خواص خوراكیها

مصرف کاهو در درمان بی‌خوابی موثر است .
به گزارش واحد مرکزي خبر و به گفته پژوهشگران کاهو سرشار از نمک‌های معدنی است که موجب تصفیه خون‌,حفظ هوشیاری مغز و سلا‌مت بدن و درمان بی خوابی می شود.
کاهو همچنین مقدار قابل توجهی آب , پروتئین , نشاسته , کلسیم , فسفر, آهن و چربی دارد.
تقویت بینایی و درمان تپش قلب , مشکلا‌ت عصبی , معده درد ویبوست از دیگر خواص کاهو است

توت فرنگي صدرنشين ميوه هاي دارويي

خوردن توت فرنگي در درمان بسياري از بيماري هاي شناخته شده تأثير مثبتي دارد.

به نوشته كيهان ، براساس يك پژوهش پيشرفته كه اخيراً توسط «پيربرات» پژوهشگر فرانسوي در مركز پژوهش هاي مواد غذايي در شهر مون پليه فرانسه صورت گرفت، توت فرنگي در صدر ميوه هاي مفيد در مقابله و درمان بيماري ها قرارگرفت.

اين پژوهش نشان داد كه توت فرنگي حاوي درصد بالايي از ماده بهداشتي پولي فينول است كه در درمان بسياري از بيماري هاي شناخته شده به كار مي رود و از اين لحاظ از انگور و سيب مفيد و مؤثرتر است.
ماده پولي فينول، همچنين در درمان چين و چروك دوران پيري، لطافت پوست و محافظت از قلب بسيار مؤثر است. بعلاوه ضداكسيدان و محافظت كننده قلب نيز هست.

در اين پژوهش بر مصرف روزانه يك هزار ميلي گرم از سبزيجات تأكيد شده است.

خواص ضدسرطاني گوجه فرنگي

تاكنون تصور مي شد كه تنها يكي از اين عناصر شيميايي به نام لايسوپين (lycopene)، داراي خواص ضدسرطاني است. [ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
اما محققان دانشگاه هاي ايالتي ايلينويز و اوهايو پي برده اند كه عناصر شيميايي ديگري در گوجه فرنگي وجود دارد كه بر تاثير لايسوپين مي افزايد.
اين مطالعه كه نتايج آن در نشريه موسسه ملي سرطان آمريكا چاپ شده، نتيجه گيري كرده است كه قرص هاي مكمل لايسوپين تاثير محدودي در مبارزه با سرطان دارند.
پروفسور جان اردمن، محقق اصلي مطالعه، گفت: "در گذشته معلوم نبود كه آيا لايسوپين به تنهايي نقش محافظتي دارد يا خير. اما مطالعه ما اكنون نشان مي دهد كه لايسوپين تنها يكي از عوامل دخيل در كاهش خطر سرطان پروستات است."
وي افزود: "اين مطالعه همچنين حاكيست كه مصرف قرص هاي مكمل لايسوپين به اندازه مصرف گوجه فرنگي موثر نيست. به اعتقاد ما مردم بايد محصولات گوجه فرنگي را مثلا در سالاد، آب گوجه فرنگي و حتي در پيتزا مصرف كنند."
پژوهشگران موش هاي آزمايشگاهي را ابتدا در معرض ماده اي كه باعث سرطان پروستات مي شود قرار دادند، و سپس آنها را با پودر خالص گوجه فرنگي، لايسوپين خالص يا ساير موادي كه اصلا حاوي لايسوپين نبود تغذيه كردند.
در پايان مطالعه 80 درصد موش هاي گروه سوم (تغذيه با موادي فاقدلايسوپين)، 72 درصد موش هاي گروه دوم (تغذيه با لايسوپين خالص) و 62 درصد موش هاي گروه اول (تغذيه با گوجه فرنگي) در اثر سرطان پروستان تلف شدند.
محققان همچنين دريافتند كه محدود كردن ميزان تغذيه موش ها، قطع نظر از نوع غذايي كه مصرف مي كنند، از خطر ابتلاي آنها به سرطان پروستات مي كاهد.
ساير مطالعات نشان داده بود كه ميزان بالاي لايسوپين در خون، به كاهش خطر سرطان پروستات مرتبط است.
لايسوپين، ماده اي كه گوجه فرنگي را قرمز مي كند، در از ميان بردن ذرات معروف به راديكال هاي آزاد كه مي تواند به بافت هاي بدن آسيب برساند، موثر است.
اما دكتر استيون كلينتون، كه او نيز در اين مطالعه شركت داشته است، گفت: "يافته هاي ما به قوت نشان مي دهد كه خطر عادات بد غذايي را نمي توان به وسيله يك قرص خنثي كرد."
"نبايد براي مشكلات پيچيده انتظار راه حل هاي ساده داشته باشيم. بايد در انتخاب غذاهاي سالم، ورزش و مراقبت از وزن بدن بيشتر دقت كنيم."

درمان بيماري ها با كمك زيتون

زيتون و روغن آن به دليل داشتن املاح و ويتامين هاي مختلف، ماده اي سفيد براي درمان انواع بيماري هاست.

