از زحمات و تلاش بسيار خانو مها و آقایون مهندسین تشکر میکنم دست همگی درد نکنه
یه پیشنهاد داشتم که یه گروه با همین عنوان در groups googel ایجاد کنید
با آرزوی موفقیت پیروزی برای همه عزیزان
Printable View
از زحمات و تلاش بسيار خانو مها و آقایون مهندسین تشکر میکنم دست همگی درد نکنه
یه پیشنهاد داشتم که یه گروه با همین عنوان در groups googel ایجاد کنید
با آرزوی موفقیت پیروزی برای همه عزیزان
اين ميوه به علاوه مي‌تواند التهاب ناشي از بيماري‌هايي مانند آسم، آترواسكلروزيس، ديابت، سرطان روده و آرتروز را تسكين دهد.
ترکیبات :
در صد گرم هندوانه مواد زير موجود است
آب ۹۲ گرم پروتئين ۰/۵ گرم
مواد چربي ۰/۲ گرم
نشاسته ۶ گرم
كلسيم ۰/۷ ميلي گرم
فسفر ۱۰ ميلي گرم
آهن ۰/۵ ميلي گرم
سديم ۱ گرم
پتاسيم ۱۰۰ ميلي گرم
ويتامين آ ۶۰۰ ميلي گرم
ويتامين ب ۱ ۰/۰۳ ميلي گرم
ويتامين ب ۲ ۰/۳ ميلي گرم
ويتامين ب ۳ ۰/۲ ميلي گرم
ويتامين ث ۸ ميلي گرم
تخم هندوانه داراي حدود ۳۰ درصد روغن است كه از نظر خواص شيميايي مانند روغن بادام مي باشد .
اين ميوه شيرين و آبدار در واقع حاوي مهمترين آنتي‌اكسيدان‌ها در طبيعت است. هندوانه سرشار از ويتامين ث و نيز منبع بسيار مناسبي از ويتامين A و بويژه بتاكاروتن است.
همچنين، هندوانه صورتي رنگ منبع آنتي اكسيدان كاروتنوئيدي موسوم به ليكوپن است. اين آنتي‌اكسيدان‌هاي مهم و قوي به تمام نقاط بدن سفر كرده و مولكولهاي راديكال آزاد را در بدن خنثي مي‌كنند. راديكال‌هاي آزاد مواد سمي در بدن هستند كه مي‌توانند آسيب زيادي به بدن وارد كنند و با اكسيده كردن كلسترول موجب چسبيدن آنها به ديواره رگ‌هاي خوني شده و در نتيجه منجر به بروز حمله قلبي يا سكته مغزي شوند.
همچنین هندوانه حاوی لیپوسین است. لیپوسین یک آنتی اکسیدان است که رنگ میوه ها به خاطر وجود این ماده است به همین خاطر انجمن قلب آمریکا مصرف هندوانه را به خاطر داشتن موتد آنتی اکسیدان به عنوان یک ماده مفید برای قلب مورد تایید قرار داده است. یک هندوانه به طور متوسط دارای ۹۲ در صد آب و ۸ در صد قند طبیعی است. به همین خاطر فاقد هر گونه چربی اما حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی و ۴۹ واحد کالری است.
از آنجایی که این میوه آب فراوانی دارد مصرف آن بخصوص در فصل تابستان می تواند جبران از دست رفتن آب بدن را کند.
هندوانه همچنين سرشار از ويتامينهاي ب است كه براي توليد انرژي ضرورت دارند. در طبقه‌بندي مواد غذايي اين ميوه همچنين يك منبع مناسب از ويتامين B۱، منيزيم و پتاسيم به حساب مي‌آيد.
از آنجا كه اين ميوه بيش از هر ميوه ديگري حاوي آب همراه با كالري كمتر است لذا مي‌تواند در هر كالري مقادير بيشتري از مواد مغذي را به بدن برساند.
خواص داروئي:
هندوانه از نظر طب قديم ايران سرد و تر است . گرما را برطرف مي كند و بهترين ميوه تابستان است.
۱)هندوانه مدر است و به پائين آوردن فشار خون كمك مي كند ۲)هندوانه معده را تقويت مي كند
۳)پوست سفيد داخل هندوانه براي زخم گلو و دهان بسيار موثر است
۴)مغز تخمه هندوانه كرم هاي معده و روده را از بين مي برد
۵)هندوانه براي ورم مثانه مفيد است
۶)هندوانه بدن را تازه شاداب مي كند
۷)هندوانه براي اشخاص گرم مزاج بسيار خوب است
۸)آب هندوانه مخلوط با سكنجبين علاج كننده يرقان و دفع كننده سنگ كليه است
۹)براي خنك كردن بدن در روزهاي گرم تابستان هندوانه را با شكر بخوريد
۱۰)براي برطرف كردن تب و اخلاط بدن هندوانه را با شير خشت بخوريد
۱۱)براي رفع خارش بدن هندوانه را با تمبر هندي بخوريد
۱۲)هندوانه را بايد هميشه بين دو غذا خورد يعني تقريبا سه ساعت بعد از غذا و يكساعت قبل از غذا . زيرا اگر بلافاصله بعد از غذا خوزده شود در هضم غذا اختلال ايجاد مي كند همچنين نبايد آنرا با ميوه هاي ديگر مخلوط كرد زيرا توليد نفخ شكم مي كند
۱۳)همچنین محققان مي گويند پوست هندوانه داراي خاصيت بسيار زيادي در معالجه بيماري هاي مختلف دارد.
با استفاده از پوست هندوانه مي توان فشار خون، عطش و بيماري هاي كليوي را معالجه كرد.
محققان افزودند: هندوانه از جمله ميوه هايي است كه مي توان از آن به عنوان آرامبخش، در كاهش روماتيسم استفاده كرد.
