دانش تغذيه و تناسب اندام

كاهش چربي در رژيم بدان معني نيست كه عمري را با غذاهاي خشك و بي مزه سپري كنيد. اينكه شما احساس نياز مي كنيد كه وزنتان را كم كنيد، يا فقط چربي تان را كمي كاهش دهيد، بسيار خوب است. قدم هاي زير به شما كمك مي كند تا به اهداف رژيمي خودتان برسيد.
1- كاهش يا حذف محصولات حيواني كه داراي چربي بالايي هستند، مهم است.اين محصولات شامل گوشت قرمز ، مرغ ، ماكيان و بعضي از محصولات لبني مثل شير پرچرب، خامه و كره مي باشند.
اگر مي خواهيد گوشت يا مرغ بخوريد، بي چربي ترين قسمت هاي آن را انتخاب كنيد در ماهي نيز آن قسمت كه كم چرب تر است ،انتخاب كنيد.
2- از كتاب هاي آشپزي استفاده كنيد كه غذاهاي خوش مزه و سالمي را آموزش مي دهند.
3- مقدار سبزيجات تازه و ميوه را در رژيم غذايي تان افزايش دهيد. تا جايي كه ممكن است، آنها را به صورت خام بخوريد.
4- روش پختن تان را تغيير دهيد. غذاها را روي آتش كباب كنيد، در فر بگذاريد، به جاي اينكه آنها را سرخ كنيد، بخارپز يا آب پز كنيد.

5- به جاي استفاده از شيشه روغن يا چربي از اسپري روغن براي پخت سبزيجات استفاده كنيد و تنها ته ظرفتان را كمي چرب كنيد.
6- تا مي توانيد از محصولات كم چربي يا بدون چربي موجود استفاده كنيد. براي مثال مي توانيد از ماست بدون چربي استفاده كنيد.
7-از پنير كم چرب استفاده كنيد و شير كم چرب بنوشيد ( 1/5 درصد چربي)
8- چربي گوشت مرغ يا بوقلمون را بگيريد.
9- مقدار مغزها و آجيل را كاهش دهيد، خوردن انواع كره هاي بادام زميني ، دانه هاي روغني و زيتون را كاهش دهيد.
10- به عنوان ميان وعده از ميوه تازه، ذرت بو داده كه بدون روغن درست شده استفاده كنيد.
11- برچسب روي غذاهاي آماده را بخوانيد.
نكات مهم:

بدن شما به طور طبيعي به مقدار كمي چربي نياز دارد كه بايد آنها را در رژيم غذايي تان جاي دهيد. چربي هايي كه براي شما مناسبند چربي هاي غير اشباع با يك، دو و يا چند باند دوگانه هستند كه از منابع گياهي درست مي شوند، مانند روغن زيتون و كره بادام زميني.
اگر شما نگراني يا سوال داريد، قبل از درگير شدن با هر مسئله اي درباره سلامتي تان، با يك پزشك يا متخصص تغذيه مشورت كنيد. اطلاعات فوق به عنوان جايگزيني براي مشورت هاي حرفه اي پزشكي و يا درمان نيست.
معصومه آيت اللهي - كارشناس علوم تغذيه

در دنياي پُر‌‌سرعت و پُر‌مشغله ي امروز، وقت گذاشتن براي حفظ عادت‌هاي سالم و مناسب غذايي، كار دشواري به‌ نظر مي‌رسد.
غذا خوردن كه پيش از اين، يك اولويت مهم محسوب مي‌شد، امروزه به موضوعي جنبي تبديل شده كه توجه زيادي به آن نمي‌شود و معمولا در لابه‌لاي كارهاي روزانه ديگر گنجانده مي‌شود. علاوه بر اين، برخي از عادت‌هاي غذايي كه تصور مي‌كنيد موجب كاهش وزن مي‌شوند، در واقع ممكن است نتيجه كاملا برعكسي داشته باشند و منجر به افزايش وزن شوند.
در اين مقاله به برخي از اين عادت‌هاي نادرست غذايي پرداخته شده است.

نخوردن صبحانه :

نخوردن صبحانه يك اشتباه بزرگ است. صبحانه سالم، نه ‌تنها باعث افزايش انرژي و بازشدن فكر و ذهـن مي‌شود، بلكه موجب انتخاب و مصرف مناسب وعده‌هاي غذايي ديگر در طي روز خواهد شد. همچنين خوردن صبحانه ممكن است به شما در مـصرف كمتر كالري در طول روز كمك كند. يك تحقيق دانشگاهي نشان داده كه مصرف مقدار كالري مشخص در ابتداي روز، اثر سيركنندگي بيشتري نسبت به مصرف همان مقدار كالري در ساعت‌هاي بعدي روز خواهد داشت كه اين امر موجب كاهش كل كالري مصرفي در روز مي‌شود.
راه حل اين اشتباه آن است كه با خوردن صبحانه مناسب احتمال به‌ كار‌گيري عادت‌هاي نادرسـت غذايي را در وعده‌هاي ديگر كاهش دهيد. پس صبحانه را كامل صرف كنيد. از شير و لبنيات (پُرچرب نباشند)، تخم مرغ و نان‌هاي سبوس‌دار هم استفاده كنيد.
غذا خوردن پيش از خواب :

اگر مي‌خواهيد خواب‌هاي شيرين ببينيد، پيش از خواب از خوردن غذا پرهيز كنيد. با اينكه نتايج قطعي‌اي مبني بر افزايش وزن در اثر خوردن غذا پيش از خواب وجود ندارد، پرخوري، مصرف غذاهاي ادويه‌دار و چرب، 1 تا 3 ساعت پيش از خواب منجر به كاهش كيفيت و مدت خواب و موجب كسالت، خـستگـي و كوفـتگي در روز بعد خواهد شد.
خوردن غذاهاي چرب پيش از خواب سبب كند شدن تخليه معده و تشديد سوءهاضمه شده و مصرف غذاهاي ادويه‌دار باعث صدمات و سوزش‌هاي قلبي خواهد شد.
سعي كنيد حداقل 4 ساعت قبل از خواب ، غذا بخوريد و چنانچه پيش از خواب احساس گرسنگي كرديد، مقداري ميوه ي‌ تازه مصرف كنيد.