به گزارش سلامت نيوزبه نقل از پايگاه خبري آبزرور؛ زيتون به علت داشتن املاح فسفر، منيزيم، كلسيم، آهن، پتاسيم، ويتامين هاي B ،D، A ميوه اي سرشار از ويتامين است و در صورتي كه همراه با وعده غذايي مصرف شود به هضم غذا كمك مي كند.
بنابراين گزارش؛ اين ميوه براي كاهش فشار خون دفع سنگ هاي صفراوي و درمان سرماخوردگي مفيد شناخته شده است.
يادآور مي شود، پزشكان مصرف زيتون هاي كنسرو شده را به علت نمك بالاي آن براي افرادي كه فشارخون بالا دارند توصيه نمي كنند.

گردو، چربي هاي ناسالم را از بين مي برد

نتايج يك تحقيق نشان مي دهد مصرف گردو بعد از غذا، از آسيب به سرخرگها مي كاهد.


به گزارش سلامت نيوزبه نقل از پايگاه خبري آبزرور، گردو حاوي موادي است كه از سفت شدن سرخرگها جلوگيري كرده و به انعطاف پذيري آنها كمك مي كند.
بنابراين گزارش، گردو بر خلاف روغن زيتون، صرف نظر از ميزان كلسترول، به حفظ انعطاف پذيري و خاصيت ارتجاعي سرخرگها كمك مي كند.
بر اساس اين گزارش، اگر سرخرگها خاصيت ارتجاعي خود را حفظ كنند هر وقت بدن نياز به افزايش جريان خون داشته باشد گشاد مي شوند.
گفتني است، گردو به اكسيداسيون مضر در سرخرگها كه ناشي از خوردن غذاهاي چرب است

ويتامين K ؛ ضروري براي انعقاد خونکشف ويتامين ها و آشنايي با خواص آنها، دانشمندان را بر آن داشت که در جستجوي تعداد بيشتري از ويتامين ها باشند. در سال 1935 يک دانشمند دانمارکي طي يک سري تحقيقات ، متوجه وجود يک نوع ويتامين در بدن مرغ شد که ضد خونريزي بود. اين دانشمند آن را ويتامينk ناميد. تاکنون دو نوع ويتامين به نام K1 و K2 که فرمول ساده آنها تفاوت جزئي با هم دارد، شناخته شده اند. ويتامين K محلول در چربي بوده و تا حدودي در برابر حرارت پايدار مي باشد، ولي در مقابل نور بسيار حساس بوده و فاسد مي شود. ويتامين K مصنوعي به شکل هاي محلول در آب است و فرمول شيميايي آن شباهت زيادي به ويتامينk طبيعي دارد و اثرات آنها با يکديگر برابرند. به دليل اينکه ويتامين K طبيعي ، محلول در چربي است، براي هضم و جذب آن، صفرا لازم است، ولي ويتامين K مصنوعي که محلول در آب است احتياجي به ترشح صفرا ندارد. مقدار کمي از اين ويتامين ، در کبد ذخيره مي شود که اين مقدار فقط نياز يک هفته بدن را تأمين مي کند و هر چه هوا گرم تر باشد، نياز بدن به ويتامين مزبور نيز بيشتر مي شود. بعضي از اشخاص در تابستان و در هواي گرم دچار خونريزي مانند خونريزي بيني مي شوند. اين علائم نشانه کمبود ويتامين K در بدن است؛ زيرا اين ويتامين براي انعقاد خون لازم است و بدون وجود اين ويتامين کبد نمي تواند پروترومبين ( عامل انعقاد خون ) بسازد. منابع غذايي ويتامين K شامل : جعفري، کلم، اسفناج، گل کلم، کاهو، گوجه فرنگي، کرفس، لوبيا سبز، شاهي، شلغم و نخودسبز پخته است. همچنين در شير، گوشت و ميوه جات به مقدار کم وجود دارد. ويتامين K غير از منابع غذايي، توسط باکتري هاي روده نيز ساخته مي شود. به همين دليل کمبود آن در انسان نادر است. اشخاص سالم که تغذيه صحيح و مناسبي دارند، نيازي به دريافت اضافي ويتامين K ندارند؛ زيرا مواد غذايي مصرفي آنها مي تواند کمبود اين ويتامين را جبران کند. ولي در افرادي که دچار بيماري هاي روده هستند، چون ممکن است ميکروب هاي روده نتوانند ويتامين K بسازند و يا اينکه ويتامين نام برده به اندازه کافي جذب نشود، لازم است مصرف غذاهاي حاوي اين ويتامين را افزايش دهند. کمبود ويتامين Kدر شرايط زير امکان کمبود اين ويتامين وجود دارد : - زماني که سوء جذب چربي ها وجود داشته باشد. - در شرايطي که درمان با آنتي بيوتيک صورت بگيرد ( به دليل از بين بردن باکتري هاي روده ) - بيماري کبدي کودکان زودرس و کودکاني که فقط از شير مادر تغذيه مي کنند، از نظر احتمال خونريزي، بيشتر در معرض خطر هستند، چون شير مادر به دليل استريل بودن، ميکروب کمتري در روده به وجود مي آورد ، بنابراين ويتامين K در بدن ساخته مي شود. زماني که سوء جذب چربي ها در بدن وجود دارد، شکل مصنوعي ويتامين K که محلول در آب است، مورد استفاده قرار مي گيرد.

