناسب که زیاد عمیق نباشد و آن را با روغن چرب کرده اید بریزید و روی آنرا صاف و یکنواخت کنید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. پس از اینکه کیک کمی خنک شد، آن را از قابل خارج کرده، در صورت تمایل با خاکه قند تزئین کرده و به شکل مثلث برش بزنید.
این کیکها را میتوانید به مدت یک هفته در یک ظرف با دربهای غیر قابل نفوذ، در دمای اتاق یا در یخچال نگهداری نمایید.
من با ابتکار خودم بادمجان را وقتی پوست کندم 5دقیقه انداختم در اب در حال جوش بعد که دراوردم ابش رفت سرخش کردم خیلی کم روغن میبره ولی به خوشمزگی روش سنتی سرخ کردن نیست ولی در عوض سالمترهنقل قول:
:20:
چرا دیگه کسی سری به اشپزخانه نمیزنه
من تازه وارد گود شدم [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
1.اگر مشکل هزینه اینترنت نبود ما صبح تا شب 24 ساعته در خدمت شما بودیم اما هر وقت کانکت شیم یه سری میزنیمنقل قول:
2. آشپزخونه رو یه نفری نمیشه چرخوند. همه با هم در جهاد خوراکی:31:
دستور پخت چند مدل كيك و شيريني ساده رو ميخوام.
يه سوال داشتم اگر توي كيك به جاي آرد سفيد(شيريني پزي) آرد نان بريزي چي ميشه؟خراب ميشه؟
adsl بگیر خودتو راحت کن من تا فبل از این از کارت استفاده میکردم شاید روزی نیم ساعت هم زورم میومد کانکت شم ولی از وقتی با اون سیستم وصل میشم روزی 7-8 ساعت پای اینترنت نشستمنقل قول:
نگار جون 4-5 پست بالاتر طرز تهیه دو تا کیک را گذاشتم این هم یک شیرینینقل قول:
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ : ۲عدد کوچک
پودر قند :نصف پیمانه و یک قاشق سوپخوری سر پر
پودر فندق بوداده ۲ پیمانه سر خالی
پودر بادام ۲ پیمانه سر خالی
آرد ۲ قاشق سوپخوری
شکلات ۷۵ گرم روغن مایع یک قاشق مربا خوری
طرز تهیه:
سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی میزنیم تا پف کند.پودر قند را کم کم اضافه میکنیم و باز هم میزنیم تا حدی که سفیده کاملا سفت شود.سپس پودر قند و پودر بادام و آرد را که با هم مخلوط کرده ایم اضافه میکنیم.این بار با قاشق هم میزنیم و در یک کیسه با سر قیف ساده با قطر یک و نیم سانت از مواد به طول ۸ سانت داخل سینی فر میریزیم.(سینی را قبلا کاغذ روغنی انداخته و چرب میکنیم)و به مدت ۳۰ دقیقه در فر ۱۶۰ درجه سانتی گراد می پزیم و سپس با شکلات باز شده تزیین میکنیم.
شیرینی گردویی
مواد لازم
گردوی خرد کرده نیم کیلو
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
پودرقند 300 گرم
زرده تخم مرغ درشت 9 تا (ریز 10 تا)
طرز تهیه :ابتدا زرده ها را کمی با چنگال میزنیم.اگر بخواهیم رنگ شیرینی سفید شود با هم زن میزنیم.سپس گردو ها و پودر قند و وانیل را اضافه کرده و با قاشق مربا خوری داخل سینی که کاغذ روغنی گذاشته ایم میریزیم و داخل فر میگذاریم با حرارت خیلی ملایم چون خیلی زود میسوزه.حدود 10 دقیقه ...بعد که سرد شده از کاغذ جدا میکنیم و در ظرف در دار میگذاریم. [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ] [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
ماريا جون خيلي ممنون لطف كردي:11:
من چند اموزش پخت مرغ را میخوام ما خودمون مرغ رو با پیاز ورب زردچوبه واب میگذاریم بپزد طعمش دیگه خیلی یکنواخت شده [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
آآآآآی من گشـــــــــــــــــــــنم ه!
کجا رفتید
حداقل هر چند وقت یکی سر بزنه به اینجا! که اینهمه سوسک و جک و جونور از در و دیواره آشپزخونه بالا نره و پارتی نگیرن!