لیکوپن از هندوانه یک داروخانه ساخته است:
همچنين هندوانه منبع یک آنتي اكسيدان كاروتنوئيدي بنام ليكوپن مي باشد. ليكوپن يك رنگدانه شيميايي است كه باعث ايجاد رنگ قرمز در هندوانه مي شود و اثرات ضد اكسيداني قوي دارد. اين آنتي اكسيدان به تمامي نقاط بدن رفته و راديكال هاي آزاد را خنثي مي كند.
ليكوپن همان ماده اي است كه در گوجه فرنگي ، هندوانه، گوايا گريپ فروت رنگ خاص اين ميوه ها را ايجاد مي كند. علاوه بر ايجاد رنگ ليكوپن يك آنتي اكسيدان بسيار قوي محسوب مي شود. آنتي اكسيدانها مولكولهاي بسيار ناپايدار را خنثي مي كنند در صورت عدم وجود آنتي اكسيدانها اين مولكولهاي ناپايدار به سلولها آسيب مي رسانند، مصرف گوجه و هندوانه بدليل داشتن ليكوپن به عنوان يك ماده آنتي اكسيدان در جلوگيري از بيماري هاي سرطاني مؤثرند درگزارش جديدي كه درمجله تحقيقات كشاورزي (Agricultural Research) به چاپ رسيد ميزان ليكوپن درهندوانه بيشتر از گوجه فرنگي است اگر چه در انواع هندوانه متفاوت است. باوجود اين چون از گوجه فرنگي انواعي از سسها و رب ها تهيه مي شود دراين مواد ليكوپن فشرده شده تر و فراوان تر است.
اما نكته ديگري هم وجود دارد و آن اين است كه جذب ليكوپن در بدن از همه غذاها به يك اندازه نيست. به خصوص مطالعات نشان مي دهد ليكوپن رب وسس (كه با حرارت تهيه شده اند) از ليكوپن درون گوجه خام، قابل جذب تر و مفيدتر است.
راديكال هاي آزاد مولكول هايي هستند كه باعث تخريب بسياري از بافت هاي بدن مي شوند.
راديكال هاي آزاد در بدن باعث:
۱- باعث اكسيده شدن كلسترول مي شوند، در نتيجه كلسترول به ديواره رگ هاي خوني مي چسبد و مي تواند باعث بروز حملات قلبي و سكته شود.
۲- باعث انقباض و بسته شدن راههاي تنفسي و درنتيجه تشديد حملات آسم مي شوند.
۳- باعث افزايش التهابات ناشي از استئوآرتريت۱ و آرتريت روماتوئيد۲ مي شوند، در نتيجه تخريب مفاصل را در اين شرايط بيشتر مي كنند.
۴- باعث آسيب سلول هاي ديواره روده و تبديل آنها به سلول هاي سرطاني مي شوند.
مضرات :
هندوانه براي اشخاص سرد مزاج و آنهائيكه داراي معده سرد مي باشند مناسب نيست . اينگونه اشخاص اگر مي خواهند هندوانه بخورند بايد آنرا با شكر ، ويا عسل و يا گل قند بخورند . همچنين هندوانه در اشخاص سرد مزاج باعث درد مفاصل و ضعف جنسي مي شود .
طالبي يكي از پرطرفدارترين ميوه هاي فصل تابستان حتي در آن سوي دنياست و به خاطر عطر و طعم دلپذيرش بسيار محبوب است. نام انگليسي آن Cantaloupe است كه از نام يك دهكده در ايتاليا به نام Cantalup گرفته شده كه در اين محل طالبي براي اول بار در سال 1700 ميلادي كاشت شده است. طالبي متعلق به خانواده خيار و كدو است. گرمك و طالبي، شبيه خربزه هستند و از جهت غذا و پزشكي شباهت زيادي به خربزه دارند با اين تفاوت كه پيش از خربزه مي رسند و لطيف تر هستند و هضم آنها آسان تر است. طالبي و گرمك از ميوه هاي پرآب فصل تابستان است. طالبي شيرين و خوشبوتر از گرمك است. قسمت هاي مورد استفاده طالبي و گرمك عبارتند از:
ميوه و تخم ميوه.
فوايد تغذيه اي طالبي
طالبي يكي از بهترين منابع ويتامين A است و مملو از بتا كاروتن است كه در بدن تبديل به ويتامين A مي شود. در يك فنجان آب طالبي فقط 56 كالري انرژي وجود دارد ولي 129% نياز روزانه ما به ويتامين A را تامين مي كند كه تاثير آن در بهبود بينايي و پوست بدن بر همه واضح است.
طالبي يكي از غني ترين ميوه هاي حاوي ويتامين C است. طالبي علاوه بر ويتامين هاي A و C حاوي مواد مغذي مفيد ديگري مثل پتاسيم، فولات، فيبر، منيزيم، يد و ويتامين هاي B6، B3، B5 وB1 است. طبق نمودار بالا طالبي منبع غني ويتامين هايA وC ومنبع بسيار خوب ويتامين B6 و پتاسيم ومنبع خوبي از ساير مواد مغذي ذكر شده است. همانطور كه ويتامين A آنتي اكسيدان محلول در چربي است، ويتامين C آنتي اكسيدان محلول در آب است و مصرف اين ميوه به دليل دارا بودن مقدار زيادي از اين دو ويتامين، ابتلا به بسياري از بيماري هاي مزمن مثل بيماري هاي قلبي، سكته و سرطان را كاهش مي دهد . وجود مجموعه اي از ويتامين هاي گروه B در اين ميوه آن را به يك ماده بسيار خوب براي سوخت و ساز انرژي در بدن تبديل كرده است. از اين رو ميوه اي بسيار مفيد براي افزايش وزن كودكان و نوجوانان و افراد لاغر است.
