آشنایی با چند ماده غذایی سرشار از آب
تمام غذاهایی که مصرف می‌کنیم کمابیش حاوی آب هستند البته برخی بیشتر از بقیه آب دارند و برای هیدراته شدن بدن یعنی تأمین آب آن لازم و ضروری‌اند. بدن انسان از ۵۰ تا ۶۵ درصد آب تشکیل شده و باید هر روز آب آن تأمین شود. دهیدراته شدن بدن یعنی از دست رفتن آب بدن مشکلات زیادی به بار می‌آورد از جمله اضافه وزن (به دلیل احتباس آب) و ضعف اعضای بدن. این مشکلات با مصرف مواد غذایی سرشار از آب به وجود نخواهند آمد. حالا هم که فصل تابستان است و گرمای بی‌امان آب بدن را کاهش می‌دهد لازم است بیش از هر زمان دیگر به فکر تأمین آب بدنتان باشید.
مصرف مواد غذایی سرشار از آب نه تنها آب بدنتان را تأمین میکند بلکه تشکیل چین و چروک پوستی را نیز به تأخیر می‌اندازد. علاوه بر این نوشیدن آب و مصرف مواد غذایی سرشار از آب به دفع توکسین‌ها یا همان مواد زاید بدن کمک میکند. ما در این مقاله قصد داریم شما را با چند ماده‌ی غذایی سرشار از آب آشنا کنیم با ما همراه باشید.
کدو مسمایی
انواع مختلف کدو حاوی حدود ۸۸ تا ۹۷ درصد آب است. این ماده‌ی غذایی سرشار از مواد مغذی، انواع ویتامینها، مواد معدنی، ترکیبات فیتوشیمیک، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبرهای غذایی می‌باشد. حالا که فصل، فصل
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
مسمایی است سعی کنید این ماده‌ی غذایی مفید را در برنامه‌ی غذایی‌تان بگنجانید.
کاهو
مصرف سالاد
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
بهترین روش برای استفاده از خواص آن و تأمین آب بدن است. کاهو سرشار از فیبر، ویتامینها و مواد معدنی است نه تنها به کاهش وزن و لاغری کمک میکند بلکه سلامتی شما را نیز تضمین میکند.
کاهو خوش خوراک و مغذی است و در عین حال به شما کالری تحمیل نمی‌کند. به جای این که داخل بشقاب سهم بیشتری به برنج بدهید آن را پر از سالاد کاهو کنید.
گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی را می‌توان میوه - سبزی دانست. در هر حال این ماده‌ی غذایی حاوی ۹۳ درصد آب است.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
سرشار از یک آنتی اکسیدان قوی به نام لیکوپن است که با سرطان مقابله میکند.
به جای مصرف زیاد سس گوجه فرنگی و کچاپ از خود گوجه‌فرنگی استفاده کنید. این ماده‌ی غذایی منبع فوق‌العاده‌ی مواد مغذی و فیبرهای غذایی کم کالری می‌باشد. اگر برای صبحانه اهل نان و پنیر هستید گوجه فرنگی را نیز به لقمه‌هایتان اضافه کنید. نه تنها صبحانه بیشتر بهتان مزه خواهد داد بلکه می‌توانید از خواص ضدسرطانی آن نیز بیشتر بهره‌مند شوید.
خیار
خیار جزو اولین میوه‌ها و سبزیجاتی است که در دنیا کشت و مصرف شد. شاید خیار حاوی ارزش غذایی خیلی زیادی نباشد اما بدون شک یکی از ترکیبات مهم سالاد محسوب میشود.
در فصل تابستان که هوا گرم است و تشنگی فشار می‌آورد
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
بسیار مفید است. این میوه ادرار آور طبیعی است. در هر ۱۰۰ گرم خیار حاوی ۹۶٫۳ گرم آب بوده و فقط ۱۳ کالری دارد. خیار حاوی مقدار کمی اسیدفولیک و اندکی نمک می‌باشد البته ۰٫۰۱ گرم سدیم در هر ۱۰۰ گرم خیار. حواستان باشد قبل از مصرف خیار آن را به دقت شستشو دهید.
باید بدانید که تولید کننده های محصولات آرایشی از این ماده‌ی غذایی برای تولید محصولات خود بهره‌مند میشوند. افرادی که از گودی چشم شکایت میکنند می‌توانید خیار حلقه شده را روی چشم‌هایشان بگذارند. شما می‌توانید از ماسک خیار برای شفافیت و رطوبت و نرمی پوستتان استفاده کنید.
تربچه
تربچه سرشار از آب و حاوی ترکیبات گوگردی است که از ابتلا به برخی از سرطان‌ها جلوگیری میکند. از آنجایی که
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
کم کالری و کم چرب است به درد افرادی که رژیم لاغری دارند می‌خورد.
تربچه‌ها اندازه‌ها و طعم‌های مختلفی نیز دارند. اما معمولاً سفید یا صورتی‌اند و طعم نسبتاً تندی دارند.
کلاً خانواده‌ی ترب‌ها اندازه‌ها، رنگ‌ها و طعم‌های مختلفی دارند. تربچه‌های صورتی رنگ که دم موشی دارند حاوی میزان قابل توجهی سدیم و کمیپتاسیم هستند در حالی که ترب سفید برعکس است. ترب سفید برای افرادی که از بیماریهای قلبی، دیابت یا فشار خون بالا رنج می‌برند مفید است.
طالبی
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
حاوی حدود ۹۲ درصد آب است. خنکی و طعم شیرین آن گرمای تابستان را دل‌پذیر میکند.
این میوه حاوی مواد مغذی لازم، کم کالری و فاقد چربی است برای همین برای کاهش وزن و لاغری مناسب می‌باشد.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
نیز به نوبه‌ی خود حاوی بیش از ۹۰ درصد آب و برای تأمین آب بدن فوق‌العاده است.
بادمجان
بادمجان این سبزی بنفش خوش‌رنگ دارای بافت و طعم بی نظیری است. این ماده‌ی غذایی پرطرفدار سرشار از آب (۹۲ درصد) است.
از این گذشته
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
سرشار از ویتامین ب کمپلکس، پتاسیم، مس، منیزیم، اسیدفولیک، تریپتوفان و ترکیبات فنولیک آنتی اکسیدانی است.
توت‌فرنگی
توت‌فرنگی حاوی ۹۱ درصد آب است و یکی از میوه های فوق‌العاده خوش طعم برای تأمین آب بدن محسوب میشود. توت فرنگی قرمز، شیرین و آبدار بوده و سرشار از ویتامین‌های B، A، C، فسفر، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، آهن و فیبرهای غذایی است.
این میوه‌ی محبوب به دسرها طعم شیرین و دلچسبی می‌بخشد. با
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
و میوه‌های دیگر سالاد میوه یا میلک شیک یا شربت تهیه و میل کنید. هم تشنگی‌تان رفع میشود و هم از خواص آن بهره‌مند میشوید.
علاوه بر مواردی که اشاره شد میوه‌های دیگری مثل
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
،
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
،
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
و
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
نیز حاوی میزان قابل‌توجهی آب هستند. در بین سبزیجات دیگر نیز می‌توان به
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
با ۸۰ درصد آب،
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
و
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
،
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
،
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
،
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
اعتماد کرد.
متخصصان تغذیه توصیه میکنند غذاهای اصلی مثل پاستاها و گوشت را با این سبزیجات سرشار از آب میل کنید تا میزان کالری دریافتیتان کاهش یابد و مدت زمان طولانی‌تری احساس سیری کنید. در این صورت هم لاغر میشوید، هم آب بدنتان را تأمین میکنید و هم از خواص این سبزیجات استفاده میکنید.