نقل قول:
سلام ببخشيد چند وقت نبودم
ماريا جان به شمام خوشآمد ميگم
:31:بريم سر غذا:31:
شنسيل مرغ
مواد لازم:
سينه مرغ___________ 1عدد
آرد سوخاري____________ 1استكان
نمك فلفل و زردچوبه_________به مقدار لازم
تخم مرغ__________________________2عدد
زعفران آب كرده______________2قاشق غذا خوري
روغن______________________________به اندازه لازم
استخان سينه مرغو جدا كنيد و آن را به تكه هاي بزرگ برش ميديم
بعد آرد سوخاري و نمك وفلفل و زرد چوبه را مخلوط ميكونيم و ميپاشيم روي سينه مرغ
بعد سينه ها رو اونقدر ميكوبيم تا نازك شه
بعدتخم مرغارو خوب بزنيد زعفرون رو به اون اضافه كنيد
بعد تكه هاي سينه رو به تخم مرغ آغشته كنيدوتو روغن سرخ كنيد
براي تزعين هم از خيار شور و گوجه فرنگي حلقه حلقه شده استفاده كنيد
:10:
:40:
:10:
خیلی ممنون از لطفت من مرغ سرخ کرده نمیخوام دستوری رو میخوام که ابپز باشه و نهایتش توش فلفل دلمه ای و هویج و پیاز داشته باشه :11::11::11:نقل قول:
یه چیزی هست از adsl بهتر !! اینترنت هوشمند !! الان استفاده میکنم و دو ماه دیگه که پولش روی قبض تلفن میاد من رفتم یه شهر دیگه و دست کسی به من نمیرسه:31::31::31::21::21::21::27::27::27:نقل قول:
دستتون درد نکنه با این غذاهای خوشمزه:11: با نبودنم آشپزخونه بهتر و سریعتر جلو میره:31::31::31:
نقل قول:
چشم برات ميزارم
:10:
:40:
:10:
یه معجونی براتون میزارم که مثل سوخت موشک میمونه اگه صبح بخوریم تا شب انرژی دارین
شیر 1لیتر
عسل 1قاشق
دارچین نصف قاشق جایخوری
موز 1عدد
البته میتونید مواد را به دلخواه خودتان کم و زیاد کنید وحتی مغز گردو و بادام وو از این چیزها رو اسیاب کنید و کم از ان داخلش بریزید:20::7::7::7:
خب لطفا طریقه پخت آش گردو (اسم دیگه اش آش ترشه ) را بزارین
مطمین هستم که تا حالا اسمشم نشنیدید
مگه اینکه بچه این ورا باشین
دوستان عزیز من لیست تمام غذاهای موجود در اشپزخانه را می نویسم که هم به دنبال غذای مورد نظر همه صفحات را نگردید و هم اگر کسی خواست دستور غذای جدیدی بنویسد تکراری نباشد
صفحه 1:ته چین مرغ - ابگوشت انار-شله زرد - خورش فسنجان با بادمچان - کباب جوجه - ماهی سرخ کرده - کتلت مرغ - اردور با قارچ - غذای سبزیجات
-------------------------
صفحه 2:نیمرو - قزل الا - خمیر پیتزا - شیرینی دانمارکی - انواع غذا ها با قارچ
-------------------------
صفحه 3:سالاد الویه - ته چین مرغ(برای بار دوم) - مایونز رژیمی - جو دو سر
فطیر مخلی خراسانی - نکاتی در باره شیرینی و کیک - نکاتی در باره پخت مربا - قهوه
---------------------------
صفحه 4:تورتیلا - سس میگو - انواع خوراک با میگو - خوراکهای با گوشت چرخ کر ده ماهی - سوپ عدس و سیر - خوراک سیب تره فرنگی و سیب زمینی - ماهی در فر - لازانیای سبزیجات - پیراشکی پنیرگیاه خواران
---------------------------
صفحه 5:قیمه گیاه خواران - کوکوی کدو - انواع نان - پیتزای دریایی - بریانی - قلیه ماهی - شامی لپه - خورش الو اسفناج
--------------------------
صفحه 6:اش شله قلمکار - کاپوچینو - سالد تن - خورش کاری با ماهی - کرفس با سس طلایی - سیب زمینی ورقه ای قالبی - شیشلیک
---------------------------
صفحه 7:دلمه - پیتزای ژامبون با ماهی - فلافل ابادانی - ترشه کباب شمالی - اردور با تخم مرغ - بادمجان و کدوی تو پر
-------------------------
صفحه 8:کوکوی بادمجان - اسپاگتی - خورش الو اسفناج - کنلت مرغ - دلمه فلفل با ماکارونی - فیله ماهی لیمو - کالزونی - سوپ کلم یونانی - برشت