عسل


عسل یک محصول غذایی مفید و یک اکسیر پر ارزش است که از قرنها پیش به عنوان عالیترین و مقوی ترین غذاها شناخته شده و همچنین به واسطه ویژگی های شفابخش خود به عنوان دارو در دمان اکثر بیماریها در بین تمام ملل کاربرد داشته است ...
ماده اصلی آن شهد گلها و گیاهان مطر و شفابخش است که توسط زنبور داران عسل پس از مکیدن ، تغلیظ و تغییر شکل دادن ساخته شده و به عنوان یک غذای خوشمزه و کامل در دسترس انسان قرار می گیرد .
عسل یکی از هدیه های ارزنده و پرارزش طبیعت می باشد که در قرآن کریم از آن به عنوان فیه شفا للناس ( شفای مردم در آن است ) یاد می کند و پیامبر گرامی صلی‌الله‌علیه‌وآله‌وسلم و ائمه معصومین علیه‌السلام نیز در زمان حیات خویش بنا به روایات و احادیث متعدد ازآن استفاده می نمودند و خواص شفا بخش آن را در درمان انواع بیماریها یاد آور شده اند . اگر چه در زمان آنها علمی به نام تغذیه وجود نداشته ولی با بینایی کامل خواص غذاها و داروها از جمله عسل را بیان نموده و مردم را ذر این زمینه آگاه کرده اند .
سخنان آنها در رابطه با تحقیقات امروزی نشان می دهد که تطابق کامل بین آنها موجود بوده و تضادی بین آنها نیست . روی همین اصل است که عقیده داریم پیشوایان مذهبی ما عالم به همه علوم وآگاه از تمام فنون و رموز بوده اند .
آنچه که مسلم است اهمیت عسل در طب قدیم به مراتب بیشتر از حال حاضر بوده است .
ابو علی سینا فیلسوف و بزرگترین شخصیت پزشکی ایرانی ، یکهزار سال پیش در کتاب قانون پزشکی خود نسخه های زیادی بر پایه عسل و موم تجویز می کرده و هم چنین بقراط حکیم پدر پزشکی و بنیانگذار طب یونانی حدود ۲۵۰۰ سال پیش در مورد اهمیت عسل چنین فرموده است :
هر داروئی نیز از مواد غذایی درست می شود ، و متقابلا هر غذایی نیز جانشین دارو می گردد . عسل به این هر دو شرط جوابگوست . او به مقدار زیادی از عسل استفاده می کرده و در درمان اکثر بیماری ها از جمله زخم ها عسل تجویز می نموده است .
در اکثر کشورهای جهان از جمله شوروی سابق که بزرگترین کشور تولید کننده عسل در دنیاست ، تاکنون تحقیقات زیادی روی فرآورده های زنبور عسل از جمله عسل ژله رویال ، گرده ، موم ، بره موم و زهر زنبور عسل صورت گرفته و خواص پزشکی آنان بوسیله پژوهشهای علمی و نتایج بالینی مورد تایید بسیاری از محققین و پژوهشگران قرار گرفته است .
ولی متاسفانه در کشور ما که عسل تولیدی آن منحصر به فرد و در نوع خود بی نظیر است نه تنها به جنبه دارویی آن توجه نشده است بلکه از نظر مصرف غذایی هم مورد کم لطفی قرار گرفته است و این نعمت خدادادی و هدیه آسمانی که به راحتی می توان آن را تولید و در اختیار همگان قرار داد هنوز ارزش واقعی خود را بین سایر مواد غذایی بدست نیاورده و موجب عدم توجه بیشتر مردم به آن گردیده است
به طوریکه هنوز هم مربا ها و قندهای مصنوعی را به این غذای بهشتی و اکسیر حیات که از هر نظر برتری ممتاز و چشمگیری نسبت به همه مواد غذایی و خوراکی داشته و دارد رجحان می دهد که علل اصلی آن عدم شناخت از مزایا و ارزش های واقعی عسل می باشد .
اگر ما به عنوان یک درس علمی و طبی به شناخت انواع عسل و میزان قابلیت ها و مواد موجود در آن بپردازیم ، تولید عسل را در سطح کشور پرورش دهیم ، با عسل تقلبی مبارزه کنیم و موارد منع مصرف آن را پیدا نماییم ، آیا به طب ساده ، به اقتصاد کشور و به تعمیق تعالیم اسلامی کمک نکرده ایم ؟
خوشبختانه تحقیق در این مورد هم جالب و هم کم هزینه است . نیازی هم به کمک های خارجی نداشته و یا کمتر دارد . امید است متخصصین امور پزشکی ، داروسازان و محققین کشورمان هم در کنار کاوشها و تحقیقات خود خواص طبی عسل را مد نظر قرار داده تا عسل بتواند جایگاه واقعی خود را در بین سایر محصولات غذایی پیدا کند .
تاریخچه عسل
بدون شک در ابتدا عسل باعث شده است که توجه انسان به سمت زنبور عسل جلب شود . قدیمی ترین اثر تاریخی که به برداشت عسل توسط انسان تعبیر شده است مربوط به هفت هزار سال قبل از میلاد است که در اسپانیا مشاهده گردیده است . این اثر شامل قیافه حک شده یک انسان بر سنگ است که نرد بانی را برای رسیدن به محلی کلنی به کاربرده و ظرفی برای قراردادن شان های پر از عسل به کمر دارد . در حالی که زنبورداران عسل کارگر در اطراف سر او به پرواز در آمده اند . یک اثر نقاشی که از روزگاری بعد از مورد بالا حکایت دارد ، از آفریقا بدست آمده و نشان می دهد که فردی همان عمل را انجام می دهد ، با این تفاوت که او برای دور کردن زنبورداران از دود استفاده می کند .
باستان شناسها حکایت می کنند که قبایل بدوی با جمع آوری عسل آشنا بوده اند . عده ای در برداشت عسل از وسایل دود کننده استفاده می کرده اند و عده ای برای داشتن عسل از لانه هایی که در صخره های تیز و مرتفع سنگی و در دره های عمیق قرار گرفته اند جان خود را به خطر انداخته اند . در بعضی از قبایل افرادی به طور منظم تنه تو خالی درختان را بررسی و برای برداشت عسل علامت گذاری می کردند .
به نظر می رسد که این نشانه گذاری بیانگر این مطلب بوده است که این درختان مالکیت عام نداشته و همه نمی توانستند از آن استفاده کنند .
عسل در زندگی روحانی ، اجتماعی و اقتصادی مصریان باستان نقش مهمی بازی می کرده است . از حکاکیهای بجا مانده در پرستشگاه ها و دخمه های مردگان چنین بر می آید که عسل در آن روزگار اهمیت ملی زیاد داشته است ، در پاپیروس ها به اهمیت دارویی عسل اشاره شده است و در بیشتر داروها مقداری شیر و عسل به کار می رفته است ، مصریان قدیم از نوعی کوشاب که از جو ، عسل و گندم تهیه می شده است به مقدار زیاد استفاده می کردند ، زیرا الکل در دسترس آنها نبود . کتاب مذهبی یهودیان از سرزمین موعود چنین یاد می کند که در آن نهرهایی از عسل و شیر جاری است . در کتاب انجیل مسیحیان از عسل به عنوان مظهر فراوانی و نعمت یاد شده و در طومار بحرالمیت نیز از عسل نام برده شده ولی از زنبور داری اثری نیست .
در یونان باستان نیز عسل یکی از هدایای گرانبهای طبیعت انگاشته می شد . یونانیان تصور می کردند که خدایان چون خوراک بهشتی می خورند فناناپذیر و ابدی گشته اند . آنها تصور می کردند عسل یکی از اجزای مهم این خوراک بهشتی است .
● بنیان و طبیعت عسل
عسل بیشر در شمار در شمار فرآورده های کشاورزی مانند ذرت ، سیب زمینی و غیر و شناخته شده است و بیشتر اوقات بهره برداری از زنبور عسل برای تولید عسل همزمان با گردش کار کشاورزی انجام می گیرد .
عسل یک هدیه رایگان طبیعت به انسانهاست که می توانند از آن بهر ه مند شوند . همچنین نشانه بار خیزی خاک و زمین است . یک منطقه بدون عسل بزودی برای کشاورزی بی بهره و نازا خواهد شد و بالعکس در سرزمینی که زنبورداران عسل را یابند همواره خیر و برکت و افزایش باروری و بار خیزی درختان ، گلها ، میوه ها و کشتزارها به همراه آورده و آن سرزمین میهماندار میهمانان زیادی خواهد شد ؛ موفق الدین ابولعباس الکواشی موصلی مفسر قرآن می فرماید :
عسل فرستاده ( مائده ) آسمانی است که در بعضی نقاط زمین گسترده شده و پایدار گشته است . زنبورداران عسل آنرا می نوشند و به کندو می آورند و آن را در داخل سلولهای مومی شکل که از قبل آماده کرده اند ذخیره می نمایند . بنابراین چنین نیست که برخی می پندارند که عسل در شکم زنبور عسل درست شده و این چیزی است که قرآن کریم در سوره نحل ( زنبور عسل ) آیه های ۶۸ و ۶۹ صریحا روی آن تاکید کرده است .