انتخاب طالبي
براي خريد يك طالبي خوب و رسيده، با كف دست به آن ضربه بزنيد بايد يك صداي تو خالي داشته باشد. وقتي آن را در دست مي گيريد بايد نسبت به اندازه اش سنگين به نظر برسد و هيچ نقطه له شدگي يا نرم شدگي نداشته باشد. پوست آن بايد به رنگ كرم يا زرد مايل شده باشد ( رنگ سبز پوست نشانه كال بودن آن است). محل اتصال آن به ساقه بايد كمي نرم باشد و باقي مانده ساقه بايد به راحتي كنده شود. يكي ديگر از نشانه هاي رسيده بودن طالبي بوي ملايم شيريني است كه از پوست آن به مشام مي رسد.
خواص درماني گرمك و طالبي
1- طالبي ميوه اي خنك و اشتها آور است.
2- طالبي، ادرارآور، نرم كننده (مليّن) و موجب طراوت و شادابي پوست بدن است.
3- خوردن طالبي، بعد از غذا براي درمان كم خوني مفيد است.
4- مصرف طالبي براي كساني كه سل ريوي دارند و يا مبتلا به يبوست و بواسير هستند، مفيد است.
5- گرمك سرشار از ويتامين هاي A و C و سلولز است.
6- گرمك خنك و ملّين است؛ مخصوصاً براي كساني كه از يبوست مي نالند مفيد است.
7- گرمك و طالبي، تشنگي را در تابستان تسكين مي دهد.
8- گوشت طالبي براي تسكين سوختگي هاي سطحي و يا درمان ورم پوست موثر است.
9- آب طالبي براي نرم نمودن پوست مفيد است.
احتياط لازم در مصرف طالبي
1- كساني كه مرض قند دارند بايد در خوردن طالبي جانب احتياط را رعايت كنند و يا آن را مصرف نكنند.
2- كساني كه ورم معده دارند، نبايد در مصرف طالبي زياده روي كنند.
هندوانه؛ ميوه اي پر فايده و خنك براي تابستاني گرم
هندوانه ميوه اي شيرين و آبدار است كه نه تنها باعث رفع تشنگي در هواي گرم تابستان مي شود بلكه اثرات بسيار مفيد ديگري نيز دارد كه براي ما نا شناخته است. به همين دليل سعي كرده ايم طي اين مطلب، فوايد بي شمار آن را براي شما بيان كنيم.
هندوانه منبع غني ويتامين A( به شكل بتاكاروتن ) و ويتامين C مي باشد. اين ميوه پرفايده التهاباتي را كه در بيماري هايي مثل آسم، تصلب شرائين، سرطان روده و التهاب مفاصل وجود دارد، از بين مي برد.
همچنين منبع خيلي خوبي از آنتي اكسيدان كاروتنوئيدي بنام ليكوپن مي باشد. ليكوپن يك رنگدانه شيميايي است كه باعث ايجاد رنگ قرمز در هندوانه مي شود و اثرات ضد اكسيداني قوي دارد. اين آنتي اكسيدان به تمامي نقاط بدن رفته و راديكال هاي آزاد را خنثي مي كند.
راديكال هاي آزاد مولكول هايي هستند كه باعث تخريب بسياري از بافت هاي بدن مي شوند.
اثرات تخريبي راديكال هاي آزاد در بدن شامل موارد زير است:
1- باعث اكسيده شدن كلسترول مي شوند، در نتيجه كلسترول به ديواره رگ هاي خوني مي چسبد و مي تواند باعث بروز حملات قلبي و سكته شود.
2- باعث انقباض و بسته شدن راههاي تنفسي و درنتيجه تشديد حملات آسم مي شوند.
3- باعث افزايش التهابات ناشي از استئوآرتريت1 و آرتريت روماتوئيد2 مي شوند، در نتيجه تخريب مفاصل را در اين شرايط بيشتر مي كنند.
4- باعث آسيب سلول هاي ديواره روده و تبديل آنها به سلول هاي سرطاني مي شوند.
خوشبختانه ويتامين C و بتا كاروتن بعنوان آنتي اكسيدان هاي قوي ( كه هر دو در هندوانه به مقدار فراوان وجود دارند)، راديكال هاي آزاد را به دام انداخته و از اثرات مخرب آنها در بدن جلوگيري مي كنند.
در تعدادي از مطالعات علمي ثابت شده است كه دريافت بالاي ويتامين C و بتاكاروتن، خطربروز بيماري هاي قلبي، اسپاسم راه هاي تنفسي در بيماري آسم و سرطان روده را كاهش مي دهد و نيز شدت علائم استئوآرتريت و آرتريت روماتوئيد را كم مي كند.
يك ليوان هندوانه 20درصد نياز روزانه به ويتامين C و 14 در صد نياز روزانه به ويتامين A را تامين مي كند.
هندوانه از لحاظ ويتامين هاي گروه B نيز كه براي توليد انرژي لازم هستند، غني است و منبع خوبي از ويتامين هاي B1، B6، B5 (اسيد پانتوتنيك)، بيوتين (يك نوع ويتامينB) و نيز منيزيوم، پتاسيم و فيبر غذايي است. پس مي توان گفت كه داراي ارزش غذايي بالايي است.
هندوانه داراي آب فراوان و انرژي كمي است در نتيجه نسبت به ساير ميوه ها ، مواد مغذي بيشتري در هر كالري دارد كه نشان دهنده اثرات مفيد آن در بهبود سلامتي بدن است.
ليكوپن آنتي اكسيدان قوي است كه در گوجه فرنگي بخصوص محصولات پخته آن، هندوانه و انبه به مقدار فراوان وجود دارد و جذب آن از محصولات پخته گوجه فرنگي مثل سس و رب گوجه فرنگي كه مقدار كمي روغن مثل روغن زيتون داشته باشند، به خوبي صورت مي گيرد. مطلبي در اين رابطه، سال قبل در سايت تبيان به نمايش درآمد كه برگرفته از سايت هاي علمي است و ما آن را ترجمه كرده ايم كه در بخش ( اجتماعي/ تغذيه/خواص خوراكي ها/ سبزي ها) با عنوان " براي دريافت ليكوپن گوجه فرنگي پخته مصرف كنيد" وجود دارد. مطالعه اين مطلب حتماً مفيد خواهد بود.
