-
1- هنگامی که پرده های خانه تان را برای خانه تکانی بهاره بیرون می آورید، پیش از خارج کردن گیره ها از آنها، ابتدا محل های قرار گیری گیره ها را بر روی نوار پرده با لاک ناخن علامت گذاری کنید. با این کار پس از شستشو می توانید به راحتی گیره ها را در محل های قبلی وصل کنید تا فرم پرده تان به هم نریزد.
2- پرده ها را پس از شستشو به صورت نمدار آویزان کنید. به این صورت چروک های موجود در پارچه هم زمان با خشک شدن آن صاف می شود و دیگر نیازی به اتوكشي به مدت طولانی نخواهد بود.
3- اگر پارچه نخی جدیدی برای پرده های خانه تان تهیه کرده اید و احتمال آب رفتن آنها وجود دارد، ابتدا پارچه را در محلول آب و نمک به میزان 1 قاشق سر صاف نمک طعام در هر لیتر آب و به مدت 24 الی48 ساعت به صورت مچاله قرار دهید. پس از طی این مدت زمان، پارچه را آب کشی کرده و اتو بزنید. سپس شروع به دوختن پرده کنید. این کار برای پارچه هایی که احتمال رنگ دادن آنها وجود دارد نیز سبب تثبیت رنگ های موجود می شود.
4- برای گردگیری پرده ها و زدودن گرد و خاک، در هر یک از جاروبرقی های خانگی، سری مخصوصی برای این منظور قرار داده شده است. با نصب آن بر روی میله جاروبرقی هر چند وقت یکبار پرده های خانه تان را گردگیری کنید.
منبع: ksabz.net
-
1 - برای افزایش طول عمر چرخ گوشت از برش های کوچک گوشت استفاده کنید
برش های بزرگ علاوه بر این که با فشار وارد محفظه چرخ گوشت می شود، باعث می شود فشار زیادی به موتور دستگاه وارد شود.
2 - هرگز برای خرد کردن سبزیجات از چرخ گوشت استفاده نکنید
آب موجود در سبزی ها ممکن است به موتور دستگاه نفوذ کند و باعث خرابی آن شود.
3 - بعد از هر بار استفاده از چرخ گوشت محفظه و تیغه های داخلی آن را به خوبی پاک کنید و اجازه ندهید کوچک ترین ذره ای از گوشت یا چربی درون محفظه دستگاه باقی بماند.
4 - هنگام خرید چرخ گوشت دقت کنید تیغه ها و صفحات برش درون دستگاه ضدزنگ باشد
ضد زنگ بودن این قطعات مانع از زنگ زدن و فرسودگی بعد از شست وشوهای مکرر می شود.
5 - یکی از مهم ترین ویژگی های چرخ گوشت، قدرت موتور و سیستم چرخش معکوس آن است
هنگام انتخاب چرخ گوشت به میزان قدرت و توان موتور آن توجه کنید.
6 - برای مدت زمان طولانی از دستگاه چرخ گوشت استفاده نکنید
موتور چرخ گوشت های خانگی، قدرت چرخ گوشت های صنعتی را ندارد و در صورتی که برای مدت طولانی بیشتر از ۱۵ دقیقه از آن استفاده کنید عمر دستگاه کم می شود.
7 - هنگام چرخ کردن گوشت، پیاز به آن اضافه نکنید
اضافه کردن پیاز ممکن است موجب خرابی موتور شود چون امکان نفوذ آب پیاز به دستگاه وجود دارد.
8 - هر ۳ ماه یک بار برای تیز کردن تیغه دستگاه اقدام کنید، در ضمن اگر تصمیم دارید مقدار زیادی گوشت را چرخ کنید، باید هر چند دقیقه یک بار به دستگاه استراحت کوتاهی بدهید.
9 - همیشه هنگام چرخ کردن گوشت، گوشت کوب چرخ را درون محفظه استوانه ای قرار دهید تا از وقوع حادثه پیش بینی نشده پیشگیری کنید.
10 - اگر قصد خرید چرخ گوشت جدیدی را دارید بعد از آن که از قدرت موتور آن مطمئن شدید به تعداد قطعات آن توجه کنید
چرخ گوشت هایی را انتخاب کنید که تمیز کردن و شست وشوی آن ساده و آسان باشد.
11 - تیز بودن تیغه های چرخ گوشت اهمیت زیادی دارد
اگر تیغه از آلیاژ نامناسب باشد و به اندازه کافی تیز نباشد هنگام چرخ کردن باعث له شدن گوشت می شود.
