-
مواد لازم:
خمیر پیتزا به مقدار لازم
ژامبون مرغ یا گوشت 250 گرم
پیاز سرخ شده 1 قاشق سوپخوری
سس پیتزا 3-2 قاشق سوپخوری
فلفل دلمه ای خلال شده 1 عدد متوسط
گوجه فرنگی 2 عدد متوسط
پنیرپیتزا 250 گرم
روغن زیتون یا مایع 2 قاشق سوپخوری
آویشن 1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
ابتدا ژامبون را چرخ کرده و کمی سرخ می کنیم. کف ظرف مورد نظر را کمی چرب کرده و خمیر پیتزا را در آن پهن می کنیم . سس پیتزا را روی خمیر مالیده و کمی روغن مایع یا زیتون روی آن می ریزیم
. فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و قارچ خرد شده را به همراه پیاز سرخ شده ، روی خمیر پیتزا قرار می دهیم . سپس آویشن را بر روی این مواد می ریزیم . در انتها پنیر پیتزا را رنده کرده و روی مواد را
کاملاً با پنیر می پوشانیم.( البته بهتر است پنیرپیتزا را در اواخر پخت، روی آن بریزید تا پنیر حالت کششی بیشتری داشته باشد) سینی را در وسط فری که قبلاً داغ شده است، قرار می دهیم. درجه
حرارت فر باید 350 درجه فارنهایت باشد. پس از پخت و طلایی شدن سطحپیتزا ، آن را از فر خارج کرده و کمی سس پیتزا روی آن می ریزیم.
-
طرز تهیــه خمیــر پیـتـزا
مواد لازم خمیر پیتزا شماره 6
پنیر گودا 125 گرم
آرد حدود 3 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
شیر 1/2 پیمانه
روغن زیتون 1/2 پیمانه
آب ولرم 1/2 پیمانه
پودر خمیر ترش 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهيه خمیر پیتزا شماره 6
نمک و پودر خمیر ترش را به آب ولرم اضافه کرده و مایه را با قاشق چوبی به هم می زنیم تا خمیر ترش و نمک در آب حل شود . مایه تهیه شده را به مدت 10 دقیقه در محل گرمی قرار می دهیم سپس روغن زیتون ، شیر و بیکینگ پودر را اضافه می کنیم . آرد را نیز به تدریج به مایع بالا اضافه کرده و کاملا ورز می دهیم تا خمیر یکدست شود . خمیر را در کاسه ای مناسب قرار داده ، روی خمیر را با دستمال متمیزی به مدت یک ساعت می پوشانیم سپس پنیر گودا رنده شده را به خمیر اضافه کرده ورز می دهیم تا پنیر کاملا با خمیر مخلوط شود . پس از این عمل خمیر آماده استفاده می باشد .
-
مواد لازم
نصف فنجان قارچ خرد شده
▪ دو قاشق مرباخوری روغن زیتون
▪ یک عدد پیاز خرد شده
▪ دو حبه سیر له شده
▪ دو قاشق مرباخوری پودر گوجه فرنگی
▪ یک عدد تخم مرغ
▪ نصف فنجان خامه
▪ ۲۵ گرم پنیرپیتزا
▪ نمک و فلفل
▪ برگ شاهی
▪ یک فنجان آرد
▪ چهار قاشق مرباخوری کره
▪ یک چهارم فنجان گردو
طرز تهیه
کره را با آرد و گردو و تخم مرغ، خوب هم بزنید تا یکدست شود. پیاز را در روغن ریخته و برای پنج دقیقه به خوبی تفت دهید سپس سیر را به آن اضافه کرده و بعد از دو دقیقه نیز به
آن پودر گوجه را اضافه کنید.
سپس قارچ ها را به آن اضافه کنید تا برای هفت دقیقه دیگر مواد با هم تفت داده شوند.قالب های کوچک که از قبل آماده کرده اید را چرب کنید. مواد را با مخلوط آرد و گردو و تخم
مرغ کاملاً مخلوط کنید.از این مخلوط در قالب ها بریزید و روی آن پنیرپیتزا قرار دهید. سپس فر را با ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و قالب ها را برای ۱۰ دقیقه در آن قرار
دهید.عصرانه را با شاهی و نان سرو کنید.
-
مواد لازم »»
خمیر مایه= نصف قاشق غذاخوری
آرد= 2 پیمانه
نمک= 1 قاشق غذاخوری
بیکن کالباس ورقه ای=4 عدد
پنیر پارمسان و موتزارلا=هر کدام نصف پیمانه
تخم مرغ=6 عدد
پیازچه خرد شده=2 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده = 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل= به مقدار لازم
طرز تهیه »»
بهتر است خمیر پیتزا را از شب قبل آماده کنید. ابتدا به اندازه 4/3 (سه - چهارم) پیمانه آب ولرم در ظرفی ریخته خمیر مایه را در آن بریزید و هم بزنید (به مدت 5 دقیقه) . سپس آرد و یک قاشق نمک را
با هم مخلوط کرده و به مخلوط آب و خمیر مایه اضافه کنید و هم بزنید. ترجیحا برای مخلوط کردن از دست کمک بگیرید و خوب ورز دهید تا خمیر یکدستی بدست آید. آن را به دوقسمت تقسیم کرده،
روی آن را با کیسه بپوشانید و در یخچال بگذارید. بعد از حدود 12 ساعت استراحت خمیر را از یخچال بیرون آورده ، بگذارید با دمای اتاق یکی شود، سپس آن را دوباره ورز دهید و باز کنید. خمیر را ترجیحا
کمی کمتر از اندازه ظرفی که میخواهید در فر بگذارید باز کنید تا دور ان نسوزد. فر را حدود نیم ساعت قبل گرم کنید ( 500 درجه فارنهایت)
روی خمیر پیتزاپنیر پارمسان و موتزارلا و بعد بیکن یا کالباس و روی آن 3 عدد تخم مرغ بشکنید روی آن نمک و فلفل زده و به مدت 8 - 10 دقیقه در فر بگذارید تا روی آن طلایی شود.