بفرمایید غذای محلی خراسان‌جنوبی...
بفرمایید غذای محلی خراسان‌جنوبی... :sq_2:
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
پژوهشگر خراسان جنوبی، گفت: بسیاری از پزشک‌ها قوروت را به لحاظ داشتن خواص درمانی کلسیم وآهن به بیماران خود توصیه میکنند.
"رضا عباسی" در گفت‌و گو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) - منطقه خراسان جنوبی، درباره "قوروت"، غذای محلی خراسان جنوبی گفت: این غذا متعلق به شهرستان مود است که به صورت تکه تکه وهمچنین آسیاب شده استفاده میشود.
وی با اشاره به شهرت ملی غذاهای محلی استان، افزود: با وجود غذاهای متنوع نظیر فست‌فودها، غذاهای محلی در این منطقه نقش خود را در سفره مردمان حفظ کرده و بسیاری از غذاهای این منطقه با جنبه درمانی و دارویی تهیه میشوند.
پژوهشگرخراسان جنوبی، اضافه کرد: غذاها همیشه و در همه مکان‌ها به عنوان یکی از شاخصه‌های بومی، معرف آداب و رسوم هر جامعه‌ای بوده که به همین دلیل غذاها اغلب با توجه به وضعیت پوشش گیاهی و اقلیم جغرافیایی هر منطقه از تنوع خاصی برخوردارند.
عباسی با اشاره به مواد اولیه‌ای که برای پخت این غذای محلی استفاده میشود، گفت: مواد اولیه تهیه قوروت شامل؛ گردو، پیاز، نعناع خشک، نمک، فلفل سیاه، دارچین، روغن و آب است.
وی درباره طرز پخت این غذای محلی نیز اظهار کرد: ابتدا گردوها و پودر قوروت را داخل مخلوط کن ریخته که به همراه دولیوان آب باید شش تا هفت دقیقه خوب بچرخد تا روغن گردو از این مخلوط در بیاید. سپس درون قابلمه، پیاز را خرد کرده و با مقداری روغن مایع تفت می‌دهیم سپس هنگامی که پیاز به مرحله تغییر رنگ رسید و سبک شد به آن نعنا و نمک و فلفل سیاه‌رو اضافه می‌کنیم.
محقق و پژوهشگر خراسان جنوبی، افزود: وقتی مواد داخل مخلوط کن آماده شد و رنگ بنفش تیره زیبایی گرفت داخل قابلمه ریخته وبا دو لیوان آبی که مانده می‌توان باقی قروتها را از دیواره مخلوط کن جمع کرده و به قابلمه اضافه کرد وسپس می‌جوشانیم.
عباسی خاطرنشان کرد: این غذای فوق‌العاده را می‌توان با خوراک بادنجان یا پوره سیب‌زمینی یا مخلوطی ازعدس وکدو وسیب‌زمینی آب‌پز نیز میل کرد.
انتهای پیام
میوه بخورید تا پرانرژی بمانید
میوه بخورید تا پرانرژی بمانید
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
گاهی اوقات افراد در ساعات پایانی روز احساس خستگی میکنند و دیگر قادر نخواهند بود کارهای روزمره‌شان را انجام دهند به گونه‌ای که ذخایر انرژی‌شان به پایان می‌رسد. مصرف برخی میوه‌ها می‌تواند احساس شادابی را به سلولهای فرد برساند و او را پرانرژی سازد.
به گزارش سرویس «سلامت» ایسنا، موز به دلیل آنکه منبع غنی کربوهیدرات است باعث میشود تا مصرف کننده را پرانرژی سازد، به همین دلیل مصرف آن پیش از شروع کار توصیه میشود.
هندوانه یکی دیگر از میوه‌هایی است که در این فهرست قرار میگیرد. هندوانه به دلیل حاوی ویتامین C این قابلیت را دارد تا فرد را سرحال سازد و احساس کسالت را از او دور کند.
سیب نیز جزء میوه‌هایی است که موجب میشود انرژی موجود در بدن با سرعت مناسبی سوخته شود. همچنین به دلیل حاوی بودن ویتامین C و B و پتاسیم انرژی لازم را به فرد می‌رساند.
به گزارش ایسنا به نقل از پایگاه اینترنتی ایندین تایمز، پرتقال نیز به دلیل دارا بودن ویتامین C منبع غنی از انرژی است. همچنین وجود مواد دیگری از جمله فسفر، فیبر و مواد معدنی در بازدهی بهتر بدن موثرند.
انتهای پیام
بریون، هنری که نصف جهان از آن لذت می‌برند
گزارش؛
بریون، هنری که نصف جهان از آن لذت می‌برند:sq_2:
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
نان کنجدار را به همراه آب گوشتی که چربی آن کاملاً مشخص است و یک پارچ دوغ که نعنا و پونه در آن شناور می‌باشد، روی میزها می‌گذارد. نان را که باز کنی به اندازه یک کف دست گوشت چرخ شده به شکل دایره می‌بینی که بیشتر چربی خود را به دو طرف نان داده است و یک تکه کوچک از جگر بر روی آن خود نمایی میکند و در کنار آن ریحان و یک تکه از پیاز قرار دارد. این کامل‌ترین "بریونی" است که شهروندان اصفهانی و مسافران می‌توانند آن را در مشهورترین بریانی‌های شهر بیابند.
به گزارش خبرنگار ایسنا- منطقه اصفهان، در نظر اکثر مردم، اصفهان شهری است که با هنر، فرهنگ، پل‌ها و معماری کم نظیرش شناخته میشود اما نباید غذاهای سنتی اصفهان را فراموش کرد.
قدیمی‌ترین و لذیذترین غذای مردم اصفهان "بریان" است که در لهجه شیرین اصفهانی "بریون" نامیده میشود.
***بریان، غذایی جهانی
کلمه "biryani" برگرفته از "بریان" در زبان فارسی است، اما بریان تنها مختص اصفهان نیست، بلکه این غذا در کشورهای مختلف عربی و جنوب شرقی آسیا نیز به روشهای مختلف طبخ میشود.
در گذشته بره کاملی که بر روی آتش طبخ میشد بریان نامیده میشد اما امروزه بریان از گوشت راسته و دنده بره همراه با کمی جگر سفید پخته شده و بیشتر به عنوان ناهار میل میشود.
محبوبیت بریون در بین مردم باعث شده که این غذا نه تنها در بریانی‌ها بلکه در هتل‌ها و رستوران‌های مجلل اصفهان نیز طبخ شود. بریانی‌های مختلفی در سطح شهر اصفهان به خصوص در سبزه میدان و چهارباغ پایین وجود دارد که هر کدام سال‌های زیادی است در این حرفه مشغول به کار هستند.
***بریان، غذایی نام آشنا در اصفهان
پخت بریان برای برخی خانواده‌های اصفهانی آسان و برای برخی دیگر دشوار به نظر می‌رسد.
لیلا سعیدی که از زنان خانه دار اصفهانی است، می گوید: از کودکی در خانه ما حداقل ماهی یکبار بریون پخته میشد به همین دلیل من با نحوه پخت این غذا آشنا هستم و هرچند وقت یکبار برای خانواده‌ام آن را می‌پزم.
محمد کیانی، یکی از شهروندان اصفهانی با بیان اینکه علاقه وافری به این غذا دارد، می‌گوید: از بین غذاهای اصیل اصفهان بریون را بهترین و خوشمزه ترین می‌دانم و در ماه حداقل دو بار این غذا را در منزل و یا در بریونی‌های شهر می‌خورم.
مینا خدادادی، یکی دیگر از شهروندان اصفهانی با بیان اینکه از مزه لذیذ این غذا تعریف زیادی شنیده است، می گوید: به خاطر چربی بالای بریون علاقه‌ای به این غذا ندارم و تا به حال یک بار هم حاضر به امتحان آن نشده‌ام.