مطالعات زيادي در مورد ليكوپن و اثرات ضد سرطاني آن انجام شده است و نشان داده بر خلاف ساير رنگدانه هاي غذاهاي گياهي كه فقط در حيوانات موثر بوده اند، ليكوپن در مطالعات انساني هم داراي اثرات ضد سرطاني بوده است. اين سرطان ها شامل: سرطان پروستات، سرطان سينه، سرطان رحم، سرطان ريه و سرطان روده بزرگ بوده است.
مطالعه جديدي در سال 2003 ميلادي نشان داد، بيماراني كه داراي پوليپ آدنومي روده بزرگ3 بوده اند ( كه زمينه ساز سرطان روده است)، ليكوپن خونشان 35 در صد پايين تر از افراد سالم بوده است. همچنين بتاكاروتن موجود در خونشان، 5/25 در صد كمتر بوده كه اين تغيير مهم نيست.
ولي تحقيقات جديد ثابت كرده است، فقط مقدار پايين ليكوپن خون (كمتر از70 ميكروگرم در ليتر) و كشيدن سيگار، دو عامل خطر مهم در بروز پوليپ آدنومي روده هستند.مقدار كم ليكوپن خون خطر بروز بيماري فوق را 230 درصد و كشيدن سيگار 302 درصد افزايش مي دهد كه تاثير بسيار چشمگيري است.
خاصيت آنتي اكسيداني ليكوپن، از بيماري هاي قلبي نيز پيشگيري مي كند. جلوگيري از آسيب DNA موجود در گلبول هاي سفيد خون نيز به دليل اثر آنتي اكسيداني ليكوپن است.
ارزش تغذيه اي يك برش متوسط هندوانه( يا يك و دو سوم ليوان يا يك شانزدهم هندوانه متوسط) :
مقدار ماده مغذيماده مغذي76/1046 واحد بين الملليويتامين A46/27 ميلي گرمويتامين C41/0 ميلي گرمويتامين B623/0 ميلي گرمويتامين B161/0 ميلي گرمويتامين B5332 ميلي گرمپتاسيم46/31 ميلي گرممنيزيوم43/1 گرمفيبر غذايي92 كالريانرژي
1- </SPAN>Osteoarthritis : بيماري التهاب مفاصل كه با تخريب غضروف مفصلي و رشد استخوان هاي اطراف مفاصل مشخص مي شود.</SPAN>
2- </SPAN>Rheumatoid Arthritis : بيماري كه با خشكي، التهاب و در نهايت بدشكل شدن و كج شدن استخوان هاي مفاصل مشخص مي شود.</SPAN>
3- </SPAN>Colorectal Adenomas : بيماري كه به صورت تومور غده اي شكل در ناحيه روده بزرگ و مقعد مي باشد.</SPAN>
* منبع : مطالب برگرفته از سايت </SPAN>The World's Healthiest Foods
خرما ميوه اي است بهشتي و بسيار مقوي ، كه مواد معدني بسياري چون آهن ، پتاسيم ، روي ، منگنز و ويتامينهاي A، B و E را داراست . تحقيقات درباره ي خرما نشان داده كه اين ميوه بهشتي مي تواند از بسياري از سرطان ها مانند سرطان كولون ، معده و غيره پيشگيري كند . يكي از خواص خرما ملين بودن آن است به شرطي كه 6 تا 7 عدد خرما را در 2 ليوان آب جوش خيس كرده و صبح و شب آن را به صورت گرم بنوشيد و يا مقداري خرما ميل كنيد و بلا فاصله يك يا دو ليوان آب گرم روي آن بنوشيد . خاصيت ديگر خرما ، خنثي كردن اسيد اضافي معده است و از آنجا كه زيادي اسيد معده باعث ترش كردن و دل درد مي شود ، بنابراين هر وقت دل درد گرفتيد مي توانيد از فرمول چيني ها درطب سنتي چيني استفاده كنيد ، بدين طريق كه 2 تا 3 عدد خرماي تازه و له شده را در آب جوش بياندازيد و بعد آن را هم زده و بنوشيد . خرما را بعنوان ميوه نيز مي توانيد مصرف كنيد . همچنين حتماً براي خواب راحت تر و آرامش بيشترشام خود را حدود ساعت 7 بعداز ظهر خورده و قبل از خواب يك عدد خرما و يك ليوان شير گرم ميل كنيد .
خرما براي افراد سالمند و بچه ها بسيار مفيد است. سعي كنيد به جاي قند و شكراز خرما براي نوشيدن چاي استفاده كنيد و يا در طباخي از آن استفاده بيشتري ببريد . ورزش كاران به علت فعاليت زياد به طور حتم بايد ازعصرانه اي مقوي كه با خرما تهيه شده باشد، استفاده كنند .براي مثال خرما و شير را به همراه نصف فنجان آب آناناس تازه، يك قاشق پودر نارگيل ، و يك قاشق آناناس خرد شده ، در مخلوط كن ريخته و معجون فراهم آمده را ميل فرماييد .
صد گرم خرماي تازه داراي 163 كيلو كالري انرژي ، 9/0 گرم پروتئين ، 3/0 گرم چربي ، 38 گرم گلوسيد ،30 ميلي گرم فسفر، 3/1 ميلي گرم آهن ، 51 ميلي گرم كلسيم، 10 ميلي گرم ويتامين C مي باشد . صد گرم خشك آن داراي 300 كالري انرژي ، 2 گرم پروتئين ، 6/0 گرم چربي ، 73 گرم گلوسيد ، 60 ميلي گرم گوگرد ، 50 ميلي گرم فسفر ، 650 ميلي گرم پتاسيم ، 65 ميلي گرم منيزيم ، 70 ميلي گرم كلسيم ، 2 ميلي گرم آهن ، 2/2 ميلي گرم نياسين مي باشد. سديم و ويتامين A آن قابل توجه نيست
شرح
تمشك ميوه اي شبيه شاه توت و توت فرنگي است و به رنگ زرد يا سرخ مايل به سياه يافت مي شود. ميوه تمشك ترش مزه بوده و به صورت خام يا پخته، شربت، كمپوت و ... خورده مي شود. بوته تمشك در مناطق گرم و مرطوب، در جنگلها و صحراها مي رويد و گاهي آن را مي كارند.
