بهترين رژيم غذايي تابستاني را دنبال كنيد
با وجودي كه فصل تابستان ممكن است خاطره پيك نيك‌ها، چيپس‌ها و دسرهاي شكلاتي خوشمزه را در ذهن تداعي كند اما متخصصان تغذيه معتقدند كه در اين فصل دنبال كردن يك رژيم غذايي سالم راحت‌ترين كار است.
به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، در فصل تابستان سبزيجات و ميوه‌هاي تازه به ميزان فراوان در دسترس است و بنابراين فرصت‌ها براي انتخاب گزينه‌هاي تغذيه‌اي سالم‌تر، فراهم مي‌شود. بنابراين با وعده‌هاي غذايي سالم و تمرينات ورزشي مناسب در اين فصل مي‌توانيد تمام وزن اضافي و ناخواسته خود را از بين ببريد.
شبكه خبري تورنتونيوز در يك مقاله پزشكي جديد چندين دستورالعمل را براي دنبال كردن يك رژيم غذايي مطلوب و مناسب در اين فصل ارائه كرده است.
نكته اول اينكه توصيه مي‌شود براي رفع تشنگي آب بنوشيد، هرچند اغلب ما تمايل داريم از نوشيدني‌هاي گازدار در اين فصل استفاده كنيم اما آب گزينه‌اي مناسب‌تر و عاقلانه‌تر است. چون بدن را خنك نگه مي‌دارد و مانع از دست رفتن آب بدن مي‌شود و همچنين كالري اضافي هم به بدن شما وارد نمي‌كند. آب ليموي تازه و آب نارگيل هم گزينه‌هاي مناسبي براي رفع تشنگي در تابستان هستند.
انتهاي پيام
تعادل در تغذيه از بروز بيماريهاي قلبي و عروقي جلوگيري مي‌كند
كارشناس مسئول تغذيه دانشگاه علوم پزشكي قم:
تعادل در تغذيه از بروز بيماريهاي قلبي و عروقي جلوگيري مي‌كند
خبرگزاري فارس: كارشناس مسئول تغذيه دانشگاه علوم پزشكي قم گفت: بايد به امر برنامه‌ريزي و تعادل در تغذيه بپردازيم تا از بروز بيماريهاي قلبي و عروقي جلوگيري شود.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش خبرگزاري فارس از قم، علي‌اكبر حق‌ويسي پيش از ظهر امروز در همايش اردوهاي جهادي طرح هجرت كه با حضور دانشجويان رشته‌هاي مختلف پزشكي دانشگاه علوم پزشكي قم برگزار شد، با بيان اينكه دانشجويان بايد نكات آموزشي، بهداشتي و درماني را در اين اردوها در نظر بگيرند، اظهار داشت: غذا نياز ضروري انسان‌ها است و افراد براي تضمين سلامت خود نيازمند برنامه‌ريزي منسجم و صحيح غذايي هستند.
وي خاطرنشان كرد: نيازهاي تغذيه‌اي بايد به گونه‌اي برآورده شود كه ضمن تامين انرژي لازم، سلامت جسم را تهديد نكند.
كارشناس مسئول تغذيه دانشگاه علوم پزشكي قم تاكيد كرد: بايد تعادل در تغذيه رعايت شود تا از بروز بيماريهاي قلبي و عروقي جلوگيري شود.
حق‌ويسي تصريح كرد: به طور عمده فرهنگ نادرست تغذيه مشكلاتي ايجاد مي‌كند كه به وضعيت اقتصادي خانواده‌ها مربوط نمي‌شود و اين نوع مشكل امري فراگير است كه سطح درآمد افراد در آن بي‌تاثير است.
وي با اشاره به مزاياي تغذيه سالم گفت: به طور عمده افزايش وزن را با آموزش و اطلاع‌رساني‌ها مي‌توان به اندازه مطلوب نزديك كرد و نيازي به عدم مصرف تغذيه براي كاهش وزن وجود ندارد.