او با بیان اینکه مهمترین مشکل این غذا سنگین بودن آن است، می‌افزاید: قیمت این غذا نسبتا زیاد است و برخی با وجود علاقه به این غذا کم تر به سراغ بریون می‌روند.
به گزارش ایسنا، بریان نه تنها در اصفهان بلکه در بین ایرانیان نیز شناخته شده است و افرادی که به این شهر سفر میکنند امتحان این غذا را از دست نمی‌دهند.
حسین محمودی، یکی از مسافران حاضر در اصفهان می‌گوید: من هر بار که به اصفهان می‌آیم با خانواده‌ام به یکی از بریونی‌های مورد علاقه‌ام می‌روم و لذت خوردن این غذا را از دست نمی‌دهم.
اما در مقابل برخی از مردم کشور هنوز با این غذا آشنا نیستند. علی رستگار که از کرمان به این شهر آمده است، می‌گوید: من تا به حال نام بریان را نشنیده‌ام اما دوست دارم حداقل یک بار آن را امتحان کنم.
***بریان، غذایی با کلسترول بالا
بسیاری از افراد به دلیل چربی بسیار بریان از خوردن این غذا خودداری میکنند و برخی دیگر ترجیح می‌دهند بریان را به عنوان ناهار میل کنند تا با کار و فعالیت تا شب هنگام هضم شود.
یک دانشیار دانشگاه علوم پزشکی اصفهان می‌گوید: غذاهای سنتی پرچرب مثل بریان به دلیل آنکه چند وقت یکبار مصرف می شود بر خلاف فست فودها که معمولا به طور مستمر مصرف شده و دارای اسید چرب ترانس است، ضرر کمتری برای بدن دارد.
سید مرتضی صفوی در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) منطقه اصفهان، بیان میکند: بریان غذایی سرشار از پروتئین است اما به دلیل استفاده از گوشت قرمز و جگر در آن، این غذا از کلسترول بالایی برخوردار بوده لذا خوردن آن به افرادی که کلسترول خون بالا و کیسه صفرا دارند، توصیه نمی‌شود.
وی با اشاره به اینکه دارچین از جمله موادی است که در تزیین این غذا مورد استفاده قرار میگیرد، می‌افزاید: دارچین از جمله گیاهان خوش بو و خوش رنگی است که به دلیل خاصیت از بین برندگی موادمضر موجود در گوشت، از قدیم در پخت این غذا مورد استفاده قرار می گرفته است.
به گزارش ایسنا، از چند سال پیش بحث ثبت ملی بریان یا به قول اصفهانی‌ها بریون مطرح شده است اما تاکنون ثبت ملی این غذا به نتیجه نرسیده است و امید میرود اقدامات مؤثری از سوی مسؤولان مربوطه جهت ثبت ملی این غذای اصیل و پرطرفدار اصفهانی صورت گیرد.
گزارش از: سوسن نوربخش، خبرنگار ایسنا- منطقه اصفهان
انتهای پیام
میوه بخورید تا پرانرژی بمانید
میوه بخورید تا پرانرژی بمانید
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
گاهی اوقات افراد در ساعات پایانی روز احساس خستگی میکنند و دیگر قادر نخواهند بود کارهای روزمره‌شان را انجام دهند به گونه‌ای که ذخایر انرژی‌شان به پایان می‌رسد. مصرف برخی میوه‌ها می‌تواند احساس شادابی را به سلولهای فرد برساند و او را پرانرژی سازد.
به گزارش سرویس «سلامت» ایسنا، موز به دلیل آنکه منبع غنی کربوهیدرات است باعث میشود تا مصرف کننده را پرانرژی سازد، به همین دلیل مصرف آن پیش از شروع کار توصیه میشود.
هندوانه یکی دیگر از میوه‌هایی است که در این فهرست قرار میگیرد. هندوانه به دلیل حاوی ویتامین C این قابلیت را دارد تا فرد را سرحال سازد و احساس کسالت را از او دور کند.
سیب نیز جزء میوه‌هایی است که موجب میشود انرژی موجود در بدن با سرعت مناسبی سوخته شود. همچنین به دلیل حاوی بودن ویتامین C و B و پتاسیم انرژی لازم را به فرد می‌رساند.
به گزارش ایسنا به نقل از پایگاه اینترنتی ایندین تایمز، پرتقال نیز به دلیل دارا بودن ویتامین C منبع غنی از انرژی است. همچنین وجود مواد دیگری از جمله فسفر، فیبر و مواد معدنی در بازدهی بهتر بدن موثرند.
انتهای پیام
نقش ویتامین E در رژیم غذایی و جلوگیری از ابتلا به سرطان
نقش ویتامین E در رژیم غذایی و جلوگیری از ابتلا به سرطان
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
رژیم غذایی سرشار از ویتامین E می‌تواند از ابتلا به سرطان جلوگیری کند.
به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)منطقه خراسان، مطالعات جدید حاکی از آن است که دو شکل ویتامین E شامل گاما و دلتا توکوفرول موجود در سویا، کانولا و روغن ذرت و آجیل از سرطان‌های روده بزرگ، ریه، سینه و پروستات جلوگیری میکند.
متخصصان دریافتند ویتامین E گاما توکوفرول، فراوان‌ترین گونه ویتامین E در رژیم غذایی و گونه دلتا توکوفرول نیز در روغن‌های گیاهی یافت میشود که در پیشگیری از سرطان‌ها مفید هستند و این در حالی است که شکلی از ویتامین E به نام آلفا توکوفرول، معمولا در مکمل‌های ویتامین E استفاده میشود که مفید هم نیست.
متخصصان دریافتند مصرف ویتامین E در رژیم غذایی بسیار مناسب و مفید است اما استفاده از مکمل‌های این ویتامین برای بدن مضر است.
محققان در بررسی‌های خود برروی موش‌ها دریافتند گونه دلتا توکوفرول ویتامین E نسبت به سایر اشکال ویتامین E در مبتلا شدن به سرطان روده موثرتر است.
همچنین اخیرا در مطالعات بالینی سرطان پروستات در ایالات متحده و کانادا مشخص شد رایج‌ترین شکل استفاده از مکمل ویتامین E، آلفا توکوفرول، نه تنها از سرطان پروستات جلوگیری نمی‌کند بلکه خطر ابتلا به آن را افزایش می‌دهد.
متخصصان اظهار کردند: بهترین نوع مصرف این ویتامین می‌تواند از طریق رژیم غذایی باشد.
این مطالعه در مجله American Association for Cancer Research به چاپ رسیده است.
