مصرف ماست روشي مناسب و سالم براي كاهش وزن
براساس تحقيقاتي كه توسط عده‌اي از اعضاي هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي كردستان انجام شده‌است، مصرف ماست يكي از بهترين و سالمترين روش‌ها براي كاهش وزن در افراد چاق مي‌باشد.
اين تحقيقات توسط " محمد صالح هژير " كارشناس ارشد تغذيه، دكتر " نجم الدين صنوبر طاهايي " داروساز "، " ناصر رشادمنش " كارشناس ارشد بهداشت محيط و دكتر " كيومرث رشيدي " Phdميكروب شناسي انجام شده است.
تحقيقات مذكور يك مطالعه‌ي مداخله‌اي بوده كه با روش بلوك راندمايز به صورت تصادفي بر روي ۳۲نفر از افراد چاق شهر سنندج انجام شده است.
محققين اين طرح تحقيقاتي ابتدا افراد مورد مطالعه را به دو گروه آزمايش ( شامل ۱۷نفر ) و گروه شاهد ( ۱۵نفر) تقسيم كرده‌اند.
افراد گروه آزمايش روزانه دو سروينگ ( ۴۸۰سي سي ) ماست پاستوريزه با ۲/۵درصد چربي را در يك دوره زماني ۱۲هفته‌اي مصرف نموده و افراد گروه شاهد در اين مدت از خوردن ماست، خودداري كردند.
هيچ يك از افراد مورد مطالعه ورزشكار يا داراي سابقه بيماري‌هاي مزمن نبوده و از هيچ دارويي استفاده نمي‌كردند.
ميانگين وزن دو گروه آزمايش و شاهد قبل از مداخله به ترتيب ۸۸/۹و ۸۵/۷ كيلوگرم و بعد از دوره مداخله ۷۶/۸۵و ۸۳/۷۷كيلوگرم بود كه متوسط ميزان كاهش وزن در گروه آزمايش حدود ۱۲كيلوگرم و در گروه شاهد دو كيلوگرم بود.
هر فرد در گروه آزمايش يك هزار و ۹۲۰گرم بيشتر از گروه شاهد كاهش وزن داشت و همين امر تاثير مصرف ماست بر كاهش وزن را به اثبات رساند.
به گفته دكتر " كيومرث رشيدي " چاقي يكي از مهم‌ترين عوامل مرگ و مير و ابتلاء به بيماري‌هاي مزمن و كشنده محسوب ميشود و مصرف ماست يكي از سالمترين روش‌هاي كاهش وزن در اين افراد مي‌باشد.
تاثیر خوردن بستنی بر روی مغز
زیست - عصب شناسان موسسه روان شناسی لندن در تازه‌ترین بررسیهای خود دریافته‌اند خوردن بستنی سبب تحریک همان بخشی از مغز می‌شود که مسوول پردازش اطلاعات مربوط به شادی و سرخوشی در افراد است. در این بررسیها روشن شد خوردن بستنی بلافاصله بر ناحیه موسوم به قشر چشمی پیشانی مغز تاثیر می‌گذارد. این آزمایش با حمایت مالی یکی از بزرگترین شرکتهای تولید کننده بستنی در اروپا انجام شده است. محققان با کمک دستگاه اسکنر ، نحوه عمل بخشهای مختلف مغز داوطلبان را در هنگام خوردن بستنی بررسی کردند.نتایج تحقیق اخیر که در کنفرانس متخصصان زیست عصب شناسی در شهر کاردیف مرکز کلان در "ویلز" انگلیس ارائه شده ، بخشی از تحقیقات گسترده‌تری است که در زمینه شناسایی مراکزی از مغز که احساسات مختلف را در اشخاص بوجود می‌آورد، در دست انجام است. محققان امیدوارند بتوانند جایگاه احساساتی نظیر ناامید شدن و سرخوردگی و یا احساس تنهایی را مشخص سازند. به نوشته روزنامه گاردین یک محقق انگلیسی به نام پیتر هالیگان که استاد علوم زیست - عصب شناسی در دانشگاه لندن است بزودی با یک بودجه دوازده میلیون پوندی نخستین تحقیقات را در حوزه نوظهور زیست - عصب شناسی اجتماعی به اجرا در خواهد آورد.یکی از اهداف این طرح استفاده از اطلاعات بدست آمده از تصاویر اسکنرها برای تشخیص این نکته است که کدام یک از کارمندانی که بابت بیماری مرخصی استحقاقی تقاضا می‌کنند، واقعا دچار بیماری هستند و کدام دسته تمارض می‌کنند. این محقق با بهره‌گیری از این نوع اسکنها توانسته است ناحیه‌ای از مغز را که در هنگام تقلب و فریبکاری فعال می‌شود مشخص کند.