12 - در صورتی که قصد دارید چرخ گوشت تان را روی کابینت آشپزخانه بگذارید هنگام خرید به ارتفاع آن توجه کنید.
13 - هرگز چرخ گوشت را بدون گوشت روشن نگذارید
این کار موجب می شود تا دور موتور دستگاه بالا برود و موجب افزایش گرما و فرسودگی قطعات موتور شود.
14 - در صورتی که بیش از ۶ ماه از چرخ گوشت تان استفاده کرده اید و تیغه آن کند شده است، برای تیز کردن تیغه اقدام کنید.
15 - سعی کنید از گوشتی استفاده کنید که بدون رگ و پیه باشد، چون رگ و پیه گوشت به تیغه های دستگاه گیر می کند و مانع چرخش تیغه و درنهایت وارد آمدن فشار به دستگاه می شود.
منبع : armandayli.ir
-
نکات خانه داری
چطور سینک ظرفشویی را برق بیاندازیم؟
نظافت سینک ظرفشویی بسیار مهم است چون محل شستشوی ظروف است و غیر مستقیم با غذایی که می خوریم و سلامتی ما در ارتباط است. به علاوه همواره در معرض دید است و از نظر زیبایی حائز اهمیت است و یک خانم کدبانو همواره دوست دارد تا ظرفشویی تمیز و براقی داشته باشد. از آن جایی که سینک ظرفشویی هر روز مورد استفاده قرار می گیرد علاوه بر شستشوی روزانه، به دفعات نیاز به شستشو دارد. در این چگونه گفته ایم که چطور با کمک مواد طبیعی به این مهم بپردازید.
# سینک ظرفشویی معمولاً از جنس استیل است. بهتر است از مواد سفید کننده قوی و جرمگیر برای تمیز کردن استفاده نکنید، زیرا رنگ استیل به مرور کدر می شود.
جوش شیرین برای تمیز کردن سینک های استیل عالی عمل می کند. این ماده را به عنوان پودر تمیز کننده به کار گیرید.
# برای تمیز کردن سینک های آلومینیومی و چینی محلول پودر ماشین لباسشویی توصیه می شود. بعد از آبکشی، با روزنامه مچاله شده سینک را برق بیندازید.
# برای از بین بردن لکه ها و رسوبات آب روی سینک، پارچه ای را به سرکه سفید آغشته کنید و روی سطح را با آن مالش دهید.
از محلول نمک و جوش شیرین در آب یا سرکه نیز می توانید برای تمیز کردن سینک ظرفشویی استفاده کنید.
# نمک ماده طبیعی مناسب برای ضدعفونی کردن سینک است. برای این منظور نمک خشک را روی سطح آن بپاشید و پس از نیم ساعت بشویید.
# از الحاقات سینک و دستشویی شیرهای آب هستند که برای از بین بردن رسوب آب روی آنها می توانید از محلول نمک و جوش شیرین در آب یا سرکه استفاده کنید.
اگر رسوبات خیلی زیادند نمک و جوش شیرین را به صورت خمیر در آورید و روی رسوبات بگذارید تا آن ها را از بین ببرد.
خبر یو
-
روش های مختلف پخت سبزیجات
- پختن سبزیجات در آب جوش
پختن سبزیجات در آب جوش یکی از ساده‌ترین راه‌های پخت آن است، برای حفظ مواد مغذی بهتر است از حداقل آب ممکن استفاده کنید تا مواد مغذی به ویژه ویتامین‌های آن دور ریخته نشوند. اگر می‌خواهید مزه سبزیجات از بین نرود و له نشوند، تا زمانی که آب کاملا به نقطه جوش برسد صبر کنید. سپس سبزیجات ( مانند کلم بروکلی و لوبیا سب ز) را در آن بریزید و پس از مدت کوتاهی از آب خارج کنید. اگر عجله‌ای ندارید و می‌خواهید سبزیجات نرم شوند، قبل از اینکه آب به نقطه جوش برسد آنها را در آب بریزید و دما را کاهش دهید. این تکنیک معمولاً برای پخت سبزیجات سخت مانند نخود، لوبیا سبز، سیب‌زمینی، شلغم و سایر سبزیجات ریشه‌ای که برای نرم شدن احتیاج به زمان زیادی دارند به کار می‌رود.