نامهاي ديگر تمشك، توت وحشي و سه گلي است. ساقه هاي تمشك نرم و به رنگ قرمز و داراي خارهاي دراز است. برگهاي آن متفاوت و بيضي شكل و اطراف آن كنگره كنگره و به شكل دندانه هاي اره اي است.
گلهاي تمشك به رنگهاي سفيد، صورتي يا به صورت خوشه در ماههاي مرداد پديدار مي شود و تا مهر دوام مي آورد.
قسمتهاي مورد استفاده بوته تمشك عبارتند از : ميوه ، برگ، تخم ، دانه و گل .
خواص
1- جوشانده 25 گرم از برگهاي تمشك در يك ليتر آب براي درمان انسداد مجاري ادرار مفيد است.
2- تمشك سرشار از ويتامينهاي C و K است و داراي خواص خنك، نرم كننده و ضد اسكوربوت مي باشد.
3- تمشك خون را تصفيه مي كند و براي كساني كه به روماتيسم مبتلا هستند، بسيار مفيد است.
4- تمشك يبوست مزاج را معالجه مي كند.
5- تمشك براي تسكين درد سودمند است، زيرا تمشك داراي اسيد سالسيليك مي باشد.
6- تمشك خون را قليائي مي كند و قند آن براي مبتلايان به مرض قند مفيد است.
7- شربت تمشك براي بيماران مبتلا به سرخك و مخملك تجويز شده است.
8- تخم و دانه اي كه درتمشك وجود دارد، اغلب با دندان نيز خرد نمي شود، ولي وقتي خورده شود درمعالجه ي يبوست و خشكي مزاج به طور طبيعي بسيارمؤثر است و سبب مي شود كه يبوست به كلي رفع گردد.
9- شربت تمشك، مخلوط با آب براي رفع تب تجويز شده است.
10- خوردن تمشك براي مبتلايان به مرض قند( ديابت)، تبهاي صفراوي، التهاب مجاري ادرار، گلو درد( آنژين ) مفيد است.
11- جوشانده 20 تا 50 گرم گل تمشك يا برگ تمشك در يك ليتر آب براي درمان ترشحات زنانگي، خونريزي در فواصل قاعدگي ، اخلاط خوني، وجود خون در ادرار، گريپ، گرفتگي صدا، آب آوردن نسوج و بيماريهاي پوستي اثر شفا بخش دارد. جوشانده را بعد از هر وعده ي غذا يك استكان مي خورند.
12- جوشانده گل يا برگ تمشك( به روشي كه گفته شد) در استعمال خارجي براي درمان زخمهاي دهان، ورم لثه، درد گلو و ورم لوزه ها بكار مي رود و بيمار با غرغره كردن اين جوشانده دهان را مي شويد.
13- جوشانده برگ تمشك اسهال و ورم روده را معالجه مي كند، بدين منظور بايد 40 تا 50 گرم برگ خشك تمشك را در يك ليتر آب سرد بخيسانيد و به مدت 10 دقيقه آن را جوشانده و سپس بگذاريد 10 دقيقه دم بكشد. پس از صاف كردن، روزي سه بار، هر بار يك فنجان آن را بين غذاهاي اصلي بنوشيد.
14- جوشانده فوق براي تسكين درد معده از هر نوع كه باشد مانند ترشي معده، نفخ و گاز شكم و تشنج معده مؤثر است.
15- خوردن جوشانده برگ تمشك به مقدار 3 تا 4 فنجان در روز و بين غذاهاي اصلي، بند آوردن ادرار را معالجه مي كند وبهترين دارو بر ضد درد كيسه مثانه است.
16- اگر 40 تا 50 گرم برگ خشك تمشك را در يك ليتر آب بريزيد و آن را به مدت 5 تا 10 دقيقه جوشانده و پس از 10 دقيقه دم كشيدن و صاف كردن آن، به مقدار 3 فنجان در روز بين غذاهاي اصلي بنوشيد، دردهاي نقرسي و بسياري از انواع رماتيسم را آرام مي كند.
17- اگر 100 گرم برگ خشك تمشك را به مدت 10 دقيقه بجوشانيد و پس از دم كشيدن و صاف كردن آن را به عنوان محلول شستشو براي شستن بيماري برفك، جوشهاي صورت و يا هر نوع تحريكات ديگر پوست به كار ببريد ، اثر شفابخش دارد.
18- تمشك داراي خاصيت ضد عفوني كننده است.
19- تمشك به علت دارا بودن ويتامينهاي C و K براي اوره و فشار خون مفيد است.
20- براي معالجه كك و مك، ابتدا صورت را خوب بشوئيد و سپس ورقه نازكي از تمشك به مدت يك ساعت روي صورت بماليد. اين كار را چند بار تكرار كنيد تا كك و مك صورت از بين برود.
21- برگ تازه تمشك را اگر بپزند و روي محل بيماريهاي پوستي قرار دهند، بيماري را التيام مي دهد.
22- گوشت پردانه تمشك، داراي خواص توت فرنگي است و ترشي خون را از بين مي برد.
23- تمشك،عرق آور است؛ لذا بهترين زهكش سوراخهاي پوست است.