مراحل ساختن عسل
▪ معده زنبور عسل
این حشره با تمام کوچکی اش دو معده دارد ، شهد گلهای مکیده شده وارد معده اول می شود که بوسیله دریچه ای به معده دوم مربوط است . معده دوم عملیات گوارشی را انجام می دهد .
معده اول را کیسه عسلی یا چینه دان می گویند کلیه مراحل تبدیل شهد به عسل در این معده انجام گرفته و عسل رسیده و آماده شده از طریق خرطوم زنبور به سلولهای مومی شکل ریخته می شود . کیسه عسلی به وسیله دریچه ای به معده دوم ( معده اصلی ) منتهی می شود زنبور عسل در صورت لزوم جهت تغذیه خویش با اندک فشار بوسیله ماهیچه های اطرافش دریچه را باز می کند و از این طریق عسل مورد نیاز زنبور وارد معده اصلی شده و صرف تغذیه آن می شود و سایر عملیات از جمله گوارش و دفع مدفوع مربوط به این معده می باشد .
بعضی از افراد فکر می کنند که عسل مدفوع یا فضولات زنبور عسل است در صورتیکه کاملا اشتباه است مدفوع زنبور عسل ماده ای است آجری رنگ تا قهوه ای که عموما خارج از کندو دفع می شود و به هیچ وجه قابل استفاده نمی باشد در صورتیکه عسل محصول داخلی کندو و یک ماده غذایی بوده و با مدفوع زنبور قابل مقایسه نیست . بنابراین عسل نه تنها مدفوع زنبور نیست بلکه هیچ رابطه ای بین عسل و مدفوع زنبور وجود نداشته و ندارد .
به هر حال باید دانست که عسل ماده حیات بخشی است که از مواد بی شمار زنده گل و گیاه ترکیب یافته است نه از فضولات گل یا زنبور .
در قرآن مجید سوره مبارک نحل که در شان زنبور عسل نازل شده و آن موهبتی است که پروردگار توانا آنرا در گلهای گیاهان به ودیعه نهاده است . برای اینکه دانشمندان پی به دستگاه آفرینش برند به زنبور عسل داده شده است که آنرا از شیره گلها و برگها گرفته و عسل که حاوی نیکنوش های گوناگون به رنگ های مختلف است بسازد . اسرار ساختمان و نحوه عمل آن با وجود پیشرفت های علمی هنوز بر زیست شناسان و دانشمندان دیگر پنهان مانده و فقط می دانند که :
زنبور عسل پس از مکیدن شیره گلها و گیاهان به وسیله خرطوم خویش آنرا به کیسه عسلی که در شکم است برده و پس از چند عمل شیمیایی شناخته و نا شناخته آنرا به مایعی خوشبو و خوش طعم ، شیرین ، مقوی ، نشاط آور و نیکو حضال تبدیل کرده و در سلولهای مومی شکل که از قبل ساخته است ذخیره می نماید .
برای تهیه یک کیلوگرم از این شهد گوارا زنبور ناگزیر است ۱۲۰ تا ۱۵۰ هزار بار شهد حمل کند وبرای فراهم نمودن آن ده میلیون گل را بازدید کرده و از آنها شهد ( انگبین ) تهیه نماید و مسافتی معادل هفت بار دور زمین پرواز کند . شهدی که بدین طریق فراهم می شود ۴۰ تا ۸۰ درصد آب است و زنبورداران عسل باید میزان آب آنرا به ۱۸ الی ۲۰ درصد برسانند تا عسل آماده شده بدست آید .
برای تغلیظ نمودن آن زنبورداران عسل مجبور هستند شهدی را که روز به کندو حمل کرده و درون سلولهای شان ذخیره نموده اند شب هنگام مجددا از داخل شان ها مکیده و وارد کیسه عسلی خود می نمایند در آنجا کمی از آب آنرا جذب و موادی از قبیل هورمون ها و آنزیم ها به آن اضافه می نمایند و بعد داخل حجره ها می ریزند .
این عمل توسط سایر زنبورها تکرار می شود و مقداری از آب آنهم در مجاورت هوای کندو که از بال زدن زنبورها ایجاد می شود تبخیر شده و در پایان مواد دیگری از قبیل اسید های آلی و مواد ضد عفونی کننده به آن اضافه می نمایند . عمل تغلیظ آنقدر ادامه می یابد تا عسل به غلظت طبیعی خود برسد ، آنگاه آنرا در داخل سلولها ذخیره می کنند و درب آنرا با موم می پوشانند بدین ترتیب عسل انبار شده می تواند برای مدت طولانی نگهداری شود .
عسل یک واژه عربی است که به فارسی آن را انگبین می گویند و آن عبارت است از ماده شیرینی که توسط زنبوران عسل از شهد گلهای گیاهان جمع آوری شده و پس از تغییرات لازم در سلولهاس مومی شانهای کندو ذخیره می گردد.
▪ تعریف جامع تر عسل که در سال ۱۹۰۶ در آمریکا ارائه شده عبارتست از :
ـ ترشح مواد قندی درختان
ـ شهد گل گیاهان که توسط زنبورداران عسل جمع آوری
ـ تغییر یافته و درون سلولهای قاب ذخیره می شود .