نکته :
اضافه کردن کمی نمک به آب جوش باعث افزایش مزه سبزیجات میشود، اما در استفاده از نمک زیاده‌روی نکنید. سبزیجات نباید شور شوند. فراموش نکنید که نمک زیاد باعث افزایش فشارخون میشود.
2 - پختن سبزیجات در فر
پختن سبزیجاتی مانند پیاز، کدو و مارچوبه در فر بسیار ساده است. فقط کافی است آنها را خرد کرده، در سینی فر قرار داده و کمی روغن گیاهی روی آنها بریزید. دمای بالای فر باعث میشود گوشت و سبزیجات خیلی زود بپزند و قند آنها بر سطح‌شان جمع شود. درنتیجه سبزیجات مزه‌ای شیرین به خود می‌گیرند. پختن سبزیجات در فر نه تنها ویتامین‌ها و املاح سبزیجات را حفظ میکند، بلکه طعم آنها نیز، که ممکن است هنگام پختن در آب جوش از بین برود، حفظ میشود.
نکته :
میتوانید در کنار سبزیجات گوشت یا مرغ را نیز در فر بپزید و به عنوان یک وعده کامل سرو کنید. استفاده از انواع ادویه‌ها و سیر نیز برای طعم دار کردن غذا بسیار مناسب است.
3 - کباب کردن سبزیجات
وقتی هوا گرم است، کباب کردن سبزیجات در بیرون از خانه راه مناسبی برای پختن آن‌هاست. مانند پختن سبزیجات در فر، کباب کردن آنها نیز طعم و مواد مغذی آنها را حفظ میکند. سبزیجاتی مانند ذرت، فلفل دلمه‌ای، کدو، پیاز و سیب‌زمینی را می‌توان به راحتی کباب کرد.
نکته :
در ماه‌های سرد سال میتوانید سبزیجات را روی شعله گاز خانگی کباب کنید. برای این کار از سیخ یا توری مخصوص کباب استفاده کنید.
4 - بخار پز کردن سبزیجات
بخارپز کردن سبزیجات یکی از سالم‌ترین راه‌های پخت آن‌هاست. با این روش شما میتوانید بدون اینکه لازم باشد سبزیجات را درون آب قرار دهید آنها را بپزید. به همین دلیل با این روش ویتامین‌های موجود در آنها بیشتر حفظ میشوند. اگر شما قصد دارید وزن خود را کاهش دهید، این روش برای شما بسیار مناسب است، زیرا برای بخارپز کردن سبزیجات هیچ نیازی به وجود روغن نیست. بهترین گزینه‌ها برای بخارپز کردن عبارتند از کلم بروکلی، هویج، گل کلم، لوبیا سبز، اسفناج، و سایر سبزیجات مشابه.
5 - تهیه سس سبزیجات
با استفاده از سبزیجات می‌توان سس‌های گوناگونی تهیه کرد. با کمی فلفل دلمه‌ای، روغن زیتون، فندق، بادام و سرکه می‌توان یک سس بسیار خوشمزه تهیه کرده و در کنار گوشت یا ماهی از آن استفاده نمود. همچنین میتوانید با کمی روغن زیتون، فندق و پنیر پارمزان سس ایتالیایی درست کنید و به همراه سالاد مصرف کنید.
نکته :
میتوانید با خرید یک غذا ساز، انواع سبزیجات را با یکدیگر مخلوط کرده و سس‌های خوشمزه‌ای برای سرو در کنار غذای اصلی تهیه کنید.
6 - سرخ کردن سبزیجات
یک راه سریع برای پخت سبزیجات، سرخ کردن آنها در روغن است. توجه داشته باشید که روغن باید کم باشد. از این روش برای پختن سبزیجات نرم مانند فلفل دلمه‌ای، پیاز و قارچ استفاده میشود.
بیتوته
-
تکنیک های جالب برای زیباتر کردن سینی قدیمی تان
وسایل لازم :
• یک متر پارچه تزیینی
• اسپری چسب
• قیچی
• چسب پارچه
• نمد
• ورق طلق (اکریلیک) به ضخامت 6 میلی متر با لبه های گرد درست به اندازه داخل سینی
مرحله 1 :
پارچه را به اندازه ای ببرید که دور و پشت سینی را کاملا بپوشاند. چسب اسپری ای را روی سینی بپاشید.
مرحله 2 :
پارچه را طوری که طرح آن کامل باشد، روی سینی گذاشته، بچسبانید. با فشار و حرکت دست حباب ها را خارج کنید.
بقیه پارچه را به سمت لبه ها هدایت کنید و با فشار بچسبانید.