استرس ، مواد مضر و كمبود خواب ، روي بدن انسان اثر مي گذارد. هر كس كه مي خواهد به اين وضع گرفتار نشود،بايد در روز 4 عدد كيوي بخورد. در مورد مقدار ويتامين C لازم، بين دانشمندان توافق نظر وجود ندارد. بعضي معتقدند كه كمبود ويتامين C را بايد از طريق خوردن قرص هاي ويتامين C تأمين كرد. عده اي از متخصصين بر اين عقيده اند كه براي پيش گيري از تب، ناراحتي هاي معده و روده، بي حالي و خستگي، سرفه هاي شديد و زكام كه در اثر وجود باكتريها بروز مي كند، مصرف 150 ميلي گرم ويتامين C بهترين راه است.كيوي ، سيستم حفاظتي بدن را تقويت مي كند و از بروز سرطان جلوگيري مي نمايد.
پادزهر سيگار
سيگاري ها نياز به ويتامين C بيشتري دارند. زيرا مواد سمي ، مخصوصاً راديكال هاي آزاد موجود در دود سيگار ويتامين ها را از بين مي برد . بنابراين سيگاري ها حدوداً بايد ، 40% ويتامين C بيشتري ، مصرف كنند. اين مقدار با خوردن دو عدد كيوي تأمين مي شود. كسانيكه زنجيروار سيگار مي كشند بايد جعبه، جعبه كيوي بخرند و مصرف كنند.البته در افراد سيگاري با خوردن كيوي ، ضايعات مربوط به ويتامين Cجبران ميشود، ولي ضرري كه كشيدن سيگار براي قلب، مجاري عروقي، ريه و ساير اندام هاي بدن دارد ، جبران نمي شود.
پادزهر كيوي درمقابل سمومي كه در سيگاروجود دارد، ناچيز است. نوعي خاص از اسيدهاي فنول به همراه ويتامين C ، براي مقابله با خطرات سرطان كارساز هستند. يكي از آنها اسيد قهوه است كه در كيوي با غلظت بالائي وجود دارد. حتي قهوه كه نام اين اسيد از آن گرفته شده است، يك دهم غلظت اين اسيد موجود در كيوي را ندارد. اسيد قهوه، مثل ويتامين C مانع توليد مواد سرطانزا در معده ، يعني نيتروزامين ها مي شود. كيوي با داشتن ويتامين C و اسيد قهوه، دو ماده اساسي ضد سرطان را در اختيار مي گذارد .
" مطالعات دانشمندان ايتاليايي نشان داده است كه ديابتي ها كه مرتب مقدار زيادي ويتامين C دريافت مي كنند، ميزان كلسترول و انسولين پاييني دارند. كيوي براي تامين ويتامين C منبع خوبي است."
كيوي داراي آنزيمهائي است كه پروتئين ها را تجزيه مي كنند. متأسفانه اين آنزيم ها در معده به وسيله اسيد معده از بين مي روند، طوريكه در معده و روده اثري ندارد. ولي اسيد معده بعد از خوردن غذاهاي گوشتي و لبني زياد، مقداري خنثي مي شود و آنزيم هاي كيوي مي توانند مدت كوتاهي فعاليت كنند و اين زمان كافي است كه مواد پروتئيني به وسيله اين آنزيم ها به قطعات كوچكتري تجزيه شوند و اين امر عمل هضم غذاهاي سنگين در معده و روده را آسانتر مي كند.
چهار مرتبه خوردن كيوي در روز توصيه مي شود
چهارعدد كيوي را در طول روز تقسيم كنيد. مثلاً صبح، ظهر، بعدازظهر، و عصر. چون بدن انسان نمي تواند ويتامين C را ذخيره كند ، بنابراين به جاي خوردن تنقلات مثل چيپس بهتر است كيوي ميل نمائيد !
يك نسخه از كيوي:
4 عدد كيوي و يك موز را پوست كنيد، با گوشتكوب يا وسيله ديگر آنها را خرد و مخلوط كنيد. 300 ميلي ليتر شربت آناناس و 300 ميلي ليتر آب سيب را با آن مخلوط كنيد و مصرف نمائيد.
در طب چيني اعتقاد بر اين است که سيب حرارت را مي زدايد و اثر خنک کننده در ريه ها دارد. " اسيد ماليک " و" تار تاريک " در سيب سبب مهار رشد باکتريهاي بيماريزا در لوله گوارش مي شود.
در هندوستان ، خوردن ميوه سيب براي جلوگيري از يبوست ، متداول مي باشد. سيب مانع تشکيل اسيد اوريک در بدن مي شود و خوردن آن براي نقرس، روماتيسم و تصلب شريانها مفيد است. ويتامينهاي سيب ، بيشتر در پوست آن قرار دارد ، بنابراين اگر سيب با پوست خورده شود (البته براي اشخاصي که از لحاظ وضع معده، اجازه خوردن پوست سيب خام را داشته باشند) مفيدتر است. در مناطق خاور دور در جوشانده هاي برگ سيب از پوست ميوه سيب به صورت خشک شده يا تازه نيز مي ريزند تا آنرا مطبوع سازد.
مصرف سيب رسيده آبدار تازه براي ورم حاد روده اطفال، اسهال خوني و تبهاي حصبه اي مفيد است.
پوست سيب خشک شده به صورت جوشانده براي رفع ورم مفاصل، روماتيسم و ناراحتيهاي کليه که منجر به کاهش ادرار مي شود بسيار مفيد است ، زيرا مدر بوده و دفع اسيد اوريک را تسهيل نموده و فعاليت دستگاه گوارش را تنظيم مي کند .
براي تهيه جوشانده پوست خشک ميوه سيب ، 10گرم پوست براي 100 گرم آب که در 15 دقيقه جوشيده شود، مصرف مي شود.
خوردن سيب پس از صرف غذا، براي تقويت لثه ها مفيد است.
- مصارف ويژه:
- بيماري قلبي: تعداد زيادي از مطالعات نشان داده است که غذاهاي حاوي مقادير زياد (کوئرستين) از قبيل سيب ، سبب بهبود فالعيت آنتي اکسيداني خون و کاهش ميزان تخريب کلسترول LDL به علت اکسيداسيون مي گردند. اين تحقيقات همچنين ثابت نموده اند که افراد داراي مصرف بالاي کوئرستين، کمتر در خطر ابتلا به بيماري قلبي و سکته مغزي قرار دارند. اين مشاهدات به اثرات ضد تصلب شرايين و ضد لختگي خون در کوئرستين سيب تصريح نموده است.