انتهای پیام
خطر آلودگی برنجهای هندی به آرسنیک/ تهاتر نفت باگندم و برنج اروگوئه ای
| درگفتگو با مهر اعلام شد؛ |
| خطر آلودگی برنجهای هندی به آرسنیک/ تهاتر نفت باگندم و برنج اروگوئه ای |
| دبیرانجمن حمایت از تولید برنج کشوربا بیان اینکه هنوز از سوی دولتمردان مشخص نشده است برنجهایی که از هند به ایران وارد شده اند آلوده به ماده سمی آرسنیک هستند یا خیر، از واردات برنج اروگوئه ای به کشور خبر داد. |
| جمیل علیزاده شایق در گفتگو با مهر، درخصوص واردات بی رویه برنج خارجی اظهارداشت: درحال حاضر شرایط به گونه ای شده است که دولت به هرکس که بخواهد مجوز واردات برنج را می دهد. وی درعین حال تصریح کرد: البته دولت برای واردات برنج تعرفه ای را درنظر گرفته است اما از سویی دیگر دولتمردان بنا به دلائلی برخی از سازمانها را از پرداخت تعرفه برای واردات این محصول معاف می کنند. دبیرانجمن حمایت از تولید برنج کشورافزود: براین اساس تعرفه درنظر گرفته شده برای واردات محصولاتی مانند برنج عملا بی اثر شده و کارآیی خود را از دست می دهد. علت واردات بی رویه برنج وی دربیان علت اصلی واردات بی رویه محصولاتی مانند برنج از برخی کشورها گفت: البته بخشی از برنجی که به کشور وارد می شود بدلیل تامین نیاز داخل است و بخشی دیگر هم از سراجبار به کشور وارد می شود چراکه به سبب وجود تحریمها، کشورهایی که از ایران نفت خریداری کرده اند نمی توانند در ازای خرید خود ارز (پول نقد) پرداخت کنند و ناچارا ما به ازای آن کالا و محصولاتی مانند برنج و گندم به ایران صادر می کنند. علیزاده شایق در بخش دیگری از این گفتگو به آلودگی برنجهای هندی به ماده سمی آرسنیک اشاره کرد و افزود: چندسال پیش یکی از مسئولان دولتی موضوع آلوده بودن برنج هندی به ماده سمی آرسنیک را مطرح کرد که این اظهارنظر واکنشهای زیادی را در داخل و خارج کشور به همراه داشت. سرنوشت آلودگی برنجهای هندی به ماده سمی آرسنیک وی اضافه کرد: درآن زمان دولت نام 13 برند برنج هندی که اصلا در بازار وجود خارجی نداشتند را آلوده به ماده سمی آرسنیک اعلام کرد و بعد از آن موضوع مسکوت ماند. دبیرانجمن حمایت از تولید برنج کشورادامه داد: پس از آن مجلس مجددا پرونده برنجهای آلوده را باز کرد و خواستار آن شد که دولت نظر شفاف خود را در رابطه با آلودگی برنجهای وارداتی از هند صریحا اعلام کند که بلافاصله وزیربهداشت موضع گیری کرد و گفت برنجهای هندی آلوده نیستند. دولت تکلیف برنجهای هندی را مشخص کند وی اضافه کرد: این اظهارنظر درحالی بود که علاوه بر محققین داخلی یکی از مسئولان هندی صراحتا اعلام کرد که برنجهای صادراتی کشورشان به ایران آلوده به ماده سمی آرسنیک هستند! علیزاده شایق با تاکید براینکه هنوز از سوی دولتمردان مشخص نشده است برنجهایی که از هند به ایران وارد شده اند آلوده به ماده سمی آرسنیک هستند یا خیر، گفت: دولت باید هرچه زودتر تکلیف برنجهای وارداتی از کشور هند را مشخص کند. وی در ادامه اعلام کرد: همچنین براساس گزارشهای موجود قرار است دولت علاوه بر واردات برنج از کشورهای هند، پاکستان، تایلند و ویتنام، این محصول را از برخی کشورهای واقع در آمریکای جنوبی (اروگوئه) به کشور وارد کند. به گفته وی بدلیل کیفیت بالای برنج منطقه آمریکای جنوبی بازار برنج داخلی بی رونق خواهد شد. |
سبوس برنج از بروز سرطان جلوگیری میکند
محققان آمریکایی دریافتند مصرف سبوس برنج می‌تواند از بروز سرطان روده بزرگ در افراد جلوگیری کند.
به گزارش ایسنا، محققان مرکز سرطان کلرادو با بررسی بر روی فواید سبوس برنج دریافتند خواص موجود در این ماده غذایی می‌تواند در جلوگیری از بروز سرطان روده بزرگ موثر باشد.
یکی از محققان ارشد این مطالعه گفت: مواد موجود در سبوس برنج این ویژگی را دارد تا خاصیت ضد سرطانی داشته باشد به طور مثال از تکثیر سلولهای سرطانی جلوگیری کند.
این مطالعه همچنین نشان می‌دهد: مواد موجود در سبوس برنج نه تنها از رشد سلولهای سرطانی جلوگیری میکند بلکه در ارتقاء کارایی سلولهای سالم نیز کمک کننده است.
به گزارش ایسنا به نقل از پایگاه اینترنتی ایندین تایمز، گفته شده از آنجایی که برنج در بیشتر نقاط جهان در دسترس است گنجاندن سبوس آن در وعده‌های غذایی می‌تواند تاثیر چشمگیری بر سلامتی بخش اعظمی از جمعیت جهان داشته باشد.
روغن بادام برای مقابله با چاقی و دیابت مفید است
روغن بادام برای مقابله با چاقی و دیابت مفید است
متخصصان علوم تغذیه و سلامت در دانشگاه میسوری آمریکا دریافتهاند که سلاح آینده بشر برای مقابله با چاقی و دیابت می‌تواند در قالب روغنی تهیه شود که از دانه‌های درختان بادام وحشی گرفته شده است.
به گزارش سرویس سلامت، متخصصان می‌گویند: خاصیت مهم این روغن که آن را به سلاحی موثر برای مقابله با این دو بیماری شایع قرن تبدیل میکند، قدرت تاثیرگذاری خاص و منحصر به فرد آن روی میکروارگانیزم‌های موجود در ناحیه شکم است.
به گزارش روزنامه اکسپرس، این متخصصان در آزمایشات جدید خود دریافتهاند که افزودن روغن بادام وحشی موسوم به «روغن استرکولیک» به رژیم غذایی موش‌ها، حساسیت این حیوانات را نسبت به انسولین افزایش می‌دهد.
آنها می‌گویند: این روغن در واقع روی سه نوع از میکروارگانیزم‌هایی که در روده‌های موش‌ها زندگی میکنند تاثیر می‌گذارد و افزایش حساسیت انسولینی ناشی از همین تاثیر است.
این متخصصان مشاهده کردند که به لحاظ آماری پس از مصرف این روغن، میزان تحمل گلوکز و حساسیت انسولینی در موش‌های چاق به طور قابل ملاحظه‌ای بهبود پیدا کرد.
پزشکان معتقدند که این یافته دیدگاه‌های جدیدی در زمینه کنترل دیابت و اضافه وزن ارائه میکند.
این مطالعه در نشست عمومی انجمن میکروبیولوژی آمریکا در سانفرانسیسکو ارائه شده است.
انتهای پیام
چگونه نمک کمتری مصرف کنیم؟
به جای این که ماشین وار نمکدان را داخل غذایتان خالی کنید از سبزیجات معطر یا ادویه‌ها استفاده کنید.
سدیم و پسر عمویش کلر سدیم (نام دیگر نمک) از رایج‌ترین و پرمصرف‌ترین مواد موجود در دنیا و برنامه‌ی غذایی ما محسوب میشوند. بیش از دو سوم کره‌ی زمین پوشیده از آب و دریای شور است. در طول تاریخ نمک نقش مهمی در اقتصاد، سیاست و تغذیه ایفا کرده است. حتی امپراتوری رم حق و حقوق سربازان خود را به نمک پرداخت می‌کرد. با وجود این که همه ما به نمک نیاز داریم تا بدن مان عملکرد نرمالی داشته باشد اما میزان زیاد آن می‌تواند اثرات منفی روی سلامت ما بگذارد. یکی از اثرات منفی مصرف بیش از اندازه‌ی نمک ابتلا به فشار خون بالا است.متخصصان توصیه میکنند در برنامه‌ی غذایی روزانه میزان مصرف نمک کاهش داده شود. به عقیده‌ی آنها مصرف روزانه 2.4 گرم
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
کافی است اما متأسفانه مردم سرتاسر دنیا بیشتر از این‌ها نمک مصرف میکنند. باید بدانید 2.4 گرم برابر است با حدود یک قاشق چای‌خوری نمک در روز. اگر شما هم به دنبال راه‌هایی برای کاهش نمک روزانه می‌گردید این مطلب به دردتان می‌خورد. با ما همراه باشید.