افتاب

تمشك

تمشك ميوه اي شبيه شاه توت و توت فرنگي است و به رنگ زرد يا سرخ مايل به سياه يافت مي شود. ميوه تمشك ترش مزه بوده و به صورت خام يا پخته، شربت، كمپوت و ... خورده مي شود. بوته تمشك در مناطق گرم و مرطوب، در جنگلها و صحراها مي رويد و گاهي آن را مي كارند. نامهاي ديگر تمشك، توت وحشي و سه گلي است. ساقه هاي تمشك نرم و به رنگ قرمز و داراي خارهاي دراز است. برگهاي آن متفاوت و بيضي شكل و اطراف آن كنگرهكنگره و به شكل دندانه هاي اره اي است. گلهاي تمشك به رنگهاي سفيد، صورتي يا به صورت خوشه در ماههاي مرداد پديدار مي شود و تا مهر دوام مي آورد. قسمتهاي مورد استفاده بوته تمشك عبارتند از : ميوه ، برگ، تخم ، دانه و گل .
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
خواص
1- جوشانده 25 گرم از برگهاي تمشك در يك ليتر آب براي درمان انسداد مجاري ادرار مفيد است.
2- تمشك سرشار از ويتامينهاي C و K است و داراي خواص خنك، نرم كننده و ضد اسكوربوت مي باشد.
3- تمشك خون را تصفيه مي كند و براي كساني كه به روماتيسم مبتلا هستند، بسيار مفيد است.