كارشناس مسئول تغذيه دانشگاه علوم پزشكي قم خاطرنشان كرد: بسياري از بيماري‌ها با مصرف غذاها درمان مي‌شوند و نيازي به استفاده از دارو وجود ندارند و شما بايد بدانيد اطلاع‌رساني و آموزش پيش از بروز بيماري نسبت به درمان در اولويت قرار دارد.
توصيه متخصصان تغذيه: در هواي گرم غذاي پخته کمتر مصرف کنيد
توصيه متخصصان تغذيه: در هواي گرم غذاي پخته کمتر مصرف کنيد
اصفهان - با توجه به موج هواي گرم در چند روز اخير، متخصصان تغذيه توصيه مي کنند که خانواده ها غذاي پختني را کمتر تهيه و مصرف کنند.
]
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
دکتر 'ابوالفضل نگارنده' به خبرنگار ايرنا گفت: غذاي پخته بخصوص غذايي که داراي چاشني و ادويه تند است دما و حرارت بدن را افزايش مي دهد.
وي افزود: مصرف اين دسته از غذاها علاوه بر تشنگي، خلق و خوي افراد را تند و بد مي کند.
اين متخصص تغذيه گفت: در گرما زدگي، فرد به علت مواجه شدن با گرما براي مدت طولاني به از دست دادن آب، املاح و عدم جايگزيني املاح مورد نياز بدن مبتلا مي شود که مي تواند علائم خفيف تشنگي، خستگي عضلاني، ضعف و علائم حاد اغتشاش شعور، گيجي و غش به دنبال داشته باشد.
وي افزود: به محض احساس گرمازدگي بايد خود را به محل خنک رساند و از مايعات بسيار خنک استفاده کرد و از ادامه کار در محيط گرم خودداري نمود.
دکتر 'محمد حسين سيلاني ' نيز توصيه کرد: در روزهاي گرم بخصوص براي ناهار غذاهاي حاضري به همراه ميوه صرف شود.
وي گفت: نان و پنير و هندوانه، طالبي، سبزي و دوغ از غذاهاي بسيار مناسب در اين شرايط آب و هوايي است.
وي با اشاره به اينکه خوردن آب و آبميوه بيش از هر زمان ديگر در اين شرايط ضروري است، افزود: براي رفع گرمازدگي و عطش توصيه مي شود روزانه دو تا سه بار شربت يخ زده خاکشير و آب ليمو يخ مال نوشيده شود.
دکتر سيلاني تصريح کرد: کودکان و سالمندان در اين شرايط بيش از هر زمان ديگر در زمينه نوع تغذيه و پيشگيري از گرما زدگي نياز به مراقبت و توجه دارند.
به دنبال افزايش دما، به دستور هيات دولت در نوزده استان کشور روزهاي يکشنبه و دوشنبه ادارات دولتي جز بيمارستان ها و بانک ها تعطيل اعلام شد.
7133//508/607
از نوشيدن مايعات بسيار سرد در فصل گرم پرهيز شود
توصيه يك متخصص تغذيه:
از نوشيدن مايعات بسيار سرد در فصل گرم پرهيز شود
يك متخصص تغذيه گفت: نوشيدن مايعات بسيار سرد در فصل گرم توصيه نمي‌شود اما متاسفانه اين مورد كمتر مورد توجه قرار مي‌گيرد.
دكترمحمد جواد حسين‌زاده در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)، با تاكيد بر ضرورت مصرف مايعات در فصل تابستان اظهار كرد: افزايش درجه هوا باعث تعريق بيشتر بدن مي‌شود، بنابراين براي جبران آب دفع شده بايد مايعات مصرف كرد و آب بهترين گزينه است.
اين متخصص تغذيه با اشاره به مصرف مايعات در سالمندان و ورزشكاران گفت: اين دو گروه بايد به مصرف مايعات توجه ويژه‌اي كنند. براساس بررسي‌هاي صورت گرفته بر روي ورزشكاران، دسته‌اي از اين گروه كه به دنبال ورزش دچار كمبود مايعات مي‌شوند در صورت دسترسي به مايعات داراي درجه حرارت مناسب، مقدار بيشتري از اين ماده را مصرف مي‌كنند.