در این فاصله سبزیجات را خرد کرده وقتی پیتزا را از فر بیرون آوردید روی آن بپاشید و بعد از 2 دقیقه سرو کنید.
-
مواد لازم »»| گوشت گاو چرخ کرده |
400 گرم |
| پیاز متوسط خرد شده |
یک عدد |
| نمک |
نصف قاشق چای خوری |
| رول کروسان |
250 گرم |
| سس پیتزا |
250 گرم |
| قارچ خرد شده بدون آب |
120 گرم |
| زیتون بی دانه و قاچ شده |
70 گرم |
| فلفل سبز دلمه ای خرد شده |
یک سوم فنجان |
| پنیر ریز شده موزرلا |
120 گرم |
| پونه خشک |
یک قاشق چای خوری |
طرز تهیه »»
گوشت چرخ کرده را بهمراه چاشنی ها در یک قابلمه تفت دهید تا رنگ آن قهوه ای شود و آن را هم بزنید و تکه های گوشت را از هم جدا کنید . مخلوط گوشت را روی دستمال کاغذی قرار داده و به آن
نمک بزنید و صبر کنید تا روغن و آب آن خارج شود . رول های مثلثی نان را از هم جدا کرده و در همان قابلمه روغنی قرار دهید . آنها را کنار هم قرار دهید تا به شکل نان پیتزا درآید . نیمی از سس پیتزا
را روی خمیر بریزید .مخلوط گوشت چرخ کرده را با قاشق روی سس بریزید . قارچ ، فلفل سبز و زیتون ها را روی گوشت بریزید . باقیمانده سس را روی مواد ریخته و در پایان روی سس را پنیر و پونه
بریزید . قابلمه را روی یک توری روی زغال های گداخته قرار دهید . روی قابلمه را درپوش گذاشته و به مدت 20 تا 30 دقیقه آن را بپزید تا رنگ آن قهوه ای روشن شود .
:»
-
مواد لازم »»
▪ روغن گیاهی: ۱ قاشق غذاخوری
▪ پیاز متوسط خردشده: ۱ عدد
▪ گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
▪ سس تند گوجه‌فرنگی: ۱ فنجان
▪ پودر آویشن: ۱ قاشق چایخوری
▪ چیپس ذرت: ۳۵ گرم
▪ کنسرت ذرت (بدون آب): ۳۰۰ گرم
▪ کنسرو لوبیا قرمز: ۳۰۰گرم
▪ خمیر پیتزا: ۲ عدد
▪ پنیر چدار رنده شده: ۱ فنجان
▪ خامه سفت: نصف فنجان
▪ برای روی پیتزا:
▪ پیاز قرمز بزرگ: نصف پیاز
▪ کدو سبز بزرگ: ۲ عدد
▪ آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
▪ خامه سفت: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه »»
ابتدا روغن را در ماهی تابه داغ کنید و پیاز وگوشت چرخ‌کرده را تفت دهید و آنقدر هم بزنیدتا گوشت قهوه‌ای شود. در ادامه سس‌گوجه‌فرنگی تند و آویشن را اضافه کنید و بگذاریدتا چند دقیقه بدون
درب بپزد. پس از گذشت این‌مدت، اجاق را خاموش کنید و چیپس ذرت وکنسرو ذرت و لوبیا را اضافه کنید و خوب هم بزنید.درمرحله بعد خمیرهای پیتزا را در کف سینی فربگذارید و روی آنها را با مخلوط
آماده شده‌کاملا بپوشانید و پنیر چدار رنده شده را هم رویش‌بپاشید.
سینی را به مدت ۱۵ دقیقه درفر، با حرارت بالابگذارید، تا زمانی که کاملا قهوه‌ای و برشته شود.کدوها و نصف پیاز قرمز را کاملا چرخ کرده و آب‌لیمو وخامه را به آن اضافه کنید. درمرحله آخرمخلوط آماده
شده را روی پیتزای داغ بریزید وبا بقیه خامه تزیین کنید.
-
مواد لازم »»
خمیر پیتزا به اندازه نان همبرگر
2 عددهمبرگر نیم پخت
2 عددسس مخصوص آنتراکوت
پنیر پارمسان 220گرم
طرز تهیه »»
یکی از نان هارا سس بزنید و برگرهارا پنیر زده در سالماندر قرار دهید تا پنیرها ذوب شود برگرها را بردارید با کاردک روی نان قرار دهید و نان بعدی را هم روی برگرها قراردهید وبعد در ماکرفر گذاشته داغ داغ سرو کنید
:»