- بالا بودن کسترول خون: سيب حاوي مقادير خوبي از نوعي فيبر به نام (پکتين) است پکتين از دسته فيبرهاي محلول است. يعني زماني که مرطوب مي شود، چسبنده و غليظ مي گردد. مطالعات کنترل شده مختلف نشان داده است که افزودن پکتين به رژيم غذايي منجر به کاهش متوسطي در سطح کلسترول خون مي شود. علت اين امر ممکن است اتصال يافتن پکتين سيب به اسيدهاي صفراوي باشد که به کاهش کلسترول خون کمک مي کند.
البته بايد توجه شود که تنها پکتين نمايانگر قدرت کاهش کلسترول سيب نيست و سيب صرف نظر از داشتن پکتين، با ساير موادي که دارد، خود يک کاهنده نيرومند کلسترول است و حتي نيروي کلسترول زدايي آن ، از تمام پکتيني که از يک سيب خارج مي شود بيشتر است.
- سرطان: مطالعات تجربي بر روي نمونه هاي سلول تومور انساني چنين پيشنهاد مي کند که مقادير نسبتا" زياد کوئرستين مي تواند برخي از سرطانها را متوقف نمايد. مطالعات جمعيتي در دنيا، با اين وجود ، تاکنون تأثير حفاظتي رژيمهاي غني از اين ماده را برابر سرطانها نشان نداده است . در عين حال ، برخي تحقيقات چنين نشان مي دهد که کوئرستين به طور خاصي مي تواند براي افراد سيگاري مفيد باشد مواد سرطان زاي تنباکو سبب تخريب ديواره مثانه مي شوند و بدين ترتيب موجب رشد سلولهاي سرطاني مي گردند. چنين کشف شده است که افراد سيگاري که مصرف کننده مقدار زيادي فلاونوئيدها از جمله کوئرستين موجود در سيب هستند ، از تخريب ديواره مثانه ناشي از تنباکو حفاظت مي شوند .
- ديابت: پکتين موجود در سيب مي تواند کمک به حفظ سطح قند خون به طور ثابت نمايد. قندهاي طبيعي موجود در سيب به آهستگي هضم و جذب مي شوند، بخشي از اين امر مي تواند ناشي از تأثير پکتين باشد که در دستگاه گوارش تشکيل ژل مي دهد. افزايش آهسته در سطوح قند خون پس از مصرف سيب ، به اين معناست که سيب "شاخص گليسميک" پاييني دارد. بنابراين براي افراد مبتلا به بيماري ديابت ، سيب به طور خاص مفيد است.
لازم به توضيح است که شاخص گليسميک اندازه اي است که تعيين مي کند، پس از خوردن غذا قند خون با چه سرعتي بالا مي رود. اين امر نشان مي دهد که به رغم وجود قند طبيعي در سيب، خوردن سيب در افزايش سريع قند خون اثر نمي گذارد.
- فشار خون بالا: سيب در کاهش فشار خون نيز موثر است . يکي از مطالعات علمي جالب که در اين زمينه به عمل آمده نشان مي دهد که حتي بوييدن آن نيز فشار خون را کاهش مي دهد.
- سرماخوردگي: بررسيهاي علمي نشان داده است که ويروسها نمي توانند در عصاره سيب مدت زيادي زنده بمانند. براي مقايسه قدرت ويروس کشي سيب با عصاره 18 نوع ميوه ديگر در آزمايشي معلوم شد که عصاره سيب، انگور و چاي داراي قويترين امکان نابودي ويروسها هستند. پژوهشگران متوجه شده اند اشخاصي که بيشتر از ديگران سيب مي خورند ، کمتر به سرماخوردگي و ناراحتيهاي قسمت فوقاني دستگاه تنفسي شامل عفونتهاي مربوط به بيني، حنجره و ناي مبتلا مي شوند.
- چاقي: خوردن سيب با پوست ، سطح قند خون را به آهستگي و براي مدتي بالا نگه مي دارد ، لذا پس از خوردن سيب کامل ، شخص احساس سيري بيشتري مي کند ، بنابراين براي کاهش وزن بهتر است خود سيب به طور کامل و طبيعي خورده شود .
گرچه قريب به 400 سال پيش از تولد مسيح ، تئو فراست از ليمو سخن گفت ، اما تنها در قرن چهارم ميلادي ، هنگامي که جنگجويان مسيحي در جنگهاي صليبي به فلسطين رسيدند، ليمو را ديدند که در باغهاي آن سرزمين کشت شده بود .
پلين، گياه شناس معروف ، ليمو را به عنوان پادزهري قوي مي شناخت . نظريه پلين در پايان قرن دوم مسيحي دوباره بررسي شد و به اثبات رسيد و معلوم گشت که ليمو واقعاً سموم بدن را از بين مي برد .
در آن زمان اين داستان بر سر زبانها بود که : 2 نفر به خاطر جرمي که مرتکب شده بودند، از طرف دادگاه به مرگ با نيش افعي محکوم شدند . زني به آنها رحم کرد و چند ليمو به آنها داد و آنها با خوردن ليمو از نيش افعي ها مصون ماندند و زهر در آنان اثر نکرد .
ابن سينا پزشک معروف ايراني آب ليمو را بهترين دارو براي تشنجات ناشي از تب مي دانست و يرقان را هم با ليمو معالجه مي کرد . سنت هيلدگر نيز مصرف پوست ليمو را به زنان باردار تجويز مي کرد تا ويار آنها فروکش کند ، قوه هاضمه آنها تقويت شود و دل به هم خوردگي و تهوع آنان برطرف گردد .استفاده از ليمو براي معالجات
1-معالجه آنژين با ليمو : براي شستشوي حلق و حنجره از ليمو کمک بگيرد . کمي آب ليمو و آب مقطر را مخلوط و هر ساعت يک بار آن را قرقره کنيد .