4- تمشك يبوست مزاج را معالجه مي كند.

5- تمشك براي تسكين درد سودمند است، زيرا تمشك داراي اسيد سالسيليك مي باشد.

6- تمشك خون را قليائي مي كند و قند آن براي مبتلايان به مرض قند مفيد است.

7- شربت تمشك براي بيماران مبتلا به سرخك و مخملك تجويز شده است.

8- تخم و دانه اي كه درتمشك وجود دارد، اغلب با دندان نيز خرد نمي شود، ولي وقتي خورده شود درمعالجه ي يبوست و خشكي مزاج به طور طبيعي بسيارمؤثر است و سبب مي شود كه يبوست به كلي رفع گردد.

9- شربت تمشك، مخلوط با آب براي رفع تب تجويز شده است.

10- خوردن تمشك براي مبتلايان به مرض قند( ديابت)، تبهاي صفراوي، التهاب مجاري ادرار، گلو درد( آنژين ) مفيد است.

11- جوشانده 20 تا 50 گرم گل تمشك يا برگ تمشك در يك ليتر آب براي درمان ترشحات زنانگي، خونريزي در فواصل قاعدگي ، اخلاط خوني، وجود خون در ادرار، گريپ، گرفتگي صدا، آب آوردن نسوج و بيماريهاي پوستي اثر شفا بخش دارد. جوشانده را بعد از هر وعده ي غذا يك استكان مي خورند.

12- جوشانده گل يا برگ تمشك( به روشي كه گفته شد) در استعمال خارجي براي درمان زخمهاي دهان، ورم لثه، درد گلو و ورم لوزه ها بكار مي رود و بيمار با غرغره كردن اين جوشانده دهان را مي شويد.

13- جوشانده برگ تمشك اسهال و ورم روده را معالجه مي كند، بدين منظور بايد 40 تا 50 گرم برگ خشك تمشك را در يك ليتر آب سرد بخيسانيد و به مدت 10 دقيقه آن را جوشانده و سپس بگذاريد 10 دقيقه دم بكشد. پس از صاف كردن، روزي سه بار، هر بار يك فنجان آن را بين غذاهاي اصلي بنوشيد.

14- جوشانده فوق براي تسكين درد معده از هر نوع كه باشد مانند ترشي معده، نفخ و گاز شكم و تشنج معده مؤثر است.

15- خوردن جوشانده برگ تمشك به مقدار 3 تا 4 فنجان در روز و بين غذاهاي اصلي، بند آوردن ادرار را معالجه مي كند وبهترين دارو بر ضد درد كيسه مثانه است.

16- اگر 40 تا 50 گرم برگ خشك تمشك را در يك ليتر آب بريزيد و آن را به مدت 5 تا 10 دقيقه جوشانده و پس از 10 دقيقه دم كشيدن و صاف كردن آن، به مقدار 3 فنجان در روز بين غذاهاي اصلي بنوشيد، دردهاي نقرسي و بسياري از انواع رماتيسم را آرام مي كند.

17- اگر 100 گرم برگ خشك تمشك را به مدت 10 دقيقه بجوشانيد و پس از دم كشيدن و صاف كردن آن را به عنوان محلول شستشو براي شستن بيماري برفك، جوشهاي صورت و يا هر نوع تحريكات ديگر پوست به كار ببريد ، اثر شفابخش دارد.

18- تمشك داراي خاصيت ضد عفوني كننده است.

19- تمشك به علت دارا بودن ويتامينهاي C و K

براي اوره و فشار خون مفيد است.

20- براي معالجه كك و مك، ابتدا صورت را خوب بشوئيد و سپس ورقه نازكي از تمشك به مدت يك ساعت روي صورت بماليد. اين كار را چند بار تكرار كنيد تا كك و مك صورت از بين برود.

21- برگ تازه تمشك را اگر بپزند و روي محل بيماريهاي پوستي قرار دهند، بيماري را التيام مي دهد.

22- گوشت پردانه تمشك، داراي خواص توت فرنگي است و ترشي خون را از بين مي برد.

23- تمشك،عرق آور است؛ لذا بهترين زهكش سوراخهاي پوست است.