سريع خوردن:

زندگي به سرعت مي‌گذرد، ولي آيا دوست داريد زندگي شما نيز سريع تمام شود؟ بعيد اسـت. دفعه بعد سعي كنيد غذاي خود را آهسته‌تر بخوريد، چون سريع غذا خوردن كمكي به شما نكرده و برعكس باعث افزايش وزن مي‌شود. از زمان شروع غذا تقريبا 20 دقيقه طول مي‌كشد تا علائم سيري به مغز برسند، بنابراين اگر شما ظرف 5 يا 6 دقيقه غذاي خود را تمام كنيد، مغز فرصتي پيدا نمي‌كند كه به بدنتان بگويد سير شده‌ايد و اين باعث پُرخوري خواهد شد.
آهسته غذا بخوريد، آرام باشيد، خوب غذا را بجويد و از مزه ي آن لذت ببريد. در اين صورت مغز شما متوجه مي‌شود كه در حال غذا خوردن هستيد و بنابراين مي‌تواند به بدنتان بگويد كه سير شده‌ايد.
گرسنه ماندن :

بر خلاف تصور، گرسنه ماندن باعث مي‌شود وزن بدن، به ‌دليل ذخيره‌سازي چربي، افزايش پيدا كند. هنگامي كه براي مدتي طولاني غذا نمي‌خوريد، بدن شما به‌ دليل محروم ماندن از مواد غذايي دچار آشفتگي مي‌شود و هنگامي كه دوباره شروع به خوردن مي‌كنيد، بدن شما گمان مي‌كند كه بايد كالري مصرفي را به چربي تبديل كند، چون نمي‌داند چقدر طول مي‌كشد كه دوباره غذا بخوريد، بنابراين چربي‌ها با شما باقي خواهند ‌ماند.
اگر هدفتان از گرسنگي كشيدن، كاهش وزن است بايد در برنامه رژيمي خود تجديد نظر كنيد. به جاي گرسنگي، يك برنامه مناسب ورزشي براي خود تعيين كنيد و بـيشـتـر بـه باشگاه برويد. از ميوه‌جات، سبزيجات، حبوبات، گوشت‌هاي كم‌چرب و ماهي استفاده كنيد. سعي كنيد 4 يا 5 بار در هفته طبق يك برنامه منظم، ورزش كنيد.
بهترين روش كاهش وزن، تمرينات ورزشي مرتب و رژيم‌غذايي مناسب است و نه محـروم كـردن بـدن از مواد غذايي مورد نياز، آن هم به ‌مدت طولاني.

انجام كاري ديگر حين غذا خوردن :

نه تنها پرداختن به كاري ديگر همزمان با غذا خـوردن، مـوجب ريخت و پاش آن در اطراف شما مي‌شود، بلكه به پُرخوري و در نتيجه افزايش وزن نيز منجر خواهد شد. اگر هنگام تماشاي تلويزيون ، صحبت با تلفن يا بازي ويدئويي، مشغول غذا خوردن شويد، اين عوامل باعث مي‌شوند شـما توجه كمتري به نشانه‌هاي سيري كه بيان‌كننده دست كشيدن از غذا هستند، كنيد.
به علاوه وقتي حين انجام كاري شروع به غذا خوردن مي‌كنيد، ديگر توان توقف نخواهيد داشت، زيرا عمل خوردن تبديل بـه حركتي غير‌هوشيارانه و مكانيكي مي‌شود.
سعي كنيد در هر لحظه فقط روي يك كار تمركز كنيد. چرخ زدن در آشپزخانه هـنگام صحبت با تلفن، ايده مناسبي نيست. اگر فقط مي‌خواهـيد دست يا دهانتـان مشغول باشد، سرگرمي‌اي غير از مواد خوراكي پيدا كنيد، مثلا آدامس بجويد يا ‌سازي‌ بنوازيد.
پُرخوري :

شايد اگر پرخوري‌هاي رايج مربوط به سبزيجات مي‌شد، متخصصان تغذيه مشكلي با اين نوع خوردن پيدا نمي‌كردند، اما متأسفانه پُرخوري معمولا در مورد غذاهاي چرب و نشاسته‌دار نمايان مي‌شود. زياده روي در مصرف اين نوع مواد غذايي منجر به افزايش وزن و نارضايتي شده و جنبه اجتماعي خوشايندي به‌ دنبال نخواهد داشت.
وعده‌هاي غذايي خود را به جاي 3 وعده پر‌حجم به 5 يا 6 وعده كم حجم‌تر تقسيم كنيد. خوردن غذاهاي سالم و كم‌حجم حاوي كربوهيدرات‌هاي پيچيده و پروتئين در طول روز نه تنها اشتهاي شما را كنترل مي‌كند، بلكه احتمال پرخوري را نيـز كـاهـش خواهـد داد. افزايش تعداد وعده‌هاي غذايي همچنين باعث سوختن مقدار بيشتري كالري مي‌شود، زيرا با اين كار، متابوليسم بدن همواره فعال خواهد بود.

آب نخوردن به اندازه كافي :

آب مايعي حيات‌بخش براي همه موجودات زنده از جمله انسان است. نكته جالب اينجاست كه ننـوشـيدن مقدار كافي آب در طول روز، متابوليسم (سـوخت‌ و ساز) بدن را كنـد كرده و مـمكن است باعث اضافه وزن نيز بشود. آب ماده‌اي ضروري براي فعاليت‌هاي متابوليك بدن، از جمله سوزاندن كالري است.
تا زماني كه در كوير زندگي نمي‌كنيد، آب فراواني اطراف شما وجود دارد و بايد زياد از آن بنوشيد. چيزي حدود 8 تا 10 ليـوان و اگر ورزش مي‌كنيد حتي بيشتر از اين مقدار، آب بنوشيد. خوردن آب به جاي انـواع نـوشـابه نيز بسيار مناسـب است. نوشابه‌ها معمولا زودتر احساس تشنگي را نسبت به آب از بين مي‌برند و داراي كالري‌هاي بي‌ارزش بوده و باعث مي‌شوند بعد از 30 دقيقه مجددا احساس تشنگي كنيد.
نخوردن ميوه و سبزيجات به مقدار كافي:

بسياري از مواد غذايي مورد نياز بدن در انواع ميوه و سبزي وجـود دارند كه نخوردن آنها باعث كمبودها و مشكلاتي در بدن خواهد شد.
تنها راه تامين مواد معدني و ويتامين‌هاي مورد نياز بـدن، مصرف ميوه و سبزيجات تازه و سالم است. بنابراين بايد سعي شود اين مواد را جزء لاينفك رژيم غذايي قرار داده و هميشه به مقدار كافي از آنها استفاده كنيد.
خوردن تنقلات هنگام گرسنگي :

خوردن تنقلات هنگام گرسنگي باعث ايجاد عادت‌هاي غذايي ناسالم مي‌شود. استفاده از مواد غذايي كم ارزش و شكم پركن مانند شكلات، چيپس و پفك ، تنـها باعث به هم خوردن برنامه غذايي شده و مشكلاتي را براي بدن به همراه خواهد داشت.
با شكم سير از خانه خارج شويد. گرسـنگي ممكن است منجر بـه خريدن و خوردن تنقلات شود. شكلات، پفك و چيپس هيچ كدام نمي‌توانند جاي يك صبحانه، ناهار و شام سالم را بگيرند؛ بنابراين خوب بخوريد تا خوب زندگي كنيد.
برنامه‌هاي غذايي ساده و استفاده از خوردني‌هاي سبك و سالم مي‌تواند تغييرات زيادي در برنامه غذايي ايجاد كند.
متناسب بمانيد، انرژي خود را افزايش دهيد و از غذا خوردن لذت ببريد.