مرحله 3 :
سینی را برگردانده، به پشت آن با اسپری چسب بزنید.
مرحله 4 :
پارچه را مانند کادو کردن به پشت سینی برده، بچسبانید. اضافه پارچه را با قیچی ببرید. در صورت نیاز برای محکم تر شدن از چسب پارچه استفاده کنید.
مرحله 5 :
یک تکه نمد به اندازه پشت سینی بریده، به آن چسبانده تا درزهای پارچه را بپوشاند.
مرحله 6 :
ورق طلق (اکریلیک) را داخل سینی بگذارید.
بیتوته
-
ابتکار در مواد شوینده
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
نظافت منزل یکی از کارهایی است که باید با مواد مناسب و روش صحیح انجام شود .در غیر اینصورت علاوه بر خسارتی که به مواد می رسد ، خود فرد هم آسیب دیده و کار آنطور که باید انجام نمی شود.
کف آشپزخانه جایی است که در اثر رفت‌وآمد، ریختن خرده‌های غذا و مایعات خیلی زود کثیف میشود. برای تمیز کردن آن، روش‌های زیر موثر خواهد بود.
آمونیاک
نحوه استفاده:
1 قاشق غذاخوری آمونیاک، 1 قاشق چای‌خوری مایع ظرفشویی و 2 پیمانه آب را مخلوط کنید. با استفاده از اسفنج جاهای لازم را با آن پاک کنید.
تذکر:
آمونیاک باعث سوزش چشم شده، ممکن است روی تنفس تاثیر بگذارد. از تهویه مناسب استفاده کنید و آن را از دسترس کودکان دور نگه دارید.
سفیدکننده خانگی
نحوه استفاده:
1 قاشق غذاخوری مایع سفیدکننده را در 1 پیمانه آب‌گرم بریزید. جای مورد نظر را 10 دقیقه با آن خیس کنید. از طی یا اسفنج برای تمیز کردن استفاده کنید.
تذکر:
استفاده نادرست از مایع سفیدکننده، باعث سوختگی پوست میشود. برای جلوگیری از خوردگی، آن را به اندازه کافی رقیق کنید.
از تهویه مناسب استفاده کنید و مایع را از دسترس کودکان دور نگه دارید.
سرکه
نحوه استفاده:
¼ پیمانه سرکه سفید را با 1 پیمانه آب گرم ترکیب و محل مورد نظر را فورا با آن تمیز کنید.
نکته:
از این محلول می‌توان با اطمینان در بیشتر موارد استفاده کرد.
از موادی مانند سرکه و جوش شیرین می توان یک ماده ی شستشوی خانگی ساخت و از آن استفاده کرد.
شاید اگر کاربردهای فراوان و باورنکردنی جوش‌شیرین و سرکه را می‌دانستیم، در تمیز کردن منزل کمتر از شوینده‌های شیمیایی آماده استفاده می‌کردیم.
جوش‌شیرین و سرکه از جمله بهترین پاک‌کننده‌هایی هستند که استفاده جداگانه یا ترکیب آنها تاثیر فوق‌العاده‌ای در پاکیزگی منزل دارد. با توجه به کاربردهای بسیار آنها، کافیست یک بار امتحان کنید تا این دو محصول ارزان و طبیعی بدون نیاز به سابیدن، میهمان همیشگی خانه شما شوند.
وسایل مورد نیاز:
* جوش شیرین
* سرکه سفید
* آب
* اسفنج
* قوطی اسپری
1- برای تمیز کردن سطوح غیرچوبی، کاشی و سرامیک 1 پیمانه سرکه سفید ساده را با 1 پیمانه آب مخلوط کنید و داخل قوطی اسپری بریزید. این مخلوط چندمنظوره را روی سطح مورد نظر بپاشید و با اسفنج نمدار آن را تمیز کنید.
2- از سرکه ساده برای تمیز کردن سرویس‌های بهداشتی استفاده میشود.
3- هنگام شستشوی حوله‌ها به جای نرم کننده، ½ پیمانه سرکه را در دور آخر شستشو به ماشین‌لباسشویی اضافه کنید. نرم‌کننده‌های لباس قدرت جذب حوله را کم میکنند اما سرکه ضمن خوشبو کردن باعث نرمی حوله‌ها شده و تاثیری در قدرت جذب آنها نمی‌گذارد.