2-معالجه زخم و خراشهاي سطحي پوست با ليمو : به جاي آب اکسيژنه براي شستشوي زخم و خراشهاي سطحي پوست ، مي توانيد آب ليمو را بگيريد و دو برابر آن آب بيفزاييد و با آن زخمها و خراشهاي سطحي پوست را بشوييد .
3-درمان اختلالات هاضمه با ليمو : در تمام مواردي که اختلال هاضمه به وجود مي آيد از قبيل دل به هم خوردگي و نفخ شکم ، معالجه با ليمو تجويز شده است . در اين مورد 2 ليمو را با پوست و هسته برش بزنيد و آن را در يک ليتر آب داغ ، يک يا دو ساعت خيس کنيد ، بعد آن را بفشاريد و آب فشرده آن را با قند و يا شکر شيرين کرده و هر روز يک ليوان بنوشيد .
4-درمان خونريزي لثه ها : يک قطعه پنبه را در ليواني که محتوي آب ليمو است ، فرو کرده و روزي دو بار صبح و شب آن را به لثه هاي خود بماليد و با انگشتان خود ماساژ دهيد ولي مواظب باشيد آب ليمو به دندانهاي شما نرسد .
5-معالجه ميگرن و سردرد : وقتي ميگرن و سردرد داريد در يک فنجان قهوه يا چاي غليظ يک برش ليمو بيندازيد و بنوشيد ، مصرف آن موجب تسکين درد و ميگرن مي شود .
6-رفع سرگيجه و دل شوره : استفاده از ليمو ترش سرگيجه را رفع مي نمايد ، و نيز اگر ليمو با کمي عسل خورده شود ، باعث آرامش شده و دل شوره را برطرف مي کند .
در نهايت اينکه ، ترشي معده ، سو ء هاضمه ، تب و گريپ را هم مي توان با ليمو درمان و يا مهار نمود
متخصصان تغذیه معتقدند خرما از جايگاه ويژه‌اي در ميان محصولات كشاورزي برخوردار است: سرشار از پتاسيم و آهن، غني از ويتامينهاي E، B، A،d و داراي املاحي نظير روي و منگنز است.
بسیاری از آنها توصيه مي‌كنند كه به هنگام نوشيدن چاي، خرما را جايگزين قند يا شكر كنيم و اگر مدت‌هاست كه از یک خواب راحت و آرام بي‌نصيب مانده‌ايم، هر شب پيش از رفتن به رختخواب، يك يا دو عدد خرما بخوریم به همراه يك ليوان شيرگرم.
«خرما در پيشگيري و كنترل بسياري از بيماري‌ها نقش دارد.» اين را دكتر رامين ايراني، پزشك متخصص بيماريهاي داخلي مي‌گويد و ادامه مي‌دهد: «پيشگيري از بيماريهاي قلبي و عروقي، حوادث مغزي و حتي پيشگيري از بروز برخي سرطانها مانند سرطان روده بزرگ و سرطان معده در مورد خرما بحث شده، اما بيماريهاي ديگري هم هستند كه اغلب پزشكان، خرما را جزئي از رژيم درماني آنها مي‌دانند: زخمهاي مقاوم به درمان، اختلال در جذب و دفع غذا، افت توانايي‌هاي جنسي، ام اس، سنگ مثانه، برونشيت و...»
پزشكان متخصص بیماری‌های زنان و زايمان و متخصصان اطفال نیز خرما را به دلايل ديگري توصيه مي‌كنند: «خوردن خرما، شير مادر را زياد مي‌كند و از سوء‌تغذيه كودك جلوگيري مي‌كند. مقابله با اختلالات دوران بارداري، رفع تُردي و زودشكني استخوان‌هاي كودكان، پيشگيري از سوء‌تغذيه و اختلال جذب و دفع غذا در اطفال جزو خواص همين مادة مغذي است.»
خوشبختانه بر مبناي گزارش فائو (سازمان خواربار و كشاورزي ملل متحد) سالانه 9/4 ميليون تن خرما در سطح جهان توليد ميشود كه900 هزار تن از اين ميزان را ايران توليد مي‌كند، يعني چيزي حدود 5/ 18 درصد از كل توليدات خرما در جهان. به همين دليل است كه ايران همیشه جزو بزرگ‌ترين توليدكنندگان خرما در سطح جهان به حساب می‌آید.
با این حساب، دیگر نه دست ما کوتاه است و نه خرما بر نخیل. اما اگر خيال مي‌كنيد خرما را فقط ما ايراني‌ها شناخته‌ايم، سخت در اشتباه‌ايد. خرما در ميان كشورهاي ديگر دنيا و به‌ویژه در کشور چین طرفداران زيادي دارد.
نوشیدن شربت خرما در طب سنتي چين، يكي از رایج‌ترین شيوه‌های درمان دل درد بوده است. شیوة آنها این است که 2 تا 3 عدد خرماي له شده را در آب جوش خيس می‌كنند و خوب به هم می‌زنند و شربتي درست كنند به اسم شربت خرما. آنها معتقدند كه این معجون براي درمان دل‌دردهاي گوارشي، بسیار سودمند است.
اما قصه به اين‌جا ختم نمي‌شود. آنها اعتقاد دارند «شربت خرما» براي بيماراني كه در طي روز مرتبا «ترش مي‌كنند»، هم معجون مناسبي است: شش يا هفت عدد خرما را در دو ليوان آب جوش خيس كنيد و صبح و شب آن را بنوشيد؛ و يا اين كه پس از خوردن تعدادي خرما، بلافاصله يك يا دو ليوان آب گرم بنوشيد.
با اين توصيه ساده، اسيد اضافي معده شما خنثي خواهد شد و ترش كردن‌هاي مكررتان در طي روز متوقف خواهد شد.