اگر دارید برای یک مسابقه ورزشی تمرین می‌کنید،‌ مهم است که غذاهای مناسبی برای حمایت از بدن‌تان، در این هنگام که بیشترین نیاز را به تغدیه درست دارید، بخورید.
این توصیه‌ها می‌تواند به تغذیه ورزشکاران کمک کند:
سه تا چهار ساعت پیش از مسابقه ورزشی، غذا بخورید.
به بدن‌تان غذاهای پرکربوهیدرات برسانید.
غذاهایی را بخورید که هضم آنها برای بدن شما، آسان باشد؛ از غذاهای سرخ‌کرده پرهیز کنید.
برای دست کم یک ساعت پیش از مسابقه از خوردن غذاها یا نوشیدنی‌های پرقند، پرهیز کنید.
مقدار زیادی مایعات بنوشید. یک تا دو ساعت قبل از مسابقه نیم‌لیتر (دو لیوان) آب بنوشید؛ 15 تا 30 دقیقه قبل از مسابقه 250 تا 400 سی‌سی (یک لیوان تا یک لیوان و نیم) آب بنوشید. در صورت امکان هر 10 تا 20 دقیقه در حین مسابقه 75 تا 150 سی‌سی (یک چهارم تا سه‌چهارم لیوان) آب بنوشید.

امروزه با توسعه زندگی ماشینی و مشغله كاری انسان‌ها، دیگر مردم بویژه زنان رغبتی به آشپزی در منزل نمی‌كنند و به دلیل سرعت و عدم صرف وقت زیاد، حاضرند غذاهای آماده میل كنند؛ سوسیس و كالباس از جمله این غذاهای آماده است بویژه این‌كه كودكان تمایل بسیاری برای خوردن آن دارند.
دكتر ایرج خسرونیا، محقق و متخصص داخلی در این خصوص به ایرنا می‌گوید: نیترات و نیتریت سدیم به عنوان نگهدارنده به سوسیس و كالباس اضافه می‌شوند تا مانع رشد باكتری‌های خطرناكی مانند كلستریدیوم بوتولینوم شوند.
وی افزود: همچنین این مواد با تركیب شدن با میوگلوبولین و هموگلوبولین گوشت، باعث ایجاد رنگ مطلوب صورتی رنگ در گوشت شده كه به آن حالتی جذاب و تازه می‌بخشد، اگر چه به طور طبیعی گوشتی با این مدت نگهداری نمی‌تواند چنین رنگی داشته باشد به ‌علاوه شروع فاسد شدن را در گوشت به تاخیر می‌اندازد و باعث حفظ عطر و طعم ادویه‌های آن می‌شود.
وی هشدار می دهد: نیترات و نیتریت مواد سرطان‌زایی هستند كه وجود آنها در مواد غذایی تهدیدكننده سلامت انسان‌هاست و مطالعات زیادی اثر سرطان‌زایی تركیبات حاصل از نیترات و نیتریت را در حیوانات آزمایشگاهی و حتی انسان‌ها به اثبات رسانده است.
به گفته وی، مشتقات مختلفی از این تركیبات در ماده غذایی یا طی هضم و جذب در لوله گوارش ایجاد می‌شود؛ این مشتقات و تركیبات مختلف آن نیتروزوها هستند كه به آسانی شكل گرفته و اكثر آنها سرطان‌زا هستند.
خسرونیا ادامه داد: بسیاری از نیتروزآمین‌ها اختصاصا در اندام‌های خاص در ایجاد تومورهای بدخیم موثرند و حتی بسیاری از این تركیبات از جفت نیز عبور می‌كنند. مطالعات نشان داده است كه احتمال ایجاد تومورهای مغزی در نوزادان مادرانی كه طی دوران بارداری هفته‌ای یك بار یا بیشتر ‌هات داگ مصرف می‌كردند بیش از دو برابر است.
وی گفت: براساس نتایج این مطالعات، كودكانی كه در ماه بیش از ۱۰ ساندویچ كالباس مصرف می‌كردند، ۹ برابر بیشتر در معرض خطر سرطان خون قرار داشتند.
دكتر لیلا آزادبخت، متخصص تغذیه مركز تحقیقات غدد درون ریز دانشگاه علوم پزشكی شهید پزشكی نیز افزود: سوسیس و كالباس، چربی‌های اشباع و ترانس بالایی دارد و با جذب روغن طی سرخ كردن، چربی آن بالاتر می‌رود.
وی گفت: هر ۳۰ گرم سوسیس (حدود یك سوسیس كوكتل) ۸ گرم چربی، ۱۹ میلی‌گرم كلسترول و ۳۲۰ میلی‌گرم سدیم دارد و كمتر از ۳ درصد آهن مورد نیاز را تامین می‌كند.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

هنگام هوس کردن خوراکی شیرین ممکن است یا گرسنه باشید یا سیر اگر برای مهار اشتهای خود به شیرینی،آمادگی نداشته باشید،چه کاری باید انجام داد؟

شاید یک عادت باشد، نوع غذایی که به فرد آرامش می بخشد و یا پایان یک وعده غذا که باید حتما با مصرف دسر شیرین همراه باشد و میل ما به طعم شیرین به علت تاثیر آن بر مغز است.


چرا شکر و یا قند مشکل ساز است؟
شکر کالری بالایی دارد و فاقد ارزش غذایی است و مصرف آن،کالری را به سرعت بالا می برد.اغلب شکلات ها و شیرینی ها حاوی میزان بالایی چربی های ترانس و اشباع شده اند.

* کالری اضافه یعنی وزن اضافه و چاقی مفرط.


آیا مصرف مقدار کم شکر ایرادی ندارد؟
ما می توانیم مقدار کمی را از آن مصرف کنیم.اما اگر از اضافه وزن و یا چاقی مفرط رنج می برید،شاید بهتر باشد مصرف کلی این ماده را کاهش دهید،اگر وزن متناسب دارید خوردن شیرینی جات به مقدار کم و گهگاه مانعی ندارد.

* ورزش کنید.انجام هر نوع ورزش باعث ترشح هورمون های مغز می شود و روحیه فرد را بهبود می بخشد.

* با کاهش کالری روزانه،می توان میل به شکر را کاهش داد.


* شیرینی هایی با کالری بالا را در خانه نگه داری نکنید.