حسين‌زاده تاكيد كرد: افراد ساكن در محل‌هايي كه ميزان رطوبت اين مكان‌ها مانع تعريق كافي بدن مي‌شود بايد مايعات به ميزان كافي مصرف كنند چون در غير اين صورت دچار مشكلاتي مي‌شوند.
وي درباره ميوه‌هاي تابستاني گفت: اين ميوه‌ها تا حدودي آب از دست رفته بدن بر اثر تعريق را مي‌توانند جبران كنند. استفاده از ميوه‌هاي تازه مانند هندوانه، خربزه و طالبي مي‌تواند مفيد باشد حتي استفاده از خشكبار و ميوه‌هاي پخته براي بيماران گوارشي مفيد است.
اين متخصص تغذيه در زمينه مصرف مايعات تاكيد كرد: بدن برخي از افرادي كه ميزان از دست دادن آب بدنشان با ميزان تشنگي آنان هماهنگ نيست، ممكن است دچار كم آبي شوند بنابراين به اين اشخاص توصيه مي‌شود در صورتي كه احساس تشنگي هم نكردند، باز هم مايعات مصرف كنند.
وي گفت: مصرف چاي بويژه چاي پررنگ و در دفعات زياد باعث افزايش دفع ادرار مي‌شود. در نتيجه هدف اصلي از نوشيدن مايعات كه نگه داشتن آب در بدن است، محقق نمي‌شود البته استفاده محدود از چاي كم رنگ و نوشابه‌هاي مفيد، خوب است.
حسين‌زاده ادامه داد: دوغ بدون گاز و فاقد نمك بسيار زياد، برخي شربت‌هاي خانگي و ليموناد از جمله نوشابه‌هاي مفيد هستند، در مقابل نوشيدن نوشابه‌هاي حاوي مواد قندي زياد توصيه نمي‌شود؛ چرا كه آنها مواد نگهدارنده و خاصيت ذاتي اسيدي دارند و بيشتر دفع ادرار را موجب مي‌شوند در نتيجه استفاده از آنها اثر معكوس در رفع تشنگي و تامين آب بدن دارد.
وي درباره غذاهايي كه بهتر است در فصل تابستان مصرف شود، اظهار كرد: در اين فصل خوردن غذاهاي سبك و كم چرب‌تر توصيه مي‌شود. از سوي ديگر، بايد توجه كرد كه كباب كردن ناصحيح گوشت باعث سوختن قسمت‌هايي از آن مي‌شود كه سرطان‌زاست.
اين متخصص تغذيه تاكيد كرد: رعايت تناسب در رژيم‌غذايي روزانه بايد مورد توجه قرار گيرد. بنابراين پروتئين‌ها و كربوهيدراتها بايد به ميزان كافي استفاده شوند. علاوه بر آن، خوردن غذاهاي با ترانس بالا مي‌تواند براي افراد در همه فصول بويژه فصل تابستان مشكل زا باشد.
حسين زاده در پايان گفت: در فصل تابستان بايد بستني‌هايي براي كودكان و نوجوانان خريداري شوند كه از شير پاستوريزه توليد شده‌اند. از سوي ديگر، بايد از بستني‌هاي كم كالري‌تر استفاده كرد.
افزايش طول عمر با تغذيه مناسب رابطه مستقيم دارد
عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران در گفت‌و‌گو با فارس:
افزايش طول عمر با تغذيه مناسب رابطه مستقيم دارد
خبرگزاري فارس: عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت: براي پيشگيري از سرطان‌ها، بيماريهاي قلب و عروق، ديابت و افزايش طول عمر تغذيه مناسب بسيار اهميت دارد.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
سعيد حسيني در گفت‌و‌گو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، افزود: هرم غذايي شامل تمام گروه‌هاي غذايي است و در هر گروه تنوعي از مواد‌غذايي وجود دارد.