4- از پودر جوش‌شیرین برای تمیز کردن روشویی، وان، دوش و سرویس‌های بهداشتی استفاده کنید. برای بردن سخت‌ترین لکه‌ها جوش‌شیرین را با کمی آب ترکیب کنید و به شکل خمیر در آورید. بگذارید خمیر نیم ساعت روی لکه باقی بماند سپس با اسفنج آن را تمیز کنید.
5- بدون نیاز به سابیدن، کتری و سرویس‌های استیل را به‌راحتی با جوش‌شیرین تمیز نمایید. این ماده بدون ایجاد خش، باعث برق و درخشش ظروف میشود. از جوش‌شیرین همچنین برای تمیز کردن سینک‌های استیل و خوشبو کردن آن استفاده نمایید. هر گونه ماده چسبیده به سینک با مخلوط آب و جوش‌شیرین از بین می‌رود. کافیست نیم ساعت صبر کنید و با استفاده از اسفنج به نتیجه دلخواه برسید.
6- برای تمیز کردن گاز به جای مواد شیمیایی، جوش شیرین مصرف کنید. مخلوط جوش شیرین و آب را داخل اسپری بریزید و آن را روی گاز بپاشید، بعد از 24 ساعت حتی سخت‌ترین جرم‌ها هم با کشیدن اسفنج مرطوب به‌راحتی کنده شده و با یک پارچه تمیز نمدار هرگونه ماده باقیمانده برداشته میشود.
7- مشکل گرفتگی چاه با مخلوط جوش‌شیرین و سرکه حل میشود. ابتدا ½ پیمانه جوش‌شیرین و سپس به آرامی ½ پیمانه سرکه اضافه کنید. بعد از 30 دقیقه روی آنها آب داغ بریزید.
بیتوته
-
دانستنی های آرام پزی
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
هنگامی که یک عصر به خانه برمیگردید و با باز کردن در، بوی خوش خوراکی گرم و آماده را که در آرام پز منتظر شماست، استشمام میکنید، نیمی از خستگی شما برطرف میشود.
یک آرام پز در هر زمان از سال میتواند زندگی را با آسایش بیشتری همراه کند زیرا هنگامی که از قبل برای غذا برنامه ریزی میکنید، در زمان اوج رسیدگی به امور خانه، زمان بیشتری خواهید داشت.
آرام پز که جزو وسایل دم دست پخت و پز است، مواد غذایی را به آهستگی و در حرارت کم - معمولا بین 170 و 280 درجه فارنهایت معادل 76 تا 137 درجه سانتیگراد - میپزد. حرارت کم موجب میشود که قطعات گوشت حتی اگر گوشت بسیار عالی هم نباشد، نرم و خوش خوراک شده و آب کمتری از دست بدهند.
مجموعه عواملی چون حرارتی که مستقیما در ظرف تولید میشود، زمان طولانی پخت و بخار محبوس شده در ظرف در بسته، باکتریها را از بین برده و آرام پز را به وسیله ای ایمن برای تهیه غذا تبدیل میکنند.
پخت و پز آهسته و مطمئن
برای اطمینان از سلامت غذا، درجه آرام پز باید در حدی باشد که بتواند غذا را به آرامی و بدون نیاز به رسیدگی تهیه کند و از طرفی باید انقدر سریع باشد تا موجب فاسد شدن غذا نشود. برای اطمینان از اینکه درجه حرارت برای غذایی که تهیه میکنید از هر جهت سالم و مطمئن است، قبل از پخت هر غذایی، آرام پز را با روش زیر امتحان کنید.
** آرام پز را با حدود 2 لیتر آب نیم گرم پر کنید.
** به مدت 8 ساعت آنرا روی درجه پایین قرار دهید.
** با استفاده یک دماسنج مناسب دمای آب را اندازه بگیرید. این کار را باید سریع انجام دهید چون به محض برداشتن درب ظرف، دما به سرعت کاهش می یابد. دمای آب باید 185 درجه فارنهایت یا 85 درجه سانتیگراد باشد. اگر دما از این حد بیشتر باشد، به این معنا است که اگر غذایی را به مدت 8 ساعت و بدون بهم زدن در آن بپزیم، غذا بیش از حد پخته یا آب خود را از دست میدهد. اگر حرارت آب کمتر از 185 باشد، به این معنا است که آرام پز شما به دمای مناسب نمیرسد و امکان فاسد شدن غذا در آن وجود دارد.
آرام پزهایی که دارای ظرف سرامیک هستند نه تنها راحت تمیز میشوند، بلکه شما میتوانید مواد غذایی را در هر وقت روز که میتوانستید آماده کرده و ظرف را در یخچال بگذارید و در زمان مناسب آنرا روی پایه قرار داده و روشن کنید.