* وعده های غذایی را حذف نکنید زیرا میل شما به شکر افزایش خواهد یافت.


* وعده غذایی را رنگارنگ نکنید.هر چه تنوع غذایی و طعم بیشتر باشد،دیرتر سیر می شوید.


* مواد غذایی شیرین سالم تر مانند میوه،را انتخاب کنید
منبع:khorasnnews.com

مفاهيم: مسموميت غذائي چيست؟

آموزش- همشهري آنلاين- مترجم زهرا جباري اميري
مسموميت غذائي زماني اتفاق مي‌افتد كه چيزي خورده يا نوشيده باشيد كه حاوي ميكروب‌هاي مضر(باكتري‌ها، ويروس‌ها يا انگل‌ها ) باشد.
بعضي وقت‌ها باكتري‌ها در غذا سم توليد مي‌كنند و سم آنها سبب مشكل مي‌شود

نشانه هاي مسموميت غذائي چيست؟

علائم مسموميت غذائي ممكن است ساعت‌ها يا روزها پس از مصرف غذا يا نوشيدني آلوده شروع شود.

زمان ظهور علائم مسموميت تاحدي به علت مسموميت و مقدار يا نوشيدني مصرف‌شده بستگي دارد.

علائم مسموميت ممكن است شامل اين موارد باشد:

• درد شكمي
• اسهال، شكم روي
• تب
• بي اشتهايي
• حالت تهوع
• استفراغ ، قي
• ضعف و خستگي (كوفتگي)

مسموميت غذائي ممكن است تنها در يك فرد، يا تمام گروهي از افراد كه در معرض غذا يا نوشيدني آلوده قرار دارند اثر بگذارد. و مسموميت بستگي به ميزان ميكروب يا سم مصرف‌شده در هر فرد و ميزان حساسيت فرد در برابر آن دارد.

چه كساني بيشتر در معرض مسموميت غذايي هستند؟

كودكان و افراد مسن بيشتر دچار مسموميت غذائي مي شوند. فراد ديگر هم اگر اين شرايط را داشته باشيد،‌ بيشتر در معرض مسموميت غذايي هستيد:

• به يك بيماري پزشكي مزمن مبتلا هستيد ، از قبيل بيماري كليه يا ديابت
• باردار هستيد
• ضعف در سيستم دفاعي بدن داريد، كه مي تواند به علت مصرف داروها بعد از عمل پيوند عضو ، برخي داروهاي شيمي‌درماني يا ابتلا به ويروس ايدز (HIV) باشد.
• اخيرا سفري داشتيد، جايي كه ممكن است شما در معرض باكتريهاي زيادي قرار گرفته باشيد كه ممكن است دليل مسموميت غذائي شما باشد

اگر دچار مسموميت غذايي شدم چه كاري بايد انجام دهم؟

بيشترين موارد مسموميت غذائي خفيف هستند و در عرض چند روز برطرف مي‌شوند.
در طول اين مدت هدف، پيشگيري از كم‌آبي‌ بدن است.كم‌آبي بدن ببه معناي از دست رفتن مايعات و الكتروليتها (مواد غذائي و مواد معدني ) مورد نياز بدن شما است.

تا زماني كه استفراغ و اسهال‌تان تمام شود. بايد از غذاهاي جامد و فرآوردههاي لبني پرهيز كنيد.

وقتي احساس بهتري پيدا كرديد، بار ديگر به تدريج خوردن غذا و نوشيدني را شروع كنيد.
غذاهاي ساده از قبيل بيسكويت شور ، نان تست و موز را امتحان كنيد.

از خوردن غذاهاي ادويه دار، غذاي سرخ شده ، لبنياتها و غذاهايي كه داراي چربي و شكر بالا هستند خودداري كنيد. مايعات زياد مصرف كنيد اما از شير يا نوشيد‌نيهاي كافئين دار خودداري كنيد.

همچنين از نوشيدن نوشابه‌هاي ورزشي و انرژي‌زا خودداري كنيد. ابن نوشيدني‌ها جايگزيني الكتروليت‌ها (نمك و مواد معدني) را نمي دهد و از تلف شدن آب بدن جلوگيري نمي‌كند.

چگونه بفهم كم‌آبي بدن دارم؟

علائم كم ‌آبي بدن اينها هستند:

• كمي يا نداشتن ادرار، يا اداري كه تيره تر از حد معمول است
• خشكي زبان
• خواب آلودگي يا خستگي (كوفتگي)
• تشنگي زياد
• سر درد
• گيجي
• احساس سر گيجه يا منگي
• نداشتن اشك در زمان گريه كردن

براي درمان كم‌آبي خفيف بدن سعي كنيد جرعه جرعه آب بنوشيد.

سوپ‌هاي رقيق (آبكي)، نوشابه‌‌هاي گازدار بي‌رنگ و تركيب آب ميوه با آب مي تواند كمك كند.

پرهيز از قهوه، چاي، نوشابه‌هاي گازدار تيره و ديگر نوشيدني‌هاي كافئين دار. اين نوشيدني‌ها مي‌تواند از دست دادن آب بدن را وخيم تر سازد.

كودكاني كه كم‌آبي خفيف بدن دارند را مي‌توان با دادن آب يا محلول (ORS) درمان كرد.

ORS پودري است داراي مخلوطي درست از نمك، شكر، پتاسيم و ديگر مواد مغذي است كه بعد از مخلوط كردن با آب به نسبت معين براي به جايگزيني مايعات از دست رفته بدن به كار مي‌رود.

در موارد از دست دادن شديد آب بدن ممكن است مجبور شويد در بيمارستان تحت معالجه قرار گيريد. ممكن است لازم باشد مايعات و الكتروليتهاي داخل وريدي را به شما بدهند.


آيا مسموميت غذائي بيماري وخيمي است؟

مي‌تواند باشد. كم‌آبي بدن مي تواند خطرناك باشد، همچنين برخي از انواع مسموميت‌ها غذايي جدي‌تر هستند.

عفونت معمولا در مادر بسيار خفيف است، اما ممكن است سبب سقط جنين، درد زايمان
زودرس، نوزاد مرده و مشكلات رشدي نوزاد مي‌شود. افرادي كه سيستم ايمني ضعيفي دارند با خطر پيشرفت عوارض ناشي از باكتري ليستريا روبه رو هستند.

مسموميت غذائي ناشي از باكتري اشريشيا كولي ممكن است باعث عارضه‌اي به نام سندرم يورميك هموليتيك (HUS) شود. HUS مي تواند سبب نارسايي كليه به خصوص در افراد دچار ضعف سيستم ايمني شود.