به جای نمک زیاد از سبزیجات معطر استفاده کنید
به جای این که ماشین وار نمکدان را داخل غذایتان خالی کنید از سبزیجات معطر یا
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
استفاده کنید. سبزیجات معطر به غذا طعم دلچسبی می‌دهند و خواص غذا را نیز بالا می‌برند.
حواستان به نمک پنهان مواد غذایی باشد
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
حاوی میزان بسیار بالای سدیم یا همان نمک هستند. در هنگام خرید این محصولات برچسب و ترکیبات درج شده روی پاکت را به دقت بخوانید. در این صورت متوجه میزان نمک آن خواهید شد. تا جایی که می‌توانید از خرید این محصولات غذایی خودداری کنید. از مواد غذایی بدون نمک استفاده کنید تا میزان سدیم برنامه‌ی غذایی‌تان را تنظیم کرده باشید.
با دقت روی برچسب مواد غذایی را مطالعه کنید
تولید کننده‌های مواد غذایی مجبورند به خواست مصرف کننده ها عمل کنند. هر چه مردم تمایل بیشتری به کاهش مصرف نمک نشان دهند و به سمت تغذیه‌ی سالم‌تر روی بیاورند تولید کننده ها نیز مجبور میشوند محصولاتشان را سالم‌تر عرضه کنند.اگر برای تهیه‌ی غذایتان از کنسرو لوبیا و غیره استفاده میکنید آن را زیر آب بگیرید
تا نمک آن گرفته شود. هیچ وقت این کنسروها را بدون آب کشیِ محتویاتش به غذایتان اضافه نکنید
این روزها محصولات زیادی را می‌بینید که با عنوان «کم چرب»، «کم کالری» و غیره عرضه میشوند و این نتیجه‌ی درخواست مصرف کننده‌ها است. در بیشتر موارد تولید کننده‌ها برای خوش طعم کردن محصولات کم چرب و کم کالری دست به دامن سدیم میشوند. یادتان نرود برچسب و ترکیبات محصولات غذایی آماده را به دقت بخوانید و سعی کنید از خرید محصولاتی که میزان سدیم بالایی دارد خودداری کنید.
خوش طعمی به نمک نیست
اگر دنبال راهی برای خوش طعم کردن غذاهایتان می‌گردید به جای نمک چند تکه
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
،
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
،
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
و غیره به آنها اضافه کنید. ابتکار به خرج دهید و خودتان با شیوه های مختلف به فکر خوش طعم کردن غذاهایتان باشید.محتویات کنسروها را آب بکشید
اگر برای تهیه‌ی غذایتان از کنسرو لوبیا و غیره استفاده میکنید آن را زیر آب بگیرید تا نمک آن گرفته شود. هیچ وقت این
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
را بدون آب کشیِ محتویاتش به غذایتان اضافه نکنید. همین آبکشی ساده‌ی لوبیاها یا نخودفرنگی باعث میشود که 30 تا 40 درصد سدیم موجود در آن از بین برود. حتی آب کشی تن ماهی‌ها نیز به کاهش میزان سدیم آن کمک میکند.جایگزین‌های نمک آخرین گزینه‌تان باشد
با وجود این که محصولات جایگزین نمک، میزان نمک مصرفی ما را کاهش می‌دهد اما این محصولات معمولاً حاوی میزان زیادی پتاسیم هستند. درست است که بدن ما به
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
نیاز دارد تا عملکرد خوب و نرمالی داشته باشد اما توجه داشته باشید که میزان زیاد آن نیز می‌تواند برای افرادی که از مشکلاتی مانند مشکلات کلیوی رنج می‌برند خطرناک باشد.قدم به قدم پیش بروید
همان طور که گفتیم نمک برای بدن لازم است و فقط مصرف بیش از اندازه‌ی آن آسیب رسان میشود. به فکر حذف نمک از برنامه‌ی غذایی‌تان نباشید. هیچ وقت نمی‌شود عادت چند ساله را در یک روز و ناگهان ترک کرد. قدم به قدم پیش بروید. با تغییرات کم شروع کنید. از همان آشپزخانه شروع کنید و کم کم میزان نمکی که به غذایتان اضافه میکنید را کاهش دهید. سر میز نیز دقت کنید. سر میز غذا
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
یکی از بهترین روشهای خوش طعم کردن غذا بدون نیاز به نمک می‌باشد.
افزایش خطر مسمومیت با آرسنیک در مصرف‌کنندگان برنج
افزایش خطر مسمومیت با آرسنیک در مصرف‌کنندگان برنج
کارشناسان تغذیه در گزارش جدیدی هشدار دادند: برنج که در بسیاری از کشورها غذای اصلی مردم و از پرمصرف‌ترین مواد غذایی سالم با قابلیت هضم آسان است در برخی آزمایشات جدید مشاهده شده که دارای آلودگی‌های سمی بویژه آلوده به آرسنیک است.
به گزارش سرویس «سلامت» ایسنا، نتایج مطالعات جدید نشان داده است که سطح آرسنیک در بدن افرادی که برنج مصرف میکنند 44 درصد بیشتر است و همین امر موجب افزایش نگرانی متخصصان تغذیه و سلامت شده است.
به گزارش تراست آو ایندیا، طبق آمار جدید ارائه شده از سوی مقامات بهداشتی آمریکا سطح آلودگی به آرسنیک در بدن مصرف کنندگان برنج 44 درصد بیشتر است و در این میان ظاهرا ملیت‌های آسیایی و مکزیکی بیش از سایر اقوام صدمه می‌بینند.
به گفته کارشناسان تغذیه و سلامت مواد غذایی، برنج بیش از سایر گیاهان از آب و خاک آرسنیک جذب میکند. مسمومیت آرسنیکی نه تنها خطر ابتلا به سرطان را در انسان افزایش می‌دهد بلکه هم چنین سبب بروز سایر مشکلات بهداشتی در کودکان و در سنین بالاتر میشود.
تماس طولانی مدت با مقادیر زیاد آرسنیک خطر ابتلا به سرطان‌های پوست، مثانه و ریه و نیز خطر بروز بیماری قلبی را تشدید میکند. در عین حال استشمام زیاد آرسنیک غیرارگانیک موجب گلودرد و تحریک پذیری ریه‌ها میشود. آلودگی با سطح کمتر این عنصر نیز می‌تواند موجب حالت بروز تهوع، استفراغ، کاهش تولید گلبولهای قرمز و سفید خون، بی نظمی ضربان قلب، آسیب دیدگی عروق و حساسیت و گزگز کردن دست‌ها و پاها شود.
انتهای پیام
چه خوراکی‌هایی را جایگزین مواد غذایی گران کنیم؟
چه خوراکی‌هایی را جایگزین مواد غذایی گران کنیم؟
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
یک متخصص تغذیه گفت: هر خانواده می‌تواند با توجه به بودجه خود برای تهیه مواد غذایی اقدام کند و اگر ماده‌ای غذایی نسبت به درآمد خانواده گران بود می‌توان مواد دیگر را جایگزین آن کرد.
دکتر رضا امانی در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، منطقه خوزستان، با بیان این مطلب اظهار کرد: به عنوان مثال یک واحد گوشت 30 گرم است که یک‌دوم لیوان حبوبات جایگزین یک واحد گوشت خواهد بود؛ یک عدد تخم‌مرغ نیز پروتئینی معادل یک واحد گوشت دارد.