گرم کردن مجدد غذا در آرام پز به هیچ وجه توصیه نمیشود. البته شما میتوانید غذا را روی اجاق یا در ماکروفر داغ کنید و سپس در آرام پزی که از قبل گرم شده باشد ریخته و تا زمان سرو گرم نگه دارید
ظرف آرام پز را هرگز کمتر از نصف آن و بیشتر از دو سوم گنجایش پر نکنید. در آرام پز، سبزیجات کندتر از گوشت و مرغ میپزند بنابراین اول سبزیجات را در ته و دور ظرف قرار داده و سپس گوشت را اضافه کرده و مواد را با مایعی نظیر آب، آب گوشت یا مرغ یا سوس بپوشانید. درب ظرف را محکم کنید و تنها در زمانی که باید غذا را بهم بزنید یا از پخته شدن آن مطمئن شوید، درب را بر دارید.
اگر در زمان غیبت شما و در حین تهیه غذا با آرام پز، برق قطع شده باشد، حتی اگر غذا به نظر سالم باشد آنرا دور بریزید.
اگر در منزل هستید، پس از قطع برق، بلافاصله مواد غذایی را به داخل قابلمه منتقل کرده و باقی مراحل تهیه را روی اجاق گاز یا فر به پایان برسانید.
اگر در خانه بودید و هنگام قطع برق از پخته بودن غذا اطمینان داشتید، میتوانید مطمئن باشید که غذا تا 2 ساعت در داخل آرام پز خاموش سالم باقی میماند.
انتخاب و خرید
هنگامی که برای خرید آرام پز اقدام میکنید، به دنبال ظرفی باشید که در درجه اول گنجایشی متناسب با نیاز شما داشته باشد. اگر تنها زندگی میکنید یا خانواده ای دو یا سه نفری هستید، اندازه کوچک و متوسط برای شما کفایت میکند و در صورتی که تعداد افراد خانواده زیاد است، مدل بزرگتری را انتخاب کنید.
حتما از مدلی انتخاب کنید که ظرف سرامیک جداگانه داشته باشد. این آرام پزها نه تنها راحت تمیز میشوند، بلکه شما میتوانید مواد غذایی را در هر وقت روز که میتوانستید آماده کرده و ظرف را در یخچال بگذارید و در زمان مناسب آنرا روی پایه قرار داده و روشن کنید.
بیتوته
-
با کارهای ساده به آشپزخانه تان نظم دهید!
زدن برچسب روی قوطی ها
می توانید با توجه به محتویات داخل قوطی های آشپزخانه روی هر کدام یک برچسب از حرف اول محتویات را بچسبانید.هم چنین یک برچسب از نام کامل محتویات داخل آن را هم می توانید روی هر قوطی بچسبانید به این ترتیب نه تنها نمای روی قوطی ها زیباتر می شود بلکه دسترسی به آنها هم آسانتر شده و لازم نیست برای پیدا کردن یک قوطی تمام قوطی ها را به هم بریزیم.
زدن برچسب روی بسته های فریز شده
بسیاری از مواد غذایی را مثلا از تابستان سال قبل و یا زمستان گذشته در فریزر بسته بندی می کنیم مثلا انواع توت ها را از تابستان گذشته در فریزر بسته بندی کرده و نگه داشته ایم . برای این کار بهتر است روی بسته های منجمد شده حتما یک برچسب بزنید و زمان فریز کردن آنها و تاریخ مصرف هر کدام را بنویسید تا بدانید که این مواد غذایی را تا چه زمانی می توانید مصرف کنید.
وسایل ضروری کنار گاز
وسایل ضروری به هنگام آشپزی بهتر است در کنار گاز قرار گیرند به این ترتیب که که در یک سبدی مانند سبد های خرید وسایلی چون انواع قاشق های چوبی و انواع کفگیرها و ...را در ظروف جداگانه قرار داده و همگی آنها را در سبد بزرگی که به صورت ریلی می باشد قرار داده و در کنار گاز بگذارید تا هنگام آشپزی تمامی وسایل در اختیارتان باشد و نخواهید همه جا را به هم بریزید.
وسایل آویزی
فضایی از آشپزخانه که بهتر است فضایی در داخل کابینت ها باشد را در نظر بگیرید و میله ای بلند را داخل آن نصب کنید و سپس یکی یکی وسایلی چون ماهی تابه ها و ....را مرتب و منظم به این میله ها آویزان کنید .