چه زماني بايد به دكتر بروم؟

در اين موارد قرار ملاقاتي با پزشك بگذاريد:

• اسهال شديد به مدت بيشتر از سه روز طول بكشد
• استفراغ پي در پي كه بيشتر از دو روز طول بكشد
• در مدفوع تان خون ببينيد
• داروهاي مدر (ادرارآور) مصرف مي‌كنيد و اسهال، حالت تهوع يا استفراغ داريد
• تب بالاي 38.3 درجه ي سانتي‌گراد داريد.

در اين موارد نياز به مراقبتهاي اورژانسي داريد:

• مدفوع شما رنگ خرمائي مايل به قرمز يا سياه پيدا كرده باشد يا مقدار زيادي خون در مدفوع خود بينيد.
• در استفراغ شما خون باشد
• درد شكمي شديد يا چنگه (كرامپ) معده داريد
• دوبيني يا مشكل در حركت دادن بخشهايي از بدن داريد
• نشانه هاي از بين رفتن شديد آب بدن داريد (ليست بالا را ببينيد)
• مشكل در بلع غذا
• احساس تپش قلب
• مسموميت غذايي شما ناشي خوردن قارچ‌هاي سمي يا صدف‌هاي خوراكي است.

غذاهايي كه احتمالا سبب مسموميت غذايي مي‌شود؟

گوشت يا مرغ نپخته يا نيم پز، فراوردهاي لبني غير پاستوريزه، صدف خوراكي، ميوه‌هاي نشسته و سبزي نشسته شايع‌ترين علل مسموميت غذايي هستند.
مسموميت غذايي بيشتر در بوفه‌ها و در پيكنيك رفتن‌ها رايج است،‌كه در آنها غذا‌هايي (از قبيل مايونز در سالاد سيب زميني) براي مدت درازي خارج از يخچال باقي گذاشته مي‌شود.

چطور از مسموميت غذايي دوري كنم؟

مي‌توانيد قدمهاي ساده‌اي براي دوري از مسموميت غذايي برداريد:

• ميوه‌ها وسبزيجات را حسابي بشوييد
• ميز محل درست كردن غذا، تخته هاي برش، چاقو و وسايل آشپزخانه را پاك كنيد.
• بكرات دستهايتان و و سائل مورد استفاده‌تان را بشوييد
• گوشتهاي خام و نپخته را كنار هم در يك بشقاب قرار ندهيد
• چنانچه از چاقو براي تكه تكه كردن جوجه مرغ نپخته استفاده مي كنيد ، براي تكه‌تكه كردن ساير مواد غذايي كه خام مصرف مي‌شوند، از آين چاقو استفاده نكنيد.
• گوشت را به طور كامل بپزيد. درصورت نياز از حرارت سنج گوشت استفاده كنيد. و اطمينان حاصل كنيد كه گوشت گاو تا 71 درجه حرارت ديده است، در مورد گوشت مرغ و ساير ماكيان 82 درجه سانتي‌گراد و در مورد گوشت ماهي 60 درجه سانتي‌گراد حرارت لازم است.
• از غذاهاي بسته بندي شده كه تاريخ‌ مصرف‌شان منقضي شده است، استفاده نكنيد.
• غذايي كه در قوطي هاي كنسرو شده پف كرده و صدمه ديده را دوربياندازيد
• ته مانده ي غذ راا چنانچه تا 4 ساعت آن را مصرف نمي كنيد، در داخل يخچال بگذاريد
• قارچهاي جنگلي را نخوريد
• پنيرهاي تازه و نرم را نخوريد (مخصوصا وارداتي) اگر باردار هستيد يا ضعف سيستم ايمني داريد
• زمانيكه به سفر سخت و طولاني مي رويد، ميوههاي خام يا سبزيجاتي كه با آب ضدعفوني و ميكروب زدائي نشده‌اند مصرف نكنيد و از آبي كه ----- نشده(نجوشيده) شير آب بپرهيزيد.
• زماني كه در رستوران‌ها يا مجامع عمومي هستيد از خوردن غذاهايي كه مدت زمان زيادي خارج از يخچال قرار دارند، بپرهيزيد.

مدير گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشكي اصفهان:
غذاهاي طبيعي بايد جايگزين غذاهاي آماده شود
خبرگزاري فارس: مدير گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشكي اصفهان گفت: براي تغذيه كودكان سعي شود تا حد امكان از غذاهاي آماده استفاده نكرده و بيشتر از غذاهاي طبيعي استفاده شود.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

محمدحسن انتظاري امروز در گفتگو با خبرنگار فارس در اصفهان افزود: دوران كودكي به چهار دوره شيرخوارگي مطلق، شيرخوارگي به همراه غذاهاي كمكي، دوران يك تا چهار سالگي، پيش از دبستان و بعد از دبستان تقسيم مي‌شود.
وي در مورد شش ماه نخست زندگي نوزاد بيان داشت: تا شش ماهگي طفل به طور مطلق از شير استفاده مي‌كند اما اگر به دلايلي شير مادر پاسخگويي نياز كودك نبود از شير خشك يا مواد جايگزين ديگري استفاده مي‌شود.
مدير گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشكي اصفهان با اشاره به شش ماه دوم زندگي نوزاد‌ بيان داشت: در شش ماه دوم كودك مي‌تواند علاوه بر شير مادر از غذاهاي كمكي مانند حليله بادام و فرني استفاده كرد.
وي با اشاره به اينكه كودكان نبايد در اين دوره از غذاهايي مانند سفيده تخم مرغ و عسل استفاده كنند بيان داشت: استفاده از اين دو ماده خوراكي نوزاد را با مشكل فيزيكي مواجه مي‌كند همچنين استفاده از ميوه‌هايي مانند انگور و آلبالو باعث ايجاد مشكل براي نوزادان مي‌شود.
انتظاري اضافه كرد: كودك تا يك سالگي بايد از غذاهاي كمكي همراه با شير مادر استفاده كند و مصرف اين غذاها به تنهايي توصيه نمي‌شود.
وي با بيان اينكه از يك تا سه سالگي كودك در دوران رشد بوده و استخوان‌ها و ماهيچه‌هاي او در حال رشد است، اظهار داشت: در اين دوران مصرف لبنيات حدود يك و نيم تا سه ليوان در روز و استفاده از گوشت يك تا دو عدد به اندازه قوطي كبريت، ميوه‌جات به ويژه گروه مركبات، نان و برنج و سبزيجات توصيه مي‌شود.
مدير گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشكي اصفهان با اشاره به اينكه مصرف زياد سبزيجات علاوه بر ارزش بالاي غذايي سبب جلوگيري از چاقي كودكان مي‌شود، اضافه كرد: كودكان تا سن چهار يا شش سالگي بايد از مواد مذكور به طور مساوي استفاده كرده و برنج را به صورت مخلوط مانند سبزي‌‌پلو، لوبيا‌پلو به همراه گوشت استفاده كنند زيرا برنج خالي با گوشت چاقي را در پي داشته و داراي ارزش غذايي فوق‌العاده پاييني است.
وي با بيان اينكه مصرف مواد غذايي بايد متناسب با رشد و جثه فرد انجام شود، افزود: كودكان دبستاني به علت فعاليت بالايي بدني احتياج زيادي به مواد غذايي داشته كه حتي‌الامكان سعي شود كودكان به جاي سه وعده غذايي از پنج وعده غذايي استفاده كنند تا به سوء تغذيه دچار نشوند.
انتظاري اين پنج وعده را به صبحانه، بين صبحانه، نهار، عصرانه و شام تقسيم كرد و خاطرنشان كرد: مي‌‌توان در اين بين وعده‌ها از غذاهاي سبك مانند مقداري نان، پنير، خرما و گردو به جاي غذاهاي پرحجم استفاده كرد.
انتهاي پيام/ش20