وي گفت: شكل هرم به نحوي طراحي شده است كه قاعده آن يعني قسمت پايين هرم شامل غلات و مواد نشاسته‌اي است و توصيه مي‌شود كه بيش از هر غذاي ديگري مصرف شود.
عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران افزود: گروه بعد سبزي‌ها و ميوه‌ها هستند كه تنوع زيادي دارد و به ويژه در كشور ما نيز در فصول مختلف امكان دسترسي به حداقل چند نوع از انواع سبزي و ميوه وجود دارد.
وي اضافه كرد: در خصوص گروه گوشت‌ها و شير كه منابع مهم پروتئيني و ويتامين‌ها هستند، بايد به ميزان مصرف توجه كرد و واحدهاي دريافتي را محدود كرد. زيرا اين غذاها چربي و كالري زياد دارند و بالاخره مثلث كوچك رأس هرم چربي، روغن‌ها و شيريني‌ها است كه در مورد كاهش مصرف آن توصيه‌هاي زيادي شده است.
حسيني اضافه كرد: براي پيشگيري از سرطان‌ها، بيماريهاي قلب و عروق، ديابت و افزايش طول عمر تغذيه مناسب بسيار اهميت دارد. اينكه چه مي‌خوريم، چگونه و چه مقدار مي‌خوريم بر سلامت جسم و روان ما تأثير بسزايي دارد. امروزه ارتباط بيش خوردن و چاقي با بيماريهاي قلبي عروقي، ديابت، سرطان‌ها، بيماريهاي مفصلي مثل آرتروز، بيماريهاي كيسه صفرا و نقرس كاملاً اثبات شده است.
کم خوری عمر را طولانی می کند
آنها معتقدند اگر سلول‌ها از نظر انرژي در مضيقه باشند، چرخه عمر آنها به سرعت طي نمي شود.
ایرنا: محققان دريافته اند مصرف کمتر غذا، دستکم در حيوانات، کليد داشتن عمر طولاني است.
دانشمندان نشان داده‌اند چگونه رژيم غذايي سخت مي تواند در برابر روند پيروي محافظت ايجاد کند. آنها معتقدند اگر سلول‌ها از نظر انرژي در مضيقه باشند، چرخه عمر آنها به سرعت طي نمي شود.
در تحقيقات آنها حيواناتي که تحت رژيم غذايي بسيار کم کالري بودند، تعداد بيشتري سلول هاي سالم در حال تقسيم داشتند. دانشمندان دريافتند غلاف محافظتي که انتهاي اطلاعات ژنتيکي مهم را در سلول ها مي پوشاند دست نخورده باقي مانده است.
آسيب ديدگي اين غلاف همراه با افزايش تعداد سلول هايي که تقسيم نمي شوند هر دو نشانه هاي اصلي پيري هستند.
حتي حيوانات پيرتر که بعدها خود را با اين رژيم غذايي سازگار کردند از اين فوايد اين نوع تغذيه بهره مند شدند.
محققان اميدوارند بررسي هاي آنها بتواند به شناخت بيشتري در مورد روند پيري انسان و چگونگي پيشگيري از بيماري ها منجر شود.
اما دانشمندان دانشگاه نيوکاسل هشدار دادند، افراد نبايد خود را به رژيم غذايي بسيار کم کالري عادت دهند تا عمر طولاني تر داشته باشند؛ چرا که هنوز مشخص نيست که آيا همين فوايد مي تواند در مورد انسان نيز صدق مي کند يا خير.
محققان تعداد سلول هاي پير را در کبد و روده موش ها بررسي کردند. زماني که موش پير مي شوند اين نوع سلول ها که تقسيم نمي شوند، در اين دو عضو به تعداد زيادتري يافت مي شود.