ساخت قفسه های سفارشی
گوشه ای از فضای آشپزخانه را در نظر بگیرید و تصمیم بگیرید که قفسه های عمق داری را در این فضا بسازید و یکسری وسایل که باید در آشپزخانه وجود داشته باشد مانند انواع حوله های دستی یا کتاب های آشپزی و ظروف بسیار بزرگ و جاگیر را داخل این قفسه ها قرار دهید.
قفسه های اضافی
می توانید در هر گوشه ای از آشپزخانه خود قفسه هایی ساده و به سبک قدیمی که فقط کشویی هستند و درب ندارند را بسازید و در آنها یکسری وسایل را قرار دهید. وجود چنین قفسه های اضافی در هر آشپزخانه ای بسیار لازم است.
سبد آشپزخانه
داخل قفسه هایی که در ندارند و روباز هستند یکسری سبد های مستطیلی شکل و یا سینی های فلزی ساده و شیک قرار دهید و سپس داخل آنها را با وسایل پر کنید .مهم آن است که سطح تمامی این سبدها و سینی ها صاف باشد تا هم اینکه جاگیر نباشند و هم اینکه وسایل زیادی در آنها جا شود.
سینی دوار در یخچال
در یخچال و فریزر باید سینی های چرخشی قرار دهید و قوطی های خود را داخل آن بگذارید تا به این ترتیب دسترسی به تمام قوطی ها برایتان راحت باشد.
ظروف درب دار در یخچال
نگه داشتن مواد غذایی در داخل ظروف درب دار سایز بندی شده باعث می شود تا این مواد غذایی از فاسد شدن در امان باشند و علاوه بر آن فضای داخل یخچال مرتب و منظم بماند.
وسایل لازم برای درست کردن انواع کیک ها
وسایل لازم برای درست کردن انواع کیک ها و کلوچه ها و بیسکوییت ها را داخل جعبه هایی قرار داده تا در هنگام درست کردن هر نوع کیک یا ... همه وسایل مورد نیاز به راحتی در دسترس باشد.
استفاده از فضای کشوها
به خاطر استفاده بهینه از فضای داخل کشوها بهتر است تمامی کشوها را اصطلاحا بلوک بندی کنید و انواع چاقوها و در سایز های مختلف را داخل آنها بچینید و از هرج و مرج و به هم ریختگی داخل کشوها جلوگیری کنید.
کشوی کمک های اولیه
آشپزخانه قسمت اصلی و مرکزی هر خانه می باشد و بهتر است یکی از کشوها را برای قرار دادن وسایل کمک های اولیه اختصاص دهید و می توانید جداگانه هر سری از وسایل را داخل ظروف کوچکی قرار داده و در نهایت تمامی ظروف را داخل یک کشو بگذارید .
قرار داردن یک سطل پلاستیکی در داخل سینک ظرفشویی
هنگام شستن ظروف، استفاده از یک سطل پلاستیکی برای خیس کردن آنها وهم چنین برای صرفه جویی در مصرف آب لازم است. هنگامی که شما در حال شستن بسیاری از ظروف بسیار شکننده هستید ، مانند ظروف پایه دار کریستال ، ممکن است این ظروف به هنگام برخورد با با سینک آسیب ببینند پس بهتر است آنها را داخل یک سطل پلاستیکی قرار داده و سپس آن ها را بشورید.
سبدهای آویزی
سبدهایی مانند سبدهای ماهیگیری و یا سبدهایی که روی فرمان دوچرخه وجود دارد را در نظر گرفته و پشت آنها یک قلاب بزنید و سپس به کمک یک میخ آنها را به دیوار آشپزخانه آویزان کنید و از آنها برای قرار دادن یکسری ازابزار آشپزخانه که بسیار بزرگ هستند و یا میوه ها و سبزیجاتی که نیاز به یخچال ندارند استفاده کنید.
یک ظرف پایه دار
یکسری وسایل مانند روغن زیتون ، نمک ، فلفل، و دیگر ادویه جات و یکسری ترشیجات که مرتبا در آشپزخانه به آنها احتیاج داریم را در یک ظرف بسیار شیک پایه دار بچینید و به این ترتیب نه تنها یک دکوری زیبا را در آشپزخانه درست کرده اید بلکه وسایل ضروری هنگام طبخ غذا هم به راحتی در دسترستان است.