وی افزود: وقتی فردی می‌خواهد مقدار مشخصی میوه بخرد، بهتر است از گروه‌های مختلف میوه‌ها و به صورت متنوع خرید کند. مثلا یک نوع آن مرکبات باشد، نوع دیگر سیب و نوع آخر نیز میوه‌های فصل باشد.
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز گفت: می‌توان پروتئین گوشت را از طریق دیگر مواد غذایی جذب کرد ولی محتوای آهن موجود در گوشت با دیگر مواد غذایی متفاوت است. مخصوصا در دختران جوان و نوجوان وجود آهن ضروری است. عدس، سبزی‌هایی چون اسفناج و زرده تخم‌مرغ منابع خوبی برای آهن هستند ولی میزان جذب آهن آنها بسیار پایین است.
وی ادامه داد: برای افزایش جذب آهن این مواد لازم است که پس از مصرف این مواد از مصرف چای و قهوه پرهیز شود. باید مقدار مصرف شیر یا ماست همراه غذا بیشتر از یک لیوان نباشد. همراه وعده غذایی نیز از منابع خوب ویتامین C مانند سبزی تازه، گوجه خام و انواع فلفل استفاده شود.
امانی عنوان کرد: چای، ماده غذایی خوبی است و موجب افزایش تمرکز و باز شدن راه‌های تنفسی به خصوص در فصل زمستان میشود و بهتر است که از مواد غذایی حذف نشود.
انتهای پیام
بازار داغ آش‌های شولی و آماج کرمانی
بازار داغ آش‌های شولی و آماج کرمانی
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
در این هوای سرد و بارانی مطمئنا تنها غذایی که همه به دنبال آن هستند یا به قولی میچسبد، آش است، استان کرمان همانند سایر استان‌های ایران از انواع غذاهای سنتی و آش‌های محلی خوش طعم برخوردار است که برخی از آنها در مناسبت‌های ویژه و تعداد بسیاری نیز به شکل عادی در طی سال تهیه میشود.
به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، منطقه کویر، با سرد شدن هوا، تهیه و پخت آش شولی در برنامه غذایی زنان کرمانی جایگاه خاصی دارد و این غذای محبوب و پاییزی عطر و بوی دوست داشتنی را به سفره‌های کرمانی بخشیده است.
خانم "سجادی"، از آشپزان غذاهای سنتی در کرمان به ایسنا منطقه کویر می‌گوید: انواع آش همچون؛ آش آماج، آش شلغم، آش شولی، آش جو(به طریقه کرمانی)، آش مخلوط، آش کدو، توکی، گندم شیری، کاکل کنف شادانه، خوراک لب لبو، قاتق تخمه، قاتق، زیرجوش، کشک گردو، کشک یونجه، سردوش، اشکنه، کشک کدو، ماست، کشک سیب، کورماست، آب بنه یا سیراب بنه، کله‌جوش، آب گرمو، بزقورمه، کشک و بادنجان، حلیم بادنجان، نان پز، کاچی، کماچ سحن، قاتق شیر، نان چرب و شیرین و چنگ مال از جمله غذاهای محلی استان کرمان است.
وی ادامه می‌دهد: در این میان آش‌های محلی کرمان در این روزها بازار خاص خود را دارد، با سرد شدن هوا و شیوع هرچه بیشتر سرماخوردگی و آنفلوآنزا، تقویت سیستم ایمنی ضرورت بیشتری پیدا میکند و برای تامین این هدف، چه چیزی بهتر از غذاهای مؤثر و کم‌هزینه؟
سجادی می‌گوید: در هوای سرد، تهیه و مصرف انواع آش‌ها و غذاهایی که در برابر سرما به حفظ سلامت کمک کند، از سنت‌های دیرینه کرمانی‌هاست.
وی می‌افزاید: بسیاری از عادت‌های صحیح و درست غذایی ما دستخوش زندگی‌های ماشینی شده است و دیگر زنان ایرانی برای سفره‌های خود برنامه‌ریزی صحیحی ندارند.
سجادی می‌گوید: آش‌های محلی کرمان با استفاده از موادغذایی ساده‌ای شامل گروه‌های مختلف غذایی تهیه میشود و هضم ساده، وجود منابع مواد مغذی مختلف و سادگی پخت، آن را برای مصرف بیماران مبتلا به سرماخوردگی به غذایی مناسب تبدیل کرده است.
وی با اشاره به آش محلی کرمان با نام شولی یا آماج می‌گوید: برای تهیه این آش ابتدا چغندرها را خرد کرده همچنین برگهای اسفناج را نیز خرد کرده و با شویدهای خرد شده می‌گذاریم تا بپزد. در صورت تمایل می‌توان کمی سبزی آش هم استفاده کرد، ولی اصل شولی با اسفناج، چغندر و شوید است. عدس و نخود را هم جداگانه پخته و وقتی سبزی‌ها پخته شد، به آن اضافه می‌کنیم. سپس پیازداغ‌ها را با نمک، فلفل و زردچوبه تفت داده و همراه با نعناع داغ به مواد اضافه می‌کنیم. سپس آرد را با آب مخلوط کرده و کم کم به آش در حال جوشیدن اضافه می‌کنیم.
سجادی می‌افزاید : این آش از آش رشته غلظت کمتری دارد و بعد از اینکه خوب جا افتاد، مقداری قره قروت را به اندازه دلخواه به آن اضافه می‌کنیم.
وی با بیان اینکه این غذا برای فصل سرما و برای سرماخوردگی مناسب است، می‌گوید: در قدیم شولی را به عنوان عصرانه استفاده کرده و بعد از آن نیز مقدار متنابهی چای نبات یا چای و کلمپه کرمانی میل می‌کردند تا طبع سرد شولی را خنثی کنند.
"محمدی"، کارشناس ارشد تغذیه نیز به ایسنا گفت: بر‌خلاف نظر عده‌ای که آش را فاقد ارزش غذایی دانسته‌اند، آش‌ها منبع خوب تامین‌کننده ویتامینها و املاح معدنی در رژیم غذایی افراد هستند.
وی ادامه داد: به کار بردن انواع غلات، حبوبات، گوشت و سبزی‌های گوناگون بسته به منطقه‌ای که در آن آش پخته میشود و بالاخره کشک یا ماستی که به آن اضافه میشود، مجموعه نسبتا کاملی از گروه‌های غذایی را در این غذای محبوب فراهم میکند.
محمدی ادامه داد: یکی از سبزی‌های رایج در تهیه این آش، اسفناج است، وقتی صحبت از اسفناج میشود همه به یاد آهن فراوان این سبزی می‌افتند؛ در حالی که بیش از آهن، این سبزی سرشار از پتاسیم است و فولات فراوانی دارد، به طوری که هر 100 گرم آن دارای 500 میلی‌گرم پتاسیم و 150 میکروگرم فولات است، بنابراین هم می‌تواند فشارخون را کنترل کند و هم به سلامت هر چه بیشتر قلب کمک میکند.
این کارشناس تغذیه ادامه می‌دهد: موضوع دیگر اینکه این سبزی مملو از بتاکاروتن یا پیش‌ساز ویتامین A است، بنابراین خوردن آن می‌تواند به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک کند و به این ترتیب تعداد دفعات ابتلا به بیماریهای عفونی به خصوص سرماخوردگی و آنفلوآنزا را به حداقل ممکن برساند.
محمدی می‌گوید: بهتر است حبوبات و غلات آش به صورت جداگانه پخته شوند. از آنجا که درصد زیادی از مواد مغذی موجود در آن نظیر ویتامین C، اسیدفولیک، آهن و مس آن در آب پخت حل شده‌اند. در این صورت این ترکیبات را به همراه آب پخت به سبزی آش اضافه کنید.