آنها مي گويند يک رژيم بسيار کم کالري مي تواند به افزايش طول عمر کمک کند و شواهد زيادي در تاييد اين موضوع وجود دارد. با اين حال بايد شناخت بيشتري از آنچه در بدن يک موجود زنده هنگام رعايت رژيم غذايي محدود رخ مي دهد بدست آيد.
اين محققان گفتند: هنوز نمي دانيم آيا محدوديت غذا روند پيري را در انسان به تاخير مي اندازد يا خير.
آيا باز هم به خوردن بي‌رويه قند و شکر ادامه مي‌دهيد؟!
به نقل از روزنامه ابتکار:
حققان مي‌گويند؛ قندها مي‌تواند بسيار مضرتر از چربي‌ها باشد. چربي‌هاي غذايي برخلاف آنچه فکر مي‌کنيم منشاء چاقي و ابتلا به امراضي نظير ناراحتي‌هاي قلبي‌عروقي و بيماريهاي حاد نيستند، بلکه در حقيقت قندها مسببان اصلي هستند.
در واقع قندها بر انسولين تاثير مي‌گذارد. قندها ميزان انسولين را افزايش داده و سبب بروز ديابت مي‌شوند. در ضمن قند فعاليت کبد را نيز افزايش مي‌دهد و مي‌تواند خطر ابتلا به بيماري آلزايمر، برخي سرطان‌ها و بيماريهاي حاد را افزايش دهد. دلايل علمي زيادي وجود دارد که اثرات مضر مصرف زياد قند و شکر را بر سلامت انسان نشان مي‌دهد. بسياري از اين شواهد، علمي و اثبات شده هستند و ترديدي درباره آنها وجود ندارد. مواردي كه در ادامه به آنها اشاره مي‌كنيم ليستي از اثرات ناخوشايند مصرف زياد از حد اين دو ماده مضر، براي سلامتي هر فرد است. وقتي به انتهاي مطلب رسيديد، پيشنهاد مي‌كنيم به اين مسئله كه آيا باز هم به خوردن بي‌رويه قند و شکر ادامه مي‌دهيد يا نه؟ فكر كنيد. دستگاه ايمني بدن را تضعيف مي‌کنند، در نتيجه دفاع بدن را در مقابل ميکروب‌ها و عوامل بيماري‌زا کاهش ميدهند.
خطر بيماري قلبي را افزايش ميدهند.
تري گليسريد خون را بالا مي‌برند.
کلسترول بد خون و کل کلسترول را افزايش ميدهند.
کلسترول خوب خون را پايين مي‌آورند.
در جذب کلسيم و منيزيم تداخل ايجاد مي‌کنند.
در ايجاد پوکي استخوان نقش دارند.
قند خون را بالا مي‌برند، در نتيجه در ابتلا به ديابت موثر هستند.
باعث ابتلا به چاقي مي‌شوند.
موجب پوسيدگي دندان‌ها مي‌شوند.
بيماريهاي لثه را بدتر مي‌کنند.
ترشح اسيد معده را افزايش ميدهند.
خطر بيماريهاي التهابي روده را افزايش ميدهند.
با کمبود مس در بدن ارتباط دارند.
احتمال چسبندگي پلاکت‌‌هاي خون به يکديگر را بالا مي‌برند.
با احتمال افزايش فشار خون، ارتباط جدي دارند.
بر کار کليه‌ها تاثير نامطلوبي دارند، در نتيجه باعث باقي ماندن مايعات اضافي در بدن مي‌شوند.
از علل ايجاد آلرژي غذايي هستند.
سرعت تشکيل راديکال‌هاي آزاد در خون را افزايش ميدهند.
ميزان چربي کبد را افزايش ميدهند.
با حالاتي مثل افسردگي، سردرد(ميگرني)، اضطراب، اختلال تمرکز و بيش فعالي، خصوصا در کودکان ارتباط دارند و مقدار آدرنالين خون کودکان (مرتبط با اضطراب) را بالا مي‌برند.
حملات افت قندخون را موجب مي‌شوند.