تهیه و ترجمه : گروه سبک زندگی سیمرغ
-
روشی مناسب برایِ شستشوی توت فرنگی
توت فرنگی چون روی خاک هست اگر در خاک یا کود مصرف شده تخم انگل باشه راحت مبچسبه بهش .
بهترین راه برای شستنش :
حل کردن سه قطره مایع ظرفشوئی ( فقط سه قطره با استفاده از جاذبه ) در 1.5 لیتر آب و مخلوط کردنش , سپس ریختن توت فرنگیها در اون و آروم زیر و رو کردنشون تا مواد شیمائی سطحش شسته بشه و چسبندگی انگلها و حشرات بسیار ریز هم کم بشه .
بعد از یک دقیقه باید آب رو خالی کنین .
بعدش باید دونه دونه زیر شیر آب با فشار آب بشورید و حتی یک میلیمترش رو جا نندازین .
برای ایجاد آب با فشار , باید کمی شیر رو باز کنین بعدش با انگشت شصت یا اشاره سر شیر رو بگیرین و کم باز باز بذارین تا آب با فشار بخوره به توت فرنگی و همه ی سطوحش رو بشورین .
میتونین یه قابلمه بزرگ زیر شیر بذارین و از اون آب برای شستن ظرفها در مرحله ی اول و دوم استفاده کنین . ( مرحله ی شستشوی سریع در آب برای پاک کردن قطعات بزرگ مواد غذائی و شستشو با مایع ظرفشوئی و کمی آب ) .
سون
-
راه حلی برای از بین بردن بوی بد غذا
برای این منظور باتوجه به نوع بوی پراكنده شده در محیط، راه های متعددی وجود دارد؛ فقط كافی است آن ها را امتحان كنید:
1 - در یك نعلبكی كمی ادكلن خوشبو بریزید ویك حبه قند چهار گوش در آن بیندازید ، طوری كه ادكلن را خوب جذب كند وقند خیس شود ، سپس قند را آتش بزنید و وقتی ادكلن تمام شد قند را خاموش كنید با این تدبیر فضای خانه بسیار معطر خواهد شد.
2 - اگر می خواهید سبزی یا موادی سرخ كنید كه مطمئن هستید اعضای خانواده از بوی حاصل از آن ناراحت می شوند، پیش از شروع كار، ابتدا هواكش های داخل آشپزخانه را روشن كنید سپس مقداری سركه سفید را در كاسه ای بریزید و آن را كنار اجاق گاز روشن قرار دهید؛ بوی حاصل از سركه سفید، باقیمانده بوی حاصل از سرخ كردن آن مواد را در محیط خنثی می كند.
3 - هرچقدر هم كه غذا خوشمزه باشد، بوی سوختن آن بسیار بد و ناخوشایند است.
پس اگر حواستان پرت شد و غذایتان سوخت و بوی آن تمام خانه را در برگرفت، ناراحت نشوید ابتدا اگر هواكش روشن نیست، روشنش كنید.
سپس قابلمه ای حاوی آب را روی شعله اجاق گاز قرار داده و چند تكه لیموترش در آن بیندازید و بگذارید بخار حاصل از جوشیدن لیموترش در آب، بوی سوختگی موجود در خانه را از بین ببرد.
4 - كاسه ای حاوی آب را روی شعله اجاق گاز قرار دهید و تعدادی چوب دارچین یا كمی از پودر آن را در آب بریزید و بگذارید روی شعله ملایم اجاق گاز تا كم كم به جوش آید.
عطر دارچین فضا را معطر كرده و بوی حاصل از سرخ كردنی و حتی سوختگی را از بین خواهد برد
5 - اگر حواس پرتی كار دست تان داده و غذا به قدری سوخته كه بوی حاصل از آن با هیچ یك از راهكارهای فوق خنثی شدنی نیست، دیگر مجبور هستید پنجره ها را باز كنید ولی برای این كه این بو هرچه سریع تر از طریق پنجره آشپزخانه خارج شده و به دیگر قسمت های خانه انتقال پیدا نكند، پارچه و حوله مخصوص آشپزخانه را نمدار كرده و برای چند دقیقه آن را تكان دهید.
6 - بوی حاصل از پخت و پز غذا را با ریختن مقداری جعفری در تابه ای كوچك و قراردادن آن روی شعله اجاق گاز از بین ببرید
حرارت دادن جعفری برای مدت 5 دقیقه، نه تنها بوی نامطبوع موجود را از بین می برد بلكه فضا را عطرآگین می كند .
منبع : جام جم انلاین