وی ادامه می‌دهد: تغذیه سالم بهترین روش جلوگیری از ابتلا به سرماخوردگی در فصل زمستان است و آش می‌تواند غذایی کامل برای این مهم باشد، چرا که سیستم ایمنی بدن برای اینکه بتواند به بهترین نحو با ویروس‌های سرماخوردگی و آنفلوآنزا مبارزه کند، باید مواد مغذی حیاتی دریافت کند.
گزارش از: فرزانه لشکری، خبرنگار ایسنا، منطقه کویر
انتهای پیام
خواص شگفت‌انگیز آلوئه‌ورا
خواص شگفت‌انگیز آلوئه‌ورا
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
گیاه آلوئه ورا یکی از مفیدترین گیاهانی است که در سلامتی و بهداشت تاثیرگذار است.
به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) منطقه خراسان، بررسی‌ها نشان می‌دهد آلوئه ورا یک گیاه چند منظوره است که می‌تواند پاسخ به بسیاری از بیماری‌ها بدون هیچ‌گونه عوارض جانبی باشد.
گیاه آلوئه ورا به عنوان یک راه حل معجزه آسا در موارد بهداشتی است. از جمله مزایای این گیاه برای پوست است. بدین صورت که مقدار کمی از ژل آلوئه ورا برای جلوگیری از خشکی پوست مفید بوده و در از بین بردن آفتاب سوختگی نیز موثر است. ژل این گیاه برای درمان تاول، گزش حشرات و اگزما نیز مفید است.
این گیاه برای درمان مشکلات گوارشی و مبارزه با یبوست، بیماریهای سندرم روده ، سوزش سر دل، ناراحتی‌های دیگر دستگاه گوارشی و در افزایش سیستم ایمنی نیز موثر است.
گیاه آلوئه ورا گیاهی است که منبع غنی از ویتامینها مثل ویتامین A، B1، B2، B6، B12، C ، E و اسید فولیک است. بنابراین مصرف روزانه آلوئه ورا باعث افزایش سیستم دفاعی بدن میشود و در نتیجه شما را از هر نوع استرس دور میکند.
این گیاه در درمان دیابت نیز موثر است. هنگامی که آلوئه ورا به صورت آب و یا ژل مصرف شود می‌تواند یک درمان سنتی برای دیابت باشد به طوری که سطح قند خون را تنظیم میکند.
گیاه آلوئه ورا در درمان آکنه مفید است و دارای خواص ضد التهابی است که کمک به درمان مشکلات آکنه و جوش میکند. هنگامی که این گیاه بر روی منطقه آسیب دیده استفاده شود، جای زخم‌ها بهبود می‌یابد وتا حدی قرمزی را کاهش می‌دهد. عصاره آلوئه ورا می‌تواند به طور مستقیم از طریق ژل، کرم و لوسیون برای درمان آکنه پوست استفاده شود.
انتهای پیام
دست پخت مادر بزرگ + تصاویر
فرهنگ مصرف غذاهای بومی و سنتی احیاء شود
رئیس شبکه بهداشت و درمان بشرویه:
فرهنگ مصرف غذاهای بومی و سنتی احیاء شود
خبرگزاری فارس: رئیس شبکه بهداشت و درمان بشرویه گفت: به منظور اصلاح الگوی مصرف مواد غذایی و تغذیه سالم باید مصرف غذاهای بومی و سنتی در جامعه احیاء و ترویج داده شود.
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
به گزارش
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
از بشرویه، علی حسینی‌نژاد محبی صبح امروز در مراسم افتتاح جشنواره غذاهای سنتی و بومی که در محل هیئت ابوالفضلی روستای رقه بشرویه برگزار شد، اظهار کرد: توجه به وعده‌های غذایی و استفاده از مواد غذایی مغذی نقش بسیار موثری در سلامت افراد جامعه دارد که با توجه به نقش غذا در سلامت جامعه، افراد باید به نحوه تغذیه خود اهمیت ویژه‌ای بدهند.
وی ادامه داد: هدف سازمان بهداشت جهانی و وزارت بهداشت در کشور نیز این است تا به شکل نمادین اصول تغذیه صحیح که به فراموشی سپرده شده است را یادآوری کند.
رئیس شبکه بهداشت و درمان بشرویه با بیان اینکه امروزه جوامع شهری به مصرف غذاهای آماده و ناسالم روی آورده‌اند، افزود: با تغییر سبک زندگی و مشغله‌هایی که برای افراد جامعه به ویژه بانوان ایجاد شده است عادات غذایی تغییر کرده و وقت کمتری صرف تهیه غذا در خانه میشود.
حسینی‌نژاد محبی تصریح کرد: مصرف بی‌رویه غذاهای آماده و فست‌فودها به دلیل دارا بودن کالری بالا، چربی، شیرینی، نمک زیاد و انواع مواد افزودنی سبب بروز چاقی، بیماریهای گوارشی، قلبی و به تبع آن بروز بیماریهای روحی و روانی میشود.
وی، استفاده از غذاهای بومی و سنتی را بسیار مفید و مغذی دانست و گفت: غذاهای بومی به عنوان یک ارزش و فرهنگ هر جامعه محسوب میشوند و برای اصلاح الگوی مصرف مواد غذایی و تغذیه سالم باید مصرف غذاهای بومی و سنتی در جامعه احیاء و ترویج داده شود.
رئیس شبکه بهداشت و درمان بشرویه یادآور شد: به مناسبت هفته بسیج اطلاع‌رسانی تغذیه که از 9 تا 15 دی‌ماه نام‌گذاری شده جشنواره غذاهای سنتی و بومی در روستای رقه برگزار میشود.
حسینی‌نژاد محبی اظهار کرد: هدف از برگزاری این جشنواره ترویج الگوی صحیح تغذیه سالم، ترویج غذاهای سنتی و بازگشت به فرهنگ اصیل ایرانی در طبخ غذاهای سالم و جایگزینی آن به جای فست‌فودها و غذاهای ناسالم است.
وی تصریح کرد: در این جشنواره 50 نوع غذای سنتی و بومی، انواع شیرینی، ترشی و نان‌های محلی به نمایش گذاشته شده و به مدت یک هفته پذیرای بازدید علاقمندان در این جشنواره است.
انتهای پیام/69006/ی30/ض1002
شیرین بیان باعث مهار باکتری مولد زخم معده میشود
شیرین بیان باعث مهار باکتری مولد زخم معده میشود
کتر نسرین حاجی سید جوادی، کارشناس تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی گفت: این گیاه به عنوان یک داروی گیاهی مکمل موثر علیه عفونت‌ها محسوب میشود.
به گفته وی شیرین بیان به عنوان گیاهی شناخته شده در دفع سموم، نرم کننده، مرهم، ضد بو، خلط آور، عرق آور، تب بر، ملین و مناسب برای ناراحتی‌های قفسه سینه و محرک تولید استروژن در نظر گرفته میشود.
حاجی سید جوادی خاطر نشان کرد : دو عصاره از شیرین بیان به دست می‌آید که زخم‌ها را التیام یا بهبود می‌بخشد و به عنوان گیاهی که مرهم طبیعی برای معده، گلو و سایر غشاهای مخاطی است.
وی گفت : همچنین ماده موثر در شیرین بیان باعث فعالیت ضد تورم مفاصل و ضد التیام در بدن انسان میشود.
کارشناس تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی اظهار داشت : شیرین بیان دارای اثر آنتی اکسیدانی قوی است که از بروز ضایعات تصلب شرایین ممانعت میکند و اثرات ضد میکروبی قوی نیز دارد.