--------------------------
صفحه 9:پودینگ هویج و برنج - اموزش غذا با ماکرو ویو - دلمه کدو - کتلت سیب زمینی -
-----------------------------
صفحه 10: کوکوی سبزیجات - کوکوی کدو - سوپ اسپانیایی پیتزای لوبیا با گوشت چرخ کرده - پیتزای سوسیس - پیتزای دریایی - سس فلافل
------------------------
صفحه 11:زرشک پلو- کنتاکی مرغ - شش کباب - پخت پیتزاهای دانشجویی - اموزش استفاده از ماکروویو
-----------------------
صفحه 13: - ساندویج مرغ - پخت بریج - مایونز -
------------------------
صفحه 14: سس خردل - کال کباب - زیتون پرورده - مایونز - ترشی پوست لیمو - سس گریبیش
---------------------
صفحه 15:خورش مهاراجه - غذای هندی - تکه ها گوشت تند - کوفته با سس گوجه و بادمجان - تخم مرغ -
--------------------
صفحه16: نان گردویی
-------------------------
صفحه 17:سوپ جو - خورش هندی با کاری - حلوای رشته فرنگی - رولت خرما - ماهی شکم پر
-------------------------
صفحه 18:پیراشکی پیتزا - حلیم - خوراك ميگوي پروانه اي- کلوچه ماهی - اش گوجه فرنگی - بیف استروگانف
-------------------------
صفحه 19: گلوله سیب زمینی با سس تند - کالزونه - نان نخودچی- ترشی پوست لیمو ترش - سس سبزیجات با ماست - نان شیرمال ترکی - تارت توت فریگی - سالاد کرفس
--------------------------
صفحه 20:روش صحیح سرخ کردن غذا - تاثیر ظروف استیل و تفلون بر غذا - گراتن سیب زمینی
----------------------------
صفحه 21: کاپو چینو - قهوه - یک نوع غذای شیرین اصفهانی
---------------------------
صفحه 25:سوسیس بندری - غذایی با مرغ -سالاد ماست - کباب کوبیده
---------------------------
صفحه 26:خورش ماهی - کرپ موز - راگو با تن ماهی - مربای بهار نارنج
----------------------------
صفحه 27:پیتزا چهارفصل - کباب ترکی - خمیر پیتزا - سالاد مرغ - سس رژیمی - قارچ پفکی
-------------------------------
صفحه 28:ترخینه - پلو مرغ سرخ شده - ساندونج گوشت بره - املت سبزیجات - استیک تن ماهی - املت یونانی - خوراک قارچ
--------------------------------
صفحه29:مکروویو - کوکو بادمجان
----------------------------------
صفحه 30:خورشت خلال
--------------------------------
صفحه 31:کباب ترکی خانگی
---------------------------------
صفحه 33:اقایون چطوری نیمرو دست میکنن- -کوکو کدو
-------------------------------
صفحه 34:فلافل
-------------------------------
صفحه 35:کشک بادمجان
-------------------------------
صفحه 36:املت اسپانیایی - خورش چینی با مرغ - تاپینگ پنیر
------------------------------
صفحه37:نیمرو با گوشت چرخ شده - -شیربرنج - فلافل - پاستیتسو
-------------------------------
صفحه 38:چیپس و پنیر - کباب غاز - کباب برگ
------------------------------
صفحه 39:کباب چنجه - کباب کوبیده - کباب حسینی- کباب با فلفل و سیب زمینی - استیک
-----------------------------
صفحه 40 :خوراک گوشت چرخ کرده - جوجه
----------------------------
صفحه 41 : ترشی البالو - زیتون پرورده - ترشی مخلوط با اب گوجه - ترشی هفت بیجار
--------------------------
صفحه 42:بورانی اسفناج - سیب زمینی پلو - کوکوی ماهی - دلمه با فیله مرغ
-------------------------
صفحه 43:کیک مرمری
------------------------
صفحه 44:کیک سیب نروژی -کیک شکلات و قهوه - شیرینی
-----------------------
صفحه 45:شیرینی گردویی - شنیتسل مرغ - معجون