رئيس مركز بهداشت شهيد بلنديان قزوين:
مصرف نوشابه رژيمي هم براي سلامتي مضر است
خبرگزاري فارس: رئيس مركز بهداشت شهيد بلنديان قزوين گفت: مصرف نوشابه رژيمي براي سلامتي مضر است و مشكلاتي گوارشي را ايجاد مي‌كند.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

سيد سعيد اسكويي امروز در گفتگو با خبرنگار فارس در قزوين بيان داشت: يكي از نوشيدني‌هايي كه در چند سال اخير مصرف آن افزايش يافته، نوشابه است متأسفانه آن چنان نوشابه در فرهنگ ما رسوخ كرده كه غذايي بدون نوشابه ميل نمي‌شود.
وي ادامه داد: نوشابه داراي مواد افزودني به عنوان طعم دهنده و رنگ دهنده‌ها و همچنين شكر است و به طور تقريبي در هر بطري نوشابه 12 حبه قند وجود دارد كه انرژي زيادي را توليد مي‌كند و مي‌تواند زمينه‌ساز بيماري چاقي باشد.
رئيس مركز بهداشت شهيد بلنديان قزوين اضافه كرد: يكي از زمينه‌هاي بيماري‌هاي قلبي عروقي، چاقي است بنابراين مصرف زياد نوشابه مي‌تواند زمينه‌ساز بيماري‌هاي قلبي و عروقي شود.
وي افزود: با توجه به قندي كه در نوشابه وجود دارد، به طور معمول افراد بعد از مصرف نوشابه مسواك نمي‌زنند كه اين امر باعث پوسيدگي دندان مي‌شود.
اسكويي عنوان داشت: به طور معمول نوشابه سرد مصرف مي‌شود كه مصرف نوشابه سرد همزمان با غذا مشكلات گوارشي را ايجاد مي‌كند و سرماي نوشابه باعث مي‌شود تا آنزيم‌هاي معده و روده از كار افتاده و غذا به خوبي هضم و جذب بدن نشود.
وي اعلام كرد: ماده ديگري كه در نوشابه وجود دارد، فسفر است، ميزان مصرف كلسيم در جامعه ما پايين و ابتلا به پوكي استخوان بالا است و فسفر موجود در نوشابه در جذب كلسيم در روده رقابت كرده و جلوي جذب كلسيم را مي‌گيرد و اين امر كمبود كلسيم را تشديد مي‌كند.
رئيس مركز بهداشت شهيد بلنديان قزوين توضيح داد: زماني كه اين فسفر جذب بدن مي‌شود مانع نشستن كلسيم در داخل استخوان‌ها شده در نتيجه فسفر جاي كلسيم را مي‌گيرد و استخواني تشكيل مي‌شود كه استحكام لازم را ندارد.
وي افزود: زماني كه نوشابه مصرف مي‌شود گاز آن حجم معده را پر كرده و سيري كاذب ايجاد مي‌شود و مشكل سوءتغذيه را به وجود مي‌آورد.
اسكويي تأكيد كرد: مصرف نوشابه به صورت تفنني ضرري ندارد ولي مصرف بيش از حد اين نوشيدني مضر است و برخي افراد در تمام وعده‌هاي غذايي نوشابه مصرف مي‌كنند و اين مشكل‌ساز است.
رئيس مركز بهداشت شهيد بلنديان قزوين در خصوص نوشابه‌هاي رژيمي تصريح كرد: نوشابه رژيمي مضرات كمتري از ديگر نوشابه‌ها دارد ولي در نوشابه رژيمي نيز مواد شيرين كننده استفاده مي‌شود و علاوه بر اين سرد مصرف كردن نوشابه و رقيق شدن اسيد معده وجود دارد و همان ضررها در اين نوشابه نيز ديده مي‌شود.
وي اعلام كرد: ما در بين كشورهاي دنيا بالاتري سرانه مصرف نوشابه را داريم و خوشبختانه تبليغ اين نوشيدني كمتر شده است و در فرهنگ ما دوغ نوشيدني بهتر و جايگزيني بسيار خوب براي نوشابه است.
اسكويي گفت: در خصوص ماء‌الشعير نيز اين نوشيدني مضراتي كمتري از نوشابه دارد ولي شكر دارد و اگر سرد مصرف شود مشكلات مذكور بروز مي‌كند، البته ماءالشعير ويتامين ب دارد و كسي كه كمبود اين ويتامين را دارد مي‌تواند ماءالشعير مصرف كند.
وي تأكيد كرد: ولي در مجموع دوغ بهترين نوشيدني است كه اميدواريم خانواده‌ها به جاي مصرف نوشابه به مصرف دوغ روي آورند.
انتهاي پيام/‌ش20.

فارس گزارش مي‌‌دهد
عوارض قرص‌هاي هورموني چاقي و لاغري
خبرگزاري فارس: مصرف قرص‌هاي هورموني مصنوعي چاقي و لاغري سلامت افراد را به خطر مي‌اندازد. اين مواد در قبال دستاوردهاي ظاهري و كم دوام، عوارض بسيار شديد و ماندگاري از خود باقي مي‌گذارند.

[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]

به گزارش خبرنگار اجتماعي فارس، تغذيه نادرست در كشور موجب شيوع روز افزون چاقي در جامعه به خصوص در ميان قشر جوانان و حتي كودكان شده است.به همين علت استفاده از رژيم‌هاي لاغري گوناگون جان تازه‌اي گرفته است. افراد براي دستيابي به وزن مورد علاقه خود به اقداماتي از قبيل تنقيه، استفاده از مواد استفراغ‌آور يا تحريك مكانيكي حنجره براي برگرداندن غذا اقدام مي‌كند و براي از بين بردن چربي‌هاي بدن و عدم جذب چربي‌ها، افزايش سرعت عبور غذا از دستگاه گوارش، سوخت بدن و برعكس براي افزايش وزن يا بدنسازي با نسخه يا بدون نسخه استفاده مي‌كنند. خطر بزرگي كه در كمين سلامتي افراد است چرا كه اين مواد در قبال دستاوردهاي ظاهري و كم دوام، عوارض بسيار شديد و ماندگاري را از خود باقي مي‌گذارند.