منبع:

کد:

---



[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

---

سلام بچه ها:20:
يه سؤال داشتم:41:
من مامانم ميوه خريده نميدونه اسمش چيه و ميخواد خواص اونو بدونه:46:
ميوه رنگش کرم هست بعضی جاها قرمز
سطحه زبری داره که با خا ر هايه کوچيک پو شو نده شده
اگه کسی ميدونه اين چيه بگه لطفاً :31:

ميوه ها انواع و اقسام فراواني دارند كه از ميان آنها، برخي داراي مزيت هاي بيشتري از نظر مواد حياتي و خواص غذايي هستند كه سيب نيز از اين نوع ميوه هاست. سيب، داراي فوايد فراواني است. از امام صادق(ع) روايت شده كه بهتر از سيب، تب بري نداريم.خوردن يك سيب در روز، هميشه ما را از دكتر بي نياز مي كند. سيب داراي آهن، آب، پروتئين، چربي، كلسيم، مس، فسفر و يد است كه يد آن براي تقويت غدد مفيد است. اين ميوه همچنين داراي ويتامين A، B، C، B2 ، E و نيكوتيل است.
سيب مسواك طبيعي دندان است، دندانها را سالم و دهان را ضدعفوني مي كند. كساني كه از بوي بد دهان رنج مي برند، مي توانند با سيب آن را برطرف كنند.
سيب تقويت كننده فكر است. ترشي سيب، ترشح غدد، بويژه بزاق را زياد مي كند.پوست سيب ۵ برابر سيب ويتامين دارد.آب سيب اطفال و شيرخواران را صبور مي كند. سيب مقوي قلب، پاك كننده معده، تصفيه كننده خون و ياري دهنده ريه است. سيب داراي خاصيت ضدعفوني كننده بوده و اثر ضدعفوني كننده سيب كال از رسيده آن بيشتر استنمك طعام سيب از همه ميوه ها كمتر است و براي مبتلايان به اوره مفيد است. سيب سنگ كيسه صفرا و كليه ها را حل مي كند. براي بيماران كبدي نيز مفيد است. اسهال را به خوبي معالجه مي كند، براي مبارزه با دل به هم زدگي، پيچش دل و استفراغ، كوه گرفتگي، دريازدگي و هوازدگي و همچنين براي زنهاي باردار بسيار اثر مطلوب دارد.
سيب در معالجه مرض چاقي مؤثر است. سيب براي مبتلايان به بيماري مفاصل نيز تجويز مي شود. خاصيت خنثي سازي سم دارد و براي مجاري ادرار و سينه درد نافع است. همچنين از پخته آن براي هضم غذا و از بين بردن سوءهاضمه مي توان استفاده كرد.

روغن ماهي مفيدتر از روغن سبزيجات است

متخصصان تغذيه توصيه مي‌كنند كه اگر در جستجوي حفظ سلامت خود هستيد به جاي روغن سبزيجات بيشتر از روغن ماهي استفاده كنيد.



اين محققان مي‌گويند مطالعات جديد نشان مي‌دهد كه بر اساس شواهد علمي روغن ماهي تشكيل نوعي مواد شيميايي موسوم به پروستانوئيدها را كاهش مي‌دهد.



همچنين لازم به ذكر است، توليد زياد اين ماده شيميايي در بدن باعث افزايش التهاب بافت‌ها و اعضاي بدن مي‌شود.



اين پژوهش توسط استاد و رييس شيمي بيولوژيك در دانشگاه ميشيگان و دستياران وي صورت گرفته است.



پروستانوئيدها در مقادير طبيعي و سالم به كنترل فشار خون كمك مي‌كنند، با آلرژي‌ها مي‌جنگند و التهاب را كاهش مي‌دهند اما اگر مقدار آنها از حد طبيعي فراتر رود، بويژه آن دسته كه از روغن سبزيجات بوجود مي‌آيند، مي‌توانند باعث افزايش درد، تورم و قرمزي در بافت‌هاي مختلف بدن شوند.



اين مطالعات نشان مي‌دهد كه پروستانوئيدهاي توليد شده از روغن ماهي در ايجاد درد و تورم نسبت به انواع توليد شده از روغن سبزي‌ها تاثير بسيار كمتري دارند. به علاوه، روغن ماهي در رژيم غذايي از مقدار پروستانوئيدهاي حاصل از روغن سبزيجات در بدن مي‌كاهد.

مصرف روزانه شير، قلب را سالم نگه مي‌دارد


دانشمندان در انگليس دريافته‌اند كه نوشيدن تقريبا نيم ليتر شير در هر روز مي‌تواند به حفظ سلامت قلب كمك كند.

به گفته محققان؛ نوشيدن شير به طور روزانه از قلب در برابر گروهي از بيماريهاي مهم مانند بيماري قلب، سكته مغزي و ديابت نوع دوم محافظت مي‌كند.



اين يافته از مطالعات 25 ساله بر روي 2 هزار و400 مرد 45 تا 59 ساله در انگليس بدست آمده است. در بين افراد شركت كننده در اين پژوهش از هر 6 نفر يك نفر به سندرم متابوليكي مبتلا بود. سندرم متابوليكي تركيبي از اختلالات پزشكي است كه خطر ابتلاي بيمار را به امراض قلبي - عروقي و ديابت‌ افزايش مي‌دهد.به تمام مردان شركت كننده پاسخ نامه‌هايي داده شد تا نوع رژيم غذايي هفتگي آنها در زمينه مصرف لبنيات و فرآورده‌هاي لبني ثبت و بررسي شود.