از این گیاه به عنوان یک داروی مسکن در پوست و در درمان تورم مفاصل
و روماتیسم می‌توان استفاده کرد
حاجی سید جوادی افزود : از زمان‌های قدیم از شیرین بیان برای درمان انواع سرفه در کودکان و بزرگسالان استفاده میشود و در حال حاضر هم در شربت‌های ضد سرفه ترکیبات شیرین بیان وجود دارد.
به گفته وی از این گیاه به عنوان یک داروی مسکن در پوست و در درمان تورم مفاصل و روماتیسم می‌توان استفاده کرد.
حاجی سید جوادی افزود: این گیاه بر خلاف نامش ماده موثر تلخی دارد و می‌توان جوشانده آن را با مقداری شیرین کننده مانند نبات یکبار در روز استفاده کرد.
آشنایی با 8 خاصیت برنج قهوه‌ای
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
آشنایی با 8 خاصیت برنج قهوه‌ای
غلات کامل یا سبوس‌دار بخش مهمی از هر رژیم غذایی را تشکیل می‌دهند و از جمله سالم‌ترین مواد غذایی محسوب میشوند که بهتر است همه گروه‌های سنی از آن استفاده کنند.
برنج قهوه‌ای نیز در زمره غلات کامل قرار دارد. این نوع برنج، طبیعی و تصفیه نشده است.
بسیاری از مردم مصرف برنج قهوه‌ای را به خاطر خواص سلامتی که دارد به برنج سفید ترجیح می‌دهند.
1-از پیشرفت دیابت پیشگیری میکند
محققان دانشگاه هاروارد می‌گویند مصرف 2 بار برنج قهوه‌ای در هفته از خطر پیشرفت دیابت پیشگیری میکند.
این محققان پی برده‌اند با مصرف 50 گرم برنج قهوه‌ای در روز، می‌توان از خطر ابتلا به دیابت نوع 2 تا 16 درصد و نیز با مصرف دیگر غلات کامل مانند جو و گندم کامل، خطر ابتلا به این بیماری را تا 36 درصد کاهش داد.
2-سرشار از فیبر است
برنج قهوه‌ای 14 درصد از مقدار نیاز توصیه شده روزانه بدن به فیبر را که ماده غذایی مهمی برای پیشگیری از ابتلا به سرطان روده و سینه محسوب میشود تأمین میکند. مصرف فیبر خواص مفید بسیاری برای بدن دارد که سلامت دستگاه قلبی عروقی جزوی از آنها است.
3-منبع خوبی از منگنز و سلنیوم است
مصرف یک پیمانه برنج قهوه‌ای 88 درصد از مقدار نیاز توصیه شده روزانه بدن به منگنز را که نقش مهمی در مبارزه با رادیکال‌های آزاد ایفا میکند، تأمین میکند.
منگنز همچنین در کسب انرژی از پروتئین و کربوهیدرات‌ها و نیز سنتز کردن اسیدهای چرب نقش اساسی را بر عهده دارد.
سلنیوم نیز نقش مهمی را در فرآیند آنتی‌اکسیدان‌ها بر عهده دارد و می‌تواند سلولهای سرطانی را تخریب کرده و حتی DNA را نیز تعمیر کند. سلنیوم در تنظیم متابولیسم هورمون تیروئید و عملکرد سیستم ایمنی بدن نیز اهمیت اساسی دارد.
4-از افزایش وزن پیشگیری میکند
نتایج تحقیقات دانشگاه هاروارد حاکی از آن است زنانی که غلات کامل ازجمله برنج قهوه‌ای را در برنامه غذایی خود وارد کرده‌اند بسیار بهتر از دیگران توانسته‌اند به وزن ایده‌آل خود دست یافته و آن را نیز حفظ کنند.
5-مقدار کلسترول بد را کاهش می‌دهد
تحقیقات نشان داده روغن برنج قهوه‌ای سطح کلسترول بد ( LDL) را تا 70 درصد کاهش می‌دهد و نیز رژیم سرشار از غلات کامل، سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش می‌دهد.
برنج قهوه‌ای 14 درصد از مقدار نیاز توصیه شده روزانه بدن به فیبر را که ماده غذایی مهمی برای پیشگیری از ابتلا به سرطان روده و سینه محسوب میشود تأمین میکند
6-منبع خوبی از فیتونوترینت‌ها است
فیتونوترینت‌ها ترکیباتی هستند که به طور طبیعی در گیاهانی یافت میشوند که دارای خواص ضد التهابی بوده و تمایل دارند به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کنند. برنج قهوه‌ای منبع خوبی از این ترکیبات گیاهی به خصوص فنولیک‌ها محسوب میشود.
7-خطر ابتلا به آسم کودکی را کاهش می‌دهد
آسم، بیماری بسیار رایجی در میان کودکان است که با ابتلا به آن کودکان مجبور به غیبت چند روزه در سر کلاس‌های درس میشوند. اما کودکانی که مقدار زیادی غلات کامل را همراه با ماهی می‌خورند احتمال ابتلا به این بیماری را تا 50 درصد در خود کاهش می‌دهند. بررسی‌ها نشان داده مصرف میوه و سبزیجات و حتی لبنیات تأثیر زیادی بر کاهش آسم کودکی ندارد اما مصرف غلات کامل و ماهی تأثیر به سزایی دارد.
8-سلامت استخوان‌ها را افزایش می‌دهد
برنج قهوه‌ای منبع خوبی از منیزیم است. ماده معدنی که در سلامت استخوان‌ها نقشی اساسی دارد. تنها مصرف یک پیمانه برنج قهوه‌ای، 21 درصد از مقدار نیاز توصیه شده روزانه بدن به منیزیم را برطرف میکند.
گوجه فرنگی بخورید سکته‌ی مغزی نکنید
گوجه فرنگی بخورید سکته‌ی مغزی نکنید:n01:
[ برای مشاهده لینک ، با نام کاربری خود وارد شوید یا ثبت نام کنید ]
گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است. لیکوپن یک رنگدانه‌ی قرمز رنگ از خانواده‌ی کاروتنوئیدها است که خواص آنتی اکسیدانی دارد.
پیش از این نتایج پژوهش‌های زیادی نشان داده بود که مصرف زیاد لیکوپن خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی، پوکی استخوان و حتی سرطان‌ها را کاهش می‌دهد.
این بار محققان فنلاندی به مدت 12 سال روی 1031 مرد بین 46 تا 65 ساله پژوهش‌هایی انجام دادند. آنها می‌خواستند ارتباط بین میزان لیکوپن خون و خطر سکته‌ی مغزی (AVC) را مورد بررسی قرار دهند. متأسفانه سکته‌ی مغزی نتایج بدی روی سلامتی دارد و امکان دارد تا آخر عمر باعث ناتوانی فرد شود.
محققان بعد از بررسی‌های لازم مشاهده کردند از بین 258 مردی که میزان لیکوپن خونشان پایین بوده است 25 نفر دچار سکته‌ی مغزی شدند در حالی که از بین 259 مردی که میزان لیکوپن بیشتری داشتند فقط 11 نفر سکته کردند.
افرادی که میزان لیکوپن خونشان بیشتر است به میزان 59 درصد کمتر دچار سکته‌ی مغزی میشوند
در واقع محققان به این نتیجه رسیدند افرادی که میزان لیکوپن خونشان بیشتر است به میزان 59 درصد کمتر دچار سکته‌ی مغزی میشوند.
لیکوپن در گوجه فرنگی و در محصولات به دست آمده از این ماده‌ی غذایی مثل سس و کچاپ به میزان قابل توجهی وجود دارد. البته توجه داشته باشید که میوه‌هایی مانند زردآلو، پاپایا یا هندوانه نیز حاوی میزان زیادی لیکوپن هستند.