*مصرف قرص‌هاي هورموني باعث افزايش موهاي بدن و طاسي زودرس در مردان مي‌شود

سيد ضياءالدين مظهري، متخصص تغذيه در اين باره با اشاره به عوارض مصرف برخي از اين قرص‌ها مي‌گويد: پوست چرب و جوش صورت كه حتي پس از بهبودي، آثار آن به صورت لكه‌هاي آبي يا سياه رنگ باقي خواهد ماند. افزايش موهاي بدن و طاسي زودرس در مردان، بزرگ شدن حجم سينه‌ها در مردان و برعكس كوچك شدن بافت سينه‌ها در زنان، به خصوص استفاده از اين مواد در افرادي كه هنوز دوران بلوغ خود را سپري نكرده‌اند يا در اوايل آن قرار دارند، موجب بسته شدن زودرس صفحات رشد استخوان‌هاي دراز و در نهايت كوتاه‌قدي اين افراد مي‌شود.

*مصرف هورمون‌هاي مصنوعي باعث عقيمي و نازايي مي‌شود

وي مي‌افزايد: از ديگر عوارض مصرف اين مواد، عقيمي و نازايي با مصرف هورمون‌هاي مصنوعي است كه روند هورمون‌هاي طبيعي بدن را مختل كرده و پيامد آن در آغاز، افزايش ميل جنسي و به دنبال ادامه مصرف (به مدت طولاني)، كاهش شديد ميل جنسي توام با عقيمي كوتاه مدت، بلند مدت يا هميشگي است.

* مصرف هورمون‌ باعث كاهش كلسترول خوب و افزايش كلسترول بد مي‌شود

اين متخصص تغذيه ادامه مي‌دهد: بيماري‌هاي قلب و عروقي ناشي از مصرف نابه جا و طولاني مدت استروئيدهاي آنابوليك است كه باعث كاهش كلسترول خوب (HDL ) و افزايش كلسترول بد (LDL) در بدن مي‌شود و زمينه حمله‌هاي قلبي و مغزي را فراهم مي‌سازد. همزمان نيز باعث عدم تحمل گلوكز و بر هم خوردن مكانيسم تنظيم كننده انسولين و در نتيجه افزايش خطر بيماري‌هاي قلبي مي‌شود.

*مصرف هورموني باعث آسيب‌ به عضله و استخوان مي‌شود

مظهري مي‌گويد: آسيب‌هاي عضله و استخوان در مصرف‌كنندگان استروئيدهاي آنابوليك وجود دارد و احتمال پارگي تاندون‌ها و ليگامان‌ها افزايش پيدا مي‌كند. افزايش خطر ابتلا به سرطان و احتمال ابتلا به سرطان پروستات در مردان مصرف‌كننده استروئيدهاي آنابوليك بيشتر است، زيرا محل سوخت و ساز چنين تركيباتي در كبد قرار دارد. اگر اين تركيبات به صورت خوراكي دريافت شود، احتمال ايجاد يرقان (بر اثر انسداد مجاري صفراوي ) يا كبد پر از حفره‌هاي خوني به نام هپاتيس پليوزيس (كه بسيار خطرناك و كشنده است)‌بسيار بالا مي‌رود. در ضمن بروز سرطان كبد نيز در اين افراد ، دور از انتظار نيست.

* قرص‌هاي لاغري باعث يائسگي زودهنگام و پيدايش حفره‌هاي كيستي در زنان مي‌شود

وي معتقد است: عوارض رواني با مصرف اين قرص‌ها گرچه افزايش هوشياري ذهني، سرحال شدن، بهتر شدن قدرت حافظه، تمركز و كاهش احساس خستگي و افسردگي را به دنبال دارد ولي در مقابل رفتارهاي خشن، تهاجمي، اعمال منافي عفت و جنايات نيز از جمله پيامدهاي استفاده نابه جاي اين مواد است. در زناني كه به علل مختلف اقدام به مصرف استروئيدهاي آنابوليك مي‌كنند، تعادل هورموني بدن به هم خورده و خيلي سريع دچار اثرات مردنمايي مي‌شوند.
مظهري مي‌گويد: متأسفانه بسياري از عوارض ايجاد شده از مواد دائمي و ماندگار است. برخي از اين عوارض عبارت است از ريزش موي سر، خشن شدن صدا، پيدايش آكنه يا جوش صورت، افزايش حالت تهاجمي، يائسگي زودهنگام و پيدايش حفره‌هاي كيستي در تخمدان‌ها. علاوه بر استروئيدهاي آنابوليك كه براي افراد لاغر يا ورزشكاران (براي بدنسازي) توصيه مي‌شود. تركيبات مختلفي نيز به شرح زير به كار برده مي‌شود كه توصيه مي‌شود در صورتي كه از طرف متخصص واجد شرايط توصيه نشده از استفاده آن‌ها نيز جدا خودداري كرد.
وي مي‌افزايد: پيرووات، انيوزين، كولين، ويتامين B12، منيزيوم، كراتين، اورنيتن، ليزين، ‌آرژينين، لوسين، تيروزين، گلوتامين، كارنيتين و كروم كه در مورد استفاده از قرص‌ها و داروهاي كاهش دهنده اشتها يا حذف كننده چربي غذاها، افزايش دهنده سرعت عبور غذا از دستگاه گوارش و سوخت و ساز بدن، افزايش دهنده مقدار دفع ادرار (حتي داروهاي نادري كه تأييد شده‌اند) نيز عوارض جانبي از قبيل بي‌خوابي، سرگيجه، خشكي دهان عوارض قلبي، تهوع، يبوست، تپش قلب، سردرد، تعريق، خارش، تورم غدد لنفاوي، اعتياد به داروها دارند تا چه رسد به داروهاي تاييد نشده.

* چاقي و لاغري با تغذيه صحيح

علي شمس نورايي، متخصص تغذيه و استاد دانشگاه بقية الله (عج) درباره رژيم‌هاي صحيح لاغري مي‌گويد: برنج، نان، سيب‌زميني و ماكاروني از مواد نشاسته‌اي هستند كه مصرف روزمره دارند. اين مواد غذايي منشاء گياهي داشته و اگر به صورت آب پز و بدون روغن مصرف شود، هيچ مشكلي ايجاد نمي‌كنند. ميزان كالاي دريافتي از اين مواد غذائي متعادل بوده و اگر بدون روغن يا مقادير بسيار كم روغن طبخ شوند موجب چاقي نمي‌شود ولي افرادي كه استعداد چاقي دارند يا مي‌خواهند برنامه رژيم غذايي براي كاهش وزن داشته باشند، بايد مقادير متناسب از اين مواد مصرف كنند.