نتايج اين بررسي كه در نشريه آنلاين ديلي ميل به چاپ رسيده نشان داد: افرادي كه به طور منظم شير و ساير محصولات لبني را مصرف مي‌كردند نسبت به گروهي كه به مقدار كمي از اين محصولات استفاده مي‌كردند و يا هرگز از اين مواد غذايي استفاده نمي‌كردند ‌به مراتب كمتر به اين سندرم مبتلا مي‌شوند.



همچنين مطالعات نشان داد: مرداني كه روزانه تقريبا نيم ليتر يا بيشتر شير مي‌خورند احتمال ابتلا به اين سندرم در آنها 62 درصد كاهش پيدا مي‌كند.



به اين ترتيب مطالعات نشان داد: مصرف منظم هر نوع شير، ماست يا پنير درصد ابتلا به سندرم متابوليك را تا 50 درصد كاهش مي‌دهد.



اين سندرم كه گاهي نيز مقاومت انسوليني ناميده مي‌شود از راه افزايش كلسترول،‌ گلوكز خون،‌ چربي خون و فشار خون بر روي متابوليسم بدن تاثيرات نامطلوب برجاي مي‌گذارد.

گوشت‌ قزل آلا مانع ‌از بيماري ‌قلبي ‌عروقي ‌مي شود

استاد گروه قلب‌ دانشگاه علوم پزشكي گيلان با بيان اين كه اسيدهاي‌ امگا 3 و6 براي ‌بيماري‌هاي قلبي عروقي موثراست، گفت: گوشت و روغن ماهيان دريايي نظير قزل آلا، شاه ماهي و ماهي آزاد در جلوگيري از بيماري‌هاي قلبي عروقي موثر است.



دكتر انوش برزيگر فوق تخصص قلب و عروق با بيان اين كه اسيدهاي چرب غيراشباع دو گونه‌اند، گفت: امروزه بحث بر اين است كه اسيدهاي امگا 3 و 6 براي بيماري‌هاي قلبي عروقي بسيار مفيد است.



وي تصريح كرد: امگا 3 بيشتر در گوشت و روغن حيوانات دريايي يافت مي‌شود. اما جگر برخي از اين حيوانات به علت داشتن ويتامين A ممكن است باعث مسموميت در افراد شوند.



دكتر برزيگر در ادامه افزود: همچنين امگا 3 در اسيد لينولينيك وجود دارد كه اين اسيد در گوشت ماهي،‌ ذرت، مغز گردو، سويا، گل آفتابگردان و گندم موجود است.



وي اسيد كزاپنتانوئيك و دكوزاپنتانوئيك را داراي مواد امگا 3 دانست و اظهار داشت: امگا 6 در اسيد لينولئيك وجود دارد كه اين اسيد در دانه ذرت، گل آفتابگردان، سويا و مغز گردو موجود است. بنابراين اين دو اسيد ماده‌هايي هستند كه چربي‌ها به خصوص تري گليسريد را به مقدار زياد پايين آورده و Hdl (نوعي ازكلسترول خون) را بالا مي‌برد.



برزيگر با بيان اين كه در مصرف اين مواد بايد دقت لازم را انجام داد زيرا باعث فعاليت فاكتور انعقادي7 مي‌شود، اذعان داشت: بنابراين بايد همزمان با مفارين (داروي رقيق كننده خون) وارفارين داده نشود زيرا ممكن است اثر آن را تشديد و باعث خونريزي شود.



وي با بيان اينكه مصرف داروهاي امگا 3 و 6 در قلب از انسداد عروق جلوگيري مي‌كند يادآور شد: اين داروها از تصلب شرايين كه نهايتا سبب انسداد عروق قلب مي‌شود جلوگيري مي‌كند و جدار داخلي عروق را بهبود مي‌بخشد. اين مكانيزم‌ها سبب پيشگيري از بيماريهاي قلبي عروقي مي‌شود.



اين فوق تخصص قلب و عروق با بيان اين كه شايع ترين عوارض گوارشي اين داروها تهوع، اسهال و يبوست است، اظهار داشت: دردهاي شكم از ديگر عوارض اين بيماري‌ مي‌باشد. چنانچه بيماران داروهاي امگا 3 و 6 را به مقدار زياد مصرف كنند باعث اختلال در قند خون آنها مي‌شود. همچنين مصرف اين داروها با دوز بالا، انعقاد خون را طولاني كرده و باعث خونريزي بيني مي‌شود.



وي همچنين مصرف اين داروها با دوز بالا را در ديابت نوع يك باعث افزايش ترشح انسولين دانست و اذعان داشت: حداقل در روز بايد از گوشت و روغن ماهي، يك گرم مصرف شود و با مقداري امگا 6 نيز همراه باشد كه منشا گياهي دارد. همچنين امگا 6 اثر خوبي در پايين آوردن تري گليسيريد دارد و مصرف 2 تا 3 گرم زير نظر پزشك توصيه مي‌شود.



دكتر برزيگر مصرف ماهي آزاد، قزل آلا، تن، شاه ماهي و غيره به غير از جگرشان را توصيه كرد و گفت: ‌بايد در مصرف گوشت و روغن ماهي به جيوه موجود در آنها توجه كرد و از مصرف آن در نوزادان و زنان باردار جلوگيري كرد زيرا باعث مسموميت در آنها مي‌شود.