*مصرف گوشت قرمز و مرغ را محدود كنيد

وي معتقد است: چربي از نوع كلسترول به طور عمده منشاء حيواني دارد كه بيشترين منابع آن در گوشت قرمز، جگر و زرده تخم مرغ است، مصرف انواع گوشت و تخم مرغ در سنين كودكي و در سنين رشد و نمو به اندازه كافي لازم است و در افرادي كه كم خوني از نوع فقر آهن دارند مصرف مواد پروتئيني با منشا حيواني به اندازه متناسب مورد نياز است. ولي در افراد عادي و كساني كه در معرض خطر آترواسكلروز هستند بايد مصرف گوشت محدود و متعادل باشد.
اين متخصص تغذيه گفت: متأسفانه امروزه در عادات غذايي در تمام وعده‌هاي ناهار و شام، انواع غذاها با گوشت و مرغ تهيه مي‌شود. در صورتي كه در يك برنامه غذايي صحيح، مصرف مكرر و روزانه انواع گوشت غير قابل قبول بوده و عوارض غير قابل اجتناب در پي دارد. توصيه مي‌شود حتي‌المقدور يك روز در ميان به صورت جايگزين از پروتئين‌هاي گياهي مثل سويا و حبوبات در تهيه غذاها استفاده شود. در كشور ما مصرف ماهي بسيار كم و محدود بوده و ممكن است بعضي از خانواده‌ها فقط در سال يكبار ماهي مي‌خورند در صورتي كه مصرف اين ماده غذايي بسيار مفيد است و توصيه مي‌شود كه حداقل هفته‌اي يك تا 2 بار از گوشت ماهي استفاده شود.

*شير و لبنيات از نوع كم چربي استفاده كنيد

شمس نورايي مي‌گويد: استفاده از محصولات لبني در همه دوره‌هاي زندگي براي انسان‌ها لازم و مفيد است و به خصوص در كودكان، در سنين رشد و نمو و در افراد مسن مصرف لبنيات براي تأمين كلسيم، فسفر، ساير مواد و ويتامين‌هاي موجود در آن ضروري و در افرادي كه با ريسك اين بيماري‌ها مواجه هستند، ضروري است.
وي اضافه مي‌كند: به افرادي كه ريسك بيماري تصلب شرايين دارند يا چربي خون‌ آنها بالا است و برنامه رژيم غذايي براي كاهش وزن دارند توصيه مي‌شود از محصولات لبني كم چرب استفاده كنند. شير، ماست، پنير و كشك از گروه لبنيات مفيد بوده، كره و خامه كه درصد بسيار زيادي چربي دارند به عنوان لبنيات به حساب نمي‌آيند و بايد از مصرف آن حتي‌المقدور پرهيز كرد.
انتهاي پيام/ش

وزن كم كنيد

عمومی- مريم قنواتي:
دو مطلب كوتاه درباره سلامتي: وزن كم كنيد تا سالم‌تر بمانيد و هيولايي به نام كوله‌پشتي.
وزن كم كنيد تا سالم‌تر بمانيد

دانشمندان در تحقيقات جديدشان به اين نتيجه رسيده‌اند كه كاهش وزن در كودكان و نوجوانان چاق، حتي اگر اين كاهش وزن فقط چند كيلو باشد، به حفظ سلامتي بدن كمك مي‌كند؛ البته به شرط آن كه به وزن اوليه خود برنگردند.


بر اساس اين تحقيقات وقتي خانواده‌ها بر اجراي برنامه‌هاي رژيمي براي کنترل عادت‌هاي بد غذايي و فعاليت‌هاي بدني بيشتر متمرکز مي‌شوند، به کاهش وزن کودکان چاق کمک مي‌کنند.



محققان در همين خصوص اعلام کرده اند در حالي که اين کاهش وزن اصولاً 5 تا 20 درصد از اضافه وزن افراد چاق است، با اين حال کاهش وزن، حتي به مقدار کم، مي‌تواند به پيشرفت سلامتي در کودکان و حتي بزرگسالان چاق کمک کند.

بر اين اساس محققان 192 کودک 8 تا 12 ساله و خانواده آنها را نيز بررسي كرده‌اند که وزنشان بيش از حد معمول بود. بعد از 6 ماه کودکاني که کاهش اضافه وزن خود را حفظ کردند در مواردي مانند اندازه کمر و پهلو، فشار خون و درصد کلي چربي بدن کاهش قابل ملاحظه‌اي داشته اند.

هيولايي به نام كوله‌پشتي

كتاب و دفترها را مرتب از بزرگ به كوچك روي هم چيده بود. با خودم فكر كردم دارد كتابخانه‌اش را مرتب مي‌كند. تقريباً نصف كتاب‌هاي توي قفسه بود؛ اما در كمال تعجب ديدم همه را توي كوله‌اش گذاشت! بعد نوبت كتاب‌هاي كمك‌درسي بود. سه تا كتاب قطور و سنگين به علاوه يك فرهنگ لغت بزرگ! مادرش با بسته‌اي در دست ايستاده بود و تماشا مي‌كرد. منتظر بود تا ببيند كي كار چيدن كتاب‌ها در كيف مدرسه تمام مي‌شود.



گاهي براي جاسازي بهتر، چند كتاب و دفتر را از توي كوله در مي‌آورد و جاي ديگري در بين كتاب‌ها قرار مي‌داد. مادر كه كلافه به نظر مي‌رسيد، كمي اين پا و آن پا كرد و غر زد: «هزار بار گفته‌ام برنامه مدرسه‌ات را شب قبل آماده كن…» حالا نوبت لوازم‌التحرير بود. جامدادي بزرگ و حجيمي كه پر شده بود از انواع و اقسام مداد و خودكار و خودنويس و روان‌نويس و ماژيك مطالعه‌هاي رنگ‌ووارنگ!

داشت در كوله را با فشار مي‌بست كه مادر با اعتراض بسته توي دستش را گرفت طرفش و گفت: «ناهار و تغذيه‌ات را فراموش كردي!» اما زيپ كوله به زور بسته شده بود و ديگر جايي براي خوراكي‌ها نداشت؛ كوله را روي دوشش انداخت و زير لب گفت: «يه كاريش مي‌كنم…» مثل هميشه، آن چيزي كه ناديده گرفته مي‌شد تغذيه‌اي بود كه قطعاً از آنچه در بوفه مدرسه پيدا مي‌شود، سالم‌تر و مقوي‌تر بود.